מאפינס שוקולד צ’יפס

מאז ומתמיד אהבתי שוקולד צ’יפס: עוגיות שוקולד צ’יפס, עוגת שוקולד צ’יפס, גלידת שוקולד צ’יפס וכל דבר שמכיל בתוכו שבבי שוקולד בתצורה כזו או אחרת. יש משהו מאוד משמח בשוקולד צ’יפס שנמסים בין ביס לביס, בניגוד למשהו שוקולדי לחלוטין. דווקא ה”הפתעות” הקטנות השוקולדיות האלה בין טעם הוניל (לרוב) – הרבה יותר כיפיות בעיני.

כבר זמן רב שאתם מבקשים ממני מתכון מוצלח למאפינס שוקולד צ’יפס – הכי פשוטים שיש. למרות שמדובר במתכון הכי קל בעולם בערך, שאני מכינה אינספור פעמים בכל פעם שמתחשק לי משהו זריז עם שוקולד צ’יפס – איכשהו יצא שמעולם לא פרסמתי את המתכון הזה. לא יודעת למה אפילו. בתקופה האחרונה חשבתי כמה המאפינס המעולים האלה יכולים להיות נהדרים להכנה גם עם ילדים שתקועים בבית בגלל המגיפה, אז החלטתי סופסוף לצלם ולהעלות את המתכון.

כמה דקות עבודה, כמה מצרכים פשוטים שבטוח יש לכם בבית – ויש לכם יופי של מאפינס שוקולד צ’יפס רכים ונמסים בפה. שימו לב להערות בסוף המתכון לשדרוג ושינוי לפי גרסאות פרווה, טבעונית וללא גלוטן, כדי שכווווולם יוכלו ליהנות מהמתכון.

מחפשים עוד מתכונים למאפינס? נסו את אלה: מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית

מאפינס שוקולד צ’יפס | צילום: נטלי לוין

כל כך קלים להכנה | צילום: נטלי לוין

מאפינס שוקולד צ’יפס

12 מאפינס

למאפינס:
1 ביצה L (ר’ הערות לגרסה טבעונית)
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן (ר’ הערות לגרסה פרווה)
60 מ”ל (1/4 כוס) שמן
100 גרם סוכר
1 כפית תמצית וניל
¼ כפית מלח
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר’ הערות לגרסה נטולת גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
250 גרם שוקולד צ’יפס

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
2. בקערה טורפים יחד ביצה, שמנת, שמן, סוכר, וניל ומלח לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים כמעט עד שאחיד.
4. מערבבים פנימה כמעט את כל השוקולד צ’יפס (שומרים חלק קטן בצד לקישוט החלק העליון של המאפינס). מקפלים בעדינות עד שהשוקולד צ’יפס מתפזרים בצורה שווה בתערובת.
5. יוצקים את התערובת לתבנית: אפשר לעשות את זה בעזרת כף גלידה קפיצית או שתי כפות. ממלאים את השקעים כמעט עד שפתם.
6. מפזרים את יתרת השוקולד צ’יפס בחלק העליון של המאפינס.
7. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, זהובים ויציבים למגע.
8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• המאפינס נשמרים היטב בכלי סגור במקרר עד שבוע, אך מומלץ להגישם בטמפרטורת החדר או אפילו מעט חמימים.
• ניתן להקפיא את המאפינס בקופסה אטומה עד חודש.
• אפשר להוסיף למאפינס גם אגוזים קצוצים או פירות יער קפואים לגיוון.
• במקום שמנת להקצפה אפשר להשתמש בשמנת חמוצה, אך אז מומלץ להגדיל את כמות השמן ל-80 מ”ל (1/3 כוס) על מנת שהמאפינס ישארו עסיסיים ורכים.
• לגרסה נטולת גלוטן: משתמשים בתערובת קמחים נטולת גלוטן (לדוגמה קמח תמי או קמח כרגיל) באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• מעדיפים גרסה פרווה? השתמשו בקרם קוקוס (לפחות 17% שומן) במקום השמנת להקצפה באותה כמות.
• לגרסה טבעונית: מעבר להמרה של השמנת לקרם קוקוס, ממירים את הביצה ב-50 גרם רסק תפוחים או 50 גרם בננה מרוסקת. אם יש לכם צ’יה – אפשר להמיר את הביצה ב-2 כפות זרעי צ’יה מעורבבות עם 3-4 כפות מים.
• הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

מאפינס שוקולד צ’יפס | צילום: נטלי לוין

ילדים יעופו עליהם! | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון