עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים

אני אוהבת עוגת שיש. היא ביתית, היא מזכירה לי את הילדות, והיא בעיקר – טעימה כל כך. עוגת שיש היא אחת העוגות שהכי מכניסות בי פרץ של נוסטלגיה. לא היה סוף שבוע בלי עוגת שיש על השיש במטבח, תמיד בתבנית עגולה אגב, שליוותה את כוס הקפה של הבוקר. עוגה רכה, כיפית וטעימה עם שבילים מתוקים של שוקולד ווניל.

שילוב שני צבעים בעוגה תמיד יוצר עוגה יפה ושונה בכל פעם, והאפשרות לגוון בטעמים ולא להיצמד דווקא לשוקולד-וניל הקלאסיים הופכת את עוגת הנוסטלגית לכזו שאפשר לחדש אותה שוב ושוב. לאחרונה יצא לי להכין כמה עוגות שיש קצת שונות מהגרסה הבסיסית; אחת מהן היא העוגה הבאה – עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים.

אם אתם עוקבים באדיקות אחרי הפוסטים שעולים פה, אתם בודאי כבר יודעים כמה אני אוהבת חמאת בוטנים. זהו אחד מחומרי הגלם שאני עושה בהם שימוש תדיר ובאמת שאין בכלל אפשרות כזאת שלא תהיה לי חמאת בוטנים (טבעית) במזווה. היא משתלבת נפלא בקינוחים ואפילו בבישול, ובעוגה היא מוסיפה רכות ומליחות עדינה שמדגישה את טעם השוקולד.

אז במיוחד עבור חובבי השוקולד וחמאת בוטנים שביניכם – קבלו עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים מדהימה וממש קלה להכנה שאפילו לא צריך מיקסר כדי להכין אותה. כמה דקות של עבודה והיא כבר בתנור. מי מכין קפה?

מחפשים עוד מתכונים עם שוקולד וחמאת בוטנים? נסו את אלה: עוגת שוקולד וחמאת בוטנים | עוגיות חמאת בוטנים, קוקוס ושוקולד | פאי שוקולד וחמאת בוטנים ללא אפייה | בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים | עוגיות שוקולד צ’יפס עם חמאת בוטנים

עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

קלה מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים

תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ

לעוגה:
2 ביצים L (ר’ הערות לגרסה פרווה/טבעונית)
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
100 גרם חמאת בוטנים טבעית
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה נטולת גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
75 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. בקערה טורפים יחד ביצים, שמנת, וניל, מלח, חמאת בוטנים, סוכר ומלח לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שאחיד.
4. בקערה קטנה ממיסים את השוקולד.
5. מוסיפים ½ מכמות הבלילה לתוך תערובת השוקולד וטורפים היטב.
6. מוסיפים את בלילה השוקולד לתוך הבלילה הראשית ומקפלים 2-3 פעמים ליצירת דוגמת שיש.
7. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית.
8. אופים במשך 35-40 דקות או עד שהעוגה תופחת, מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
9. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד שבוע.
• מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר או חמימה, אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
• גרסה פרווה: במקום שמנת משתמשים בקרם קוקוס עם 17% שומן לפחות באותה כמות.
• גרסה טבעונית: משתמשים בקרם קוקוס כמו בסעיף הקודם וממירים את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים טבעי.
• גרסה ללא גלוטן: במקום קמח משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
• במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב באותה כמות. צבע הבלילה ישתנה והעוגה תהיה מעט יותר מתוקה.
• במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בטחינה גולמית. הטעם כמובן ישתנה והעוגה תתקבל בטעם עדין של חלבה עם שבילי שוקולד.
• אפשר להוסיף לבלילה גם בוטנים קצוצים או שוקולד צ’יפס להעשרת המרקם.
• אפשר להקפיא את העוגה עטופה היטב עד חודשיים. את ההפשרה מומלץ לעשות לילה במקרר, אך אפשר גם פשוט להוציא לכמה שעות בטמפרטורת החדר.
• רוצים להכין את המתכון בתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ? הכפילו כמויות פי 2. זמן האפייה יתארך בהתאם.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

תראו כמה היא רכה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

שבילים מתוקים של שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון