עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 8.1K צופים

אני אוהבת עוגת שיש. היא ביתית, היא מזכירה לי את הילדות, והיא בעיקר – טעימה כל כך. עוגת שיש היא אחת העוגות שהכי מכניסות בי פרץ של נוסטלגיה. לא היה סוף שבוע בלי עוגת שיש על השיש במטבח, תמיד בתבנית עגולה אגב, שליוותה את כוס הקפה של הבוקר. עוגה רכה, כיפית וטעימה עם שבילים מתוקים של שוקולד ווניל.

שילוב שני צבעים בעוגה תמיד יוצר עוגה יפה ושונה בכל פעם, והאפשרות לגוון בטעמים ולא להיצמד דווקא לשוקולד-וניל הקלאסיים הופכת את עוגת הנוסטלגית לכזו שאפשר לחדש אותה שוב ושוב. לאחרונה יצא לי להכין כמה עוגות שיש קצת שונות מהגרסה הבסיסית; אחת מהן היא העוגה הבאה – עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים.

אם אתם עוקבים באדיקות אחרי הפוסטים שעולים פה, אתם בודאי כבר יודעים כמה אני אוהבת חמאת בוטנים. זהו אחד מחומרי הגלם שאני עושה בהם שימוש תדיר ובאמת שאין בכלל אפשרות כזאת שלא תהיה לי חמאת בוטנים (טבעית) במזווה. היא משתלבת נפלא בקינוחים ואפילו בבישול, ובעוגה היא מוסיפה רכות ומליחות עדינה שמדגישה את טעם השוקולד.

אז במיוחד עבור חובבי השוקולד וחמאת בוטנים שביניכם – קבלו עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים מדהימה וממש קלה להכנה שאפילו לא צריך מיקסר כדי להכין אותה. כמה דקות של עבודה והיא כבר בתנור. מי מכין קפה?

מחפשים עוד מתכונים עם שוקולד וחמאת בוטנים? נסו את אלה: עוגת שוקולד וחמאת בוטנים | עוגיות חמאת בוטנים, קוקוס ושוקולד | פאי שוקולד וחמאת בוטנים ללא אפייה | בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים | עוגיות שוקולד צ’יפס עם חמאת בוטנים

עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

קלה מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים

תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ

לעוגה:
2 ביצים L (ר’ הערות לגרסה פרווה/טבעונית)
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
100 גרם חמאת בוטנים טבעית
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה נטולת גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
75 גרם שוקולד מריר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. בקערה טורפים יחד ביצים, שמנת, וניל, מלח, חמאת בוטנים, סוכר ומלח לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שאחיד.
  4. בקערה קטנה ממיסים את השוקולד.
  5. מוסיפים ½ מכמות הבלילה לתוך תערובת השוקולד וטורפים היטב.
  6. מוסיפים את בלילה השוקולד לתוך הבלילה הראשית ומקפלים 2-3 פעמים ליצירת דוגמת שיש.
  7. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית.
  8. אופים במשך 35-40 דקות או עד שהעוגה תופחת, מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  9. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר או חמימה, אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
  • גרסה פרווה: במקום שמנת משתמשים בקרם קוקוס עם 17% שומן לפחות באותה כמות.
  • גרסה טבעונית: משתמשים בקרם קוקוס כמו בסעיף הקודם וממירים את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים טבעי.
  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.
  • במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב באותה כמות. צבע הבלילה ישתנה והעוגה תהיה מעט יותר מתוקה.
  • במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בטחינה גולמית. הטעם כמובן ישתנה והעוגה תתקבל בטעם עדין של חלבה עם שבילי שוקולד.
  • אפשר להוסיף לבלילה גם בוטנים קצוצים או שוקולד צ’יפס להעשרת המרקם.
  • אפשר להקפיא את העוגה עטופה היטב עד חודשיים. את ההפשרה מומלץ לעשות לילה במקרר, אך אפשר גם פשוט להוציא לכמה שעות בטמפרטורת החדר.
  • רוצים להכין את המתכון בתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ? הכפילו כמויות פי 2. זמן האפייה יתארך בהתאם.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
תראו כמה היא רכה | צילום: נטלי לוין

תראו כמה היא רכה | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

שבילים מתוקים של שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

שבילים מתוקים של שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

61 תגובות

חן יולי 16, 2020 - 9:21 am

אין לי קרם קוקוס, במה אפשר להחליף?
כמה כוסות זה 100 גרם חמאת בוטנים?
ואם יש לי תבנית אינגליש קייק מאלומיניום איך המתכון משתנה?

הגב
נטלי יולי 16, 2020 - 10:38 am

המתכון לא מכיל קרם קוקוס, מכינים אותו עם שמנת להקצפה. 100 גרם חמאת בוטנים זה בערך חצי כוס. מה גודל התבנית שלך?

הגב
חן יולי 16, 2020 - 6:47 pm

בגירסת הפרווה התכוונתי.

תבנית סטדנטית אינגליש קייק מאלומיניום, נדמה לי אורכה 25 ס”מ

הגב
אשרת יולי 16, 2020 - 9:51 am

היי….האם אפשר להשתמש בחלב סויה/שקדים/קוקוס במקום השמנת? ואם כן אז כמה ?

הגב
נטלי יולי 16, 2020 - 10:37 am

לא, אחוזי השומן הגבוהים חשובים למרקם ולרכות של העוגה.

הגב
אפרת יולי 16, 2020 - 11:36 am

היי נטלי, נראה מתכון קל וטעים. האם אפשר לשים בעוגת שיש קרם נוגט במקום חמאת בוטנים, אם כן אז מה הכמות? האם יש לך מתכונים קלים עם קרם נוגט? תודה!

הגב
נטלי יולי 16, 2020 - 2:13 pm

אפשר, אותה כמות.

הגב
אורה יולי 16, 2020 - 11:39 am

שלום. האם אפשר להשתמש בריץ במקום שמנת חלבית?
והאם חייבים תבנית אינגליש קייק? או שתבנית קפצית 24 גם טובה. תודה רבה מראש

הגב
נטלי יולי 16, 2020 - 2:13 pm

אפשר ריץ’ ואפשר תבנית 24 (כתוב בהערות). בהצלחה!

הגב
סמדר קפלן כפרי יולי 16, 2020 - 12:56 pm

הי נטלי, הבלוג שלך מדהים ביופיו והמתכונים שלך נפלאים! אני מכינה בעיקר את הדברים הפשוטים, אבל תמיד אוהבת לקרוא את כל מה שאת מפרסמת. כמו כן אנחנו משתדלים לצרוך כמה שפחות מוצרים מהחי – לפיכך רציתי להגיד תודה על האופציות הטבעוניות שאת מוסיפה למתכונים :-)

הגב
טובה אוגוסט 6, 2020 - 11:12 pm

היי נטלי,
אני מאד אוהבת את המתכונים שלך וממליצה תמיד לכל חברותיי לעקוב אחרייך.
אני רוצה להכין עוגה זו לשבת.
אין לי הרבה ניסיון עם קרם קוקוס. האם במתכון הזה עליי לקרר מראש את המיכל או להשתמש בטמפ’ החדר? האם לשפוך את כל המיכל במלואו כמו שזה? ידוע לי שיש מקרים בהם צריך לקרר ולהשתמש רק בחלק המוקשה.

תודה על עזרתך!
שבת שלום!
טובה

הגב
נטלי אוגוסט 7, 2020 - 7:24 am

במקרה הזה פשוט משתמשים בהכל :)

הגב
טובה אוגוסט 7, 2020 - 11:11 am

העוגה יצאה וואו רכה וכל כך טעימה!

הגב
אורטל ביטון יולי 16, 2020 - 7:38 pm

אפשר שמנת חמוצה, במקום השמנת מתוקה??
אם כן כמה? גביע??

הגב
נטלי יולי 17, 2020 - 6:04 am

לצערי לא. אחוזי השומן הגבוהים חשובים למרקם ולרכות של העוגה.

הגב
מור יולי 17, 2020 - 7:25 am

כן, בבקשה

הגב
נוגה יולי 17, 2020 - 12:36 pm

בדיוק מה שסמדר אמרה, תודה על האופציה הטבעונית!

הגב
לירון יולי 18, 2020 - 7:23 am

הי נטלי,
אם אין לי 2 ביצי L, ניתן לשים 3 M?

הגב
נטלי יולי 18, 2020 - 9:31 am

2 ביצים + חלמון אם מדובר בביצים בגודל M.

הגב
מירב יולי 22, 2020 - 4:30 pm

חשוב לי לשתף שאני החלפתי לטחינה ולקרם קוקוס….. ויצא לא משהו. עוגה כבדה ולא טעימה.
עבדתי בדיוק לפי ההוראות ויש לי ניסיון באפיה.

הגב
חוה יולי 24, 2020 - 10:35 pm

היי, העוגה טעימה אך דחוסה ולא אוורירית.. למרות שהקפדתי מאוד לערבב ממש מעט אחרי הוספת הקמח.
(השתמשתי בריץ׳ לגרסת פרווה)
מה יכול היה להשתבש? יכול להיות שחסר נוזלים במתכון?
הבלילה צריכה לצאת בסוף סמיכה מאוד.?
תודה

הגב
נטלי יולי 25, 2020 - 11:22 am

בטוח ששקלת הכל במדויק? העוגה ממש לא אמורה לצאת דחוסה וגם הבלילה לא כזאת סמיכה.

הגב
יעל יולי 31, 2020 - 7:21 pm

עוגה אליפות!!! טעימה מאוד וקלה להכנה! תודה רבה לך על מתכון מפורט ומוצלח! בטוחה שימשיך לאפות אותה עוד הרבה!!

הגב
מיכל אוגוסט 9, 2020 - 3:27 pm

אני רוצה להכין את העוגה כעוגת יומולדת בתבנית עגולה ולשים קרם מעל, בגרסה טבעונית. יתאים קרם מקרם קוקוס שממיסים בו שוקולד מריר?

הגב
נטלי אוגוסט 9, 2020 - 9:18 pm

בטח!

הגב
מיכל אוגוסט 16, 2020 - 9:17 pm

הכנתי כעוגת יומולדת, טבעונית, הוספתי קרם שוקולד וזילוף של חמאת בוטנים מעורבבת עם א. סוכר. יצאה עוגה עשירה וטעימה. חתן היומולדת היה מבסוט

הגב
חנה אוגוסט 14, 2020 - 10:55 am

אפשר במקום קרם קוקוס לשים שמן קוקוס?

הגב
נטלי אוגוסט 14, 2020 - 7:32 pm

לא.

הגב
חיה אוגוסט 20, 2020 - 9:44 pm

הי
כשאת כותבת טורפים בקערה את הביצים וכו’.. לא צריך מיקסר?
טורפים הכוונה במזלג או כף?

תודה מראש על תשובתך!

הגב
נטלי אוגוסט 21, 2020 - 6:38 am

טורפים בעזרת מטרפה. אין צורך להקציף.

הגב
לי אנה מור אוגוסט 22, 2020 - 12:29 am

יצאה לי מושלםםםם

הגב
שירה אוגוסט 27, 2020 - 2:47 pm

היי נטלי, אם אשתמש בשקדייה במקום בחמאת בוטנים, האם יתקבל טעם מרציפן? האם צריך להוסיף נוזלים או שומנים? (המרקם של השקדייה קשה יותר). תודה.

הגב
נטלי אוגוסט 28, 2020 - 6:34 am

כדאי לערבב את השקדיה עם קצת מים לקבלת מרקם קצת יותר רך ולהשתמש בזה במקום. הטעם יהיה של שקדים.

הגב
טל ספטמבר 12, 2020 - 12:52 pm

העוגה טעימה ורכה אבל המרקם שלה יצא לי ממש דחוס וכבד יחסית למתכונים של עוגות בחושות שאני מכינה.

הגב
נטלי ספטמבר 13, 2020 - 7:37 pm

אולי ערבבת יותר מדי לאחר הוספת הקמח.

הגב
מיכל ספטמבר 19, 2020 - 12:19 pm

נראה סוף!
לגבי קרם קוקוס בגירסת פרווה/טבעונית –
להשתמש בהכל? או רק בחלק השומני שמתמצק אחרי קירור?

הגב
נטלי ספטמבר 19, 2020 - 6:11 pm

במקרה הזה בהכל :)

הגב
הדר אוקטובר 16, 2020 - 12:11 pm

האם ניתן לוותר על חמאת הבטונים?

הגב
נטלי אוקטובר 16, 2020 - 12:44 pm

כל הרעיון פה זה השילוב של השוקולד וחמאת הבוטנים. בלי חמאת בוטנים תקבלי פשוט עוגת שוקולד. זה אפשרי, אבל קצת מפספס את הרעיון :)

הגב
רועי אוקטובר 17, 2020 - 9:15 am

הכנתי בתבנית עגולה ושטוחה
עם קרם קוקוס במקום שמנת ויצא מעולה
אחלה מתכון פשוט תודה!

הגב
שולי רז אוקטובר 25, 2020 - 11:25 am

אפשר להחליף את חמאת הבוטנים בחמאת שקדים

הגב
נטלי אוקטובר 25, 2020 - 1:33 pm

אין בעיה.

הגב
נעה נובמבר 4, 2020 - 11:54 am

היי נטלי, נראה מצוין ותודה על האפשרויות לטיבעון ופירוון! את חושבת שאפשר להוסיף גם קצת שוקולד צ’יפס או שוקולד קצוץ לתערובת, או שזה יהיה מוגזם? תודה!

הגב
נטלי נובמבר 4, 2020 - 1:19 pm

בטח שאפשר

הגב
יסמין נובמבר 15, 2020 - 5:10 pm

איזה כיף שיש מה לעשות עם חמאת הבוטנים שהכנתי ! מתה על המתכונים שלך נטלי!
מה כדאי לשים מעל כדי שיהיה ציפוי מעט רטוב אבל לא מתוק מדי..?

הגב
אלה דצמבר 2, 2020 - 10:09 pm

המרקם של העוגה יצא כל כך טוב ומושלם והעוגה פשוט מושלמת!!
ממליצה על המתכון:)

הגב
שירה דצמבר 10, 2020 - 7:02 pm

בגרסה הפרווה- אם אין לי קרם קוקוס- אפשר להחליף לריץ’?
ואם כן- אותה כמות?
תודה!

הגב
נטלי דצמבר 11, 2020 - 7:28 am

אפשר, באותה כמות.

הגב
עידית ינואר 23, 2021 - 8:25 pm

היי תודה על מתכונים מעולים. אני שמה לב שאת נותנת במתכונים המרה של קמח תמי או כרגיל אבל מי שרוצה המרה ללא פחמימות מחליף לקמח שקדים וקוקוס. תוכלי לתת לי את ההמרה או איך מחשבים?

הגב
נטלי ינואר 24, 2021 - 7:21 am

אני לא ממליצה להמיר לקמח שקדים וקוקוס כי זה משנה לחלוטין את המרקם.

הגב
איילת ינואר 31, 2021 - 6:58 pm

היי נטלי,
חשבתי להכין את העוגה ליום הולדת, ( בתבנית לב) ולהוסיף קרם גנאש אולי עם איזה קישוט מלמעלה. האם זה יותר מדי לפי דעתך?

הגב
נטלי פברואר 1, 2021 - 7:09 am

נראה לי אחלה.

הגב
חן מרץ 18, 2021 - 5:46 pm

היי אין לי בבית חמאת בוטנים טבעית, רק התעשייתית מתאים פה?תודה רבה!

הגב
נטלי מרץ 19, 2021 - 7:08 am

אפשר גם עם חמאת בוטנים רגילה :) מומלץ לחמם אותה טיפה כדי שתתרכך.

הגב
תומי מרץ 19, 2021 - 7:08 pm

מתכון מושלם!
הכנתי והטעם טוב אבל משום מה זה נראה לא מוכן בפנים… מה יקרה אם אחזיר שוב לתנור? אפשרי?

הגב
נטלי מרץ 20, 2021 - 8:18 am

שווה לנסות :)

הגב
טליה אפריל 27, 2021 - 11:56 am

יצא ממש מעולה. השתמשתי בקרם קוקוס במקום שמנת. גם הוספתי שוקולד צ’יפס :)

הגב
רויטל מאי 28, 2021 - 11:42 am

הי נטלי,

שאלה קצת מוזרה – אני רוצה להכין בתבנית קפיצית 26. כמובן שאכפיל כמויות אבל יש לי רק שמנת מתוקה אחת. במה אפשר להחליף את השנייה? שמנת חמוצה? חלב?

תודה!

הגב
נטלי מאי 28, 2021 - 3:33 pm

אפשר שמנת חמוצה, אבל המרקם טיפה ישתנה.

הגב
לירון נובמבר 24, 2021 - 7:57 pm

הלכתי על הגרסא עם קרם הקוקוס. הכנסתי את כל הרכיבים לקערה, ואז גיליתי שבטעות קניתי נוזל קוקוס (של AROY-D) במקום קרם קוקוס. נאלצתי לאלתר והוספתי כף נכבדה של שמן קוקוס ויצא מושלם!!
שימו לב שהטעם של הקוקוס דומיננטי, מתאים למי שאוהב.

הגב
בילי פברואר 28, 2022 - 9:55 pm

עוגה מעולה. גם קלה להכנה וגם טעימה מאד, נימוחה בפה

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.