עוגת שיש נוסטלגית

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 5.2K צופים

למרות שאני מכינה המון קינוחים וטארטים מורכבים – בסופו של דבר מה שאני הכי מעדיפה בגזרת העוגות הן עוגות בחושות ועוגת שמרים. הפשטות של העוגות האלה קוסמת לי, וכך אני מוצאת את עצמי מכינה תמיד עוגה בחושה שתהיה בבית, גם אם יש עשרות קינוחים אחרים.

עוגת שיש היא אחת העוגות הכי נוסטלגיות שיש. היא רכה, לחה במרכזה ומשלבת בין שוקולד לוניל, בהיר וכהה, בצורה פשוט נהדרת. המתכון הבא מבוסס על המתכון הנוסטלגי של ישראל אהרוני, אותו אני מכינה כבר הרבה שנים, והחלטתי שהגיע הזמן לתת לו מקום של כבוד בבלוג.

זו עוגת שיש ביתית ופשוט נהדרת, שאין לי ספק שגם אתם תתאהבו בה. והבונוס – היא ממש קלה להכנה וממצרכים שבטוח יש לכם בבית.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת שיש נוסטלגית

צילום: נטלי לוין

עוגת שיש נוסטלגית

  • מבוסס על המתכון הקלאסי המצוין של אהרוני מתוך הספר “אופים בבית” עם שינויים והתאמות שלי.

תבנית קוגלהוף בקוטר 26 ס”מ או 2 תבניות אינגליש קייק

לעוגה:
150 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) חלב
2 כפיות אבקת קקאו
150 גרם חמאה רכה
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
3 ביצים
300 מ”ל (מכל וחצי) שמנת חמוצה
280 גרם (2 כוסות) קמח
30 גרם (3 כפות) קורנפלור
2 כפיות אבקת אפייה

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  3. מוסיפים חלב וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי, עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  4. מוסיפים את הקקאו ומערבבים היטב עד שהוא נמס פנימה.
  5. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חמאה, סוכר, וניל ומלח עד שמתקבלת תערובת קרמית, אוורירית ובהירה.
  6. מנקים את דפנות המיקסר באמצעות מרית ומוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבול בין הוספה להוספה.
  7. מוסיפים את השמנת החמוצה וממשיכים לערבל עד שהיא נטמעת בתערובת.
  8. מוסיפים קמח, קורנפלור ואבקת אפייה ומערבלים עד שהתערובת אחידה.
  9. מעבירים בערך 1/3 מכמות התערובת לתוך קערת השוקולד המומס ומערבבים היטב עד שאחיד.
  10. הרכבה: יוצקים 1/2 מהתערובת הבהירה לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון שלה.
  11. יוצקים מעל את תערובת השוקולד ומעליה את יתרת התערובת הבהירה.
  12. בעזרת סכין או קיסם ארוך יוצרים צורת שיש.
  13. אופים את העוגה במשך 35-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  14. מצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 5-6 ימים.
  • העוגה במיטבה כשהיא בטמפרטורת החדר ולא קרה מדי.
  • אפשר להוסיף לעוגה גם ציפוי שוקולד, אבל אני דווקא אוהבת אותה עם אבקת סוכר – פשוט וטעים.
  • במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב באותה כמות, אך העוגה תצא מתוקה יותר ועם טעם שוקולדי עדין יותר.
  • הכנתי את העוגה בתבנית קוגלהוף מהממת של חברת Nordic Ware, אבל בהחלט אפשר להכין בתבנית עגולה רגילה או ב-2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שיש נוסטלגית

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

136 תגובות

גילה אוגוסט 13, 2015 - 8:18 am

פשטות מנצחת…מקסים:)

הגב
צורית אוגוסט 13, 2015 - 8:23 am

יש אפשרות להפוך לגרסת פרווה? אם כן מה שמים במקום חלב, שמנת, וחמאה?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2015 - 8:30 am

אפשר שמן קוקוס בכמות של 120 גרם במקום החמאה. חלב סויה במקום החלב הרגיל באותה כמות, וקרם קוקוס במקום השמנת החמוצה באותה כמות. בהצלחה!

הגב
דנה פברואר 24, 2020 - 12:13 pm

היי, רציתי לשאול כמה דברים:
1. האם אפשר לאפות בתבנית סיליקון שושנה?
2. אם אין לי מיקסר עם וו גיטרה, מעבד מזון או בלנדר מוט יעבוד?
תודה רבה!

הגב
נטלי פברואר 24, 2020 - 8:19 pm

תשובות:
1. כן, אבל זמן האפייה יתארך.
2. פחות מומלץ, סורי.

הגב
פיית העוגיות אוגוסט 13, 2015 - 8:47 am

בתיה איזו טלפאתיה, גמני תמיד הייתי מכינה את עוגת השיש של אהרוני!
חוצמזה העוגה כל כך יפההההה!
מאוהבת בתבנית הזו מאז ומתמיד…
רק אצלך גם בחושה יכולה להיראות מיליון דולר 🙂

הגב
הילה אוגוסט 13, 2015 - 9:46 am

מה גודל התבנית היפה הזו?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2015 - 8:28 am

קוטר 26 ס”מ.

הגב
נוי אוגוסט 13, 2015 - 9:23 pm

היי, העוגה נראת מעולה!
שאלה: אם אין לי וו גיטרה, אוכל לערבב בעזרת מיקסר ידני?
תודה ☺️

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2015 - 8:20 am

בטח, אין בעיה. רק ברגע שמוסיפים את הקמח תעברי לעבוד עם מרית בצורה ידנית וזה יעבוד מצוין. בהצלחה!

הגב
כץ בתיה אוגוסט 14, 2015 - 6:39 am

בוקר טוב! גם אני מצטרפת לשאלה של צורית באם אפשר להפוך לפרווה ומהם התחליפים. תודה.

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2015 - 8:19 am

אפשר שמן קוקוס בכמות של 120 גרם במקום החמאה. חלב סויה במקום החלב הרגיל באותה כמות, וקרם קוקוס במקום השמנת החמוצה באותה כמות. בהצלחה!

הגב
ליאת אוגוסט 14, 2015 - 9:37 am

נראה נפלא אך אין לי שמנת חמוצה יש יוגורט מעודן האם זה מספק?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2015 - 11:40 pm

כן, יוגורט יעשה את העבודה גם כן.

הגב
דבורה_ אוגוסט 14, 2015 - 11:51 am

היי נטלי המתכונים אצלך מהממים כרגיל, ואני נפעמת כל פעם מחדש….
רציתי לשאול שאלה שלא קשורה יש לי קרובת משפחה שעושה דיאטה ואסור לה שמן (פרט לשמן זית) רציתי לשאול האם שמן קוקוס יכול להחליף שמן צמחי וחמאה בכל מתכון? או שזה רק במתכונים מסוימים והאם יש לך רעיון לתחליף אחר?

אלפי תודות!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2015 - 11:39 pm

כן, שמן קוקוס יכול להוות תחליף טוב, אבל זה תלוי במתכון ספציפי. בעיקרון בעוגות בחושות אין בעיה.

הגב
אלינור אוגוסט 14, 2015 - 12:01 pm

יצאה מהתנור… אחזור לדווח (-:

הגב
אלינור אוגוסט 14, 2015 - 1:08 pm

וואו!!! כמה פשוטה ככה טעימה!!!

הגב
נטע אוגוסט 14, 2015 - 4:28 pm

הי נטלי, יש מצב להשתמש בשמן במקום חמאה?
נראה מעולה והייתי רוצה להכין אבל מעדיפה להמנע מחמאה אם ניתן.
תודה

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2015 - 11:36 pm

זה ישנה לחלוטין את מרקם העוגה, אבל יכול להיות שיעבוד.

הגב
מייט אוגוסט 15, 2015 - 7:57 pm

היי נטלי, נראה מעולה!
רציתי לשאול האם אפשר לשים משהו אחר במקום הקורנפלור, או לחילופין לוותר עליו?

תודה!:)

הגב
נטלי לוין אוגוסט 16, 2015 - 6:09 am

אפשר להמיר בכמות נוספת של קמח.

הגב
ענתי אוגוסט 16, 2015 - 9:08 am

העוגות ה”פשוטות” האלה הם הכי טעימות לי ולמשפחתי.העוגה ניראת נפלא .
תוכלי להמליץ לי על תנור בילדינג.התנור שלי-דלונגי -שבק חיים ומוכרחה לקנות חדש.תודה ויום מקסים

הגב
נטלי לוין אוגוסט 17, 2015 - 5:48 am

תודה! בנוגע לתנור – סורי, אבל אין לי המלצה קונקרטית, התנור שלי כבר די ישן וקיבלתי אותו במתנה.

הגב
קטי אוגוסט 16, 2015 - 1:35 pm

היי נטלי !
אני עוקבת אחרייך המון זמן , מאוד אוהבת את העוגות הבחושות שלך , המתכונים שלך תמיד מנצחים ! ( העוגות שלי תמיד התרוממו ונפלו … מה שכבר לא קורה בזכות המתכונים הנהדרים שלך ! ) אז שוב תודה רבה ! והעוגת שיש הזאת חיכינו וציפינו ובסוף היא הגיעה ! תודה .מיותר לציין שלמדתי ממך המון ו גיליתי את נפלאות שמן /חלב/ קרם קוקוס ועוד המון !!!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 17, 2015 - 5:45 am

תודה רבה רבה על המחמאות! שימחת אותי מאוד 🙂

הגב
עדי אוגוסט 16, 2015 - 1:50 pm

העוגה נראת סוף. רק את עניין הקיסם לא הבנתי. אם אפשר הסבר קצת יותר מפורט.. תודה:)

הגב
נטלי לוין אוגוסט 17, 2015 - 5:45 am

אפשר להשתמש בקיסם או בסכין – פשוט שמים את הבלילה בתבנית ואז בצורה חופשית עוברים בחלק הפנימי עם קיסם כדי למזג טיפה בין 2 התערובות (לא ממש לערבב).

הגב
חנה אוגוסט 16, 2015 - 2:18 pm

היי נטלי אני מכינה המון את המתכונים מהבלוג שלך ודווקא עם העוגה הזאת קצת נפלתי. עשיתי הכל כמו בהוראות , הבעיה הייתה בתנור. אין לי טורבו לכן אפיתי ב150 מעלות והעוגה פשוט לא נהייתה! היא נשארה מעל לשעה בתנור ועדיין הייתה לא מוכנה מבפנים (כמובן שהכנסתי קיסם לבדיקה. הוא היה יבש במספר מקומות אז הנחתי שהיא מוכנה -מציינת שוב: עברה יותר משעה!!) כשהוצאתי אותה מהתנור, העוגה התפרקה לגמרי ולא הייתה מוכנה מבפנים. יש עצות או הערות כלשהן? יש לציין שאפיתי בתבנית סיליקון קוגלהוף שישבה על תבנית של התנור אם זה משנה..

הגב
נטלי לוין אוגוסט 17, 2015 - 5:44 am

היי חנה, אני ממש לא ממליצה על תבניות הסיליקון הגדולות האלה של הקוגלהוף. לרוב הן לא איכותיות ולא מעבירות חום כמו שצריך, ולכן לדעתי העוגה לא נאפתה לך בפרק זמן סביר. הייתי מנסה שוב עם תבנית אחרת.

הגב
חנה אוגוסט 17, 2015 - 8:37 pm

תודה, גם אני חשדתי שפה הבעיה. מבאס קיבלתי שתיים ממש יפות 🙁

הגב
אורטל אוגוסט 16, 2015 - 3:05 pm

המון המון תודה על עוד מתכון מעולה.
שאלה-
מה יכולה להיות הסיבה לכך שלא נוצרה אצלי דוגמת שיש, אלא כל התערובת הכהה שקעה למטה ומעליה הבהירה?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 17, 2015 - 5:43 am

עשית “שיוש” עם קיסם או סכין?

הגב
אורטל אוגוסט 18, 2015 - 4:24 pm

כן 🙂

הגב
נטלי לוין אוגוסט 18, 2015 - 10:17 pm

אולי לא שיישת מספיק, קשה לי להבין מה יכולה להיות הבעיה חוץ מזה…

הגב
סיגל אוגוסט 18, 2015 - 8:32 am

הי נטלי
איפה קונים את התבנית המהממת הזו?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 18, 2015 - 10:20 pm

אני קניתי בחנות שנקראת “הכל לקונדיטור” בשוק לווינסקי, אבל אני משוכנעת שאפשר להשיג גם בחנויות מתמחות אחרות. ובטוח אפשר להזמין גם בחנויות אינטרנטיות.

הגב
ליאור אוגוסט 19, 2015 - 4:27 pm

היי נטלי! את נהדרת!

הבלילה יצאה לי מאוד לא נוזלית… כמו בלילה של עוגיות ,צריך להיות ככה?
מה התפקיד של הקורנפלור במתכונים?

תודה:)

הגב
נטלי לוין אוגוסט 20, 2015 - 6:03 am

זה בסדר, הבלילה אכן סמיכה כי היא על בסיס חמאה. הקורנפלור קצת מעדן את מרקם העוגה.

הגב
ליאור אוגוסט 21, 2015 - 9:13 am

תודה:) יצא מצוין

הגב
ענבל אוגוסט 21, 2015 - 11:00 am

היי, רציתי לשאול, יש לי גם בבית תבנית סיליקון עם צורה יפה כזו.
אבל אני לא יודעת להשתמש בה משתי בחינות-
1) אם אני הופכת אותה אחר כך לא תמיד היא יוצאת טוב מהצד השני של הלמעלה- אז האם יש לזה פיתרון? באיזה תזמון אמורים להוציא אותה?
2) היא תופחת בצד השני (איפה שאמורה להיות התחתית, ואז התחתית יוצאת מעוגלת ונפוחה, ואז היא לא מונחת כמו שצריך על המשטח.. אז גם לגבי זה איך מתנהלים?

תודה רבה מראש, ענבל 🙂

הגב
נטלי לוין אוגוסט 22, 2015 - 5:54 am

עקרונית אני ממש לא ממליצה על שימוש בתבניות סיליקון גדולות שכאלה, ברוב המקרים הן מעבירות חום ממש גרוע ולכן העוגות לא נאפות בתוכן כמו שצריך. בכל מקרה, את חילוץ העוגה עושים לאחר צינון של כחצי שעה בטמפרטורת החדר לאחר האפייה ואז פשוט הופכים על צלחת. בנוגע לתחתית – בדרך כלל פשוט מיישרים אותה קצת בעזרת סכין וזה פותר את הבעיה. בהצלחה!

הגב
ליאור אוגוסט 28, 2015 - 2:09 pm

הי נטלי,
האם באופן עקרוני את גם לא ממליצה על תבניות סילקיון אישיות? כלומר לכל מיני קינוחים אישיים?
תודה :

הגב
נטלי לוין אוגוסט 28, 2015 - 4:49 pm

תבניות סיליקון אישיות דווקא עובדות לא רע מניסיוני, במיוחד לקינוחים אישיים ולהקפאה, אבל הגדולות ממש לא מומלצות לדעתי.

הגב
ענבל אוגוסט 25, 2015 - 4:05 pm

אז עם איזו תבנית את עושה את הצורה הזו?

הגב
shiran ספטמבר 8, 2015 - 5:13 pm

במה אפשר להחליף את החלב כדי שהעוגה תהיה פרווה?

הגב
shiran ספטמבר 8, 2015 - 5:14 pm

אני אלרגית לקוקוס ותחליף של שמן קוקוס לא רלוונטי אליי

הגב
נטלי לוין ספטמבר 9, 2015 - 6:23 am

אפשר מרגרינה במקום החמאה וחלב סויה במקום החלב הרגיל.

הגב
אפרת בן חורין ספטמבר 14, 2015 - 5:22 pm

היי… האם ניתן להמיר את השוקולד בקקאו? שוקולית? לילדים שלי שמעדיפים זאת על שוקולד?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 15, 2015 - 7:12 am

לצערי לא ממש. עדיף להכין מתכון שמראש עושה שימוש בקקאו או שוקולית במקרה הזה, כי השוקולד תורם פה גם למרקם.

הגב
רות ספטמבר 19, 2015 - 12:04 pm

מה קוטר התבנית ?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 20, 2015 - 6:31 am

כמו שכתוב – תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ.

הגב
דניאל אוקטובר 9, 2015 - 12:31 pm

איזה שמנת חמוצה ? כמו המעדן ?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 10, 2015 - 6:34 am

שמנת חמוצה רגילה, שמגיעה במכלים של 200 מ”ל.

הגב
קורל אוקטובר 16, 2015 - 5:47 am

היי נטלי נראה מדהים!! מאז שגיליתי את האתר שלך כל אפיה יוצאת מוצלחת ואני בטוחה שגם זו! אני מתכננת להכין את העוגה היום.. יש לי קצת חששות משימוש בתבנית היפה שבעבר לא יצא לי להשתמש בה, יש לך אולי טיפים לכיצד לחלץ את העוגה בהצלחה?
מעבר לשימון טוב נאמר לי שטוב לפזר בתבנית מעט קמח, מה דעתך?
תודה רבה! קורל.

הגב
נטלי לוין אוקטובר 16, 2015 - 7:07 am

חשוב לשמן בחמאה רכה מאוד, ולהקפיד לשמן ממש כל שקע וצורה, כדי שלא יהיו בעיות.

הגב
קורל אוקטובר 16, 2015 - 5:55 am

דבר נוסף- שכחתי לרכוש קקאו, האם אפשר לוותר? או שמומלץ שאקנה? תודה רבה!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 16, 2015 - 7:07 am

אפשר לותר, זה לא קריטי ממש. הטעם השוקולדי יהיה פחות עמוק, אבל עדיין מאוד מוצלח.

הגב
קורל אוקטובר 16, 2015 - 5:42 pm

היי נטלי תודה רבה על כל העזרה, לבסוף לא ויתרתי על הקקאו שאכן הוסיף עושר לעוגה שיצאה מלכת השבת!! תודה רבה

הגב
Reema אוקטובר 24, 2015 - 10:35 pm

אפשר להכין העוגה ללא תערובת השיש? -כעוגת וניל –

הגב
נטלי לוין אוקטובר 25, 2015 - 9:36 am

כן, אין בעיה.

הגב
רוזה מרציפן (ענת לוי) אוקטובר 30, 2015 - 9:51 am

טעימה מאד ! אהבתי !

הגב
טל דצמבר 19, 2015 - 11:26 am

היי נטלי אני בדר״כ אוהבת את העוגות שלך, אבל לאחרונה יצא לי להכין כמה עוגות ״כבדות״ ולא אווריריות. כמו זאת ועוגת השוקולד. יכול להיות שעשיתי טעות?

הגב
נטלי לוין דצמבר 20, 2015 - 7:08 am

יכול להיות שאת פשוט מעדיפה עוגות על בסיס שמן, שהן אכן במרקם קליל יותר ברוב המקרים. עוגות מבוססות חמאה הן תמיד קצת יותר כבדות מבחינת מרקם. אם יצאו לך ממש דחוסות ולא אווריריות זה יכול להעיד גם על עיבוד יתר לאחר הוספת החומרים היבשים.

הגב
אפרת ינואר 8, 2016 - 4:51 pm

הי נטלי,

אחרי הפוסט בנושא המתכונים הפופולריים של שנת 2015…
בשבוע שעבר ניסיתי את עוגיות השקדים – יצאו מעולות!!! לדברי כולם 🙂
והיום את העוגה המאודדדד טעימה הזו!!!
תודה לך על בלוג נפלא.

שבת שלום,
אפרת.

הגב
רעות ינואר 8, 2016 - 8:11 pm

מה אפשר לשים במקום השמנת החמוצה?

הגב
נטלי לוין ינואר 9, 2016 - 7:58 am

אפשר יוגורט או קרם קוקוס בכמות זהה. בהצלחה!

הגב
שרית ינואר 24, 2016 - 11:05 pm

העוגה יצאה מצויינת!!! אבל… לא הצלחתי לחלץ מהתבנית המדהימה הזו למרות ששימנתי היטב. מה יכולה להיות הבעיה?

הגב
נטלי לוין ינואר 25, 2016 - 10:39 am

באיזה שלב ניסית לחלץ? אולי היא היתה כבר קרה מדי?

הגב
יאנה ינואר 29, 2016 - 9:32 pm

הכנתי לפי הכמות הרשומה- יצאו לי 2 תבניות אינגליש קייק- עוגה רכה, אוורירית, טעימה מאוד!!! תודה רבה על המתכון

הגב
שרית פברואר 9, 2016 - 10:34 am

הי,
עוגה מדהימה! רכה וטעימה! אבל… לא הצלחתי לחלץ מהתבנית.. שימנתי היטב לפני. חיכיתי שתצטנן מעט. מה לדעתך יכולה להיות הבעיה?

הגב
נטלי לוין פברואר 9, 2016 - 12:21 pm

באיזו תבנית השתמשת?

הגב
שרית אוקטובר 6, 2016 - 10:17 pm

השתמשתי בתבנית שלך (אותה חברה וקוטר) מלבד שימון יש מה לעשות על מנת להקל על החילוץ? לא לחכות שתתקרר? בפעם האחרונה העוגה כאמור יצאה מעולה אך אכלנו מתוך התבנית מאחר ולא הצלחתי לחלץ…

הגב
נטלי לוין אוקטובר 7, 2016 - 6:03 am

אני פשוט משמנת כהוגן, ומחלצת את העוגה אחרי 10 דקות בערך בטמפרטורת החדר, כשהיא עוד חמה.

הגב
שרית אוקטובר 8, 2016 - 11:32 am

אנסה שוב היום. תודה רבה!

אדנה פברואר 29, 2016 - 11:05 am

הייי
האם אפשר להקפיא את העוגה למקרה של אורחים שמגיעים בלי להודיע ?

הגב
נטלי לוין פברואר 29, 2016 - 12:08 pm

כן, היא עוברת הקפאה היטב.

הגב
ציבי אפריל 8, 2016 - 2:07 pm

היי נטלי
קודם כל, אין על האתר שלך!!
שנית כל, התחלתי להכין את העוגה ופשוט עופפתי לאיזשהוא רקיע והמסתי בטעות את החמאה ביחד עם השוקולד
יש מה לעשות?

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2016 - 9:05 am

תכיני בראוניז בנוסף לעוגה 😉

הגב
אנה אפריל 27, 2016 - 5:01 pm

הכנתי את העוגה ויצא מאוד טעימה הכי מוצלחת מכל עוגות שיש שהכנתי !! תודה.

הגב
עינת מאי 22, 2016 - 2:49 pm

הי נטלי! האם העוגה תשמר במשך כמה שעות מחוץ למקרר בטמפ 25C?
אם לא, האם יש לך מתכון לעוגה מתאימה?
תודה,
עינת

הגב
נטלי לוין מאי 22, 2016 - 8:43 pm

בטח, בלי בעיה. בהצלחה!

הגב
יעל יוני 8, 2016 - 4:27 pm

היי נטלי,

יש לי שאלה כללית בנוגע להתאמת הבלילה לתבנית.
יש לי רק תבנית אינגליש קייק אחת. האם אני צריכה בעצם לקצץ בחצי את המרכיבים כדי שיתאימו לי לתבנית אחת?

תודה רבה, יעל

הגב
נטלי לוין יוני 8, 2016 - 7:32 pm

כן, חצי כמות. בהצלחה!

הגב
alon נובמבר 6, 2016 - 9:09 pm

נראה מדהים

הגב
אור ינואר 5, 2017 - 12:05 pm

היי נטלי,
האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט לבן 1.5% באותה כמות במקום?

הגב
נטלי לוין ינואר 5, 2017 - 12:08 pm

כן, אבל מרקם העוגה יהיה קצת פחות עשיר.

הגב
אפרת יוני 23, 2017 - 9:47 am

שמנת מתוקה במקום החמוצה יכול לעבוד…??

הגב
נטלי לוין יוני 23, 2017 - 9:12 pm

כן, באותה כמות.

הגב
רחלי יולי 31, 2017 - 1:25 pm

אם אני רוצה לאפות בתבנית קוגלהוף מזכוכית, כיצד אגרום לעוגה לצאת ממנה שלמה?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 2, 2017 - 6:29 am

אני מניחה שפשוט צריך לשמן אותה בטירוף.

הגב
דניאלה אוקטובר 3, 2017 - 1:55 pm

הי נטלי, האם אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין? תודה!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 3, 2017 - 2:24 pm

כן, אין בעיה.

הגב
קרן נובמבר 30, 2017 - 9:00 pm

היי נטלי מקסימה,
האם אפשר להחליף את השוקולד המריר שבבלילה לממרח שוקולד נוטלה/ פסק זמן?
מכינה עבור ילדים ורוצה שיהיה להם טעם יותר נגיש..

הגב
נטלי לוין דצמבר 1, 2017 - 7:40 am

בטח, אין בעיה.

הגב
קרן דצמבר 1, 2017 - 7:41 am

באיזו כמות?

הגב
נטלי לוין דצמבר 1, 2017 - 8:48 am

2-3 כפות גדושות.

הגב
תומר מאי 16, 2019 - 7:02 pm

היי! אני רוצה להכין אינגליש קייק אחת, ניתן לחלק בחצי? אם כן, כמה ביצים לשים?

הגב
Natalie מאי 17, 2019 - 6:33 am

אין בעיה להכין חצי כמות. שים 2 ביצים M או ביצה L + חלמון.

הגב
מזי ינואר 6, 2018 - 3:11 pm

עוגה נהדרת! החלפתי את החמאה ב120 מ״ל שמן קנולה ואת השמנת החמוצה ביוגורט 1.7%.

הגב
אורטל אפריל 25, 2018 - 2:23 pm

היי שאלה קטנה
הבת שלי אלרגית לביצים יש אפשרות להמיר אותן במשהו אחר?

הגב
Natalie אפריל 26, 2018 - 7:08 am

לא ניסיתי, אבל אולי אפשר 150 גרם רסק תפוחים לא ממותק במקום הביצים. אם תכיני, אשמח לשמוע איך יצא. בהצלחה!

הגב
יעל מאי 16, 2018 - 8:41 pm

האם אפשר בגרסת פרווה לשים מים במקום החלב?

הגב
Natalie מאי 16, 2018 - 9:12 pm

לא, אפשר חלב סויה או קרם קוקוס באותה כמות במקום. בהצלחה!

הגב
יובל מאי 24, 2018 - 11:53 am

אפשר להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן?

הגב
Natalie מאי 25, 2018 - 6:50 am

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
אפרת מאי 31, 2018 - 8:33 pm

עוגה מעולה
הוספתי מאצ׳ה לחלק הבהיר ויצאה לי עוגת שיש מאצ׳ה מדהימה
תודה רבה

הגב
נטלי אוגוסט 20, 2018 - 6:42 pm

אפשר לשמן עם ספריי שמן? או חייב חמאה?

הגב
Natalie אוגוסט 21, 2018 - 5:52 am

זה מאוד תלוי בתבנית שלך, אבל בעיקרון אם את עובדת עם ספריי שמן וזה יוצא אחלה – אז אין שום בעיה.

הגב
נטלי אוגוסט 27, 2018 - 10:02 pm

האם אפשר לשים קוקוס בבלילה? אם כן כמה ואם צריך להפחית בקמח?

הגב
Natalie אוגוסט 28, 2018 - 6:46 am

אפשר להמיר את הקורנפלור בקוקוס. בהצלחה!

הגב
shani מרץ 14, 2019 - 10:47 am

היי נטלי,
האם המתכון מתאים גם לתבנית קטנה יותר אך גבוהה?
כמובן שזמן האפייה יתארך אך האם צריך לאפות בחום נמוך יותר?
אני רוצה להשתמש בה כבסיס לעוגת זילוף/בצק סוכר

הגב
Natalie מרץ 16, 2019 - 8:29 am

נראה לי שכן, לא אמורה להיות בעיה.

הגב
נויה מאי 2, 2019 - 10:15 pm

הי נטלי,
הכנתי הכל בדיוק לפי המתכון, והעוגה יצאה לי מאוד דחוסה ופחות רכה בפנים. רציתי לדעת כיצד ניתן לקבל מרקם רך? ואם יש לך עצות לתת לי.

תודה

הגב
Natalie מאי 3, 2019 - 6:38 am

נשמע שערבבת קצת יותר מדי את המרכיבים לאחר הוספת הקמח ולכן היא יצאה לך דחוסה ולא רכה. נסי לערבל עד כמה שפחות לאחר הוספת הקמח.

הגב
נטע אוקטובר 9, 2019 - 8:15 am

היי נטלי,
תודה רבה על המתכון!
מאיזשהי סיבה לא ברורה העוגה נפלה לי… אפיתי בטמפ הנכונה בערך 40 דקות והיא עלתה יפה.
מה לדעתך יכולה להיות הסיבה?
תודה

הגב
Natalie אוקטובר 10, 2019 - 12:25 am

היא אפויה מספיק מבפנים?

הגב
הילה פברואר 3, 2020 - 10:22 pm

נטלי שלום
האם יש סיבה להוספת הביצים לבלילה בנפרד כפי שציינת בסעיף 6? בדרך כלל בעוגות הבחושות את מציעה להוסיף את הביצים יחד עם הסוכר, הוניל, המלח והשומן .

הגב
נטלי פברואר 4, 2020 - 6:43 am

סדר העבודה פה שונה כי העוגה מבוססת על הקרמת חמאה.

הגב
דניאל אפריל 17, 2020 - 12:58 pm

היי נטלי
האם את השמנת החמוצה אפשר להמיר במיץ תפוזים סחוט? או שיש לך רעיון לתחליף אחר שהוא לא קרם קוקוס?

הגב
נטלי אפריל 18, 2020 - 10:26 am

אפשר, אבל מרקם העוגה ישתנה מהותית (וכמובן גם המיץ ישפיע על הטעם).

הגב
מיכל מאי 28, 2020 - 5:41 pm

היי נטלי,
האם יש לאפות 35-45 דק כאשר התנור הוא בטורבו או באפייה רגילה( פס למעלה פס למטה)?

הגב
נטלי מאי 28, 2020 - 10:18 pm

אני אופה בטורבו.

הגב
קורן ספטמבר 24, 2020 - 1:07 pm

היי נטלי, האם אפשר להוריד חצי מכמות הסוכר? מה הכי הרבה שאפשר להוריד מבלי שיפגע המרקם?

הגב
נטלי ספטמבר 27, 2020 - 6:31 am

אפשר להפחית עד 15% מכמות הסוכר, לא מעבר לזה.

הגב
ליאורה ספטמבר 24, 2020 - 1:47 pm

היי נטלי
העוגה תתאים ל24 עגולה?

הגב
נטלי ספטמבר 27, 2020 - 6:31 am

כן.

הגב
מור ינואר 28, 2021 - 2:47 pm

היי, נראה מתכון מעולה, מתכוונת להכין היום. האם ניתן להכין בתבנית 26 בעלת שלוש רגליים? לאחר האפייה להפוך את התבנית כך שתעמוד על הרגליים?
אני שואלת מאחר ורוצה לדעת האם לשמן את התבנית או לא? במידה וכן יש צורך לשמן – איך?

תודה!

הגב
נטלי ינואר 28, 2021 - 5:57 pm

אני ממליצה לשמן.

הגב
אסף פברואר 7, 2021 - 7:50 pm

היי,
נשארה לי קצת יותר מחצי חבילה של שמנת מתוקה במקרר ואני לא רוצה לזרוק אותה. האם אפשר להמיר את החלב בשמנת מתוקה או שהעוגה תצא כבדה מדי?

הגב
נטלי פברואר 7, 2021 - 8:04 pm

אפשר להמיר בשמנת מתוקה.

הגב
עצמונה פברואר 10, 2021 - 12:21 pm

היי,
רוצה להכין בתבניות אינגליש קייק. רוצה להקפיא אחת.
אפשר להקפיא?
תודה.

הגב
נטלי פברואר 10, 2021 - 1:29 pm

אין שום בעיה להקפיא.

הגב
עינב דצמבר 18, 2021 - 9:25 pm

אוהבת מאוד את הבלוג שלך..מאז שגיליתי אותו.. זה עולם אחר של אפייה.
העוגה יצאה לי דחוסה ובלל לא תפחה.. אני חושדת שזה בגלל החום בטורבו
אף שהנמכתי ב- 10 מעלות..
האם יכול להיות בגלל ערבוב יתר אחרי הוספת היבשים? או גם וגם?

הגב
נטלי דצמבר 19, 2021 - 7:11 am

תודה רבה עינב! בנוגע לעוגה – יכול להיות ערבוב יתר ו/או אפייה בטורבו או חום נמוך מדי.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }