• he
  • en

עוגיות תמרים טבעוניות עם אגוזים

עוגיות, לא משנה מאיזה סוג, הן מסוג הדברים שאני פשוט לא מסוגלת להגיד להם לא. יש לנו צנצנת שקופה ענקית במטבח, וכמעט תמיד היא מלאה בכל מני עוגיות, לפי מצב הרוח. עוגיות חמאה פשוטות או שוקולד צ'יפס מעולות הן הקבועות והפופולריות ביותר, אבל לא פעם אני אוהבת לגוון ולהכין סוגים אחרים.

עוגיות מגולגלות הפכו לחביבות עלינו בחודשים האחרונים, בעיקר בגלל קלות ההכנה (כי למי יש זמן לגלגל עשרות עוגיות אחת-אחת?). מכינים בצק במהירות, מרדדים, ממלאים, מגלגלים ואופים. אחרי האפייה פורסים את הרולדות ומתקבלות עשרות עוגיות בקלי קלות – כיף, לא? העוגיות האלה הן איזשהו טייק אוף על רולדות בצק השק"ם הקלאסיות, אבל הן גם לא מכילות ביצים וחלב ולכן מושלמות גם לטבעונים מביניכם.

עוגיות תמרים טבעוניות עם אגוזים

צילום: בני גם זו לטובה



עוגיות תמרים טבעוניות עם אגוזים

50-60 עוגיות

לבצק:
200 מ"ל (1/2 פחית) קרם קוקוס
100 מ"ל (1/2 כוס) שמן
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח
1 כפית אבקת אפייה

למלית:
1 חבילה (450 גרם) ממרח תמרים
100-150 גרם אגוזים קצוצים

אופן ההכנה:

  1. בקערה גדולה טורפים יחד קרם קוקוס, שמן, תמצית וניל, מלח וסוכר לבלילה אחידה.
  2. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ולשים בעדינות בידיים, עד שמתקבל בצק רך ונעים לעבודה.
  3. מצננים את הבצק במשך כ-1/2 שעה במקרר.
  4. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ-3 מ"מ.
  5. מורחים כ-1/3 מכמות ממרח התמרים על כל מלבן בשכבה אחידה ודקה. מפזרים מעט אגוזים קצוצים.
  6. מגלגלים לרולדות הדוקות ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  7. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  8. אופים את הרולדות במשך כ-30-35 דקות, או עד שהן מזהיבות.
  9. מצננים לחלוטין ופורסים לעוגיות בעזרת סכין משוננת.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע בטמפרטורת החדר.
  • אפשר להכין את הגלילים ולהקפיא אותם, כמו שהם, לפני האפייה. כאשר רוצים ליהנות מעוגיות טריות פשוט מוציאים מהמקפיא ואופים (אין צורך להפשיר).
  • כמובן שאפשר למלא את העוגיות בכל ממרח אחר שאוהבים: שוקולד, חלבה, פרג וכיו"ב.
  • חשוב להניח לרולדות להצטנן לחלוטין לפני שפורסים אותן לעוגיות. כמו כן, השתמשו בסכין משוננת ועבדו בתנועות ניסור, מה שיקל מאוד על חיתוך מדויק.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend