עוגיות תמרים טבעוניות עם אגוזים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 14K צופים

עוגיות, לא משנה מאיזה סוג, הן מסוג הדברים שאני פשוט לא מסוגלת להגיד להם לא. יש לנו צנצנת שקופה ענקית במטבח, וכמעט תמיד היא מלאה בכל מני עוגיות, לפי מצב הרוח. עוגיות חמאה פשוטות או שוקולד צ’יפס מעולות הן הקבועות והפופולריות ביותר, אבל לא פעם אני אוהבת לגוון ולהכין סוגים אחרים.

עוגיות מגולגלות הפכו לחביבות עלינו בחודשים האחרונים, בעיקר בגלל קלות ההכנה (כי למי יש זמן לגלגל עשרות עוגיות אחת-אחת?). מכינים בצק במהירות, מרדדים, ממלאים, מגלגלים ואופים. אחרי האפייה פורסים את הרולדות ומתקבלות עשרות עוגיות בקלי קלות – כיף, לא? העוגיות האלה הן איזשהו טייק אוף על רולדות בצק השק”ם הקלאסיות, אבל הן גם לא מכילות ביצים וחלב ולכן מושלמות גם לטבעונים מביניכם.

מחפשים עוד מתכונים עם תמרים? נסו את אלה: עוגיות מקרוט | טראפלס תמרים וטחינה | כדורי אנרגיה מעולים | עוגת שוקולד ותמרים בריאותית

עוגיות תמרים טבעוניות עם אגוזים | צילום: בני גם זו לטובה

עוגיות תמרים טבעוניות עם אגוזים | צילום: בני גם זו לטובה

עוגיות תמרים טבעוניות עם אגוזים

50-60 עוגיות

לבצק:
200 מ”ל (1/2 פחית) קרם קוקוס
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה

למלית:
1 חבילה (450 גרם) ממרח תמרים
100-150 גרם אגוזים קצוצים

אופן ההכנה:

  1. בקערה גדולה טורפים יחד קרם קוקוס, שמן, תמצית וניל, מלח וסוכר לבלילה אחידה.
  2. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ולשים בעדינות בידיים, עד שמתקבל בצק רך ונעים לעבודה.
  3. מצננים את הבצק במשך כ-1/2 שעה במקרר.
  4. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ-3 מ”מ.
  5. מורחים כ-1/3 מכמות ממרח התמרים על כל מלבן בשכבה אחידה ודקה. מפזרים מעט אגוזים קצוצים.
  6. מגלגלים לרולדות הדוקות ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  7. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  8. אופים את הרולדות במשך 30-35 דקות, או עד שהן מזהיבות.
  9. מצננים לחלוטין ופורסים לעוגיות בעזרת סכין משוננת.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע בטמפרטורת החדר.
  • אפשר להכין את הגלילים ולהקפיא אותם, כמו שהם, לפני האפייה. כאשר רוצים ליהנות מעוגיות טריות פשוט מוציאים מהמקפיא ואופים (אין צורך להפשיר).
  • כמובן שאפשר למלא את העוגיות בכל ממרח אחר שאוהבים: שוקולד, חלבה, פרג וכיו”ב.
  • חשוב להניח לרולדות להצטנן לחלוטין לפני שפורסים אותן לעוגיות. כמו כן, השתמשו בסכין משוננת ועבדו בתנועות ניסור, מה שיקל מאוד על חיתוך מדויק.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

162 תגובות

אקה ינואר 21, 2014 - 7:48 am

היי נטלי,
תודה על המתכון! נסי לשים במקום האגוזים או בנוסף שכבה של טחינה גולמית. יוצא מעולה!

הגב
גילי ינואר 21, 2014 - 7:58 am

היי נטלי
האם אפשר להשתמש בקמח מלא / כוסמין במקום הלבן?

הגב
נטלי לוין ינואר 21, 2014 - 9:23 am

לא הייתי ממירה את כל הכמות בקמח מלא או כוסמין, אלא רק עד מחצית מכמות הקמח, כדי שהבצק ישאר בעל מרקם עדין ולא יהיה קשה מדי.

בהצלחה!
נטלי

הגב
תמר ינואר 22, 2014 - 2:00 pm

שלום
הכנתי עם כבר מספר פעמים ואני שמחה לשתף שעם קמח כוסמין (וקצת לבן..חצי כוס או פחות)
יצא פריך ומשגע לטעמי אפילו מוצלח יותר מהקמח הלבן 😉

הגב
שחר ינואר 21, 2014 - 8:15 am

ניתן להשתמש בבצק זה כדי להכין טארט טבעוני?

הגב
נטלי לוין ינואר 21, 2014 - 9:22 am

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שכן.

בהצלחה!
נטלי

הגב
נעה ינואר 21, 2014 - 8:53 am

היי נטלי,
תוכלי להסביר לי מה זה קרם קוקוס? אני מכירה חלב קוקוס ושמן קוקוס.
תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 21, 2014 - 9:22 am

היי נעה,

קרם קוקוס דומה מאוד לחלב קוקוס, רק שאחוזי השומן שבו גבוהים יותר (17-24% שומן). בגלל אחוזי השומן הגבוהים הוא מזכיר מעט שמנת מתוקה ולכן, כאשר הוא קר מאוד, גם אפשר אפילו להקציף אותו (רק את החלק המוצק והשומני). אפשר להשיג בכל סופר. לא תמיד כתוב קרם קוקוס על האריזה, אז פשוט מומלץ להסתכל על טבלת הרכיבים התזונתיים ולבדיוק כמה אחוזי שומן הוא מכיל.

בהצלחה!
נטלי

הגב
יערה ינואר 21, 2014 - 9:07 am

היוש, שאלה מוזרה – חצי הפחית שנשארת עם קרם קוקוס, איך את מאחסנת אותה? או שחייבים להשתמש באותו הרגע? תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 21, 2014 - 9:21 am

היי יערה,

אני שומרת את מה שנשאר בקופסה קטנה במקרר (אני לא משאירה בתוך הפחית). זה נשמר כמה ימים, במהלכם אני בדר”כ מצליחה למצוא לקרם קוקוס שימוש (אפילו להוסיף למרק או להכין רוטב כלשהו).

בהצלחה!
נטלי

הגב
דורית אפריל 21, 2020 - 5:04 pm

רק שאלה פרקטית – מה עושים עם הקרם קוקוס שנשאר? איפה מאחסנים ולכמה זמן?

הגב
נטלי אפריל 21, 2020 - 6:22 pm

כלי סגור במקרר עד שבוע. אפשר גם להקפיא לתקופה ארוכה יותר.

הגב
ירון ינואר 21, 2014 - 9:16 am

הכי כייף עוגיות טעימות מן הצומח ולא מן הצורח!
תודה 🙂

הגב
ענת ינואר 21, 2014 - 9:55 am

נראה מעולה!
במתכון במאקו רשום שהכמות שיוצאת היא 20 עוגיות, פה 50-60.
אילו אגוזים השתמשת (פקאן/ מלך/פיסטוקים)?
אגב, רשום: 200 גרם (1/2 פחית) קרם קוקוס, בפחית יש 400 מ”ל כך שהכמות אמורה להיות 200 מ”ל.
תודה 🙂

הגב
נטלי לוין ינואר 21, 2014 - 10:02 am

20 עוגיות = בכל רולדה 🙂
אני השתמשתי בתערובת אגוזי מלך, לוז ופיסטוקים קצוצים דק מאוד.
ותודה על ההערה על קרם הקוקוס – מתקנת עכשיו 🙂

נטלי

הגב
br ינואר 21, 2014 - 10:28 am

היי
במה אפשר להחליף את קרם הקוקוס?
תודה

הגב
נטלי לוין ינואר 22, 2014 - 9:17 am

אפשר בשמנת חמוצה באותה כמות, אבל אז העוגיות יהיו חלביות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מיטל נובמבר 23, 2019 - 8:11 am

אפשר אולי להמיר ביוגורט?

הגב
Natalie נובמבר 25, 2019 - 7:47 pm

לצערי לא.

הגב
דבי רם ינואר 21, 2014 - 10:32 am

היי נטלי.היכן קונים קרם קוקוס?פעם ראשונה אני רואה מתכון ללא חמאה או מרגרינה.נראה לי פצצה

הגב
ירון ינואר 21, 2014 - 10:48 am

אלו המתכונים היחידים שאני מחפש אצלה והם מצויינים 🙂
קונים קרם קוקום בכל מכולת/סופר.

הגב
נטלי לוין ינואר 22, 2014 - 9:17 am

קרם קוקוס אפשר להשיג בכל סופר גדול, בדר”כ באיזור של המדפים של חומרי הגלם האסייתים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
תהילה ינואר 21, 2014 - 11:24 am

אשמח לדעת במה אפשר להמיר את הקרם קוקוס, תודה !!!

הגב
נטלי לוין ינואר 22, 2014 - 9:13 am

אפשר בשמנת חמוצה באותה כמות, ואז העוגיות יהיו חלביות.

נטלי

הגב
גילי ינואר 21, 2014 - 11:39 am

תודה נטלי

הגב
אלנה ינואר 21, 2014 - 8:07 pm

ערב נעים נטלי!
בזכותך גיליתי את כל ה”משפחה הקוקוסית” ואני נהנית מכל עוגה שהכנתי (ניסיתי גם את עוגת השוקולד, עוגת הפרג וגם את זו שפרסמת לאחרונה עם קוקוס ופירות מיובשים), הכל יצא ממש מעולה, עשיר ונימוח! תודה רבה על המתכונים המושקעים והחדשניים!

וברשותך, שאלה! בנמצא אצלנו רק חלב קוקוס וקרם קוקוס עם 17% שומן ועשרים ומשהו(לא זוכרת בדיוק), אין פחות וראיתי באחת התגובות שלך שמבחינתך 17% כבר מוגדרים ק”קרם”. במידה וזה כך האם לצורך המתכון הספציפי הזה אני יכולה להשתמש ב”מה שזה לא יהיה” עם 17%שומן בלבד והאם עלי לטרוף את תכולת הפחית או להוציא רק את החלק המוקשה בלי הנוזל.

שוב תודה והמשך ערב נעים,
אלנה

הגב
נטלי לוין ינואר 22, 2014 - 9:10 am

היי אלנה,

את לגמרי יכולה להשתמש במה שיש לך – 17% שומן זה סבבה לגמרי. משתמשים בכל תכולת הפחית ולא רק בחלק המוקשה. כמו שאמרת – טורפים את הפחית (אפשר גם פשוט לנער אותה היטב לפני הפתיחה) ואז מוזגים ממנה את הנוזל.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אלנה ינואר 23, 2014 - 8:07 pm

בסדר גמור! תודה!

הגב
מירב ינואר 27, 2014 - 9:39 am

היי אלנה!
איך המרת את המתכונים לעוגות והשתמשת בקרם קוקוס? אשמח לשמוע! תודה 🙂

הגב
עלמה ינואר 21, 2014 - 9:29 pm

נראה מצויין ויש לי את כל המצרכים בבית אז אני רוצה להכין. את חושבת שיעבוד לעשות את זה בפודפרוססור כמו שמכינים בצק פריך?

הגב
נטלי לוין ינואר 22, 2014 - 9:08 am

לדעתי בהחלט כן, אין סיבה שלא.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
תהילה ינואר 22, 2014 - 11:50 am

תודה נטלי 🙂
ואם אני רוצה להכין אותן פרווה במה אפשר להמיר ?
שמנת מתוקה צמחית זה אפשרי ?
אשמח לרעיונות !!!

הגב
שחר ינואר 22, 2014 - 7:15 pm

הן טבעוניות – כלומר, ללא ביצים או מוצרי חלב, כך שהן כבר מוגדרות כפרווה.

הגב
שמחה יולי 8, 2021 - 6:10 pm

היי האם הבצק אמור להיות רך מאוד? תודה

הגב
נטלי יולי 8, 2021 - 6:58 pm

הוא אמור להיות יחסית רך אבל נעים ונוח לעבודה.

הגב
נטלי לוין ינואר 23, 2014 - 9:37 am

העוגיות הן טבעוניות ולכן כבר פרווה 🙂 אם הכוונה היא פשוט ללא קרם קוקוס – יכול להיות שזה יעבוד עם שמנת צמחית, אבל לא ניסיתי.

בהצלחה!
נטלי

הגב
פיית העוגיות ינואר 22, 2014 - 9:26 pm

מתה על עוגיות מגולגלות!
ומאוד אוהבת בצקים על בסיס קרם קוקוס או חלב קוקוס-
הופכים את הפרווה למשתלם 🙂
נראות כמו עוגיות סופר מעולות!

הגב
תהילה ינואר 23, 2014 - 7:09 pm

נטלי התכוונתי לפרווה כי אמרת לי שאפשרי להמיר את הקרם קוקוס בשמנת חמוצה אבל אני רוצה להכין פרווה אני אנסה עם השמנת צמחית ונראה מה יצא 🙂

הגב
מלי ינואר 23, 2014 - 9:23 pm

הי נטלי,
האם ניתן לאפות את העוגיות בטורבו? והאם זה מקצר את זמן האפייה? מלבד זאת כיצד למנוע את התייבשותן של העוגיות?
תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 24, 2014 - 8:22 am

ברור, אני אופה תמיד בטורבו כמעט הכל 🙂

נטלי

הגב
גילי ינואר 24, 2014 - 11:01 am

נטלי
אפיתי את העוגיות והשתמשתי ב80% קמח כוסמין מלא ו20% קמח לבן.
יצא מושלם!
את אלופה. תודה ושבת שלום

הגב
תמרה ינואר 26, 2014 - 7:44 pm

הי, הכנתי את העוגיות – והיו הצלחה והנאה מסחררות! כל הכבוד לך…. אבל- 2 שאלות:
1-הבצק נטה מאד להיקרע – אפילו שקיררתי לפני והשתדלתי לא להתעסק איתו יותר מידיי (כמו בצק פריך, טייק אוף או לא…:)) – מה יכול לעזור להבא? ל2-פני האפיה הרולדות ‘הגירו’ שמן – יש לך רעיון למה? יכול להיות שצריך פחות מ100 מ”ל?
תודה רבה!!

הגב
תמרה ינואר 26, 2014 - 7:45 pm

מה זה?!- איכשהו נעלמה השורה הראשונה של התגובה שלי:
העוגיות היו הצלחה והנאה מסחררות! כל הכבוד לך… אבל- 2 שאלות:…

הגב
נטלי לוין ינואר 27, 2014 - 8:03 am

היי תמרה,

שמחה לשמוע שהעוגיות יצאו לטעמך! לשאלותייך:
1. האם קימחת מספיק את משטח העבודה? זה בצק שדי אוהב קמח, ולכן חשוב לעבוד על משטח מקומח היטב.
2. לא נתקלתי אף פעם בבעיה של רולדות שמגירות שמן לפני האפייה. בטוח ששקלת את כל המצרכים כמו שצריך? הכמות נכונה…

נטלי

הגב
אודליה ינואר 28, 2014 - 2:30 pm

היי נטלי, תודה על מתכון מעולה!!!! אני כל כך מאושרת מכך שקרם קוקוס משמש תחליף למרגרינה :)) הכנתי את העוגיות, יצאו מאוד טעימות ופריכות! אך… בזמן האפיה נתקלתי בדיוק בבעיות שתמרה ציינה. המרקם היה שומני מידי, ממש הרגשתי שצריך להפחית מכמות השמן. ובנוסף כאשר הכנתי את הרולדות הבצק נטה להקרע. בסוף התוצאה היתה ממש מוצלחת! אבל רציתי להבין למה זה קרה… 🙂

הגב
נילי ינואר 29, 2014 - 5:01 pm

הוספתי חלב אורז במקום קרם קוקוס יצא מצויין

הגב
שרית פברואר 5, 2014 - 7:36 am

הכנתי את העוגיות אתמול , הבצק מדהים וכיפי אכן שומני אבל נוח לעבודה… המון המון תודה!!!! שני טיפים שלי: במקום ממרח תמרים מוכן טחנתי במעבד מזון בערך עשרה תמרי מג׳הול וחופן אגוזי מלך … בלי סוכר ויותר טעים… ושמתי קמח שאני מאחסנת במקפיא, אז הבצק ישר נהיה קר, ונוח לעבודה ולא הייתי צריכה לקרר אותו במקרר…. יום טוב לכולם

הגב
שרית פברואר 5, 2014 - 7:37 am

אגב השתמשתי בחצי מהכמות קמח מלא וחצי כוסמין

הגב
אורית פברואר 9, 2014 - 7:46 pm

הכנתי בסופ”ש בשביל בני הטבעוני אבל בינתיים כל המשפחה חוגגת על העוגיות המדהימות האלה. זו פעם ראשונה שאני מתעסקת עם בצק טבעוני וזו היתה חוויה ממש נעימה וקלילה. 2 גיוונים – החלפתי את תמצית הוניל בבצק בקליפת לימון מגוררת ולמלית הוספתי קינמון טחון. יופי של מתכון!! תודה רבה!!

הגב
איריס פברואר 28, 2014 - 5:52 pm

אלו הפכו לעוגיות פריזר אצלי בבית (מכינים כמות גדולה ודוחפים לפריזר לשעת חירום). תודה!

הגב
איריס אפריל 30, 2014 - 8:45 am

הכנתי שוב אחרי פסח עם חרוסת במילוי –
חרוסת מדהימה של חמתי עם טונות של ג’ינג’ר, קינמון ושומשום – ויצא מעולה – הג’ינג’ר שובר את המתיקות של התמרים.
איריס

הגב
חנה מרץ 3, 2014 - 12:24 pm

עוגיות ממש ממש טעימות!!
ניתן להשתמש בבצק בתוספת קצת סוכר לעוגיות בשני צבעים??

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2014 - 10:31 pm

כן, אין סיבה שלא 🙂

הגב
שרית דניאל מרץ 9, 2014 - 11:35 am

היי נטלי,

האם ניתן לעבד את הבצק הנ”ל ידנית ??

הבנתי שבמקום קרם קוקוס – ניתן חלב סוייה,
שקדים או כיוצ”ב..

תודה לך ופורים שמח..

הגב
נטלי לוין מרץ 9, 2014 - 2:40 pm

אפשר להכין את הבצק גם בלישה ידנית. חשוב לא לעבד אותו יותר מדי, אלא רק עד שהוא נהיה בצקי וזהו.

חג שמח,
נטלי

הגב
מיכל מרץ 13, 2014 - 2:14 pm

איזה עוגיות מטריפות, תודה נטלי!!!
ההוכחה הניצחת לבצק פריך טבעוני מוצלח ללא מרגרינה 🙂
כמו שכבר הציעו כאן, עכשיו גם אני סקרנית אם אפשר להשתמש בבצק הזה כקלתית לפאי.

הגב
נטלי לוין מרץ 13, 2014 - 5:29 pm

לדעתי בהחלט אפשר, כן. שמחה שאהבת 🙂

הגב
מיכל נובמבר 21, 2018 - 9:47 pm

אם משטחים את הבצק לטובת קלתית –
צריך אפייה עיוורת לפני האפייה עם המלית? אם כן כמה זמן?

הגב
Natalie נובמבר 21, 2018 - 10:22 pm

זה תלוי מה המלית.

הגב
מיכל נובמבר 21, 2018 - 11:36 pm

אם זו אפילו לא מלית אלא פשוט שכבת ריבה?

Natalie נובמבר 22, 2018 - 7:17 am

ממליצה על אפייה עיוורת, אחרת הבצק לא יהיה מספיק אפוי.

מיכל פברואר 5, 2019 - 8:01 pm

תודה! מעדכנת באיחור שעובד מצויין לטובת קלתית. מאמצת קבוע
לפני הריבה אפיתי באפייה עיוורת של 20 דקות ב-170 מעלות.
גם למליות כמו שוקולד/פרג/תפוחים צריך אפייה עיוורת? אם כן הגיוני שיותר זמן או דווקא פחות?

אגב למי שמעוניינ.ת –
הכמות במתכון מתאימה לתבנית פאי 26 ס״מ + רשת של שתי וערב מלמעלה, די צפופה. אם מכינים רק קלתית נראה לי שצריך בערך חצי כמות או אפילו פחות.

הילה מרץ 22, 2014 - 10:54 pm

הי נטלי,
תודה על המתכון, הרולדות ממש טעימות. עצתי היא רק להוריד מכמות הסוכר עוד מאחר והתמרים כבר במילא מתוקים ומי שמשתמש בריבת תמרים אז עוד יותר מתוקים. שבוע טוב! 🙂

הגב
שיר מרץ 27, 2014 - 10:28 am

הי נטלי,
יש אפשרות להכין את העוגיות עם קמח ללא גלוטן? אם כן איזה סוג?( קמח שקדים יעבוד?).
ולגבי השמן, אפשר להשתמש בשמן קוקוס/ זרעי ענבים במקום רגיל?

תודה,
שיר 🙂

הגב
נטלי לוין מרץ 28, 2014 - 8:48 am

אפשר להכין עם קמח תמי. לא ממליצה על קמח שקדים – לא תוכלי לעבוד עם הבצק אם תכיני רק עם קמח שקדים. בנוגע לשמן – לדעתי שמן קוקוס או זרעי ענבים יכולים להתאים, כן.

נטלי

הגב
Rotoli ai datteri e nocciole | taìm! מאי 1, 2014 - 9:38 pm

[…] cerco un po’ finché lo trovo quasi per caso in un blog di dolci che normalmente sono pieni di burro, panna, latte, uova e […]

הגב
מיכל מאי 31, 2014 - 3:58 am

היי
הכנתי אתמול שתי רולדות, אחת אפיתי והשניה בפריזר (ללא אפיה – בדרך לפח).
הבצק היה נוח לעבודה אבל הגיר שמן, באפיה הרולדה צפה בשלולית שמן. לאחר האפיה שליתי את הרולדה מתוך השמן, הטעם בסדר אבל זה שמנוני מאד.
איפה טעיתי?

הגב
נטלי לוין מאי 31, 2014 - 7:44 am

יכול להיות שלא מדדת את כל המצרכים כמו שצריך? נשמע שהיה עודף של שמן או קרם קוקוס…

הגב
סילבי יוני 13, 2014 - 9:53 am

נטלי, מאין המתכון ?
שבת שלום !

הגב
מימי יולי 28, 2014 - 10:55 am

היי,במה אפשר להמיר את קרם הקוקוס?
אפשר גם במרכיב שאינו טבעוני.תודה

הגב
נטלי לוין יולי 29, 2014 - 6:07 am

שמנת חמוצה באותה כמות.

הגב
אודליה אוגוסט 11, 2014 - 10:43 pm

היי , הכנתי העוגיות . בשנייה שלשתי את הבצק , כבר עלה לי חיוך על הפנים . 🙂 השתמשתי בשמנת חמוצה והוספתי קינמון . ממתינה שהגלילים יתקררו כדי שאוכל לפרוס אותם . יצא טעים מאוד . המון תודה על המתכון

הגב
אינה ספטמבר 14, 2014 - 10:41 pm

היי נטלי,
הכנתי את הבצק עם מיי קוקוס, הייתי עסוקה ושכחתי את הבצק במקרר שבוע. לאחר שבוע נזכרתי בבצק. עשיתי שתי רולדות עוגיות עם מילוי ממרח תמרים ואגוזי מלך. משליש נוסף עשיתי תחתית למאפה בשר ברוטב טחינה. הכל יצא מעולה. עוגיות נטרפו בפחות מ24 שעות. מתכון מדהים – שיחקת אותה בענק

הגב
טליה ספטמבר 30, 2014 - 5:24 pm

הי נטלי,זה נראה נפלא קודם כל.(: אם אני רוצה למלא במילוי שוקולד אבל לא ממרח קנוי אלא להכין,על מה היית ממליצה? ושישאר טבעוני כלומר.. תודה !

הגב
נטלי לוין אוקטובר 1, 2014 - 6:44 am

אפשר להמיס שוקולד ולהוסיף לו מעט שמן קוקוס וזה יצא טעים.

הגב
ליאור נובמבר 16, 2014 - 5:50 pm

היי נטלי,
גיליתי את הבלוג שלך לפני חודש בערך וכבר הספקתי להשלים פערים ולאפות חלק מכובד מהמתכונים 🙂
בכל מקרה העוגיות האלה הם הקליקה החדשה שלי אני אופה אותם על בסיס שבועי.
מפרגנת וממשיכה לעקוב באדיקות!

הגב
דנה נובמבר 28, 2014 - 10:57 pm

כמה דברים מוזרים:
1. הבצק ממש התפרק לי 🙁
2. יש לו ריח כמו של בצק משחק של ילדים :O
3. לקח לו המון זמן עד שהוא נאפה.

מה לא עשיתי נכון? השתמשתי בקמח תמי ושמתי פחות סוכר ממה שכתבת. והכנתי מראש כמות כפולה של בצק.

הגב
נטלי לוין נובמבר 29, 2014 - 9:25 am

יכול להיות שזה קשור לעובדה שהשתמשת בקמח תמי, וכן גם הורדת הסוכר יתכן שפגעה במרקם שלו, ולכן הוא התפרק לך…

הגב
Yotam ;) דצמבר 2, 2014 - 9:24 am

היי נטלי!
נראה מגרההההה!
רציתי לשאול – אבא שלי בטעות קנה קרם קוקוס דל שומן 9 % תהיה בעיה להכין איתו את העוגיות? ואם כן אז מה את ממליצה לעשות איתו?

הגב
נטלי לוין דצמבר 3, 2014 - 7:11 am

לא ניסיתי, אבל נראה לי שזה יכול להתאים.

הגב
Yotam ;) דצמבר 2, 2014 - 9:24 am

תודה 🙂

הגב
רומי דצמבר 7, 2014 - 2:03 pm

הי נטלי,

אפשר להחליף את החלב קוקוס בחלב שקדים?

הגב
נטלי לוין דצמבר 8, 2014 - 7:28 am

לא ניסיתי, יכול להיות שכן.

הגב
לילי דצמבר 18, 2014 - 11:05 am

היי נטלי, שאלה כללית – אני נוהגת לנפות את הקמח כשאני אופה (מטעמי כשרות).
את חושבת שאפשר לנפות את כל שקית הקמח בפעם אחת (קילו שלם) ולהחזיר לשקית או לצנצנת וכל פעם שאני צריכה להשתמש – נראה לך שזה יהרוס את מרקם הקמח או משהו כזה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 19, 2014 - 7:20 am

כן, בהחלט. אין שום בעיה.

הגב
דנה דצמבר 23, 2014 - 7:07 pm

הי נטלי
אין לי קרם קוקוס
האם ניתן להחליף בשמן רגיל
ואם כן מהי הכמות
תודה

הגב
נטלי לוין דצמבר 24, 2014 - 7:55 am

לא, שמן זה לא התחליף. אפשר להמיר בשמנת חמוצה באותה כמות.

הגב
שלומית דצמבר 25, 2014 - 3:32 pm

היי נטלי,
העוגיות נראות מעולה. מתכננת להכין עוד מעט.
שאלה קטנה, כמה זה 200 מ”ל קרם קוקוס בגרמים?

תודה, שלומית

הגב
נטלי לוין דצמבר 26, 2014 - 7:39 am

200 גרם 🙂

הגב
כרמית דצמבר 28, 2014 - 11:49 am

היי נטלי ! קסם לי המתכון עם הקרם קוקוס אבל… שאלתי היא האם ניתן להשתמש בכל זאת בחלב קוקוס ? ע”מ לקבל עוגיות עם פחות שומן, והאם אפשר להשתמש בחלב קוקוס בכל מתכון כתחליף לחלב?

תודה.

הגב
נטלי לוין דצמבר 29, 2014 - 7:22 am

לצערי לא. אחוז השומן הגבוה בקרם קוקוס קריטי עבור מרקם הבצק ואם תכיני את הבצק עם חלב קוקוס הוא לא יצא פריך מספיק אלא קשה ולא נעים לאכילה.

הגב
אתי דצמבר 31, 2014 - 8:41 am

הי, איזה מלית את ממליצה לעשות כדי למלא אותן בפרג?

הגב
נטלי לוין דצמבר 31, 2014 - 4:16 pm הגב
זוהר מאיר ינואר 5, 2015 - 4:51 pm

העוגיות יצאו מעולה!
גם אצלי הבצק הגיר שמן ולכן היה מאוד רטוב…
אבל זה לא כזה הפריע (:
תודה!

הגב
רויטל ינואר 9, 2015 - 10:54 am

היי נטלי,
תודה על המתכון,

רציתי בבקשה לשאול למה הרולדות התפוצצו לי למעלה מה שגרם גם החיתוך שלהן להתפוררות עלה- החלק העליון התפרק

הטעם נהדר אבל הצורה קצת פחות 🙂

תודה רבה

הגב
נטלי לוין ינואר 10, 2015 - 11:45 am

יכול להיות שהידקת אותן קצת יותר מדי או לחילופין היית נדיבה מדי עם המלית, מה שגרם לה “לפוצץ” את הבצק.

הגב
רויטל ינואר 10, 2015 - 8:40 pm

שמתי שכבה נדיבה של המלית אבל לא יותר מדי
אולי משהו במרקם ל הבצק לא היה טוב?

דווקא ממש לא הידקתי אלא נשאר אפילו רווח

והשאלה השנייה היא האם כשחותכים אותן הן אמורות להתפרק קצת?
תודה על התשובות

הגב
נטלי לוין ינואר 11, 2015 - 7:43 am

כן, הן יכולות טיפה להתפרק בחיתוך. אני משתמשת בסכין משוננת ארוכה (סכין לחם) לחיתוך ועובדת בתנועות ניסור.

הגב
אילנה פברואר 4, 2015 - 3:16 pm

תודה. הכנתי ויצא מצויין!

הגב
נירית פברואר 25, 2015 - 4:57 pm

הכנתי היום בצהריים, ויצא מקסים. הילדים אהבו מאד והבצק תענוג לעבודה. תודה רבה:-)

הגב
נעה מרץ 4, 2015 - 7:51 am

הי נטלי, את חושבת שמלית של ריבה יכולה להתאים לעוגיות האלה? אם כן, האם צריך לטחון אותה (זו ריבה ביתית עם חתיכות :-))?

הגב
נטלי לוין מרץ 5, 2015 - 7:40 am

כן, נראה לי שריבה בהחלט יכולה להתאים, כולל חתיכות 🙂

הגב
טל יולי 16, 2015 - 5:16 pm

שלום נטלי,
אין לי כל כך איך להשיג קרם קוקוס ואני מתה להכין את העוגיות האלה..
לדעתך שמן קוקוס מוקשה (בקירור) יכול להוות איזשהו תחליף?

הגב
נטלי לוין יולי 17, 2015 - 6:55 am

לצערי לא, שמן קוקוס הוא משהו אחר לחלוטין.

הגב
נטע אוגוסט 19, 2015 - 1:37 pm

שלום נטלי,
האם אפשר לקרר את הבצק במקפיא במקום במקרר ולפחות זמן?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 20, 2015 - 6:04 am

עקרונית אפשר, אבל עדיף שלא, כי הבצק יהיה הרבה פחות נוח לרידוד אחרי הקפאה, אפילו קצרה.

הגב
לי ינואר 24, 2017 - 8:55 pm

ניסיתי ויצא מדהים. הן הכי טעימות כשהן טריות ממש ביום האפייה. אבל בכל מקרה לא שרדו יותר משלושה ימים.
כטבעונית מסורה – שאפו.

הגב
רעות יוני 16, 2017 - 1:33 am

עוגיות מעולות!!!! כשראיתי שהבצק כל כך רך הייתי בטוחה שמשהו התפקשש, אבל יצא מדהים. תודה רבה!

הגב
ענת נובמבר 1, 2017 - 11:48 pm

הי נטלי,

אני רוצה להכין מילוי שוקולד פרווה. יש לך המלצה על איך וכמויות?

תודה

הגב
נטלי לוין נובמבר 2, 2017 - 6:49 am

הייתי פשוט משתמשת בממרח שוקולד פרווה או גנאש שוקולד מריר על בסיס קרם קוקוס 🙂

הגב
ניל"י ינואר 19, 2018 - 9:25 am

היי נטלי,
כבר פעם שנייה שאני מכינה את המתכון הממכר הזה, אבל בעצם את המתכון בקישור הזה: https://www.oogio.net/chocolate_and_coconut_cookie_roll/ ופשוט החלפתי לפי ההוראות שלך בקרם קוקוס.
שמתי לב שמלבד הקוקוס/שמנת (והמילויים, שגם ככה אני מגוונת) שני המתכונים זהים, רק ששם כתבת להחליף את השמנת בקרם קוקוס קר ופה כתבת להשתמש בכל הפחית אחרי ערבוב. מה מהם עדיף בעצם?
בקריאה נוספת אני רואה שיש גם הבדל של סוכר/אבקת סוכר.

תודה!

הגב
Natalie ינואר 19, 2018 - 1:35 pm

זה לא מאוד קריטי. אם משתמשים בחלק השומני בלבד הבצק יוצא עשיר יותר מבחינת טעם, אבל קצת פחות נוח לעבודה ורידוד. זה עניין של טעם והעדפה.

הגב
עליזה מרץ 8, 2018 - 9:59 am

יצא מעולה
פינוק לבתי הטבעונית

הגב
לירון מאי 17, 2021 - 2:12 pm

וואוווו פשוט וואוו !
תודה רבה נטלי !

הגב
קרן מרץ 12, 2018 - 9:40 am

היי, ניסיתי אתמול את המתכון בפעם הראשונה ויצא מעולה!!!! שתי שאלות: הראשונה, הרולדות נפתחו ונקרעו לי קצת בזמן האפייה, מה שהוביל לחתיכות לא מאוד אסתטיות ובחלקן מתפרקות אחרי החיתוך. יש לך רעיון למה זה קרה? אולי עצה איך אפשר לגרום לבצק להיות יותר אלסטי? אולי רידדתי דק מדי?
שאלה שנייה, האם על קרם הקוקוס להיות קר או בטמפרטורת החדר?
תודה!!

הגב
Natalie מרץ 13, 2018 - 7:10 am

אולי באמת רידדת דק מדי, נסי לרדד קצת יותר עבה ולדעתי זה ייפתר. קרם הקוקוס יכול להיות בטמפרטורת החדר. בהצלחה!

הגב
יעל מרץ 12, 2018 - 6:53 pm

אם אני רוצה להכין בצורת רוגלך קטנים, זה מתאים? או שסוג הבצק הזה לא מתאים לכך?

הגב
Natalie מרץ 13, 2018 - 7:06 am

נראה לי מתאים.

הגב
לירז מאי 6, 2018 - 1:59 pm

אפשר בלי סוכר? בשבילנו העוגיות האילו מתוקות מספיקות בגלל המילוי. אם אי אפשר אז ניתן להמיר אותו במייפל?

הגב
Natalie מאי 6, 2018 - 2:54 pm

אפשר להפחית את כמות הסוכר לכף אחת, אבל עדיף לא לותר בכלל ועדיף שלא להמיר במייפל משום שהוא ישנה את מרקם הבצק.

הגב
טליה מאי 11, 2018 - 12:00 pm

הי נטלי,
אפשר עם חלב קוקוס במקום קרם קוקוס? הוא פשוט יותר בריא…
תודה!

הגב
Natalie מאי 12, 2018 - 8:57 am

לא בטוחה שיעבוד, אבל לא ניסיתי.

הגב
שני אוגוסט 18, 2018 - 8:14 pm

היי, תבורכי על מתכונים טבעוניים נהדרים:*), שאלה – למה בעצם לא לחתוך את הרולדות לפני האפיה?

הגב
Natalie אוגוסט 18, 2018 - 8:16 pm

כי במהלך האפייה הרולדה קצת תופחת ולכן אם תחתכי לעוגיות הן יאבדו מצורתן ויתעוותו.

הגב
ליהי ספטמבר 30, 2018 - 12:31 pm

האם אפשר להשתמש בקמח תופח במקום בקמח רגיל?

הגב
Natalie ספטמבר 30, 2018 - 3:26 pm

עקרונית אפשר, אבל מרקם העוגיות ישתנה.

הגב
אבישג נובמבר 8, 2018 - 1:49 pm

נטלי המתכון מעולה ושימושי ביותר…
חשוב לי לעדכן לטובת הגולשות פה שניסיתי עם שמנת צמחית ויוצא ממש מעולה אפילו השמטתי את הסוכר ובמקום שמתי שקית של סוכר וניל…כמו כן השתמשתי בבצק הזה כבסיס לפאי אגוזים ופאי שוקולד וזה מוצלח מאוד…תודה על מתכונים מעולים

הגב
מרים דצמבר 7, 2018 - 11:55 am

היי נטלי,
יש לי אגוזי לוז, קשיו ופיסטוק לא קלויים. אם אני רוצה להשתמש באחד מהם או בשילוב עליי לקלות אותם קודם? או שהאפיה שהם יעברו בתנור תהיה מספקת?

הגב
Natalie דצמבר 8, 2018 - 10:17 am

אין צורך לקלות. בהצלחה!

הגב
ענת פברואר 28, 2019 - 3:39 pm

הי נטלי,
אפשר להשתמש בממרח פרלינה במקום ממרח תמרים?
תודה,
ענת. 🙂

הגב
Natalie מרץ 1, 2019 - 6:53 am

אין בעיה למלא בכל מה שאוהבים.

הגב
רות מרץ 9, 2019 - 5:30 pm

היי נטלי
אפשר להשתמש בשמן קוקוס? האם להמיס אותו לחלוטין?

תודה על מתכונים מולאים!

הגב
Natalie מרץ 9, 2019 - 5:58 pm

אין בעיה להכין עם שמן קוקוס, הוא אכן צריך להיות מומס.

הגב
שירן אפריל 7, 2019 - 7:33 pm

היי נטלי
אני צריכה להכין כיבוד טבעוני וחשבתי להכין מגולגלות מלוחות, זה נראה לך יעבוד אם אני משמיטה את הסוכר ומורחת ממרח מלוח כלשהו?

הגב
Natalie אפריל 7, 2019 - 8:23 pm

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שיעבוד. כדאי להגדיל גם את כמות המלח בבצק כדי שלא יהיה תפל.

הגב
עדן כהן ספטמבר 8, 2019 - 8:19 am

האם אפשר להמיר את הקרם קוקוס בשמן קוקוס?

הגב
Natalie ספטמבר 8, 2019 - 11:44 am

לא, אבל אפשר שמנת חמוצה באותה כמות.

הגב
יעל אוקטובר 27, 2019 - 4:21 pm

כיף של עוגיות!
בצק מאוד נוח לעבודה, וניתן לרדד אותו דק דק ממש בקלות ככה שהעוגיות יוצאות יפות וסימטריות עם המון גלגולים ומלאות מילוי.
קצת מתוקות לי, והייתי מפחיתה קצת את כמות הסוכר אבל זה כבר עניין של העדפה.
סוףסוף מתכון ראוי למגולגלות עם שמן !!
תודה לך

הגב
רותם אוקטובר 30, 2019 - 2:38 pm

שלום אפשר לשאול מה הקלוריות ?

הגב
Natalie אוקטובר 31, 2019 - 6:42 am

לא בדקתי, את יכולה לבדוק במחשבוני קלוריות שונים שיש באינטרנט.

הגב
נעמה וולברג נובמבר 12, 2019 - 9:36 am

היי נטלי, האם מרקפ הבצק כשהוא אפוי הוא קשיח? חולי? פירורי? מתפרק בפה אן דןרש נגיזה ממושכת?

הגב
Natalie נובמבר 12, 2019 - 10:23 am

נמס בפה.

הגב
נעמה נובמבר 14, 2019 - 8:01 pm

היי נטלי, האם ניתן להשתמש בשמן קוקוס ב”תפקיד” השמן? האם המרקם הסופי של העוגיות הוא פריך מהסוג הנוקשה (קריספי) או יותר רך-חולי? אחרון, האם ניתן להמיר את הסוכר בממתיק בריא יותר (מייפל/דבש/סילן/מולסה)? תודה מראש!

הגב
Natalie נובמבר 16, 2019 - 12:33 pm

אין שום בעיה להשתמש בשמן קוקוס, אבל מרקם העוגיות מעט ישתנה. לצערי אין אפשרות להמיר את הסוכר בממתק כמו מייפל או סילאן, כי המרקם ישתנה לגמרי.

הגב
גלי דצמבר 30, 2019 - 4:51 pm

הי נטלי , העוגיות מעולות אבל אני לא מצליחה לחתוך אותן יפה -הן מתפרקות
ניסיתי כשהן מתקררות
אולי יש איזה סוד בגלגול ?

הגב
נטלי דצמבר 31, 2019 - 7:00 am

באיזה סכין את משתמשת? אני אוהבת לקרר את הגלילים האפויים במקרר ואז לעבוד עם סכין שף.

הגב
Dorit אוקטובר 9, 2020 - 9:43 pm

לי זה לא הצליח. הבצק היה מוזר ושני שליש זרקתי. לא ראיתי שעוד משהוא לא הצליח. לא יודעת מה קרה.

הגב
מיכל פברואר 9, 2021 - 2:05 pm

היי יש כמות די גדולה של שומן גם קרם קוקוס וגם שמן. האם אפשר את השמן להחליף במיץ תפוזים?

הגב
נטלי פברואר 9, 2021 - 5:10 pm

לא, סורי. העוגיות יתפוררו ויהיו יבשות.

הגב
שימ פברואר 14, 2021 - 4:45 pm

היי
האם אפשר להקפיא אחרי שמוכן ולהוציא לפני שרוצים לאכול?

הגב
נטלי פברואר 14, 2021 - 7:22 pm

אין שום בעיה.

הגב
שימ פברואר 14, 2021 - 7:55 pm

תודה רבה רבה. יצא מושלם❤

הגב
נילי פברואר 18, 2021 - 7:34 pm

היי נטלי, אחרי שאני חוזרת למתכון הזה שוב ושוב, אני תוהה:
חושבת שיהיה אפשר להכין מהבצק הזה אוזני המן? מחפשת מתכון ללא חלב או חמאה.
תודה רבה מראש!

הגב
נטלי פברואר 19, 2021 - 8:38 am

לא אמורה להיות בעיה לדעתי.

הגב
נבו ספטמבר 18, 2021 - 1:43 pm

היי נטלי,
ראשית-
תודה על הכל!
את מדהימה!!!

הכנתי עכשיו את הבצק לעוגיות ולפני כניסתי למקרר הוא הרגיש לי מאוד שומני, מאוד….
בהשוואה לתחושה של בצק שמרים קלאסי למשל,
כמה שומני/יבש הוא אמור להיות?

הגב
נטלי ספטמבר 20, 2021 - 4:41 pm

תודה רבה! הוא אמור להרגיש מעט שמנוני, דומה לבצק פריך יותר מאשר שמרים.

הגב
נבו ספטמבר 22, 2021 - 10:18 pm

תודה על התשובה 🙂
העוגיות כבר נאפו ונזללו .
אכן לא נורא העניין השמנוני עם הבצק…
מתכון שווה ביותר!
מומלץ!!
ותודה (שוב) נטלי 🙂

הגב
מיכל יוני 2, 2022 - 10:39 am

היי נטלי, האם אפשר להשתמש בחלב קוקוס במקום בקרם קוקוס?

הגב
נטלי יוני 2, 2022 - 9:35 pm

אני לא ממליצה.

הגב
יותם מרץ 10, 2023 - 4:36 am

היי נטלי

תודה רבה על המתכון שנראה נהדר ובטוחה שיצליח כמו כל מה שניסיתי מהאתר שלך.

את חושבת שיש דרך לשלב קמח שיבולת שועל ושקדים טחונים איכשהו?

שוב תודה 🙏

הגב
נטלי לוין מרץ 10, 2023 - 6:28 am

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שאפשר להמיר חלק מהקמח בקמח שיבולת שועל. שקדים אפשר לפזר על גבי המילוי. בהצלחה!

הגב
יותם מרץ 11, 2023 - 9:49 am

תודה רבה

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }