קרם ברולה קלאסי

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 42.9K צופים

הגרסה הקלאסית והכי קלה שיש לקינוח הצרפתי הפופולרי – קרם ברולה וניל עשיר שמכינים בקלות, עם שכבת קרמל מתפצפצת מעל. 4 מרכיבים בלבד (ובלי טיפה של קמח) – ויש לכם קינוח מושלם לאירועים מיוחדים, ארוחות חג או סתם כשרוצים לפנק את האורחים.

מחפשים עוד קינוחים ללא גלוטן? נסו את אלה: עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן | פלאן – קרם קרמל קלאסי | עוגת ריסז קאפס ענקית | עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | קראנץ’ בראוניז עם קרם חלבה

קרם ברולה קלאסי | צילום: נטלי לוין

קרם ברולה קלאסי | צילום: נטלי לוין

קרם ברולה וניל קלאסי

שימו לב: הכמויות במתכון עודכנו כך שיצאו 5-6 קינוחים אישיים

מצרכים:
500 מ”ל (2 כוסות) שמנת להקצפה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
3/4 מקל וניל חצוי ומנוקה מגרגרים
5 חלמונים L
75 גרם (1/3 כוס) סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-140 מעלות. מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים.
  2. בקלחת בינונית שמים שמנת, סוכר ומקל וניל עם הגרגרים ומחממים לרתיחה.
  3. בינתיים טורפים את החלמונים לתערובת מעט יותר בהירה ותפוחה מנפחם הראשוני. לאחר שתערובת השמנת הגיעה לרתיחה, מסננים אותה ועושים השוואת טמפרטורות עם החלמונים. יוצקים כ-1/3 מכמות השמנת על החלמונים תוך כדי טריפה (על מנת שלא יקרשו), ולאחר שהתערובת אחידה מוסיפים את יתרת השמנת.
  4. מניחים לתערובת לעמוד כדקה, על מנת שהקצף שנוצר במהלך הטריפה יעלה למעלה. מקפים את הקצף (מסירים אותו באמצעות מרית או כף) ומעבירים לתבניות.
  5. מניחים את הכלים על תבנית תנור. ממלאים את התבנית במעט מים רותחים כדי להעשיר את סביבת האפייה באדים.
  6. אופים במשך 25-30 דקות או עד שהקרם מתייצב בשוליים אך עדיין מעט רוטט במרכז. מצננים לחלוטין במקרר.
  7. שריפה והגשה: שמים מעט סוכר על כל ברולה ומבעירים באמצעות ברנר עד שהסוכר מתקרמל. מגישים מיד.

רעיונות לשדרוג טעמים:

  • אוהבים קפה? נסו קרם ברולה קפה: מוסיפים 2 כפיות קפה נמס לתערובת השמנת.
  • מעדיפים דווקא שוקולד ולא וניל? מוסיפים 100 גרם שוקולד מריר לתערובת השמנת החמה (לפני החלמונים).
  • אם אתם בעניין של תבלינים – נסו קרם ברולה קינמון: מבשלים את השמנת עם מקל קינמון.
  • אפשר גם בטעם הדרים: מוסיפים קליפה מגוררת מלימון/תפוז לתוך השמנת.
  • וגם נוטלה יכולה להוות אחלה תוספת: מוסיפים 1-2 כפות נוטלה לתערובת המוכנה.

הערות, הארות ותוספות:

  • את הקינוחים המוכנים (לפני שריפה!) שומרים עטופים היטב במקרר עד 5 ימים.
  • את השריפה מומלץ לעשות רק בשלב ההגשה.
  • אפשר להקפיא את הקינוחים עד חודש.
  • גרסה פרווה: משתמשים בקרם קוקוס בכמות זהה במקום השמנת.
  • הכנתם את הקינוח? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
קרם ברולה קלאסי | צילום: נטלי לוין

קרם ברולה קלאסי | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

422 תגובות

pontch אפריל 2, 2009 - 4:50 pm

נראה משגע
מסוג הקינוחים שתמיד תמיד נמשיך לאהוב ולנצח אחד מאיתנו יזמין במסעדה..
מבטיחה לעצמי לנסות להכין
(בינתיים קניתי במנהטן מקרונים במקום להכין לבד.. :-/

הגב
אושרת אפריל 19, 2022 - 10:28 pm

היי נטלי הייתי רוצה לדעת עם אני יכולה להשתמש בתמצית וניל במקום במקל וניל?
חג שמח

הגב
נטלי אפריל 20, 2022 - 7:42 am

אפשר, אבל מומלץ להוסיף את התמצית רק לאחר הבישול.

הגב
לירן יוני 1, 2024 - 1:07 pm

מה הכמות של תמצית וניל במקום מקלות?

הגב
נטלי לוין יוני 1, 2024 - 3:45 pm

2-3 כפיות.

שונט אפריל 3, 2009 - 7:31 am

יאמממי איזו תמונה מגרה…

אוהבת את הקרם ברולה הקלאסית בטעם וניל…

פה זה אחד הקינוחים האהובים עלינו…

תודה על הפוסט המגרה
ושבת נהדרת נטלי
[נשיקות]

הגב
אור אפריל 10, 2020 - 1:20 pm

היי נטלי,
בכל פעם שאני מקרמלת עם הברנר תמיד נשארים גרגירי סוכר.. יש אולי שיטה להכין סירופ סוכר, למזוג מעל לקרם ואז לקרמל עם הברנר?

הגב
נטלי אפריל 10, 2020 - 5:04 pm

לא, זה לא מתאים. נשמע לי שאת פשוט לא מקרמלת מספיק ו/או שהברנר שלך חלש מדי.

הגב
מעין אוגוסט 20, 2020 - 9:55 am

אם אני רוצה להכין קרם ברולה גדול בתבנית של פאיץקוטר 24.יספיק המתכון?

הגב
נטלי אוגוסט 20, 2020 - 11:16 am

הייתי מכפילה פי 2.

הגב
נעמי נובמבר 9, 2021 - 6:29 pm

היי נטלי חייב מקל וניל יש משהו חילופי?? (אשמח) שתגיבי לי במייל בבקשה

נטלי נובמבר 10, 2021 - 6:50 am

אפשר 1-2 כפיות מחית וניל איכותית במקום.

לירן יוני 1, 2024 - 1:34 pm

אם מחליפים את מקלות הוניל במחית וניל, לאן ומתי מוסיפים את מחית?

נטלי לוין יוני 1, 2024 - 3:45 pm

מוסיפים את המחית לשמנת אחרי הבישול.

יערה אפריל 3, 2009 - 8:23 am

איזה יופי של פוסט..
לא מזמן ניסיתי להכין קרם ברולה מופחת שומן עם חלב במקום חלק מהשמנת.
הכנתי 4 מנות אותן שהספיקו רק ל 2 אנשים 😀
ככה שסוס מנצח במקרה הזה לא מחליפים..

הגב
נטלי אפריל 4, 2009 - 8:47 am

היי יערה!
אני גם מכירה מתכונים עם חלב במקום חלק מהשמנת, אבל לא יצא לי לנסות למען האמת. אני מאמינה שיוצא טוב:-)
תודה!
נטלי

הגב
בר ינואר 13, 2019 - 3:59 pm

היי נטלי, יש לי ביצים רק בגודל xl אפשרי? יש צורך לשנות כמויות?

הגב
Natalie ינואר 14, 2019 - 6:59 am

לא הבדל משמעותי, את יכולה להשתמש בהן.

הגב
אננה מרץ 13, 2020 - 6:20 pm

היי נטלי, אני רוצה להכין בערב ולהגיש מחר בבוקר, אפשר לשים במקרר עם סוכר שרוף כבר או לשרוף אותו בבוקר?

הגב
נטלי מרץ 13, 2020 - 7:26 pm

עדיף לשרוף ממש בהגשה.

fairy_mi אפריל 5, 2009 - 10:41 pm

אין אין אין כמו קרם ברולה!
שילוב הקר וחם, שילוב הקרם והקראנץ’… קונה אותי בכל פעם מחדש…
חוצמזה שאין כמו לשרוף דברים עם הברנר 🙂 תענוג

הגב
ורד מאי 31, 2020 - 4:57 pm

היי נטלי. אני רוצה להכין את הקרן בורלה בעוגה תבני עגולה חד פעמי. האם תוכלי לומר לי כמויות וזמן אפייה.

הגב
נטלי מאי 31, 2020 - 5:04 pm

מה גודל התבנית?

הגב
בא לי פבלובה! | עוגיו.נט דצמבר 20, 2009 - 1:10 am

[…] נשארו לי המון חלבונים בבית (לאחר הכנת קרם ברולה), אז החלטתי לשם שינוי להשתמש בהם באמת, והכנתי פבלובה. […]

הגב
גל אפריל 16, 2011 - 8:54 pm

מת על קרם ברולה. כמו שאומרת אמלי טוטו, אחד הכיפים בחיים לשבור את הסוכר השרוף עם כפית.

יאםםםם

הגב
ויקי אפריל 5, 2012 - 8:03 pm

הי נטלי, האם אפשר להשתמש בתבניות שאינן מחרס, לדוגמא תבניות חד פעמיות? או שזה משפיע על התוצר הסופי?

הגב
נטלי אפריל 5, 2012 - 8:09 pm

היי ויקי,

אין בעיה להשתמש גם בתבניות חד פעמיות (למשל מנג’טים מאלומיניום) – יוצא מצוין גם בהם.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ויקי אפריל 5, 2012 - 8:13 pm

תודה על התשובה המהירה! מהממת את וכשרונית בטירוף, חג שמח!

הגב
תקווה יוני 14, 2012 - 2:37 pm

תודה לך נראה מדהים ..
יש לי שאלה אם תוכלי לענות כמה שיותר זריז אהיה מודה כי אני מתכננת לעשות היום,
יש אפשרות לעשות את הקרם ברולה ב תבנית גדולה ולא אישית ואז לחתוך כשמגישים ?
תודהה

הגב
טלי מאי 1, 2023 - 2:37 pm

יש לי שאלה אולי קצת טפשית בנוגע לסינון השמנת 🙂
האם את מסננת בבד טטרה, מסננת עם חורים צפופים, משהו אחר…?

הגב
נטלי לוין מאי 2, 2023 - 7:35 am

מסננת רגילה לגמרי 🙂

הגב
נטלי יוני 14, 2012 - 6:15 pm

היי תקווה,

אין בעיה להכין קרם ברולה בתבנית גדולה, לקרר ורק אז לחתוך כשמגישים.
זמן האפייה יתארך.

בהצלחה!
נטלי

הגב
שני יולי 27, 2012 - 6:15 pm

היי נטלי,

אני עומדת להכין את הקרם ברולה.
יש אפשרות להוסיף טעם חוץ ממוניל לברולה? אם כן איך אפשר לעשות זאת? כשעשית קרם ברולה בקורס אני מניחה שעשיתם זאת עם מיץ לימון.
נגיד אני רוצה קרם ברולה מנגו, איך לעשות זאת?

תודה

הגב
נטלי יולי 27, 2012 - 7:11 pm

היי שני,

בהחלט אפשר להוסיף טעמים לקרם הברולה. מנגו אמנם לא ניסיתי להכין, אבל אני משערת שאפשר להמיר חלק מהשמנת במחית מנגו מסוננת (בערך 1/3-1/2 מכמות השמנת) ולעבוד כרגיל. הברולה כמובן יצא גם עם צבע כתמתם.

בהצלחה!
נטלי

הגב
עדי אוגוסט 11, 2012 - 7:29 pm

כמה זמן הקרם צריך להיות בקירור אחרי האפייה? תודה

הגב
נטלי אוגוסט 11, 2012 - 11:00 pm

היי עדי,

מקררים את הקרם ברולה לפחות 4-5 שעות במקרר לפני ההגשה. הוא צריך להיות ממש קר.

בהצלחה!
נטלי

הגב
נשיקות אביביות | עוגיו.נט אוקטובר 17, 2012 - 2:54 pm

[…] למיניהם המבוססים בעיקר על חלמונים (למשל קרם פטיסייר, קרם ברולה וכיו"ב), נשארים לא מעט חלבונים מיותמים שלא תמיד יש מה […]

הגב
אוסנת ינואר 3, 2013 - 4:23 pm

זקוקה לעצתך: הקרם אינו מתייצב גם אחרי לילה במקרר. מה הסיבה

הגב
חסיה ינואר 14, 2013 - 5:04 pm

היי נטלי
רציתי להכין היום קרם ברולה.
ולא לקחתי בחשבון את זמן התנור.
יש מצב לתת לו מקפיא וכך לזרז תהליכים?
תודה

הגב
חסיה ינואר 14, 2013 - 5:05 pm

*סליחה את זמן הקירור.

הגב
נטלי לוין ינואר 14, 2013 - 5:08 pm

אפשר להקפיא, אבל כדאי לקחת בחשבון שהמרקם האידאלי של הקרם מגיע מקירור במקרר, כך שבכל מקרה יהיה צריך להפשיר את הקרם ברולה במקרר לפני האכילה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
גלית פברואר 3, 2013 - 8:23 pm

היי נטלי!
רציתי לשאול מה דעתך על קרם ברולה פרלינה (אני חסידת פרלינה מושבעת)
ואם כן – איך וכמה?

תודה 🙂

הגב
לולי מרץ 9, 2013 - 11:14 pm

נטלי יקרה!
האם סמיפרדו ברולה מבוסס על אותו מתכון מוגש קפוא או שמדובר במתכון אחר? מנסה להכין סמיפרדו ברולה קוקוס . תודה 🙂

הגב
מיכל מרץ 31, 2013 - 1:21 am

היי נטלי,
לפעמים במסעדות מגישים קרם ברולה כמקפא.
האם ההכנה היא שונה או שזה אותו קרם ברולה רק מוגש קפוא?
תודה!

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2013 - 9:06 am

אותה הכנה, פשוט מגישים מהמקפיא 🙂

חג שמח!
נטלי

הגב
חן יוני 2, 2022 - 8:33 pm

היי נטלי אני מעוניינת להכין את הקינוח לשבת ואין לי אפשרות לשרוף מיד בהגשה אם אני שורפת את הסוכר ומכניסה למקרר עד למחרת
המרקם ישאר קשה או שעדיף מקפיא לאחר השריפה ?

הגב
נטלי יוני 2, 2022 - 9:29 pm

אני לא ממליצה לשרוף מראש בכלל, אבל אם כבר אז במקפיא.

הגב
מיכל מרץ 31, 2013 - 12:30 pm

היי נטלי,
לאיזה כמות של תערובת זמן האפייה מתאים?
מה גודל הכלי שהשתמשת?
תודה וחג שמח 🙂

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2013 - 5:58 pm

היי מיכל,

אני השתמשתי בכלים סטנדרטיים לקרם ברולה, נדמה לי שהם מכילים משהו כמו 150 מ”ל.

נטלי

הגב
לירז אדרי אוגוסט 5, 2013 - 1:03 pm

שלום רב,
רציתי לדעת האם הכמויות הרשומות הן קריטיות או שלא ממש ?
תודה רבה

הגב
נטלי לוין אוגוסט 6, 2013 - 9:10 am

היי לירז,

מדובר במתכון מדויק אז לא הייתי מנסה לשחק עם הכמויות. בנוגע לחצי מקל – צריך לגרד מתוכו את הגרגרים ולהוסיף לתערובת השמנת, יחד עם המקל הריק, ולהביא לרתיחה. לאחר מכן מוציאים את המקל.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מורן אפריל 13, 2021 - 7:07 pm

היי נטלי
הכנתי את הקרם ברולה עם שמנת צמחית על מנת שיהיה פרווה אבל משום מה יש לי הרגשה שאולי השמנת “התפרקה” לי באיזה שהוא שלב, בתנור התחיל לצוף למעלה שמן
האם את מכירה את התופעה? או איך להימנע ממנה? רוצה לנסות שוב גירסה פרווה ולא רוצה שיתפרק לי עוד פעם…

הגב
נטלי אפריל 13, 2021 - 8:16 pm

נשמע כמו חימום יתר של השמנת או פשוט שמנת “על הסף” או כמעט פגה תוקף.

הגב
לירז אוגוסט 5, 2013 - 1:11 pm

עוד משהו קטן , את רשמת חצי מקל וניל ללא גרגירים ואילו ובפרוט של המתכון רשמת להכניס לשמנת עם הגרגירים … אז למה להתייחס ?..
שוב תודה

הגב
שפרה אוגוסט 20, 2013 - 2:43 pm

המתכון נראה מגרה ומוצלח.
רציתי לשאול איך אני יכולה להכין קרם ברולה פרווה שיצא טעים…? עם איזה שמנת?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 20, 2013 - 8:59 pm

את יכולה להכין עם חלב קוקוס במקום השמנת.

בהצלחה!
נטלי

הגב
הדר ספטמבר 24, 2013 - 5:04 pm

כמה זמן הקינוח מחזיק בקירור?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 7, 2013 - 4:33 pm

עד 4-5 ימים זה בסדר.

בהצלחה!
נטלי

הגב
נויה אוקטובר 24, 2013 - 12:39 pm

היי נטלי
הכנתי את הבלילה ואני אוכל לאפות רק עוד כמה שעות כי אין לי קעריות מתאימות
זה בסדר שזה ישאר בחוץ בנתיים?
תודה

הגב
נטלי לוין אוקטובר 25, 2013 - 3:38 pm

היי נויה,

מתנצלת על העיכוב בתגובה. אין בעיה לשמור את הבלילה, אבל עדיף שהיא תהיה במקרר. עד יום זה בסדר.

בהצלחה!
נטלי

הגב
בתיה מרץ 4, 2014 - 5:15 pm

יש לי מתכון קינוח מורכב, הקרם ברולה שלהם מוקפא לאחר אפיה וקירור בחדר, יצא נוזלי, האם המרקם של זה יציב? אפשר להשתמש בשמנת מסוג ריץ’ פרווה או השף הלבן פרווה?
האם ניתן להשתמש בתמצית וניל נוזלית? כמה? השמנת מתוקה של ריץ’ קצת מתוקה וונילית, אוהבת, בתיה

הגב
בתיה מרץ 6, 2014 - 9:53 am

איפה מניחים את הברולה בתנור, ביחס לתבנית המים החמים? במתכוים אחרים שראיתי, בתוך המים החמים, איך פה?

הגב
נטלי לוין מרץ 6, 2014 - 1:20 pm

אני מניחה תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור ופשוט אופה את הברולה במרכז – הסביבה עשירה באדים וזה מספיק. אפשר גם לאפות ישירות בתוך כלי עם מים.

נטלי

הגב
חן יולי 14, 2019 - 10:06 am

היי, נראה מעולה.
איזה תוכנית בתנור? טורבו או אפייה רגילה?

הגב
Natalie יולי 15, 2019 - 5:32 am

אפייה סטטית רגילה.

הגב
בתיה מרץ 6, 2014 - 9:55 am

תודה על מתכוני המקרונ’ס, הכנתי, יצא מסחרר!
הכנתי עם קרם לימון ואחר עם מלית פירות יער מוכנה שוקולד חלב ומעט שמנת מתוקה, יצא מטריף ברמות על! תודה!

הגב
קארין מאי 24, 2014 - 5:06 pm

היי!
אז החלטתי שזה הקינוח לשבועות.
וכרגיל, אני מנסה לחלק את ההכנה על פני כמה ימים כדי לא להתמוטט בחג עצמו.
כמה זמן הקרם האפוי יכול לשבת במקרר, מבלי לאבד מטעמו/מרקמו?

תודה!

הגב
נטלי לוין מאי 25, 2014 - 7:34 am

אפשר להקפיא עד שבועיים, כמובן חשוב לעטוף היטב. במקרר הקרם נשמר 2-3 ימים.

הגב
קארין מאי 31, 2014 - 8:55 pm

תודה!
ושאלה נוספת,
מה קוטר הכלים שאת משתמשת בהם?

הגב
נטלי לוין יוני 1, 2014 - 5:30 am

זה נורא ישן, אבל מדובר על כלים בקוטר של כ-10-12 ס”מ. היום אני עושה בכלים קטנים יותר ומתקבלת כמות גדולה יותר.

הגב
אלכס יוני 15, 2014 - 3:35 am

רק רציתי להגיד לך שתמיד יש לי במקפיא את הקרם ברולה שלך והיום בפעם הראשונה הכנתי אותו עם קרם קוקוס במקום השמנת (נדרש קינוח פרווה) ויצא מעולה!!!!

הגב
יפה אוגוסט 5, 2014 - 11:09 am

אם אני רוצה לנסות טארט קרם ברולה אז אני מכינה טארטלטים קטנים אופה אותם עד הסוף, מצננת, ממלא בקרם הברולה ואופה שוב?
הטארטלטים שלי לא יצאו שרופים כתוצאה מאפייה כפולה? והאם אני אופה את הטרטלטים עם הברולה עם תבנית מים חמים בתחתית התנור? זה לא ירטיב ויהרוס את הטארטלטים?
אשמח לעצות מכוונות ותודה תודה :)))

הגב
נטלי לוין אוגוסט 6, 2014 - 9:39 am

כן – אופים את הקלתיות אפייה מלאה ואז יוצקים פנימה את מלית הקרם ברולה ואופים עד שהיא מתייצבת. אין צורך בתבנית עם מים רותחים בתחתית, אבל כן חשוב לאפות בחום נמוך מאוד, מה שגם לא ישרוף את הקלתיות עצמן. בהצלחה!

הגב
יפה אוגוסט 6, 2014 - 10:58 pm

תודה רבה! אין עלייך 🙂

הגב
בתחן אפריל 9, 2017 - 12:27 am

היי גם עם קלתית כשרה לפסח? (אגב יש לך מתכון לאחת פרווה)?
תודה רבה 🙂

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2017 - 6:01 am

אפשר להכין את המתכון הזה עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן לקבל גרסה נטולת גלוטן לבצק פריך פרווה. בהצלחה!

הגב
בתחן אפריל 9, 2017 - 8:05 am

היי תודה רבה על התשובה המהירה
קמח כרגיל הכוונה לקמח כשר לפסח?

נטלי לוין אפריל 9, 2017 - 8:44 am

לא. יש מותג של קמח שנקרא “כרגיל” והוא ללא גלוטן ומתאים לפסח.

בתחן אפריל 9, 2017 - 9:20 am

תודה רבה
שאלה אחרונה חביבה!אין קרם קוקוס כשר לפסח. יש לך תחליף אחר?

נטלי לוין אפריל 9, 2017 - 9:22 am

כל סוג של חלב או שמנת מן הצומח (למשל חלב אגוזי לוז, חלב שקדים, שמנת סויה וכיו”ב). הטעמים כמובן ישתנו בהתאם.

משה אוקטובר 2, 2014 - 11:21 am

את התבניות עם הקרם ברולה להניח בתוך התבנית עם המים ?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 3, 2014 - 7:04 am

כן.

הגב
טל אוקטובר 31, 2014 - 1:16 pm

הי נטלי

חרף מאמציי הכבירים לקפות את הקצף, לא הצלחתי להפטר מכולו. על הקרם האפוי שכבה דקיקה של קצף. האם ישפיע (מעבר למראה, שגם כך יכוסה בקרמל) על התוצאה הסופית?

תודה,

טל.

הגב
נטלי לוין נובמבר 1, 2014 - 9:09 am

אני מאמינה שיהיה בסדר, במיוחד שאחרי השריפה לא יראו כלום.

הגב
דפי נובמבר 8, 2014 - 7:42 am

היי נטלי, כבר הכנתי פעמיים את הברולה הזה והוא יוצא מצויין רק יש לי בעיה אחת עם שריפת הסוכר, הוא פשוט נשרף ונהיה חום כהה,לא כמו אצלך בתמונה.
ניסיתי הפעם להרחיק את הברנר אבל עדיין הוא שרף את הסוכר יותר מדי.
מה אני עושה לא נכון?

הגב
נטלי לוין נובמבר 8, 2014 - 8:32 am

יכול להיות שהעוצמה של הברנר קצת גבוהה מדי. יש אפשרות לשחק עם גובה הלהבה, אז הייתי מנסה להוריד קצת ולעבוד לאט יותר, לדעתי זה יפתור את הבעיה.

הגב
דורין דצמבר 29, 2014 - 10:10 pm

אפשר לאפות בתבניות סיליקון ואז להקפיא ולשחרר מהתבניות כדי להגיש יפה? זה יקפוץ מהסיליקון?

הגב
נטלי לוין דצמבר 30, 2014 - 8:23 am

כן, עובד מצוין.

הגב
ייי אפריל 13, 2021 - 6:30 pm

האם יש אפשרות לשרוף בתנור אין לי ברנר

הגב
נטלי אפריל 13, 2021 - 8:16 pm

מחממים תנור לחום המקסימלי במצב גריל ושורפים את הברולה בשליש העליון למשך 1-2 דקות. זה לא בדיוק אותו הדבר אבל עושה את העבודה.

הגב
שחר ינואר 8, 2015 - 10:05 pm

היי!
הכנתי ויצא מעולה, אבל בתחתית התבניות הקטנות נשארו גרגירי וניל למרות שסיננתי פעמיים את השמנת. איך אפשר להיפטר מהם?

תודה רבה, הבלוג שלך מהמם !!

הגב
נטלי לוין ינואר 9, 2015 - 8:07 am

זה תמיד ככה בקרם ברולה, גרגרי הוניל שוקעים למטה במהלך האפייה וזה בסדר 🙂

הגב
אודיה מרץ 8, 2015 - 9:52 pm

היי נטלי, שתי שאלות,
אם אני רוצה לאפות בתבנית אחת גדולה איזה גודל תבנית תתאים לכמויות?
והאם ניתן לאפות בתבנית שקעים מטפלון להקפיא ואז לשלוף מהתבנית זה יעבוד?
האם כדאי לשמן את התבנית? פשוט רוצה להכין כמות גדולה להגשה ומתלבטת מהי הצורה היעילה והטובה ביותר…

הגב
נטלי לוין מרץ 9, 2015 - 8:28 am

תשובות:
1. אין לי מושג, אולי תבנית בקוטר 20-22 ס”מ, אבל לא ניסיתי.
2. תבנית מטפלון לא תאפשר הוצאה של הקרם ברולה לאחר הקפאה. תבנית סיליקון תאפשר זאת. אין צורך לשמן אותה בכל מקרה.

בהצלחה!

הגב
זיוה אפריל 17, 2015 - 12:22 pm

הקרם בורלה יצא לי מאד נוזלי. הכנתי מדויק לפי ההוראות. מה לעשות עכשו

הגב
נטלי לוין אפריל 18, 2015 - 11:06 am

אולי לא אפית מספיק?

הגב
דניאלה מאי 6, 2015 - 10:56 am

היי נטלי היקרה!
אומנם עבר חלף לו הרבה זמן מאז פרסום המתכון.. אני מקווה לקבל תגובה בכל זאת..
רציתי לשאול לגבי הכפלת המתכון כמה זה יוצא לי כל מצרך?

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2015 - 8:32 pm

פשוט מכפילים פי 2 🙂

הגב
לאל מאי 7, 2015 - 6:35 pm

היי,
יש מצב להשתמש במחית וניל במקום במקל וניל?
אם כן, באיזו כמות והאם להפחית חלק מהסוכר?
תודה רבה!
לאל

הגב
נטלי לוין מאי 8, 2015 - 9:49 am

אין בעיה להשתמש במחית וניל – נראה לי שכפית אחת אמורה להספיק. לא מורידים מכמות הסוכר בכל מקרה.

הגב
אסית מאי 8, 2015 - 7:16 am

אני חושבת שיש טעות במתכון עשיתי צעד אחר צעד מה שכתוב והמרקם יצא מאוד נוזלי גם לאחר 4 שעות במקרר.

בדקתי במתכונים אחרים וראיתי שזהמן שכתוב לשים את הקרם בתנור עם אדים הוא כפול…

הגב
נטלי לוין מאי 8, 2015 - 9:47 am

הזמן משתנה בין תנור לתנור ,והאינדיקציה למוכנות הברולה היא האם הוא התייצב בשוליים ורוטט מעט במרכז – יכול להיות שחום התנור שאפית בו היה קצת נמוך מדי בפועל.

הגב
עדי יוני 3, 2015 - 8:48 pm

היי נטלי
האם אפשר להכין את הקרם בורלה ואז לחמם אותו על פלטת שבת?

הגב
נטלי לוין יוני 4, 2015 - 7:43 am

לא אמורים לחמם אותו, הוא מוגש קר. אפשר להכין כמה ימים מראש ופשוט לשרוף אותו לפני ההגשה.

הגב
מרינה רזיאל יולי 10, 2015 - 8:50 pm

היי..יש לי שאלה..למה הכוונה להשוות טמפרטורות?איך עושים זאת בפועל?

הגב
נטלי לוין יולי 11, 2015 - 8:01 am

הכוונה בהשוואת טמפרטורות היא להרגיל חלמונים (או ביצים) לנוזל חם מבלי שתיווצר “חביתה” מתוקה. כדי לעשות השוואת טמפרטורות פשוט יוצקים בערך 1/3 מכמות הנוזל החם על גבי החלמונים, תוך כדי טריפה מהירה, עד שמתקבלת תערובת אחידה, ואז אפשר להוסיף את יתרת הנוזל פנימה ללא חשש. בהצלחה!

הגב
יעלי אוגוסט 2, 2015 - 5:00 pm

הי נטלי,
האם יש דרך להגיש עם סוכר מקורמל בלי ברנר?
אולי טווילים פחות או יותר בגודל של התבניות?
המון תודה מראש

הגב
נטלי לוין אוגוסט 2, 2015 - 8:12 pm

אפשר להפעיל את התנור על החום הגבוה ביותר במצב גריל ואז לשים את הברולה עם שכבת סוכר דקה ל-1-2 דקות עד שהסוכר מתקרמל.

הגב
מעין מרץ 18, 2021 - 9:24 pm

אין לי ברנר. באיזה שלב לעשות את הרגיל- בתחילה או בסוף האפיה? תודה רבה
והאם אפשר להשתמש בקצפת צמחית במקום שמנת ותחליפי קוקוס?
תודה

הגב
נטלי מרץ 19, 2021 - 7:07 am

אפשר שמנת צמחית. לא הבנתי את השאלה בנוגע לברנר.

הגב
עינת דצמבר 28, 2016 - 1:29 pm

האם ניתן להפוך את הברולה לברולה בננה? ואיך עושים זאת אם כן?
תודה על המתכונים הטעימות והמוצלחים!

הגב
נטלי לוין דצמבר 28, 2016 - 2:13 pm

ברולה בננות זה פשוט קרם ברולה שמגישים עם בננות מקורמלות בחלק העליון. אז פשוט תוסיפי בננות מקורמלות למעלה 🙂

הגב
מלי ינואר 14, 2017 - 7:26 pm

יו נטליייייי משום מה נרתעתי מלהכין קרם ברולה עד היום אין לי מושג למה…ביום חמישי היו לי אורחים ובהחלטה של הרגע האחרון הכנתי כי תמיד יש לי מחית וניל אגב הוספתי כפית ובהחלט מספיק יצא מעולההההה מרשים ביותר תודה רבה המתכון קליל ופשוט מושלם גם אחרי קירור של 3 שעות…. רק רציתי לדעת איך ניתן להמיר את המתכון לקרם ברולה פיסטוק??? להוסיף כפית מחית פיסטוק?? במקום הוניל?? בנוסף??? תודה רבה ושבוע טוב

הגב
נטלי לוין ינואר 15, 2017 - 6:42 am

שמחה שיצא מוצלח! בנוגע לקרם ברולה פיסטוק – פשוט מוסיפים מחית פיסטוק לפי הטעם לתערובת השמנת לפני הוספת החלמונים. זה יכול להיות במקום או בנוסף לוניל – החלטה שלך. בהצלחה!

הגב
מלי פברואר 3, 2017 - 9:41 am

נטלי היקרה, לא זוכרת איך אפיתי בפעם הקודמת…איך את ממליצה ברגיל או בטורבו?

הגב
נטלי לוין פברואר 4, 2017 - 10:30 am

אפייה רגילה.

הגב
מירב פברואר 13, 2017 - 9:43 pm

הי
רציתי לשאול האם כדאי להכין בלי ברנר ??
או שזה חובה ???
פשוט נראה מעולה…
תודה רבה מתכונים מעולים !

הגב
נטלי לוין פברואר 14, 2017 - 7:05 am

ללא ברנר התוצאה תהיה קצת שונה, כי תצטרכי לשרוף את הקרם תחת הגריל בחום הכי גבוה בתנור שלך (זה לוקח 1-2 דקות). ברנר נותן תוצאה טובה יותר.

הגב
ענבל מרץ 30, 2017 - 11:39 am

לא יכולה לשרוף במהלך החג,
איך מגישה בלי השריפה באותו הרגע?
אם אכין אז אכין יום או יומיים מראש ואשמור במקרר
הבעיה שלי זה רק עניין השריפה עם הברנר…..

הגב
נטלי לוין מרץ 30, 2017 - 9:18 pm

אין אפשרות לשרוף מראש.

הגב
שושי מרץ 30, 2017 - 5:56 pm

האם ניתן להמיר את הסוכר בדבש/מייפל ומה הכמות כתחליף?
תודה

הגב
נטלי לוין מרץ 30, 2017 - 9:16 pm

אפשר, באותה כמות.

הגב
ליאור אפריל 1, 2017 - 7:16 am

היי נטלי, האם אפשר להקפיא את התערובת לפני האפייה (חוסכת מקום) ולהפשיר בצורה מבוקרת (במקרר למשל) ביום האפיה?

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2017 - 9:05 am

לפני האפייה לא, אבל את יכולה להקפיא את הקרמים לאחר האפייה.

הגב
קארין אפריל 1, 2017 - 1:10 pm

היי נטלי 🙂
תודה רבה על המתכון! רציתי לשאול, האם קרם הקוקוס שונה באופן משמעותי מטעם השמנת?

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2017 - 2:09 pm

בודאי, עם קרם קוקוס מתקבל טעם עדין של קוקוס.

הגב
רותם אפריל 5, 2017 - 4:59 pm

האם גם פה משתמשים רק בחלק השומני של קרם הקוקוס או בכל הקופסה?
האם רצוי מעל 17 אחוזי שומן?

הגב
נטלי לוין אפריל 6, 2017 - 6:15 am

לא, אפשר לערבב את הקופסה ולהשתמש בכל התוכן, לא רק בחלק השומני.

הגב
נופר אפריל 19, 2017 - 11:11 am

הי נטלי, אם ברצוני להכין קרם קטלאן, האם מספיק להוסיף למתכון הזה גרישת תפוז בשלב בישול השמנת ואז לסנן?

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2017 - 6:35 am

כן.

הגב
יניב יוני 16, 2017 - 4:04 pm

היי,
המתכון מתאים לתבנית 22 סמ עגולה? הרעיון הוא שאני רוצה לשים אותו בין שכבות של מוס. אם לא כמה צריך להגדיל את הכמות.? ומבחינת התבנית כמה זמן צריך לאפות אותו בתנור? תודה רבה על המענה

הגב
נטלי לוין יוני 17, 2017 - 12:18 pm

מאמינה שיספיק, בשכבה יחסית דקה. מעריכה שזמן האפייה יהיה משהו כמו 45-60 דקות, פשוט צריך לבדוק.

הגב
יעל אוגוסט 2, 2017 - 12:17 pm

היי נטלי, אני לא יודעת אם מישהי שאלה את זה כבר או לא (יש יותר מידי תגובות חחח)
רציתי לדעת אם יש דרך לשרוף את הסוכר בלי הברנר?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 5, 2017 - 3:13 pm

אפשר להפעיל את התנור על החום הגבוה ביותר במצב גריל ואז לשרוף במשך 1-2 דקות, אבל זה יוצא קצת אחרת.

הגב
איילת אוקטובר 28, 2017 - 2:01 am

היי , יש אפשרות להשתמש בתמצית וניל במקום מקל וניל? תודה!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 28, 2017 - 8:23 am

אפשר, אבל הטעם יהיה פחות חזק.

הגב
אוסנת הראל דצמבר 27, 2017 - 2:08 pm

היי נטלי (הכשרונית!)
שאלה מאתגרת…
כמה אני פוגעת באיכות המרקם אם אני מוסיפה לתערובת כף גדושה של אינסטנט? עניין האפיה של הקרם קצת מורכב (בועות, בישול יתר של הביצה, חוסר התגבשות וכו..) והוספת האינסטנט עוזרת …. מניחה שלא ניסית אבל עדיין מעדיפה תשובה לפי ההגיון שלך בעניין…
תודה מראש

הגב
Natalie דצמבר 28, 2017 - 7:06 am

לא הבנתי, את רוצה לותר על אפיית הקרם? אין לי מושג איך זה יצא עם אינסטנט פודינג…

הגב
אוסנת ינואר 10, 2018 - 12:30 am

נראה מעולה. ממש.
שאלה לגבי גרסת הפרווה…אני לא מעוניינת בטעם הקוקוס מנסיון שלך כמה יורגש ההבדל בטעם אם אשתמש בגלידן? האם לדעתך עדיף לחפש קינוח אחר פרווה?חשובה לי דעתך האישית. תודה מראש !
אוסנת

הגב
Natalie ינואר 10, 2018 - 7:56 am

לא ניסיתי להכין עם גלידן, אז לא יודעת להגיד, סורי.

הגב
אנסטסיה ינואר 20, 2018 - 4:26 pm

נראה מעולה.
תודה על המתכון.

אם שמית תמצית וניל, כמה שמים?

תודה רבה

הגב
Natalie ינואר 21, 2018 - 7:17 am

2 כפיות.

הגב
יערה ינואר 20, 2018 - 6:19 pm

הקרם יצא לי גבשושי קצת, הטעם טעים אבל מרקם מוזר לא כמו של קרם חלק.
האם את יודעת מה יכולה להיות הסיבה?
(אפיתי באמצע התנור מעל תבנית עם מים חמים ולא בפנים כי לא שמתי לב – אולי בגלל זה המרקם נפגע?)

הגב
Natalie ינואר 21, 2018 - 7:17 am

נשמע לי שהחום היה גבוה מדי והביצים נקרשו מהר מדי.

הגב
טל מ. ינואר 22, 2018 - 9:13 am

היי נטלי, אם אני רוצה להכין כמות גדולה יותר, למשל 2 שמנות מתוקות (500 מ”ל)
בכמה להגדיל את כמות הביצים והסוכר?

הגב
Natalie ינואר 22, 2018 - 11:53 am

תכפילי את כל המצרכים פי 1.5.

הגב
עדן פברואר 2, 2018 - 4:49 pm

היי נטלי, קראתי את המתכון כמה פעמים וכתוב לשים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור ואין שום שלב שכתוב לשים את הקעריות עם הקרם ברולה בתוך התבנית עם המים.. מזל שהתסתכלתי בתגובות (: אולי כדאי לתקן לאלה מאיתנו שפחות מבינים (;

הגב
עדן פברואר 2, 2018 - 4:52 pm

אולי גם בגלל זה להרבה מהאופים כאן בתגובות הקרם לא נאפה ונשאר נוזלי..

הגב
טל פברואר 3, 2018 - 2:05 am

היי נטלי.
אני לא יכול לאכול מוצרי חלב או סויה וקוקוס..
רציתי לשאול אם אני יכול לשים במקום זה חלב שקדים?
ואם אני רוצה לעשות אותו בלי סוכר אז מה לשים?

הגב
Natalie פברואר 3, 2018 - 8:07 am

אפשר חלב שקדים, אין בעיה. לצערי אין תחליף לסוכר.

הגב
הדר ספטמבר 28, 2018 - 8:29 pm

הי. אם אכן רוצים להשתמש בחלב שקדים במקום שמנת/קרם קוקוס. כמה חלב לשים? ומה לגבי ההבדל באחוזי השומן?… חלב שקדים הוא דל שומן ביחס לשמנת או לקרם קוקוס…

הגב
Natalie ספטמבר 29, 2018 - 3:50 pm

עדיף לעשות חצי-חצי עם שמנת או קרם קוקוס ואז אין בעיה. חלב שקדים הוא אכן דל מדי בשומן.

הגב
נרמין פברואר 3, 2018 - 7:10 pm

היי נטלי,
נראה מושלם !!
רציתי לדעת אם אין לי ברנר עם מה אפשר לשרוף את חושבת ?
תודה רבה

הגב
Natalie פברואר 4, 2018 - 6:48 am

אפשר לחמם תנור לחום הכי גבוה במצב גריל ולשים את הקרם ברולה בחלק העליון (כמה שיותר קרוב לגוף החימום העליון) למשך 1-2 דקות, אבל התוצאה מעט שונה מאשר בברנר.

הגב
אביבית פברואר 27, 2018 - 1:27 pm

הי יש לי שאלה קודם כל המתכונים שלך מככבים אצלי במטבח וגורפים הרבה מחמאות תודה רבה! אני רוצה להכין את הקרם בורלה הזה וגם עוגת קרם בורלה שאני מכינה ולקחת את זה איתי בדרך של כ5 שעות. האם זה בסדר להקפיא את הקינוחים ולקחת אותם בצידנית? ובמידה וכן האם לפזר כבר סוכר ולהקפיא או שאגיע לאחר הנסיעה הארוכה לפזר את הסוכר(יכולה לקחת איתי את הברנר). תודה רבה וחג שמח

הגב
Natalie פברואר 28, 2018 - 7:32 am

אם את לוקחת אותם קפואים בצידנית עם קרחונים אין בעיה. בנוגע לשריפה – הכי טוב לפזר את הסוכר במקום ולשרוף. בהצלחה!

הגב
לילי מרץ 23, 2018 - 9:49 am

שלום נטלי,
הכנתי את קרם הברולה שלך כבר כמה פעמים והוא תמיד יוצא מושלם!
הפעם רציתי להכין מראש ולהקפיא. יש לי שאלה בנוגע להפשרה – כיצד את ממליצה להפשיר (מקרר או טמ”פ חדר) וכמה זמן מראש צריך להוציא מהמקפיא? חיפשתי גם במתכון של קרם ברולה קפה ולא מצאתי הנחיות לעניין הזה.
תודה רבה וחג שמח.

הגב
Natalie מרץ 23, 2018 - 9:58 am

אני מפשירה פשוט לילה במקרר, והאמת היא שגם אוהבת להגיד את הברולה קפוא, ואז בעת השריפה הוא מעט מפשירה ומתקבל מעין סמיפרדו.

הגב
לאה מאי 26, 2021 - 11:43 am

היי האם אפשר להמיר את השמנת מתוקה בשמנת לבישול 15 אחוז?

הגב
נטלי מאי 26, 2021 - 12:26 pm

אפשר, אבל הקרם יצא משמעותית פחות עשיר מבחינת מרקם.

הגב
לילי מרץ 23, 2018 - 10:46 am

תודה רבה על התגובה המהירה!
עוד שאלה בבקשה – אני רוצה להכין גם כיפות מוס גבינה בציפוי שוקולד לבן (זה מתכון מהספר שלך, אני לא מוצאת אותו באתר ולכן שואלת בפוסט הזה…), כבר הכנתי אותן בעבר ויצאו מעולה.
רציתי לשאול האם יש לך רעיון לתחתית לכיפות האלו שתהיה כשרה לפסח, שאינה כוללת עוגיות קנויות כשרות לפסח, למשל משהו על בסיס שקדים או אגוזים? או שאפשר להכין אותן ללא תחתית?
תודה!

הגב
Natalie מרץ 23, 2018 - 5:27 pm

את יכולה להכין תחתית דקואז אגוזים כמו כאן:
https://www.oogio.net/chococlate_hazlenut_cake/
כמו כן, אין בעיה להכין את הכיפות גם ללא תחתית בכלל. בהצלחה!

הגב
נועם מרץ 25, 2018 - 11:17 am

היי נטלי
רציתי לשאול באיזה כלי כדאי להכין את הקרם ברולה אם ארצה לחלץ אותו לאחר האפייה ולהגיש בצלחת שטוחה

הגב
Natalie מרץ 25, 2018 - 1:47 pm

אפשר לאפות בתבנית שקעים מסיליקון, להקפיא ואז לחלץ את הברולה כשהוא קפוא ולהניח על צלחת הגשה. בהצלחה!

הגב
שיר מרץ 26, 2018 - 12:12 pm

אם רוצים גרסה פרווה אפשר להחליף את השמנת המתוקה בחלב סויה וניל במקום קרם קוקוס? במידה וכן האם אותה כמות סוכר? תודה

הגב
Natalie מרץ 26, 2018 - 12:21 pm

אפשר, אבל מרקם הקרם ישתנה קצת וכמובן יהיה טעם אחר. בכל מקרה כמות הסוכר נותרת זהה. בהצלחה!

הגב
נטלי מרץ 26, 2018 - 11:10 pm

הי נטלי, הכנתי את המתכון שלך עם קרם קוקוס והקפאתי מכיוון שאני צריכה אותו לערב החג
השאלה שלי אם לפני השריפה של הסוכר כדי לתת לקרם לנוח כמה שעות במקרר ?
תודה על המתכונים המשגעים … וחג שמח
נטלי

הגב
Natalie מרץ 27, 2018 - 5:55 am

אני אוהבת לשרוף את הקרם כשהוא עדיין שרוף, אבל זה עניין של טעם ואיזה מרקם אוהבים. בעיני נחמד שהוא חצי קפוא בהגשה, אבל אם מעדיפים אותו קרמי יותר אז כדאי להפשיר כמה שעות במקרר. בהצלחה!

הגב
יהלי אפריל 3, 2018 - 11:17 am

הי נטלי, אם אחרי השוואת הטמפרטורות בשלתי את הקרם בטעות, כמו קרם אנגלז, מה עלול לקרות? תודה

הגב
Natalie אפריל 4, 2018 - 6:24 am

הקרם פשוט הסמיך לך עוד לפני האפייה, אז אני מניחה שזמן האפייה טיפה יתקצר אבל לא משהו משמעותי 🙂

הגב
רונית אפריל 19, 2018 - 3:01 pm

הייתהכנתי את המתכון מספר פעמים, והפעם ניסיתי פרווה עם קרם קוקוס. לאחר לילה במקרר הקרם התפרק ונהיה גבשושי. האלףם זה בגלל הקרם קוקוס? חיי המדף שלו קצרים יותר ויש להכין רק ביום ההגשה?
תודה מראש

הגב
Natalie אפריל 20, 2018 - 7:17 am

לא, זה ממש לא אמור להיות ככה אחרי יום בקירור. נשמע לי שאולי אפית את הקרם יותר מדי או שמשהו בערבוב לא היה אחיד מספיק.

הגב
מורן מאי 6, 2018 - 12:04 pm

היי, האם אפשר להשתמש בתמצית וניל במקום מקל וניל?

הגב
Natalie מאי 6, 2018 - 2:58 pm

הטעם יהיה פחות חזק, אבל אפשר. מוסיפים את התמצית לאחר הבישול ולפני האפייה. בהצלחה!

הגב
ליטל מאי 10, 2018 - 11:41 am

היי
אם יש לי ביצים של M בבית זה ישבש את המתכון?

הגב
Natalie מאי 10, 2018 - 12:20 pm

זה לא קריטי במקרה הזה, אפשר להכין עם ביצים בגודל M.

הגב
אנונימי יוני 19, 2018 - 9:01 pm

אפשר להחליף את המקל במחית וניל ועם כן בכמה?

הגב
Natalie יוני 20, 2018 - 6:23 am

כן, כפית אחת.

הגב
שרון יולי 4, 2018 - 4:38 pm

ניסיתי לבדוק אם קיימת כבר תגובה אבל לא הצלחתי לקרוא את כולן…
ממש בא לי לעשות קרם ברולה עכשיו ואין לי מקל וניל, האם אפשר להכניס תמצית וניל איכותית במקום? אם כן כמה?

הגב
Natalie יולי 5, 2018 - 6:21 am

אין בעיה, 2 כפיות. בהצלחה!

הגב
גילי יולי 5, 2018 - 11:13 am

היי נטלי! בהרבה מסעדות מוגש הקרם ברולה עם רוטב חמצמץ בצד.. אני מכינה עכשיו את הקרם ברולה שלך למחר ואני אשמח לשים בצד משהו בסגנון זה מוסיף בעיניי המון! יש לך המלצות למה אפשר לשים בצד? תודה רבה!!

הגב
Natalie יולי 6, 2018 - 5:56 am

את יכולה להכין רוטב פירות יער, למשל זה:
https://www.oogio.net/panna_cotta/

הגב
גילי יולי 7, 2018 - 10:04 am

תודה רבה! את התגובה לרוטב ראיתי מאוחר מידי.. אנסה בפעם הבאה. אעדכן שאתמול הכנתי את הקרם ברולה! וואו! מתכון מעולה! ממש כמו במסעדות! תודה רבה לך!

הגב
שיר אפריל 12, 2020 - 3:54 pm

היי (:
בטעות קניתי שמנת לבישול- האם אפשר להשתמש גם בה?

הגב
נטלי אפריל 12, 2020 - 4:16 pm

כן, אין בעיה.

הגב
שרה אוגוסט 23, 2018 - 3:37 pm

היי נטלי,
האם ניתן לשמור במקרר לאחר קרמול הסוכר?

הגב
Natalie אוגוסט 24, 2018 - 5:25 am

לא אידאלי כי הסוכר יאבד את הקראנצ’יות של הקרמול במקרר, אבל אפשר.

הגב
לילך ספטמבר 5, 2018 - 1:42 pm

היי יש לי מספר שאלות
1. האם את התבנית עם המים הרותחים שמים ממש בתחתית התנור או בשלב האחרון? ועד איפה המים אמורים להגיע?
2. שרשום להקציץ את הביצים הכוונה היא במיקסר או ידנית?
תודה

הגב
Natalie ספטמבר 5, 2018 - 3:31 pm

תשובות:
1. ממש בתחתית התנור, זה לא מאוד משנה מה גובה המים, רק חשוב שהיא תהיה יחסית מלאה.
2. ידנית במקרה הזה.
בהצלחה!

הגב
דנה .ו. ספטמבר 5, 2018 - 8:36 pm

הי נטלי.
הבלוג מהמם ואני עוקבת באדיקות…
האם אפשר להקפיא גם את הגרסה הפרווה?
תודה,דנה

הגב
Natalie ספטמבר 6, 2018 - 6:17 am

תודה על המחמאות! לא ניסיתי להקפיא, אבל אני מאמינה שאין בעיה. בהצלחה ושנה טובה 🙂

הגב
מאיה ספטמבר 23, 2018 - 4:21 pm

טלי מקסימה.. ראשית חייבת להחמיא לך בזכותך אני אופה דברים מסובכים 🙂 וזה לא מסובך.. הברולה בתנור ובכוונתי להקפיא, האם לתת להם קצת להתקרר על השיש או מיד להקפיא? תודה וחג שמח

הגב
מאיה ספטמבר 23, 2018 - 4:33 pm

נטלי מקסימה.. ראשית חייבת להחמיא לך בזכותך אני אופה דברים מסובכים 🙂 וזה לא מסובך.. הברולה בתנור ובכוונתי להקפיא, האם לתת להם קצת להתקרר על השיש או מיד להקפיא? תודה וחג שמח

הגב
Natalie ספטמבר 24, 2018 - 9:52 am

תודה רבה מאיה! בנוגע לברולה – תני לו להתקרר לטמפרטורת החדר ואז למקרר.

הגב
מור נובמבר 8, 2018 - 3:02 pm

היי נטלי אם אני רוצה את הקרם ברולה לזלף בתור מילוי לסופגניה אני צריכה עדיין לאפות אותו?

הגב
Natalie נובמבר 8, 2018 - 3:39 pm

לא, זה לא מתאים למילוי סופגניות.

הגב
מלי נובמבר 15, 2018 - 2:05 pm

היי נטלי הכנתי כמה פעמים מושלם!!!!! הפעם ברצוני להכין בכלים קטנים יותר (חד פעמיים מרובעים) כמה זמן לדעתך יקח לאפות אותם?? תודה רבה מראש

הגב
Natalie נובמבר 16, 2018 - 8:49 am

שמחה שיצא מוצלח! בנוגע לזמן האפייה- קשה לי להגיד, אבל מאמינה שמשהו כמו 15-20 דקות. בכל מקרה פשוט צריך לבדוק ולהיות עם יד על הדופק.

הגב
הדר דצמבר 1, 2018 - 4:34 pm

היי נטלי, הקרם ברולה שלך מעולה, הכנתי אותו כמה וכמה פעמים ותמיד חיסלו אותו בשניות 🙂
מאוד קשה להשיג מקלות וניל היום, רציתי לדעת על איזה תמצית וניל או מחית וניל תמליצי להשתמש במקום ומאיפה אפשר לרכוש אותם. תודה רבה

הגב
Natalie דצמבר 1, 2018 - 6:49 pm

תודה הדר! אני משתמשת במחית וניל של Nielsen Massey ומאוד מרוצה. אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם.

הגב
ליז דצמבר 2, 2018 - 1:26 pm

היי נטלי,
זה אומר שאופים את הקרם ברולה במדף התחתון?

תודה
ליז

הגב
Natalie דצמבר 3, 2018 - 6:24 am

זה מאוד משתנה בין תנור לתנור, מה שעובד אצלך יותר טוב לא בהכרח עובד אצלי יותר טוב. אני אופה במרכז התנור.

הגב
ליז דצמבר 3, 2018 - 7:36 am

שאלתי בגלל שרשום להניח בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים ואחר כך רשום להניח את הכלים בתוך התבנית עם המים. אז את בעצם מעבירה את התבנית למדף האמצעי?

הגב
ליאורה ינואר 13, 2019 - 3:26 pm

היי נטלי
האם את השריפה של הקרם בברנר לאחר הפעולה, מגישים מיד.? והאם אפשר לשמור במקרר ולאכול קר? אין אפשרות לחמם בתנור?

הגב
Natalie ינואר 14, 2019 - 7:00 am

כן, לאחר השריפה מגישים מיד. לא צריך לחמם בתנור לפני ההגשה, הקרם אמור להיות קר והחום מגיע רק מהחלק המקורמל.

הגב
נועה ינואר 22, 2019 - 9:11 pm

היי, אשמח לדעת מה יחס ההמרה בין מקל וניל למחית וניל?

הגב
Natalie ינואר 23, 2019 - 6:24 am

חצי מקל = כפית מחית.

הגב
נעה פברואר 1, 2019 - 3:49 pm

הי נטלי,
הכנתי את הקרם ברולה (מזמן רציתי להכין כי זה ללא ספק אחד הקינוחים האהובים עלי!) ויצא מושלם! אזתודה רבה על עוד מתכון מהמם וטעים!!!
יש לי שתי שאלות..
1. מה המטרה של הסינון? ואיזו מסננת צריך? גם כששמים מחית ולא מקל צריך לסנן?
2. עברתי על התגובות ואני לא בטוחה שהבנתי.. את שמה את התבנית עם המים בתחתית התנור ואת התבניות של הקרם באמצע התנור על הרשת? לא בתוך המים? או שפספספתי?

הגב
Natalie פברואר 2, 2019 - 1:43 pm

תשובות:
1. הסינון מבטיח שלא יהיו גושי ביצה בטעות בתערובת וכן כדי לסנן את הוניל.
2. חשוב ליצור סביבה עשירה באדים במהלך האפייה- זה יכול להיות ממש בתוך תבנית עם מים רותחים בה מניחים את הכלים, ואפשר גם לשים בתחתית התנור. אפייה כשהכלים בתוך מים תיארך קצת יותר זמן.

הגב
אנונימי פברואר 13, 2019 - 2:48 pm

אפשר להוסיף כף מחית פיסטוק וכך ליצור קרם ברולה פיסטוק?
אופן ההכנה נשאר אותו הדבר?
ומתי להוסיף את המחית?

הגב
Natalie פברואר 14, 2019 - 7:32 am

אין בעיה. מוסיפים את המחית לשמנת בבישול.

הגב
שירלי פברואר 14, 2019 - 1:36 pm

היי נטלי, אני רוצה להכין את הקרם ברולה בתוך תבנית סיליקון של חצי כדור קטן מהקוטר שאת משתמשת פה במתכון, מה זמן האפייה יהיה?
ועוד שאלה.. אם אני רוצה להקפיא את זה וליצור מעין ״סןכריות״ עדיף להשתמש במתכון של קרם ברולה או של סמיפרדו?

תודה:)

הגב
נטלי מרץ 16, 2019 - 11:02 am

היי.. הטמפרטורה בתוך התנור צריכה להיות 140 או שצריך לחמם את התנור ל140?
כשאני מחממת את התנור ל140 עם תבנית מים חמים אז הטמפרטורה עולה לפי השעון שבתוך..

הגב
Natalie מרץ 16, 2019 - 2:37 pm

התנור צריך להיות מחומם ל-140 מעלות.

הגב
שירלי פברואר 14, 2019 - 2:00 pm

היי נטלי,
אני רוצה להכין אתהקרם ברולה בתבנית סיליקון של חצאי כדור קטנים וליצור מעין סוכריות ברולה לאחר הקפאה כמובן.
מה משך זמן האפיה בקוטר כזה של עיגול והאם עדיף לעשות את זה עם סמיפרדו ולא עם קרם ברולה
תודה:)

הגב
Natalie פברואר 16, 2019 - 6:42 pm

אני לא יודעת להגיד מה יהיה זמן האפייה, כדאי פשוט להיות עם יד על הדופק כי זה די קטן.

הגב
מזמור מרץ 23, 2019 - 5:28 pm

היי נטלי,
מה השיטה לקרמול הסוכר כשאין ברנר?

הגב
Natalie מרץ 24, 2019 - 6:51 am

אפשר לחמם תנור לחום הכי גבוה במצב גריל ואז לשים את הקרם ברולה בחלק העליון למשך 1-2 דקות לקרמול.

הגב
מורן מרץ 30, 2019 - 9:18 am

היי נטלי,
כתבת שמי שרוצה להכין את הקינוח פרווה צריך לשים 375 מל קרם קוקוס.
בפחית יש 400 מל, אם אני אשים את כל הפחית זה יגרע מהמתכון?

הגב
Natalie מרץ 30, 2019 - 12:06 pm

לא דרמטי 🙂

הגב
ליאת אפריל 8, 2019 - 12:55 pm

הי, אפשר להמיר את מקל הוניל בתמצית וניל איכותית? אם כן- כמה לשים?

הגב
Natalie אפריל 9, 2019 - 6:25 am

2 כפיות.

הגב
אתי אפריל 11, 2019 - 4:15 pm

היי נטלי
אפשר לשמור קרם ברולה במקרר אחרי ששורפים מעל את הסוכר?
הוא יאבד את הקריספיות?

הגב
Natalie אפריל 11, 2019 - 6:05 pm

את השריפה מומלץ לעשות כמה שיותר סמוך להגשה. במקרר הקרמל הופך להיות נוזלי.

הגב
אריאל אפריל 12, 2019 - 5:45 pm

היי נטלי
האם אפשר להשתמש במחית וניל במקום במקל? אם כן אז בכמה להמיר? תודה!

הגב
Natalie אפריל 12, 2019 - 5:48 pm

כן, כפית אחת.

הגב
ענת אפריל 12, 2019 - 7:55 pm

היי נטלי,
מתה על הקינוחים שלך וכמובן שגם בפסח משתמשת בעזרתך.
שאלה, במצרכים כתוב חצי מקל חצוי וניל ללא גרגיגירים, ובמתכון עצמו כתוב מקל עם גרגירים.
כמה בדיוק צריך? ועם או בלי גרגירים…

המון תודה!

הגב
Natalie אפריל 13, 2019 - 8:11 am

מרוקנים את הגרגרים לתוך השמנת, אבל משתמשים גם במקל ולאחר מכן מסננים.

הגב
ענת ינון אפריל 14, 2019 - 11:11 am

תודה !! אין עלייך.
ועוד שאלה קטנה, לא ראיתי מה גודל המנות.. קוטר 10 יעבוד?

הגב
Natalie אפריל 14, 2019 - 1:43 pm

בהחלט כן.

הגב
מיכל אפריל 15, 2019 - 8:19 pm

אני חייבת לציין שההסבר שלך, מה שרשמת על להכניס לתנור, ממש אבל ממש לא מובן!
רשומות פה 2 שיטות שונות, וגם מהתגובות זה לא מובן מה עושים.
ממליצה לערוך ולהסביר את זה בצורה מובנת יותר.
כי בנתיים אני מבינה שאני הולכת לקבל כזאת כוויה רצינית מהמים.

הגב
Natalie אפריל 15, 2019 - 8:31 pm

תוקן.

הגב
נוי אפריל 17, 2019 - 8:39 am

הבלוג שלך הוא מהאהובים עליי!!
שאלה קטנה לגבי הקרם קוקוס, הוא צריך להיות מהמקרר או בטמפרטורת החדר?
ואם אני רוצה להחליף את הווניל במחית פיסטוק כמה עליי לשים?

הגב
Natalie אפריל 17, 2019 - 12:34 pm

תודה רבה נוי! הקרם קוקוס יכול להיות בטמפרטורת החדר, זה לא קריטי. אפשר להוסיף 2-3 כפות מחית פיסטוק לתערובת.

הגב
דניאל אפריל 18, 2019 - 11:06 am

היי נטלי
יש אפשרות לשרוף את הסוכר כמה שעות לפני ההגשה? ולא מיד לפני?

הגב
Natalie אפריל 18, 2019 - 11:32 am

לא, הקרמל יחזור להיות נוזלי מהר מאוד במקרר. חשוב לשרוף ממש לפני ההגשה.

הגב
מאיה אפריל 29, 2019 - 6:07 pm

רציתי לשאול איפה קונים מקל וניל ואם יש תחליף אליו ..

הגב
Natalie אפריל 29, 2019 - 8:03 pm

חנויות מתמחות למוצרי אפיה וחומרי גלם. אפשר להמיר במחית וניל.

הגב
אפרת אפריל 30, 2019 - 4:36 pm

לפי המתכון האפייה היא ב-140 מעלות למשך 25-30 דק’. זה אומר שהמתכון מתאים לנשים בהיריון?

הגב
Natalie מאי 1, 2019 - 5:50 am

אני לא רופאה ואני לא נוהגת להמליץ או שלא להמליץ על מתכונים לנשים בהריון. בסופו של דבר כל אחת עושה מה שמתאים לה ואני מציעה להתייעץ עם איש מקצוע אם לא בטוחים. למיטב הבנתי הקרם בטוח לנשים בהריון.

הגב
תמר מאי 15, 2019 - 5:43 pm

היי,
רציתי לדעת אם אפשר להמיר את מקל הוניל בתמצית וניל אמיתית ואם כן באיזו כמות.
תודה:)

הגב
Natalie מאי 16, 2019 - 6:16 am

כן, 2 כפיות.

הגב
גילי מאי 23, 2019 - 6:24 am

היי למרות שעברתי על כל התגובות כמה דברים לא ברורים לי עדיין, חייבת לציין שהכנתי את הקרם כבר 3 פעמים וכל פעם היה מדהים ולא האמנתי שזה יצא ככה! (ועוד משהו בפעם הראשונה יצא לי יותר מידי חביתיתי אז שיניתי את המתכון לעוד טיפה שמנת, זה הגיוני?)
אז ככה:
1. אני רוצה שהוא יהיה קפוא בעת ההגשה, כמה זמן יכול להיות בפריזר עד קרמול הסוכר והגשתו? גם יומיים לפני וזה לא יהיה “קפוא מידי”? או שכדאי רק 3-4 שעות לפני להכניס לפריזר?
2. אם אני מכינה את רוטב פירות היער שהמלצת מעלה, האם אני שופכת את זה על הסוכר המקורמל או מניחה בצד בצלחת (כי אני מניחה שזה יהרוס את כל הקטע של הקרסט של הסוכר)
תודה!

הגב
Natalie מאי 23, 2019 - 6:55 am

תשובות:
1. הקרם יכול להישמר בפריזר אפילו שבועיים. אם את רוצה אותו חצי קפוא פשוט הוציאי אותו כמה דקות לפני ההגשה לטמפרטורת החדר.
2. אפשר כך או כך, זה עניין של טעם.

הגב
הדר מאי 29, 2019 - 2:33 pm

היי נטלי,
אני רוצה להכין את המתכון בתבנית קוטר 18, עם מה עדיף לי להשתמש – רינג או תבנית סיליקון? אני חוששת שאולי לא אצליח לחלץ את הקרם מרינג ואשמח לשמוע מהניסיון שלך 🙂

הגב
Natalie מאי 29, 2019 - 4:02 pm

סיליקון זה מעולה. לאחר הקפאה תוכלי לשלוף בקלות. בהצלחה!

הגב
הדר מאי 30, 2019 - 5:11 pm

ובמידה ואני מכינה עם רינג, כיצד אני יכולה לשלב את אמבטיית המים באפייה עם רינג ?

הגב
הדרר מאי 31, 2019 - 12:14 am

ובמידה ועדיין אשתמש ברינג, כיצד אני משלבת את הרינג עם אמבטיית המים ?

הגב
Natalie יוני 1, 2019 - 5:31 pm

פחות מומלץ לאפות רינג בתוך אמבט מים. אפשר להניח תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור. בהצלחה!

הגב
נעה יוני 4, 2019 - 10:15 pm

האם יש אפשרות לשים משהו אחר במקום המקל וניל?
אולי תמצית וניל? ואם כן, באיזו כמות ?

הגב
Natalie יוני 5, 2019 - 6:42 am

אפשר 2 כפיות תמצית וניל.

הגב
יניר יוני 6, 2019 - 1:24 pm

היי האם הקרם ברולה פרווה מבחינת טעם הוא כמו הרגיל

הגב
Natalie יוני 6, 2019 - 1:43 pm

לא, יהיה לו טעם אחר.

הגב
יניר יוני 6, 2019 - 1:25 pm

דחוף דחוף להיום ???

הגב
ים יולי 13, 2019 - 10:12 pm

היי רציתי לדעת אם אני מקפיאה את הקרם יש דרך להפשיר אותו או פשוט מגישים כקפוא?

הגב
Natalie יולי 14, 2019 - 5:19 am

הוא מפשיר מהר יחסית, אז פשוט מוציאים מהמקפיא 10-15 דקות לפני ההגשה.

הגב
יובל אוגוסט 3, 2019 - 9:38 pm

היי נטלי ,
רציתי לשאול מה הגודל של הצלחות שהשתמשת בהן? כתבת שהמתכון הוא ל4 מנות.
קניתי תבניות אישית חד פעמיות (200 מ”ל) – כמה יחידות יצאו לי אם אני מכינה את המתכון בדיוק כמו שכתבת?

הגב
Natalie אוגוסט 4, 2019 - 5:29 am

אני השתמשתי בכלים שטוחים של קרם ברולה, הנפח שלהם הוא 160 מ”ל. אם לא תמלאי את הכלים שלך עד הסוף יצאו לך 4.

הגב
טלי לוי אוגוסט 4, 2019 - 5:55 am

הי נטלי,
מאוד רוצה להכין את הקרם בורלה לשבת הקרובה לקראת יום הולדת של בעלי ושל הנכד.
אבל אני שומרת שבת ולא יכולה לשרוף באותו הרגע.
האם יהיה מספיק טוב אם אשרוף כ- 5-6 שעות לפני הארוחה, לפני שנכנסת שבת וזה ימתין במקרר ??

תודה רבה ויש לך מתכונים מעלפים…

הגב
Natalie אוגוסט 4, 2019 - 11:49 am

לצערי לא, הקרמל לא יחזיק מעמד. קרם ברולה שורפים ממש בהגשה, אחרת הוא מאבד את כל הקסם שלו. הייתי מכינה קינוח אחר.

הגב
טלי לוי אוגוסט 4, 2019 - 2:54 pm

תודה רבה. נכין בהזדמנות שתאפשר זאת…

הגב
עומר ספטמבר 1, 2019 - 2:04 pm

היי נטלי. ברצוני להכין גרסת פרווה עם קרם קוקוס, אך האם כשמרתיחים קרם קוקוס הוא לא נשבר? תודה.

הגב
Natalie ספטמבר 1, 2019 - 3:26 pm

צריך לערבב אותו היטב לפני החימום. בהצלחה!

הגב
לינוי ספטמבר 24, 2019 - 1:45 pm

היי נטלי,אני רוצה להכין את הקרם ברולה בתבנית עגולה גדולה כמו עוגה אפשר?

הגב
Natalie ספטמבר 24, 2019 - 4:14 pm

לדעתי זה פחות מתאים לקינוח מהסוג הזה. אי אפשר לחתוך את זה לפרוסות.

הגב
חגית ספטמבר 26, 2019 - 9:32 am

תודה רבה על המתכונים הנפלאים.
האם אפשר להשתמש בגלידן במקום בחלב קוקוס לגירסת פרווה?
בנוסף אין לי ברנר, יש פתרון אחר לשריפת הסוכר?
תודה מראש

הגב
Natalie ספטמבר 26, 2019 - 10:25 pm

אפשר להכין עם גלידן. אפשר לשרוף במצב גריל בתנור על החום הגבוה ביותר בשליש העליון ל1-2 דקות.

הגב
תהלה זנה אוקטובר 7, 2019 - 12:29 pm

היי נטלי,
אני רוצה להכין הקרם ברולה בצורה של אות,
זה משהו שהולך עכשיו
יש אפשרות להכין להקפיא ואז לחתוך לצורה שאני רוצה?

הגב
Natalie אוקטובר 7, 2019 - 2:19 pm

לא ניסיתי, מאמינה שכן.

הגב
אריאל אוקטובר 11, 2019 - 1:45 pm

בנוגע לקצף, יש לי טיפ שמקצר הליכים ויוצא מושלם.
אני לא מתעכב על הסרת הקצף אלא מוזג לתבניות ואז עובר אחת אחת עם הברנר ובשבריר שניה כל הקצף נעלם. כמו קסם.

הגב
אביב אוקטובר 12, 2019 - 8:31 pm

היי נטלי..
בנוגע לתבנית עם המים בתנור לא כל כך הבנתי
האם יש שתי תבניות מים ? זו שהכנסנו בהתחלה ואחת נוספת או אחת
ובמידה ויש אחת האם אני יכולה להניח את הקרם ברולה על רשת מעל התבנית ולא בתוכה?

הגב
Natalie אוקטובר 13, 2019 - 12:42 am

יש גם בתחתית התנור וגם אופים את הכלים בתוך תבנית עם מים רותחים. זה כדי שסביבת האפייה תהיה עשירה באדים.

הגב
משי אוקטובר 14, 2019 - 11:16 am

היי נטלי,
הכנתי את הקרם ברולה בגרסה הפרווה (עם קרם קוקוס) הטעם יצא מעולה! אך המרקם לאחר האפייה והקירור יצא קצת חולי/גרגירי , את יודעת במקרה מה יכולה להיות הבעיה בהכנה?
תודה

הגב
Natalie אוקטובר 15, 2019 - 3:18 am

אולי אפיית יתר.

הגב
סיון נובמבר 15, 2019 - 12:34 pm

כרגע באפייה. לצערי לא קורה כלום. לא מתייצב. לא בצדדים ולא בכלל. עשיתי עם קרם קוקוס
ממתינה בסבלנות. העלתי מעט את החום
יש מה לעשות?

הגב
Natalie נובמבר 16, 2019 - 12:30 pm

אולי החום היה נמוך מדי?

הגב
אנה נובמבר 25, 2019 - 8:58 am

היי נטלי, האם אפשר להחליף את המקל וניל במחית וניל טהורה ובאיזה כמות?

הגב
Natalie נובמבר 25, 2019 - 7:45 pm

כן, 2 כפיות.

הגב
אוסנת דצמבר 24, 2019 - 1:15 pm

מה הסיבות שקרם ברולה לא מתייצב בתנור והשכבה העלויונה כבר כהה ובטח חביתה ולמטה הכל נוזלי ממש. עשיתי אמבט מים רותחים וניסתי גם להוריד את החום….

הגב
נטלי דצמבר 25, 2019 - 7:03 am

נשמע כמו חום גבוה מדי ו/או פיזור לא אחיד של החום בתנור.

הגב
פז ינואר 23, 2020 - 1:19 pm

היי
האם אפשר להכין את הברולה בתבנית עוגה גדולה? או שזה יהרוס את המרקם?

הגב
נטלי ינואר 23, 2020 - 4:19 pm

אפשר, אבל זה לא משהו שאפשר לחתוך לפרוסות אלא כל אחד לוקח בכפית. זמן האפייה כמובן יתארך.

הגב
בת ציון פברואר 19, 2020 - 6:19 pm

במידה ואני רוצה להכין את הקרם לארוע בעוד 3 שבועות.
הבנתי שאפשר לשמור במקפיא.
אם אני שורפת את הסוכר יום לפני, זה יההי בסדר?\לא יהיה לי זמן ממש סמוך…

בנוסף, אני עושה מקרונים לארוע ומחפשת דרך לנל את החלמונים.
הבנתי שפטיסייר לא ניתן להקפיא. האם יש לך רעיון נוסף לניצול מלבד קרם ברולה?

תודה

הגב
נטלי פברואר 19, 2020 - 6:26 pm

לצערי לא. הסוכר לא מחזיק מעמד לאורך זמן וחשוב לשרוף ממש לפני ההגשה.
בנוגע לניצול חלמונים – את יכולה להכין אלפחורס 🙂

הגב
הגר פברואר 29, 2020 - 7:32 pm

היי נטלי,
הכנתי את המתכון הזה כבר כמה פעמים, ותמיד יצא מצוין. הכנתי אותו שוב היום, והמרקם שלו יצא קצת כמו חביתה. הבלילה עצמה יצאה מעולה, כך שלדעתי משהו השתבש באפיה. מה לדעתך יכל להשתבש? תודה ושבוע נפלא

הגב
נטלי פברואר 29, 2020 - 9:26 pm

אולי החום היה גבוה מדי בטעות?

הגב
הגר מרץ 1, 2020 - 8:38 pm

לא, התנור היה על 140 מעלות ‍♀️

הגב
מורן אפריל 10, 2020 - 2:54 pm

הי נטלי
האם ניתן. לשחק עם הכמויות לעשות נגיד חצי מהכמות?
האם ניתן לותר על הוניל או להחליף במשהו אחר? אין לי כרגע
האם ניתן להחליף את השמנת בקצפת צמחית?
האם ניתן להכין בתבנית אלומיניום מלבנית ואז לחתוך כשקר?

תודה רבה מראש
מורן

הגב
נטלי אפריל 10, 2020 - 5:03 pm

אפשר להכין חצי כמות. אפשר להמיר את הוניל בטעמים אחרים לפי העדפה אישית. אפשר להכין על בסיס שמנת צמחית. אפשר להכין בתבנית אלומיניום ולחתוך כשקפוא. זמן האפייה יתארך אם אופים יחידה אחת גדולה.

הגב
אניה אפריל 10, 2020 - 7:49 pm

היי אפשר להשתמש במחית וניל במקום מקל וניל ?
ואם כן כמה כפיות לשים ?

הגב
נטלי אפריל 11, 2020 - 9:58 am

אפשר מחית וניל – כפית או שתיים (תלוי כמה חזק טעם הוניל שאת רוצה). בהצלחה!

הגב
אורטל אפריל 18, 2020 - 5:50 am

שלום, באיזה גודל של כוס משתמשיים על מנת למדוד את כמות השמנת? או שבעצם על פי כוס מדידה?

הגב
נטלי אפריל 18, 2020 - 10:23 am

כוס מדידה.

הגב
עדי מאי 26, 2020 - 4:17 pm

אפשר להכין את התערובת יום מראש ולשמור לילה במקרר? תודה 🙂

הגב
נטלי מאי 26, 2020 - 5:35 pm

אין בעיה.

הגב
בת ציון מאי 26, 2020 - 10:50 pm

אני רוצה להכין כקינוח לסעודת ליל שבועות. אנחנו שומרים שבת- האם ניתן לקרמל את הסוכר כמה שעות טובות לפני, או שזה חייב להיות רק בהגשה, ואז עדיף ללכת על משהו אחר?

הגב
בצוש מאי 26, 2020 - 10:51 pm

אני רוצה להכין כקינוח לסעודת ליל שבועות. אנחנו שומרים שבת- האם ניתן לקרמל את הסוכר כמה שעות טובות לפני, או שזה חייב להיות רק בהגשה, ואז עדיף ללכת על משהו אחר?

הגב
נטלי מאי 27, 2020 - 5:17 am

חשוב לקרמל ממש לפני ההגשה למרקם אידאלי, אז הייתי הולכת על קינוח אחר. פנה קוטה, למשל, יכולה מאוד להתאים.

הגב
מאי מאי 27, 2020 - 8:19 pm

היי נטלי,
האם אפשר להשתמש בשמנת להקצפה?
תודה

הגב
נטלי מאי 27, 2020 - 8:19 pm

בטח!

הגב
מאי מאי 27, 2020 - 8:22 pm

תודה על התשובה המהירה):

הגב
בת חן יוני 9, 2020 - 7:47 pm

מתכון נפלא! מנצח כל פעם מחדש.
תודה

הגב
נטע יוני 11, 2020 - 9:43 am

היי, דבר ראשון המתכונים שלך מהממים, ותודה

דבר שני – אם אין לי קלחת, אפשר להשתמש בסיר?

הגב
נטלי יוני 11, 2020 - 12:23 pm

תודה רבה! ובטח! 🙂

הגב
ויקי יוני 15, 2020 - 9:04 am

הי נטלי,
בגרסאת הפרווה, האם טעם הקוקוס לא יוצא מודגש?
כמו כן יש לי מחית וניל ולא מקל וניל, כמה אני צריכה לשים כדי להחליף את הכמות במתכון?
ויקי

הגב
נטלי יוני 15, 2020 - 4:14 pm

1-2 כפיות.

הגב
ויקי יוני 15, 2020 - 9:33 am

הי נטלי,
האם טעם הקוקוס בגרסאת הפרווה לא משתלט?
ויקי

הגב
נטלי יוני 15, 2020 - 4:14 pm

זה עניין של רגישות בסופו של דבר.

הגב
אור יולי 25, 2020 - 10:02 pm

היי נטלי,

האם אפשר להכין עם שמנת פרווה במקום קרם קוקוס?

תודה רבה !
אור

הגב
נטלי יולי 26, 2020 - 6:33 am

אין בעיה.

הגב
טל יולי 26, 2020 - 6:34 pm

היי נטלי (:
הכנתי כמה פעמים עם קרם קוקוס אבל המרקם יוצא הרבה פחות חלק ונעים. למה?

הגב
נטלי יולי 27, 2020 - 6:19 am

אולי את אופה יותר מדי?

הגב
נעמי אוגוסט 13, 2020 - 2:33 pm

הי
הכנתי עם שמנת צמחית , וקרו לי מספר בעיות: הקרם לא נאפה אלא אחרי 40 דקות (קצת יותר), מעל הקרם נוצרת שכבה נוזלית שומנית
מה אפשר לעשות? למה זה קורה?

הגב
נעמי אוגוסט 13, 2020 - 2:33 pm

הי
הכנתי עם שמנת צמחית , והקרם לא נאפה אלא אחרי 40 דקות (קצת יותר), מעל הקרם נוצרת שכבה נוזלית שומנית
מה אפשר לעשות? למה זה קורה?

הגב
נטלי אוגוסט 13, 2020 - 3:59 pm

לא ניסיתי להכין עם שמנת צמחית, אבל על פניו זה אמור לעבוד. אולי החום היה גבוה מדי?

הגב
עדן אוגוסט 29, 2020 - 3:53 pm

היי נטלי!
התנור שלי מקצר כאשר בא במגע עם אדי מים באופן ישיר… יש אפשרות לאפות באופן חלופי? תודה רבה

הגב
נטלי אוגוסט 30, 2020 - 6:51 am

לצערי לא.

הגב
ירה ספטמבר 3, 2020 - 8:27 pm

מה כוונה בהשוואת טמפרטורת?
אין לי מד חום במטבח או משהו.. ישנה שיטה פשוטה לבדוק את זה?

הגב
נטלי ספטמבר 4, 2020 - 6:56 am

לא צריך מדחום. מוסיפים כ-1/3 מתערובת הנוזל החם על גבי החלמונים תוך כדי טריפה נמרצת. לאחר מכן אפשר לערבב הכל יחד.

הגב
אור ספטמבר 12, 2020 - 12:41 pm

היי נטלי,
האם אפשרי להכין קרמל קלאסי במחבת וליצוק על גבי הקרם במקום פיזור סוכר ושריפה בברנר?

הגב
נטלי ספטמבר 13, 2020 - 7:37 pm

לא, זה לא יעבוד.

הגב
מאיה אוקטובר 2, 2020 - 2:49 pm

שלום נטלי,
המתכון נראה מהמם כמו תמיד..
אני רוצה להכין אותו היום, הבעיה היא שאין לי מאיפה להשיג מקל וניל. האם ניתן להשתמש בתמצית וניל במקום? ואם כן באיזו כמות?

הגב
נטלי אוקטובר 2, 2020 - 3:02 pm

אפשר 2 כפיות תמצית וניל.

הגב
ענבל אוקטובר 20, 2020 - 7:15 pm

היי נטלי, המתכון מצויין הכנתי אותו כבר פעמיים, כאשר יש 250 מל שמנת מתוקה ו125 מל חלב ויצא טוב. היום הכנתי כך בכמות כפולה והוא עלה באפייה וכשהוצאתי צנח ויצא שבור ונוזלי מאוד, הכנתי שוב הפעם עם 675 מל שמנת ו100 מל ושוב אותו הדבר. אני לא זוכרת אם הוא תפח לי בפעמים הראשונות שהכנתי אותו ולא מצליחה להבין מה לא בסדר.
אשמח לעזרה, תודה.

הגב
נטלי אוקטובר 21, 2020 - 6:08 am

קרם ברולה לא אמור לתפוח בתנור – האפייה סטטית והקרם פשוט מתייצב. זה לא קשור לשינויים שעשית. אולי אפית בטורבו?

הגב
ענבל אוקטובר 20, 2020 - 7:43 pm

625 מל, סליחה

הגב
רוית נובמבר 24, 2020 - 9:34 pm

אם צריכה את הברולה לשישי בערב
ולא יכולה לשרוף בעת ההגשה
יש אפשרות לשרוף לפני ולשמור את זה במקפיא?

(אוהבת את המרקם של הברולה מהמקפיא ולא מהמקרר )

תןדה

הגב
נטלי נובמבר 25, 2020 - 8:00 am

הקרמל פשוט לא יישאר פריך, אבל עקרונית אפשר.

הגב
נעמי דצמבר 1, 2020 - 7:58 am

היי נטלי:)
אפשר להחליף את השמנת (בגרסה הפרווה) בריץ׳ במקום קוקוס או לא הולך?

הגב
נטלי דצמבר 3, 2020 - 7:49 am

אפשר.

הגב
טל דצמבר 10, 2020 - 7:30 am

היי נטלי, בגרסת הפרווה האם אפשר לשים שמנת צמחית במקום קרם קוקוס?

תודה!

הגב
נטלי דצמבר 10, 2020 - 7:40 am

כן.

הגב
סבתא של דצמבר 13, 2020 - 8:05 pm

וואו, וואו, וואו!!!
פעם ראשונה הכנתי והקרם פשוט עסיסי,
מרקם מטריף וטעם מאלף.
היה כיף להכין
ועוד יותר כיף לאכול.
יאמייייי

הגב
שחר ינואר 7, 2021 - 12:27 pm

היי:) רוצה להכין את המתכון אבל לא מוצאת מקל וניל? אפשר עם תמצית? ואם כן מה הכמויות? אשמח לתשובה מהירה כי זה להיום. תודה רבה!!!

הגב
נטלי ינואר 7, 2021 - 12:49 pm

אפשר תמצית, זה לא יהיה בדיוק אותו הדבר אבל יעבוד. מוסיפים אותה לאחר שהכל מוכן ולא מבשלים יחד עם השמנת. 2 כפיות.

הגב
אריאלה ינואר 9, 2021 - 10:00 pm

הכנתי ויצא מעולה ! עכשיו אני רוצה להכין את זה בטעם תפוזי..
אז אני אשים גרידה ואבשל עם השמנת אבל אני לא יודעת מה לגבי מיץ תפוזים סחוטים ? להוסיף או להחליף.חלק מהשמנת?
ועדיין לשים וניל ?
וגם , אם אני אשים פרוסת תפוז דקה בתחתית הכלי ועליו אמזוג את הבלילה .. מה נראה לך שיצא ?

הגב
נטלי ינואר 10, 2021 - 7:23 am

עדיף לא להוסיף מיץ – זה יגרום לקרם לקבל מרקם לא חלק בגלל הערבוב עם הנוזל החלבי. קליפה מגוררת תספיק.

הגב
יעל פברואר 13, 2021 - 10:37 am

אפשרי להחליף בסוכר חום דמררה?
תודה!

הגב
נטלי פברואר 13, 2021 - 12:21 pm

לא ממליצה.

הגב
עינב מרץ 6, 2021 - 1:47 am

היי נטלי היקרה,
יש לך המלצה/מתכון איך אפשר להכין קרם ברולה פיסטוק??
תודה רבה
עינב

הגב
נטלי מרץ 6, 2021 - 7:38 am

אפשר להוסיף למתכון הזה 2 כפות מחית פיסטוק.

הגב
עינב מרץ 6, 2021 - 10:13 am

תודה רבה יקירה!

הגב
ליעד מרץ 11, 2021 - 10:17 pm

היי נטלי, יש לי שאלה. אני רוצה להכין את המתכון שיספיק ל-8 אנשים, ויש לי 3 חלמונים שנותרו לי מנשיקות שהכנתי ואני רוצה להשתמש בהם אבל אני לא יכולה להוסיף עוד, תוכלי לעזור לי?

הגב
ליעד מרץ 11, 2021 - 10:18 pm

היי נטלי, יש לי שאלה. אני רוצה להכין את המתכון שיספיק ל-8 אנשים, ויש לי 3 חלמונים שנותרו לי מנשיקות שהכנתי ואני רוצה להשתמש בהם אבל אני לא יכולה להוסיף עוד, וגם אני יכולה להשתמש רק ב-500 מ”ל שמנת מתוקה, תוכלי לעזור לי?

הגב
נטלי מרץ 12, 2021 - 7:24 am

את צריכה יותר חלמונים וגם להכפיל כמויות או פשוט להכין כלים ממש קטנים. אין איזשהו קסם שאפשר לעשות 🙂

הגב
נפתלי מרץ 12, 2021 - 11:38 am

הי נטלי אחלה בלוג,ניסיתי לעשות קרם בורלה פיסטוק, אבל המחית פיסטוק נשברת לי ולא מתאחדת לאמולוסיה ביחד אם השמנת,נוצרים גושים ירוקים ,יש לך פתרון ?

הגב
נטלי מרץ 12, 2021 - 11:41 am

ממליצה לטחון עם בלנדר מוט – לעתים המחית מתגבשת (כמו טחינה), ואז ברגע שמעבדים אותה בבלנדר מוט היא חוזרת למרקם חלק.

הגב
רוני מרץ 14, 2021 - 3:59 pm

היי נטלי, המתכון נראה מדהים!
צפיתי גם בסרטון ונראה שאת משתמשת שם בתמצית/מחית וניל במקום במקל וניל אבל לא ברור של איזו חברה היא.
אשמח להמלצה אם אפשר על התמצית/מחית שאת משתמשת בה כי אני די חדשה בתחום ולא כל כך מבינה בזה.
תודה רבה והמשך שבוע נפלא,
רוני

הגב
נטלי מרץ 15, 2021 - 1:43 pm

אני משתמשת בשנים האחרונות במחית וניל של חברת Nielsen Massey. היא מצוינת ואני ממליצה עליה מאוד.

הגב
עודד האיתן מרץ 19, 2021 - 10:38 am

היי.
כשמחליפים את השמנת בקרם קוקוס שופכים את כל הקרם? כולל המים?
והאם זה אותו יחס בין השמנת לקרם קוקוס (כמעט בטוח שכן)?

הגב
נטלי מרץ 19, 2021 - 3:05 pm

כן, כולל הנוזלים. היחס הוא 1:1 🙂

הגב
יעל מרץ 26, 2021 - 8:11 pm

היי נטלי. שאלה – כמה זמן ואיך כדאי לשמור חלמונים במקרר? נשארו לי 2 חלמונים ואני רוצה להכין את הקרם ברולה, שתמיד יוצא מדהים, אבל לא אספיק מחר. תודה!

הגב
נטלי מרץ 27, 2021 - 8:00 am

אני לא אוהבת לשמור חלמונים יותר מיומיים.

הגב
עדן אפריל 3, 2021 - 3:56 pm

היי
איזה התאמות צריך עבור המתכון הקודם (עבור 4 מנות)?
תודה(:

הגב
נטלי אפריל 4, 2021 - 5:38 am

2/3 מתכון.

הגב
אגם מאי 10, 2021 - 2:52 pm

היי אפשר להכניס כמה תבניות בו״ז לתנור על טורבן ?

הגב
נטלי מאי 10, 2021 - 3:12 pm

אני לא ממליצה לאפות בטורבו, זה “יעיף” את התערובת. עדיף לאפות תבנית אחת בכל פעם.

הגב
איתמר יוני 4, 2021 - 9:53 am

אפשר בעצם לחכות שתערובת השמנת תתקרר כדי להוסיף אותה לחלמונים? (ובכך לחסוך את השוואת הטמפרטורת והחלק של הקצף)

הגב
נטלי יוני 4, 2021 - 10:18 am

אפשר.

הגב
לאה יוני 22, 2021 - 5:40 pm

שלום נטלי,
עשיתי את הקרם ברולה ואחרי עשרים דקות חצי שעה נהיה לי מעל הקרם מן נוזלים שקופים ( כמו שמן כזה) – כמובן שלא שמתי שמן.
האם זה נורמלי וצריך יותר זמן אפייה או שפשוט יש לי בעיה במתכון?
זה מתכון מאד קל ופשוט ועשיתי בדיוק כמו שעשית ופשוט נהיה לי מן נוזל שקוף.

הגב
נטלי יוני 23, 2021 - 6:04 am

יכול להיות שהחום היה גבוה מדי? נשמע קצת כאילו השמנת קצת התפרקה.

הגב
ליאת יוני 25, 2021 - 2:12 am

הי נטלי,
אם אני רוצה להכין קרם ברולה בטעם חלבה כמה חלבה אפשר להוסיף לתערובת?
תודה
ליאת

הגב
נטלי יוני 25, 2021 - 7:26 am

אפשר פשוט להחביא חתיכות חלבה בתחתית הכוסות לפני שיוצקים את התערובת.

הגב
קרן יוני 25, 2021 - 3:08 pm

היי, הכנתי וזה תפח בתנור.
זה יותר מזכיר מאפה ביצים (רק ללא תחתית הבצק) וגם לי המילוי נשבר. יש משהו שניתן לעשות כשזה ככה?
ראיתי בתגובות שכתבת למישהי שאולי היא שמה על טורבו. גם אני אפיתי על טורבו… איכשהו טורבו זאת ברירת המחדל שלי. לא קראתי את כל התגובות מראש.

הגב
נטלי יוני 26, 2021 - 10:38 am

זה בגלל האפייה בטורבו, זה “מעיף” את התערובת במקום לייצב אותה ולכן היא תופחת ונשברת בתנור.

הגב
קרן יוני 27, 2021 - 3:28 pm

תודה רבה 🙂

הגב
ליאת יוני 27, 2021 - 4:50 am

הי נטלי,
אם אני רוצה להכין קרם ברולה בטעם חלבה כמה טחינה אפשר להוסיף לתערובת? אני לא מעוניינת להחביא חתיכות חלבה אלא לקבל קינוח חלק
תודה
ליאת

הגב
נטלי יוני 27, 2021 - 7:44 am

אפשר להוסיף 2-3 כפות טחינה גולמית ואני ממליצה להוסיף גם טיפה דבש.

הגב
ליאת יוני 27, 2021 - 4:53 am

היי נטלי,
עוד שאלה, האם ניתן לאפות את קערות קרם הברולה בתוך תבנית עם מים חמים? מה ההבדל אם הן נאפות ללא תבנית המים החמים?
תודה

הגב
נטלי יוני 27, 2021 - 7:43 am

אפשר לאפות בתוך תבנית עם מים חמים. אם אופים בטמפרטורה נמוכה זה לא מאוד קריטי.

הגב
שיר דצמבר 13, 2021 - 8:37 pm

היי יקירה,
אם הפשרתי את הקרם ברולה ועדיין לא שרפתי אותו לעלה, ניתן להחזיר למקפיא שוב?

הגב
נטלי דצמבר 14, 2021 - 7:34 am

בגלל שקרם ברולה זה משהו יחסית רגיש, אישית לא הייתי מקפיאה מחדש.

הגב
נעם דצמבר 14, 2021 - 2:01 pm

היי
אפשרי להכין את הבלילה ולהשאיר אותה במקרר, ולאפות רק אחרי יום – יומיים?

הגב
נטלי דצמבר 14, 2021 - 3:05 pm

אני לא ממליצה. אבל אפשר להקפיא את קרם הברולה האפוי לפני שריפה.

הגב
יניב דצמבר 25, 2021 - 2:32 am

היי נטלי היקרה, מספר שאלות
אני רוצה לעשות את הקרם ברולה בתוך עוגת מוס כהפתעה. האם רצוי להוסיף ג’לטין?
האם בכל כלי שאופים בין אם זה הכלי שהראית כאן כדוגמא ובין אם זה תבנית סיליקון של חצאי כדורים, האפיה בכל מקרה צריכה להסתיים שהיא יציבה\רוטטת ? האם בתבנית סיליקון זה בכלל מומלץ לאפות את הקרם ברולה? ( אני מתכוון להקפיא לאחר הצינון כדי לחלץ ואז לשים אותם בתוך העוגת מוס)….האם צריך לשנות או להוסיף משהו כדי שהצורה שלו תישאר בתוך העוגה?

תודה רבה

הגב
נטלי דצמבר 25, 2021 - 7:45 pm

אפשר לאפות פשוט כשכבה אחת בתוך רינג ( זמן האפייה כמובן יתארך), להקפיא ואז להרכיב בתוך העוגה.

הגב
עופרה פברואר 14, 2022 - 12:07 am

היי נטלי, את הסוכר את מערבבת עם החלמונים או השמנת?
תודה!

הגב
נטלי פברואר 14, 2022 - 6:59 am

שמנת.

הגב
רויטל פברואר 16, 2022 - 9:44 pm

תודה על המתכון הנהדר!
תמיד חשבתי שזה ממש מסובך ובזכותך גיליתי שלא.
התייעצות קטנה- אני רוצה להכין את הקרם ברולה למשלוחי מנות (אני מכינה מקרונים ורוצה להשתמש בחלמונים לקרם ברולה) ולכן, צריכה להכין כמות גדולה שלו. אני רוצה לפזר את זה על כמה ימים מרוכזים של אפייה.
כתבת במתכון שאפשר להקפיא עד חודש,
השאלה שלי היא האם להקפיא לפני הקרמול?
ומה לעשות לפני שמקרמלים אותו? להפשיר או לקרמל כשהוא קפוא? ואם להפשיר, כמה זמן מראש?
ודבר אחרון, כמה זה נורא שהקירמול לא יהיה בהגשה אלא לפני?

תודה רבה על התשובות

הגב
נטלי פברואר 17, 2022 - 6:56 am

אפשר להקפיא לפני הקרמול. אחרי הקרמול הוא לא נשמר יותר מדי זמן.

הגב
רויטל פברואר 18, 2022 - 9:50 am

תודה רבה
ואם אני מקפיאה אותו, מה לעשות לפני הקרמול? להפשיר אותו לגמרי או שאפשר לקרמל כשהוא חצי קפוא?

הגב
נטלי פברואר 18, 2022 - 10:59 am

אפשר לקרמל כשהוא קפוא.

הגב
נעמי פברואר 25, 2022 - 9:45 am

היי נטלי,
אני רוצה להכין את הקרם ברולה כקינוח לשבת(שישי בערב), אנחנו שומרי שבת אז לא אוכל לשרוף עם הברנר לפני הגשה,
השאלה אם אשרוף ממש בכניסת שבת, ואכניס למקרר עד הקינוח זה עדיין יהיה שכבה קריספית או שיתרכך או אולי משו אחר שיהרוס…?
עניין של 4 שעות במשוער…מ5 דקות לכניסת השבת ועד זמן הקינוח פלוס מינוס.

הגב
נטלי פברואר 25, 2022 - 11:38 am

לצערי לא יעבוד 🙁 שכבת הקרמל תתרכך במקרר ולא תישאר קראנצ’ית.

הגב
אלה מאי 2, 2022 - 9:29 am

אם אני מכינה בכלים קטנים יותר (יוצאות בערך 10-12 מנות אישיות), האם זמן האפייה מתקצר או שלאפות אותו זמן?

הגב
נטלי מאי 2, 2022 - 4:14 pm

מתקצר קצת בהתאם.

הגב
הלל מאי 6, 2022 - 12:48 pm

היי נטלי הכנתי את הקרם הבורלה בקצפת צמחית של השף ממש לפי ההוראות אך לאחר הזמן בתנור ניהיה לי מין נוזל שקוף ומרקם לא חלק ממה זה ניגרם ?

הגב
נטלי מאי 6, 2022 - 8:36 pm

נשמע שמשהו בקרם נשבר, אולי בגלל חום גבוה מדי או אפייה בטורבו.

הגב
ענבר אנגל יוני 25, 2022 - 12:06 pm

האם אפשר לשים את הקרם ברולה בתבנית סיליקון, להקפיא אותו ואחר כך לחלץ אותו מהתבנית?

הגב
נטלי יוני 30, 2022 - 11:19 am

בהחלט כן.

הגב
אביטל יוני 28, 2022 - 9:28 pm

היי נראה מעולה וכבר מגרה לעשות לק
באיזה סוג של כוסות חד פעמי אפשר לעשות? כל סוג כמו של קאפקייק?

הגב
נטלי יוני 30, 2022 - 11:10 am

לא הבנתי כל כך את השאלה.

הגב
אביטל יוני 30, 2022 - 7:23 pm

כאילו באיזה כוסיות אפשר לעשות
לא זכוכית
חד”פ
כל סוג? או שזה משנה עם כל סוג את האפיה או משהו…

הגב
נטלי יוני 30, 2022 - 9:11 pm

אפשר לאפות בתבנית מאפינס אפילו ובתבניות סיליקון. גם כוסיות אלומיניום יעבדו.

הגב
שובל אוגוסט 29, 2022 - 9:20 am

היי..
אני מעוניינת להכין את המתכון בגרסת פרווה .
ראיתי שכתב להשתמש בקרם קוקוס רק שלא בא לי שיהיה טעם של קוקוס אלא טעם וניל רגיל הכי קרוב לחלבי ..
האם את ממליצה בכל זאת על קרם קוקוס או שאפשר שמנת צמחית ? אודה לך אם תפרטי את ההבדל

הגב
נטלי אוגוסט 29, 2022 - 10:32 am

אפשר שמנת צמחית. אני פשוט לא אוהבת את הטעם.

הגב
יפית ינואר 30, 2023 - 7:26 am

הי
האם לשים קרם קוקוס ללא הנוזלים? רק המוצק? ולמדוד כמות רק של המוצק?

הגב
נטלי לוין ינואר 30, 2023 - 7:50 am

אפשר לשים הכל, לא רק את החלק המוצק.

הגב
דנה לוי פברואר 9, 2023 - 3:29 pm

אין צורך לשמן את התבניות?
אין ברנר. אפשר בגריל? הנחיות

הגב
נטלי לוין פברואר 9, 2023 - 4:05 pm

אין צורך לשמן את התבניות. אפשר לשרוף בחום הכי גבוה של התנור במצב גריל למשך 2-3 דקות, אבל זה לא בדיוק אותו הדבר.

הגב
נטע אפריל 2, 2023 - 9:58 pm

היי נטלי,
האם את ממליצה לסנן את השמנת אחרי הבישול? אם אשאיר את הגרגירים הם ישקעו לתחתית התבנית?

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2023 - 9:48 am

הגרגרים תמיד שוקעים לתחתית וזה בסדר. אפשר לסנן, אבל זה לא קריטי.

הגב
קיילה אפריל 30, 2023 - 12:36 pm

שלום נטלי
אהבנו מאוד את המתכון! רציתי לשאול אם הבישול של השמנת משמש רק למיצוי הטעמים ממקל הוניל או שיש לו השפעות נוספות על התוצאה הסופית?

הגב
נטלי לוין אפריל 30, 2023 - 4:37 pm

בעיקר למיצוי הווניל 🙂

הגב
שרית מאי 22, 2023 - 6:28 pm

הי נטלי
באיזה שלה ניתן להקפיא את הקינוח ? האם לאחר צינון בטמפ החדר ?
והאם בהוצאת הקרם מהתנור יש להוציא זאת ישירות מתבנית המים ?
תודה 🌹

הגב
נטלי לוין מאי 22, 2023 - 10:13 pm

אפשר להקפיא אחרי צינון מוחלט לטמפרטורת החדר. אפשר לקרר בתוך תבנית המים הרותחים, לא קריטי.

הגב
ירדן דצמבר 8, 2023 - 9:06 am

היי נטלי!
לא ככ הבנתי בנוגע למקל וניל- כתוב מנוקה מגרגירים ואז בהוראות הכנה עם הגרגירים.. מה לשים?
לאחר שיוצא מהתנור ישר למקרר או שיתקרר קודם בטמפ החדר ואז למקרר לצינון מלא?
תודה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 10, 2023 - 3:29 pm

שמים את המקל והגרגרים יחד בתוך החלב ולאחר שרותח מסננים אותו החוצה. אפשר להעביר ישר למקרר.

הגב
אתי ינואר 10, 2024 - 4:32 pm

הי, אפשר להוסיף כפית מאצ’ה?

הגב
נטלי לוין ינואר 10, 2024 - 8:44 pm

אין בעיה.

הגב
מוריה ינואר 25, 2024 - 4:09 pm

הי נטלי!
מגרה לנסות…
אפשר להחליף את השנת לקצפת צמחית בגרסה פרווה?
זה יצא טוב?

הגב
נטלי לוין ינואר 26, 2024 - 2:56 pm

אפשר, אבל הטעם ישתנה קצת בהתאם.

הגב
חלי פברואר 10, 2024 - 10:09 am

היי נטלי,קרם הברולה נראה מדהים!
רציתי לשאול מה הכמויות אם אני רוצה להכין 4 קינוחים אישיים בתבניות של 125 מ”ל כל אחד?
תודה רבה!!

הגב
נטלי לוין פברואר 10, 2024 - 12:08 pm

הייתי מכינה 2/3 כמות.

הגב
אלינור פברואר 23, 2024 - 9:32 am

הי נטלי, מה קורה במידה והחלמון נקרש בזמן השוואת הטמפרטורות? האם ניתן להעביר את הקרם במסננת?

הגב
נטלי לוין פברואר 28, 2024 - 1:00 pm

אפשר, אבל אם זו קרישה גדולה עדיף להכין מחדש.

הגב
אלינור מרץ 3, 2024 - 8:05 am

הי נטלי. אפיתי את הקרם לפי הזמנים והחום שרשומים במתכון והקרם לא התייצב במהלך הלילה, יצא נוזלי לגמרי. מה עשיתי לא בסדר?

הגב
נטלי לוין מרץ 4, 2024 - 7:34 am

נשמע שעדיין היה חסר זמן אפייה או שהחום היה נמוך מדי 🙁

הגב
ורד מאי 16, 2024 - 12:35 am

הי, כמה קצף בערך אמור להיות בסוף? כי התחלתי להוריד אותו, והפסקתי כשזה הגיע לכמות של מנה 🙂

הגב
נטלי לוין מאי 17, 2024 - 10:34 am

לא אמור להיות המון, ממש ברמה של 2-3 כפות.

הגב
לירן יוני 7, 2024 - 1:58 pm

היי נטלי, מתי את ממליצה לצנן במקרר/במקפיא אחרי האפייה? מייד? לצנן בטמפ’ חדר עד שמפשיר?

הגב
נטלי לוין יוני 8, 2024 - 11:58 am

מיד אחרי האפייה זה מעולה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }