• he

עוגת דבש מקמח כוסמין

ראש השנה אמנם כבר מאחורינו, אבל מלבד העובדה שעוגות דבש טעימות לדעתי לאורך כל השנה – בטח בחודש תשרי זה כיף ליהנות מהן; לצד כוס תה בארוחה המפסקת או עם הקפה והפירות מתחת לסוכה. עוגות דבש הן המבשרות הרשמיות של הסתיו מבחינתי, ותכלס? אני רק מחפשת תירוץ להכין אותן שוב ושוב.

לקראת יום כיפור וסוכות הקרבים ובאים, קבלו עוגת דבש קלילה מקמח כוסמין. היא רכה בטירוף, אוורירית ויש לה טעם וריח ממכרים שאי אפשר לעמוד בפניהם. מסוג העוגות שכשהן יוצאות מהתנור כל מה שמתחשק זה ליישר מהן "רק עוד ביס קטן" – והופ! התבנית מתחסלת.

בהזדמנות זו מאחלת לכם שהפוגת יום כיפור והשקט שמסביב ירחיבו לכם את הלב, שתמיד תמצאו מקום לסלוח ולבקש סליחה, ושתזכרו שטעויות הן חלק מהחיים. הלמידה מהן והצמיחה היא מה שחשוב. לאלו מכם שצמים אני מאחלת צום מועיל ולכולם – גמר חתימה טובה.

מחפשים עוד מתוקים ליום כיפור? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מגולגלות של סבתא בלה

עוגת דבש מקמח כוסמין | צילום: נטלי לוין

עוגת דבש מקמח כוסמין | צילום: נטלי לוין

עוגת דבש מקמח כוסמין | צילום: נטלי לוין

רכה וטעימה | צילום: נטלי לוין

עוגת דבש מקמח כוסמין

תבנית קוגלהוף בקוטר 22 ס"מ

לעוגה:
4 ביצים L
¼ כפית מלח
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
240 גרם (2/3 כוס) דבש
240 מ"ל (1 כוס) תה חזק (אני השתמשתי בארל גריי) – לא חם!
180 מ"ל (3/4 כוס) שמן
מעט קינמון טחון (1/2-1 כפית, לפי הטעם)
1 כפית תמצית וניל
320 גרם קמח כוסמין לבן/ מלא/ חצי-חצי (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

לקישוט והגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית בחמאה או מרגרינה רכה. מקמחים לאחר השימון כדי שהעוגה תיחלץ בקלות מהתבנית.
  2. בקערה טורפים ביצים, מלח, סוכר, דבש, תה, שמן, קינמון ווניל לתערובת אחידה.
  3. מוספים קמח ואבקת אפייה וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה. חשוב לא לערבב יותר מדי לאחר הוספת הקמח – רק עד שאחיד.
  4. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 40-50 דקות או עד שקיסם או סכין נקייה ננעצים במרכז ויוצאים עם פירורים לחים.
  5. מצננים והופכים על גבי צלחת הגשה.
  6. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום תבנית קוגלהוף, אפשר להכין את העוגה ב-2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ או תבנית אחת עגולה בקוטר 24 ס"מ.
  • העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 6 ימים. מומלץ מאוד להגישה חמימה או בטמפרטורת החדר למרקם אידאלי.
  • במקום דבש אפשר להשתמש בסילאן או במייפל. הטעמים כמובן ישתנו בהתאם.
  • אפשר להכין את העוגה גם עם קמח לבן רגיל.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף לעוגה גם אגוזים או שקדים קצוצים לתוספת קראנץ'.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת דבש מקמח כוסמין | צילום: נטלי לוין

עוגת דבש מקמח כוסמין | צילום: נטלי לוין

עוגת דבש מקמח כוסמין | צילום: נטלי לוין

נהדרת לצד כוס קפה או תה | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend