עוגת פירמידה ביסקוויטים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 8.7K צופים

אני כל כך אוהבת עוגת ביסקוויטים. יש משהו בעוגה הזאת שמעלה בי פרצי נוסטלגיה בלתי נשלטים ומזכיר לי רגעים קסומים מהילדות: קוצר הרוח שחוויתי בתור ילדה עד שהעוגה תתייצב במקרר אחרי שאמא הכינה אותה, עוגת הביסקוויטים המשולשת שסבתא רסיה הכינה מדי פעם, ואפילו עוגת בישקוטים (במקום ביסקוויטים) שהפכה לאחת החביבות עלי ביותר בימי נערותי.

אין ספק שלעוגת ביסקוויטים שמור חלק לא קטן בלבי, ועד היום מדובר באחת העוגות האהובות עלי ביותר. כבר כמה שנים התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים פירמידה נוסטלגית, ממש כמו שסבתא שלי היתה מכינה, והשבוע זה סופסוף קרה. לא מדובר באיזו תגלית ובסופו של דבר המרכיבים די זהים לכל עוגת ביסקוויטים שאתם מכירים, אבל מראה הפירמידה מיד זורק אותי 30 שנה אחורה, ורק בשביל זה היה שווה להכין ולהיזכר בפרוסה משולשת לצד כוס תה מתוק עם חלב בבית הקטן בנס ציונה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגת ביסקוויטים? נסו את אלה: עוגת ביסקוויטים גבינה ושוקולד | עוגת ביסקוויטים תפוחים בקרמל | עוגת ביסקוויטים דאבל שוקולד | עוגת ביסקוויטים טירמיסו | עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה | עוגת ביסקוויטים תותים וריקוטה

עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

עוגת פירמידה ביסקוויטים

עוגה פירמידה אחת ארוכה

לביסקוויטים:
18 ביסקוויטים פתי בר רגיל או שוקו (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן/ לפסח)
½ כוס חלב

לקרם וניל:
375 מ”ל (כוס וחצי) שמנת להקצפה, קרה מאוד
60 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
40 גרם (4 כפות) אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל

לזיגוג שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה

לקישוט:
שוקולד לבן קצוץ

אופן ההכנה:

  1. מסדרים יריעה ארוכה של נייר אלומיניום על גבי מגש.
  2. טובלים את הביסקוויטים בחלב ומסדרים ב-3 שורות צפופות – 6 ביסקוויטים בכל שורה.
קרם וניל:
  1. בקערת מיקסר מקציפים שמנת, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ווניל במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  2. יוצקים את הקרם על גבי השורה המרכזית של הביסקוויטים בצורת תלולית אחת ארוכה.
  3. בעזרת נייר האלומיניום מרימים את שתי שורות הביסקוויטים החיצוניות ליצירת משולש ומהדקים בעדינות בעזרת נייר האלומיניום.
  4. מקפיאים למשך כשעתיים.
  5. מחלצים את העוגה בעדינות מתוך האלומיניום ומניחים על גבי צלחת הגשה.
זיגוג שוקולד:
  1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  2. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי. מערבבים היטב עד שמתקבל זיגוג אחיד ומבריק.
  3. יוצקים את הזיגוג בעדינות על גבי העוגה ומניחים לו לנזול על הביסקוויטים.
  4. מפזרים שוקולד קצוץ בחלק העליון.
  5. מצננים כשעה במקרר להתייצבות לפני ההגשה.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 4 ימים.
  • במקום אינסטנט פודינג וניל אפשר להשתמש בכל טעם אחר שאוהבים לגיוון טעם הקרם.
  • אפשר לצפות את העוגה גם בממרח שוקולד מומס.
  • במקום שוקולד לבן אפשר לקשט בכל שוקולד אחר שאוהבים, אגוזים קצוצים, קוקוס, סוכריות צבעוניות וכיו”ב לפי הטעם האישי.
  • אפשר להקפיא את העוגה בכלי אטום עד חודש.
  • לגיוון טעמים אפשר להשתמש בביסקוויטים בטעמים שונים ולשלב בין סוגים שונים באותה עוגה.
  • במקום חלב אפשר לטבול את הביסקוויטים בנס קפה קר לגיוון טעמים והוספת טעם עדין של קפה.
  • בימי הקיץ החמים מומלץ להגיש את העוגה חצי קפואה, אז היא מעין עוגת גלידה ביסקוויטים. אפשרות נוספת היא למלא בגלידת וניל במקום הקרם ולקבל עוגת גלידה פירמידה.
  • גרסה ללא גלוטן/ לפסח: משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן במקום ביסקוויטים רגילים.
  • הכנתם את המתכון? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

30 תגובות

נורית יולי 4, 2020 - 5:48 pm

תודה על מתכון נוסטלגי
סוף כל סוף ללא גבינה
שבוע טוב

הגב
עדן יולי 6, 2020 - 7:36 am

מה לעשות אם אני רוצה להפוך את העוגה ליותר עשירה עם גבינה? מה הכמויות שכדאי לשים במילוי?
ואם אשים פררו רושה או קינדר בואנו במרכז זה יצליח להתייצב יחד עם הקרם?

הגב
נטלי יולי 6, 2020 - 7:37 am

אפשר להוסיף מכל אחד של גבינת שמנת ולהגדיל את כמות האינסטנט פודינג פי 1.5. אין בעיה להוסיף פררו רושה או קינדר בואנו במרכז.

הגב
תהל ספטמבר 27, 2021 - 9:53 am

היי נטלי
אם אני רוצה להוסיף גבינת שמנת כמו שהצעת, באיזה שלב לעשות את זה? מקציפים הכל יחד?

תודה מראש!

הגב
נטלי ספטמבר 27, 2021 - 1:53 pm

כן, מקציפים הכל יחד.

הגב
אורית יולי 6, 2020 - 9:59 pm

היי! העוגה נראת ממש טוב! רעיון יצירתי ומושך את העין….
רציתי לשאול אם הצורה של המשולש לא מתעוותת במקרר?עדיף לשמור אותה במקפיא ולאכול אותה כגלידה?

הגב
אורית חורי יולי 6, 2020 - 10:00 pm

היי! העוגה נראת ממש טוב! רעיון יצירתי ומושך את העין…. :]
רציתי לשאול אם הצורה של המשולש לא מתעוותת במקרר?עדיף לשמור אותה במקפיא ולאכול אותה כגלידה?

הגב
נטלי יולי 7, 2020 - 5:46 am

אפשר לשמור במקפיא או במקרר. כששומרים במקרר היא נשארת יציבה, אבל בחיתוך הצורה קצת מתעוותת.

הגב
נורית פיליפ יולי 9, 2020 - 9:30 am

וואוו, החזרת אותי עם המתכון הזה 30 שנה אחורה בזמן.
אני חושבת שאחזור אליו עוד הסופ”ש הזה

הגב
ליבי יולי 11, 2020 - 12:11 pm

הי נטלי, איך אפשר להכין את העוגה לרגישים ללקטוז ?

הגב
נטלי יולי 11, 2020 - 3:37 pm

שמנת צמחית או קרם קוקוס קר (חלק שומני מוקשה בלבד) במקום השמנת.

הגב
רותם יולי 13, 2020 - 10:49 pm

הי,אפשר לשים בפנים טראפלס? מה דעתך?

הגב
נטלי יולי 14, 2020 - 6:06 am

בטח.

הגב
לאה יולי 14, 2020 - 4:25 pm

רציתי לדעת איך אפשר להכין את העוגה פרווה?

הגב
נטלי יולי 14, 2020 - 4:56 pm

עם שמנת צמחית או קרם קוקוס באותה כמות במקום השמנת ולטבול בחלב סויה. אבל אני לא ממש ממליצה, זו עוגה שהכי טעימה כאשר היא חלבית.

הגב
שרה יולי 16, 2020 - 12:56 pm

היי,במה אפשר לטבול את הביסקויטים כדי שזה יהיה פרווה

הגב
נטלי יולי 16, 2020 - 2:12 pm

חלב סויה.

הגב
נורית יולי 17, 2020 - 2:37 pm

הי
תודה על המתכון הנוסטלגי.
הכנתי עם פתיבר ללא גלוטן , החיסרון היחיד שהם הרבה יותר קטנים מהרגילים .
הטעם מעולה .
איך הוצאת את השוקולד המיותר שנזל בצדדים ?
תודה

הגב
נטלי יולי 17, 2020 - 3:59 pm

ציפיתי את העוגה כאשר היא היתה קפואה ומונחת על רשת.

הגב
נורית יולי 18, 2020 - 1:25 pm

תודה רבה
עזרת לי מאד

הגב
מיכל ספטמבר 10, 2020 - 6:34 pm

הי, נראה מעולה!
2 שאלות:
1. כתבת שאפשר להוסיף במקום אינסטנט פודינג טעמים אחרים- מה למשל…?אשמח לרעיונות
2. אחרי שמהדקים ונוצר המשולש להוריד את האלומיניום מהדפנות או לקרר כשהאלומיניום עדיין על הביסקוויטים?
תודה

הגב
נטלי ספטמבר 11, 2020 - 8:38 am

תשובות:
1. תבלינים, קפה, קליפת הדרים מגוררת וכיו”ב.
2. לקרר כשהעוגה עטופה בנייר אלומיניום.
בהצלחה!

הגב
שטיין דצמבר 22, 2020 - 11:41 am

האם זה טוב בהקפאה?

הגב
נטלי דצמבר 23, 2020 - 8:24 am

בהחלט כן.

הגב
ירדן מאי 28, 2021 - 10:26 am

האם אפשר להכין את העוגה בשכבות לתבנית מלבנית?כלומר פשוט עוגת ביסקווטים בשכבות וגנאש?

הגב
נטלי מאי 28, 2021 - 3:34 pm

אין בעיה.

הגב
הדר ספטמבר 6, 2021 - 1:17 pm

הי נטלי,
הכנתי את העוגה כאשר הבסיס הוא פתיבר וניל והצדדים הם פתיבר שוקולד. איך לדעתך כדאי ( וטעים) יהיה לקשט את העוגה בדפנות? הרי להמיס שוקולד על ביסקוויטים שוקולד זה קצת פחות טעים, לדעתי .

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2021 - 5:17 pm

למה לא? בעיני ציפוי שוקולד תמיד עובד :)

הגב
חן פברואר 7, 2022 - 7:37 pm

אם אני עושה מילוי של שמנת מתוקה בלבד אפשר להקפיא?;
זה יהיה יציב??

הגב
נטלי פברואר 8, 2022 - 7:05 am

לא אמורה להיות בעיה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.