• he

עוגת פירמידה ביסקוויטים

אני כל כך אוהבת עוגת ביסקוויטים. יש משהו בעוגה הזאת שמעלה בי פרצי נוסטלגיה בלתי נשלטים ומזכיר לי רגעים קסומים מהילדות: קוצר הרוח שחוויתי בתור ילדה עד שהעוגה תתייצב במקרר אחרי שאמא הכינה אותה, עוגת הביסקוויטים המשולשת שסבתא רסיה הכינה מדי פעם, ואפילו עוגת בישקוטים (במקום ביסקוויטים) שהפכה לאחת החביבות עלי ביותר בימי נערותי.

אין ספק שלעוגת ביסקוויטים שמור חלק לא קטן בלבי, ועד היום מדובר באחת העוגות האהובות עלי ביותר. כבר כמה שנים התחשק לי להכין עוגת ביסקוויטים פירמידה נוסטלגית, ממש כמו שסבתא שלי היתה מכינה, והשבוע זה סופסוף קרה. לא מדובר באיזו תגלית ובסופו של דבר המרכיבים די זהים לכל עוגת ביסקוויטים שאתם מכירים, אבל מראה הפירמידה מיד זורק אותי 30 שנה אחורה, ורק בשביל זה היה שווה להכין ולהיזכר בפרוסה משולשת לצד כוס תה מתוק עם חלב בבית הקטן בנס ציונה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגת ביסקוויטים? נסו את אלה: עוגת ביסקוויטים גבינה ושוקולד | עוגת ביסקוויטים תפוחים בקרמל | עוגת ביסקוויטים דאבל שוקולד | עוגת ביסקוויטים טירמיסו | עוגת ביסקוויטים שוקולד וחלבה | עוגת ביסקוויטים תותים וריקוטה

הכנתם את העוגה? שתפו עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק ♥

עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

עוגת פירמידה ביסקוויטים

עוגה פירמידה אחת ארוכה

לביסקוויטים:
18 ביסקוויטים פתי בר רגיל או שוקו (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן/ לפסח)
½ כוס חלב

לקרם וניל:
375 מ"ל (כוס וחצי) שמנת להקצפה, קרה מאוד
60 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
40 גרם (4 כפות) אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל

לזיגוג שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה

לקישוט:
שוקולד לבן קצוץ

אופן ההכנה:

  1. מסדרים יריעה ארוכה של נייר אלומיניום על גבי מגש.
  2. טובלים את הביסקוויטים בחלב ומסדרים ב-3 שורות צפופות – 6 ביסקוויטים בכל שורה.
קרם וניל:
  1. בקערת מיקסר מקציפים שמנת, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ווניל במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  2. יוצקים את הקרם על גבי השורה המרכזית של הביסקוויטים בצורת תלולית אחת ארוכה.
  3. בעזרת נייר האלומיניום מרימים את שתי שורות הביסקוויטים החיצוניות ליצירת משולש ומהדקים בעדינות בעזרת נייר האלומיניום.
  4. מקפיאים למשך כשעתיים.
  5. מחלצים את העוגה בעדינות מתוך האלומיניום ומניחים על גבי צלחת הגשה.
זיגוג שוקולד:
  1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  2. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי. מערבבים היטב עד שמתקבל זיגוג אחיד ומבריק.
  3. יוצקים את הזיגוג בעדינות על גבי העוגה ומניחים לו לנזול על הביסקוויטים.
  4. מפזרים שוקולד קצוץ בחלק העליון.
  5. מצננים כשעה במקרר להתייצבות לפני ההגשה.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 4 ימים.
  • במקום אינסטנט פודינג וניל אפשר להשתמש בכל טעם אחר שאוהבים לגיוון טעם הקרם.
  • אפשר לצפות את העוגה גם בממרח שוקולד מומס.
  • במקום שוקולד לבן אפשר לקשט בכל שוקולד אחר שאוהבים, אגוזים קצוצים, קוקוס, סוכריות צבעוניות וכיו"ב לפי הטעם האישי.
  • אפשר להקפיא את העוגה בכלי אטום עד חודש.
  • לגיוון טעמים אפשר להשתמש בביסקוויטים בטעמים שונים ולשלב בין סוגים שונים באותה עוגה.
  • במקום חלב אפשר לטבול את הביסקוויטים בנס קפה קר לגיוון טעמים והוספת טעם עדין של קפה.
  • בימי הקיץ החמים מומלץ להגיש את העוגה חצי קפואה, אז היא מעין עוגת גלידה ביסקוויטים. אפשרות נוספת היא למלא בגלידת וניל במקום הקרם ולקבל עוגת גלידה פירמידה.
  • גרסה ללא גלוטן/ לפסח: משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן במקום ביסקוויטים רגילים.
עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

עוגת פירמידה ביסקוויטים | צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend