עוגת היער הלבן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 4.4K צופים

למרות שעוגת היער השחור מרגישה מיושנת וכמעט “עבר זמנה”, אני עדיין חושבת שזו אחת העוגות הטעימות ביותר שיש – וכידוע, עם קלאסיקות לא מתווכחים. על אף שמדובר בעוגה ותיקה למדיי, שילוב הטעמים בה לא מרגיש לא-עדכני, אלא מאוד קלאסי וכזה שתמיד עובד.

העוגה הבאה היא סוג של וריאציה על עוגת היער השחור המסורתית, רק בגרסה הלבנה, ולכן היא זכתה לשם הכה-מתאים “עוגת היער הלבן”. היא מורכבת משכבות טורט וניל ספוגות בסירופ דובדבנים כשביניהן קצפת וניל ומרקחת דובדבנים, ומעל הכל עוד קצפת ודובדבנים טריים.

עכשיו, כשעונת הדובדבנים בדיוק בשיאה, זו הזדמנות מצוינת להכין את העוגה הזאת לכל מי שאוהב את הפרי האדום-אדום והמתוק הזה.

מחפשים עוד מתכונים עם דובדבנים? נסו את אלהפחזניות במילוי קצפת ודובדבנים | טארט היער השחור | שארלוט דובדבנים ומסקרפונה | פאי דובדבנים עם קרם שקדים ואגוזי לוז | טארט לימון וגבינה עם דובדבנים

עוגת היער הלבן

צילום: נטלי לוין

עוגת היער הלבן

תבנית עגולה בקוטר 20 ס”מ

לטורט וניל:
4 ביצים L
קורט מלח
150 גרם סוכר
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
1 כפית תמצית וניל
140 גרם קמח
1 כפית אבקת אפייה

למרקחת דובדבנים:
250 גרם דובדבנים מגולענים
100 גרם סוכר
מיץ מ-1/4 לימון

לסירופ:
180 מ”ל מים
150 גרם סוכר
1 כף ליקר דובדבנים

לקצפת וניל:
375 מ”ל שמנת מתוקה
1 כף אבקת סוכר
כפית תמצית וניל
1 כף אינסטנט פודינג וניל

100 גרם דובדבנים לקישוט

אופן ההכנה:

טורט וניל:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. מקציפים חלבונים ומלח במיקסר במהירות גבוהה. כשמתחיל להיווצר קצף לבנבן מוסיפים את הסוכר בהדרגה.
  3. בקערית קטנה טורפים יחד חלמונים, קליפת לימון ווניל לתערובת אחידה.
  4. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת החלמונים בזרם דק, תוך כדי ערבול אטי. ממשיכים עד שאחיד.
  5. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  6. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית, מיישרים את החלק העליון ואופים במשך 25-35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש. מצננים לחלוטין.
  7. פורסים את העוגה ל-3 חלקים באמצעות סכין משוננת ארוכה.

מרקחת דובדבנים:

  1. בסיר בינוני שמים דובדבנים, סוכר ומיץ לימון ומבשלים יחד על להבה בינונית עד שמתקבלת תערובת סמיכה (בדומה להכנת ריבה). כדי לודא שהתערובת סמיכה מספיק – מכניסים צלחת למקפיא וכשהיא קפואה יוצקים לתוכה בערך כפית מנוזל הדובדבנים. יוצרים “שביל” במרכז הנוזל. אם השביל נסגר – ממשיכים לבשל. אם השביל נותר מובחן – המרקחת מוכנה.
  2. מצננים את המרקחת לחלוטין לפני הרכבת העוגה.

סירופ:

  1. בסיר קטן שמים מים וסוכר ומחממים לרתיחה. מבשלים עוד 2-3 דקות לאחר הרתיחה ומסירים מהאש.
  2. מצננים את הסירופ במשך 5-10 דקות בטמפרטורת החדר ומוסיפים פנימה ליקר.
  3. מצננים את הסירופ לחלוטין לפני הרכבת העוגה.

קצפת וניל:

  1. בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ותמצית וניל עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד.
  2. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2-3 ס”מ.

הרכבת העוגה:

  1. מברישים את החלק התחתון של העוגה בסירופ בנדיבות. חשוב מאוד להרטיב את חלקי העוגה היטב כדי שהיא תהיה עסיסית ולא יבשה.
  2. מזלפים כ-1/3 מכמות הקצפת על גבי שכבת העוגה ומיישרים באמצעות פלטה.
  3. מפזרים מעט מרמלדת דובדבנים על גבי הקצפת וסוגרים עם השכבה השנייה של העוגה.
  4. מברישים את השכבה השנייה בסירופ, מזלפים 1/3 נוסף מהקצפת ומפזרים עוד מרמלדה.
  5. סוגרים עם השכבה השלישית והאחרונה של העוגה ומהדקים מעט.
  6. מברישים את השכבה האחרונה בסירופ שנותר ומזלפים את יתרת הקצפת.
  7. מקשטים בדובדבנים.

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ להכין את העוגה יום מראש ולתת לה “לשבת” בכלי סגור במקרר ולספוג טעמים, אז היא במיטבה מבחינת המרקם. את הדובדבנים לקישוט מומלץ להוסיף בהגשה.
  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 4-5 ימים.
  • במקום דובדבנים אפשר להשתמש בכל פרי יער אחר שאוהבים או לשלב בין כמה סוגים. פירות שיכולים להתאים: פטל אדום, אסנה, דומדמניות, אוכמניות וכו’.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת היער הלבן

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

95 תגובות

שיר יוני 10, 2015 - 8:02 am

היי קודם כל היוגה נראת מדהימה !!!
יש אפשרות להכין אותה בתבנית קפיצית 24?

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2015 - 6:00 am

כן, אין בעיה, אבל תצטרכי להכפיל כמויות פי 1.5. בהצלחה!

הגב
ענבר יוני 10, 2015 - 9:44 am

מלכותית משהו 🙂 פשוט מהממת! 🙂

הגב
Reema יוני 10, 2015 - 10:30 am

מתכון מיוחד בטירוף!! 🙂
אבל אין לי תבנית 20 ס״מ .
יש לי 24 , איך להגדיל כמיות במקרה הז ?
והאם ניתן לאפות העוגה בתבנית תנור סטנדרטית? ולאחר כך לחתוך אותה לשלוש שכבות ולקבל עוגה בצורת מלבן? תודה רבה

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2015 - 5:58 am

כדי להכין את העוגה בתבנית בקוטר 24 ס”מ יש להכפיל את הכמויות פי 1.5.
אפשר גם לאפות בתבנית תנור סטנדרטית, אין בעיה, רק קחי בחשבון שזמן האפייה ככל הנראה יהיה קצר יותר.

הגב
צופיה יוני 10, 2015 - 2:28 pm

לייק

הגב
פיית העוגיות יוני 10, 2015 - 2:35 pm

ואוו תמונה הורסתתת!
נראה מהמם

הגב
אבי יוני 10, 2015 - 2:58 pm

נהדרת כמו תמיד

הגב
שי יוני 10, 2015 - 3:54 pm

אפשר תותים במקום דובדבנים? 🙂

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2015 - 5:55 am

בודאי.

הגב
מור יוני 11, 2015 - 7:40 am

את בכלל בכלל לא מוכשרת. אפילו לא קצת.

הגב
עדי יוני 11, 2015 - 8:11 am

כמה שהיא יפה 🙂 ניתן להכין את מרקחת הדובדבנים עם דובדבנים חמוצים מצנצנת?

הגב
נטלי לוין יוני 12, 2015 - 7:38 am

נראה לי שלא אמורה להיות בעיה.

הגב
הדס יוני 11, 2015 - 8:11 am

חייב ליקר? יש לי רק בטעם ליצי :/

הגב
נטלי לוין יוני 12, 2015 - 7:38 am

אפשר להשמיט את הליקר.

הגב
ניצה יוני 11, 2015 - 9:50 am

מהממת.צחורה חיפה!

הגב
ניצה יוני 11, 2015 - 9:50 am

ויפה

הגב
מלי יוני 11, 2015 - 10:42 am

אפשר רום במקום ליקר? או גרנד מרנייה? מה עדיף?

הגב
נטלי לוין יוני 12, 2015 - 7:37 am

כן, אפשר רום. גרנד מרינייה ייתן טעם קצת תפוזי, גם זו אפשרות.

הגב
לירון יוני 11, 2015 - 10:40 pm

וואו!! העוגה הזו ממש מהפנטת! 🙂

הגב
Reema יוני 12, 2015 - 9:24 am

במקום להכין מרקחת אני יכולה להשתמש במרקחת קנויה של ציפוי עוגות גבינה?

הגב
נטלי לוין יוני 13, 2015 - 10:05 am

בטח, אין בעיה.

הגב
אלנה יוני 12, 2015 - 7:19 pm

כמה זמן חיכיתי למצוא את המתכון הזה!!! אני מתה על עוגת היער השחור, העוגה האהובה עליי בעולם, אבל בעלי שאומנם אוהב דובדבנים פשוט לא מבין את השילוב עם השוקולד ומלא זמן חשבתי אך להפוך את העוגה לעוגת וניל במקום והנה מתנה משמיים !!! מקווה להכין את זה מתישהו בזמן עונת הדובדבנים 🙂

הגב
יסכה יוני 14, 2015 - 4:05 pm

אפשר במקום המרקחת והסירופ פשוט להשתמש בדובדבני אמרנה? ואם כן,צנצנת אחת או יותר? והאם לחמם?

הגב
נטלי לוין יוני 16, 2015 - 7:15 am

אפשר, אבל הסירופ של האמרנה נוזלי, אז הייתי פשוט שמה רק דובדבנים ללא סירופ. אין צורך לחמם.

הגב
נטלי יולי 15, 2021 - 7:37 pm

הי נטלי,
יש לי דובדבן שחור איטלקי. איך אני משלבת אותו בעוגה במקום הדובדבנים שבמתכון?
האם עדיין יש צורך לבשל למרקחת?
תודה 🙂

הגב
נטלי יולי 15, 2021 - 8:00 pm

אני לא מכירה את הדובדבן אז קשה לי להגיד 🙁

הגב
נטלי יולי 16, 2021 - 1:50 pm

אלה דובדבנים מסוכרים בצנצנת , דומה לדובדבני אמרנה , רק בלי סירופ

Reema יוני 15, 2015 - 12:07 pm

מקצפים החלבונים כמו המרקם במרנג?

הגב
נטלי לוין יוני 16, 2015 - 7:12 am

עד שהם יציבים, אבל לא מקציפים כל כך הרבה זמן כמו בהכנת נשיקות/פבלובה.

הגב
טל יוני 16, 2015 - 8:45 pm

יצא נפלא 🙂
הכנתי פרווה, ועם דובדבנים משומרים
הרתחתי רק את הסירופ שלהם (לא עד ריבה מחוסר זמן),
אפיתי בתבנית תנור והרכבתי עוגה מלבנית
ויצא מצויין, תודה רבה!

שאלה לפעמים הבאות – בחיתוך השכבות נפרדות ומתפרקות אחת מהשניה, יש עצה איך לשמור עליהן מאוחדות גם אחרי החיתוך?

הגב
נטלי לוין יוני 17, 2015 - 6:55 am

באיזה סכיון את משתמשת?

הגב
אנה יוני 24, 2015 - 2:02 pm

שלום לך תודה ע כל המתכונים נפלאים!
האם יש לך פרופורציות לטורט מ 5 ביצים ?

תודה מראש

הגב
נטלי לוין יוני 25, 2015 - 6:12 am

את יכולה פשוט להוסיף 25% מכמות כל המצרכים במתכון הזה.

הגב
שני יוני 25, 2015 - 10:57 pm

היי,
בנוגע למרקחת דובדבנים,
כמה זמן בערך זה אמור להיות על הגז? מכסה פתוח או סגור? והדובדבנים אמורים להישאר שלמים או מעוכים ומתקרבים לריבה?
תודה.

הגב
נטלי לוין יוני 26, 2015 - 7:30 am

זה לא ממש עניין של זמן, אלא של סמיכות. התערובת צריכה להסמיך בדומה לריבה. אני משאירה את הדובדבנים שלמים והם קצת נמעכים, אבל התערובת לא נראית כמו ריבה, אלא כמו קונפיטורה.

הגב
דנית יולי 7, 2015 - 1:25 pm

נראה לי שאני הולכת להכין את העוגה הזו לעצמי ליומולדת מחר …
תודה נראה מהמם.

הגב
לאל יולי 10, 2015 - 7:55 am

היי,
נראה מהמם וזו המשימה להערב.
יש מצב להכין בתבנית 18? יש לי או 18 או 24….
תודה!

הגב
נטלי לוין יולי 10, 2015 - 8:41 am

תבנית 18 זה אחלה, היא תצא פשוט קצת יותר גבוהה. בהצלחה!

הגב
רותם יולי 10, 2015 - 10:30 pm

הכנתי את העוגה ואחרי כמה שעות במקרר יצא לדובדבנים צבע כחול כזה.
זה אמור לצאת ככה?

הגב
נטלי לוין יולי 11, 2015 - 7:59 am

כן, לפעמים דובדבנים משנים את הצבע שלהם במקרר (לא תמיד, אבל לעתים כן). זה בסדר, זה לא אומר שמשהו התקלקל.

הגב
מלי יולי 23, 2015 - 1:13 pm

היי נטלי,
ברצוני להכין את עוגת היער השחור מהספר שלך , האם ליקר הדובדבנים הוא חובה? האם את הברנדי ניתן ברום או בגרנד מרנייה? תודה ושבת שלום!

הגב
נטלי לוין יולי 24, 2015 - 8:16 am

אפשר לותר על הליקר אם לא אוהבים. את הברנדי אפשר להמיר ברום באותה כמות, וגם גראנד מרינייה יכול להתאים אבל קחי בחשבון שהוא יוסיף טעם תפוזי. בהצלחה!

הגב
בר יולי 28, 2015 - 9:59 am

היי, אם אני מנסה לשדרג/ לשנות את הפירות (משמע להפטר מכל פירות שיש לי בבית) ומכינה מין לפתן פירות שבו אני חותכת מלא פירות כמו נקטירנה, שזיף, אפרסק, מנגו וכו מוסיפה לזה סוכר ומיץ לימון, משרה קצת ואז משתמשת במיצים שיוצאים כדי להרטיב את העוגה ובפירות לקישוט זה יעבוד או שהרסתי את העוגה?
תודה!!

הגב
נטלי לוין יולי 29, 2015 - 6:59 am

אפשר להשתמש בזה, אבל קחי בחשבון שטעם העוגה ישתנה לחלוטין בהתאם לסוג הפירות.

הגב
איילת יולי 30, 2015 - 11:08 am

היי נטלי! העוגה נראית מהמם! שאלה-האם אפשר להפוך את הטורט לטורט שוקולד? (בשביל עוגת יומהולדת לחברה שמעדיפה שוקולד על וניל)
תודה מראש ויום טוב (:

הגב
נטלי לוין יולי 31, 2015 - 10:39 am

את יכולה להכין את המתכון הזה: http://77.104.163.26/~nimrods4/chocolate_and_mascarpone_layer_cake_with_truffles

הגב
נטע אוגוסט 5, 2015 - 10:58 am

שלום נטלי, שמתי לב שאין בטורט שמן. זו לא טעות נכון?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 6, 2015 - 6:35 am

לא טעות, אל דאגה.

הגב
גל אוגוסט 19, 2015 - 3:56 pm

היי נטלי! אני חולמת להכין את העוגה הזאת כבר הרבה זמן ולא הצלחתי להשיג דובדבנים טריים וגם לא פירות יער אחרים, חשבתי ללכת על פירות יער קפואים. את חושבת שזה ייצא טוב? ואם כן על איזה פרי ללכת דובדבן או פטל?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 20, 2015 - 6:03 am

דובדבנים קפואים לדעתי יתאימו. כדאי לערבב אותם עם קצת סוכר עד שהם מפשירים כדי שהם לא יהיו חמוצים מדי.

הגב
קרן פברואר 4, 2017 - 9:54 pm

היי,
הייתי רוצה להכין את העוגה הזאת בתבנית 26 ל20 איש.
האם זה אפשרי? איך אני משנה את הכמויות?
תודה

הגב
נטלי לוין פברואר 5, 2017 - 7:23 am

אפשר, כדאי להכפיל כמויות פי 2. בהצלחה!

הגב
קרן פברואר 7, 2017 - 10:33 am

היי,
עוד שאלה,
הדובדבנים במתכון הם טריים נכון? עכשיו חורף ואין להשיג, האם אפשר להשתמש בדובדבנים מצנצנת או קפואים או שיש אופציה אחרת? והאם העבודה איתם זהה להנחיות במתכון? הבישול וזה.
שוב תודה!

הגב
נטלי לוין פברואר 7, 2017 - 5:31 pm

את המילוי אין בעיה להכין עם דובדבנים קפואים או משומרים בצנצנת, בדיוק באותה צורה. לקישוט הייתי משתמש בדובדבנים מסוכרים או אפילו תותים. בהצלחה!

הגב
אפי מרץ 22, 2017 - 1:57 pm

שלום רב, האם ניתן לחלק את המסה ל3 תבניות נפרדות ובכך להימנע מחיתוך העוגה?

הגב
נטלי לוין מרץ 22, 2017 - 9:55 pm

אין בעיה. זמן האפייה יתקצר קצת.

הגב
שני אוגוסט 6, 2017 - 4:23 pm

היי, העוגה נראית מדהים! אני רוצה לאפות אותה בתבנית 26
ואני קצת מסתבכת עם הכפלת הכמויות, תוכלי לכתוב לי את הכמויות המדוייקות שצריך לגודל התבנית הזאת? תודה:)

הגב
נטלי לוין אוגוסט 7, 2017 - 6:19 am

כדי להכין בתבנית בקוטר 26 ס”מ יש להכפיל את כמויות המצרכים פי 2.

הגב
שני אוגוסט 6, 2017 - 4:36 pm

עוד דבר, האם יש אפשרות לכתוב על העוגה? יש לך המלצה במה להשתמש?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 7, 2017 - 6:19 am

אין בעיה לכתוב על העוגה, אפשר עם שוקולד מומס.

הגב
לינוי(: ספטמבר 17, 2017 - 11:08 pm

בס”ד
היי נטלי
יש לי שאלה חצי קשורה לעוגה פה בבלוג, אני רוצה לעשות עוגת ספוג(טורט) עם קצפת וריבת חלב. וכבר עשיתי אותה כמה פעמיים והיא יצאה ברוך ה’ טפו טפו טפו כל הזמן גבוהה ומושלמת.. השאלה שלי היא על העוגת ספוג(טורט) הייתי רוצה לעשות אותה גם לחולי צליאק למי שלא יכול לאכול גלוטן..? יש מתכון כזה במקום קמח מה להשים וכמה כמויות..?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2017 - 5:45 am

אפשר להשתמש בקמח “תמי” או קמח “כרגיל” באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!

הגב
דורית ספטמבר 19, 2017 - 11:50 am

הי נטלי..
אוהבת באמת את האתר שלך…אין עוגה שלא מצליחה..תודה רבה
לגבי העוגה הזו..-
במקום דודבנים חתכתי מנגו וחצי גדולים לקוביות והרתחתי עם סוכר ומיץ לימון וחצי כוס מיים…לאחר בערך20 דק..סיננתי את המנגו והשתמשתי במיים להרטבת העוגה ובחתיכות המנגו כמחית..יצא מושלם…תודה…

הגב
נועה נובמבר 18, 2017 - 7:30 pm

הכנתי את העוגה אתמול, בתבנית 24 (טעות שלי) והשתמשתי בדובדבני אמרנה
יצא פשוט מעולה!!!
לקצפת הוספתי מעט שוקולד לבן מומס, אני חושבת שזה ממש הוסיף

את פשוט מעולה!!

הגב
רחל מאי 17, 2018 - 2:51 pm

הי העוגה נראית מדהימה! אני רוצה להכין אבל חשבתי עם אוכניות קפואות. מתאים??

הגב
Natalie מאי 18, 2018 - 6:40 am

בטח!

הגב
חן דצמבר 15, 2018 - 4:23 pm

היי נטלי, המתכון שלך לטורט וניל נראה מושלם ומדוייק, אני מעוניינת להכין אותו ולעשות לו עיטוף קצפת לעוגת יום הולדת. האם כדאי לי להכין את הטורט עם הסירופ וקצפת הוניל שלך יום לפני, ואת עיטוף העוגה כולה רק יום אחרי לקראת היום הולדת? תודה 🙂

הגב
Natalie דצמבר 15, 2018 - 6:19 pm

אין בעיה להכין יום לפני ורק לצפות ביום ההגשה. בהצלחה!

הגב
נטע מרץ 5, 2019 - 12:07 pm

אם אני משתמשת בתבנית של 24 משתנה זמן האפייה? אם כן כמה בערך? תודה רבה!

הגב
Natalie מרץ 6, 2019 - 7:03 am

אם את מכפילה כמויות זמן האפייה יתארך.

הגב
תקוה ניזר מאי 19, 2019 - 3:22 pm

עוגה נפלאה במראה ובטעם.
קלה להכנה. שווה שווה!!
תודה

הגב
עדי מאי 22, 2019 - 11:07 am

היי,
מאיפה משיגים תבניות בגדלים לא סטנדרטיים כמו קוטר 20 או 18? האם יש תבנית אחת שמתכווננת במקום כמה תבניות?

הגב
Natalie מאי 22, 2019 - 11:47 am

חנויות מתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם. יש רינג מתכוונן למיטב ידיעתי. בהצלחה!

הגב
תמר יולי 16, 2019 - 7:55 pm

באיזה גובה של תבנית צריך להשתמש?

הגב
Natalie יולי 17, 2019 - 6:03 am

תבנית עגולה בקוטר 20 ס”מ, גובה סטנדרטי – 6 ס”מ.

הגב
עדי בר מאי 5, 2020 - 3:13 pm

היי נראה מהמם אפשר להמיר את הקמח לקמח קונדיטור (ללא גלוטן)

הגב
נטלי מאי 5, 2020 - 6:55 pm

לא. אם רוצים ללא גלוטן ממליצה על קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות.

הגב
ענבל יולי 12, 2020 - 9:05 pm

היי נטלי!
העוגה נראית נהדר! אבל רציתי לדעת אם נראה לך שהיא יכולה להחזיק קישוטים כבדים (טרקטורים וופלים) או שכדאי להשתמש בקרם אחר שהוא חזק יותר?
תודה!

הגב
נטלי יולי 13, 2020 - 6:02 am

עדיף להשתמש בקרם עמיד יותר לדעתי.

הגב
פולינה יולי 17, 2020 - 6:03 pm

היי נטלי,
הטורט עכשיו יצא מהתנור- משום מה אחרי בערך 20 דקות אפייה הוא התחיל פתאום לצנוח במרכז ונוצר ממש שקע. את יודעת אולי למה זה יכול לקרות?
תודה רבה על המתכון!

הגב
נטלי יולי 18, 2020 - 9:32 am

אולי הוא לא אפוי מספיק?

הגב
פולינה יולי 18, 2020 - 5:11 pm

היא התחילה לשקוע עוד בתוך התנור,בסופו של דבר הוצאתי כשבצדדים היא הייתה אפויה היטב אבל במרכז באמת לא הייתה מספיק אפויה
יצא עדיין מאוד טעים, אבל הצורה נהרסה

הגב
סיון אוקטובר 20, 2020 - 1:39 pm

קודם כל תודה רבה על המתכונים המעולים שלך.
לקראת יום ההולדת של ביתי, שתיחגג במגבלות הקורונה ותחת ההתבאסות הדרמטית כמצופה מבת 4,
שחולמת על עוגת חד קרן, האם אפשרי להכפיל כמויות, ככה שתצא עוגה גבוהה בתבנית 24 (המתאימה לזילופי קצפת צבעוניים ממרכז העוגה ובצידה, ושאר קשקושים כמיטב מסורת הקיטש)? תודה

הגב
נטלי אוקטובר 20, 2020 - 4:49 pm

אין שום בעיה להכפיל כמויות 🙂

הגב
סיון אוקטובר 21, 2020 - 9:28 am

תודה על המענה המהיר 🙂
האם היא תצא מספיק גבוהה לדעתך לעוגה עם זילופי קצפת סגנון חד קרן
וגם האם ניתן להשתמש בתותים/דובדבנים קפואים וכיצד?

הגב
נטלי אוקטובר 21, 2020 - 3:03 pm

אין בעיה להשתמש בעוגה הזאת גם לזילופי קצפת. עדיף להשתמש בפירות טריים.

הגב
רוית אליעזר נובמבר 2, 2020 - 2:27 pm

בטורט עצמו, אין שומן? לא חמאה/ שמן ?

תודה
רוית

הגב
נטלי נובמבר 2, 2020 - 2:40 pm

נכון.

הגב
הלל יולי 15, 2021 - 7:50 am

היי ה250 גרם דובדבנים זה עם הגרעינים או לא?ואם 250 גרם דובדבנים זה בלי הגרעינים אז כמה הדובדבנים שוקלים עם גרעינים?

הגב
נטלי יולי 15, 2021 - 11:31 am

250 גרם דובדבנים מגולענים. אני לא יודעת להגיד כמה זה לא מגולען, סורי.

הגב
יהודית ספטמבר 5, 2021 - 12:20 pm

נטלי היי, האם אפשר לאפות בתבנית תנור, לחלק ל-3
שיתאים לבית עוגה מלבני?

הגב
נטלי ספטמבר 5, 2021 - 12:34 pm

מניחה שכן, זמן האפייה יתקצר.

הגב
אילה יוני 22, 2022 - 12:01 pm

שלום נטלי,
תודה על המתכון, נראה מקסים וטעים!
יש לי רק תבניות נמוכות (4 ס”מ). יצא טוב אם אחלק את הבלילה בין 3 תבניות ומזה ארכיב אח”כ את העוגה?
תודה!

הגב
נטלי יוני 23, 2022 - 6:07 am

אין בעיה. כל שכבה תיאפה בזמן קצר יותר כמובן.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }