לאורך השנים שהבלוג קיים קיבלתי עשרות (אם לא מאות) בקשות לעוגת וניל פשוטה עם סוכריות ליום הולדת. איכשהו עד היום לא פרסמתי את המתכון הזה עד היום, אבל האמת היא שהתזמון דווקא יצא טוב לטעמי: ממש בימים האחרונים חגגתי 3000 רשומים לערוץ היוטיוב שלי (כל סיבה היא סיבה למסיבה!), יום ההולדת למדינה בפתח – והנה, עוגת וניל עם סוכריות שתהיה נהדרת גם לאירוח בחג.
העוגה הזאת היא בעצם האנטיתזה לעוגת השוקולד הקלאסית עם הסוכריות שיש בכל מסיבת יום הולדת מקומית – היא פשוט מיועדת לכל מי שפחות אוהבים שוקולד. היא קלה מאוד להכנה ודורשת בסך הכל קערה אחת, מטרפה ומרית, וציפוי הוניל ושוקולד לבן עם סוכריות הופך אותה לחגיגית, צבעונית וטעימה במיוחד. היא אמנם טעימה מאוד ורכה גם בלי הציפוי, אבל אני ממליצה לכם לא לותר עליו.
המתכון הזה הוא בדיוק מזן מתכוני “לגזור ולשמור”: ליום הולדת בגן שרוצים לגוון קצת מהעוגה המסורתית, למסיבה יום ההולדת שחתן או כלת השמחה פחות אוהבים עוגת שוקולד או לכל הזדמנות שבה מתחשק עוגת וניל טובה, ריחנית ורכה. שימו לב להערות בסוף המתכון להסברים איך ניתן להכין את העוגה ללא גלוטן, פרווה וגם טבעונית.
מחפשים עוד מתכונים לעוגות יום הולדת? נסו את אלה: עוגת שוקולד עם ענני קצפת | עוגת שוקולד אמריקאית | עוגת מספרים פררו רושה | עוגת שוקולד עם סוכריות צבעוניות | עוגת שוקולד סניקרס
עוגת וניל עם סוכריות ליום הולדת | צילום: נטלי לוין
נהדרת לחגיגות | צילום: נטלי לוין
עוגת וניל עם סוכריות ליום הולדת
תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ (ר’ הערות לתבנית גדולה יותר)
לעוגת וניל:
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
1 ביצה L (ר’ הערות לגרסה ללא ביצים)
1 כפית תמצית וניל
¼ כפית מלח
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה 27% שומן (ר’ הערות לגרסה פרווה)
175 גרם (כוס ורבע) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
¼ כפית סודה לשתייה
לציפוי וניל ושוקולד לבן:
150 גרם שוקולד לבן (ר’ הערות לגרסה פרווה)
45 מ”ל (3 כפות) שמנת להקצפה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
1 כפית תמצית וניל
לקישוט:
סוכריות צבעוניות
אופן ההכנה:
עוגת וניל:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
- בקערה גדולה שמים שמן, סוכר, ביצה, וניל, מלח ושמנת חמוצה וטורפים היטב לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה וטורפים עד שמתקבלת בלילה סמיכה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
- אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגה מזהיבה, תפוחה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לחלוטין לפני הציפוי.
ציפוי וניל ושוקולד לבן:
- קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
- מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי. מערבבים היטב עד לקבלת גנאש אחיד וסמיך.
- מוסיפים וניל ומערבבים היטב.
- יוצקים את הציפוי על גבי העוגה הקרה ומניחים לו לנזול מעט על הדפנות.
- מצננים כ-10 דקות במקרר.
- מפזרים סוכריות בחלק העליון לקישוט ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 5 ימים, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
- אם רוצים, אפשר להוסיף סוכריות צבעוניות גם לבלילה עצמה, מיד לאחר ערבוב הקמח.
- במקום סוכריות אפשר לקשט את העוגה באגוזים קצוצים, שוקולד צ’יפס או כל תוספת אחרת שאוהבים.
- מעדיפים עוגה גדולה יותר? הכפילו כמויות פי 2 והכינו את העוגה בתבנית בקוטר 26 ס”מ. זמן האפייה מעט יתארך.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- גרסה פרווה: בעוגה, משתמשים בקרם קוקוס (לפחות 17% שומן) באותה כמות במקום השמנת החמוצה. בציפוי, משתמשים בשוקולד לבן טבעוני ובקרם קוקוס או שמנת צמחית במקום השמנת באותן כמויות.
- גרסה ללא ביצים: במקום הביצה משתמשים ב-50 גרם רסק תפוחים או תחליף ביצה אחר.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
קלה כל כך להכנה | צילום: נטלי לוין
עוגת וניל עם סוכריות ליום הולדת | צילום: נטלי לוין
188 תגובות
היי נטלי היקרה,
התבקשתי להכין עוגה מקושטת ליום העצמאות. חשבתי להכין את עוגת הוניל הזו ומעליה ציפוי של בצק סוכר. כדי שהיא תהיה גבוהה , את חושבת שיעבוד אם אכין את העוגה בתבנית 20, אכין גנאש ואכין עוד עוגה דומה מעליה?
בהחלט יעבוד :)
היי נטלי, נראה מעולה!
יעבוד עם קמח כוסמין? אפילו כחצי מהקמח?
בהחלט יעבוד :)
הי נטלי,
ואם אני רוצה להכין בתבנית של 24, להכפיל פי 1.5?
כן, בדיוק.
היי,
אם אני רוצה להכין את העוגה בתבנית אינגליש קייק. לחלק לשניים?
מה גודל התבנית?
אפשר שמנת מתוקה במקום חמוצה ??
כן, אין בעיה.
אפשר מרגרינה לגירסא פרווה?
אין פה חמאה, אז לא כל כך מבינה את השאלה.
אם אין קרם קוקוס מה אפשר במקום עוגה פרווה?
מעדן סויה באותה כמות.
עשיתי את המתכון לתבינת עגולה 22 וזה ממש נמוך זה הגיוני ? זה יעלה בתנור ?
היא תופחת כן.
הכנסתי קמח מלא בדיוק אותה כמות של קמח רגיל האם בסדר? העוגה לפני אפייה סמיכה מאוד
קמח מלא אפשר רק חייב יותר נוזלים כי הרי קמח מלא סופח יותר .
קמח מלא דורש יותר נוזלים, לא הייתי ממירה ביחס של 1:1, עדיף לעשות חצי-חצי עם קמח לבן.
העוגה יצאה לי נמוכה מאוד. הקפדתי על כמויות מדויקות ואותו גודל תבנית. מה יכול היה לגרום לזה?
יכול להיות שאבקת האפייה לא בתוקף או “על הסף”. בכל מקרה לא מדובר בעוגה מאוד גבוהה.
קמח מלא אפשר רק חייב יותר נוזלים כי הרי קמח מלא סופח יותר .
אפשר לוותר על הסודה לשתייה ובמקום זה להוסיף עוד אבקת אפייה? אם כן כמה?
אני לא ממליצה.
ואפשר לאפות בתבנית קוטר 16? אני רוצה שתצא לי עוגה קטנה.
ואפשר לאפות בתבנית קוטר 16? אני רוצה שתצא לי עוגה קטנה.
אין בעיה אם התבנית גבוהה יחסית. זמן האפייה יתארך.
האם אפשר להוסיף לתוך הבלילה קצת דובדבנים משומרים?
לא רואה סיבה שלא :)
היי יעל,
אפשרי לצפות עם משהו אחר לבן ויפה עם סוכריות רק לא שוקולד לבן? (אני לא אוהבת)
יש לך מתכון לציפוי מתוק אחר?
שמי נטלי. אפשר לצפות עם קצפת וניל.
תודה על התגובה המהירה:)
שכחתי לשאול האם אפשר להוסיף בנוסף לדובדבנים גם אגוזי מלך קצוצים לתוך הבלילה? שתי התוספות האלו לא יפגעו במרקם של העוגה?
ואז לקשט מעל השוקולד הלבן עם אגוזי מלך.
אין שום בעיה. זה רק יוסיף קראנץ’.
שלום נטלי,
על איזה מדף בתנור מניחים עוגות בחושות מהסוג הזה?
תודה – נאוה
אני אופה תמיד במרכז התנור.
העוגה נראית מעולה וחיפשתי עוגת וניל שאוכל להכין גם לשניים מהילדים שלי שרגישים ללקטוז. יש רעיון לציפוי אחר שלא מכיל שוקולד לבן?
אפשר לצפות בכל ציפוי אחר שאוהבים – ממרחים למיניהם, גנאשים, קצפת…
בוקר טוב נטלי יקרה, יצא בסדר גם בתבנית 24 בכמויות הנל? וזה בסדר שמנת חמוצה 15%? ודבר אחרון – אין לי וניל אמיתי..זה קריטי העוגה הזאת או יהיה בסדר גם בלי?
העוגה תצא קצת נמוכה בתבנית 24. כל הרעיון בעוגה הזאת זה להשתמש בוניל אמיתי כדי לקבל טעם טוב, אז אני כן ממליצה לא לותר עליו. בכל מקרה אפשר להכין גם בלי, היא פשוט תצא קצת סתמית. אפשר שמנת חמוצה 15%.
שאלה בנושא תחליפי קמח לא קשורה לעוגה זו.
(אין אפשרות לתגובות בפרק הנל)
האם החלפת קמח מצה בקמח רגיל נעשית באותן כמויות???
תודה!
כן.
היי, נטלי.
אם אשתמש בשמנת חמוצה 15%, עד כמה זה ישפיע מבחינת המרקם?
(שואלת, כי במתכון של עוגת הוניל הקלאסית יש את ה- 15% במתכון).
יהיה סבבה.
תודה רבה יצא מצויין בעוגת קומות עם קרם בין הקומות רק שמחות (:
מתכון מעולה ,
עם קמח רב תכליתי נטול גלוטן , לא תמי או קונדיטור יצליח גם ?
טבעוני ?
את מתכוונת לקמח כרגיל? אמור לעבוד איתו באותה כמות במקום הקמח הלבן. יש בהערות גרסה ללא ביצים, שלבי אותה עם המרות הפרווה כדי לקבל עוגה טבעונית.
הי נטלי האם אפשר להכין בסיר פלא? במידה וכן האם יש להכפיל את הכמות ב 1.5?
מניחה שאפשר. מבחינת הכפלה – תלוי כמובן בגודל הסיר.
עוגה מעולה. הכנתי אותה אתמול בתבנית 18, בגרסא הטבעונית.
יצאה מושלמת, לחה, קלילה וטעימה.
שאלה, אם אני רוצה להכין אותה בתבנית עגולה עם חור של 26 ואני רוצה שתצא גבוהה. בכמה היית ממליצה להכפיל את הכמויות?
תודה
פי 2.5.
הי נטלי רק רציתי לעדכן שהכנתי את העוגה ויצא מעולה! תודה רבה רבה על מתכון נהדר.
היי נטלי, האם ניתן להכין בתבנית קטנה יותר, כדי שתצא גבוהה, ואז לחתוך אותה לשכבות ולמלא בקרם קצפת של עוגת הפיניאטה? תודה
אין בעיה.
אם יש לי רק מקל וניל, (ולא תמצית), כמה לשים? ובאיזה באופן? לקצוץ? לרוקן תוכן?
שלום נטלי,
אם יש לי רק מקל וניל, (ולא תמצית), כמה לשים? ובאיזה באופן? לקצוץ? לרוקן תוכן?
לחצות, לרוקן מהגרעינים ולהשתמש בהם. חצי מקל אמור להיות סבבה.
העוגה נראית מדהימה!
אם אני מכינה בתבנית 24 ומכפילה הכל פי 2, היא פשוט תצא קצת יותר גבוהה? זה משפיע על טמפרטורת האפייה או רק על זה זמן האפייה?
כן, אם תכפילי כמויות היא פשוט תצא יחסית גבוהה. זמן האפייה יתארך קצת, אבל הטמפרטורה זהה.
הי ,
הציפוי יצא לי מעט צהבהב , האם הוספת משהו או שזו טעות אופטית ?
תודה נורית
תלוי כמובן בשוקולד בו משתמשים, אבל גם אצלי הוא יחסית צהבהב ולא לבן. שוקולד לבן הוא תמיד בגוון צהבהב, אלא אם צובעים אותו בעזרת צבע מאכל.
תודה נטלי ,
השתמשתי בשוקולד לובקה , את ממליצה על אחר ?
שכחתי לציין שהעוגה טעימה ויפה מאד
כיון שבוטלה חגיגת שבועות האם אני יכולה להקפיא את העוגה ( שמתי גם סוכריות ) וכמה זמן ?
תודה
נורית
אם את אוהבת את הטעם – אז לובקה זה אחלה שוקולד. אפשר להקפיא, זה לא אידאלי עם הסוכריות, אבל אפשרי.
איזה שוקולד את משתמשת ?
תודה על התשובה המהירה
נורית
אני משתמשת בקליבו.
תודה רבה וחג שבועות שמח ושקט
נורית
במה אפשר להחליף את הסוכר עבור סוכרתיים?
או אם יש עוגה אחרת שמומלצת?
אני מצטערת, אבל אין לי מספיק ניסיון באפייה ללא סוכר אז לא יודעת להגיד.
היי תודה על המתכון .. אני רוצה להכין את העוגה כעוגת יום הולדת לבת שלי כי היא לא אוהבת עוגה שוקולד….. אני רוצה להכין לבית הספר בתבנית הכי גדולה… מבחינת המצרכים בכמה להכפיל? את מצרכי העוגה התבנית מלבנית הכי גדולה כי זה לכל ילדי הכיתה כמובןם 32 ילדים…… את יכולה לעזור לי בזה? בכמה אני צריכה להכפיל כל דבר…. תודה
מירי
מה גודל התבנית?
היי, אם אני משתמשת בתבנית במידה 28 * 18.7 ס”מ, אני צריכה להכפיל את הכמויות? ואם כן, תוכלי להגיד לי בכמה? תודה רבה :)
הייתי מכפילה פי 3.
בעוגה הזאת לא צריך לשפוך סירופ סוכר מעל? (אני מתכננת לצפות בקצפת)
אין צורך.
היי נטלי, אני רוצה להכין את העוגה בתבנית קפיץ. את הציפוי יוצקים אחרי הורדת ‘טבעת’ התבנית? (אני רוצה ציפוי גם על הדפנות)
שאלה נוספת, אם אני רוצה סוכריות גם בדפנות איך אני עושה?
אם רוצים שהציפוי יהיה גם בדפנות – מחלצים את העוגה מהתבנית לפני הציפוי. את הסוכריות פשוט מצמידים בעדינות בעזרת הידיים לצדדים.
הי נטלי רוצה להקפיא את העוגה ללא הקישוט והציפוי. אפשר?
אין בעיה.
היי נטלי ,
תודה על מתכון נהדר !
אם אני רוצה להוסיף לשכבת העוגה צבע מאכל . האם עדיף צבע מאכל ג’ל או על בסיס מים מהרגילים.. ? ומתי יהיה הכי נכון להוסיף?
תודה
תמיד עדיף על בסיס ג’ל. בהצלחה!
הכנתי את העוגה (לפני הציפוי) ויומההולדת נדחית לשבוע הבא… יש מצב להקפיא?
אין בעיה להקפיא.
היי נטלי,
אני שוקלת להכין את העוגה ולצפות בהרבה סוכריות בדפנות ולא במרכז, זה יעבוד לדעתך? הסוכריות ידבקו גם בצד?
והאם העוגה יוצאת גבוהה בתבנית 22?
תודה רבה רבה
אין בעיה לצפות בסוכריות בדפנות, אם הציפוי יהיה מספיק רך ולא קר מדי – הם יידבקו בקלות. העוגה יוצאת בגובה סטנדרטי בתבנית 22.
היי, נראה מתכון קל ומעולה!
אם אני רוצה להכין עוגה בצבע ורוד, ומוסיפה נגיד צבע אדום מסלק (נגיד בערך 1/8 כוס) זה יצא טוב? מבחינת הוספת נוזלים לבלילה.
תודה רבה על המתכונים!
לא אמורה להיות בעיה.
תודה! מתכון מצויין (עוד אחד לאוסף…) אבל למחרת היא כבר היתה יבשה. פעם הבאה כדאי לשים עליה סירופ שתהיה רטובה קצת יותר?
היי עינת! איזה כיף שאהבת! איפה שמרת את העוגה? היא לא אמורה להתייבש כפי שאת מתארת.
במקרר. בקופסא אטומה.
אפשר להכין כמה עוגות כאלה ולעטוף אותם בקצפת?(עוגת שכבות)
אין סיבה שלא.
היי נטלי,
אם אני רוצה להכין את העוגה בתבנית 30*40, האם צריך להכין כמות פי 3?
תודה מראש
כן.
תודה נטלי! רק עוד שאלה. במידה ואני רוצה להשתמש בשמנת מתוקה במקום חמוצה, האם יש צורך לשנות משהו במתכון? ( שואלת בגלל הסודה לשתיה)
והעוגה יוצאת יותר נימוחה עם שמנת מתוקה או שאין ממש הבדל?
תודה
אפשר שמנת מתוקה במקום חמוצה, לא אמורה להיות בעיה ולא יהיה הבדל משמעותי.
אני מכינה את העוגה פרווה אין לי שוקולד לבן טבעוני אפשר להמיס שוקולד צ’יפס לבן במקום?
כמו כן משתמשת בקרם קוקוס של ויליפגר ולא כתוב כמה שומן איך אפשר לדעת אם זה מתאים?
אפשר שוקולד צ’יפס לבן באותה כמות. אמור להיות כתוב על האריזה כמה אחוזי שומן – תבדקי בטבלת הערכים התזונתיים.
שלום נטלי, אני רוצה להכין את העוגה הזאת בכמה תבניות עגולות כדי שתצא לי עוגת קומות. כשאופים בתבנית קטנה וגבוהה במה משתנה זמן האפייה / הטמפרטורה? ועוד שאלה : האם מומלץ אז לפרוס את העוגה ולמלא בקרם/ריבה?
יעבוד לי לצבוע את הציפוי לוורוד בעזרת צבע מאכל אדום? או שבגלל הגוון הצהבהב לא יעבוד? המון תודה!
הטמפרטורה נותרת זהה, אבל זמן האפייה מתקצר קצת ככל שהתבנית קטנה יותר (אלא אם מדובר בעוגה מאוד גבוהה – ואז זמן האפייה יכול להתארך). לעוגת שכבות אני ממליצה על המתכון הזה.
היי נטלי העוגה יצאה מושלמת.
אבל אם אני רוצה כמות יותר גדולה אני פשוט מכפילה כמויות??
תודה – מיטל.
אין בעיה להכפיל כמויות :)
תודה רבה נטלי עוגה נהדרת.
הי, יש אפשרות להכין אותה בתבנית מרובעת ולחתוך בצורת מספר ליום הולדת? כמובן לפני הציפוי
אין בעיה.
היי נטלי,
אם אני מכינה את העוגה יום לפני ההגשה האם להכניס למקרר עם הסוכריות או שעדיף להוסיף את הסוכריות בסמוך להגשה?
עדיף סמוך להגשה.
מושלמת. ממש לגזור ולשמור
הכנתי כמות כפולה בתבנית 24
אפיתי בחום 165 ל45 דקות ויצאה גבוהה רכה וטעימה
תודה על המתכונים הנהדרים. אפשר לאפות אותה בשתי תבניות אינגליד מנייר? אפשר להקפיא כדי לעצב?
מה גודל התבניות?
תבנית נייר קטנה. למטרתי היא תהיה קטנה מידי. אם אני אאפה בתבניות אינגליש אחרות, אני מניחה ש4ני צריכה לשמור על הכלל שלא למלא תבנית ביותר משני שליש בלילה או שאני טועה? ואתחיל עם 35 דקות ואבדוק עם קיסם?
חשוב לי לדעת אם אפשר להקפיא ללילה כדי שלא יהיו לי פחרורים בחיתוך. אני מתכננת עוגת אמבולנס ליום הולדת של ילד שלא אוהב עוגות שוקולד
אפשר להקפיא את העוגה אין שום בעיה.
תודה. עכשיו היא בתנור. הכנתי כמות כפולה לתבנית מלבנית 20/30. אדווח כשתצא. אני בשלב התפילות
תודה. עוגה טעימה מאד ויצאה 10. תבנית 20/30. כמות כפולה. 45 דקות.
הי נטלי
אני מחפשת את העוגה הזו באתר באנגלית שלך ולא מצליחה למצוא אותה.
את יכולה לשלוח לי לינק לעוגה הזו באנגלית ?
סורי, אין אותו באנגלית כרגע :(
תודה בכל מיקרה בינתיים.
מקווה שיהיה לך בקרוב…..
תודה על האתר נטלי, אשמח להמלצה לעוגת שוקולד ליום הולדת, לבן שלי שהולכת עם צפוי לבן, טעימה ופשוטה אולי כמו במתכון זה או אחר אולי עם פודינג וניל, שוב תודה
האם אפשר להשתמש בצימקאו ושמנת מתוקה לציפוי?
אין בעיה.
היי, חושבת שילך עם זילוף של קרם פטיסייר מעל? האם כדאי לערבב את הפטיסייר עם קצפת או להשאיר ככה? תודה רבה רבה
בהחלט אפשר, ממליצה לערבב עם מעט קצפת. בהצלחה!
תודה רבה נטלי, יצא מדהיםםם !
היי
נשמע מתכון נפלא.
אפשר להשתמש ביוגורט ניטרלי 3% במקום שמנת חמוצה? )פשוט כי אין ואני מתעצלת ללכת לקניות(
אפשר, אבל המרקם של העוגה ישתנה מעט. בהצלחה!
שלום נטלי, אני רוצה להכין את העוגה ערב לפני ולהגיש בבוקר לילד היומולדת. האם אפשר להכין בערב, לצנן במקרר בלילה, ולשים את הציפוי בבוקר סמוך להגשה? מתלבטת איך לחלק את השלבים בהינתן המלצתך להגיש בטמפרטורת החדר. תודה :)
אין שום בעיה. אפשר גם לצפות ערב קודם ולהוציא מהמקרר שעה-שעתיים לפני ההגשה ורק לפזר סוכריות.
וואו נטלי מתכון מדהים. העוגה הבחושה הכי טעימה שהכנו והכנו הרבה. לא הייתי משנה כלום במתכון. מהמם. תודה!!!
היי! הכנתי את העוגה לפי המתכון המקורי והיה ככ טעים! עכשיו אני רוצה להכין גרסה פרווה ולהכפיל כמויות. יש לי קופסת שימורים של קרם קוקוס 21% בכמות של 400 גרם. אפשר פשוט להשתמש בתכולה לעוגה? לעיתים את כותבת להשתמש בחלק המוקשה ולא כ’כ ברור לי מה לעשות. תודה!
לעוגה עצמה את יכולה להשתמש בתכולת הפחית כמו שהיא, בלי הפרדת החלק השומני.
הי נטלי,
הכנתי את העוגה לפני כחודש ליום הולדת של הילדה, הכפלתי כמויות כדי שתצא גבוהה וקישטתי בסוכריות והיא יצאה מרשימה ומהממת. הפעם הילדה מבקשת שאשים דף סוכר (עם תמונה) על העוגה. איזה ציפוי יכול להתאים כדי שהדף ייתפס? לציין כי היא לא אוהבת שוקולד מריר/חלב (ובכלל עוגות שוקולד ולכן התלהבה מהעוגה הזאת)
תודה רבה
הי,
הכנתי אותה בתבנית 24. וכעת הייתי רוצה לצפות בקצפת ומעל השוקולד לבן. נראה לך מתאים? איזה מתכון לקצפת מתאים כאן?)קצפת כם גבינת מסקרפונה מעוגת וניל קלאסית יתאים? תודה
כן, בהחלט יתאים. בהצלחה!
הי נטלי
האם אפשר להשתמש בשמנת מתוקה בבלילה במקום שמנת חמוצה?
תודה
אין בעיה, אותה כמות.
תודה
הי נטלי.
קודם כל המון תודה על מתכונים מעולים, שמצליחים תמיד.
לגבי המתכון הזה- אני רוצה להכין אותה כמאפינס בתבנית סיליקון של חצי כדור ולחבר עם הקרם לכדור שלם (ליום הולדת שנה של הילד שלי שממש ממש אוהב כדורים :) ). את חושבת שהעוגה הזאת יציבה מספיק, או שיש סיכון שהיא תתפרק לי?
תודה עדי! נראה לי שיהיה בסדר, אבל חשוב לקרר היטב לפני שמחברים. בהצלחה ומזל טוב!
חזרתי לספר שהכדורים יצאו מהממים והעוגה זכתה למחמאות מילדים ומבוגרים כאחד.
הי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגה לגן בתבניות מאפינס קטנות מנייר (ואז ליצור מהן צורה ולקשט בקרם). לכמה מאפינס הכמות אמורה להספיק? האם יש שינוי מבחינת הטמפ’ ומשך הזמן המומלצים באפייה של מאפינס?
תודה מראש
הכמות תלויה בגודל המאפינס. כמובן שזמן האפייה יתקצר קצת בהתאם.
הי נטלי, אני רוצה להכין את העוגה הזאת בתבנית 26 ועוד שכבה זהה מעליה לשכבות (עבור חגיגת יומולדת). מבינה שעבור תבנית 26 צריך להכפיל כמויות. האם יכול לעבוד עם עוגה זהה מעליה?
לא אמורה להיות בעיה.
היי נטלי,
אם אני רוצה להכין בתבנית 20 סמ ושתצא עוגה גבוהה ומרשימה, האם להכפיל כמויות פי 2?
וכמה שמנת עלי להקציף אם אני רוצה לצפות אותה אחכ וגם לשים באמצע , בדומה לעוגת הוניל הקלאסית שלך?
אני מתכוונת שאני צריכה להכין ציפוי שהוא פרווה , במה ובאילו כמויות עלי להשתמש כדי לצפות את כולה ולזלף מלמעלה כמו שהכנת את עוגת הוניל הקלאסית?
לתבנית 20 גבוהה הייתי מכפילה פי 2. זמן האפייה כמובן יתארך. בנוגע לשמנת – להערכתי 625 מ”ל אמורים להספיק.
בוקר טוב
אם אעשה עם קמח תופח העוגה תהיה גבוהה יותר?
תודה
לא, יש כבר אבקת אפייה במתכון. זה סתם יצור טעם לוואי לא נעים.
נראית מהמם….
ובכלל מאוד אוהבת לראות את העבודות שלך… הכל נראה מושקע ומושלם…
אשמח לעצה… מתלבטת לגבי עוגת יום הולדת לבן שלי שלא אוהב עוגות שוקולד ויותר מתחבר לשוקולד לבן.
אבל העוגה גם צריכה להחזיק מעמד בפארק…. אולי בציידנית לפני… אבל יקח 1-2 שעות עד שיאכלו אותה…
חושבת שהעוגה הזו מתאימה למשימה?
תודה רבה שני! בהחלט תתאים לדעתי :)
הכנתי בתבנית קרטון מרובעת, הכפלתי כמויות והעוגה יצאה מעולה!! כל כך מהירה ופשוטה להכנה ויצאה אוורירית ורכה. חוסלה ישר
הכנתי בתבנית קרטון מרובעת, הכפלתי כמויות והעוגה יצאה מעולה!! כל כך מהירה ופשוטה להכנה ויצאה אוורירית ורכה. חוסלה ישר
היי נטלי, אני רוצה להכין עוגת קצפת עם תותים בשתי שכבות. האם העוגה הזו עסיסית יותר מעוגת הטורט בשכבות? האם ניתן להכין שתי עוגות 24 ולשים אחת על גבי השניה עם קצפת באמצע ומסביב? זה יהיה יציב? תודה!
היי נטלי, אני רוצה להכין עוגת קצפת עם תותים בשתי שכבות. האם העוגה הזו עסיסית יותר מעוגת הטורט בשכבות? האם ניתן להכין שתי עוגות 24 ולשים אחת על גבי השניה עם קצפת באמצע ומסביב? זה יהיה יציב? תודה!
זאת קצת יותר עסיסית אבל פחות אוורירית. 2 עוגות בקוטר 24 אחת על השנייה נראה לי יכול להיות קצת מורכב ללא תמיכה (למשל עמודי תמיכה ייעודיים לעוגות).
כיצד אני מכינה את העוגה בתבנית מלבנית ענקית שתתאים ליום הולדת כיתה?
אני חוששת שעגולה 26 לא תספיק. אשמח לכמויות.
הייתי מכפילה פי 2.5 לתבנית גדולה.
היי נטלי,
אפשר להחזיק את העוגה מחוץ למקרר (בלי הציפוי) ליום יומיים?
תודה רבה
אין בעיה, בקופסה סגורה כמובן.
היי נטלי
האם מתאים להכין באיגלייש קייק אחת תצא גבוהה?
היי נטלי,
תודה על מתכונים מעולים!
אפשר להשתמש בקמח תופח במקום קמח רגיל?
כן, במקום הקמח ואבקת האפייה.
היי נטלי
אני רוצה להכין עוגת שכבות עם המתכון ולמלא בקרם,
האם כדאי לאפות 2 עוגות של 20 ס”מ , או להכפיל כמויות ולחתוך באמצע?
רוצה להשתמש במתכון הזה כי יש גרסה פרווה
אפשר להכין 2 עוגות ואז לערום אותן זו על זו עם קרם.
הכנתי 3 עוגות ואני רוצה לעשות עוגת קומות, עם איזה קרם עדיף לצפות? קרם חמאה או קרם של שמנת ואינסטנט פודינג? יש הבדל חוץ מבטעם?
הרעיון לעשות ציפוי עם 3 צבעים
לדעתי עדיף גנאש מוקצף, זה הכי יציב.
היי
רוצה להכין בתבנית אינגלנד קייק
מידות 30*10.
בכמה להכפיל?
תודה
לדעתי הכמות תספיק לך לתבנית אחת כזאת.
היי נטלי, האם אפשר להשתמש במרכיב אחר בשביל השמן? חמאה או חלב במקרה?
אפשר חמאה מומסת, אין בעיה.
היי נטלי! העוגה נראית מעולה!
הבת שלי (שלא חובבת שוקולד חלב ומריר) בדיוק חוגגת יומולדת בכיתה ואני רוצה להכין את העוגה הזו :)
תוכלי בבקשה להגיד לי מה עושים מבחינת כמויות כדי שיתאים לתבנית מלבנית גדולה (32 על 25)?
תודה רבה!
הייתי מכפילה פי 2.
הי נטלי,
בדר”כ אני מכינה את העוגה הזאת, שיוצאת יותר עסיסית מעוגת הווניל הקלאסית (ניסיתי את שתיהן)
הפעם אני צריכה להכין עוגת בר מצווה ל-30 איש, עם שכבות וקרם, ונוסף לכך, להביא אותה בנסיעה של 40 דקות למקום שנמצא בחוץ, אמנם אחה”צ אבל עדיין אוגוסט… זה נראה לך אפשרי בכלל? עדיפה זאת או הקלאסית? האם להכין את קרם המסקרפונה מהקלאסית או משהו אחר? מה היית עושה במצב כזה?
שתיהן יתאימו אם תקחי בצידנית עם קרחונים. קרם מסקרפונה זה מצוין ויציב. בהצלחה!
הכנתי עכשיו בגרסת הפרווה. הבלילה מאד נוזלית וממש אין מה ליישר. האם כך זה אמור להיות? קשור לקרם הקוקוס?
זה בסדר גמור.
אם אני רוצה להשתמש בתבנית בקוטר 28 ליום הולדת ורוצה שתצא גבוהה מאוד, בכמה להכפיל את הכמות?
הייתי מכפילה פי 3.
שלום נטלי,
איזה תוספות אפשר להוסיף לבלילה כדי לעשות אותה אטרקטיבית לילדים? שוקולד ציפס לבן? רגיל (חום)?תותים?אוכמניות?
בנוסף, האם ניתן להכין שתי עוגות ולחבר בניהן? עם איזה קרם כדאי לחבר?
תודה!
אפשר כל סוג של תוספת שאוהבים כמו שוקולד או פירות קפואים. אפשר להכין שתי עוגות ולהעמיד אותן זו על זו עם גנאש מוקצף או אפילו ממרח שוקולד. בהצלחה!
היי
יעבוד גם בתבנית מלבנית? לאיזה גודל יתאים המתכון?
אפשר יוגורט במקום שמנת? ואם כן כמה?
ושאלה אחרונה, אם אני מכינה בתבנית 26×33 כמה צריך לשנות?
הייתי מכפילה כמויות פי 2 לתבנית בגודל שציינת. זמן האפייה קצת יתארך. אפשר יוגורט באותה כמות במקום שמנת. בהצלחה!
חוזרת לומר תודה רבה! יש לי את “ימים מתוקים” ו”את הכי טעים בבית”.
אבל את המתכון הפעם לקחתי מהאתר … תודה שאת חולקת איתנו.
הכנתי 2 עוגות ומילאתי ביניהם בקרם מסקרפונה ופירות יער + מחית מתחת לקרם
המתכון של העוגה עצמה יוצא מעולה
מאוד פשוט להכנה, אבל הטעם … וואו!
היה מהמם וסוף סוף מצאתי עוגת יומהולדת למישהי שלא אוהבת שוקולד :)
היי נטלי, תודה רבה על עוד מתכון מצוין! שאלה לי לגבי הפרווה, התבקשתי להכין עוגת וניל פרווה ואני לא רוצה לשים בה קרם קוקוס, מה אפשר לשים במקום?
שמנת צמחית באותה כמות.
תודה רבה! ולגבי הציפוי, חוץ משוקולד לבן טבעוני יש אופציות נוספות?
אפשר פשוט לצפות בציפוי אחר, למשל קצפת צמחית.
היי נטלי,
רוצה להכין עוגת שכבות עם ממרח פררו רוצה, מתאים?
יש לי תבניות בגודל 22
תודה רבה,
נראה לי שכן.
תודה!