טראפלס שוקולד ותמרים עם אגוזים

בתור חובבת תמרים די גדולה, יוצא לי להכין לא מעט קינוחים ומתוקים מבוססי תמרים. לטעמי תמרים הם חומר גלם פשוט מעולה, בריא וטעים כל כך – וכשמשלבים אותם עם שוקולד או קקאו הם בעיקר תורמים את המרקם הרך והקרמלי שלהם ומתקבל טעם שוקולדי עשיר עם הרבה פחות שומן – בדיוק כמו הטראפלס הבאים. טראפלס שוקולד ותמרים כל כך קלים להכנה עם תוספת של אגוזים שמתפצפצים בין ביס לביס. הם רכים, נמסים בפה וכל כך שוקולדיים והכי מספקים את החשק למשהו מתוק ובריא.

להכנת הטראפלס (ובכלל לקינוחים מבוססי תמרים) אני הכי אוהבת להשתמש בתמרים מזן מג’הול. בחודשים האחרונים גיליתי שיש כמה סוגים של מג’הול ובעיני הכי-הכי טעימים (גם לנשנוש בלי קשר) הם אלה מזן “בונבון”. אני קונה כמה קילוגרמים של תמרים כאלה בכל פעם ושומרת בקופסה סגורה במקפיא. בגלל שאחוז הסוכר בתמרים גבוה באופן כללי – הם לא ממש קופאים אז מתקבל ממתק קפוא כל כך טעים והמרקם שלהם פשוט מושלם להכנה של טראפלס.

למרות כל מה שכתבתי בפסקה הקודמת, שימו לב שבהחלט אפשר להכין את הטראפלס האלה גם עם תמר מג’הול רגיל! עד שהכרתי את התמרים המשוגעים האלה השתמשתי בתמרי מג’הול רגילים והתוצאה מצוינת גם כך. ואיזה כיף להכין משהו כל כך שוקולדי, טבעוני ומספק שהוא גם בריא 😊 מוזמנים לנסות, אשמח לשמוע איך יצא ♥

מחפשים עוד מתכונים עם תמרים? נסו את אלה: עוגיות מקרוט | טראפלס תמרים וטחינה | כדורי אנרגיה מעולים | עוגת שוקולד ותמרים בריאותית | חטיפי אנרגיה שוקולדיים

טראפלס שוקולד ותמרים עם אגוזים | צילום: נטלי לוין

טראפלס שוקולד ותמרים עם אגוזים | צילום: נטלי לוין

טראפלס שוקולד ותמרים עם אגוזים

20-25 יחידות

לטראפלס:
100 גרם אגוזי לוז או מלך, קלויים קלות
200 גרם (כ-10 יחידות) תמרים מזן מג’הול, מגולענים
20 גרם (2 כפות) אבקת קקאו
50 גרם שוקולד מריר קצוץ גס או שבור לקוביות
קורט מלח
1 כף חלב סויה

לציפוי:
3-4 כפות אבקת קקאו

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים אגוזים, תמרים, אבקת קקאו, שוקולד, מלח וחלב סויה עד שמתקבלת תערובת יציבה. התערובת מזכירה מעט עיסה להכנת כדורי שוקולד.
2. בעזרת הידיים מגלגלים כדורי טראפלס בגודל הרצוי ומצפים בקקאו.
3. מצננים את הטראפלס במקרר במשך כשעתיים לפני ההגשה.

הערות, הארות ותוספות:

• הטראפלס נשמרים בכלי אטום במקרר עד שבוע. אפשר להקפיא עד חודש.
• במקום אגוזי לוז או מלך אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים ובכך לגוון את טעם הטראפלס.
• במקום חלב סויה אפשר להשתמש במים באותה כמות.
• במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב או לבן באותה כמות. הטראפלס יתקבלו מעט יותר מתוקים.
• חשוב להשתמש בתמרים מזן מג’הול משום שהם עסיסיים יותר והמרקם שלהם דביק וקרמלי.
• חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את טעמי השוקולד.
• אם רוצים, אפשר לצפות את הטראפלס באגוזים קצוצים או קוקוס טחון.
• הכנתם את הטראפלס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

טראפלס שוקולד ותמרים עם אגוזים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון