• he
  • en

עוגת גזר עם פיסטוקים וצימוקים

*** פוסט זה שופץ, עודכן ונערך מחדש ב-20.11.14 ***

עוגת גזר פרצה לחיי בסערה איפשהו בסביבות שנת 2000, אז הכרתי את העוגה הכתומה הזאת לראשונה. מאז הרבה מים זרמו בירקון, ועד היום מדובר באחת העוגות האהובות עלי. יש לה אינספור גירסאות, ואחת האהובות עלי ביותר היא עם תוספת של פיסטוקים וצימוקים או חמוציות. מתקבלת עוגת גזר צבעונית ויפהפיה, שממש קשה לעמוד בפניה, במרקם רך ונמס בפה עם תוספות צבעוניות שהופכות אותה למעניינת לטעימה במיוחד. אל תפספסו!

עוגת גזר עם פיסטוקים וצימוקים

צילום: נטלי לוין



עוגת גזר עם פיסטוקים וצימוקים

2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ

מצרכים:
4 ביצים L בטמפרטורת החדר
150 גרם סוכר חום כהה
50 גרם סוכר
100 מ"ל שמן
200 מ"ל שמנת חמוצה
1 כפית קינמון
1/4 כפית מלח
300 גרם קמח
10 גרם אבקת אפייה
400 גרם גזר מגורר
80 גרם פיסטוקים קלופים לא קלויים, קצוצים גס
50 גרם חמוציות או צימוקים

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים 2 תבניות אינגליש קייק.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר חום כהה, שמן, שמנת חמוצה, קינמון ומלח לתערובת אחידה (אין צורך להקציף).
  3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, גזר מגורר, פיסטוקים וחמוציות או צימוקים ומקפלים בעדינות, בעזרת לקקן, עד שאחיד. חשוב להימנע מעיבוד יתר על מנת שלא לפגוע במרקם העוגה לאחר האפייה.
  4. מעבירים את הבלילה לתבניות, מיישרים את החלק העליון ואופים במשך 40-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
  5. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים. 

הערות, הארות ותוספות:

  • אם לא אוהבים פיסטוקים, אפשר להמיר אותם בכל אגוז אחר שאוהבים: אגוזי מלך, אגוזי לוז, פקאנים קלופים וכיו"ב. חשוב שהאגוזים יהיו טבעיים ולא קלויים.
  • אם לא אוהבים צימוקים או חמוציות אפשר פשוט להשמיט.
  • לגרסה פרווה אפשר להשתמש בחלב סויה או חלב קוקוס במקום השמנת החמוצה באותה כמות. 
  • חשוב להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר, אז הוציאו אותן מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה.
  • שומרים את העוגה עטופה היטב במקרר עד 5-6 ימים, אך מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.
  • עוגת גזר היא מסוג העוגות שאפשר להקפיא אפילו חודש, עטופה היטב, בלי בעיה. את ההפשרה אפשר לעשות לילה במקרר או פשוט להוציא אותה לטמפרטורת החדר, ומומלץ גם לחמם אותה קלות לפני ההגשה.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend