• he
  • en

עוגת ליים וקוקוס

עונת הליים ממש תיכף נגמרת, ולכן שווה לקנות כמה יחידות אחרונות מפרי ההדר המופלא הזה ולהכין איתן את העוגה הבאה. לליים יש חמיצות נעימה שמשתלבת בצורה טובה עם קוקוס, אבל למרות זאת אפשר להכין את העוגה גם עם לימון רגיל. זוהי עוגת ליים פשוט מושלמת לסתיו ולימים הקרירים שבפתח.

עוגת ליים וקוקוס

צילום: נטלי לוין



עוגת ליים וקוקוס

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

לעוגה:
3 ביצים
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
100 גרם (1/2 כוס) שמן
200 גרם (1/2 פחית) חלב קוקוס
80 מ"ל (1/3 כוס) מיץ ליים
קליפה מגוררת מ-2 ליים
60 גרם (1/2 כוס + 1 כף) קוקוס טחון
280 גרם (2 כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

לזיגוג:
4-5 כפות גדושות אבקת סוכר
1-2 כפיות מיץ ליים

לקישוט:
שבבי קוקוס קלוי

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
  2. בקערת מיקסר מקציפים יחד ביצים, סוכר, וניל ומלח לתערובת אוורירית ותפוחה מאוד.
  3. כשהתערובת בהירה ואוורירית, מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה שמן, חלב קוקוס, מיץ וקליפת ליים בזרם דק, תוך כדי ערבול, עד שהתערובת אחידה.
  4. מוסיפים קוקוס, קמח ואבקת אפייה ומערבלים רק עד שאחיד ולא יותר.
  5. מעבירים את התערובת לתוך התבניות.
  6. אופים את העוגות במשך 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין לפני הזיגוג.
  8. זיגוג ליים: בקערית קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר ומיץ ליים. התערובת צריכה להיות במרקם של טחינה.
  9. בעזרת כף יוצקים את הזיגוג על גבי שתי העוגות.
  10. מקשטים בשבבי קוקוס קלויים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בקופסה סגורה במקרר עד 4-5 ימים.
  • מומלץ מאוד להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר, אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
  • אם אין ליים, אפשר להשתמש בלימון רגיל – יוצא מצוין לא פחות.
  • שבבי קוקוס כמו בתמונה אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם. זה נקרא לפעמים "קוקוס צ'יפס". אם לא מוצאים – אפשר כמובן להשתמש בשבבי קוקוס רגילים ולקלות אותם מעט לפני השימוש.
  • חלב קוקוס מגיע בפחיות של 400 גרם והרבה פעמים גם נקרא מי קוקוס או נוזל קוקוס. הכי טוב לבדוק לפי אחוזי השומן, שצריכים להיות מעל 4% שומן. אפשר להשתמש בעוגה גם בקרם קוקוס (לפחות 17% שומן), אבל ממש לא חובה.
עוגת ליים וקוקוס

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend