עוגת ליים וקוקוס

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.7K צופים

עונת הליים ממש תיכף נגמרת, ולכן שווה לקנות כמה יחידות אחרונות מפרי ההדר המופלא הזה ולהכין איתן את העוגה הבאה. לליים יש חמיצות נעימה שמשתלבת בצורה טובה עם קוקוס, אבל למרות זאת אפשר להכין את העוגה גם עם לימון רגיל. זוהי עוגת ליים פשוט מושלמת לסתיו ולימים הקרירים שבפתח.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת ליים וקוקוס

צילום: נטלי לוין

עוגת ליים וקוקוס

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ

לעוגה:
3 ביצים
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
100 גרם (1/2 כוס) שמן
200 גרם (1/2 פחית) חלב קוקוס
80 מ”ל (1/3 כוס) מיץ ליים
קליפה מגוררת מ-2 ליים
60 גרם (1/2 כוס + 1 כף) קוקוס טחון
280 גרם (2 כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

לזיגוג:
4-5 כפות גדושות אבקת סוכר
1-2 כפיות מיץ ליים

לקישוט:
שבבי קוקוס קלוי

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
  2. בקערת מיקסר מקציפים יחד ביצים, סוכר, וניל ומלח לתערובת אוורירית ותפוחה מאוד.
  3. כשהתערובת בהירה ואוורירית, מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה שמן, חלב קוקוס, מיץ וקליפת ליים בזרם דק, תוך כדי ערבול, עד שהתערובת אחידה.
  4. מוסיפים קוקוס, קמח ואבקת אפייה ומערבלים רק עד שאחיד ולא יותר.
  5. מעבירים את התערובת לתוך התבניות.
  6. אופים את העוגות במשך 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין לפני הזיגוג.
  8. זיגוג ליים: בקערית קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר ומיץ ליים. התערובת צריכה להיות במרקם של טחינה.
  9. בעזרת כף יוצקים את הזיגוג על גבי שתי העוגות.
  10. מקשטים בשבבי קוקוס קלויים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בקופסה סגורה במקרר עד 4-5 ימים.
  • מומלץ מאוד להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר, אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
  • אם אין ליים, אפשר להשתמש בלימון רגיל – יוצא מצוין לא פחות.
  • שבבי קוקוס כמו בתמונה אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם. זה נקרא לפעמים “קוקוס צ’יפס”. אם לא מוצאים – אפשר כמובן להשתמש בשבבי קוקוס רגילים ולקלות אותם מעט לפני השימוש.
  • חלב קוקוס מגיע בפחיות של 400 גרם והרבה פעמים גם נקרא מי קוקוס או נוזל קוקוס. הכי טוב לבדוק לפי אחוזי השומן, שצריכים להיות מעל 4% שומן. אפשר להשתמש בעוגה גם בקרם קוקוס (לפחות 17% שומן), אבל ממש לא חובה.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת ליים וקוקוס

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

77 תגובות

Yotam ;) אוקטובר 18, 2014 - 8:02 pm

מדהיםםם

הגב
מרב אוקטובר 18, 2014 - 10:34 pm

היי נטלי,
לא כל כך יודעת איפה לשאול אז שואלת כאן –
קניתי את הספר המתוק ובן זוגי היקר הכין את הקרמבואים שלך (ממחית פירות יער!) – המתכון נפלא, מדויק להפליא והקרמבואים מהממים
א. לי אין בעיה לאכול את כולם בעצמי, אבל כמובן שאי אפשר שלא להביא למשפחה שטענו שקצת מתוק מדי.. איך אפשר לעשות את הקרמבו פחות מתוק?
ב. איך אפשר לעשות גרסת (קצפת) מוקה?
תודה! מרב

הגב
נטלי לוין אוקטובר 20, 2014 - 5:23 pm

תשובות:
1. לצערי אי אפשר ממש להפחית מהמתיקות כי הסוכר במרנג קריטי לייצוב שלו.
2. אפשר להוסיף 1-2 כפיות נס קפה לתוך המרנג ולקבל קרמבו מוקה.

בהצלחה!

הגב
עלמה אוקטובר 18, 2014 - 10:48 pm

סטיילינג הורס עם הרוטב הנוזל הזה!

הגב
נגה אוקטובר 19, 2014 - 12:24 am

עושה חשק ברמות! והתמונות באמת מעולות

הגב
אביטל אוקטובר 19, 2014 - 6:54 am

נראה מעולה, תמונות נפלאות. הולכת לקנות ליים

הגב
אסנת אוקטובר 19, 2014 - 8:56 am

מה אפשר במקום חלב קוקוס – אפשר חלב רגיל?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 20, 2014 - 5:21 pm

כן, אין בעיה.

הגב
נעמי אוקטובר 19, 2014 - 4:11 pm

בקשר ל”טארט שוקולד ופקאן עם קרם וניל”:
האם יש אפשרות לאפות את הבצק ע”י דקירת התחתית במזלג במקום ע”י אפיה עיוורת?
והאם אפשר להכין הבצק במיקסר עם וו גיטרה במקום במעבד מזון?
וכן אם אני מכינה את הטארט בתבניות של 5*5 כמה זמן אמורה להיות האפיה של הבצק לפני הוספת מלית השוקולד, גם כן כ-18 דק’?
תודה מראש (-:

הגב
נטלי לוין אוקטובר 20, 2014 - 5:19 pm

אפייה עיוורת היא לא במקום דקירת הבסיס במזלג, אלא בנוסף. עדיף לא לותר, כי הבצק פשוט לא יאפה כמו שצריך בלעדיה.
אפשר להכין את הבצק במיקסר עם וו גיטרה, אין בעיה.
לדעתי תזדקקי לאפייה עיוורת של כ-10-12 דקות סה”כ.

הגב
זמירה אוקטובר 19, 2014 - 4:48 pm

כרגיל הטוב שבטוב , באמת אין דברים כאלה 🙂

הגב
דורין אוקטובר 19, 2014 - 6:27 pm

העוגה נשמעת נהדר ונראית מדהים! התמונות הורסותת!

הגב
נעמי אוקטובר 20, 2014 - 8:05 pm

תודה רבה רבה!!!

הגב
רונית פוגל אוקטובר 20, 2014 - 8:37 pm

חברתי ואני אפינו את העוגה. היא לפי הוראות המתכון ואני בגירסה חלבית, במקום חלב קוקוס השתמשתי בשמנת חמוצה. כל אחת מאיתנו קיבלה מהשניה עוגה שאפתה וביקשנו חוות דעת מהטועמים. כולם התענגו משתי הגירסאות. תודה לך נטלי-אוהבת את מתכונייך ומנסה את רובם (לא מספיקה הכל…) וחולקת עם חברותיי. שנה יפה וטעימה

הגב
רוזה מרציפן אוקטובר 21, 2014 - 7:34 am

הכנתי קלה ויוצאת טעימה מאד. אפיתי שתיים אחת בתבנית מתכת רגילה שיצאה עם מרקם נהדר והשניה בתבנית סיליקון שיצאה אפויה בחצי העליון אבל לא בחצי התחתון… התנור היה על טורבו. יש איזה המלצות לאפיה בתבנית סיליקון או שפשוט להפטר מהתבנית…. ?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 22, 2014 - 7:08 am

מהניסיון שלי עם תבניות סיליקון גדולות (לא האישיות למיניהן) – הן פשוט לא אופות בצורה אחידה ולכן אני לא ממליצה כלל על השימוש בהן.

הגב
רוזה מרציפן אוקטובר 28, 2014 - 8:10 am

כן זה באמת מה שקרה… או קי התבנית לפח..

הגב
טל אוקטובר 26, 2014 - 3:56 pm

היי נטלי,
האם אפשר להחליף את הלימון בתפוז?
והאם ניתן לאפות א העוגה גם בתבנית עגולה בקוטר 24?

תודה,
טל.

הגב
נטלי לוין אוקטובר 31, 2014 - 8:11 am

כן, אין בעיה להכין עם תפוז ואכן יתאים לתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ.

הגב
טל אוקטובר 31, 2014 - 12:38 pm

יצא נהדר (כרגיל!) !!!!!! תודה!!!

הגב
מיכל אוקטובר 31, 2014 - 1:45 pm

איך היית ממליצה לטבען אותה? רסק תפוחים במקום ביצים?

הגב
נטלי לוין נובמבר 1, 2014 - 9:09 am

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שיעבוד עם רסק תפוחים במקום הביצים.

הגב
אלי אוקטובר 31, 2014 - 7:04 pm

נקרא ונראה מעולה…כרגע ללא חלב קוקוס בבית. אוכל להמיר במיץ תפוזים ?

הגב
נטלי לוין נובמבר 1, 2014 - 9:08 am

עדיף חלב רגיל או חלב סויה במקום.

הגב
אנה נובמבר 2, 2014 - 2:07 pm

העוגה יצאה נהדרת ואף אחד לא חשד בכלל שהיא פרווה!

הגב
חלי נובמבר 2, 2014 - 6:15 pm

העוגה נראת טעימה ממש!!

הגב
מיכל נובמבר 2, 2014 - 6:50 pm

עוד שאלה – אין לי קוקוס טחון. להמיר בקמח או לוותר?

הגב
נטלי לוין נובמבר 3, 2014 - 7:11 am

אפשר להמיר בשקדים טחונים או בכמות זהה של קמח, כן. עדיף לא לותר.

הגב
יעל ר. נובמבר 5, 2014 - 12:36 am

יצא נהדר. פשוט וטעים.
החלפתי את הקוקוס הטחון בסתם קמח כי לא היה בבית, ואת הליים בלימון. הוספתי פנימה חופן פיסטוק, והשילוב יוצא נהדר.

תודה!

הגב
טעמים שרואים מכאן נובמבר 10, 2014 - 7:13 pm

התמונות שלך כ”כ יפות…

הגב
מורן נובמבר 18, 2014 - 10:31 pm

היי נטלי,
אני רוצה להכין אותם בתבניות אינגליש קייק מהנייר.. כמה יצאו לי מהכמות הזו?

הגב
נטלי לוין נובמבר 19, 2014 - 9:03 am

2 עוגות.

הגב
מירבי נובמבר 20, 2014 - 7:34 am

בחושה נפלאה!!! רכה , אוורירית והכי טעימה 🙂
תודה !

הגב
איילת נובמבר 21, 2014 - 7:03 pm

נטלי, איך ניתן למנוע את הסדק במרכז העוגה? היא תמיד תופחת יותר באמצע ואז מתבקעת
כמובן שזה לא פוגע בטעם הנפלא 🙂

הגב
נטלי לוין נובמבר 22, 2014 - 10:33 am

יכול להיות שחום התנור קצת גבוה מדי? נסי להוריד מעט את חום התנור ב-10-20 מעלות ולאפות זמן קצת יותר ארוך, יכול להיות שזה יפתור את הבעיה.

הגב
אלישבע נובמבר 23, 2014 - 11:24 am

מרקם העוגה מעולה !! מאד אהבתי… עשיתי עם לימון ופחות התחברתי לטעם. האם ניתן להמיר את כמות מיץ הליים\לימון למיץ תפוזים על מנת שהעוגה תצא בטעם תפוזי ? (כלומר, האם זה לא מעט מידי מיץ בשביל עוגת תפוזים ?) – אודה על תשובתך.

הגב
נטלי לוין נובמבר 23, 2014 - 3:12 pm

אפשר להכין עם תפוז, הטעם יהיה מצוין גם כן ואין צורך להגדיל את הכמות.

הגב
הדר נובמבר 27, 2014 - 10:49 am

אפיתי בשבוע שעבר עם שאריות הליים מהעץ שלנו והעוגה יצאה נהדרת. עסיסית וטעימה, ועם מרקם שמאוד מאוד דומה לעוגות על בסיס חמאה.
הטעם שלה משתנה ביום השני, כשהחמצמצות של הליים מתמזגת עם יתר המרכיבים ומעט נרגעת עקב כך. הילדות שלי לא אהבו ביום הראשון אבל טרפו בהמשך השבוע.
אגב, אפיתי את כל הכמות בתבנית סיליקון בסגנון קוגלהוף (גבוהה אבל בלי חור באמצע), שימנתי ופיזרתי קוקוס וויתרתי על הציפוי שבמתכון. זה היה ניסיון ראשון לאפות בסיליקון שבדר”כ אני לא כ”כ אוהבת, ויצא מעולה.

הגב
מיכל ינואר 7, 2015 - 11:50 am

אוהבת את הבלוג שלך ואת המתכונים שלך!!
לכמה מ”ל חלב יש להמיר את ה 200 ג”ר חלב קוקוס? תודה מראש

הגב
נטלי לוין ינואר 7, 2015 - 2:24 pm

200 מ”ל חלב 🙂

הגב
יהודית ינואר 8, 2015 - 9:37 am

הכנתי אתמול בערב וחצי תבנית כבר חוסלה 🙂 יצא מעולה עם לימון רגיל וקמח כוסמין במקום הקמח הרגיל. בכלל כל המתכונים שלך פשוט נפלאים! תודה !

הגב
רימה פברואר 18, 2015 - 5:23 pm

באיזי תבנית אחרת ניתן להכין העוגה? תודה

הגב
נטלי לוין פברואר 19, 2015 - 7:18 am

תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ.

הגב
ליהיא מרץ 14, 2015 - 5:40 pm

היי נטלי המתכון נראה מושלם!!
אפשר להכין את המתכון בתבניות קאפקייקס אישיות ואם כן אז כמה קאפקייקס יצאו?

הגב
נטלי לוין מרץ 15, 2015 - 7:33 am

כן, אין בעיה להכין כקאפקייקס, קחי בחשבון שזמן האפייה יתקצר קצת. בנוגע לכמות – אין לי מושג למען האמת. לדעתי לפחות 12.

הגב
נטע אפריל 7, 2015 - 11:38 am

נטלי שלום,
האם יש אפשרות להכין את העוגה הזו בגרסה לפסח. כלומר להמיר את הקמח בקמח מצות + קמח תפוחי אדמה? או משהו בסגנון…

הגב
נטלי לוין אפריל 8, 2015 - 7:08 am

אפשר להכין את העוגה עם קמח תמי באותה כמות במקום הקמח, אז היא תהיה כשרה לפסח ונטולת גלוטן.

הגב
מיכלי אפריל 15, 2015 - 4:55 pm

היי נטלי, האם ניתן להקפיא את העוגה עם שברי הקוקוס, הם לא יתרככו בהקפאה?

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2015 - 7:13 am

נראה לי שעדיף לפזר אותם בהגשה ולא להקפיא את העוגה יחד אתם.

הגב
עדי אפריל 19, 2015 - 8:16 am

נראית מעולה! נראה לך שאפשר להקפיא אחת? אם כן לכמה זמן ואיך לעטוף?

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2015 - 7:05 am

בטח, אין בעיה להקפיא. אני עוטפת בניילון נצמד ומקפיאה עד שבועיים-שלושה בלי בעיה. חשוב שזה יהיה ללא הציפוי והקישוטים, אותם כדאי להוסיף לאחר ההפשרה.

הגב
מורן ק אפריל 19, 2015 - 11:14 am

במקום שברי הקוקוס הקלויים מעל הציפוי, האם ניתן לקשט עם קוקוס טחון/שקדים טחונים או פקנים שלמים?

תודה מראש 🙂

הגב
נטלי לוין אפריל 20, 2015 - 7:01 am

בטח, אין בעיה.

הגב
מורן ק אפריל 19, 2015 - 11:48 am

אגב לאור רגישות לקמח לבן עשיתי אותה עם קמח מלא וזה גם כן עובד היא יצאה טעימה. מתכון מעולה!!

הגב
חלי יולי 3, 2015 - 9:11 am

אשמח לדעת האם אפשר להחליף את מיץ הליים בתוספת מי/חלב קוקוס?

הגב
נטלי לוין יולי 4, 2015 - 9:35 am

כן, אין בעיה. באותה כמות.

הגב
מיכל אוגוסט 4, 2015 - 2:33 pm

הי! לא מוצאת את שבבי הקוקוס הקלוי. יכולה להכווין יותר באיתור?
ו- האם ניתן להכין את העוגה בגרסה ללא סוכר, עם ממתיקים טבעיים?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 5, 2015 - 6:08 am

מצאתי לפני כמה ימים בעדן טבע מרקט שבבי קוקוס גדולים, ואני יודעת שיש בחנויות תבלינים. בנוגע לגרסה ללא סוכר – לא ניסיתי, אבל יכול להיות שיעבוד.

הגב
ראשית מאי 4, 2017 - 12:09 pm

וואווווווווווו איזה טעימה היא יצאה! אפילו שהכנתי עם לימונים רגילים..
שאדע לפעמים הבאות..מתאימה לדעתך להקפאה?

הגב
נטלי לוין מאי 4, 2017 - 1:10 pm

שמחה שיצא טעים 🙂 אכן מתאימה מאוד להקפאה. חשוב לעטוף היטב. בהצלחה!

הגב
שני אוגוסט 6, 2018 - 6:31 am

היי
האם אפשר להשתמש העוגה הזו כבסיס לעוגת שכבות לחתונה? או שהיא רכה מדיי?

הגב
Natalie אוגוסט 7, 2018 - 5:41 am

לדעתי היא קצת רכה מדי ופחות תתאים.

הגב
ליאור אוגוסט 24, 2018 - 8:46 am

הי נטלי, כל העוגות הבחורות יוצאות טעימות מאוד אבל ממש נמוכות, הגודל שאת מציינת הוא של אינגליש קייק סטנדרטית?

הגב
Natalie אוגוסט 26, 2018 - 6:03 am

כן, אורך 25 ס”מ.

הגב
מורין יוני 4, 2020 - 12:31 pm

היי נטלי
המרקם של העוגה יהיה שונה אם אשתמש בקרם קוקוס במקום חלב קוקוס? ראיתי שכתבת שזה אופציונלי אבל מסקרן אותי לדעת אם יהיה הבדל בתוצאה הסופית.
תודה!

הגב
נטלי יוני 5, 2020 - 7:25 am

יהיה יותר עשיר.

הגב
אורטל אוגוסט 16, 2020 - 2:13 pm

היי נטלי,

אפשר להחליף את השמן לשמן קוקוס?

תודה

הגב
נטלי אוגוסט 17, 2020 - 6:28 am

כן, אבל המרקם של העוגה מעט ישתנה.

הגב
לי אוגוסט 21, 2020 - 10:30 am

היי נטלי,

יש לי שאלה / תהיה שעולה אצלי הרבה ….

לרוב, אני מעדיפה להכין עוגה קטנה ( חצי מהכמויות המצוינות במתכון) ואיני יודעת איך לחלק כשמדובר במספר אי זוגי של ביצים (למשל, 3) מה שאומר שאני תמיד מוותרת ומחפשת מתכון אחר שמתחלק בחצי בקלות (למשל, 2 ).

אשמח לעצתך בענין.

תודה מראש

הגב
נטלי אוגוסט 23, 2020 - 6:25 am

אפשר לחלק ביצה – שוברים אותה לכוס, “מקשקשים” (כמו לחביתה) ואז פשוט משתמשים בחצי מהכמות.

הגב
לי אוגוסט 23, 2020 - 3:47 pm

תודה רבה!

הגב
נטלי דצמבר 24, 2020 - 8:03 am

הי נטלי,
אפשר להשתמש בקרם קוקוס במקום חלב קוקוס?

הגב
נטלי דצמבר 24, 2020 - 8:06 am

כן.

הגב
שלי נובמבר 16, 2021 - 7:38 pm

האם יעבוד גם בתבנית קוגלהוף?

הגב
נטלי נובמבר 16, 2021 - 9:28 pm

מה גודל התבנית?

הגב
שני ינואר 12, 2022 - 8:00 pm

היי נטלי, קוגלהוף בקוטר 24 תהיה בסדר?

הגב
נטלי ינואר 13, 2022 - 7:08 am

יכול להיות שזה יהיה קצת קטן מדי. הייתי אולי מכפילה כמויות פי 1.5.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }