• he
  • en

מאפינס בננה, שיבולת שועל ואגוזי לוז

השבוע באחת מקניות-ההשלמה שלי במכולת ליד הבית ראיתי 2 בננות צהובות שקרצו לי מהמדף. לא שממש תכננתי לקנות בננות, ובעונה הזאת הן נרקבות במהירות שיא, מה שעוד יותר מוריד את החשק, אבל איכשהו תוך שניה הבננות כבר היו לי ביד בדרך לקופה. אפילו לא חשבתי מה אכין איתן, ודווקא לא התחשק לי לאכול אותן כמו שהן, אבל החלטתי שברגע שאגיע הביתה כבר אמצא להן שימוש.

זה היה די צפוי שיומיים לאחר מכן הבננות כבר יראו סימני טרום-גסיסה, וידעתי שאני חייבת להכין איתן משהו אחרת היחיד שיהנה מהן יהיה הפח במטבח שלנו. מאחר ועוגת בננות יוצא לי להכין בלי סוף בכל פעם שיש לי בננות בבית, החלטתי הפעם דווקא לגוון ולהכין מאפינס בננה עם נופך בריאותי של שיבולת שועל וקמח מלא. התקבלו מאפינס בננה ריחניים ושחומים בדיוק כמו שאני אוהבת, ולא היה לי ספק שמדובר במתכון מנצח.

מאפינס בננה ושיבולת שועל

צילום: נטלי לוין



מאפינס בננה, שיבולת שועל ואגוזי לוז

10 מאפינס בננה

מצרכים:
2 בננות גדולות מעוכות
100 גרם  (קצת פחות מ-1/2 כוס) סוכר חום כהה
45 מ"ל (3 כפות) שמן קנולה
45 מ"ל (3 כפות) חלב או מים
1 ביצה
1/2 כפית תמצית וניל
70 גרם (1/2 כוס) קמח לבן
50 גרם (5 כפות) קמח מלא
80 גרם (3/4 כוס) שיבולת שועל
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתיה
קורט מלח
50 גרם (1/2 כוס) אגוזי לוז טבעיים קצוצים גס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  2. בקערה גדולה מניחים יחד בננות, סוכר, שמן, חלב, ביצה ווניל וטורפים לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח, קמח מלא, שיבולת שועל, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח ומעבדים בעזרת מרית רק עד שהתערובת אחידה.
  4. מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים רק עד לאיחוד (ולא יותר!).
  5. מעבירים את התערובת לתבנית מאפינס עם מנג'טים ואופים 13-15 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז מאפין יוצא עם פירורים לחים.
  6. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום האגוזים אפשר לשים שוקולד, ובכך להפוך את המאפינס לקצת יותר מתוקים.
  • אני השתמשתי בשיבולת שועל שלמה, אך אפשר להכין גם עם שיבולת שועל אינסטנט שבורה.
  • ניתן להקפיא את המאפינס 7-10 ימים בקופסא אטומה, ובכל פעם שמתחשק להוציא להפשרה על השיש (בחום הזה הכל מופשר מהר מאוד).
  • שומרים את המאפינס במקרר עד חמישה ימים בקופסא אטומה.
  • המאפינס האלה גם מאוד מתאימים בתור ארוחת בוקר זריזה לכל העצלנים שביניכם; הם לא מתוקים מדי, יחסית מזינים, וכמובן מאוד טעימים.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend