בראוניז קפה ושוקולד לבן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 9.3K צופים

חודש וקצת שלא נגעתי בקפה בכלל. פעם נוספת מסיבות בריאותיות שעוד לא אומתו בכלל, אבל עדיין – יש לי קטע כזה שאני אוהבת להיות On the safe side. אם בעבר הייתי שותה שתי כוסות קפוצ’ינו/ מקיאטו ביום, המספר ירד לחלוטין ושתיתי בדיוק אפס כוסות קפה ביום. כושר הסתגלתנות שלי מדהים אותי בכל פעם מחדש, ואני תוהה אם מדובר בכוח הרצון המטורף שלי (ולמה בעצם?) או שאני סתם משוגעת ואוהבת לאתגר את עצמי (ושוב – למה?).

השבוע נשברתי וחזרתי לקפה האהוב עלי. המכונה החמודה שלנו שעושה קפה בלחיצת כפתור ובמחיר קפסולה אחת שמחה לראות אותי שוב, ואילו אני נהניתי שוב מטעם המקיאטו הטעים שאני כל כך אוהבת לצד העוגיות הביסקוויטים שלי. אני אמנם מאפשרת לעצמי רק כוס אחת ביום לעת עתה, אבל גם זה משהו, לא?

במסגרת החזרה ההדרגתית שלי לשתיית קפה (יש כאלה שאפילו אומרים שזה בריא!), החלטתי להכין בראוניז קפה. מאחר ורציתי שבכל זאת יהיה טעם נוסף לבראוניז מלבד הקפה והשוקולד המריר, הוספתי גם חתיכות קטנות של שוקולד לבן, שהיוו קונטרה למרירות ונתנו מתיקות נעימה ולא משתלטת (הודות לכמות המתונה ששמתי).

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז מ-5 מצרכים בלבדבראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

בראוניז קפה ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין

בראוניז קפה ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין

בראוניז קפה ושוקולד לבן

תבנית 20*20 ס”מ

מצרכים:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
3 ביצים
30 מ”ל (2 כפות) נוזל אספרסו
1 כף ליקר קפה
קורט מלח
120 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) קמח לבן (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  2. בקערה גדולה ממיסים יחד שוקולד מריר וחמאה במיקרוגל או בבן מארי.
  3. מוסיפים את הסוכר וטורפים היטב.
  4. מוסיפים פנימה את הביצים אחת-אחת, את האספרסו, הליקר והמלח וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  5. מנפים פנימה את הקמח ומקפלים בעדינות בעזרת מרית/ לקקן.
  6. מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים עד לפיזור אחיד שלו בתערובת. חשוב לא לעבד יותר מדי, אלא רק עד שהבלילה אחידה.
  7. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ומשטחים לגובה אחיד בעזרת פלטה או לקקן.
  8. אופים את הבראוניז 20-24 דקות, או עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין קצת רוטט (אך לא לחלוטין רך). הבראוניז מתייצבים בקירור.
  9. מצננים את הבראוניז לחלוטין לפני שחותכים לקוביות.

הערות, הארות ותוספות:

  • הבראוניז נשמרים בקופסא אטומה עד שבוע בטמפרטורת החדר. אם רוצים לשמור אותם לזמן ארוך יותר מומלץ לשים במקרר.
  • אפשר להקפיא את הבראוניז עד חודש.
  • גרסה פרווה: במקום חמאה משתמשים ב-120 גרם שמן קוקוס.
  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח משתמשים בקורנפלור, קמח תפוחי אדמה או תערובת קמח ללא גלוטן באותה כמות.
  • אם אין לכם מכונת אספרסו אפשר להכין תמצית קפה ולהשתמש בה: מערבבים כף של נס קפה (עדיף מגורען) עם 3-4 כפות מים רותחים.
  • חשוב להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר ולא קרות מהמקרר.
  • ליקר קפה אפשר להשיג בכל חנות אלכוהול. אם אין אפשר להשתמש בברנדי.
  • אם לא אוהבים שוקולד לבן אפשר להמיר באגוזים קצוצים, שוקולד מריר קצוץ או כל דבר אחר שמשתלב לכם טוב בטעמים.
  • הדבר החשוב ביותר בבראוניז הוא לא לאפות יותר מדי. כל הקסם בבראוניז והפאדג’יות המטורפת מתקבלים מאפייה רק עד שהבלילה מתייצבת ועדיין מעט רוטטת במרכז. אם אופים יותר מדי מתקבלת עוגת שוקולד נמוכה ומבאסת.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
בראוניז קפה ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין

בראוניז קפה ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

112 תגובות

יובל דצמבר 24, 2011 - 8:02 pm

תמיד אהבתי בראוניז קפה D:

הגב
שלומית יוני 27, 2020 - 7:11 pm

אולי סופסןף אדע מה נכון.. על איזה תכנית את ממליצה לאפות עוגות בתנור? פס למעלה ופס למטה או 4D hot air?
ממש אשמח לתשובה כי כל פעם עושה משהו אחר ולא סגורה מה עדיף

הגב
נטלי יוני 28, 2020 - 6:38 am

זה לא חד משמעי ותלוי מאוד בתנור. אני באופן אישי אופה בטורבו.

הגב
טל דצמבר 24, 2011 - 9:17 pm

תקשיבי זה נראה סופני! אני לא מכירה מישהו שיגיד לך שכוס קפה אחת ביום זה לא בריא!
אני על הקפה והשוקולד שלי לא מוותרת :)

הגב
מונגר דצמבר 25, 2011 - 9:30 am

נראה מעולה!! מתה על שילוב של קפה ושוקולד!!

הגב
עלמה דצמבר 25, 2011 - 12:10 pm

כבוד, בתור מישהי שפחות מארבע-חמש כוסות קפה ביום נראה לה כמו אתגר, אני נדהמת לשמוע שפשוט חדלת לשתות קפה. כאילו, פשוט להפסיק בבת אחת?! לא נרדמת באמצע היום? מיגרנות? כל זה..?

הגב
יובל דצמבר 25, 2011 - 5:26 pm

כשהייתה לנו מכונת אספרסו “של הביוקר” בעבודה (כולל אספקת קפסולות כאילו אין מחר) אני חושב שביום “רע” הייתי “יורד” על 5-6 אספרסו-ים כפולים (ועוד של הקפסולות השחורות של נסטלה שהן החזקות ביותר…) – ברור לי שאם הייתי קונה מכונה הביתה היו מאשפזים אותי עם הרעלת קפאין…

יש לי גם “דפקט” של השילוב טעמים קפה-בננה… האמת שנראה לי שתוספת של בננות מיובשות (בננה-צ’יפס) אחרי שעברו השריה באלכוהול כזה או אחר (קלואה?) בבראוניז שלך ישביעו את הקרייב לשילוב הזה…

נראה ונקרא מצוייםן!

הגב
ליאורה דצמבר 26, 2011 - 4:29 pm

שלום נטלי
30 מ”ל נוזל אספרסו
הכוונה לקפה שחור חזק?

הגב
נטלי דצמבר 26, 2011 - 8:20 pm

היי ליאורה,

הכוונה היא לאספרסו מוכן ולא קפה שחור. אם אין לך מכונת קפה את יכולה להכין לפי ההמרה שכתבתי בהערות בסוף המתכון (נס קפה מגורען עם מים רותחים).

בהצלחה! :)
נטלי

הגב
רינת דצמבר 27, 2011 - 9:43 am

תקשיבי אני לא נוטה להגיב בבלוגים אבל המתכון הזה פשוט מעולה שהייתי חייבת :)
הוא תפש לי את העין ועשיתי אותו אתמול והוא יצא מדהים פשוט!
הוספתי גם אגוזים לאקסטרה שחיתות וצ’ילי לקפה בשביל אסטרה בייט
היה כיף

הגב
רוית דצמבר 27, 2011 - 7:10 pm

הי נטלי
קיבלתי במתנה פחית של ממרח ערמונים עם וניל. תהיתי מה אפשר לעשות עם העניין הזה, שהוא לא מאד מסובך, יש לך הצעות לסדר היום? :-)
תודה
רוית

הגב
מני דצמבר 27, 2011 - 8:38 pm

פשוט מ ע ו ל ה !!!!!
אחד הבראוניז אם לא ה…;-)

הגב
נטלי דצמבר 27, 2011 - 10:21 pm

היי רוית,

אני עונה מהטלפון בחו״ל אז לא יכולה לצרף קישורים. בכל מקרה מה שאני הכי אוהבת להכין עם ממרח ערמונים זה קרם פטיסייר ערמונים, שיוצא משובח במיוחד. יש מתכון בבלוג – בטארט שוקולד עם קרם ערמונים ואספרסו.
חוץ מזה תמיד אפשר ומאוד קל להוסיף כף או שתיים גדושות של הממרח לקצפת, מה שיצור קצפת ערמונים טעימה שאפשר לשדך לה אגוזים מסוכרים, עוגה טחונה לפירורים, וליצור טרייפל.

בהצלחה וחג שמח :)
נטלי

הגב
אפרת דצמבר 30, 2011 - 11:24 am

אני! (רוצה ביס)
בדיוק בבית קפה… מתלבטת אם להזמין משהו מתוק.. אלך על קפה!

הגב
אפי אסף מרץ 6, 2019 - 1:08 am

אפשר להכין ל”פסח” את הבראונייז הזה?

הגב
Natalie מרץ 6, 2019 - 6:58 am

קורנפלור באותה כמות במקום הקמח.

הגב
פיית העוגיות דצמבר 30, 2011 - 2:24 pm

זה שאת משוגעת זה בטוח,
אחרת למה שתתעללי כך בכל פעם מחדש באנשים חפים מפשע,הה? :)
מדהים איך שכל דבר קטן אצלך נראה תמיד כמו מיליון דולר!
בנזוגי שונא קפה, אז נראה לי שאבוא לנשנש אותם אצלך
דרישת שלום חמה :)

הגב
קטלינה דצמבר 30, 2011 - 7:45 pm

היי ,
המתכון נראה ממש טעים :)
אשמח מאוד אם תוכלי לתת מתכון לעוגה כזו או דומה :
http://walldecalsunlimited.com/post/12395674436/pink-layercake
תודה :]

הגב
חן ינואר 1, 2012 - 2:24 am

נראה מדהים! לא יכולה לחכות להכין את המתכון הזה כבר
יש לי שאלה לגבי הלחמניות דבש שפירסמת פה בעבר- האם במקום קמח לחם של שטיבל אני יכולה להשתמש פשוט בקמח תופח או קמח רגיל?

הגב
יערה ינואר 1, 2012 - 4:13 pm

סיימתי לקרוא את הרשומה וישר הכנתי לי קפה.. בפעם הבאה שאכין משהו מושחת- הבראוניז האלה יהיו על הכוונת!

הגב
נטלי ינואר 1, 2012 - 9:30 pm

היי חן,

אפשר בהחלט להשתמש בקמח רגיל (לא תופח) – יצא מצוין.

בהצלחה!
נטלי

הגב
נוף ינואר 3, 2012 - 12:09 pm

אפשר עם קמח מלא + סוכר חום?

הגב
נטלי ינואר 3, 2012 - 1:20 pm

היי נוף,

נראה לי שלא אמורה להיות בעיה להשתמש בקמח מלא ולהמיר את הסוכר בסוכר חום (עדיף כהה).
ייתכן שהבלילה תצטרך עוד מעט נוזלים, אז אולי להוסיף כף או שתיים של חלב.

בהצלחה!
נטלי

הגב
שני ינואר 19, 2012 - 11:42 am

הכנתי אתמול – עם קמח כוסמין הוספתי שזיפים יבשים (במקום השולוד לבן) ,ברנדי במקום הליקר וקפה נמס במקום האספרסו – 1 2 3 – ניגמרה העוגה…..פצצה לגבה

הגב
ענת ינואר 21, 2012 - 12:19 pm

הכנתי אתמול ויצא פשוט מדהים!
שמתי 100 גר’ סוכר במקום 150, במקום ליקר קפה הוספתי אמרולי וחצי מכמות השוקולד הלבן החלפתי בפקאן… אין לי מילים!

הגב
מאיה ינואר 24, 2012 - 4:39 pm

היי נטלי.
איזה כיף שזו עוגה פשוטה ואפשר להכין אותה בלי הרבה ציוד…
שתי שאלות:
120 גר’ קמח כמה בערך זה בכוס?
האם הכרחי לחתוך את הבראוניז?

תודה..

הגב
נטלי ינואר 24, 2012 - 4:51 pm

היי מאיה,

120 גר’ קמח = כוס פחות כף גדושה.
לא מוכרחים לחתוך את הבראוניז, אפשר בהחלט להשאיר את העוגה שלמה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
רינת פברואר 6, 2012 - 2:34 pm

יצא פשוט מעולה!

הגב
עליזה מרץ 3, 2012 - 1:28 pm

הכנתי כבר פעמיים,מוצלח, קל להכנה,אפיה מהירה והטעם יאמייי
תודה..

הגב
נועה מרץ 8, 2012 - 3:58 pm

ניתן לחלק ולהכין חצי? כלומר כמה ביצים שמים? 1 או 2?

כי אני ממש רוצה להכין עכשיו! באתי להכין ויש לי הכל חוץ משוקולד מריר… יש לי רק 100 גרם

הגב
נטלי מרץ 8, 2012 - 4:43 pm

היי נועה,

אין בעיה להכין חצי כמות. שימי 2 ביצים – יצא בסדר גמור. עם זאת, שימי לב שתצא לך כמות ממש קטנה ולכן תצטרכי תבנית קטנה.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
נועה מרץ 18, 2012 - 6:24 pm

אפשר להכין את זה עם קמח תופח?

הגב
נטלי מרץ 18, 2012 - 7:06 pm

היי נועה,

עקרונית אפשר להכין, אבל הן יצאו הרבה פחות פאדג’יים עקב כך – עדיף קמח רגיל.

בהצלחה!
נטלי

הגב
נועה מרץ 21, 2012 - 5:35 pm

מה זה פאדג’יים?

הגב
נטלי מרץ 21, 2012 - 5:58 pm

היי נועה,

בפאדג’יים הכוונה היא לדחוסים, עסיסיים ונמסים בפה. קמח תופח יגרום לבראוניז להפוך ליותר עוגתיים ופחות דחוסים.

נטלי

הגב
יעל מרץ 27, 2012 - 5:34 pm

כתבת “אם אין לכם מכונת אספרסו אפשר להכין תמצית קפה ולהשתמש בה: מערבבים כף של נס קפה (עדיף מגורען) עם 3-4 כפות מים רותחים.”

זה אומר שכף נס קפה עם 3-4 כפות מים רותחים הן תחליף של 30 מ”ל אספרסו? לא צריך לערבב עם זה עוד משהו כמו חלב וכאלה?

הגב
נטלי מרץ 27, 2012 - 7:01 pm

היי יעל,

אספרסו אינו מכיל חלב, ולכן גם במקרה הזה התחליף שהצעתי עובד מצוין.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
קארין אפריל 16, 2012 - 9:43 pm

היי נטלי,
לא הצלחתי למצוא תבנית 20*20,
אז קניתי במקום תבנית חד פעמית קטנה (17*22).
זה הבדל משמעותי?
אפשר להשתמש בה, או להמשיך לחפש תבנית 20*20?

תודה!

הגב
נטלי אפריל 16, 2012 - 10:58 pm

היי קארין,

ההבדל לא מאוד משמעותי ולדעתי אין שום בעיה להשתמש בתבנית שקנית – יצא מצוין.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
קארין אפריל 19, 2012 - 1:50 am

היי נטלי,
תודה על התגובה המהירה :)
היום הכנתי את הבראוניז, ואפיתי באמת עד לדרגה שבה שהשוליים יציבים והמרכז עדיין קצת רוטט.
המתנתי שהעוגה תתקרר לגמרי וחתכתי – המרכז יצא יותר סופלה מבראוניז.
הייתי צריכה לקרר אותם במקרר?
מה אני יכולה לעשות בשביל לתקן את העניין? :)

תודה!

הגב
נטלי אפריל 19, 2012 - 7:29 am

היי קארין,

מרקם די דומה לסופלה זה המרקם של בראוניז, ככה שממה שאני מבינה הם יצאו לך מצוין.
בשביל לחתוך לריבועים מאוד יפים יש להקפיד על קירור במקרר/ מקפיא לפחות שעתיים.

בהצלחה,
נטלי

הגב
ליאורה דצמבר 17, 2012 - 11:20 pm

היי נטלי
הכנתי את הבראוניז בתבנית מלבנית 20/20 אך היא יצאה לי שטוחה.
לעמת זאת לפני זה בקערה היא הייתה נראית לי דחוסה ומלאה, פשוט לקחתי פלטה ויישרתי לצדדים. אולי הייתי צריכה לתת לעיסה להיות כמו שהיא בתבנית?

הגב
נטלי לוין דצמבר 18, 2012 - 8:11 am

היי ליאורה,

בראוניז מטבעם הם עוגה שטוחה ולא אמורים לתפוח כמעט בכלל. כאשר שמים בתבנית אכן יש צורך לשטח את התערובת. אם הבראוניז יצאו לך קצת קשים זה יכול להיות בגלל שערבב יותר מדי את התערובת לאחר שהוספת את הקמח.

נטלי

הגב
ליאורה דצמבר 18, 2012 - 8:58 pm

ערב טוב נטלי
הבראוניז טעימים חבל על הזמן. הם היו כל הלילה במקרר. הוצאתי חתכתי בטמפ החדר, מושלם אהבתי. אקח מחר לחברה עם קפה

הגב
גילה עמיאל ינואר 20, 2013 - 9:52 am

נטלי היקרה הכנתי את העוגה ולא החלפתי לפרווה. עשיתי חלבי יצא מדהים!!!!! סילקתי את זה מהבית היום בבוקר בגלל תמר שיש לה סכרת נדירה. אומנם היא טעמה ביס מריבוע קטן אבל לא איך שאומרים. לקחתי לעבודה את לא תאמיני תוך 6 דקות על השעון הכל נגמר וכולם אמרו מדהים מדהים מדהים.

הגב
חן ינואר 22, 2013 - 3:48 pm

היי!
יש אפשרות להמיר את החמאה בשמן?

הגב
נטלי לוין ינואר 22, 2013 - 5:56 pm

לצערי לא נראה לי שזה יעבוד, משום שהחמאה קריטית ליצירת המרקם ולהתייצבות הבראוניז.

נטלי

הגב
הדר פברואר 1, 2013 - 12:02 pm

היי נטלי,

רציתי לשאול איך אפשר להמנע ממרקם שביר בחלק העליון של העוגה. כשניסיתי לקרוץ עיגולים מהעוגה נוצרו לי שברים…

תודה מראש,

הדר

הגב
נטלי לוין פברואר 1, 2013 - 4:05 pm

חשוב פשוט לקרר את העוגה היטב לפני שחותכים אותה, ואז אין בעיה של סדקים. אפילו אם נותנים לה שעה במקפיא זה מצוין.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אילת פברואר 12, 2013 - 10:56 am

איזה תבנית???

הגב
נטלי לוין פברואר 12, 2013 - 11:15 am

כמו שכתוב במתכון – תבנית בגודל 20*20 ס”מ.

נטלי

הגב
חני ס. מרץ 13, 2013 - 7:29 pm

כל הכבוד על כוח הרצון.
הבראוניז נראים מענגים. לפסח, להמיר את כל כמות הקמח בחצי כמות קורנפלור וחצי שקדים/אגוזים טחונים?

הגב
נטלי לוין מרץ 13, 2013 - 9:26 pm

היי חני,

תודה! בנוגע להמרה לפסח – אכן יש להמיר בכמות של שקדים טחונים וקורנפלור ביחסים שווים באותה כמות של הקמח.

בהצלחה וחג שמח :)
נטלי

הגב
נועה יוני 5, 2013 - 7:24 am

הי נטלי, תודה רבה על המתכון! הכנתי ויצא מעולה וזכה לשבחים רבים.
שאלה לגבי כמויות- אם אני רוצה בפעם הבאה להכפיל כמויות, האם להכין בתבנית גדולה יותר, או שעדיף להכין בשתי נגלות בתבנית 20*20? ואם זה יצא טוב בתבנית גדולה, כמה זמן לדעתך פחות או יותר יש לאפות?
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין יוני 5, 2013 - 8:04 am

היי נועה,

שמחה לשמוע שהבראוניז יצאו לטעמך! בנוגע להכפלת כמויות – אפשר להכין בתבנית אחת גדולה (ואז זמן האפייה יתארך מעט). לחילופין אפשר כמובן להכין ב-2 תבניות בתבנית 20*20.

בהצלחה!
נטלי

הגב
קארין אוקטובר 10, 2013 - 9:45 pm

היי נטלי,
יש לי תבנית לבראוניז (מחולקת) בגודל 20*38. בכמה עליי להגדיל את החומרים שיתאימו לתבנית? אשמח לחישוב הכמויות.

אלפי תודות!!!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 11, 2013 - 8:08 am

הייתי פשוט מכפילה את הכמויות פי 2, אני מניחה שזה יספיק.

בהצלחה!
נטלי

הגב
דורין ינואר 28, 2014 - 11:13 am

אם אני מכינה אותם ושומרת במקפיא, הם עדיין יהיו עסיסיים עוד 3 ימים? בא לי להשוויץ בהם באירוע אבל מפחדת שיתייבשו עד אז..

הגב
נטלי לוין ינואר 28, 2014 - 11:24 am

כן. כל עוד את שומרת אותם בקופסה אטומה אז ממש אין בעיה :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
מוש אפריל 22, 2014 - 12:19 pm

היי, האם אני יכולה להמיר את הנוזל אספרסו בקפה מרוכז??

הגב
נטלי לוין אפריל 23, 2014 - 6:40 am

כן. 1 כפית נס קפה איכותי מומס ב-2-3 כפות מים רותחים.

הגב
עומרי מרץ 23, 2015 - 12:14 pm

אפשר להוסיף ממרח לואקר,אגוזי לוז או אפילו קוביות לואקר?
במידה ואני מעוניין להכין את העוגה בתבנית 25×40,איזה סדר גודל של המרת החומרים צריך לבצע?

הגב
נטלי לוין מרץ 24, 2015 - 7:20 am

אפשר להוסיף ממרח, אגוזים או קוביות ופל – אין בעיה. כדי להכין בתבנית בגודל שכתבת הייתי מכפילה כמויות פי 2. בהצלחה!

הגב
יעל אפריל 20, 2015 - 9:37 am

היי נטלי, המתכון נראה מעולה! מתכוונת לנסות אותו היום..
מנסיונך, האם אפשר לאפות בטוסטר אובן במקום בתנור?

הגב
נטלי לוין אפריל 21, 2015 - 6:10 am

סביר להניח שכן, אבל יכול להיות שזמן האפייה יתקצר.

הגב
ולרי אפריל 22, 2015 - 1:07 pm

היי, תגידי יש מצב אולי להכין את הבראוניז ללא שוקולד לבן כאילו פשוט להוציא אותו מהמתכון ? זה לא יפגע בעוגה או משהו? אני לשוט חייבת אותה להיום בערב ליום העצמאות וישלי רק מריר

הגב
נטלי לוין אפריל 23, 2015 - 7:51 am

בטח, אין בעיה לותר על השוקולד הלבן. בהצלחה!

הגב
שירן נובמבר 10, 2017 - 10:36 am

היי נטלי,
האם ניתן להפוך את המתכון לפרווה עם שמן קוקוס במקום החמאה?

הגב
נטלי לוין נובמבר 13, 2017 - 6:26 pm

אין בעיה.

הגב
בר ינואר 4, 2018 - 9:41 am

וואו, נטלי. יצאו כאלו בראוניז מעולים! המרתי את הליקר קפה בליקר ריבת חלב (כי זה מה שהיה בבית).
כ”כ מהיר . פתרון מעולה להתקלות של הרגע :) תודה לך!

הגב
נועה יולי 6, 2018 - 11:53 am

היי :) קודם כל, אני חייבת לומר שאני ממש אוהבת להכין דברים מהאתר שלך.
רציתי לשאול האם יש אפשרות להפוך את הבראוניז לטבעוניים? אני רוצה להכין לחברה והיא טבעונית.

הגב
Natalie יולי 7, 2018 - 8:06 am

את אלה לא, אבל נסי את המתכון הזה:
https://goo.gl/a3Ukr9

הגב
דניאל יולי 10, 2018 - 7:45 pm

איך את מצליחה שחיתוך הבראוניז יהיה ככ יפה? טובלת את הסכין במים רותחים לפני או סתם משתמשת בסכין ממש טובה? אצלי הם לא נחתכים חלק ויפה

הגב
Natalie יולי 11, 2018 - 8:44 am

אני מקפידה לקרר את הבראוניז היטב ורק אז לחתוך אותם בעזרת סכין שף ארוכה, מה שיוצר חיתוך חלק ונקי.

הגב
נועה נובמבר 28, 2018 - 1:33 pm

היי, האם למרות שהמרקם פאדג׳יי הביצים בפנים עשויות? או בקיצור- אפשר להריוניות? :)

הגב
Natalie נובמבר 29, 2018 - 7:39 am

למיטב ידיעתי לא אמורה להיות בעיה. אבל כל אחת עושה את השיקולים שלה.

הגב
סיגל ינואר 31, 2019 - 9:29 am

הי נטלי

מחמאות –
מאז שהכנתי את הבראוניז האלו (פעם ראשונה שלי שהכנתי בראוניז באופן כללי)
זה הפך להיות מתכון דגל שלי.
מתכון מעולה, אהוד על ילדים ומבוגרים.
בכל פעם שמישהו טועם אני נדרשת מיד להעביר מתכון.
באופן כללי אני מאוד אוהבת את האתר שלך ואת ההסברים המדויקים.
תודה רבה!

הגב
נעמה פברואר 15, 2019 - 9:15 am

היי נטלי!
קודם כל ממש תודה שאת קיימת :) אני עושה מתכונים שלך כבר כמה שנים והם תמיד תמיד יוצאים מצויינים!
בקשר לבראוניז – יש אפשרות להמיר את הקמח בחומר ידידותי לצליאקים? נגיד קורנפלור? או שזה לא יעבוד טוב לדעתך. תודה רבה!

הגב
Natalie פברואר 16, 2019 - 6:37 pm

אין בעיה להכין עם קורנפלור באותה כמות. בהצלחה! :)

הגב
עדי שמיר אוקטובר 29, 2019 - 5:33 pm

היי נטלי!
זה המתכון המנצח שלי (שלך!)
אבל משבר החמאה מונע ממני להכין אותו לאחרונה…
במה אפשר להמיר את החמאה עד שהיא תחזור למדפים??

הגב
Natalie אוקטובר 29, 2019 - 6:44 pm

שמן קוקוס באותה כמות :)

הגב
יעל נובמבר 23, 2019 - 2:40 pm

היי נטלי, יש לך הערכה בכמה עליי להגדיל את הכמויות לאפיה בתבנית 26*26?

הגב
Natalie נובמבר 25, 2019 - 7:47 pm

פי 2.

הגב
הילה ינואר 16, 2020 - 7:44 pm

אין לי ליקר בבית, רק ערק. יעבוד? להחליף במשהו אחר במקום? ממש בא לי להכין לשבת…

הגב
נטלי ינואר 16, 2020 - 8:18 pm

אפשר להשמיט.

הגב
שרון מרץ 9, 2020 - 9:31 am

יש לי בבית וויסקי, יכול לעבוד?

הגב
נטלי מרץ 10, 2020 - 7:12 am

בהחלט כן.

הגב
קארין אפריל 21, 2020 - 10:41 am

יצא מדהים! תודה!

הגב
מירב מאי 10, 2020 - 7:43 am

היי :) נראה ממש ממש טוב!!
אני רוצה להכין את הגרסה הפרווה אבל בעלי לא סובל קוקוס ותמיד מרגיש את הטעם.. במה אפשר להחליף? מחמאה אולי?..
תודה רבה!!

הגב
נטלי מאי 10, 2020 - 9:30 am

אפשר מחמאה באותה כמות. בהצלחה!

הגב
חנה מאי 12, 2020 - 7:54 pm

היי הטלי, אפשק להמיק את חמאה בשמן או מחמאה לגרסת פרווה?והאם אפשק לוותר על הליקר?תודה!

הגב
נטלי מאי 13, 2020 - 6:28 am

אפשר מחמאה באותה כמות במקום. אין בעיה לותר על הליקר. בהצלחה!

הגב
קארין מאי 13, 2020 - 9:16 am

הי נטלי, אני רוצה לקנות תבנית בראוניז בגודל הזה (20*20). זו שאני רוצה היא בגובה 10 ס”מ – האם זה גבוה מדי לדעתך? (אני תוהה בעיקר אם זה יקשה נורא על החילוץ).
תודה!

הגב
נטלי מאי 13, 2020 - 1:47 pm

לא נראה לי דרמטי מבחינת חילוץ, לדעתי סבבה.

הגב
רבקה אוגוסט 6, 2020 - 5:58 pm

היי נטלי
אין על המתכונים שלך!! תמיד אני קוצרת מהם מחמאות..
רציתי לשאול לגבי גרסה פרווה ניתן להמיר רק בשמן קוקוס??
0פשוט יש לנו משהו שרגיש לקוקוס)
תודה רבה

הגב
נטלי אוגוסט 6, 2020 - 6:05 pm

תודה רבה! אפשר מרגרינה באותה כמות.

הגב
חגית אוגוסט 16, 2020 - 9:41 pm

יש לי 100 גרם חמאה. אפשר להוסיף שמן רגיל במקום?
אם כן כמה?

הגב
נטלי אוגוסט 17, 2020 - 6:27 am

אפשר להשלים עם 30 גרם שמן (2 כפות). בהצלחה!

הגב
ויקטוריה ינואר 17, 2021 - 12:25 am

היי! קודם כל אני מתה על המתכונים שלך, תמיד מוצאת את עצמי מכינה דברים בעיקר מפה ותמיד יוצא טעים עם המון מחמאות!

ושאלה, יש לי תבנית מרובעת 24×24, יש לך הערכה בכמה בערך להכפיל את הכמויות?

הגב
נטלי ינואר 17, 2021 - 7:02 am

פי 1.5.

הגב
יעלי מרץ 13, 2021 - 9:44 pm

נתקעתי בלי סוכר לבן, והחלפתי אותו בחום דמררה!
אסון! החמאה והשומן כולו יצא החוצה בזמן האפייה והתוצאה יבשושית ולא טובה.
הכנתי את המתכון הזה מליארד פעמים וזו פעם ראשונה שקורה לי!
האם באמת קשור לסוכר החום?!

הגב
נטלי מרץ 14, 2021 - 6:58 am

לא נראה לי קשור. יכול להיות שהחום היה גבוה מדי?

הגב
מאי יוני 21, 2021 - 12:05 pm

היי,
יש לי רק תבניות חד״פ של אינגליש קייק, וטוסטר אובן. האם לאפות על חום נמוך יותר? ובשתי תבניות או אחת?
תודה!

הגב
נטלי יוני 21, 2021 - 12:32 pm

ממליצה להנמיך טיפה את החום. מה גודל התבניות?

הגב
מאי יוני 21, 2021 - 1:32 pm

10×31

הגב
נטלי יוני 21, 2021 - 3:26 pm

תבנית אחת אמורה להספיק לך.

הגב
רביד דצמבר 30, 2021 - 8:42 am

מושלם! הכנתי שבוע שעבר ואכין שוב לכבוד השבת. הכנתי בלי הליקר כי לא היה לי ועדיין טעים. תודה על מתכון מושלם

הגב
נחמה דצמבר 21, 2022 - 7:58 pm

הי, הכנתי עכשיו ויצא מצוין!!
תודה

הגב
נעה מרץ 14, 2023 - 10:33 pm

נטלי אהובה מה הפתרון האידיאלי מבחינתך להמרה ללא גלוטן? שקדים טחונים/קמח תפוא/קורנפלור/שילוב ואם כן באילו יחסים? המון תודה !!

הגב
נטלי לוין מרץ 16, 2023 - 10:55 am

קורנפלור או שקדים טחונים אלה האפשרויות המועדפות עלי ביחס המרה של 1:1.

הגב
רחל ינואר 19, 2024 - 6:51 am

היי נטלי, האם לדעתך בייליס יתאים כאן במקום הליקר?

הגב
נטלי לוין ינואר 19, 2024 - 2:14 pm

בהחלט כן.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.