חודש וקצת שלא נגעתי בקפה בכלל. פעם נוספת מסיבות בריאותיות שעוד לא אומתו בכלל, אבל עדיין – יש לי קטע כזה שאני אוהבת להיות On the safe side. אם בעבר הייתי שותה שתי כוסות קפוצ’ינו/ מקיאטו ביום, המספר ירד לחלוטין ושתיתי בדיוק אפס כוסות קפה ביום. כושר הסתגלתנות שלי מדהים אותי בכל פעם מחדש, ואני תוהה אם מדובר בכוח הרצון המטורף שלי (ולמה בעצם?) או שאני סתם משוגעת ואוהבת לאתגר את עצמי (ושוב – למה?).
השבוע נשברתי וחזרתי לקפה האהוב עלי. המכונה החמודה שלנו שעושה קפה בלחיצת כפתור ובמחיר קפסולה אחת שמחה לראות אותי שוב, ואילו אני נהניתי שוב מטעם המקיאטו הטעים שאני כל כך אוהבת לצד העוגיות הביסקוויטים שלי. אני אמנם מאפשרת לעצמי רק כוס אחת ביום לעת עתה, אבל גם זה משהו, לא?
במסגרת החזרה ההדרגתית שלי לשתיית קפה (יש כאלה שאפילו אומרים שזה בריא!), החלטתי להכין בראוניז קפה. מאחר ורציתי שבכל זאת יהיה טעם נוסף לבראוניז מלבד הקפה והשוקולד המריר, הוספתי גם חתיכות קטנות של שוקולד לבן, שהיוו קונטרה למרירות ונתנו מתיקות נעימה ולא משתלטת (הודות לכמות המתונה ששמתי).
מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז מ-5 מצרכים בלבד | בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן
צילום: נטלי לוין
צילום: נטלי לוין
בראוניז קפה ושוקולד לבן
תבנית 20*20 ס”מ
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
3 ביצים
30 מ”ל (2 כפות) נוזל אספרסו
1 כף ליקר קפה
קורט מלח
120 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) קמח לבן (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-175 מעלות.
- בקערה גדולה ממיסים יחד שוקולד מריר וחמאה במיקרוגל או בבן מארי.
- מוסיפים את הסוכר וטורפים היטב.
- מוסיפים פנימה את הביצים אחת-אחת, את האספרסו, הליקר והמלח וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מנפים פנימה את הקמח ומקפלים בעדינות בעזרת מרית/ לקקן.
- מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים עד לפיזור אחיד שלו בתערובת. חשוב לא לעבד יותר מדי, אלא רק עד שהבלילה אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ומשטחים לגובה אחיד בעזרת פלטה או לקקן.
- אופים את הבראוניז 20-24 דקות, או עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין קצת רוטט (אך לא לחלוטין רך). הבראוניז מתייצבים בקירור.
- מצננים את הבראוניז לחלוטין לפני שחותכים לקוביות.
הערות, הארות ותוספות:
- הבראוניז נשמרים בקופסא אטומה עד שבוע בטמפרטורת החדר. אם רוצים לשמור אותם לזמן ארוך יותר מומלץ לשים במקרר.
- אפשר להקפיא את הבראוניז עד חודש.
- גרסה פרווה: במקום חמאה משתמשים ב-120 גרם שמן קוקוס.
- גרסה ללא גלוטן: במקום קמח משתמשים בקורנפלור, קמח תפוחי אדמה או תערובת קמח ללא גלוטן באותה כמות.
- אם אין לכם מכונת אספרסו אפשר להכין תמצית קפה ולהשתמש בה: מערבבים כף של נס קפה (עדיף מגורען) עם 3-4 כפות מים רותחים.
- חשוב להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר ולא קרות מהמקרר.
- ליקר קפה אפשר להשיג בכל חנות אלכוהול. אם אין אפשר להשתמש בברנדי.
- אם לא אוהבים שוקולד לבן אפשר להמיר באגוזים קצוצים, שוקולד מריר קצוץ או כל דבר אחר שמשתלב לכם טוב בטעמים.
- הדבר החשוב ביותר בבראוניז הוא לא לאפות יותר מדי. כל הקסם בבראוניז והפאדג’יות המטורפת מתקבלים מאפייה רק עד שהבלילה מתייצבת ועדיין מעט רוטטת במרכז. אם אופים יותר מדי מתקבלת עוגת שוקולד נמוכה ומבאסת.
- הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
צילום: נטלי לוין
צילום: נטלי לוין
114 תגובות
תמיד אהבתי בראוניז קפה D:
אולי סופסןף אדע מה נכון.. על איזה תכנית את ממליצה לאפות עוגות בתנור? פס למעלה ופס למטה או 4D hot air?
ממש אשמח לתשובה כי כל פעם עושה משהו אחר ולא סגורה מה עדיף
זה לא חד משמעי ותלוי מאוד בתנור. אני באופן אישי אופה בטורבו.
תקשיבי זה נראה סופני! אני לא מכירה מישהו שיגיד לך שכוס קפה אחת ביום זה לא בריא!
אני על הקפה והשוקולד שלי לא מוותרת 🙂
נראה מעולה!! מתה על שילוב של קפה ושוקולד!!
כבוד, בתור מישהי שפחות מארבע-חמש כוסות קפה ביום נראה לה כמו אתגר, אני נדהמת לשמוע שפשוט חדלת לשתות קפה. כאילו, פשוט להפסיק בבת אחת?! לא נרדמת באמצע היום? מיגרנות? כל זה..?
כשהייתה לנו מכונת אספרסו “של הביוקר” בעבודה (כולל אספקת קפסולות כאילו אין מחר) אני חושב שביום “רע” הייתי “יורד” על 5-6 אספרסו-ים כפולים (ועוד של הקפסולות השחורות של נסטלה שהן החזקות ביותר…) – ברור לי שאם הייתי קונה מכונה הביתה היו מאשפזים אותי עם הרעלת קפאין…
יש לי גם “דפקט” של השילוב טעמים קפה-בננה… האמת שנראה לי שתוספת של בננות מיובשות (בננה-צ’יפס) אחרי שעברו השריה באלכוהול כזה או אחר (קלואה?) בבראוניז שלך ישביעו את הקרייב לשילוב הזה…
נראה ונקרא מצוייםן!
שלום נטלי
30 מ”ל נוזל אספרסו
הכוונה לקפה שחור חזק?
היי ליאורה,
הכוונה היא לאספרסו מוכן ולא קפה שחור. אם אין לך מכונת קפה את יכולה להכין לפי ההמרה שכתבתי בהערות בסוף המתכון (נס קפה מגורען עם מים רותחים).
בהצלחה! 🙂
נטלי
תקשיבי אני לא נוטה להגיב בבלוגים אבל המתכון הזה פשוט מעולה שהייתי חייבת 🙂
הוא תפש לי את העין ועשיתי אותו אתמול והוא יצא מדהים פשוט!
הוספתי גם אגוזים לאקסטרה שחיתות וצ’ילי לקפה בשביל אסטרה בייט
היה כיף
הי נטלי
קיבלתי במתנה פחית של ממרח ערמונים עם וניל. תהיתי מה אפשר לעשות עם העניין הזה, שהוא לא מאד מסובך, יש לך הצעות לסדר היום? 🙂
תודה
רוית
פשוט מ ע ו ל ה !!!!!
אחד הבראוניז אם לא ה…;-)
היי רוית,
אני עונה מהטלפון בחו״ל אז לא יכולה לצרף קישורים. בכל מקרה מה שאני הכי אוהבת להכין עם ממרח ערמונים זה קרם פטיסייר ערמונים, שיוצא משובח במיוחד. יש מתכון בבלוג – בטארט שוקולד עם קרם ערמונים ואספרסו.
חוץ מזה תמיד אפשר ומאוד קל להוסיף כף או שתיים גדושות של הממרח לקצפת, מה שיצור קצפת ערמונים טעימה שאפשר לשדך לה אגוזים מסוכרים, עוגה טחונה לפירורים, וליצור טרייפל.
בהצלחה וחג שמח 🙂
נטלי
אני! (רוצה ביס)
בדיוק בבית קפה… מתלבטת אם להזמין משהו מתוק.. אלך על קפה!
אפשר להכין ל”פסח” את הבראונייז הזה?
קורנפלור באותה כמות במקום הקמח.
זה שאת משוגעת זה בטוח,
אחרת למה שתתעללי כך בכל פעם מחדש באנשים חפים מפשע,הה? 🙂
מדהים איך שכל דבר קטן אצלך נראה תמיד כמו מיליון דולר!
בנזוגי שונא קפה, אז נראה לי שאבוא לנשנש אותם אצלך
דרישת שלום חמה 🙂
היי ,
המתכון נראה ממש טעים 🙂
אשמח מאוד אם תוכלי לתת מתכון לעוגה כזו או דומה :
http://walldecalsunlimited.com/post/12395674436/pink-layercake
תודה :]
נראה מדהים! לא יכולה לחכות להכין את המתכון הזה כבר
יש לי שאלה לגבי הלחמניות דבש שפירסמת פה בעבר- האם במקום קמח לחם של שטיבל אני יכולה להשתמש פשוט בקמח תופח או קמח רגיל?
סיימתי לקרוא את הרשומה וישר הכנתי לי קפה.. בפעם הבאה שאכין משהו מושחת- הבראוניז האלה יהיו על הכוונת!
היי חן,
אפשר בהחלט להשתמש בקמח רגיל (לא תופח) – יצא מצוין.
בהצלחה!
נטלי
אפשר עם קמח מלא + סוכר חום?
היי נוף,
נראה לי שלא אמורה להיות בעיה להשתמש בקמח מלא ולהמיר את הסוכר בסוכר חום (עדיף כהה).
ייתכן שהבלילה תצטרך עוד מעט נוזלים, אז אולי להוסיף כף או שתיים של חלב.
בהצלחה!
נטלי
הכנתי אתמול – עם קמח כוסמין הוספתי שזיפים יבשים (במקום השולוד לבן) ,ברנדי במקום הליקר וקפה נמס במקום האספרסו – 1 2 3 – ניגמרה העוגה…..פצצה לגבה
הכנתי אתמול ויצא פשוט מדהים!
שמתי 100 גר’ סוכר במקום 150, במקום ליקר קפה הוספתי אמרולי וחצי מכמות השוקולד הלבן החלפתי בפקאן… אין לי מילים!
היי נטלי.
איזה כיף שזו עוגה פשוטה ואפשר להכין אותה בלי הרבה ציוד…
שתי שאלות:
120 גר’ קמח כמה בערך זה בכוס?
האם הכרחי לחתוך את הבראוניז?
תודה..
היי מאיה,
120 גר’ קמח = כוס פחות כף גדושה.
לא מוכרחים לחתוך את הבראוניז, אפשר בהחלט להשאיר את העוגה שלמה.
בהצלחה!
נטלי
יצא פשוט מעולה!
הכנתי כבר פעמיים,מוצלח, קל להכנה,אפיה מהירה והטעם יאמייי
תודה..
ניתן לחלק ולהכין חצי? כלומר כמה ביצים שמים? 1 או 2?
כי אני ממש רוצה להכין עכשיו! באתי להכין ויש לי הכל חוץ משוקולד מריר… יש לי רק 100 גרם
היי נועה,
אין בעיה להכין חצי כמות. שימי 2 ביצים – יצא בסדר גמור. עם זאת, שימי לב שתצא לך כמות ממש קטנה ולכן תצטרכי תבנית קטנה.
בהצלחה 🙂
נטלי
אפשר להכין את זה עם קמח תופח?
היי נועה,
עקרונית אפשר להכין, אבל הן יצאו הרבה פחות פאדג’יים עקב כך – עדיף קמח רגיל.
בהצלחה!
נטלי
מה זה פאדג’יים?
היי נועה,
בפאדג’יים הכוונה היא לדחוסים, עסיסיים ונמסים בפה. קמח תופח יגרום לבראוניז להפוך ליותר עוגתיים ופחות דחוסים.
נטלי
כתבת “אם אין לכם מכונת אספרסו אפשר להכין תמצית קפה ולהשתמש בה: מערבבים כף של נס קפה (עדיף מגורען) עם 3-4 כפות מים רותחים.”
זה אומר שכף נס קפה עם 3-4 כפות מים רותחים הן תחליף של 30 מ”ל אספרסו? לא צריך לערבב עם זה עוד משהו כמו חלב וכאלה?
היי יעל,
אספרסו אינו מכיל חלב, ולכן גם במקרה הזה התחליף שהצעתי עובד מצוין.
בהצלחה 🙂
נטלי
היי נטלי,
לא הצלחתי למצוא תבנית 20*20,
אז קניתי במקום תבנית חד פעמית קטנה (17*22).
זה הבדל משמעותי?
אפשר להשתמש בה, או להמשיך לחפש תבנית 20*20?
תודה!
היי קארין,
ההבדל לא מאוד משמעותי ולדעתי אין שום בעיה להשתמש בתבנית שקנית – יצא מצוין.
בהצלחה 🙂
נטלי
היי נטלי,
תודה על התגובה המהירה 🙂
היום הכנתי את הבראוניז, ואפיתי באמת עד לדרגה שבה שהשוליים יציבים והמרכז עדיין קצת רוטט.
המתנתי שהעוגה תתקרר לגמרי וחתכתי – המרכז יצא יותר סופלה מבראוניז.
הייתי צריכה לקרר אותם במקרר?
מה אני יכולה לעשות בשביל לתקן את העניין? 🙂
תודה!
היי קארין,
מרקם די דומה לסופלה זה המרקם של בראוניז, ככה שממה שאני מבינה הם יצאו לך מצוין.
בשביל לחתוך לריבועים מאוד יפים יש להקפיד על קירור במקרר/ מקפיא לפחות שעתיים.
בהצלחה,
נטלי
היי נטלי
הכנתי את הבראוניז בתבנית מלבנית 20/20 אך היא יצאה לי שטוחה.
לעמת זאת לפני זה בקערה היא הייתה נראית לי דחוסה ומלאה, פשוט לקחתי פלטה ויישרתי לצדדים. אולי הייתי צריכה לתת לעיסה להיות כמו שהיא בתבנית?
היי ליאורה,
בראוניז מטבעם הם עוגה שטוחה ולא אמורים לתפוח כמעט בכלל. כאשר שמים בתבנית אכן יש צורך לשטח את התערובת. אם הבראוניז יצאו לך קצת קשים זה יכול להיות בגלל שערבב יותר מדי את התערובת לאחר שהוספת את הקמח.
נטלי
ערב טוב נטלי
הבראוניז טעימים חבל על הזמן. הם היו כל הלילה במקרר. הוצאתי חתכתי בטמפ החדר, מושלם אהבתי. אקח מחר לחברה עם קפה
נטלי היקרה הכנתי את העוגה ולא החלפתי לפרווה. עשיתי חלבי יצא מדהים!!!!! סילקתי את זה מהבית היום בבוקר בגלל תמר שיש לה סכרת נדירה. אומנם היא טעמה ביס מריבוע קטן אבל לא איך שאומרים. לקחתי לעבודה את לא תאמיני תוך 6 דקות על השעון הכל נגמר וכולם אמרו מדהים מדהים מדהים.
היי!
יש אפשרות להמיר את החמאה בשמן?
לצערי לא נראה לי שזה יעבוד, משום שהחמאה קריטית ליצירת המרקם ולהתייצבות הבראוניז.
נטלי
היי נטלי,
רציתי לשאול איך אפשר להמנע ממרקם שביר בחלק העליון של העוגה. כשניסיתי לקרוץ עיגולים מהעוגה נוצרו לי שברים…
תודה מראש,
הדר
חשוב פשוט לקרר את העוגה היטב לפני שחותכים אותה, ואז אין בעיה של סדקים. אפילו אם נותנים לה שעה במקפיא זה מצוין.
בהצלחה!
נטלי
איזה תבנית???
כמו שכתוב במתכון – תבנית בגודל 20*20 ס”מ.
נטלי
כל הכבוד על כוח הרצון.
הבראוניז נראים מענגים. לפסח, להמיר את כל כמות הקמח בחצי כמות קורנפלור וחצי שקדים/אגוזים טחונים?
היי חני,
תודה! בנוגע להמרה לפסח – אכן יש להמיר בכמות של שקדים טחונים וקורנפלור ביחסים שווים באותה כמות של הקמח.
בהצלחה וחג שמח 🙂
נטלי
הי נטלי, תודה רבה על המתכון! הכנתי ויצא מעולה וזכה לשבחים רבים.
שאלה לגבי כמויות- אם אני רוצה בפעם הבאה להכפיל כמויות, האם להכין בתבנית גדולה יותר, או שעדיף להכין בשתי נגלות בתבנית 20*20? ואם זה יצא טוב בתבנית גדולה, כמה זמן לדעתך פחות או יותר יש לאפות?
תודה רבה!
היי נועה,
שמחה לשמוע שהבראוניז יצאו לטעמך! בנוגע להכפלת כמויות – אפשר להכין בתבנית אחת גדולה (ואז זמן האפייה יתארך מעט). לחילופין אפשר כמובן להכין ב-2 תבניות בתבנית 20*20.
בהצלחה!
נטלי
היי נטלי,
יש לי תבנית לבראוניז (מחולקת) בגודל 20*38. בכמה עליי להגדיל את החומרים שיתאימו לתבנית? אשמח לחישוב הכמויות.
אלפי תודות!!!
הייתי פשוט מכפילה את הכמויות פי 2, אני מניחה שזה יספיק.
בהצלחה!
נטלי
אם אני מכינה אותם ושומרת במקפיא, הם עדיין יהיו עסיסיים עוד 3 ימים? בא לי להשוויץ בהם באירוע אבל מפחדת שיתייבשו עד אז..
כן. כל עוד את שומרת אותם בקופסה אטומה אז ממש אין בעיה 🙂
בהצלחה!
נטלי
היי, האם אני יכולה להמיר את הנוזל אספרסו בקפה מרוכז??
כן. 1 כפית נס קפה איכותי מומס ב-2-3 כפות מים רותחים.
אפשר להוסיף ממרח לואקר,אגוזי לוז או אפילו קוביות לואקר?
במידה ואני מעוניין להכין את העוגה בתבנית 25×40,איזה סדר גודל של המרת החומרים צריך לבצע?
אפשר להוסיף ממרח, אגוזים או קוביות ופל – אין בעיה. כדי להכין בתבנית בגודל שכתבת הייתי מכפילה כמויות פי 2. בהצלחה!
היי נטלי, המתכון נראה מעולה! מתכוונת לנסות אותו היום..
מנסיונך, האם אפשר לאפות בטוסטר אובן במקום בתנור?
סביר להניח שכן, אבל יכול להיות שזמן האפייה יתקצר.
היי, תגידי יש מצב אולי להכין את הבראוניז ללא שוקולד לבן כאילו פשוט להוציא אותו מהמתכון ? זה לא יפגע בעוגה או משהו? אני לשוט חייבת אותה להיום בערב ליום העצמאות וישלי רק מריר
בטח, אין בעיה לותר על השוקולד הלבן. בהצלחה!
היי נטלי,
האם ניתן להפוך את המתכון לפרווה עם שמן קוקוס במקום החמאה?
אין בעיה.
וואו, נטלי. יצאו כאלו בראוניז מעולים! המרתי את הליקר קפה בליקר ריבת חלב (כי זה מה שהיה בבית).
כ”כ מהיר . פתרון מעולה להתקלות של הרגע 🙂 תודה לך!
היי 🙂 קודם כל, אני חייבת לומר שאני ממש אוהבת להכין דברים מהאתר שלך.
רציתי לשאול האם יש אפשרות להפוך את הבראוניז לטבעוניים? אני רוצה להכין לחברה והיא טבעונית.
את אלה לא, אבל נסי את המתכון הזה:
https://goo.gl/a3Ukr9
איך את מצליחה שחיתוך הבראוניז יהיה ככ יפה? טובלת את הסכין במים רותחים לפני או סתם משתמשת בסכין ממש טובה? אצלי הם לא נחתכים חלק ויפה
אני מקפידה לקרר את הבראוניז היטב ורק אז לחתוך אותם בעזרת סכין שף ארוכה, מה שיוצר חיתוך חלק ונקי.
היי, האם למרות שהמרקם פאדג׳יי הביצים בפנים עשויות? או בקיצור- אפשר להריוניות? 🙂
למיטב ידיעתי לא אמורה להיות בעיה. אבל כל אחת עושה את השיקולים שלה.
הי נטלי
מחמאות –
מאז שהכנתי את הבראוניז האלו (פעם ראשונה שלי שהכנתי בראוניז באופן כללי)
זה הפך להיות מתכון דגל שלי.
מתכון מעולה, אהוד על ילדים ומבוגרים.
בכל פעם שמישהו טועם אני נדרשת מיד להעביר מתכון.
באופן כללי אני מאוד אוהבת את האתר שלך ואת ההסברים המדויקים.
תודה רבה!
היי נטלי!
קודם כל ממש תודה שאת קיימת 🙂 אני עושה מתכונים שלך כבר כמה שנים והם תמיד תמיד יוצאים מצויינים!
בקשר לבראוניז – יש אפשרות להמיר את הקמח בחומר ידידותי לצליאקים? נגיד קורנפלור? או שזה לא יעבוד טוב לדעתך. תודה רבה!
אין בעיה להכין עם קורנפלור באותה כמות. בהצלחה! 🙂
היי נטלי!
זה המתכון המנצח שלי (שלך!)
אבל משבר החמאה מונע ממני להכין אותו לאחרונה…
במה אפשר להמיר את החמאה עד שהיא תחזור למדפים??
שמן קוקוס באותה כמות 🙂
היי נטלי, יש לך הערכה בכמה עליי להגדיל את הכמויות לאפיה בתבנית 26*26?
פי 2.
אין לי ליקר בבית, רק ערק. יעבוד? להחליף במשהו אחר במקום? ממש בא לי להכין לשבת…
אפשר להשמיט.
יש לי בבית וויסקי, יכול לעבוד?
בהחלט כן.
יצא מדהים! תודה!
היי 🙂 נראה ממש ממש טוב!!
אני רוצה להכין את הגרסה הפרווה אבל בעלי לא סובל קוקוס ותמיד מרגיש את הטעם.. במה אפשר להחליף? מחמאה אולי?..
תודה רבה!!
אפשר מחמאה באותה כמות. בהצלחה!
היי הטלי, אפשק להמיק את חמאה בשמן או מחמאה לגרסת פרווה?והאם אפשק לוותר על הליקר?תודה!
אפשר מחמאה באותה כמות במקום. אין בעיה לותר על הליקר. בהצלחה!
הי נטלי, אני רוצה לקנות תבנית בראוניז בגודל הזה (20*20). זו שאני רוצה היא בגובה 10 ס”מ – האם זה גבוה מדי לדעתך? (אני תוהה בעיקר אם זה יקשה נורא על החילוץ).
תודה!
לא נראה לי דרמטי מבחינת חילוץ, לדעתי סבבה.
היי נטלי
אין על המתכונים שלך!! תמיד אני קוצרת מהם מחמאות..
רציתי לשאול לגבי גרסה פרווה ניתן להמיר רק בשמן קוקוס??
0פשוט יש לנו משהו שרגיש לקוקוס)
תודה רבה
תודה רבה! אפשר מרגרינה באותה כמות.
יש לי 100 גרם חמאה. אפשר להוסיף שמן רגיל במקום?
אם כן כמה?
אפשר להשלים עם 30 גרם שמן (2 כפות). בהצלחה!
היי! קודם כל אני מתה על המתכונים שלך, תמיד מוצאת את עצמי מכינה דברים בעיקר מפה ותמיד יוצא טעים עם המון מחמאות!
ושאלה, יש לי תבנית מרובעת 24×24, יש לך הערכה בכמה בערך להכפיל את הכמויות?
פי 1.5.
נתקעתי בלי סוכר לבן, והחלפתי אותו בחום דמררה!
אסון! החמאה והשומן כולו יצא החוצה בזמן האפייה והתוצאה יבשושית ולא טובה.
הכנתי את המתכון הזה מליארד פעמים וזו פעם ראשונה שקורה לי!
האם באמת קשור לסוכר החום?!
לא נראה לי קשור. יכול להיות שהחום היה גבוה מדי?
היי,
יש לי רק תבניות חד״פ של אינגליש קייק, וטוסטר אובן. האם לאפות על חום נמוך יותר? ובשתי תבניות או אחת?
תודה!
ממליצה להנמיך טיפה את החום. מה גודל התבניות?
10×31
תבנית אחת אמורה להספיק לך.
מושלם! הכנתי שבוע שעבר ואכין שוב לכבוד השבת. הכנתי בלי הליקר כי לא היה לי ועדיין טעים. תודה על מתכון מושלם
הי, הכנתי עכשיו ויצא מצוין!!
תודה
נטלי אהובה מה הפתרון האידיאלי מבחינתך להמרה ללא גלוטן? שקדים טחונים/קמח תפוא/קורנפלור/שילוב ואם כן באילו יחסים? המון תודה !!
קורנפלור או שקדים טחונים אלה האפשרויות המועדפות עלי ביחס המרה של 1:1.
היי נטלי, האם לדעתך בייליס יתאים כאן במקום הליקר?
בהחלט כן.
הי נטלי , לא אוהבת קפה האם אפשר להשמיט את הקפה והליקר ? האם צריך להוסיף נוזל אחר במקום ?
אפשר פשוט להכין בראוניז רגילים 🙂