עוגת לימון ושקדים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 7.4K צופים

זהו, נגמר הטירוף של פסח. כל הקינוחים המפוצצים בשמנת, ביצים ושוקולד כבר מאחורינו, וצריך להתרענן איכשהו, לא? בגלל שחזרנו לשגרה, וכבר אוטוטו סוף שבוע, מה יכול להיות מתאים יותר מעוגה בחושה וקלילה, אחרי כל העומס על מערכת העיכול שלנו בימים האחרונים?

לרגל עונת הקיץ שאוטוטו כבר כאן, ולרגל זה שהחורף (הדי קצרצר) כבר נגמר – ואיתו גם כל הלימונים הטריים והנהדרים שיש בלי סוף – החלטתי להכין עוגת לימון ושקדים רכה וחמצמצה, עם סירופ מתקתק מבושם בקליפות של לימון ותפוז שמחלחל לתוכה בסיום האפייה ושומר עליה עסיסית ומצוינת. תרגישו בבית, כבר אמרתי?

עוגות בחושות הן לגמרי עוגות של בית, כאלה שמכינים במהירות, והן מתיישרות מעצמן בכל פעם שעוברים במטבח. תמיד טוב שיש בבית איזו עוגה כזו, להתפנק איתה לצידה של כוס קפה או תה מהביל. אפשר לשדרג את העוגה עם פטל טרי בתוכה או פיסטוקים שילכו נפלא עם הטעם החמצמץ. אלה ללא ספק ישדרגו את המראה של העוגה, ובהחלט יוסיפו טעם מצוין. הפעם החלטתי ללכת על הפשוט והמהיר ביותר, בלי תוספות ובלי קישוטים מיותרים. “סתם” עוגת לימון. מיוחדת וטעימה לחובבי הטעם החמצמץ והמרענן.

מחפשים עוד מתכונים עם לימון? נסו את אלה: פאי לימון ומרנג | חיתוכיות לימון ויוגורט מועשרות בחלבון | עוגת לימון וריבה| טרייפל לימון, מסקרפונה וקראמבל אגוזי לוז

עוגת לימון ושקדים | צילום: נטלי לוין

עוגת לימון ושקדים | צילום: נטלי לוין

עוגת לימון ושקדים

2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ

מצרכים:
250 גרם סוכר
4 ביצים בטמפרטורת החדר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
100 גרם (1/2 כוס) שמן
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
60 מ”ל (1/4 כוס) מיץ לימון
2 כפות חלב
קליפה מגוררת מ-2 לימונים
60 גרם (1/2 כוס + כף) שקדים טחונים
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

לסירופ לימוני:
1/2 כוס מים
80 גרם סוכר
קליפה מגוררת מלימון אחד
קליפה מגוררת מתפוז אחד

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערה גדולה טורפים בעזרת מטרפה את הביצים, הסוכר, תמצית הוניל והמלח, עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט תפוחה. מוסיפים בזרם דק תוך כדי טריפה את השמן הצמחי וממשיכים לערבב היטב עד שהוא מתמזג בתערובת.
  3. מוסיפים פנימה את השמנת החמוצה, מיץ הלימון, החלב וגרידת הלימון וטורפים היטב.
  4. מקפלים אל תוך התערובת את השקדים הטחונים, הקמח ואבקת האפייה, ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה (ולא יותר!).
  5. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ומעט מקומחת, ואופים כ35-40 דק’, עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  6. סירופ לימוני: מביאים לרתיחה את המים, הסוכר וגרידת הלימון והתפוז, ומבשלים יחד תוך כדי ערבוב מדי פעם כ4-5 דק’, עד שהסירופ מעט מצטמצם. ברגע שהעוגה יוצאת מהתנור משקים אותה בסירופ. מצננים את העוגה לחלוטין בטמפ’ החדר.
  7. בוזקים על העוגה המוכנה אבקת סוכר, ומקשטים בקליפות ההדרים המבושלות בסירופ ועלי נענע או מנטה טריים. בתאבון!

הערות, הארות ותוספות:

  • ניתן להוסיף תוספות מיוחדות לעוגה כמו פטל, פיסטוקים ופירות יבשים שאוהבים. אני אוהבת אותה גם כך.
  • אם אתם לא אוהבים שקדים טחונים אפשר להמיר בקוקוס טחון.
  • שומרים את העוגה במקרר עד 4 ימים (היא תיגמר הרבה לפני). עם זאת, מומלץ לאכול אותה בטמפרטורת החדר.
  • ניתן להקפיא את העוגה ולשמור בפריזר כחודש. מפשירים במקרר או בחוץ.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה פרווה: משתמשים בקרם קוקוס או שמנת צמחית באותה כמות במקום השמנת החמוצה.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת לימון ושקדים | צילום: נטלי לוין

עוגת לימון ושקדים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

119 תגובות

ניר אפריל 8, 2010 - 8:24 am

נראה פשוט וואו !!!
ניסיתי פאי לימון ולא אהבתי, אני מאלו שכן צריכים מרקם של עוגה. העוגה הזו נראית מדהימה, והיא הדבר השני בחיי שאני מתכוון לאפות. אפשר להזמין לפעם הבאה עוגת תפוז ? זה בעונה ?
:)

הגב
בלה מאי 30, 2015 - 10:27 am

בוקר טוב , היה רצוי לכתוב כמויות לא של משקל, {ואם אין משקל } ? תודה בעוגות שלכם תמיד אני נעצרת רק בגלל זה !!

הגב
Tweets that mention תרגישו בבית | עוגיו.נט -- Topsy.com אפריל 8, 2010 - 4:34 pm

[…] This post was mentioned on Twitter by Natalie Levin. Natalie Levin said: מי מכין עוגה לשבת? http://bit.ly/ardnCQ http://brizzly.com/pic/201F […]

הגב
CooknBake אפריל 10, 2010 - 3:32 pm

מעולה!
גם אני הכנתי בחושה השבת וליד הקפה אין טוב מזה.

העוגה שלך נראית בדיוק כמו שאני אוהבת!!

נשיקות

הגב
דנהל'ה אופה קטנה אפריל 12, 2010 - 11:29 am

נטלי,
עשיתי אותה כבר פעמיים. נימוחה טעימה וקלה להכנה
מתכון מעולה
תודה :-)

הגב
ravit יולי 6, 2010 - 5:51 am

שלום,

רציתי לשאול במה אפשר להחליף את השמנת החמוצה כדי שהעוגה תהיה פרווה,

תודה רבה
רוית

הגב
נטלי יולי 6, 2010 - 8:37 am

היי ravit
את יכולה להמיר את השמנת החמוצה בכמות זהה של חלב קוקוס או חלב סויה.
נטלי

הגב
עלמה דצמבר 31, 2010 - 7:01 pm

אני ממש רוצה להכין! כמה זה 250 גר סוכר בכוסות?

הגב
נטלי דצמבר 31, 2010 - 7:12 pm

היי עלמה,

250 גר’ סוכר = כוס ורבע בדיוק.

בהצלחה, ספרי איך יצא :)
נטלי

הגב
מיטל ינואר 31, 2011 - 2:27 pm

עוגה קלה וטעימה , תודה

הגב
חגית מרץ 15, 2011 - 4:30 pm

הי
האם אפשר להמיר את השקדים בפרג טחון כדי שתהיה עוגה פורית – מתחשק לי עוגת לימון עם פרג וזו עוגת לימון נהדרת שאני מרבה להכין ?

הגב
נטלי מרץ 15, 2011 - 4:34 pm

היי חגית,

להערכתי לא אמורה להיות בעיה להמיר את השקדים בפרג. חשוב לזכור להשתמש בפרג טחון טרי, על מנת שלא יהיה מריר.
אם תכיני, אשמח לשמוע איך יצא :-)

בהצלחה!
נטלי

הגב
חגית מרץ 20, 2011 - 2:13 pm

הי נטלי,
הכנתי את העוגה ואכן החלפתי את השקדים באותה כמות של פרג טחון. אפיתי בתבנית של מיני מאפינס. התקבלו 52 יחידות טעימות מאד. לפרג יש טעם חזק ומשתלט והלימון הורגש ברקע. ויתרתי על הזיגוג. הבן שלי בן השנתיים אכל 4 יחידות… כלומר, זה היה רעיון טוב.

הגב
ליאור יוני 15, 2011 - 5:34 pm

סירופ חם על עוגה חמה או לצנן את הסירופ לפני?

הגב
נטלי יוני 15, 2011 - 6:28 pm

היי ליאור,

במקרה זה מורחים את העוגה החמה בסירופ (אם כי אפשר גם סירופ קר על עוגה חמה).

בהצלחה!
נטלי

הגב
Daphne יוני 15, 2011 - 11:11 pm

הי נטלי
שאלה של מי שלא חי בארץ……
חחח
כמה זה גביע שמנת חמוצה?
המון תודה :-)
D

הגב
נטלי יוני 16, 2011 - 7:47 am

היי Daphne,

גביע שמנת חמוצה = 200 מ”ל.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
רבקה ברק יוני 16, 2011 - 7:37 pm

היי נטלי במה אפשר להמיר את השמנת והחלב כדי שהעוגה תהיה פרווה.

הגב
נטלי יוני 16, 2011 - 11:50 pm

היי רבקה,

אפשר להמיר את השמנת והחלב בחלב קוקוס, שיתן טעם מעט קוקוסי עדין לעוגה (לטעמי מאוד יתאים).
אם לא חלב קוקוס – אפשר גם חלב סויה.
ההמרה היא כמובן באותה כמות.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
אלווירה יוני 22, 2011 - 10:48 pm

יצאה מעולה, מעולה, מעולה. חבל שלא עשיתי כמות כפולה.
תודה

הגב
חגית יולי 26, 2011 - 2:33 pm

היי
מתה על העוגה הזו, כבר הכנתי כמה פעמים והיה מוצלח מאד.
אני רוצה להכין הפעם בגירסת מיני מאפינס, כמה זמן אפייה להערכתך יידרש?

הגב
נטלי יולי 26, 2011 - 3:33 pm

היי חגית,

זמן האפייה בתבנית מיני מאפינס לדעתי יהיה בין 10-15 דקות, אבל כדאי לבדוק אפילו קצת לפני, כי תנורים מתנהגים שונה זה מזה.

בהצלחה ותודה :)
נטלי

הגב
כרמל ספטמבר 4, 2011 - 10:42 am

לשתי אינגליש קטנות להכפיל ב1.5?

ולפני כמה חודשים קטפתי תותי עץ טריים והקפאתי, ילך בעוגה? לא יודעת מה לעשות איתם…..

הגב
סיון ינואר 24, 2020 - 9:13 pm

אפשר להחליף שמנת חמוצה ביוגורט יווני? פשוט אין לי כרגע!

הגב
נטלי ינואר 26, 2020 - 7:14 am

אין שום בעיה, באותה כמות.

הגב
נטלי ספטמבר 4, 2011 - 11:29 am

היי כרמל,

כדי להכין את העוגה בשתי תבניות אינגליש קייק קטנות – הכפלת המצרכים פי 1.5 אמורה להספיק.
תותי עץ יכולים להתאים, אם כי לא ניסיתי בשילוב בעוגה הספציפית הזאת. לא נשמע לי שיכול לצאת רע, אז בהחלט הייתי מנסה (אולי רק בעוגה אחת בשלב הראשון).

בהצלחה!
נטלי

הגב
מוריה אוגוסט 20, 2015 - 10:33 am

היי, האם ניתן להכין בתבנית מסיליקון- הפוכה, עגולה? האם העוגה תשמור על יציבות או תתפרק?
כמובן שהכמות צריכה להיות מוכפלת או משולשת- תלוי בגודל התבנית…
תודה

הגב
נטלי לוין אוגוסט 20, 2015 - 11:33 am

אני לא ממליצה כל כך על תבניות סיליקון גדולות, הן לא מעבירות חום בצורה אחידה וברוב המקרים האפייה בהם גורמת לעוגה לא להיות מוכנה כמו שצריך. אם את בכל זאת מתעקשת להכין בתבנית סיליקון קוגלהוף, תצטרכי להכפיל כמויות כדי שהעוגה תצא מספיק גבוהה ותמלא את התבנית. בהצלחה!

הגב
אופה דצמבר 21, 2018 - 8:48 pm

היי נטלי,
אני קצת מבולבלת מהכמות שאמורה לצאת- זה אמור להספיק לשתי תבניות אינגליש “רגילות” של 30 ס”מ? זה מה שכתוב במתכון, אבל אני רואה בתגובות שאת כותבת שצריך להגדיל את הכמויות כדי שיספיק לכך. תודה רבה :)

הגב
Natalie דצמבר 22, 2018 - 6:50 pm

המתכון מספיק ל-2 עוגות בתבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ (הוא עבר עדכון קל לאורך השנים).

הגב
כרמל ספטמבר 4, 2011 - 8:26 pm

אחלה תודה:)

ושוב לא קיבלתי מייל…

הגב
אלינור נובמבר 15, 2011 - 11:07 am

עוגה מעלפת קבועה אצלי. גם בעלי ששונא עוגות לימון מת על העוגה הזאת.

הגב
אורנה דצמבר 12, 2011 - 10:49 am

הי נטלי,
האם אפשר בשתי תבניות אינגליש קייק רגילות? ואם לא במה לשנות…

הגב
נטלי דצמבר 12, 2011 - 11:17 am

היי אורנה,

אפשר להכין את העוגה גם ב-2 תבניות אינגליש קייק רגילות, אך יש להכפיל את כמות החומרים פי 1.5.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אתי ינואר 3, 2012 - 9:01 am

בוקר טוב נטלי
האם אפשר להמיר את השמנת החמוצה ביוגורט 1.5%
אודה לתשובתך
אתי

הגב
נטלי ינואר 3, 2012 - 9:45 am

היי אתי,

אפשר בהחלט להמיר את השמנת החמוצה ביוגורט. אמנם יצא מעט פחות עשיר, אבל עדין מצוין.

בהצלחה!
נטלי

הגב
רוני פברואר 17, 2012 - 8:02 pm

הי נטלי,
האם לדעתך אפשר להכין את העוגה בתבנית קוגלהוף? שלי בקוטר בין 24 ל-26 (תבנית אמריקאית ל-angle food cake, מנירוסטה, גבוהה מאוד ובלי עיטורים).
אם כן, כמה זמן בתנור? על כמה מעלות?
תודה רבה

הגב
נטלי פברואר 18, 2012 - 12:13 am

היי רוני,

בשביל להכין את העוגה בתבנית קוגלהוף בקוטר 24-26 הייתי מכפילה את הכמויות. זמן האפייה יתארך כמובן (יש להשאיר באותה טמפרטורה).

בהצלחה!
נטלי

הגב
נחמה ינואר 16, 2019 - 11:23 am

רציתי לשאול את אותה שאלה, והבנתי שהמתכון עודכן מאז השאלה. בכמויות הנוכחיות, האם יתאים לקוגלהוף?
שאלה נוספת: חשבתי להביא את העוגה לאירוע, או את עוגת התפוזים-שקדים המאוד דומה מן הספר המתוק האהוב – האם גם העוגה הזאת עדינה ומתפוררת למגע? זה עשוי להיות מבעס וסיבה לבחור מתכון אחר (יש רעיון לעוגה אחרת שמתאימה להרבה אנשים גם מבחינת התפוררות?).

הגב
Natalie ינואר 17, 2019 - 7:12 am

כדאי להכפיל כמויות פי 2 כדי להכין בתבנית קוגלהוף. העוגה הזאת יציבה ולא מתפוררת.

הגב
גל מרץ 9, 2012 - 9:23 pm

היי נטלי,
אפשר גם להכין בלי הסירופ נכון?

הגב
גל מרץ 9, 2012 - 11:36 pm

לא הספקת לענות אבל חזרתי לעדכן.. עשיתי פעם אחת עם הסירופ ופעם אחת עם.. עם הסירופ זה באמת יותר עסיסי, אבל גם בלי היא עדיין מעולה!

הגב
נטלי מרץ 9, 2012 - 11:50 pm

היי גל,

מצטערת שלא הספקתי לענות, אבל בכל מקרה שמחה לשמוע שיצא טוב. אני אוהבת אותה גם בלי הסירופ, מאוד כיף לנשנש אותה ככה ליד הקפה :)

חג שמח!
נטלי

הגב
אורנה אפריל 1, 2012 - 10:53 pm

עוגה נ פ ל א ה ומשובחת, הוספתי שקדים פרוסים , מומלץ בחום גם יפה וגם טעימה…

הגב
רוני אפריל 10, 2012 - 6:15 pm

היי
האם יש דרך להכין את העוגה פרווה? יש תחליף הולם לשמנת חמוצה ולחלב?

הגב
נטלי אפריל 10, 2012 - 8:04 pm

היי רוני,

כדי להכין את העוגה פרווה יש להמיר את השמנת ואת החלב בחלב קוקוס/ סויה באותה כמות.

בהצלחה וחג שמח :)
נטלי

הגב
אילת אפריל 21, 2012 - 10:17 pm

שלומות וברכות,
נראית עוגה מצוינת ומושלמת. באת לי כ”כ טוב עכשיו! אני צריכה להביא מחרתיים אוכל לעבודה ושברתי את הראש איזו עוגה להכין, ועכשיו יש תשובה!
רק שאלה קטנה – האם נראה לך שאפשר להוסיף בה תותי שדה במקום פטל?
שבוע נפלא,
אילת

הגב
נטלי אפריל 21, 2012 - 11:06 pm

היי אילת,

אין בעיה להשתמש גם בתותים במקום הפטל, רק קחי בחשבון שתותים מקבלים מרקם קצת שונה באפייה ומפרישים קצת יותר נוזלים. אני ממליצה אם כבר להשתמש בתותים קטנים ומוצקים יחסית.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
rutke יוני 11, 2012 - 10:23 am

280 גר קמח?

הגב
נטלי יוני 11, 2012 - 12:01 pm

היי rutke,

280 גר’ קמח הם 2 כוסות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
רתם נובמבר 19, 2012 - 4:59 pm

הי נטלי, האינדקס שלך ממש נוח, רק חסרה לי קטגוריה אחת- אפשר להוסיף- “פרווה” ?

הגב
נטלי נובמבר 19, 2012 - 5:09 pm

היי רתם,

יצורף בהתאם לבקשתך בימים הקרובים. תודה על ההצעה :)

נטלי

הגב
לימור דצמבר 10, 2012 - 11:36 am

אפשר ללא סירופ?

הגב
נטלי לוין דצמבר 10, 2012 - 11:46 am

אפשר, אבל היא תהיה הרבה פחות לחה ועסיסית… ממליצה שלא.

בהצלחה!
נטלי

הגב
יעל דצמבר 25, 2012 - 9:05 am

היי נטלי,
איזה הצלחה! עוגה אכן מדהימה! קיבלתי בקשה להכין כזו עם sugar icing מעל, אפשר הנחיות בבקשה? אחרי הסירופ, עם הסירופ? די חדש בחיי כל עניין האפייה :-)
תודה!!!

הגב
נטלי לוין דצמבר 25, 2012 - 9:54 am

איזה כיף שאהבת את העוגה! תמיד משמח לשמוע :) בנוגע לציפוי רויאל אייסינג, את יכולה לעשות משהו כמו בעוגת הלימון והיוגורט. את הציפוי רויאל אייסינג שמים אחרי שהסירופ נספג כולו (לגמרי!) בעוגה ואחרי קירור מוחלט.

הגב
יעל דצמבר 25, 2012 - 10:41 am

תודה! את נהדרת!

הגב
מירה מרץ 12, 2013 - 11:55 pm

אליפות !
הכנתי כמתנה לחברים , יצאה מדוגמת ! רכה ! טעימה ! צבעונית !
מה עוד צריך מעוגה ?
אני מוכרחה לציין שעד היום העוגות שהכנתי ע”פ המתכונים שלך – יצאו מדוייקות בול !
את כניראה מנסה כל מתכון לפרטי פרטים ומעבירה לנו הוראות ברורות ומדוייקות !
מניסיוני זה לא מובן מאילו ……
תודה רבה :)
מירה

הגב
עדי אפריל 12, 2013 - 8:02 am

היי נטלי,העוגה עכשיו בתנור ולצערי שמתי לב שנגמר לי הסוכר לסירופ.
יש אפשרות להמיר במשהו אחר כמו דבש?ואם כן,כמה דבש לשים?

הגב
נטלי לוין אפריל 12, 2013 - 9:00 am

אפשר להכין סירופ דבש במקום הסירופ הרגיל, רק שכדאי לקחת בחשבון שהטעם ישתנה בהתאם (בעיני דווקא זה מאוד מתאים). הייתי משתמשת ב-50 גרם דבש.

בהצלחה!
נטלי

הגב
זוהר אפריל 27, 2013 - 2:54 pm

מה הכוונה ב”זסט”? והאם בגרידת לימון הכוונה למיץ או לקליפה מגוררת?

הגב
נטלי לוין אפריל 27, 2013 - 3:06 pm

זסט הכוונה היא לגרידה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
גל אפריל 28, 2013 - 4:42 pm

היי נטלי,
חשבתי להחליף את השמנת החמוצה בגבינה לבנה. מה דעתך?

הגב
נטלי לוין אפריל 28, 2013 - 5:52 pm

אני משערת שזה יעבוד, אם כי לא ניסיתי. כדאי לקחת בחשבון שזה ישפיע טיפה על הטעם (אבל לדעתי לגמרי יצא סבבה).

בהצלחה!
נטלי

הגב
מיכלי מאי 1, 2013 - 9:01 am

העוגה נראית סופנית! האם אפשר להמיר את הקמח הרגיל בקמח תופח? כל פעם שאני מנסה עוגות עם קמח+אבקת אפיה זה יוצא לי רע.
תודה.

הגב
נטלי לוין מאי 1, 2013 - 3:08 pm

בטח, אין בעיה להשתמש בקמח תופח במקום קמח + אבקת אפייה.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
אסנת מאי 1, 2013 - 10:30 am

היי נטלי,
רציתי לדעת אם מכינים את העוגה במיקסר או במטרפה ידנית?

הגב
נטלי לוין מאי 1, 2013 - 3:07 pm

אין צורך במיקסר – מטרפה ידנית ולקקן עושים את העבודה :)

בהצלחה!
נטלי

הגב
מיה יוני 11, 2013 - 1:18 pm

הי נטלי,
במה אפשר להמיר את השמנת חמוצה כדי שהעוגה תהיה פרווה?
תודה!

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2013 - 3:44 pm

אפשר להשתמש בחלב סויה או בחלב קוקוס במקום השמנת באותה כמות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מיה יוני 11, 2013 - 7:08 pm

תודה רבה!

הגב
שלי יוני 11, 2013 - 2:03 pm

תוכלי להגיד לי כמה זה בכוסות 280 גרם קמח וסוכר?
ואם אפשר להחליף את השקדים במשהו אחר?
והעוגה נראית מעולה חייבת לנסות!:)

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2013 - 3:44 pm

280 גר’ קמח = 2 כוסות
250 גר’ סוכר = כוס ורבע

אפשר להמיר את השקדים בכל אגוז אחר טחון שאוהבים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אתי יולי 14, 2013 - 4:07 am

האם אפשר להמיר את השמנת החמוצה בכוס מיץ תפוזים?

הגב
נטלי לוין יולי 14, 2013 - 8:17 am

לא ניסיתי, אבל לדעתי אפשר. עם זאת, העוגה תצא עם מרקם קצת יותר פירורי (בגלל שהשמנת מוסיפה קצת שומן, שתורם למרקם עשיר יותר).

נטלי

הגב
מי מאי 28, 2014 - 10:37 pm

היי, הכנתי את העוגה היום. מפאת קוצר הזמן ועצלות במידה, לא הכנתי את הסירופ. דגמתי פרוסה קטנה ממנה, והיא אכן טעימה ומענגת. כדאי בכל זאת להתאמץ (וללכלך שוב את בכלים והמטבח) ולהכין את הסירופ?

הגב
נטלי לוין מאי 29, 2014 - 6:51 am

אם היא טעימה לך גם ככה, אז את ממש לא חייבת :)

הגב
רחל יולי 9, 2014 - 1:32 pm

היי נטלי
שאלה:- מה זה “זסט” ?

הגב
נטלי לוין יולי 10, 2014 - 7:07 am

זסט = קליפת לימון מגוררת.

הגב
יוני יולי 24, 2014 - 8:10 pm

אני בדיוק מכינה העוגה, כמה זה 100 מיליגרם של השמן בגרמים? דחוף אני באמצע. תודה

הגב
נטלי לוין יולי 24, 2014 - 10:25 pm

תשקלי 100 גרם וזה יהיה בסדר.

הגב
בוריס ספטמבר 19, 2014 - 6:17 pm

עשיתי היום מצוין!!! תודה!!!

הגב
ענת ינואר 31, 2015 - 3:32 pm

הי, האם אפשר להחליף את השמנת החמוצה עם יוגורט לבן? תודה!

הגב
נטלי לוין פברואר 1, 2015 - 7:45 am

כן, אבל מרקם העוגה ישתנה טיפה.

הגב
נעה מאי 3, 2015 - 3:06 pm

היי נטלי!
העוגה נשמעת מעולה!
שקדים טחונים.. קלויים או לא?
(בהנחה שאני אטחן אותם לבד ויש לי את שניהם)
תודה!

הגב
נטלי לוין מאי 4, 2015 - 9:04 am

אני משתמשת בשקדים מולבנים טחונים שאינם קלויים, אבל אפשר גם קלויים. בהצלחה!

הגב
Maya מאי 30, 2015 - 9:06 am

היי,
4 ביצים נשמעות לי המון לתבנית בגודל כזה…

האם ניתן לדעתך להמיר מחצית מכמות הביצים במשהו אחר? רסק תפוחים? טחינה? אלו עלולים אולי טיפה להשפיע על הטעם…יש לך רעיון אולי?

הגב
נטלי לוין מאי 31, 2015 - 5:45 am

אפשר להמיר ביצה או שתיים ברסק תפוחים.

הגב
אלינור מרץ 6, 2017 - 11:51 am

מעוניינת להכין התבנית עגולה 24. איך להתאים את הכמויות?

הגב
נטלי לוין מרץ 6, 2017 - 9:58 pm

הוסיפי 20% מהכמויות. בהצלחה!

הגב
ליאור מאי 23, 2017 - 5:42 pm

היי נטלי
האם אפשר לשים את הסירופ על העוגה אחרי שהיא כבר התקררה (כי נתקעתי בלי תפוז והעוגה כבר התנור)?
תודה!

הגב
ליאור מאי 23, 2017 - 7:32 pm

מעדכנת שהכנתי את הסירופ בלי התפוז ויצא טעים מאוד!

הגב
נטלי לוין מאי 24, 2017 - 5:32 am

תשובה לפעם הבא – אין בעיה :)

הגב
אייריס דצמבר 27, 2017 - 11:21 am

בדיוק העוגות שאני אוהבת. ואין על המתכונים שלך. מדוייקים והתמונות מדהימות.
השאלה היא לגבי הקישוט.
איך מכינים את רצועות התפוז/לימון שהנחת על העוגה? האם מבשלים כמה פעמים ע”מ שהמרירות תצא?

הגב
Natalie דצמבר 28, 2017 - 7:09 am

האמת היא שלא עשיתי לרצועות הלימון כלום – פשוט קילפתי מהלימון, שטפתי היטב והנחתי על העוגה. אפשר גם לסכר אותן, אבל מבחינתי זה היה סתם קישוט מהיר.

הגב
ענבר ינואר 10, 2018 - 3:55 pm

היי
הסירופ יספיק ל2 תבניות האינגליש קייק?

הגב
Natalie ינואר 10, 2018 - 7:56 pm

כן.

הגב
סיגל פברואר 8, 2018 - 12:42 pm

הי נטלי
אפשר להמיר את השקדים בקוקוס?

הגב
Natalie פברואר 8, 2018 - 4:29 pm

כן, באותה כמות.

הגב
תמר יולי 6, 2018 - 12:16 pm

היי, אני בדיוק מכינה את העוגה והסירופ מרגיש לי טיפונת מר.. יש משהו לעשות עם זה? או שזה תקין .. תודה!

הגב
Natalie יולי 7, 2018 - 8:09 am

לא ממש, הוא לא אמור להיות מר. אולי הוספת פנימה את החלק הלבן של הקליפה בטעות?

הגב
יולי אוגוסט 15, 2019 - 7:41 am

היי! פעם ראשונה שאני מגיבה כאן אחרי כמה שנים שלוקחת מתכונים רק ממך .. אז קודם כל תודה שהצלת לי כל אירוע ..
רוצה להגיד שזו אחת העוגות המוצלחות :)
תודה!!

הגב
וויני נובמבר 13, 2019 - 1:58 pm

העוגה פשוט מ ע ו ל ה !!

הגב
רותם יוני 24, 2020 - 3:41 pm

היי נטלי, העוגה נמצאת ברגעים אלו ממש בתנור ואם להסתמך על הבלילה היא טעימה ברמות.
יש לי שאלה –
בשלב של הוספת הרכיבים היבשים (קמח, שקדים, אבקת אפייה) – מיד לאחר הערבוב נוצרו לי גושים בבלילה. ניסיתי ״לפוצץ״ אותם על דופן הקערה עד כמה שניתן.
יש לך רעיון מדוע זה קרה לי ואיך ניתן להמנע?
שאלה נוספת – האם במקום מטרפה ידנית ניתן להשתמש במיקסר על עוצמה נמוכה?

תודה רבה!

הגב
נטלי יוני 25, 2020 - 6:11 am

אפשר להשתמש במיקסר, אבל יכול להיות שפשוט לא ערבלת חזק מספיק עם המטרפה.

הגב
רותם יוני 24, 2020 - 4:13 pm

שאלה נוספת מבחינת הניראות – העוגה יצאה מהתנור (יאמיייי)
ולאורכה (בשתי התבניות) יש מין חתך יחסית עמוק.
אני רואה שגם אצלך בתמונות יש מן חרכים שכאלה, אבל הם מאוד עדינים לעומת מה שקרה אצלי.:(
למה?

הגב
נטלי יוני 25, 2020 - 6:11 am

אפית בטורבו?

הגב
רותם יוני 25, 2020 - 9:40 am

לא בטורבו

הגב
דניאלה פישקין נובמבר 5, 2020 - 8:53 am

היי, יש לי שאלה די כללית, מה קורה לעוגה כשמחליפים את השמן בחמאה? המרקם משתנה?

הגב
נטלי נובמבר 5, 2020 - 9:07 am

כן, חמאה משנה את המרקם משום שהיא מתקשה במקרר. כמובן שזה משפיע גם על הטעם.

הגב
מעיין ספטמבר 23, 2021 - 9:52 am

לגרסת הפרווה:
מה זה שמנת צמחית?
הכוונה לקצפת צמחית?

הגב
נטלי ספטמבר 23, 2021 - 11:35 am

כן.

הגב
תמי אוקטובר 6, 2021 - 7:20 pm

היי נטלי,
באיזו תבנית עגולה אפשר לאפות במקום 2 תבניות אינגליש קייק?
תודה רבה!

הגב
נטלי אוקטובר 7, 2021 - 6:12 am

קוטר 24-26. זמן האפייה יתארך קצת.

הגב
נעה אוקטובר 9, 2021 - 3:00 pm

את ממליצה לאפות בטורבו?
תודה! ☀️

הגב
נטלי אוקטובר 9, 2021 - 8:27 pm

אני אישית אופה בטורבו.

הגב
ריקי פברואר 16, 2023 - 6:07 pm

הי נטלי,
עוגה מעולה!
יש לי שאלה לגבי הכמויות: הכנו את הכמות כפי שרשום נכון לפברואר 2023, עם 4 ביצים, 2 כוסות קמח וכד’. בשתי תבניות אינגליש קייק 30 ס”מ העוגה יצאה מאוד נמוכה. עדיין טעימה, רכה ונפלאה אבל זה נראה כאילו הכמות הזו היתה מספיקה לתבנית אחת. האם יש טעות לגבי התבניות, או שאולי עשינו משהו אחר לא נכון?

הגב
נטלי לוין פברואר 16, 2023 - 6:39 pm

שמחה שאהבתם! הכמות לגמרי מספיקה ל-2 תבניות אינגליש קייק. יכול להיות שבטעות השתמשתם בתבניות גדולות או רחבות מדי?

הגב
ריקי פברואר 17, 2023 - 11:05 pm

הי,
לא יודעת, נראה לי שאלו תבניות רגילות לגמרי. בפעם הבאה (ובטוח תהיה כי זו עוגה נפלאה) נראה אם יש הבדל, אולי עשינו משהו לא בסדר הפעם. בכל מקרה זה יצא טעים מאוד :)
תודה!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.