עוגת באונטי

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.4K צופים

רגע לפני החג, ואם במקרה עוד לא החלטתם איזה קינוח להכין, הנה מתכון קל ופשוט לעוגה שחובבי הבאונטי יתאהבו בה – עוגת באונטי מעולה, רכה ועסיסית. 2 שכבות טורט קוקוס ספוג בסירופ סוכר במילוי ובציפוי של גנאש שוקולד מריר מוקצף במרקם של כמעט-מוס. חובבי הבאונטי ביניכם יתאהבו בעוגה הזאת, והיא תהיה קינוח מושלם על שולחן ליל הסדר. חג שמח!

שימו לב: אפשר להכין את העוגה גם בגרסה נטולת חלב. ראו בהערות.

מחפשים עוד קינוחים לפסח? נסו את אלה: עוגת מוס שוקולד בשכבות | עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן | פלאן – קרם קרמל קלאסי | עוגת ריסז קאפס ענקית | עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | קראנץ’ בראוניז עם קרם חלבה | טריקולד בכוסות

עוגת באונטי כשרה לפסח

צילום: נטלי לוין

עוגת באונטי כשרה לפסח

תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ

לטורט קוקוס:
4 ביצים מופרדות, בטמפרטורת החדר
קורט מלח
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
150 גרם (כוס וחצי) קוקוס טחון
60 גרם (6 כפות) קורנפלור
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

לסירופ להרטבה:
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
125 מ”ל (1/2 כוס) מים

למלית וציפוי שוקולד:
250 מ”ל (1 כוס) שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר
250 מ”ל (1 כוס) שמנת מתוקה, קרה

לקישוט:
שוקולד קצוץ
קוקוס טחון

אופן ההכנה:

  1. טורט קוקוס: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.
  2. בקערת מיקסר מקציפים יחד חלבונים ומלח. כשמתחיל להיווצר קצף לבנבן מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף יציב, מבריק וגמיש.
  3. במקביל, טורפים חלמונים ווניל.
  4. מוסיפים את החלמונים לקצף החלבונים תוך כדי הקצפה איטית וממשיכים לערבל רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ואוורירית מאוד.
  5. מוסיפים פנימה קוקוס טחון, קורנפלור ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן עד שהבלילה אחידה.
  6. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
  7. אופים במשך כ-30-35 דקות או עד שהעוגה תופחת, מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
  8. מצננים לחלוטין. לאחר שהעוגה קרה לגמרי פורסים אותה לרוחבה ל-2 שכבות בעזרת סכין משוננת ארוכה.
  9. סירופ סוכר: בסיר קטן מחממים יחד סוכר ומים ומביאים לרתיחה.
  10. מבשלים עוד כ-2-3 דקות לאחר הרתיחה עד שכל הסוכר נמס והסירופ אחיד. מצננים לחלוטין לפני השימוש.
  11. מלית וציפוי שוקולד מריר: מחממים את השמנת לסף רתיחה.
  12. קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה קטנה.
  13. יוצקים את השמנת החמה על גבי השוקולד הקצוץ, ממתינים כדקה וטורפים היטב עד שמתקבל גנאש אחיד ומבריק.
  14. מצננים את הגנאש במקרר במשך כ-1-2 שעות עד שהוא קר.
  15. מעבירים את הגנאש הקר לקערת מיקסר, מוסיפים 250 מ”ל שמנת מתוקה ומקציפים יחד עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
  16. הרכבת העוגה: מברישים את השכבה התחתונה בסירופ סוכר בנדיבות.
  17. יוצקים מעל בערך 1/3 מכמות קרם השוקולד המוקצף ומיישרים. מכסים בשכבה הנוספת של הטורט ומהדקים. מברישים את השכבה העליונה בסירופ בנדיבות.
  18. מצפים את דפנות העוגה והחלק העליון בקרם שנותר ומיישרים בעזרת פלטה.
  19. מדביקים לדפנות שוקולד קצוץ ומקשטים את החלק העליון בקוקוס טחון.
  20. שומרים במקרר עד ההגשה.
עוגת באונטי כשרה לפסח

צילום: נטלי לוין

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה במקרר בקופסה סגורה עד 5-6 ימים. מומלץ להוציא אותה לטמפרטורת החדר כ-10-15 דקות לפני ההגשה.
  • הטורט קוקוס מאוד עדין ולכן חשוב להקפיד עד שהוא קר לחלוטין לפני שפורסים אותו ל-2 שכבות.
  • היזהרו מהקצפת יתר של הגנאש לאחר הוספת השמנת המתוקה, מה שעלול לגרום להתפרקות השמנת.
  • לגרסה פרווה: המירו את השמנת המתוקה בכמות זהה של קרם קוקוס קר (לפחות 17% שומן). חשוב להשתמש בחלק השומני והמוקשה בלבד כדי שיתקבל קרם יציב.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

164 תגובות

טל אפריל 12, 2014 - 7:13 pm

אמא אמא אמא!
זה נראה מושלם!
זה בדיוק בשבילי

חג שמח אהובה

הגב
טל אפריל 12, 2014 - 8:12 pm

זה ניראה פשוט מדהים!! אפשר להכין את זה גם בקוטר 24?..

הגב
נטלי לוין אפריל 12, 2014 - 10:49 pm

כן, אבל צריך להוסיף בערך 10% מהכמויות. אפשר גם להשאיר כמו שזה, אבל העוגה תצא טיפה יותר נמוכה (לא בטוחה שזה יהיה מאוד משמעותי).

הגב
נועם אפריל 12, 2014 - 9:30 pm

טייק 2:
מהמםםםםםםםםםםםםםם

הגב
חן אפריל 12, 2014 - 9:41 pm

איזה גודל תבנית?

הגב
נטלי לוין אפריל 12, 2014 - 10:49 pm

כמו שכתוב – תבנית בקוטר 22 ס”מ.

הגב
מאיה אפריל 12, 2014 - 10:09 pm

העוגה כרגיל מהממת….
יש לי שאלה שלא קשורה לפוסט, בקשר לקינוח שאני רוצה להכין לפסח. מקווה שתוכלי לענות. 1.כדי להחליף 75 גר חמאה, בכמה שמן קוקוס אני צריכה להשתמש ובאיזה מצב נוזלי או מוצק אני מודדת?
2.הקינוח צריך להיות בהקפאה, רציתי לעטר אותו בתותים טריים מעל הטארט, השאלה אם התותים יהיו אכילים ולא יקפאו? (אם אני מעטרת מראש)
תודה רבה וחג שמח!

הגב
נטלי לוין אפריל 12, 2014 - 10:47 pm

50 גרם שמן קוקוס אמור להספיק. זה לא משנה באיזה מצב מודדים אותו – המשקל הוא אותו משקל… תותים לקישוט עדיף להוסיף ממש לפני ההגשה ולא להקפיא את הקינוח איתם, כי הם יהפכו לסמרטוטיים ויגירו נוזלים בהפשרה.

הגב
מאיה אפריל 12, 2014 - 11:15 pm

תודה רבה! אין כמוך…
ובאופן כללי, קניתי אתמול תותים טריים ואולי אעשה את הקינוח רק לשבת. כדאי לי להקפיא אותם? אני פוחדת שירקבו עד אז (למילוי – אני טוחנת אותם) או פשוט לקנות חדשים…

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 7:21 am

לא, עדיף לקנות תותים חדשים אם כך. תותים שמקפיאים ומפשירים לא מתאימים לקישוט עוגות כי בהפשרה הם הופכים לרכים וסמרטוטיים.

הגב
הדר אפריל 12, 2014 - 10:35 pm

ואו מושלמת! (גם את וגם העוגה) 🙂
חג שמח!

הגב
רויטל אפריל 12, 2014 - 11:07 pm

נראה מעולה!!
שאלה של מתחילים: איך בדיוק מקשטים את הדפנות עם שבבי השוקולד?

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 7:22 am

אני פשוט מדביקה עם הידיים בעדינות. לוקחת חופן קטן ומדביקה לשוליים, בכל פעם קצת עד שמסיימים את כל הדפנות. חג שמח!

הגב
רויטל אפריל 20, 2014 - 11:27 pm

קצת בדיליי אבל – תודה רבה!
למדתי 🙂
האתר שלך מדהים, כל מתכון בו ובעיקר ההתייחסות לכל אחד ואחת פה…. את פשוט מקסימה! חג שמח! 🙂
נ.ב: כבר נאפו שלושה מתכונים בשבוע האחרון רק מהאתר שלך! אין עלייך!

הגב
נטע אפריל 13, 2014 - 6:39 am

טוב. עד לפני שקראתי את הפוסט הזה היה לי ברור איזה קינוח להכין. עכשיו אני כבר לא בטוחה!
2 שאלות:
אפשר להכין את הטורט יומיים לפני ולהרכיב את העוגה כמה שעות לפני ההגשה?
ושאלה שניה, אפשר להכפיל כמויות? אני צריכה משהו בתבנית 28 לפחות (יהיו הרבה אנשים…)

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 7:18 am

אין בעיה להכין את הטורט יומיים לפני, ותכלס גם להרכיב את העוגה באותו יום – זה מסוג העוגות שדווקא טוב שהן “יושבות”, כי הטעמים מתמזגים. אפשר להכפיל כמויות ולהכין בתבנית בקוטר 28 ס”מ.

הגב
נועה אפריל 13, 2014 - 6:46 am

נראה נפלא!
שאלה לי – יש לי ניסיון לא מוצלח עם אפיה של טורטים מהסוג הזה (קוקוס+חלבונים). לאחר האפיה העוגה צונחת לי ובאופן כללית “מתכווצת” (שולי העוגה מתרחקים משולי התבנית…). יש לך איזה טיפ בעיניין? באיזה גובה פחות או יותר אמור להיות הטורט?

תודה רבה על הכל המתכונים המעולים! שיהיה לך ולבני משפחתך חג אביב שמח!
נועה.

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 7:17 am

הטורט תופח ולאחר האפייה טיפה מתכווץ, אבל ממש לא כמו שאת מתארת. זה טיבם של טורטים ללא קמח וזה בסדר. חשוב להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר ולקפל את הבלילה כמה שפחות כדי שהטורט לא יצנח לגמרי. חג שמח!

הגב
קארין אפריל 13, 2014 - 6:48 am

האם אפשר להשתמש בשמנת צמחית במקום שמנת מתוקה/קרם קוקוס?

תודה וחג שמח!

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 7:16 am

אם אין לך בעיה עם הטעם שלה – בודאי. יעבוד מצוין בתור תחליף.

הגב
אודליה אפריל 13, 2014 - 7:25 am

וואו נראה סוףףףףףף!!!!
חג שמח נטלי:-)

הגב
שלומית אפריל 13, 2014 - 7:46 am

היי העוגה נראת מעולה אפשר,להחליף את קרם הקוקוס בשמנת צימחת ל כולם אהבים טעם שולט של קוקוס

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 9:18 am

אפשר שמנת צמחית, כן.

הגב
יעל אפריל 13, 2014 - 9:36 am

שלום נטלי, העוגה נראת נהדר!!! שאלה לי אם אני רוצה לעשות עוגה בתבנית 26 והמתכון לתבנית 24 , בכמה אחוזים להגדיל את הכמות ? ואיך מגדילים כמות בנושא של ביצים?

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 10:21 am

מ-24 ל-26 מגדילים בערך ב-10%. בגלל שזו הוספה זניחה יחסית אין צורך לשנות משהו בכמות הביצים בדרך כלל.

הגב
לילך כספי אפריל 13, 2014 - 9:44 am

היא נראת לי העוגה המושלמת לחג.. רק חבל שכבר הכנתי מוסים בכוסות ואני מחפשת עוגה בלי כל מיני מוסים למיניהם

הגב
סופי אפריל 13, 2014 - 10:05 am

היי נטלי, העוגה נראית נפלאה!
יש לי שתי שאלות –

1. יש לי רק תבניות בקוטר 26 ס”מ. בכמה צריך להכפיל את הכמויות?

2. ניתן לחתוך את טורט הקוקוס בעזרת מסור לעוגה או שזה לא יעבוד מפאת היותה עדינה מדי?

תודה רבה על המתכונים הנפלאים וחג שמח!

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 10:20 am

כדי להכין את העוגה בתבנית בקוטר 26 ס”מ יש להוסיף כ-50% מהמצרכים. נראה לי שאפשר לחתוך את הטורט גם בעזרת מסור לעוגה, לא חושבת שתהיה בעיה. חג שמח!

הגב
איריס אפריל 13, 2014 - 10:07 am

היי,
עוגה יפייפיה!! בקרם קוקוס מה הכוונה ל – בחלק השומני והמוקשה בלבד ? האם זה מה שנקרש על הפחית?

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 10:20 am

כן, אחרי שהקרם קוקוס מתקרר לחלוטין נוצרת שכבה נוקשה שיש להפריד אותה בעדינות מהנוזלים ולהשתמש רק בה להקצפה.

הגב
נאוה אפריל 13, 2014 - 11:27 am

קמח תפו”א יעבוד פה במקום הקורנפלור?

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 12:24 pm

כן, אבל הוא קצת מוסיף טעם לוואי.

הגב
אסתי אפריל 13, 2014 - 12:55 pm

אז מה אפשר שלא יהיה טעם לוואי
לשלב עם פודינג וניל אולי?

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 4:19 pm

יכול להיות, אבל לא ניסיתי עם פודינג וניל.

הגב
טוהר אפריל 13, 2014 - 1:02 pm

היי,
חג שמח
נחשפתי ממש לא מזמן לאתר והוא נפלא, אני מאוד אוהבת את העיצוב שלו, וכמובן את המתכונים המיוחדים.

שאלה לגבי קרם הקוקוס. בחלק של המלית יש גם שמנת שמרתיחים ויוצרים גנאש וגם שמנת שאיתה מקציפים אחר כך.
את השמנת שאיתה מקציפים אני מניחה שמחליפים בקרם קוקוס קר, אבל מה לגבי השמנת שמרתיחים? אפשר להרתיח קרם קוקוס באותה כמות? או שגם פה צריך קרם קר, אבל אז איך השוקולד ימס?
תודה רבה

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 4:18 pm

ברוכה הבאה! בנוגע לקרם קוקוס – החלק שמחממים כמובן לא צריך להיות קר (אבל כן חשוב להקפיד שזה יהיה החלק השומני ולא הנוזל עצמו). את ההקצפה יש לעשות רק עם החלק הקר והמוקשה.

הגב
טוהר אפריל 13, 2014 - 7:23 pm

מעולה
תודה רבה על התגובה
אני אנסה ואחזור לספר 🙂
חג שמח

הגב
טוהר מאי 4, 2014 - 10:40 am

חוזרת לספר – הכנתי בסוף עם שמנת ולא עם קרם קוקוס ויצא מעולה!

שמתי קמח במקום קורנפלור (אותה כמות) ולגמרי הספיק לי בתבנית של 26. העוגה שקעה רק טיפה פנימה אבל היתה תפוחה ואוורירית.

תודה

הגב
גל אפריל 13, 2014 - 9:06 pm

נטלי היקרה.
בשנה האחרונה הכנתי רבים מהמתכונים באתר, רובם ככולם יצאו מ ש ו ב ח י ם.
בכל מתכון חדש אני אחוז התפעלות מההקפדה, הדיוק, האסטטיקה והסבלנות.
תודה רבה וחג שמח.
גל

הגב
נטלי לוין אפריל 13, 2014 - 10:24 pm

תודה רבה רבה רבה גל!!! איזה כיף לשמוע ולקרוא 🙂

הגב
שרית אפריל 14, 2014 - 10:13 am

כמה היא יפה ואוייי איך שהיא צנחה פנימה .

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2014 - 10:20 am

יכול להיות שהפלת יותר מדי את תערובת הביצים במהלך הקיפול?

הגב
קארין אפריל 14, 2014 - 1:21 pm

העוגה ממש צנחה במרכזה. יש לך מושג מדוע? להכין חדשה או להמשיך כרגיל?

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2014 - 1:57 pm

נשמע כמו קיפול יתר של הבלילה מה שגורם להפלה משמעותית של קצף הביצים, ובסופו של דבר לצניחת העוגה בתנור. אין ממש משהו שאפשר לעשות, אבל כמו שמישהי כתבה פה – את יכולה פשוט לותר על חציית העוגה ל-2 חלקים ופשוט להרטיב אותה בסירופ ולמלא את השקע שנוצר בגנאש המוקצף. אני בטוחה שזה יצא טעים ויפה לא פחות. חג שמח!

הגב
לריסה אפריל 14, 2014 - 1:48 pm

גם לי העוגה צנחה 🙁
ולא היה אפשרי לחצות אותה, פשוט מילאתי את השקע שנוצר בגנאש שוקולד המוקצף.
מקווה שהעוגה בסוף תהיי יפה וטעימה.

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2014 - 1:55 pm

יכול להיות שקיפלת את הבלילה קצת יותר מדי ו”הפלת” אותה? זו בדרך כלל הסיבה העיקרית לצניחה של עוגות מהסוג הזה. נשמע כמו רעיון טוב למלא את השקע בגנאש – אז אין לי ספק שיהיה טעים בכל מקרה 🙂

הגב
איילת-חן אפריל 14, 2014 - 1:52 pm

הי, שאלה דחופה..(אני קווה שתספיקי לראות אותה)
יש מצב לאפות את העוגה בשתי תבניות ולקצר את זמן האפיה?
במקום לאפות בתבנית אחת ואז לחתוך?
ואם זה אפשר, אז כמה זמן לאפות בתנור?

הגב
נטלי לוין אפריל 14, 2014 - 1:54 pm

כן, אפשר לאפות ב-2 תבניות ולקצר את זמן האפייה. אני מניחה שכל שכבה תיקח משהו כמו 15-25 דקות, צריך פשוט לבדוק עם קיסם. חג שמח!

הגב
ענבל אפריל 15, 2014 - 11:01 am

שאלה דחופה! אני לא מוצאת אבקת אפייה כשרה לפסח בשום מקום…יש לך רעיון לתחליף?

הגב
נטלי לוין אפריל 15, 2014 - 1:04 pm

לצערי אין תחליף 🙁

הגב
! אפריל 15, 2014 - 8:56 pm

יש אבקת אפיה כשרה לפסח רק שלפעמים קוראים לזה תערובת לפסח במקום אבקת אפיה(משהו כזה)

הגב
ויוי אפריל 15, 2014 - 2:41 pm

נראה מדהים!

הגב
סיון אפריל 15, 2014 - 8:41 pm

תודה!! העוגה יצאה מדהימה!! גם יפה וגם טעימה!!! שוב המון תודה על המתכון. חג שמח

הגב
ליאורה אפריל 17, 2014 - 12:24 pm

היי נטלי
האם אפשר להכין בתבנית מלבנית חד פעמית קטנה? ושמנת צמחית מתאים?

הגב
נטלי לוין אפריל 17, 2014 - 12:29 pm

אפשר, אני לא יודעת מה זה אומר “קטנה”, אבל מקסימום ישארו לך שאריות. אפשר להכין עם שמנת צמחית.

הגב
לאל אפריל 18, 2014 - 8:44 am

היי,
יש לי רינג בקוטר 22, מעולם לא אפיתי בו (אני בטוחה שהתערובת תצא מהרינג ותתפשט על כל התבנית), האם יש דרך לאפות בו?
או שעדיף לאפות ב2 תבניות חד”פ שהחלק התחתון בקוטר 21 ס”מ והעליון 24 ס”מ?
תודה!
חג שמח!

הגב
נטלי לוין אפריל 18, 2014 - 2:44 pm

היי לאל, את יכולה לראות בסרטון הבא איך עוטפים רינג עם נייר אפייה ואלומיניום. זה מונע נזילות.
חג שמח!

הגב
יוליה אפריל 18, 2014 - 11:59 pm

הכנתי את העוגה והיא יצאה טעימה מאוד! הגנאש המוקצף מעולה ומאוד מזכיר מוס במרקם שלו, ועוגת הספוג- לא להאמין שהעוגה הנימוחה הזאת כשרה לפסח! תודה על המתכונים הנפלאים. אני מעריצה נאמנה והמתכונים שלך מככבים אצלי במטבח. חג שמח!

הגב
פיית העוגיות אפריל 20, 2014 - 7:58 pm

מהמם! שילוב טעמים ממכר, עוגה יפהפיה והצילום מהמםםםם! הרוגה פה על הרצפה…

הגב
הדס מאי 3, 2014 - 6:38 pm

הכנתי היום את העוגה בגרסת הפרווה עם שמנת צמחית והתגובות היו מדהימות!!!!!
תודה

הגב
טלי מאי 10, 2014 - 6:37 pm

הכנתי אותה לשבת. עם קמח במקום קורנפלור (כי פסח כבר עבר) וקרם קוקוס במקום שמנת. כל כך טעימה!

הגב
לבנה מאי 31, 2014 - 6:16 am

עוגה משגעת חבל על הזמן

הגב
מיה יוני 19, 2014 - 10:53 pm

הי נטלי האם ניתן להחליף את הקורנפלור בקמח?

הגב
נטלי לוין יוני 20, 2014 - 6:53 am

כן, באותה כמות.

הגב
יהודית יולי 1, 2014 - 10:17 pm

הי, אני מעוניינת להכין עוגת יומולדת ולעטר אותה מעל בעיגולי שוקולד. האם מתאים להכין את הבסיס של העוגה הזו ולפזר מעל את עיגולי השוקולד (קליק)?
תודה

הגב
נטלי לוין יולי 2, 2014 - 6:04 am

כן, אין בעיה.

הגב
יהודית יולי 2, 2014 - 9:46 am

תודה רבה על התגובה המהירה, ומה אפשר לשים במקום הקוקוס? או לוותר עליו לגמרי? לא אוהבים אצלנו

הגב
נטלי לוין יולי 3, 2014 - 7:35 am

אגוזים טחונים באותה כמות.

הגב
מיכל יולי 4, 2014 - 2:53 pm

אני כבר ממש מיואשת!
הכנתי את העוגה עכשיו והיא צנחה.. הסתכלתי בתגובות והבנתי שיכול להיות שקיפלתי יותר מידי.. לא ויתרתי והכנתי עוד אחת במינימום קיפול שאני רק יכולה והיא שוב צנחה! עשיתי הכל כמו שצריך.. ביצים בטמפרטורת החדר לא קיפלתי יותר מידי ולא פספסתי אף מרכיב.. למה זה עדיין צונח?

הגב
נטלי לוין יולי 5, 2014 - 7:49 am

יכול להיות שאת מוציאה אותה מהתנור כשהיא לא מוכנה לגמרי? הקיסם צריך לצאת יבש.

הגב
יהודית יולי 8, 2014 - 10:01 am

הי, לגבי האגוזים הטחונים במקום הקוקוס, האם צריך שיהיה טחון ממש כאבקה והאם צריך להוצים מיד מהתנור או להשאירה מעט זמן בפנים (עם דלת פתוחה או לא) לאחר כיבוי התנור?
תודה רבה

הגב
נטלי לוין יולי 9, 2014 - 6:30 am

האגוזים צריכים להיות טחונים דק מאוד, אבל לא חייבים ממש אבקה. כשהעוגה מוכנה מוציאים אותה מיד מהתנור, לא משאירים בתנור מכובה.

הגב
אילת יולי 14, 2014 - 10:14 am

הי. רציתי להכין עוגה נטולת גלוטן פשוטה לאירוע משפחתי וזו נראית לי מעולה!
שתי שאלות :
אבקת אפיה היא ללא גלוטן או שצריך אחת מיוחדת?
אני לא מתה על עוגות רטובות… אפשר להכין בלי להרטיב בסירופ או שיצא יבש נורא? ואולי בזמן שהעוגה ״יושבת״ בה נספג ולא מרגיש רטוב ממש?

הגב
נטלי לוין יולי 15, 2014 - 7:28 am

אבקת אפייה – צריך לקרוא על התווית, יש כל מני חברות שמייצרות. לדעתי בלי הסירופ העוגה תצא מאוד יבשה ואני לא ממש ממליצה. העוגה לא יוצאת רטובה, אלא לחה בדיוק במידה.

הגב
קרן אוגוסט 18, 2014 - 7:09 pm

בס”ד
היי נטלי,
העוגה נראית משגעת..
אני רוצה להכין אותה עם אגוזים במקום הקוקוס וראיתי שאפשר להחליף, קניתי אגוזי מלך טחונים דק (ממש כמו אבקה..) ניראה לך מתאים להוסיף גם כפית נס קפה או מגורען. . לטעם קצת יותר עשיר? והאם ניראה לך להכין לה גדר שוקולד (עם שקף*) במקום שברי שוקולד מתאים?
תודה!!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 19, 2014 - 7:14 am

כן, אפשר להכין עם אגוזים ולהוסיף קפה. אפשר גם ליצור גדר שוקולד במקום השוקולד הקצוץ.

הגב
אומיימה אוגוסט 30, 2014 - 12:48 am

יופי של עוגה

הגב
ניצן ספטמבר 17, 2014 - 2:15 pm

היי נטלי,
שאלה בנוגע למילוי- אם אני עושה 250 מל שמנת על 200 גר שוקולד זה לא יימצא מעט נוזלי? אני יודעת שזה יתקשה בקירור אבל הוא יקשה את הקרם?
או שאפשר לעשות 1.5:1? 1.5 שוקולד על 1 שמנת?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 18, 2014 - 6:15 am

הקרם עובר הקצפה ולכן לא יוצא דליל מדי – אל דאגה.

הגב
טניה ספטמבר 23, 2014 - 6:16 pm

אני מכורה לבלוג שלך, את פשוט קוסמת.
הוראות מדויקות והטעם תמיד גן עדן.
זו עוגה שתמיד מצליחה לי ותמיד טעימה מאוד.

הגב
שירן ספטמבר 25, 2014 - 11:51 pm

היי נטלי
באיזה סוג צנתר השתמשת בזילוף?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 26, 2014 - 7:29 am

צנתר משונן צפוף.

הגב
מיכל אוקטובר 12, 2014 - 11:23 am

היי נטלי הנהדרת..
ההסברים שלך, המענה שלך.. אני מחבבת אותך מבלי להכיר אותך אישית, כן ירבו כמותך.
שאלתי.. האם ניתן גם להקפיא?
יום נפלא יקירה.
מיכל

הגב
נטלי לוין אוקטובר 13, 2014 - 5:25 am

תודה מיכל! נראה לי שאפשר להקפיא את העוגה, אבל לא ניסיתי.

הגב
rev דצמבר 6, 2014 - 9:10 pm

איך מצפים את דפנות העוגה בקוקוס???
זה תמיד מתחרבש.

הגב
נטלי לוין דצמבר 7, 2014 - 7:13 am

פשוט עוברים עם חופן בידיים ומדביקים בעדינות לדפנות, עד שהכל מצופה.

הגב
אלינור ינואר 14, 2015 - 1:26 pm

היי נטלי
הכנתי אתמול את הטורט והעוגה צנחה לי במרכז, קראתי את התגובות. ננסה שוב בעתיד, נקווה שיצא טוב בפעם הבאה.
באחת התגובות רשמת להוציא את העוגה מיד עם תום האפייה ולא להשאיר את העוגה בתנור הכבוי. למה בעצם? תמיד חשבתי שזה הגיוני כדי לא לתת לה שינוי טמפרטורה קיצוני

הגב
נטלי לוין ינואר 15, 2015 - 7:29 am

לא, בגלל שהתנור ממשיך להיות מאוד חם בדקות הראשונות גם כשהוא כבוי זה פשוט ממשיך את האפייה של העוגה וכתוצאה מכך מייבש אותה.

הגב
אלינור ינואר 15, 2015 - 11:19 am

תודה רבה על התשובה (-:

הגב
אלינור ינואר 15, 2015 - 2:57 pm

חוזרת לדווח (-:
העוגה צנחה לי אחרי האפייה במרכז ולכן לא חציתי אותה אלא מילאתי את השקע והדופן. כשהקצפתי את הגנאש עם השמנת לא הקצפתי יותר מידי כי פחדתי שהשמנת תתפרק וכשמרחתי את הקרם הוא היה קצת דליל ותהיתי איך זה יהיה ביום שאחרי.
ההדבקה של השוקולד היתה קשה ומלכלכת, אבל למרות הכל וזה הפואנטה:
העוגה ט-ע-י-מ-ה ב-ט-י-ר-ו-ף!!!
תודה רבה נטלי!!

הגב
נעה ינואר 26, 2015 - 12:54 pm

הי נטלי, נראה שזה יתאים בדיוק לאחיינית שביקשה עוגה עם קוקוס ושוקולד ליום הולדתה! שאלה: האם כדאי/אפשר להחליף חלק מהמים בסירופ במי קוקוס (ליתר דיוק, החלק שנשאר אחרי ששליתי את השכבה השומנית מפחית של קרם קוקוס)? או שזה ייצא יותר מדי קוקוס? ואם כן, האם אפשר להשתמש במי קוקוס כאלה שבוע או שבועיים אחרי הפתיחה (העברתי לקופסת פלסטיק במקרר)?

הגב
נטלי לוין ינואר 27, 2015 - 7:51 am

אפשר להמיר חלק מהמים במי קוקוס, ואז טעם הקוקוס יהיה חזק יותר. אם הם נשמרו בקופסה אטומה ונראים ומריחים בסדר אחרי שבוע-שבועיים לא נראה לי שאמורה להיות בעיה להשתמש בהם.

הגב
יעל מרץ 22, 2015 - 6:05 am

יופי של עוגה !! ויופי של אתר !!!! שאלה לגביי הצנטר של הקישוט – איזה גודל? תודה רבה.

הגב
נטלי לוין מרץ 22, 2015 - 7:56 am

צנתר משונן בקוטר 1 ס”מ.

הגב
שירן מרץ 27, 2015 - 10:34 am

הכנתי את הטורט לאחר קריאת כל התגובות ולכן הקפדתי מאוד על קיפול מועט והעוגה צנחה במרכזה ב-5 הדקות האחרונות של האפיה בתנור. אני רוצה לנסות שוב, איפה יכולה להיות הטעות שלי?

הגב
נטלי לוין מרץ 28, 2015 - 8:14 am

יכול להיות שלא אפית מספיק? החלק הפנימי היה אפוי לגמרי?

הגב
הילה מרץ 29, 2015 - 8:42 am

הי נטלי,
קודם כל מפרגנת שוב שאת אלופה וכל המתכונים שלך פשוט נהדרים!!!
שאלה- האם ניתן להחליף את הקוקוס בקוקוס קלוי שבעלי קנה בטעות?
תודה רבה

הגב
נטלי לוין מרץ 29, 2015 - 9:10 am

לא ניסיתי, אבל לדעתי יעבוד גם עם קוקוס קלוי. תודה על המחמאות וחג שמח 🙂

הגב
שרי מרץ 31, 2015 - 8:41 pm

נטלי שלום,
אני מכינה את העוגה ליל הסדר בגירסת פרווה.
שאלה, החלק המוקשה של חלב הקוקוס 21% הוא גוש קשה מאוד (דומה לשמן קוקוס).
האם מוסיפים אותו בצורה הזו לגנש בשלב ההקצפה? לא נראה לי שהוא יקציף…
תודה, שרי

הגב
נטלי לוין מרץ 31, 2015 - 9:28 pm

כן, הכוונה היא לחלק המוקשה והוא אכן מקציף היטב. בהצלחה!

הגב
שרי אפריל 1, 2015 - 6:48 am

תודה רבה וחג שמח!

הגב
קרן אפריל 2, 2015 - 1:53 pm

ממש ברגע האחרון 🙂 אין שום מניעה באפייה בשתי תבניות כדי להמנע מחיתוך העוגה באמצע, נכון?

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2015 - 3:15 pm

בטח, אין בעיה. זמן האפייה לכל שכבה יהיה כמובן קצר יותר. בהצלחה!

הגב
מ אפריל 7, 2015 - 1:19 pm

הכנתי… יצא פשוט מדהים!!!
תודה רבה!!

הגב
מ אפריל 8, 2015 - 9:49 am

אם יש לי רק ביצים גודל M, בכמה להשתמש?
תודה וחג שמח!!!

הגב
נטלי לוין אפריל 8, 2015 - 10:31 am

הייתי משתמשת ב-5 ביצים סה”כ.

הגב
מ אפריל 8, 2015 - 10:44 am

תודה על התשובה המהירה!
לא רציתי לקחת סיכונים כי פעם שעברה היא יצאה מעולה! אז קניתי ביצים L…
שוב תודה!!!

הגב
ה אפריל 8, 2015 - 11:36 pm

היי רציתי לדעת אם אני רוצה בתבנית 28 איך מכפילים את הכמויות

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2015 - 6:00 am

מכפילים את כל המצרכים פי 2.

הגב
ה אפריל 9, 2015 - 8:10 am

תודה רבה! והעוגה מהממתתת

הגב
עדי אפריל 9, 2015 - 2:23 pm

כבר המון זמן שאני בונה על העוגה הזו והחלטתי להכין אותה לערב חג שני היום.. אתמול עברתי ביסודיות על כל המתכון ועל כל התגובות והבנתי שיש סיכון שהיא תצנח.. עשיתי הכל כדי שלא תצנח ולצערי כבר בתנור היא צנחה :/
מה את ממליצה – למלא את השקע בקרם או בכל זאת לחצות אותה?

הגב
נטלי לוין אפריל 9, 2015 - 2:54 pm

איזה באסה 🙁 אולי קיפלת את הבלילה קצת יותר מדי… בכל מקרה הייתי פשוט ממלאה את השקע שנוצר בהמון קרם – ואני בטוחה שזה עדיין יהיה מאוד טעים. בהצלחה וחג שמח!

הגב
שירן יולי 7, 2015 - 1:48 pm

כמה זמן בערך צריך להקציף את הגנאש?
ניסיתי ופעם אחת יצא לי נוזלי מידי ובפעם השניה גרגרי…
האם אפשר עדיין להשתמש בזה?

הגב
נטלי לוין יולי 8, 2015 - 6:14 am

זה לא ממש עניין של זמן, כי כל מיקסר עובד בצורה שונה – אמורים להקציף עד שהגנאש מתייצב בדומה לקצפת.

הגב
מורן אוגוסט 1, 2015 - 2:16 pm

היי נטלי
משום מה הקצפת לא התייצבה לי
האם הגאנש צריך להיות קר לגמרי ברמה שזה גנאש יציב?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 2, 2015 - 7:15 am

כן, קר מאוד מאוד, במיוחד בימים הרותחים האלה.

הגב
עינת אוגוסט 7, 2015 - 5:27 pm

וואו העוגה משגעת הכנתי כבר 3 פעמים ותמיד כולם מחסלים.
רציתי לשאול האם אפשר להחליף את השוקולד בשוקולד לבן?
תודה מראש

הגב
נטלי לוין אוגוסט 8, 2015 - 7:51 am

לצערי לא, שוקולד לבן דורש יחסים אחרים.

הגב
ג'וליה אוגוסט 19, 2015 - 5:31 pm

היי נטלי האם ניתן לאפות בתבנית 20 בלי להקטין כמויות?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 20, 2015 - 6:02 am

כן, העוגה פשוט תצא הרבה יותר גבוהה.

הגב
ג'וליה אוגוסט 19, 2015 - 5:31 pm

היי נטלי האם ניתן לאפות בתבנית 20 בלי להקטין כמויות?

הגב
ענת מרץ 16, 2017 - 9:26 pm

נראה ונשמע מעולה!
*לתבנית 24 בכמה להגדיל כמויות?
*משתמשים בחלק המוקשה של קרם הקוקוס גם בגנאש עצמו? או רק בשלב ההקצפה?
*רשום בהוראות למלא ולצפות בקרם בדפנות ובחלק העליון. לא ברור אם יש מספיק כמות קרם גם לזילופים כמו בתמונה.
תודה רבה 🙂

הגב
נטלי לוין מרץ 17, 2017 - 7:04 am

תשובות:
* להוסיף 25% מכמויות המצרכים.
* משתמשים בחלק המוקשה תמיד.
* יש מספיק קרם גם לזילופים.

הגב
ענת מרץ 16, 2017 - 9:39 pm

ועוד שאלה: אני רוצה לקשט בכיתוב משוקולד ליומהולדת, ניתן יהיה להניח על הקוקוס או שעדיף על המוס ולוותר על הקוקוס?

הגב
נטלי לוין מרץ 17, 2017 - 7:03 am

עדיף על הקרם, ללא הקוקוס.

הגב
אביה מרץ 17, 2017 - 9:50 pm

היי נטלי 🙂
אפיתי את הטורט, תחילה בתנור עלה בצורה ישרה וגבוה ולאחר מכן פשוט ממש שקע. ממה יכול להיגרם דבר כזה?

הגב
נטלי לוין מרץ 18, 2017 - 9:40 am

אולי קיפול יתר של הבלילה או חום גבוה מדי.

הגב
שרון מאי 1, 2017 - 1:04 pm

היי נטלי,

האם העוגה תשרוד נסיעה של שעה וחצי בערך באוטו ממוזג?..
כדאי להקפיא אולי?

תודה רבה!

הגב
נטלי לוין מאי 2, 2017 - 8:41 am

כדאי לקחת אותה קפואה בצידנית לכזו נסיעה. בהצלחה!

הגב
שרון מאי 3, 2017 - 4:02 pm

תודה רבה,
כמה זמן מראש אפשר להקפיא?..
והאם זה יפגע בטעם של העוגה?

הגב
נטלי לוין מאי 4, 2017 - 6:24 am

אפשר להקפיא עד שבוע.

הגב
נירית יוני 5, 2017 - 5:33 pm

הי נטלי! אוהבת את האתר שלך מאוד! כל מתכון שלך מצליח וסוחט מחמאות!!
האם ניתן להשתמש בקמח תפו”א במקום קורנפלור? (נשאר לי מלא מפסח…)

הגב
נטלי לוין יוני 6, 2017 - 5:32 am

תודה רבה נירית! אין בעיה 🙂

הגב
מורן אוגוסט 4, 2017 - 9:58 am

היי, לא צריך שמן בטורט?
תודה,

הגב
נטלי לוין אוגוסט 5, 2017 - 3:08 pm

לא.

הגב
מיה מאי 17, 2018 - 10:19 pm

היי נטלי
אתר מהמם! אני רוצה להכין את הטורט עם קמח במקום קורנפלור וגם יש לי רק 100 גרם קוקוס… האם זה יהיה בסדר אם אשתמש ב 110 גרם קמח במקום?

הגב
Natalie מאי 18, 2018 - 6:26 am

תודה מיה! אפשר להשתמש בקמח במקום חלק מהקוקוס, אין בעיה. בהצלחה!

הגב
מורן יולי 20, 2018 - 1:46 pm

היי נטלי
אני מכינה את העוגה עם קרם קוקוס
קופסת שימורים אחת שווה ל400 מל
לעשות חצי לשוקולד וחצי להקצפה (רק את החלק הנוקשה) או שזה לא יספיק ולהוסיף עוד חצי קופסה?
תודה רבה
מורן

הגב
Natalie יולי 21, 2018 - 6:59 am

הייתי קונה עוד פחית ליתר ביטחון ושוקלת רק את החלק המוצק.

הגב
מורן יולי 21, 2018 - 8:51 am

תודה באמת הוספתי העוגה יצאה הצלחה מרובה אם כי הטורט קוקוס קצת התפרק לי, מרחתי את הגנאש על כל העוגה שלא יראו 🙂

הגב
אביה ספטמבר 21, 2018 - 8:17 am

היי נטלי,
אני רוצה לעשות את העוגה בגרסת פרווה, ויש לי שאלה, אף פעם לא השתמשתי בקרם קוקוס… בחלק של ההרתחת שמנת צריך להרתיח את הקרם קוקוס?
והאם גם בחלק זה (של ההרתחה) וגם בחלק של ההקצפה של הקרם משתמשים בחלק הנוקשה של הקרם קוקוס ?
תודה 🙂

הגב
Natalie ספטמבר 22, 2018 - 7:11 am

בכל פעם משתמשים רק בחלק השומני המוקשה – גם להרתחה וגם להקצפה. בהצלחה!

הגב
אור ספטמבר 21, 2018 - 9:08 am

היי נטלי ,
אני רוצה לעשות את העוגה בגרסת פרווה ואף פעם לא השתשמשתי בקרם קוקוס.. יש לי שאלה.. בחלק שצריך להרתיח שמנת מתוקה, במקום מרתיחים את הקרם קוקוס ?
ובשני החלקים צריך להשתמש בחלק המוקשה של הקרם ?
תודה 🙂

הגב
אביה ספטמבר 21, 2018 - 10:20 pm

היי נטלי,
אני רוצה לעשות את העוגה בגרסת פרווה ואף פעם לא השתמשתי בקרם קוקוס .. בשלב שמרתיחים את השמנת, במקום מרתיחים את הקרם קוקוס? ובשתי הפעמים להשתמש בחלק הנוקשה של הקרם?
תודה 🙂

הגב
Natalie ספטמבר 22, 2018 - 6:57 am

משתמשים רק בחלק השומני המוקשה, כן. בהצלחה!

הגב
תהילה מרץ 5, 2019 - 12:23 pm

נראה מעולה!!!
שאלה קטנה… אם אני רוצה לעשות את הקרם עם שוקולד חלב במקום מריר, איזה יחסים לעשות?
תודה רבה!!!

הגב
Natalie מרץ 6, 2019 - 7:02 am

תוסיפי עוד 50 גרם שוקולד לקרם.

הגב
תהילה מרץ 7, 2019 - 8:12 pm

אחרי שקראתי את כל התגובות למתכון החלטתי לא לקחת סיכון ולאפות בשני רינגים. העוגות תפחו ממש בתנור ועוד לפני שהוצאתי מהתנור צנחו לגובה של בערך חצי סנטימטר….
לא יודעת מה השתבש… 🙁

הגב
Natalie מרץ 8, 2019 - 8:02 am

אולי לא הקצפת מספיק או שלא אפית מספיק זמן.

הגב
אורטל יולי 4, 2019 - 11:17 am

היי נטלי,

כיוון שאנחנו לא בפסח (ברוך ה’:)) אפשר להמיר את הקורנפלור בקמח רגיל?
תודה!

הגב
Natalie יולי 4, 2019 - 2:13 pm

כן, באותה כמות.

הגב
ליטל דצמבר 23, 2019 - 12:37 pm

היי נטלי,

תודה רבה על המתכון, נראה טעים!
האם יש אפשרות במילוי להחליף את השמנת שממיסים איתה את השוקולד בקרם קוקוס ולהשאיר רק את השמנת השניה להקצפה?
תודה!

הגב
נטלי דצמבר 24, 2019 - 7:04 am

אין בעיה.

הגב
אבידן אפריל 23, 2020 - 7:42 pm

היי, העוגה צנחה באמצע מאוד בתנור. סיבה?

הגב
נטלי אפריל 24, 2020 - 8:52 am

אולי היא לא אפויה עד הסוף?

הגב
שרי אליהו אוקטובר 5, 2020 - 10:19 am

היי נטלי יקרה,
רוצה לנסות את המתכון, קראתי שניתן להמיר את הקורנפלור לקמח.

יש לי שתי שאלות:
האם צריך להקפיא את העוגה או לשמור במקרר?
האם צריך להוסיף פודינג שוקולד לקרם על מנת שיתקשה?

הגב
נטלי אוקטובר 5, 2020 - 2:21 pm

העוגה נשמרת במקרר. אין צורך להוסיף פודינג לקרם. בהצלחה!

הגב
חן אוקטובר 12, 2020 - 7:01 pm

הערה תפחהיהבנור ועם הוצאתה צנחה לחלוטין. מה יכולה להיות הסיבה?

הגב
נטלי אוקטובר 12, 2020 - 9:06 pm

יכול להיות שהיא לא מספיק אפויה בחלק הפנימי? זה לרוב מה שגורם לקריסה בחלק המרכזי.

הגב
חן אוקטובר 13, 2020 - 2:10 pm

ויתרתי על נסיונות ההצלה שלה ופוררתי אותה . האם יכולה לשמש כחומר גלם לכדורי שוקולד או כקראמבל?

הגב
נטלי אוקטובר 13, 2020 - 4:58 pm

בטח! אפשר להכין כדורי שוקולד.

הגב
חן אוקטובר 12, 2020 - 7:02 pm

העוגה תפחה בתנור ועם הוצאתה צנחה לחלוטין. מה יכולה להיות הסיבה?

הגב
הדס מאי 6, 2021 - 8:05 am

עוגה מאלפת ,
אני לא אופה בדרך כלל ואין לי כוסות אוניברסלית
האם המידות יכולות להתאים לכוס חד פעמי קר/חם,
תודה מראש

הגב
נטלי מאי 6, 2021 - 10:10 am

לא, מצטערת. אני ממש ממליצה להשתמש בכוסות מדידה או הכי טוב לרכוש משקל.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }