• he
  • en

עוגת באונטי

רגע לפני החג, ואם במקרה עוד לא החלטתם איזה קינוח להכין, הנה מתכון קל ופשוט לעוגה שחובבי הבאונטי יתאהבו בה – עוגת באונטי מעולה, רכה ועסיסית. 2 שכבות טורט קוקוס ספוג בסירופ סוכר במילוי ובציפוי של גנאש שוקולד מריר מוקצף במרקם של כמעט-מוס. חובבי הבאונטי ביניכם יתאהבו בעוגה הזאת, והיא תהיה קינוח מושלם על שולחן ליל הסדר. חג שמח!

שימו לב: אפשר להכין את העוגה גם בגרסה נטולת חלב. ראו בהערות.

עוגת באונטי כשרה לפסח

צילום: נטלי לוין



עוגת באונטי כשרה לפסח

תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ

לטורט קוקוס:
4 ביצים מופרדות, בטמפרטורת החדר
קורט מלח
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
150 גרם (כוס וחצי) קוקוס טחון
60 גרם (6 כפות) קורנפלור
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

לסירופ להרטבה:
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
125 מ"ל (1/2 כוס) מים

למלית וציפוי שוקולד:
250 מ"ל (1 כוס) שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר
250 מ"ל (1 כוס) שמנת מתוקה, קרה

לקישוט:
שוקולד קצוץ
קוקוס טחון

אופן ההכנה:

  1. טורט קוקוס: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.
  2. בקערת מיקסר מקציפים יחד חלבונים ומלח. כשמתחיל להיווצר קצף לבנבן מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף יציב, מבריק וגמיש.
  3. במקביל, טורפים חלמונים ווניל.
  4. מוסיפים את החלמונים לקצף החלבונים תוך כדי הקצפה איטית וממשיכים לערבל רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ואוורירית מאוד.
  5. מוסיפים פנימה קוקוס טחון, קורנפלור ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן עד שהבלילה אחידה.
  6. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
  7. אופים במשך כ-30-35 דקות או עד שהעוגה תופחת, מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש.
  8. מצננים לחלוטין. לאחר שהעוגה קרה לגמרי פורסים אותה לרוחבה ל-2 שכבות בעזרת סכין משוננת ארוכה.
  9. סירופ סוכר: בסיר קטן מחממים יחד סוכר ומים ומביאים לרתיחה.
  10. מבשלים עוד כ-2-3 דקות לאחר הרתיחה עד שכל הסוכר נמס והסירופ אחיד. מצננים לחלוטין לפני השימוש.
  11. מלית וציפוי שוקולד מריר: מחממים את השמנת לסף רתיחה.
  12. קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה קטנה.
  13. יוצקים את השמנת החמה על גבי השוקולד הקצוץ, ממתינים כדקה וטורפים היטב עד שמתקבל גנאש אחיד ומבריק.
  14. מצננים את הגנאש במקרר במשך כ-1-2 שעות עד שהוא קר.
  15. מעבירים את הגנאש הקר לקערת מיקסר, מוסיפים 250 מ"ל שמנת מתוקה ומקציפים יחד עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
  16. הרכבת העוגה: מברישים את השכבה התחתונה בסירופ סוכר בנדיבות.
  17. יוצקים מעל בערך 1/3 מכמות קרם השוקולד המוקצף ומיישרים. מכסים בשכבה הנוספת של הטורט ומהדקים. מברישים את השכבה העליונה בסירופ בנדיבות.
  18. מצפים את דפנות העוגה והחלק העליון בקרם שנותר ומיישרים בעזרת פלטה.
  19. מדביקים לדפנות שוקולד קצוץ ומקשטים את החלק העליון בקוקוס טחון.
  20. שומרים במקרר עד ההגשה.
עוגת באונטי כשרה לפסח

צילום: נטלי לוין

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה במקרר בקופסה סגורה עד 5-6 ימים. מומלץ להוציא אותה לטמפרטורת החדר כ-10-15 דקות לפני ההגשה.
  • הטורט קוקוס מאוד עדין ולכן חשוב להקפיד עד שהוא קר לחלוטין לפני שפורסים אותו ל-2 שכבות.
  • היזהרו מהקצפת יתר של הגנאש לאחר הוספת השמנת המתוקה, מה שעלול לגרום להתפרקות השמנת.
  • לגרסה פרווה: המירו את השמנת המתוקה בכמות זהה של קרם קוקוס קר (לפחות 17% שומן). חשוב להשתמש בחלק השומני והמוקשה בלבד כדי שיתקבל קרם יציב.

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend