בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים טבעוניים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.8K צופים

אף על פי שאין לי המון זמן בתקופה הזאת, אין מצב שלא יהיה משהו מתוק בבית – בכל זאת, צריך להרגיע גם את הנפש באיזושהי צורה. בדיוק ככה נולדו להם הבראוניז הבאים – בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים טבעוניים, שמהווים פינוק שוקולדי טעים ליד הקפה של אחרי הצהריים, בין האריזות לשאר הסידורים.

ממש בקרוב נמרוד ואני נעבור דירה, וכמו שכתבתי בפוסט הקודם – יש כל כך הרבה בירוקרטיה וסידורים מסביב שבקושי יש לי זמן לאפות, לצלם או לעשות דברים שלא קשורים במילוי מסמכים, שיפוצים ועניינים בירוקרטיים בלתי-נגמרים. למרות שזה מרגש לעבור דירה, זו בהחלט אחת התקופות הלחוצות שהיו לי. אין לי ספק שברגע שהארגז האחרון יפתח והבית כבר יהיה מסודר בדיוק כפי שאני מדמיינת – רק אז אוכל לנשום לרווחה והשגרה המבורכת תשוב לחיי.

בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים טבעוניים – בלי ביצים ומוצרי חלב – שמכינים בקלי קלות והם מושלמים לאירוח או סתם כשרוצים משהו מתוק בקלות. חמאת הבוטנים מתפקדת פה גם כמרכיב השומני (לצידו של מעט שמן צמחי, שמוסיף קצת לחות), אבל גם מקנה טעם פשוט נהדר ואגוזי לבראוניז. לקישוט החלטתי לזלף פסים של חמאת בוטנים ולקשט בפולי קקאו גרוסים שמוסיפים קצת קראנץ’, והתקבל קינוח שוקולדי נהדר שכולם יאהבו.

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז מ-5 מצרכים בלבד | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים טבעוניים | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים טבעוניים | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים טבעוניים

תבנית מרובעת בגודל 20*20 ס”מ

לבראוניז:
60 מ”ל (4 כפות) שמן
50 גרם (2 כפות גדושות) חמאת בוטנים חלקה
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
240 מ”ל (1 כוס) חלב סויה או חלב שקדים
קורט מלח
120 גרם (1 כוס) קמח מלא (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
50 גרם (5 כפות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
70 גרם (1/2 כוס) אבקת קקאו
1/2 כפית אבקת אפייה
200 גרם שוקולד מריר קצוץ

לקישוט:
3-4 כפות גדושות חמאת בוטנים חלקה
פולי קקאו גרוסים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. בקערה טורפים יחד שמן, חמאת בוטנים, סוכר, וניל, חלב ומלח עד קבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח מלא, קמח לבן, קקאו ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבבים לפיזור אחיד בתערובת.
  5. מעבירים את התערובת לתבנית ומשטחים לשכבה אחידה.
  6. אופים במשך 18-23 דקות או עד שהבראוני מתייצב בשוליים אך עדיין מעט רך במרכז.
  7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר וחותכים לריבועים בגודל הרצוי.
  8. קישוט: מעבירים את חמאת הבוטנים לשק זילוף עם צנתר חלק בקוטר 1/2 ס”מ ומזלפים על גבי כל בראוני.
  9. מקשטים בפולי קקאו גרוסים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הבראוניז בכלי סגור עד 3 ימים בטמפרטורת החדר.
  • אפשר להקפיא את הבראוניז עד חודש בכלי אטום.
  • במקום חמאת הבוטנים בתערובת הבראוניז אפשר להשתמש בחמאת שקדים, חמאת קשיו או אפילו טחינה גולמית באותה כמות. הטעמים כמובן ישתנו בהתאם.
  • פולי קקאו גרוסים אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן והקמח המלא (סה”כ 170 גרם קמח תמי או קמח כרגיל).
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
בראוניז טבעוניים עם שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

בראוניז טבעוניים עם שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

69 תגובות

אפרת ינואר 25, 2017 - 9:32 am

כ”כ כיף לפתוח את הבוקר עם מתכון טבעוני מהמם. את נהדרת :)

הגב
גל ינואר 25, 2017 - 9:33 am

החיתוך משגע. אני בדיוק מחפש קינוח טבעוני מושחת והולך לאמץ את אלו!

הגב
רון ינואר 25, 2017 - 10:21 am

מהמם! הולך לנסות בהקדם :)

הגב
דניאלה ינואר 25, 2017 - 11:12 am

אפשר לשים חצי כוס סוכר + רבע כוס מייפל?

הגב
נטלי לוין ינואר 26, 2017 - 7:13 am

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שכן. בהצלחה!

הגב
פיית העוגיות ינואר 25, 2017 - 1:53 pm

נשמע טעים כל כך!
בהצלחהההה במעבר הדירה :) שיעבור בקלות כמה שאפשר

הגב
ר.נ. ינואר 25, 2017 - 8:36 pm

הי נטלי,
יש אפשרות להכין רק עם קמח לבן ?

הגב
נטלי לוין ינואר 26, 2017 - 7:07 am

אין בעיה להמיר את הקמח המלא בעוד קמח לבן, כן. בהצלחה!

הגב
דביר ינואר 26, 2017 - 9:28 am

אוי הן נראות חלומיות!
(ואני רואה שהאביזרים מהצילום של הטראפלס בסוף עשו אחלה עבודה- צילום םמהמם!)

הגב
טליה ינואר 26, 2017 - 9:45 am

נטלי , תודה על מתכון טבעוני נוסף.. כן ירבו !!! אני אופה בעיקר מתוך הבלוג שלך ומטבענת מה שאפשר אז פה נראה לי שיהיה טעים ומושלם :D בהצלחה במעבר הדירה …((:

הגב
דנה ינואר 26, 2017 - 11:56 am

מים הולך במקום חלב צימחי?

הגב
נטלי לוין ינואר 27, 2017 - 8:20 am

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שכן.

הגב
ליטל ינואר 26, 2017 - 12:01 pm

ניראה מעולה! ינוסה בקרוב!

הגב
נעמה ינואר 26, 2017 - 1:08 pm

הרגת אותי! נראה מושלם!!

האם השתמשת בחמאת בוטנים טבעית (רק בוטנים) או ממותקת (כמו סקיפי)?
אני מעוניינת להשתמש בטבעית…

הגב
נטלי לוין ינואר 27, 2017 - 8:20 am

אני השתמשתי בחמאת בוטנים רגילה, לא טבעית. אפשר להשתמש בחמאת בוטנים טבעית בלי בעיה בבראוניז עצמם, אבל כדי לזלף אותה תצטרכי לייצב אותה עם מעט אבקת סוכר עד שהיא מגיעה למרקם נוח לזילוף. בהצלחה!

הגב
סיון ינואר 27, 2017 - 11:30 am

היי נטלי,

אפשר להשתמש בחלב רגיל? יכול להיות שיהיה טעים אפילו יותר?

הגב
נטלי לוין ינואר 28, 2017 - 1:10 pm

אין בעיה להכין עם חלב רגיל באותה כמות. בהצלחה!

הגב
לילך ינואר 29, 2017 - 1:21 pm

הי נטלי,

האם אפשר להחליף את חמאת הבוטנים בחמאת שקדים או משהו אחר עם טעם יותר סולידי?
מחפשת מתכון לבראוניז טבעוניים כבר הרבה זמן… (:

תודה רבה!

הגב
נטלי לוין ינואר 30, 2017 - 7:17 am

כן, אפשר להכין עם חמאת שקדים או חמאת קשיו. בהצלחה!

הגב
גילי פברואר 1, 2017 - 12:11 pm

הי
אפשר להחליף את הקמח המלא בקמח כוסמין?

הגב
נטלי לוין פברואר 2, 2017 - 6:59 am

כן, אין בעיה.

הגב
מיכל כהן פברואר 1, 2017 - 2:40 pm

הכנתי אמש עם הבנות שלי. דייקנו במתכון ומאוד התאכזבנו. סכין שהוחדרה יצאה יבשה ובכל זאת פני העוגה היו אפויים ושבירים והפנים נוזלי. אפינו 40 דקות עם בדיקה לאחר 20 דקות. ממש עצוב היה. יש סיבה?

הגב
נטלי לוין פברואר 2, 2017 - 6:59 am

אולי אפיתן בחום נמוך מדי? הבראוני לחלוטין אמור להתייצב בטח ובטח שאחרי 40 דקות.

הגב
כסלו ינואר 11, 2018 - 10:23 am

לדעתי זה יכול להיות השוקולד בקצוץ- שנשאר נוזלי כמובן כשזה חם, והוא לפעמים שוקע ממש לתחתית ונוצר גוש באמצע שמפרק את הבראוני, אני עשיתי עם 100 גר’ שוקולד קצוץ דק וערבבתי היטב גם בתוך הכלים האישיים.

הגב
מירב אפריל 6, 2017 - 2:41 pm

גרסה לפסח- מה אפשר לשים במקום הקמח?

הגב
נטלי לוין אפריל 6, 2017 - 6:38 pm

קורנפלור או שקדים טחונים באותה כמות.

הגב
אביעד אפריל 21, 2017 - 10:45 pm

גם לי לא הצליחה :(
ולדעתי זאת גם פעם ראשונה אחרי הרבה מאוד מתכונים נפלאים שלך…
אפיתי כ-25 דקות עד שבאמת התייצב בשוליים ובאמצע נשאר קצת רך, השארתי כמה שעות בחוץ וכשחתכתי גיליתי שהשוליים התקשו פחות או יותר אבל כל האמצע נשאר עיסתי לגמרי. כנראה שזמן האפייה צריך להיות הרבה יותר ארוך?

הגב
נטלי לוין אפריל 22, 2017 - 3:59 pm

אולי החום היה נמוך מדי? הבראוניז אמורים להישאר יחסית רכים בפנים, אבל ממש לא עיסתיים. נשמע כאילו לא אפית מספיק זמן או שהחום היה נמוך מדי.

הגב
מירי יוני 27, 2017 - 9:34 am

מה גודל התבנית?

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2017 - 10:25 am

20*20 ס”מ

הגב
עירית יוני 28, 2017 - 11:23 am

היי נטלי, האם אפשר להשתמש רק בקמח כוסמין במקום הרגיל והמלא וסוכר חום במקום הלבן?

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2017 - 1:57 pm

כן, אין בעיה.

הגב
אלווירה יוני 29, 2017 - 11:37 am

היי נטלי,
בתמונה של הבראוניז נראה כאילו יש שם אגוזים. יתכן שנשמט בטעות ברשימת הרכיבים?
תודה,
אלווירה

הגב
נטלי לוין יולי 1, 2017 - 7:15 am

זה לא אגוזים, זה שוקולד קצוץ.

הגב
טליה יולי 18, 2017 - 3:46 pm

הכנתי ויצא מעולה! מתכון מצוין :-)

הגב
ענת אוגוסט 5, 2017 - 3:35 pm

תודה. נראה נהדר ובהחלט אכין בקרוב. כל כך שמחה לראות מתכון טבעוני באתר שלך. מחכה לעוד מתכונים טבעונים. אשמח גם לראות טבעון למתכונים קיימים.

הגב
מורן אוגוסט 22, 2017 - 4:53 am

הייי, שאלה , במידה ואין לי תבנית 20*20 , יש מצב שזה יעבוד עם 2 תבניות אינגליש קייק?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 23, 2017 - 8:04 pm

2 תבניות אינגליש קייק קטנות – כן. זמן האפייה יתקצר קצת.

הגב
דניאל אוגוסט 25, 2017 - 2:21 pm

היי, את חושבת שיעבוד בתבנית סיליקון מלבנים קטנים?
אם כן אז אולי להקפיא לפני שאני מחלצת?

תודה רבה

הגב
נטלי לוין אוגוסט 26, 2017 - 7:22 am

כן, יעבוד מעולה בתוך תבנית סיליקון. כדאי להקפיא לפני החילוץ, אז הם ישתחררו הכי יפה. בהצלחה!

הגב
לירון ספטמבר 26, 2017 - 10:53 am

היי נטלי, תודה על מתכון מקסים!
אני צריכה להכין את הבראוניז ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמחים לקמח קוקוס? ואם כן ההמרה היא 1 ל 1?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 27, 2017 - 6:02 am

אני מאמינה שכן, ביחס של 1:1.

הגב
לי אוקטובר 13, 2017 - 5:34 pm

היי נטלי
הכנתי את הבראוניז ויצא ממש טוב!
בהתחלה הוא נראה עדיין לא עשוי כל כך מבפנים למרות שהוספתי עוד כמה דקות אפייה, כמו שחלק ציינו בתגובות.
אבל אחרי ששמתי אותו במקרר הוא ממש התייצב והגיע למרקם הרצוי :)
תודה על מתכון מעולה!

הגב
הדר ינואר 27, 2018 - 5:23 pm

יצא מעולה! תודה רבה ♡

הגב
לטם פברואר 10, 2018 - 4:29 pm

היי נטלי,

הכנתי אתמול את הבראוניז, החלפתי את כל הקמח בשקדים טחונים כדי שיתאים גם לחברים שלא אוכלים גלוטן. יצא פשוט מושלם!

הגב
מיכל יוני 18, 2018 - 4:56 pm

וואו נראה מעולה!
תוספת של בוטנים גרוסים לתערובת יכולה להעשיר את הבראוניז? אם כן איזו כמות כדאי להוסיף?
תודה ♡

הגב
Natalie יוני 19, 2018 - 6:04 am

בטח, הייתי מוסיפה 100-150 גרם. בהצלחה!

הגב
מיכל יוני 27, 2018 - 3:12 pm

תודה, הכנתי עם הבוטנים הגרוסים ויצא מצויין!
ניסיתי בעבר מתכוני בראוניז טבעוניים והיו לא מוצלחים לטעמי. אבל המתכון הזה מעולה, את אלופה :)

הגב
ענת אוגוסט 20, 2018 - 7:59 am

יצאו נהדר, מרקם משגע וטעם חלומי, תודה רבה!!

הגב
מאיה ספטמבר 30, 2018 - 7:49 pm

אחרי שחיתוכיות הריבה והקוקוס קיבלו את המקום הראשון בסדר המתכונים המוצלחים בבית (ונעשו שוב ושוב עם כל סוגי הריבות וגם בגרסה טבעונית מוצלחת וגם עם לוטוס) והחיתוכיות בננה שוקולד המריאו גם הן למקום גבוה מאוד, נוסה המתכון הזה ונכשל.
הכמויות נשקלו, הכל נראה היה בסדר אבל הבראוני נשארו נוזליים במרכז גם אחרי 50 דקות בתנור, והחלק שכן נאפה, יצא בטעם של עוגת שוקולד פשוטה של גן ילדים, מפעם.
שאלה – האם אפייה עם טורבו הייתה עשויה לשפר את המצב? את אחידות האפיה? האם את משתמשת בטורבו לאפיית עוגות ועוגיות?
תודה!

הגב
Natalie אוקטובר 1, 2018 - 3:36 pm

בהחלט יכול להיות שזה קשור לטורבו או שהתנור שלך קצת חלש מדי. נשמע שפשוט לא אפית מספיק. אני אופה הכל בטורבו למעט ממש כמה דברים ספציפיים.

הגב
מ אוקטובר 1, 2018 - 9:26 pm

שלום
אפשר להמיר את השמן בחמאת בוטנים?
תודה

הגב
Natalie אוקטובר 2, 2018 - 5:39 am

לא מתאים.

הגב
שולה נובמבר 1, 2018 - 11:25 pm

במה מתאים להחליף את החלב? אפשר ביין או שמנת צמחית?

הגב
Natalie נובמבר 2, 2018 - 7:55 am

שמנת צמחית באותה כמות.

הגב
הילה פברואר 16, 2019 - 12:34 am

יצא מושלם ברמות! תודה!!

הגב
ישי פברואר 19, 2019 - 10:46 am

ממש ממש בא לי להוסיף בננה מרוסקת למתכון המנצח הזה. במקום מה אפשר להכניס קצת בננה? תודה על הכל!

הגב
Natalie פברואר 19, 2019 - 6:30 pm

אפשר פשוט להוסיף :)

הגב
מורן יולי 2, 2019 - 2:54 pm

היי, ניתן להחליף את השמן בביצים? צריכה שזה יהיה רק פרווה ולא טבעוני.
במידה וכן, כמה ביצים?

הגב
Natalie יולי 3, 2019 - 6:24 am

לא. את יכולה להכין את הבראוניז האלה.

הגב
מוריה אוגוסט 22, 2019 - 4:07 pm

היי נטלי, אין לי תבנית 20X20.
האם אפשר להשתמש בתבניות שקעים מסיליקון בכל גודל? והאם זמן האפייה יושפע מכך? יש לי גם גדולים וגם קטנים.

הגב
Natalie אוגוסט 22, 2019 - 6:07 pm

אפשר להכין בתבנית שקעים, זמן האפייה יתקצר בהתאם לגודל השקעים.

הגב
מוריה אוגוסט 26, 2019 - 10:01 am

תודה!

הגב
רותם ינואר 9, 2020 - 3:13 pm

האם אפשר שמן קוקוס במקום שמן רגיל?

הגב
נטלי ינואר 9, 2020 - 4:52 pm

כן, באותה כמות.

הגב
נעה מאי 14, 2020 - 10:22 am

היי נטלי, חמאת פיסטוק גם יכולה להתאים במקום חמאת הבוטנים? אמנם היא שווה את משקלה בזהב, בערך, אבל קיבלתי אתמול צנצנת קטנה וזה נראה לי שילוב מבטיח :-)

הגב
נטלי מאי 15, 2020 - 6:25 am

נראה לי שכן.

הגב
קארין ספטמבר 3, 2021 - 8:46 am

היי נטלי!
יצא לך להכין עם קמח שקדים במקום כל הקמח? יש כמה תגובות אוהדות פה, אבל אשמח לשמוע ממך אם זה לא יפגע במרקם
בלוג מושלםםםםן

הגב
נטלי ספטמבר 3, 2021 - 10:10 am

לא יצא לי להכין את המתכון הזה עם קמח שקדים, אבל מאמינה שיהיה בסדר.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.