מאפינס בננה במילוי נוטלה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 6K צופים

3 בננות ישבו להן בקערת הפירות במטבח. במשך שבוע שלם הן הסתכלו עלי ואני הסתכלתי עליהן בחזרה. בכל יום הבחנתי בצבען המתכהה, בהזדקנות הקליפה, ובהפיכתן לקצת פחות אטרקטיביות עם כל רגע שעובר. ניסיתי לשכנע את עצמי ש”הנה, מחר אני כבר אוסיף אותן לדייסת שיבולת השועל שלי”, אבל ברגע האמת שכחתי מהן.

ואז הן כבר היו קצת יותר מדי עייפות. כתמים שחורים מילאו את קליפתן, ובגלל שהן כבר נהיו רכות מדי ולא כל כך יפות, לא ממש התחשק לי לאכול אותן כמו שהן. אז החלטתי להכין מהן מאפינס, וכך נולדו המאפינס הבאים. מאפינס בננה במילוי נוטלה עם המון אגוזי לוז מעל. מבחוץ הם נראים הכי תמימים בעולם, אבל בביס הראשון מתגלה לב נוטלה רך, נמס בפה וטעים, שמשמח את הנפש.

המאפינס האלה כל כך קלים להכנה, ואם יש לכם בננות קצת עצובות – הפיחו בהן חיים מחדש על ידי הכנת מאפינס בננה מעולים! זהו גם מתכון שכיף להכין עם הילדים, וממש לא חייבים את האגוזים לקישוט ובהחלט אפשר להסתפק במעטה של אבקת סוכר בהגשה.

מחפשים עוד מתכונים עם בננות? נסו את אלה: מאפינס בננות עם שיבולת שועל וחמוציות | עוגת שיש שוקולד ובננות | מאפינס בננה במילוי נוטלה | עוגת ברולה בננות הפוכה | עוגת רוגלעך בננה ופקאן

מאפינס בננה במילוי נוטלה | צילום: נטלי לוין

מאפינס בננה במילוי נוטלה | צילום: נטלי לוין

מאפינס בננה במילוי נוטלה | צילום: נטלי לוין

הנוטלה מתגלה רק אחרי הביס הראשון | צילום: נטלי לוין

מאפינס בננה במילוי נוטלה

12 מאפינס

למאפינס:
1 ביצה L
3 בננות גדולות, מרוסקות
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
175 גרם (כוס ורבע) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
35 גרם (1/3 כוס) שקדים טחונים
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה

למילוי:
100-150 גרם נוטלה (ר’ הערות לגרסה פרווה)

לקישוט:
100 גרם אגוזי לוז שבורים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר.
  2. בקערה גדולה שמים ביצה, בננות מרוסקות, סוכר, שמן, וניל ומלח וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח, שקדים טחונים, אבקת אפייה וסודה לשתייה וטורפים רק עד שאחיד.
  4. ממלאים את השקעים עד 1/2 מגובהם.
  5. במרכז כל מאפין שמים בערך 1/2 כפית נוטלה.
  6. ממלאים את השקעים בבלילה עד שפתם.
  7. מפזרים אגוזי לוז שבורים בנדיבות בחלק העליון.
  8. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס זהובים ויציבים למגע.
  9. מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • המאפינס במיטבם ביום ההכנה, אך אפשר לשמור אותם במקרר בכלי סגור עד שבוע.
  • מומלץ להגיש את המאפינס בטמפרטורת החדר אז הם במרקם הטוב ביותר.
  • במקום נוטלה אפשר להשתמש בכל ממרח אחר שאוהבים בכמות זהה.
  • במקום אגוזי לוז אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
  • אפשר להקפיא את המאפינס בשקית אטומה עד חודש.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה פרווה: במקום נוטלה משתמשים בממרח שוקולד פרווה.
  • הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מאפינס בננה במילוי נוטלה | צילום: נטלי לוין

מאפינס בננה במילוי נוטלה | צילום: נטלי לוין

מאפינס בננה במילוי נוטלה | צילום: נטלי לוין

הפתעה טעימה ושוקולדית | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

52 תגובות

חגית דצמבר 13, 2017 - 9:00 am

נראה מעולה!
במקום אגוזים מלמעלה יש אפשרות לשים משהו אחר כדי שגם בת השנתיים תוכל לאכול מזה?
או שעדיף פשוט לא לשים כלום?

הגב
נטלי לוין דצמבר 13, 2017 - 9:20 am

לא הייתי שמה כלום פשוט. בהצלחה!

הגב
מור דצמבר 13, 2017 - 9:10 am

“רקוויאם לבננה”, יצירתה החדשה של נ. לוין

(בא לי, בא לי, בא לי כאלה)

הגב
ירון דצמבר 13, 2017 - 10:06 am

שאלה לא קשורה אבל מנסה לחפש כל הזמן ולא מצליח: באיזה עטרות נייר לאפייה את משתמשת? בסופרים מוכרים את של “הנמל” מס’ 4 והן קצת לא קשיחות מספיק והרבה פעמים לא נוח לשים בהן עיסה.
בחנויות החד פעמי יש מקושטות אבל אז המחיר יותר גבוה.

יש לך המלצה? תודה על המתכון!

הגב
נטלי לוין דצמבר 13, 2017 - 2:28 pm

לא הבנתי את עניין הלא קשיחות מספיק – זה הרי בתוך תבנית מאפינס. יצא לי להשתמש בעטרות האלה והן סבבה. כרגע אני משתמשת בעטרות נייר שקניתי בחנות חד פעמי בכמות ענקית (יש שם איזה 1000) אז אני לא יודעת מי היצרן, אבל זה נראה בדיוק אותו הדבר כמו אלה מהסופר של הנמל.

הגב
סמדר דצמבר 13, 2017 - 11:22 am

אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין מלא?

הגב
נטלי לוין דצמבר 13, 2017 - 2:28 pm

מאמינה שאפשר, אבל כדאי להוסיף עוד 2-3 כפות חלב או מים לבלילה כדי שהמאפינס לא יצאו קשים מדי.

הגב
אתי דצמבר 13, 2017 - 11:25 am

תחליף לבננות

הגב
שירן יולי 25, 2021 - 11:32 am

הי,
מאפינס מעולים.מכינה קבוע לבת שלי.
לצערי כרגע נותרתי רק עם 2 בננות ומעוניינת להכין.
יש משהו לעשות בנידון? להוסיף מרכיב אחר?

הגב
נטלי יולי 26, 2021 - 7:48 am

את יכולה להוסיף עוד ביצה במקום עוד בננה 🙂 בהצלחה!

הגב
לירון דצמבר 13, 2017 - 9:15 pm

יש משהו אחר שאפשר לשים במקום השקדים טחונים?

הגב
נטלי לוין דצמבר 14, 2017 - 7:09 am

אפשר קמח באותה כמות.

הגב
חן דצמבר 16, 2017 - 9:53 am

יצא מעולה!! תודה 🙂

הגב
ואלרי דצמבר 19, 2017 - 7:51 am

נראה מצוין! במה אפשר להחליף את הנטולה כדי להפוך את מתכון לפרווה? תודה!

הגב
Natalie דצמבר 19, 2017 - 8:34 am

כל ממרח אחר שבא לך.

הגב
אורטל דצמבר 19, 2017 - 7:12 pm

וואו! כמה פשוט ככה טעים!
הכנתי יחד עם בן השנתיים שעשה הכל כמעט לבדו ואחרי שעה כבר נהננו ממאפינס מעולים! תודה רבה על המתכון ועל הרבה נהדרים אחרים

הגב
מרב דצמבר 23, 2017 - 2:31 pm

היי,
נשארתי בלי שמן בבית.. אפשר להחליף בקומבינציה של חמאה/יוגורט/שמנת חמוצה? או שעדיף לוותר ולחפש מתכון אחר?
תודה!

הגב
Natalie דצמבר 23, 2017 - 6:30 pm

אפשר חמאה מומסת באותה כמות במקום, אבל קחי בחשבון שהמרקם יהיה מעט שונה.

הגב
נועה פברואר 10, 2018 - 10:40 pm

היי נטלי, האם יעבוד כמיני מאפינס?

הגב
Natalie פברואר 11, 2018 - 5:37 am

בטח, אין בעיה. זמן האפייה יתקצר. בהצלחה!

הגב
אור אפריל 4, 2018 - 8:45 am

תודה רבה על אינסוף מתכונים מעולים!!!!
ממש רוצה להכין עוגת בננות כשרה לפסח… יש מצב להחליף את הקמח כאן בקמח תפו”א או קורנפלור?

הגב
Natalie אפריל 5, 2018 - 6:10 am

קמח תפו”א או קורנפלור לבדם לא יתאימו, אבל אפשר להכין את המאפינס עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן ולקבל גרסה נטולת גלוטן וכשרה לפסח. בהצלחה!

הגב
אילת מאי 6, 2018 - 4:00 pm

שלום רב נטלי,
האם אפשר להכין את המאפינס כעוגה?
תודה רבה והמשך יום נפלא,
אילת

הגב
Natalie מאי 7, 2018 - 5:59 am

אין בעיה, זמן האפייה יתארך. בהצלחה!

הגב
ירדן יולי 3, 2018 - 6:56 am

היי נטלי,
יש אפשרות לגרסא טבעונית?
תודה!

הגב
ירדן יולי 3, 2018 - 6:57 am

יש אפשרות לגרסא טבעונית?
תודה!

הגב
Natalie יולי 3, 2018 - 7:39 am

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שיעבוד עם עוד בננה מרוסקת במקום הביצה. את הנוטלה כדאי להחליף בממרח טבעוני. בהצלחה!

הגב
טלי אוקטובר 19, 2018 - 11:06 pm

הי נטלי,
תודה על מתכון קל ומצויין!
המאפינס יצאו רכים וטעימים והילדים חיסלו את הכל במהירות. מזל שהיו עוד שלוש בננות מעפניות בבית, הכנתי מהר חדשים 🙂

הגב
יולי אוקטובר 25, 2018 - 10:10 am

היי,
אפשר להכין מבננות מופשרות שהקפאתי?

הגב
Natalie אוקטובר 26, 2018 - 10:02 am

אין בעיה.

הגב
אנה נובמבר 1, 2018 - 8:17 am

יצא ממש טעים הם רכים ורייחינים

הגב
Mirna פברואר 27, 2019 - 3:25 pm

אפשר להכין בלי סודה לשתיה?

הגב
Natalie פברואר 28, 2019 - 6:52 am

לא ממליצה.

הגב
אנה אפריל 13, 2019 - 9:03 am

היי נטלי,
הכנתי כבר כמה פעמים ויוצא מדהים וטעים בטירוף!! מבקשים שאני אכין אותם כל הזמן. תודה על מתכון מהמם 🙂

הגב
איריס נובמבר 24, 2019 - 11:33 am

היי!
אפשר להכין את הבלילה ולשמור במקרר יום-יומיים?

הגב
Natalie נובמבר 25, 2019 - 7:48 pm

לא מומלץ.

הגב
ענת מרץ 31, 2020 - 10:35 am

היי 🙂

באיזה גודל תבנית עוגה ניתן להכין?

תודה מראש!

הגב
נטלי מרץ 31, 2020 - 12:01 pm

תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ. זמן האפייה יתארך קצת כמובן.

הגב
מאיה רוסק אפריל 3, 2020 - 10:27 pm

הכנתי היום ויצא מעולה מעולה!!
אבל, הנוטלה שקעה לי כמעט עד התחתית.. איך מצליחים להשאיר אותה במרכז המאפינס?

הגב
נטלי אפריל 4, 2020 - 11:28 am

יכול להיות שלא מילאת מספיק בלילה בתחתית לפני הנוטלה?

הגב
סיון יוני 16, 2020 - 9:10 pm

הי נטלי, תודה רבה על המתכון הנהדר כהרגלך 🙂
אוכל להחליף את הנוטלה בקוביית שוקולד? אני מעדיפה לא להחזיק נוטלה בבית.
תודה!1

הגב
נטלי יוני 16, 2020 - 9:37 pm

אין שום בעיה, רק קחי בחשבון שהקוביה תתקשה בקירור 🙂

הגב
שרה אוגוסט 8, 2020 - 10:01 am

יצא מעולה! ונגמרו לי הבננות למנה נוספת. מה ניתן לשים על מנת שיצאו רכים

הגב
לימור ספטמבר 24, 2020 - 3:56 pm

היי נטלי,
הכנתי את המאפינס, חייבת לציין שהם מעולים, אבל חלקם נפלו לי. למה זה קרה?

הגב
נטלי ספטמבר 27, 2020 - 6:30 am

יכול להיות שפיזור החום בתנור לא היה אחיד.

הגב
סיון ינואר 28, 2021 - 7:19 pm

היי, אני ממש אוהבת את המתכון, ורוצה להפוך אותם לשוקולדיים. (שיהיו מאפינס בננה, שוקולד וחמאת בוטנים) אני פשוט יכולה להמיר חלק מהקמח בקקאו? ואם כן, כמה?
תודה!

הגב
נטלי ינואר 28, 2021 - 7:53 pm

אפשר להמיר 2-3 כפות מהקמח בקקאו.

הגב
סיון ינואר 31, 2021 - 5:29 pm

חזרתי לעדכן שעפו על זה! (אני לא אוהבת חמאת בוטנים, אז צריכה להסתמך על אחרים…) הוספתי למעלה נטיפי חמאת בוטנים של ריסס, ויצא אש!
חלק השארתי במילוי שוקולד, ויצא ממש טעים!
תודה רבה

הגב
שרונה מאי 23, 2023 - 1:48 pm

האם אפשר להשתמש בשמן קוקוס, אם כן באיזה כמות? תודה

הגב
נטלי לוין מאי 24, 2023 - 6:10 am

אפשר, אותה כמות.

הגב
גילי דצמבר 2, 2023 - 11:27 am

היי נטלי, העוגות יצאו טובות אך בעיניי מתוקות מידי. אפשר להוריד בכמות הסוכר?

הגב
נטלי לוין דצמבר 3, 2023 - 9:39 am

אפשר להפחית 10-15% מכמות הסוכר.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }