מאפינס בננה במילוי נוטלה

3 בננות ישבו להן בקערת הפירות במטבח. במשך שבוע שלם הן הסתכלו עלי ואני הסתכלתי עליהן בחזרה. בכל יום הבחנתי בצבען המתכהה, בהזדקנות הקליפה, ובהפיכתן לקצת פחות אטרקטיביות עם כל רגע שעובר. ניסיתי לשכנע את עצמי ש”הנה, מחר אני כבר אוסיף אותן לדייסת שיבולת השועל שלי”, אבל ברגע האמת שכחתי מהן.

ואז הן כבר היו קצת יותר מדי עייפות. כתמים שחורים מילאו את קליפתן, ובגלל שהן כבר נהיו רכות מדי ולא כל כך יפות, לא ממש התחשק לי לאכול אותן כמו שהן. אז החלטתי להכין מהן מאפינס, וכך נולדו המאפינס הבאים. מאפינס בננה במילוי נוטלה עם המון אגוזי לוז מעל. מבחוץ הם נראים הכי תמימים בעולם, אבל בביס הראשון מתגלה לב נוטלה רך, נמס בפה וטעים, שמשמח את הנפש.

המאפינס האלה כל כך קלים להכנה, ואם יש לכם בננות קצת עצובות – הפיחו בהן חיים מחדש על ידי הכנת מאפינס בננה מעולים! זהו גם מתכון שכיף להכין עם הילדים, וממש לא חייבים את האגוזים לקישוט ובהחלט אפשר להסתפק במעטה של אבקת סוכר בהגשה.

מחפשים עוד מתכונים עם בננות? נסו את אלה: מאפינס בננות עם שיבולת שועל וחמוציות | עוגת שיש שוקולד ובננות | מאפינס בננה במילוי נוטלה | עוגת ברולה בננות הפוכה | עוגת רוגלעך בננה ופקאן

מאפינס בננה במילוי נוטלה | צילום: נטלי לוין

הנוטלה מתגלה רק אחרי הביס הראשון | צילום: נטלי לוין

מאפינס בננה במילוי נוטלה

12 מאפינס

למאפינס:
1 ביצה L
3 בננות גדולות, מרוסקות
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
175 גרם (כוס ורבע) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
35 גרם (1/3 כוס) שקדים טחונים
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית סודה לשתייה

למילוי:
100-150 גרם נוטלה (ר’ הערות לגרסה פרווה)

לקישוט:
100 גרם אגוזי לוז שבורים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס בעטרות נייר.
2. בקערה גדולה שמים ביצה, בננות מרוסקות, סוכר, שמן, וניל ומלח וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח, שקדים טחונים, אבקת אפייה וסודה לשתייה וטורפים רק עד שאחיד.
4. ממלאים את השקעים עד 1/2 מגובהם.
5. במרכז כל מאפין שמים בערך 1/2 כפית נוטלה.
6. ממלאים את השקעים בבלילה עד שפתם.
7. מפזרים אגוזי לוז שבורים בנדיבות בחלק העליון.
8. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס זהובים ויציבים למגע.
9. מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• המאפינס במיטבם ביום ההכנה, אך אפשר לשמור אותם במקרר בכלי סגור עד שבוע.
• מומלץ להגיש את המאפינס בטמפרטורת החדר אז הם במרקם הטוב ביותר.
• במקום נוטלה אפשר להשתמש בכל ממרח אחר שאוהבים בכמות זהה.
• במקום אגוזי לוז אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
• אפשר להקפיא את המאפינס בשקית אטומה עד חודש.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• גרסה פרווה: במקום נוטלה משתמשים בממרח שוקולד פרווה.
• הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

מאפינס בננה במילוי נוטלה | צילום: נטלי לוין

הפתעה טעימה ושוקולדית | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון