• he
  • en

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן (פרווה, פליאו)

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן (פרווה, פליאו)

צילום: נטלי לוין

זה לא סוד שאני שומרת על אורח חיים בריא וממעיטה יחסית באכילת מתוקים. בשנים האחרונות עברתי שינוי די גדול מבחינת תזונה ואורח חיים בגלל רצון לשפר את התחושה האישית שלי ולהתחזק מבחינה פיזית על ידי אימונים בתדירות גבוהה יחסית.

למרות האמור בפסקה הקודמת, זה לא שינה כלל את היחס שלי לקינוחים – אני עדיין מאוד-מאוד אוהבת להכין אותם בבית, וגם ככה מאז ומתמיד העדפתי אוכל אמיתי על מתוקים. ההנאה שלי מקינוחים מגיעה מהמקום היצירתי של העשייה; המחשבה על שילובי הטעמים, הצבעים והמרקמים מרגשת אותי בכל פעם שאני אופה, ואני כל כך נהנית לראות אנשים שאוכלים ואוהבים את מה שאני מכינה. מבחינתי לשמוע מחמאה על קינוח שהכנתי שווה הרבה יותר מלטעום עוד ביס מעוגת שוקולד.

אף על פי כן, אני לא כל כך מאמינה בלהכין קינוחים "דיאט" עם תחליפים מבאסים, ומעדיפה לאכול במשורה מהדבר האמיתי. כל עוד ברוב הזמן אני מקפידה לאכול בריא, ארוחה אחת "בריאה לנפש" בודאי שלא תהרוס שום דבר. ככה אני מוצאת את עצמי מדי פעם נהנית מקינוחים (רק שאחרים מכינים, או במסעדות שוות!), פיצה, גלידה ושאר דברים טעימים וכיפיים.

למה אני מספרת לכם את כל זה? כתבתי על זה ארוכות בפוסט שפרסמתי לפני כמה חודשים בפרופיל האישי שלי בפייסבוק, ואני מרגישה שהגיע הזמן שאצא לחירות האישית שלי גם כאן. חשוב לי לשתף אתכם בחיי האישיים ובשינוי שעברתי, כי זהו אחד התהליכים המשמעותיים ביותר שאני עוברת בחיי, והוא גם משפיע רבות על האופן בו אני מתייחסת לאוכל ולתזונה.

לחצו למעבר לפוסט המלא >>

אני רוצה להמשיך לשתף אתכם בתהליך שלי, ולכן אני מתרגשת לחנוך קטגוריה חדשה בבלוג של קינוחים קצת יותר בריאים. כמובן שימשיכו להתפרסם פה מתכונים רגילים באותה תדירות, אבל מדי פעם תהיה הבלחה של חטיפי חלבון, מתכונים מלאים וקינוחים קצת יותר שפויים, לאלה שרוצים ליהנות קצת יותר מפעם בשבוע 😊

יריית הפתיחה הוא המתכון הבא – עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן, פרווה ופליאו שמתאימות כמובן גם לפסח המתקרב. מדובר בעוגיות שוקולד צ'יפס שחומות, ריחניות, עשירות וטעימות בטירוף שמכינים עם קמח קוקוס (אם רוצים אותן פליאו) או קמחים אחרים ללא גלוטן. בנוסף, במקום סוכר רגיל יש בהן סוכר קוקוס שנחשב בריא יותר ולא מעובד, והן באמת מצוינות. הדבר שהכי חשוב להקפיד עליו בעוגיות האלה הוא סוג השוקולד בו משתמשים – ככל שתשתמשו בשוקולד טעים יותר, כך הן יצאו טעימות יותר. יחס ישר והגיוני 😉

ויאללה, פוסט הבא עוגה מ-ד-ה-י-מ-ה לפסח, אז עוד אל תיסגרו על קינוח, טוב?

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן (פרווה, פליאו)

צילום: נטלי לוין



עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן (פרווה, פליאו)

מבוסס על מתכון מהבלוג Texanerin Baking עם התאמות שלי

30-40 עוגיות קטנות

לעוגיות:
85 גרם שמן קוקוס
150 גרם סוכר קוקוס
100 גרם חמאת שקדים
1 כפית תמצית וניל
¼ כפית מלח
1 ביצה L
70 גרם קמח קוקוס/ קמח אורז/ קמח טפיוקה
1 כפית סודה לשתייה
200 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד שמן קוקוס, סוכר קוקוס, חמאת שקדים, וניל ומלח במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת במרקם קרמי אחיד.
  2. מגרדים את שולי הקערה בעזרת מרית ומוסיפים ביצה. מערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח קוקוס, סודה לשתייה ושוקולד קצוץ ומערבלים עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
  4. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשטחים קלות. מקררים במקרר במשך כשעתיים להתייצבות.
  5. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  6. מגלגלים כדורים קטנים מהבצק (בגודל של אגוז מלך) ומניחים במרווחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  7. אופים את העוגיות במשך 10-14 דקות או עד שהן משתטחות, מזהיבות ומתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
  8. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.
  • אני השתמשתי בשוקולד מריר עם 75% מוצקי קקאו, אבל אפשר להשתמש בכל שוקולד מריר שאוהבים.
  • סוכר קוקוס, חמאת שקדים וקמח קוקוס אפשר להשיג בחנויות טבע ובחלק מרשתות השיווק הגדולות.
  • חשוב לא לותר על המלח בעוגיות משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את טעמי השוקולד.
  • המתכון נחשב פליאו אם משתמשים בקמח קוקוס ובשוקולד מריר עם למעלה מ-80% מוצקי קקאו.
עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן (פרווה, פליאו)

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Share this

Send this to a friend