עוגיות שוקולד צ’יפס פליאו ללא גלוטן (פרווה)

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.6K צופים
עוגיות שוקולד צ'יפס פליאו ללא גלוטן (פרווה) | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס פליאו ללא גלוטן (פרווה) | צילום: נטלי לוין

זה לא סוד שאני שומרת על אורח חיים בריא וממעיטה יחסית באכילת מתוקים. בשנים האחרונות עברתי שינוי די גדול מבחינת תזונה ואורח חיים. זה בעיקר בגלל רצון לשפר את התחושה האישית שלי ולהתחזק מבחינה פיזית.

למרות האמור בפסקה הקודמת, זה לא שינה כלל את היחס שלי לקינוחים – אני עדיין מאוד-מאוד אוהבת להכין אותם בבית. גם ככה מאז ומתמיד העדפתי אוכל אמיתי על מתוקים. ההנאה שלי מקינוחים מגיעה מהמקום היצירתי של העשייה; המחשבה על שילובי הטעמים, הצבעים והמרקמים מרגשת אותי בכל פעם שאני אופה. אני כל כך נהנית לראות אנשים שאוכלים ואוהבים את מה שאני מכינה. מבחינתי לשמוע מחמאה על קינוח שהכנתי שווה הרבה יותר מלטעום עוד ביס מעוגת שוקולד.

אף על פי כן, אני לא כל כך מאמינה בלהכין קינוחים “דיאט” עם תחליפים מבאסים. אני מעדיפה לאכול במשורה מהדבר האמיתי. כל עוד ברוב הזמן אני מקפידה לאכול בריא, ארוחה אחת “בריאה לנפש” בודאי שלא תהרוס שום דבר. ככה אני מוצאת את עצמי מדי פעם נהנית מקינוחים, פיצה, גלידה ושאר דברים טעימים וכיפיים.

למה אני מספרת לכם את כל זה? כתבתי על זה ארוכות בפוסט שפרסמתי לפני כמה חודשים בפרופיל האישי שלי בפייסבוק. אני מרגישה שהגיע הזמן שאצא לחירות האישית שלי גם כאן. חשוב לי לשתף אתכם בחיי האישיים ובשינוי שעברתי. זהו אחד התהליכים המשמעותיים ביותר שאני עוברת בחיי, והוא גם משפיע רבות על האופן בו אני מתייחסת לאוכל ולתזונה.

לחצו למעבר לפוסט המלא >>

אני רוצה להמשיך לשתף אתכם בתהליך שלי, ולכן אני מתרגשת לחנוך קטגוריה חדשה בבלוג של קינוחים קצת יותר בריאים. כמובן שימשיכו להתפרסם פה מתכונים רגילים באותה תדירות, אבל מדי פעם תהיה הבלחה של קינוחים קצת יותר בריאים, למי שרוצים ליהנות קצת יותר מפעם בשבוע 😊

יריית הפתיחה הוא המתכון הבא – עוגיות שוקולד צ’יפס פליאו ללא גלוטן ופרווה שמתאימות גם לפסח המתקרב. מדובר בעוגיות שוקולד צ’יפס שחומות, ריחניות, עשירות וטעימות בטירוף שמכינים עם קמח קוקוס (אם רוצים אותן פליאו) או קמחים אחרים ללא גלוטן. במקום סוכר רגיל יש בהן סוכר קוקוס שנחשב בריא יותר ולא מעובד. הן באמת מצוינות, והדבר שהכי חשוב להקפיד עליו בעוגיות האלה הוא סוג השוקולד בו משתמשים. ככל שתשתמשו בשוקולד טעים יותר, כך הן יצאו טעימות יותר. יחס ישר והגיוני 😉

ויאללה, פוסט הבא עוגה מ-ד-ה-י-מ-ה לפסח, אז עוד אל תיסגרו על קינוח, טוב?

מחפשים עוד מתכונים עם שוקולד צ’יפס? נסו את אלה: לחם בננות עם שוקולד צ’יפס ואגוזים | עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן | סאנדיי גלידת שוקולד צ’יפס ומסקרפונה | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | עוגיות שוקולד צ’יפס ופקאן מלוח | מאפינס שוקולד צ’יפס

 

עוגיות שוקולד צ'יפס פליאו ללא גלוטן (פרווה) | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס פליאו ללא גלוטן (פרווה) | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס פליאו ללא גלוטן (פרווה)

מבוסס על מתכון מהבלוג Texanerin Baking עם התאמות שלי

30-40 עוגיות קטנות

לעוגיות:
85 גרם שמן קוקוס
150 גרם סוכר קוקוס
100 גרם חמאת שקדים
1 כפית תמצית וניל
¼ כפית מלח
1 ביצה L
70 גרם קמח קוקוס/ קמח אורז/ קמח טפיוקה
1 כפית סודה לשתייה
200 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד שמן קוקוס, סוכר קוקוס, חמאת שקדים, וניל ומלח במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת במרקם קרמי אחיד.
  2. מגרדים את שולי הקערה בעזרת מרית ומוסיפים ביצה. מערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח קוקוס, סודה לשתייה ושוקולד קצוץ ומערבלים עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
  4. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומשטחים קלות. מקררים במקרר במשך כשעתיים להתייצבות.
  5. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  6. מגלגלים כדורים קטנים מהבצק (בגודל של אגוז מלך) ומניחים במרווחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  7. אופים את העוגיות במשך 10-14 דקות או עד שהן משתטחות, מזהיבות ומתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
  8. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.
  • אני השתמשתי בשוקולד מריר עם 75% מוצקי קקאו, אבל אפשר להשתמש בכל שוקולד מריר שאוהבים.
  • סוכר קוקוס, חמאת שקדים וקמח קוקוס אפשר להשיג בחנויות טבע ובחלק מרשתות השיווק הגדולות.
  • חשוב לא לותר על המלח בעוגיות משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את טעמי השוקולד.
  • המתכון נחשב פליאו אם משתמשים בקמח קוקוס ובשוקולד מריר עם למעלה מ-80% מוצקי קקאו.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות שוקולד צ'יפס פליאו ללא גלוטן (פרווה) | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס פליאו ללא גלוטן (פרווה) | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

58 תגובות

עלמה מרץ 21, 2018 - 4:36 pm

זה כיף לקרוא על השינויים שלך ועל היחס לאוכל. והעוגיות נראות לי מעולות

הגב
תות מרץ 21, 2018 - 8:07 pm

אני מאוד מעריכה את הקטגוריה של קינוחים (קצת) יותר בריאים ושמחה על השקתה!:) בדרך כלל אני בהחלט נהנית להתפרע על קינוח עשיר ודקדנטי, אבל בימים אלו הסכרת הריון קצת פחות מאפשרת את זה 😉 תמיד טוב שתהיינה עוד אלטרנטיבות, ואני בטוחה שאני לא היחידה שתשמח מהן.

חוץ מזה קראתי את הפוסט, ואני חושבת שאמרת דברים חשובים ובעלי ערך, ישר כוח! הפרעות אכילה, דימוי גוף, יחסים מורכבים עם אוכל ומשקל – נושא שמעסיק רבים/ות וטובים/ות. מאחלת לכולנו לאהוב את עצמנו כפי שאנו.

הגב
מיס פופינס מרץ 22, 2018 - 8:04 am

ואוו!
בדיוק אתמול הגעתי לדיאטנית שאמרה לי פשוט לנוח, להרגע ולתת לגוף שלי לנשום.
(ואני דווקא סובלת מעודף משקל….)
מחזקת אותך,
גאה בך,
ובעיקר מעריצה אותך על הכנות.

הגב
תמר מרץ 22, 2018 - 8:11 am

האם יש דרך לטבען ?

הגב
Natalie מרץ 22, 2018 - 8:26 am

לא ניסיתי, אבל אולי יעבוד עם 50 גרם רסק תפוחים במקום הביצה.

הגב
ר מרץ 22, 2018 - 9:01 am

את מהממת.
אני אוכלת בריא כבר שנים והסיבה שאני כל כך אוהבת את הבלוג שלך (ועשיתי ממנו כבר עשרות מתכונים) הוא שהוא מאפשר לי לאזן באופן נהדר: אם כבר אוכלים משהו מתוק – אז ביתי (ולא תעשייתי) ושיהיה ממש ממש, אבל ממש טעים.
וכל הקינוחים שלך פשוט מעולים.

הגב
שירי מרץ 22, 2018 - 9:09 am

מה זה חמאת שקדים? שקדיה?

הגב
Natalie מרץ 22, 2018 - 9:22 am

כן, בדיוק.

הגב
אהובה קופרמן מרץ 22, 2018 - 10:31 am

יו כמה אני מזדהה איתך
גם אני מאד סובלת מהפרעת אכילה וכעת ממש לאחר גילוי הצליאק ואפייה מרובה לנכדים שלי שגם להם בעיית צליאק והטעימות כל הזמן
מביאות אותי למשקל …. וגם לתופעת לחץ דם
אז צריכה מישהו שיעזור לי בלהתמודד
אבל כל המתכונים שלך ללא יוצא מן הכלל מוצלחים ברמות ואת כולם אני ממירה ללא גלוטן עם קמח תמי הנפלא ושימוש בקוקוס לצרכי פרווה
היי ברוכה והמשיכי כך
חג פסח כשר ושמח
אהובה

הגב
שקמה מרץ 22, 2018 - 4:54 pm

גאה בך! ממש אבל!

הגב
יפעת מרץ 22, 2018 - 7:25 pm

נראה מעולה!!
האם ניתן להמיר את חמכאת השקדים בחמאה רגילה? באיזה יחס?
ואת הסוכר?
ברור לי שזה ישנה את הטעם ואת כל המהות אך אני נמצאת בחו”ל וקצת קשה למצוא פה דברים…..
תודה רבה!!

הגב
Natalie מרץ 23, 2018 - 9:54 am

אי אפשר להמיר את חמאת השקדים בחמאה רגילה. אפשר אולי חמאת בוטנים באותה כמות. את הסוכר אפשר להמיר בסוכר רגיל. בהצלחה!

הגב
אפרת מרץ 22, 2018 - 8:19 pm

זה מדהים ואמיץ שהחלטת לשתף ואני הכי בעניין של הקטגוריה החדשה!
אוהבת אותך ❤️

הגב
שירל מרץ 22, 2018 - 8:59 pm

היי נטלי
איזה כיף לראות מתכון עם התאמות לפליאו!
יעבוד גם עם דבש?

הגב
Natalie מרץ 23, 2018 - 9:51 am

לא ניסיתי, אבל לא נראה לי שיעבוד מבלי לשנות מהותית את מרקם העוגיות.

הגב
סבינה יוני 12, 2018 - 10:54 am

ניסית עם דבש? אני רוצה לנסות

הגב
עדי מרץ 23, 2018 - 1:52 am

איזה תחליפים יש להשאיר את העויגיות בריאות (באופן יחסי כמובן) אם קוקוס על שלל מרקמיו הוא big no no ?

הגב
Natalie מרץ 23, 2018 - 9:48 am

את יכולה להשתמש בחמאה במקום שמן הקוקוס וסוכר חום רגיל במקום סוכר קוקוס, אבל הן לא יהיו פליאו.

הגב
סיגל אוגר מרץ 23, 2018 - 1:51 pm

הי,
מתכוננת להכנת קינוחי פסח ותמיד מתחילה בבלוג שלך!!! תודה על מתכונים מעולים
ועכשיו שאלה:
בא לי להכין פנקוטה בכוסות.
חשבתי לשלב את “הטופינג” של התותים בקרמל מהמתכון לקרם לימון שלך בכוסות במקום הרוטב פירות יער במתכון המקורי …
מה דעתך?
ישתלב טוב?

תודה וחג שמח

הגב
Natalie מרץ 23, 2018 - 5:26 pm

תודה רבה סיגל! לדעתי ישתלב מעולה, כן. בהצלחה!

הגב
איילת מרץ 25, 2018 - 4:08 pm

את מדהימה,
וכל הכבוד אל החשיפה ועל הרצון לעזור.
ובקשר למתכונים, אחת מהסיבות שאני אוהבת את הבלוג שלך כי הוא מלא במתכונים בריאים יחסית ונורא טעימים.
(ביניהם עוגת טחינה בחושה, חטיפי אנרגיה ביתיים, פודינג צ’יה, מתכוני הבננה ושיבולת השועל ועוד רבים טובים)
בזכותך אני כבר כמה זמן אוכלת ארוחת בוקר בריאה ומושחתת כל יום.
אז מבחינתי את פשוט משמרת את מה שהיה טוב אצלך.

הגב
חנה מאי 7, 2020 - 10:46 am

במקום חמאת שקדים
ניתן להשתמש בשקדים טחונים

הגב
נטלי מאי 7, 2020 - 1:56 pm

לא, סורי.

הגב
הדס מרץ 26, 2018 - 10:26 am

היי נטלי
האם אפשר להשתמש בקמח תפו”א? תודה.

הגב
Natalie מרץ 26, 2018 - 10:27 am

לא ניסיתי, אבל אני חושבת שיכול לעבוד. בהצלחה!

הגב
שרי מרץ 28, 2018 - 11:12 pm

מסר משמעותי בעיני. תודה.
ולעניני עוגיות- חושבת שיעבוד עם קמח שקדים?

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 6:37 am

אני לא בטוחה, אבל לא ניסיתי, אז אולי 🙂 אם תכיני עם קמח שקדים אשמח לשמוע איך יצא!

הגב
לי אפריל 21, 2018 - 3:53 pm

ממש מעניין ומרגש לקרוא על הגישה שלך למזון בכלל, ורק רציתי להגיד – אני נכנסתי לאפייה ממש לאחרונה ודבקה בבלוג שלך באדיקות. גם יש לך ארכיון נהדר ואני מרגישה שאני יכולה לאפות רק ממנו עוד שנתיים כל פעם משהו חדש 🙂
כמו כן, באופן יחסי למתכונים אחרים שאני רואה, גם המתכונים הלא בריאים-במכוון שלך משתמשים בכמויות מאד מאד שפויות של סוכר ובמרכיבים טובים ואיכותיים, בלי כל מיני תוספות מעובדות. במיוחד בהשוואה למתכונים אחרים שאני רואה בכל מיני בלוגים ואתרים. אז שתדעי שבתפיסה שלי, כל עוד אוכלות בכמויות שפויות והגיוניות, המצפון שלי ממש שקט עם המתכונים שלך.

הגב
אורלי אפריל 26, 2018 - 12:05 pm

סוכר קוקוס ממש לא פליאו

הגב
עירית יוני 11, 2018 - 10:32 am

טעימות מאוד אבל משום מה לא השתטחו… יש לזה הסבר?

הגב
Natalie יוני 12, 2018 - 5:49 am

אולי החום היה נמוך מדי?

הגב
דיקלה יוני 21, 2018 - 11:17 am

היי נטלי
רעיון מקסים וחשוב
(את רוב מתכוני פסח שמבוססים על קמחי אגוזים נראה לי שאת יכולה להכניס לפה עם שינויים די מינוריים :).

שתי הערות למתכון – סוכר קוקוס הוא לא פליאו. הממתיקים ה”מותרים” בפליאו הם מייפל אמיתי ודבש.
מההיכרות שלי עם קמח קוקוס – הוא נותן תוצאות שונות לגמרי מקמח טפיוקה מהסיבה הפשוטה הוא נוטה לייבש ולכן דורש יותר נוזלים או לחלופין ערבוב של שני סוגי קמחים

הגב
שן ספטמבר 14, 2018 - 9:48 am

האם אפשר להמיר את שמן הקוקוס וחמאת השקדים בחמאה רגילה?
ואם כן באיזה יחס?
תודה

הגב
Natalie ספטמבר 15, 2018 - 7:40 am

100 גרם חמאה במקום שמן הקוקוס. את חמאת השקדים אפשר להמיר בחמאת בוטנים או טחינה גולמית באותה כמות.

הגב
שן אוקטובר 6, 2018 - 3:26 pm

והאם אפשר להמיר את קמת השקדים בקורנפלור?

הגב
שן אוקטובר 6, 2018 - 3:27 pm

לרגע התבלבלתי וטעיתי , הכוונה הייתה להמיר את קמת הקוקוס בקורנפלור

הגב
Natalie אוקטובר 7, 2018 - 4:00 pm

נראה לי שכן, אבל לא ניסיתי. בהצלחה!

הגב
ורד אוקטובר 12, 2018 - 8:15 am

היי נטלי
קמח טף יעבוד?
תודה
ורד

הגב
ורד אוקטובר 12, 2018 - 9:04 am

היי נטלי
יעבוד עם קמח טף?

הגב
Natalie אוקטובר 13, 2018 - 6:02 pm

לא ניסיתי, אבל מאמינה שכן. קחי בחשבון שהטעם קצת ישתנה בהתאם כי קמח טף הוא מעט חמצמץ.

הגב
תמר אוקטובר 18, 2018 - 4:21 pm

היי!
יכול לעבוד עם קמח כוסמין?
אני יודעת שזה יוסיף גלוטן אבל רוצה להכין לאנשים שהם אנטי תחליפים

הגב
Natalie אוקטובר 20, 2018 - 7:39 am

בטח, אין בעיה.

הגב
גילי ביטוו מרץ 28, 2019 - 4:00 pm

אפשר במקום הקמח קוקוס/אורז/טפיוקה בקמח שקדים??

הגב
Natalie מרץ 29, 2019 - 7:37 am

לא מומלץ, קמח שקדים הוא שומני מדי ויצור עוגיות כבדות ושומניות.

הגב
גילי מרץ 29, 2019 - 1:03 pm

תודה על התשובה.. :).
האם קמח שיפון מלא/כוסמין/קמח ללא גלוטן יכולים להחליף? פשוט אין לי את הקמחים האלה.. אני פחות אוהבת..

הגב
Natalie מרץ 29, 2019 - 2:32 pm

אפשר קמח כוסמין באותה כמות. בהצלחה!

הגב
גילי מרץ 30, 2019 - 11:29 pm

תודה רבה.
יצא מושלם.
כל מי שטעם מהעוגיות אהב.. תודה רבה ❤

הגב
נירית אפריל 15, 2019 - 6:43 am

יעבוד עם קמח תירס?

הגב
Natalie אפריל 15, 2019 - 7:42 am

אולי עם קמח תירס דק ובהיר, אבל לא ניסיתי.

הגב
מיקה אפריל 22, 2019 - 9:44 pm

נשמע מעולה.
גם הדיאטה שלך וגם העוגיות !
שוב – תודה !

הגב
מיקה אפריל 24, 2019 - 5:07 pm

הי נטלי,
נשמע נהדר ואני רוצה לנסות,
אבל בחנות לא היה סוכר קוקוס וקמח קוקוס כשר לפסח 🙁
יש תחליף ראוי (ללא קטניות), או שעדיף לחכות לאחרי החג ולא להרוס ?
תודה וחג שמח !

הגב
Natalie אפריל 25, 2019 - 7:21 am

הייתי מחכה לאחרי החג.

הגב
דרור יולי 13, 2019 - 9:35 pm

היי נטלי. תודה על המתכון, עוגיות מושלמות. עשיתי אותן 3 פעמים. פעמיים יצאו טעימות מאד אבל לא השתטחו לגמרי אלא נשארו בצורה תפוחה יחסית. פעם אחת ויחידה הן יצאו שטוחות וקריספיות ופשוט מדהימות!!! (הכל באותו בית, אותן מרכיבים, אותו תנור).

את יודעת אולי מה משפיע על זה? מה עשיתי טוב יותר בפעם ההיא?

תודה:)

הגב
Natalie יולי 14, 2019 - 5:20 am

קשור לדעתי לחום התנור, יכול להיות שדווקא בפעם בה הן יצאו יותר שטוחות וקריספיות החום היה קצת יותר גבוה.

הגב
לרה דצמבר 6, 2020 - 2:01 pm

היי.
אני רואה שזה מתכון יחסית ישן אבל אנסה את מזלי לשאול בכל זאת שאלה –
האם המתכון יוכל לעבוד עם תחליף סוכר כמו מונקפרוט (monk fruit)? השאלה אם יהווה בעיה מבחינת מרקמים..?

תודה מראש 🙂

הגב
נטלי דצמבר 6, 2020 - 4:19 pm

אין לי מושג, סורי. לא מכירה את המוצר בכלל.

הגב
כנרת ינואר 19, 2022 - 2:12 pm

היי נטלי, שמן הקוקוס צריך להיות מוצק או נוזלי?

הגב
נטלי ינואר 19, 2022 - 4:14 pm

לא מאוד משנה במקרה הזה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }