גאלט שזיפים ושקדים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.8K צופים

אתמול, כמו רבים מימי השישי שלנו בזמן האחרון, ביקרנו בשוק האיכרים בנמל תל אביב. אנחנו מאוד אוהבים להגיע לשם בשעה יחסית מאוחרת, וכך מצאנו את עצמנו בסביבות שתיים וחצי-שלוש בצהריים מטיילים בין הדוכנים השונים ועושים את סיבוב הקניות השבועי שלנו. בשילוב אתנחתא זריזה לארוחת צהריים קלה בטאפאס בשוק – יצאנו שבעים ומאושרים אל עבר  סוף השבוע.

פירות הקיץ כבר ממלאים את דוכני השוק במלוא הדרם, והריח המהמם נישא לכל עבר. זה מה שהוביל אותי לאחד מדוכני הפירות ולרכישתם של שזיפים אדומים-אדומים מתוקים ונוטפי עסיס. כשהגענו הביתה תהיתי מה להכין מהשזיפים, ונחבטתי ביני ובין עצמי באשר האם להכין עוגה בחושה עם שזיפים או שמא פאי. בסופו של דבר הוחלט על גאלט שזיפים (Galette), שהוא למעשה סוג של פאי כפרי צרפתי בעיצוב חופשי.

מאחר ואני חובבת גדולה של שקדים, ידעתי שלא אכין את הגאלט עם בצק פריך רגיל, ולכן הכנתי בצק שקדים פריך, אותו מילאתי בשזיפים , לאחר שאלה האחרונים הושרו באמרטו, סוכר ומיץ לימון. יצא משובח וקיצי במיוחד.

מחפשים עוד מתכונים לפאי וטארט? נסו את אלה: פאי תפוחים כפרי | טארט ערמונים וקצפת | פאי פקאן קלאסי | טארט משמשים בקרם שקדים | פאי שוקולד ואגוזים בעיצוב מודרני | טארט שוקולד וקרמל מלוח עם פיסטוקים

גאלט שזיפים ושקדים

צילום: נטלי לוין

גאלט שזיפים ושקדים

5 יחידות גאלט שזיפים בקוטר 13 ס”מ

לבצק פריך:
250 גרם קמח לבן (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
50 גרם שקדים טחונים
100 גרם סוכר
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 ביצה
2 כפות אמרטו
1 כפית תמצית וניל

למלית שזיפים:
7-8 שזיפים בינוניים, פרוסים לפרוסות
80 גרם סוכר
מיץ מחצי לימון
4 כפות אמרטו

להרכבה וקישוט:
25 גרם סוכר חום
25 גרם שקדים טחונים
1 חלמון + 2 כפות חלב
שקדים פרוסים
סוכר חום דמררה לקישוט

נפאז’ להברקה
אבקת סוכר לפיזור בדפנות

אופן ההכנה:

  1. בצק פריך: במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד קמח, שקדים, סוכר וחמאה ומעבדים לתערובת פירורית.
  2. מוסיפים פנימה ביצה, אמרטו ווניל, וממשיכים לעבד רק עד שמתחיל להיווצר בצק.
  3. משטחים את הבצק לדיסקית, עוטפים בנילון נצמד ומצננים כחצי שעה במקרר.
  4. מלית שזיפים: מניחים את פרוסות השזיפים בקערה בינונית.
  5. מוסיפים את הסוכר, מיץ הלימון והאמרטו ומערבבים היטב עד שהפירות מכוסים בתערובת בצורה אחידה.
  6. הרכבה ואפייה: מרדדים את הבצק לעיגול בעובי של 3-4 מ”מ, וקורצים 5 עיגולים בקוטר 15-16 ס”מ. מניחים את העיגולים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  7. מעל כל עיגול מניחים כף מתערובת הסוכר-שקדים טחונים ומפזרים באחידות במרכז העיגול.
  8. מסדרים מניפת פרוסות שזיפים בצפיפות, ומקפלים את שולי הבצק מעל השזיפים ליצירת דופן לגאלט.
  9. מעבירים את הגאלטים למקפיא לעשר דקות, ומחממים תנור ל165 מעלות.
  10. מורחים את תערובת החלמון-חלב על שולי הבצק, מפזרים מעט שקדים פרוסים וסוכר חום, ואופים למשך 22-27 דקות, או עד ששולי הבצק מזהיבים והשזיפים מתרככים.
  11. כאשר הגאלטים מוכנים מורחים את השזיפים בנפאז’ ליצירת ברק, ומפזרים מעט אבקת סוכר על הדפנות.
  12. מגישים חם עם גלידת וניל או קצפת.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר להכין את הגאלט עם כל פירות הקיץ: נקטרינות, משמשים, דובדבנים ואפילו ענבים.
  • מומלץ לא לותר על תיבול השזיפים באמרטו, שנותן להם ניחוח נפלא בעת האפייה, וכמובן טעם שמשתלב מצוין עם הבצק.
  • אם בכל זאת אין לכם אמרטו ואתם לא בעניין של לקנות אותו – גם רום (המשקה, לא התמצית!) יעשה את העבודה.
  • אם אין לכם שקדים אפשר להמיר באגוזי מלך או אגוזי לוז.
  • מומלץ להגיש את הגאלט חם לצידה של גלידת וניל משובחת.
  • במקום להכין גאלטים קטנים – אפשר להכין אחד גדול (אמור לצאת בקוטר של כ26-28 ס”מ). פשוט מרדדים לעיגול אחד גדול, מסדרים את כל השזיפים, סוגרים ואופים. זמן האפייה יתארך, אז היו עם יד על הדופק.
  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח רגיל משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל בכמות זהה.
  • הכנתם את הגאלט? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
גאלט שזיפים ושקדים

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

83 תגובות

גלית יוני 18, 2011 - 6:55 pm

היי
האם הכמות טובה למנה אחת גדולה במקום חמש קטנים?

הגב
נטלי יוני 18, 2011 - 7:15 pm

היי גלית,

בהחלט אפשר להכין גאלט אחד גדול – פשוט מרדדים לעיגול גדול, מסדרים את כל השזיפים, סוגרים ואופים.
זמן האפייה כמובן יתארך.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
תמר יוני 18, 2011 - 10:12 pm

מה זה נפאז’?

הגב
נטלי יוני 18, 2011 - 10:38 pm

היי תמר,

נפאז’ הוא מעין ג’ל שקוף לזיגוג וקישוט פירות טריים על טארטים ומאפים. הנפאז’ שומר עליהם שלא ירקבו מהר כל כך, וגורם להם להיות מבריקים מאוד.
ניתן להשיג נפאז’ בכל חנות מתמחה למוצרי אפייה.
בבית אפשר להשתמש במעט ריבת משמש מדוללת במעט מים רותחים, אותה מורחים ישירות על הפרי.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אורלי כהן יוני 18, 2011 - 10:39 pm

האם אפשר למרוח בריבה מדוללת או בג’לי?

הגב
נטלי יוני 18, 2011 - 10:52 pm

היי אורלי,

בהחלט כן – ריבת משמש מדוללת במעט מים רותחים תעשה את העבודה.
לא הייתי משתמשת בג’לי, לדעתי לא מתאים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אורלי יוני 19, 2011 - 6:21 am

אליפות, תביאי טעימה.

הגב
אוהבת לאפות 1 יוני 19, 2011 - 7:17 am

נטלי העוגה יפייפיה,הצבע האדום של השזיף עושה את זה,אהבתי

הגב
עלמה יוני 19, 2011 - 10:53 am

לא אתלבט, אבל אני עדיין מתאוששת מעוגת השמרים שאפיתי בשבת (גם היא לפי מתכון שלך).

הגב
osher יוני 19, 2011 - 7:23 pm

בדיק קניתי אלה שזיפים. נראה מצויין.
בכמה לדעתך תתארך האפיה בתבנת גדולה?
א לחילופין, האם פורצלנים לקרם ברולה שיש לי עשויים להתאים?

הגב
נטלי יוני 19, 2011 - 7:30 pm

היי אושר,

אם מכינים גאלט אחד גדול – להערכתי זה יקח משהו כמו 35-45 דקות, אבל כדאי להיות עם יד על הדופק.
כלי קרמיקה אינם נחוצים להכנת הגאלט, משום שזהו פאי בעיצוב חופשי – ללא תבנית.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
osher יוני 19, 2011 - 8:03 pm

טוב, פספסתי את הפואנטה שזה בכל בלי תבנית. מעולה פחות לשטוף. עכשיו רק צריך לראות שיש מי שיאכל.

הגב
סנדי יוני 20, 2011 - 10:34 am

נראה פשוט שמימי! צבעוניות מהממתת

הגב
מירי יוני 23, 2011 - 6:18 pm

נטלי שלום!
הגעתי לבלוג שלך אחרי שראיתי את המקרונים הכי מושלמים שיכולים להיות בynet.
יש לך בלוג מצויין! ואת הגאלט אני כבר רשמתי לי ברשימת הדברים שאני הולכת להכין בקרוב.
אני חובבת אפיה ואני מאוד מעריכה עוגות ועוגיות שהן גם טעימות וגם אסטטיות, כמו שזה אצלך בבלוג!
הקיצר, תוסיפי עוד מעריצה אחת לרשימה שלך :)

אגב, מכל המתכונים שאני קוראת עכשיו פה אני ראיתי שפעם שאלו אותך איך לשמור על מרנג פריך בתוך מוס. אני כמעט בטוחה שעכשיו את יודעת ואני לא אחדש לך, אבל ליתר ביטחון אני כותבת את ה”סוד”: פשוט את המרנג כשהוא התקרר מצפים בשיכבה דקה של שוקולד מומס מכל הצדדים ואז הרטיבות לא חודרת למרנג :)

הגב
קארן יוני 27, 2011 - 6:32 pm

התמונה הראשונה יפהפייה!
הגאלט נראה נפלא. נראה לך שאפשר להכין גם עם אגסים?

הגב
נטלי יוני 28, 2011 - 2:09 pm

היי קארן,

לא ניסיתי להכין עם אגסים, אבל נראה לי שאמור לצאת בסדר גמור, אם כי עם שינוי מסוים.
אם את מעוניינת לנסות – לדעתי כדאי לבשל מעט את האגסים לפני האפייה בקצת מים, וניל, סוכר ולימון (אפשר להוסיף גם יין לבן), עד שהם טיפה מתרככים.
לאחר שהם קרים, אפשר לחתוך ולסדר אותם בגאלט. אני מאמינה שיצא לא רע (בדומה לטארט אגסים בקרם שקדים).

נטלי

הגב
סיגי יולי 2, 2011 - 7:44 pm

שלום,
העוגה נראת ממש יפה. האם אפשר לעשות את התחתית ולהשאיר חתיכת בצק קטנה מעל זה את המלית ומעל לקחתאת הבצק הנותר ולפזר מעל כמו שטרויזל בעצם?

הגב
נטלי יולי 2, 2011 - 7:54 pm

היי סיגי,

בהחלט אפשר לשמור מעט מהבצק ולפורר על הפירות כשטרויזל.

בהצלחה ותודה :)
נטלי

הגב
נעמה יולי 5, 2011 - 2:55 pm

התמונה הראשונה פשוט מהממת! אפשר להשתמש בפירורי עוגיות במקום השקדים הטחונים?

הגב
נטלי יולי 5, 2011 - 3:20 pm

היי נעמה,

לדעתי לא אמורה להיות בעיה ואת יכולה להשתמש גם בפירורי עוגיות באותה כמות.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
ענת יולי 8, 2011 - 4:13 pm

היי נטלי,

אני באמצע ההכנה, הבצק במקרר.
יש לי שאלה – אני יכולה לאפות רק חלק מהכמות ולהקפיא/לשים המקרר את היתר ולאפות מחר?

תודה

הגב
נטלי יולי 8, 2011 - 4:32 pm

היי ענת,

את יכולה לאפות חלק היום וחלק מהבצק להשאיר בקירור לאחר רידוד. מומלץ שלא להקפיא את הגאלט ביחד עם הפירות, משום שבהפשרה יכול להיות שיופשרו גם יותר מדי נוזלים, שיהפכו את כל העסק לסמרטוטי ולא טעים. כדאי להרכיב עם הפירות לפני האפייה, ורק לתת לגאלט ייצוב קטן במקפיא לכמה דקות לפני האפייה.

בהצלחה וסוף שבוע נעים :)
נטלי

הגב
אילת יולי 19, 2011 - 12:58 pm

עשיתי ויצא מ ע ו ל ה!!! תודה

הגב
יערה יולי 25, 2011 - 9:15 am

מה זה התמונות המאלפות האלה?

הגב
nuna ספטמבר 6, 2011 - 11:26 am

היי
יש לי המון פירות קיץ ורציתי להכין גאלטים עם יותר פירות כמו נקטרינות אגסים וכולה… את חושבת שזה יצא טוב ?? ועוד שאלה אין לי אמרטו ואני לא אוהבת רום מה אני יכולה לשים במקום ??? תודה מראש…

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2011 - 2:09 pm

היי Nuna,

אין בעיה להכין את הגאלט גם עם נקטרינות או אגסים. את פשוט משתמשת בהם בדיוק באותה צורה כמו עם השזיפים ואופה כרגיל.
במקום אמרטו או רום אפשר ברנדי, ואם אין אז אפשר להמיר את אותה כמות בחלב או מים קרים.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מאי פברואר 5, 2012 - 1:51 pm

היי נטלי

בנוגע למתכון טארט לימון. איזה עוד דרך יש כדי לעשות את הציפוי מרנג?

אני שואלת מכיוון שאין לי מדחום כך שאני לא יכולה להכין את תערובת הסוכר.

אולי אם יש לך טיפים על איך לדעת מתי התערובת מוכנה ללא מדחום?

מאי

הגב
נטלי פברואר 5, 2012 - 2:56 pm

היי מאי,

אם אין לך מדחום את יכולה להכין מרנג שוויצרי, שרק מצריך חימום החלבונים והסוכר בבן מארי, עד שהסוכר נמס. ברגע שהתערובת חמימה פשוט מקציפים יחד במיקסר במהירות גבוהה עד שנוצר מרנג יציב מאוד (כעשר דקות הקצפה).

בהצלחה :)
נטלי

הגב
נטע ג מאי 22, 2012 - 5:31 pm

הי נטלי

האם זה יעבוד גם עם תותים?

נטע

הגב
נטלי מאי 22, 2012 - 6:47 pm

היי נטע,

באופן אישי לא ניסיתי, אבל אני מכירה מישהי שהכינה עם תותים חצויים שאומרת שיצא לה מצוין. לדעתי שווה לנסות.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
מרים אקהויז יולי 13, 2012 - 1:43 pm

נטלי שלום,
אי אפשר היה להתעלם מהצילום התוצאה שונה לגמרי הבצק יבש מאוד , זמן האפייה ארוך מאוד והתוצאה מאפה בגוון שונה לגמרי מהגוון שבתמונה.
אפתה את הגאלט חברה שביקרה אצלי ועקבתי אחרי כל פעולה שלה

הגב
נטלי יולי 13, 2012 - 3:37 pm

היי מרים,

צר לי לשמוע שהגאלט לא הצליח לך. לפי מה שאת מתארת חום התנור היה גבוה מדי ולכן הבצק קיבל גוון הרבה יותר כהה מזה שבתצלום. האם יכול להיות שהתרמוסטט של התנור שלך לא מכוון? זה קורה לא מעט, ובהחלט נשמע כמו סיבה הגיונית.
סיבה אפשרית נוספת – האם אפית אולי בשליש העליון של התנור? קרוב יותר לגוף החימום?

סוף שבוע נעים,
נטלי

הגב
פני אוגוסט 10, 2012 - 10:10 pm

הכנתי היום יצא מצויין וטעים ביותר. אפילו בררני הקינוח במשפחתי אמרו שהיה טעים. הכי כיף שזה היה קל להכנה. תודה שהפכת אותי למלכת האפייה במשפחה!!

הגב
רוני יוני 1, 2013 - 4:41 pm

היי נטלי,

רציתי לבקש את עזרתך.

הכנתי עוגת בחושה עם חתיכות פרי (שזיפים) בפנים.
אך בעת האפייה כמובן שכל השזיפים שקעו לתחתית העוגה.

האם ישנו איזה ‘קסם’ למנוע מכל הפירות לשקוע??

אמשח לעזרתך!

תודה,

הגב
האם גם אתם חיפשתם מתכון גאלט | מתכונים יוני 10, 2013 - 2:49 am

[…] 18 יוני 2011 … בסופו של דבר הוחלט על גאלט (Galette), שהוא למעשה סוג של פאי כפרי צרפתי … אבל אני עדיין מתאוששת מעוגת השמרים שאפיתי בשבת (גם היא לפי מתכון שלך).מתוך אל תתלבט – הכן גאלט! – עוגיו.נט להמשך קריאה […]

הגב
אופה יולי 3, 2013 - 3:26 pm

היי נטלי,
מזל טוב לך ולנמרוד! :)
רציתי לדעת האם הוספת את קישוט השקדים הפרוסים מתישהו במהלך האפייה או מההתחלה- הם לא נשרפים אחרי 20 ומשהו דקות? ובמידה ואאפה גאלט אחד גדול- האם כדאי אז להוסיף אותם באמצע האפיה?
תודה רבה,
ואיחולים חמים לחיים משותפים שלווים ואוהבים :)

הגב
נטלי לוין יולי 3, 2013 - 10:12 pm

היי אופה,

קודם כל תודה רבה! אני מוסיפה את השקדים כבר בהתחלה והם לא נשרפים (זמן האפייה בסדר מהבחינה הזאת). אם עושים גאלט אחד גדול אולי כדאי להוסיף אותם באמצע האפייה, כדי שלא ישרפו, אבל אני לא בטוחה בכלל ויכול להיות שזה יעבוד גם אם הם יהיו מתחילת האפייה.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
טל יולי 14, 2013 - 8:25 am

אפיתי. יצא משובח! תודה!

הגב
ניב יולי 15, 2013 - 1:56 pm

בצק מעולה!!
החלפתי את השקדים בקשיו טחון
ובמקום וניל ואמרטו – מיץ לימון וגרידה
יצא טעים :)
תודה על המתכונים הנהדרים!

הגב
ענת אוגוסט 9, 2013 - 8:25 am

היי נטלי,

אם אני רוצה לקחת את הגאלט למקום שאני מתארחת בו, עדיף לאפות חצי ולהשלים שם את האפייה או רק לחמם שם? מה את ממליצה?

שבת שלום ותודה!!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 9, 2013 - 8:37 am

אפשר לחמם שם, לדעתי זה יצא בסדר גמור.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מעיינה צפורי מאי 20, 2014 - 3:27 pm

הי נטלי,
יש נאפג’ בבית אבל ממש לא מצליחה למרוח אותו , הוא ג’לי כזה… האם צריך לחמם אותו מעט לפני השימוש ?

הגב
נטלי לוין מאי 20, 2014 - 3:34 pm

כן, צריך לדלל אותו עם קצת מים רותחים אם הוא לא נוח לעבודה.

הגב
ליאורה יוני 28, 2014 - 5:58 am

שבת שלום נטלי
אם מכינים ב26 מתפרקת כמה זמן לאפות אותה ?

הגב
נטלי לוין יוני 29, 2014 - 6:22 am

עד שהבצק מזהיב והפירות מתרככים.

הגב
מורנה יולי 11, 2014 - 10:09 pm

היי נטלי היקרה, תודה על המתכון המשובח – הכנתי את הגאלט עם שזיפים וקרם השקדים שפרסמת עם פאי התפוחים – יצא נהדר! הידד!

הגב
טל יולי 13, 2014 - 12:59 pm

היי נטלי,
יש אפשרות אחרת חוץ ממעבד מזון? אפשר להכין במיקסר?..

הגב
נטלי לוין יולי 14, 2014 - 7:03 am

אפשר להכין במיקסר, פשוט מערבלים בוו גיטרה בדיוק כפי שכתוב, רק קחי בחשבון שזה לוקח הרבה יותר זמן במיקסר ביחס למעבד מזון.

הגב
אורלי יולי 22, 2014 - 9:07 pm

היי נטלי, יש מצב להכין יום לפני ההגשה ובמידה וכן כיצד ניתן לשמור?
תודה וימים שקטים..

הגב
נטלי לוין יולי 23, 2014 - 6:18 am

אפשר, כן. שומרים במקרר וכדאי לחמם קצת בתנור לפני ההגשה כדי שהבצק יחזור להיות קריספי.

הגב
ניצן אוגוסט 22, 2014 - 10:52 am

היי נטלי,

איך את מקפלת את הבצק? לא הבנתי כל כך

הגב
נטלי לוין אוגוסט 23, 2014 - 9:00 am

שמים את השזיפים במרכז ומשאירים שוליים, ופשוט מקפלים את השוליים על החלק החיצוני ביותר של השזיפים.

הגב
טל יוני 5, 2017 - 2:29 pm

מתכון מדהים. הכנתי כבר המון פעמים והפעם רציתי לנסות בלי ביצים. האם מים יתאימו במקום?

הגב
נטלי לוין יוני 6, 2017 - 5:34 am

מים לא, אבל אפשר 2 כפות שמנת.

הגב
טל יוני 5, 2017 - 2:30 pm

הכוונה כמובן לביצה שבבצק, לא לחלמון

הגב
אביגיל כהן יוני 7, 2018 - 5:25 pm

היי נטלי,
כדי לעשות עם משמשים / דובדבנים איך ״רקחת״ אותם לפני ? עם מה ?
תודה רבה

הגב
Natalie יוני 9, 2018 - 7:34 am

פשוט לחתוך ולערבב כמו פרוסות השזיפים עם סוכר ושאר המצרכים שכתובים במתכון.

הגב
שולה יולי 20, 2018 - 11:43 am

היי נטלי,
האם אפשר לאפות עם שמן קוקוס במקום מחאה?

הגב
Natalie יולי 21, 2018 - 6:58 am

אין בעיה.

הגב
אורטל אוגוסט 5, 2018 - 8:39 pm

היי,יש לי שזיפים שחורחם צוארכים (צהוב מבפנים)
זה גם מתאים לדעתך?

הגב
Natalie אוגוסט 6, 2018 - 3:15 am

בהחלט כן.

הגב
שרון ספטמבר 29, 2019 - 6:12 am

הי נטלי, איך זה ייצא עם תפוחי עץ לדעתך? שווה נסיון? לראש השנה..
תודה!

הגב
Natalie ספטמבר 29, 2019 - 1:19 pm

אפשרי, מומלץ לחתוך אותם לפרוסות דקות יחסית.

הגב
גבי יוני 14, 2020 - 6:12 am

הי נטלי
הבלוג שלך מקסים
הגלאט יצא מרהיב (עשיתי אחד ולא כמה)
אבל הייתה בו מעין מרירות. לא מאוד חזקה אבל בהחלט קצת מבאסת.
בעדר אמרטו השתמשתי במוסקטו שהרגיש מאוד טעים במהלך ההכנה ובשל אלרגיה הברשתי עם חלב סויה וביצה ולא חלב רגיל. יכול להיות שהמרירות נבעה מאחד משני השינויים הללו?

הגב
נטלי יוני 14, 2020 - 6:27 am

יכול להיות שזה קשור למוסקטו.

הגב
שלי יולי 14, 2020 - 2:53 pm

הי,
זה נראה מעולה,
האם אפשר עם תאנים במקום שזיפים?
תודה

הגב
נטלי יולי 14, 2020 - 4:22 pm

בהחלט כן.

הגב
נוי יולי 16, 2020 - 6:06 am

היי נטלי :)
על מנת להפוך ל-ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח כרגיל ?

הגב
נטלי יולי 16, 2020 - 6:36 am

בטח :) אותה כמות.

הגב
עמרי יולי 21, 2020 - 7:33 am

היי.. האם אפשר במקום שקדים טחונים לשים אגוז מלך טחון? פשוט יש בבית. ומה היחס בין מים לריבה כתחליף לנפאז’? תודה

הגב
נטלי יולי 21, 2020 - 11:25 am

בטח, אותה כמות. מוזמנת לקרוא כאן על תחליף לנפאז’.

הגב
שני יולי 27, 2020 - 8:58 am

שלום,כבר מתכננת הרבה זמן להכין,אולי היום!

לגבי האמרטו- אין לי מושג מה זה..
ליקר שקדים יכול להתאים? אולי אמרטו זה בכלל ליקר שקדים?

הגב
נועה אוגוסט 11, 2020 - 6:18 pm

הי נטלי,
אני רוצה להכין פאי שזיפים. האם המתכון הזה מתאים לתבנית 26 מתפרקת?
אם יש לך המלצה למתכון מתאים יותר אשמח.
תודה רבה,
נועה

הגב
נטלי אוגוסט 12, 2020 - 6:56 am

את יכולה פשוט להכין את המתכון הזה עם שזיפים במקום נקטרינות.

הגב
נועה אוגוסט 12, 2020 - 10:36 am

תודה רבה!

הגב
מעיין ספטמבר 12, 2020 - 8:02 am

אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואם כן מה הכמות?
תודה :)

הגב
נטלי ספטמבר 13, 2020 - 7:38 pm

אפשר. אותה כמות.

הגב
מורין אוקטובר 6, 2020 - 6:52 pm

היי נטלי,
קראתי את המדריך שלך על נפאז׳ אבל רציתי לדעת אם אפשר להשתמש בריבה בטעם אחר כמו תותים ?
תודה

הגב
נטלי אוקטובר 7, 2020 - 6:58 am

אין שום בעיה.

הגב
רקפת יולי 11, 2021 - 10:07 pm

הי, מה שלומך ?
הגאלט נראה מעולה , אשמח לדעת האם ניתן להכין את הבצק מקמח שקדים בלבד? בעלי סכרתי ואני מחפשת בצקים על בסיס שקדים בלבד .
תודה, רקפת

הגב
נטלי יולי 12, 2021 - 6:32 am

לא, מצטערת. אי אפשר להכין את הבצק על בסיס קמח שקדים בלבד, הוא יתפרק לגמרי.

הגב
ליאורה יוני 10, 2022 - 7:38 pm

היי נטלי
האם אפשר להכין את הבצק במיקסר עם וו גיטרה? בכלל בצק פריך כדאי לשאר המתכונים?

הגב
נטלי יוני 12, 2022 - 12:29 pm

אפשר להכין בצק פריך בוו גיטרה, זה פשוט לוקח קצת יותר זמן.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.