קינוח קרם גבינה עם תותים ופיסטוקים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 960 צופים

אני נוטה שלא לדבר על דברים לפני שהם קורים. זה מביא אותי הרבה פעמים למצבים בהם אני נאלצת לשמור בסוד משהו מרגש במשך תקופה ארוכה, ורק כאשר זה באמת קורה – לדבר עליו. ארבעת החודשים האחרונים מאופיינים בדיוק במשהו כזה, אבל עכשיו שהכל כבר יצא לפועל, אני מוכנה לשתף.

עכשיו אני יכולה כבר לספר לכם שלפני כמה חודשים פנו אלי החבר’ה של בזק בינלאומי, והציעו לי שנשתף פעולה לקראת חג הפסח. הרעיון נשמע מעניין, ולכן החלטתי ללכת לפגישה איתם. העניינים התגלגלו במהירות רבה, ומבלי להכביר ביותר מדי מילים – השבוע שיתוף הפעולה יצא לדרך וחוברת המתכונים המתוקים שלי לפסח, בשיתוף בזק בינלאומי, עלתה לאוויר.

החוברת אמורה להישלח בגרסא המודפסת לכל מנויי בזק בינלאומי באשר הם, אבל שלא תחשבו שהזנחתי אתכם – קוראיי היקרים. אם גם אתם רוצים לקבל את החוברת הזאת, תוכלו לשלוח את כתובתכם ל [email protected] ותקבלו אותה גם אתם בדואר, ללא מאמץ. זוהי מתנת הפסח שלי אליכם.

בחוברת מופיעים חמישה מתכונים שכבר הופיעו בבלוג בעבר, וגם מתכון אחד חדש  – קינוח קרם גבינה עם תותים ופיסטוקים. הקינוח משלב בתוכו כמה אהבות חדשות-ישנות שלי: קרם גבינה, תותים טריים ומתוקים וגם פיסטוקים שמוסיפים קראנץ’. כמובן שהקינוח גם אינו מכיל גלוטן, וכך יכול להוות מנה אחרונה נפלאה ויפהפייה (ובעיקר זריזה להכנה!) לשולחן החג שלכם. לא תכינו?

מחפשים עוד מתכונים עם תותים? נסו את אלה: מאפינס תותים מקמח כוסמין | עוגת פריזייה תותים קלאסית | פאי תותים ושוקולד לבן עם קרם פיסטוק | עוגת שוקולד עם מוס תותים ושוקולד לבן

קינוח קרם גבינה עם תותים ופיסטוקים

צילום: נטלי לוין

קינוח קרם גבינה, תותים ופיסטוקים

8-10 קינוחים אישיים בכוסות בנפח 150 מ”ל

לקרם גבינה ווניל:
225 גרם גבינת שמנת 30% שומן
קליפה מגוררת מחצי לימון
70 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
250 מ”ל שמנת מתוקה

1/2 סלסלת תותים
50-70 גרם פיסטוקים קצוצים גס

אופן ההכנה:

  1. מלית גבינת שמנת-וניל: בקערת מיקסר עם וו הקצפה מניחים יחד גבינת שמנת, גרידת לימון, אבקת סוכר ווניל ומקציפים יחד עד שהתערובת אחידה.
  2. תוך כדי הקצפה איטית-בינונית מוסיפים את השמנת המתוקה בזרם דק. לאחר שכל השמנת בפנים ממשיכים להקציף עוד 1-2 דקות, עד שהתערובת אוורירית, קטיפתית ויציבה מאוד.
  3. פיסטוקים: במחבת קטנה ויבשה (אין צורך לשמן) מניחים את הפיסטוקים.
  4. קולים את הפיסטוקים על אש בינונית-גבוהה עד שהם קלויים ויש ריח אגוזי נעים.
  5. מצננים לחלוטין. כאשר הפיסטוקים קרים קוצצים אותם לשבבים די קטנים.
  6. תותים: מנקים את התותים היטב, מורידים את הגבעול וחותכים לקוביות קטנות.
  7. הרכבת המנה: מעבירים את קרם הגבינה אל שקית זילוף, ומזלפים אל תוך כוסיות אישיות שקופות עד ל2/3 גובה.
  8. מעל קרם הגבינה מניחים 1-2 כפיות של קוביות תותים, ומעל הכל מעט פיסטוקים גרוסים.
קינוח קרם גבינה עם תותים ופיסטוקים

צילום: נטלי לוין

הערות, הארות ותוספות:

  • אם לא אוהבים פיסטוקים – אפשר להשתמש בכל אגוז אחר. אגוזי לוז או פקאן ישתלבו פה נהדר.
  • את הקרם גבינה ניתן לשמור עד שלושה ימים במקרר, מכוסה היטב.
  • את הקינוח המוכן מומלץ להגיש באותו יום. אם רוצים לשמור אותו לזמן ארוך יותר – עשו “הפרד ומשול”; שמרו את הקרם בכוסיות האישיות, את התותים חתוכים בקופסא נפרדת, ואת הפיסטוקים הקלויים והקצוצים בקופסא נוספת. לפני ההגשה פשוט חברו בין כל החומרים והרי לכם קינוח טעים וטרי.
  • אם אין תותים – אפשר להשתמש בפירות אחרים. פירות יער ודובדבנים להערכתי ישתלבו פה מצוין.
  • הכנתם את הקינוחים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

32 תגובות

חן אפריל 14, 2011 - 7:13 pm

איזה מהמם!
אחת החוברות היפות לחג ( וזה מגיע מאספנית כפייתית של חוברות מתכונים לחג…)

הגב
שירלי נמש אפריל 15, 2011 - 8:35 am

כל הכבוד! איזה יופי!
חוברת מקסימה, את יכולה להיות גאה מאוד, זה נראה נפלא.
חג שמח ומתוק 🙂

הגב
אריאלה פיקסלר אלון אפריל 15, 2011 - 8:41 am

כבוד!
כבוד גדול.
את עובדת נפלא, את מצלמת נפלא ואת ראויה לכל התשבוחות בעולם.
יפתי, אני מאוד גאה בך.
אני אשוויץ בך כהוגן.
אוהבת אותך .
חג שמח ומתוק, אהובה.
ארי

הגב
נחמה אפריל 15, 2011 - 9:40 am

וואו!!
איזה מרגש! 🙂
אין על Hard Copy! 🙂
חג שמייח!

הגב
מיה אפריל 15, 2011 - 2:14 pm

מדהים! כל הכבוד!

הגב
חסיה אפריל 15, 2011 - 3:00 pm

מדהים…

הגב
אורלי אפריל 15, 2011 - 3:07 pm

איזו חוברת מתכונים!
שימותו הקנאים.

הגב
cooknbake אפריל 15, 2011 - 10:42 pm

יקירתי, כל הכבוד על שיתוף הפעולה! זה מקסים!

והקינוח הזה הורס! יש לי מסקרפונה במקרר ואני חושבת שעכשיו יש לה כתובת ביחד עם התותים שמחכים לתורם.

חג שמח נטלי ♥

הגב
סטודיו גזר אפריל 17, 2011 - 12:48 am

ברשותך, ראינו את התגובות על המארז, ובתור המעצבים אנחנו מרגישים קצת שותפים למחמאות שמופיעות כאן. מאוד נהננו לגלות את הבלוג שלך בעקבות העבודה, ואחרי כמויות הריר שהזלנו בזמן העבודה על המארז כנראה יגיע גם רגע האמת בו נשמח להתלכלך וללקק את הידיים…
כל הכבוד וחג אביב מתוק ושמח!

הגב
לילך אפריל 20, 2011 - 11:40 am

קינוח קל, פשוט וטעים. זכה להצלחה מרובה בליל הסדר (יחד עם פבלובה עם מוס שוקולד).
תודה רבה!
האתר מקסים, מסביר פנים, ברור, משמש עבורי מקום לרעיונות והתנסויות. תודה!
לילך

הגב
עלמה אפריל 21, 2011 - 7:57 am

כל הכבוד!

הגב
מדלן אפריל 28, 2011 - 9:04 pm

היי נטלי היום קיבלתי את החוברת המתכונים המתוקים לפסח .
תודה רבה :
עלי והצלחי
החוברת מדהימה נעיצוב וכמובן המתכונים שלך חבל על הזמן.
מדלן
♥ ♥ ♥

הגב
אילת נובמבר 25, 2011 - 9:40 pm

היי נטלי, אני רוצה להכין את הקינוח המהמם הזה. רציתי לדעת כמה כפות (או מידה אחרת) זה 70 גר׳ אבקת סוכר?

הגב
נטלי נובמבר 26, 2011 - 10:12 am

היי אילת,

70 גר’ אבקת סוכר = 7 כפות.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
ליאורה אפריל 17, 2012 - 3:23 pm

היי נטלי
רציתי לדעת באיזה גבינת שמנת להשתמש? והאם זה לא כבד מידי למתכון?

הגב
נטלי אפריל 17, 2012 - 3:59 pm

היי ליאורה,

אני משתמשת בגבינת שמנת נפוליאון ובעיני לא יוצא כבד מאוד (השמנת הופכת את כל העסק לקרמי, והשילוב עם התותים מאוד מקליל על העניין).
אם את רוצה לחסוך קצת בקלוריות אפשר להשתמש גם בגבינת “שמנת” 5% שומן (למשל סימפוניה).

בהצלחה!
נטלי

הגב
שיגעון הגבינה | עוגיו.נט אוקטובר 17, 2012 - 2:55 pm

[…] מוס גבינה אוורירי, פאי גבינת שמנת, קינוחי גבינה אישיים ובכוסות ועוד ועוד. חג שבועות אפילו עוד לא מתחיל להיות קרוב, אבל […]

הגב
נעה יולי 17, 2013 - 8:37 pm

האם לדעתך המתכון יכול לעבוד גם עם גבינת עזים במקום גבינת שמנת?

הגב
נטלי לוין יולי 17, 2013 - 10:31 pm

בטח, אבל כדאי לקחת בחשבון שהטעם ישתנה בהתאם (לדעתי ישאר מעולה, אבל זה עניין של טעם).

בהצלחה!
נטלי

הגב
נעה יולי 21, 2013 - 3:25 am

תודה! גבינת העזים הוסיפה רמז של מליחות ולדעתי זה מאוד הוסיף.

הגב
ליאורה אוקטובר 30, 2013 - 2:50 pm

היי נטלי
האם יש גבינה יותר דלת שומן במקום גבינת שמנת?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 31, 2013 - 8:42 am

אפשר להשתמש בגבינת סימפוניה 5% שומן.

בהצלחה!
נטלי

הגב
עטרת דצמבר 24, 2013 - 7:22 pm

שלום נטלי,
מאוד אוהבת את האתר שלך.
האם ניתן להקפיא את קרם\מוס הגבינה כשבוע לפני ההגשה?
תודה רבה

הגב
נטלי לוין דצמבר 25, 2013 - 8:08 am

לכאורה אפשר, אבל אני לא ממש ממליצה כי הוא עלול לצאת דליל ונוזלי מדי בהפשרה.

בהצלחה 🙂
נטלי

הגב
עליזה ינואר 6, 2014 - 1:30 pm

היי נטלי,
קיבלתי משלוח גדול של תותים ורציתי לדעת אם את ממליצה להקפיא אותם, ואם כן אז איך?
הם כבר כמה ימים במקרר וממש חבל לי עליהם, שלא יתקלקלו..

הגב
נטלי לוין ינואר 7, 2014 - 8:21 am

היי עליזה,

אין בעיה להקפיא תותים בשלמותם (עדיף לשטוף אותם ולהסיר את הגבעול), ואז במידת הצורך לטחון אותם בעודם קפואים ולהשתמש כמחית (טוב למוסים, רטבים וכיו”ב).

בהצלחה!
נטלי

הגב
קרן אפריל 3, 2015 - 11:46 am

היי נטלי
הכנתי את הקרם אך הוא יצא טיפה דליל. האם הוא יהיה סמיך יותר לאחר כמה שעות במקרר?

חג שמח
קרן.

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2015 - 1:03 pm

הוא אמור להיות ממש יציב לאחר ההקצפה, אבל מתייצב עוד קצת בקירור. יכול להיות שהשמנת לא היתה קרה מספיק בהקצפה?

הגב
סיוון אוקטובר 9, 2017 - 2:01 pm

היי נטלי,
רציתי לדעת האם אפשרי להפוך את הקינוח לפרווה?

תודה,
סיוון

הגב
נטלי לוין אוקטובר 10, 2017 - 6:19 am

כל הרעיון פה זה העובדה שמדובר בקרם גבינה. אם רוצים קינוח פרווה אני ממליצה פשוט להכין משהו אחר 🙂

הגב
מיכל פברואר 24, 2021 - 6:55 pm

הי נטלי,
רציתי לברר האם אפשר לוותר על הסוכר?
אני מחפשת מתכון ללא סוכר

תודה רבה

הגב
נטלי פברואר 24, 2021 - 7:36 pm

אני לא ממליצה, זה יצא תפל.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }