קינוח קרם גבינה עם תותים ופיסטוקים

אני נוטה שלא לדבר על דברים לפני שהם קורים. זה מביא אותי הרבה פעמים למצבים בהם אני נאלצת לשמור בסוד משהו מרגש במשך תקופה ארוכה, ורק כאשר זה באמת קורה – לדבר עליו. ארבעת החודשים האחרונים מאופיינים בדיוק במשהו כזה, אבל עכשיו שהכל כבר יצא לפועל, אני מוכנה לשתף.

עכשיו אני יכולה כבר לספר לכם שלפני כמה חודשים פנו אלי החבר’ה של בזק בינלאומי, והציעו לי שנשתף פעולה לקראת חג הפסח. הרעיון נשמע מעניין, ולכן החלטתי ללכת לפגישה איתם. העניינים התגלגלו במהירות רבה, ומבלי להכביר ביותר מדי מילים – השבוע שיתוף הפעולה יצא לדרך וחוברת המתכונים המתוקים שלי לפסח, בשיתוף בזק בינלאומי, עלתה לאוויר.

החוברת אמורה להישלח בגרסא המודפסת לכל מנויי בזק בינלאומי באשר הם, אבל שלא תחשבו שהזנחתי אתכם – קוראיי היקרים. אם גם אתם רוצים לקבל את החוברת הזאת, תוכלו לשלוח את כתובתכם ל [email protected] ותקבלו אותה גם אתם בדואר, ללא מאמץ. זוהי מתנת הפסח שלי אליכם.

בחוברת מופיעים חמישה מתכונים שכבר הופיעו בבלוג בעבר, וגם מתכון אחד חדש  – קינוח קרם גבינה עם תותים ופיסטוקים. הקינוח משלב בתוכו כמה אהבות חדשות-ישנות שלי: קרם גבינה, תותים טריים ומתוקים וגם פיסטוקים שמוסיפים קראנץ’. כמובן שהקינוח גם אינו מכיל גלוטן, וכך יכול להוות מנה אחרונה נפלאה ויפהפייה (ובעיקר זריזה להכנה!) לשולחן החג שלכם. לא תכינו?

מחפשים עוד מתכונים עם תותים? נסו את אלה: מאפינס תותים מקמח כוסמין | עוגת פריזייה תותים קלאסית | פאי תותים ושוקולד לבן עם קרם פיסטוק | עוגת שוקולד עם מוס תותים ושוקולד לבן

צילום: נטלי לוין

קינוח קרם גבינה, תותים ופיסטוקים

8-10 קינוחים אישיים בכוסות בנפח 150 מ”ל

לקרם גבינה ווניל:
225 גרם גבינת שמנת 30% שומן
קליפה מגוררת מחצי לימון
70 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
250 מ”ל שמנת מתוקה

1/2 סלסלת תותים
50-70 גרם פיסטוקים קצוצים גס

אופן ההכנה:

1. מלית גבינת שמנת-וניל: בקערת מיקסר עם וו הקצפה מניחים יחד גבינת שמנת, גרידת לימון, אבקת סוכר ווניל ומקציפים יחד עד שהתערובת אחידה.
2. תוך כדי הקצפה איטית-בינונית מוסיפים את השמנת המתוקה בזרם דק. לאחר שכל השמנת בפנים ממשיכים להקציף עוד 1-2 דקות, עד שהתערובת אוורירית, קטיפתית ויציבה מאוד.
3. פיסטוקים: במחבת קטנה ויבשה (אין צורך לשמן) מניחים את הפיסטוקים.
4. קולים את הפיסטוקים על אש בינונית-גבוהה עד שהם קלויים ויש ריח אגוזי נעים.
5. מצננים לחלוטין. כאשר הפיסטוקים קרים קוצצים אותם לשבבים די קטנים.
6. תותים: מנקים את התותים היטב, מורידים את הגבעול וחותכים לקוביות קטנות.
7. הרכבת המנה: מעבירים את קרם הגבינה אל שקית זילוף, ומזלפים אל תוך כוסיות אישיות שקופות עד ל2/3 גובה.
8. מעל קרם הגבינה מניחים 1-2 כפיות של קוביות תותים, ומעל הכל מעט פיסטוקים גרוסים.

צילום: נטלי לוין

הערות, הארות ותוספות:

• אם לא אוהבים פיסטוקים – אפשר להשתמש בכל אגוז אחר. אגוזי לוז או פקאן ישתלבו פה נהדר.
• את הקרם גבינה ניתן לשמור עד שלושה ימים במקרר, מכוסה היטב.
• את הקינוח המוכן מומלץ להגיש באותו יום. אם רוצים לשמור אותו לזמן ארוך יותר – עשו “הפרד ומשול”; שמרו את הקרם בכוסיות האישיות, את התותים חתוכים בקופסא נפרדת, ואת הפיסטוקים הקלויים והקצוצים בקופסא נוספת. לפני ההגשה פשוט חברו בין כל החומרים והרי לכם קינוח טעים וטרי.
• אם אין תותים – אפשר להשתמש בפירות אחרים. פירות יער ודובדבנים להערכתי ישתלבו פה מצוין.
• הכנתם את הקינוחים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

הדפס את המתכון