מאפינס סלק טבעוניים

מאפינס הם אחד מהמאפים שהכי כיף להכין לדעתי – היחס בין זמן ההשקעה לתוצר הסופי שווה לגמרי, ובאמת בתור קינוח שלוקח ממש 5 דקות של עבודה ואפייה לא ארוכה, מאפינס הם יופי של דבר.

המאפינס הבאים הם טבעוניים – פרווה וללא ביצים – ועם סלק! המתיקות של הסלק משתלבת מעולה עם השקדים, והם בעלי צבע אדום יפהפה שלא ישאיר אף אחד אדישים אליו. הכנתי אותם יחד עם עידו שחם המוכשר במסגרת יום האפייה המשותף שלנו, והם בהחלט היו אחת הלהיטים הגדולים. שווה לנסות!

מחפשים עוד מתכונים למאפינס? נסו את אלה: מאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס שוקולד צ’יפס עם קפה ונוגט | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית | מאפינס אוכמניות של סטארבקס

צילום: נטלי לוין

מאפינס סלק טבעוניים

8 יחידות

מצרכים:
80 גרם ממרח שקדים (שקדיה)
125 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
140 גרם (1 כוס + 2 כפות) קמח כוסמין מלא
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית קינמון
1/4 כפית הל טחון
1/4 כפית ג’ינג’ר טחון
150 גרם (2 יחידות קטנות) סלק מגורר דק (טרי)

20-30 גרם שקדים פרוסים לקישוט

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
2. בקערה טורפים יחד ממרח שקדים, סוכר, מלח, וניל ושמן לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, קינמון, הל וג’ינג’ר ומערבבים רק עד שאחיד.
4. מוסיפים סלק מגורר ומקפלים בעדינות רק עד שהוא נטמע בבלילה.
5. ממלאים את השקעים בתערובת עד 3/4 מגובהם.
6. מפזרים מעט שקדים פרוסים בחלק העליון של המאפינס.
7. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, זהובים ויציבים.
8. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• מומלץ להגיש את המאפינס בטמפרטורת החדר, אז הם במרקם אידאלי.
• שומרים את המאפינס בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
• במקום שקדים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
• במקום ממרח שקדים אפשר להשתמש בטחינה גולמית, אך הטעם ישתנה מעט.
• הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון