עוגת מייפל ופקאן

בכל בוקר, לא משנה אם זהו יום חול או חג, אני מתעוררת בשש וחצי. בלי שעון מעורר, בלי סיבה מיוחדת, סתם כי שעות הבוקר הן הזמן האהוב עלי בכל שעות היממה. אני פרודוקטיבית במיוחד בשעות המוקדמות, ולרוב עד שנמרוד מתעורר אני כבר עמוק באמצע יום העבודה שלי (מה לעשות שבהייטק מתחילים לעבוד מאוחר).

אני אוהבת את השקט הזה של השעות בהן יום העבודה לכאורה עוד לא התחיל, ואלה גם הרגעים בהם אני הכי אוהבת לאפות. התוכנית של טל ואביעד ברקע, ואני מפעילה את התנור, מתחילה לשקול, לערבב, לקפל ולקשט; רגעים של יום-יום נעים במיוחד, לפני שאני בכלל מתחילה לענות למיילים או לעבוד ממש מול המחשב.

בתקופות של חגים אני אף פעם לא מצליחה לעקוב באיזה יום בשבוע אנחנו נמצאים. הכל מרגיש כמו ששי-שבת מתמשך, ועל אף שנחמד לשבור את השגרה עם ארוחות חגיגיות ומפגשים משפחתיים, אני דווקא אוהבת את הימים הרגילים. שגרה זה דבר מבורך, אבל כנראה שלא הייתי מעריכה אותה מספיק אילולא הימים המיוחדים.

העוגה הבאה היא עוגת מייפל לימים רגילים. היא לא חגיגית במיוחד, היא מהירה וממש קלה להכנה, וכל מי שטועם אותה מתאהב. השילוב של מייפל (אמתי!) ואגוזי פקאן הוא אחד השילובים המוצלחים ביותר שיש, והעוגה הזאת מפזרת ברחבי הבית את הריח הכי טוב בעולם כשהיא בתנור. עוגת מייפל שהיא פשוט עוגה טעימה ליד הקפה, בלי יותר מדי עניינים.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

צילום: נטלי לוין

עוגת מייפל ופקאן

תבנית קוגלהוף בקוטר 24-26 ס”מ

לעוגה:
150 גרם חמאה רכה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
3 כפות מייפל
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
3 ביצים L
400 מ”ל (2 מכלים) יוגורט 3% שומן
350 גרם (2 וחצי כוסות) קמח
2 כפיות אבקת אפייה

לשיש פקאן-מייפל:
100 גרם פקאנים קצוצים דק
2 כפות מייפל
1/2 כפית קינמון טחון

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר, מייפל, וניל ומלח ומערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבול בין הוספה להוספה.
4. מוסיפים את היוגורט ומערבלים במהירות איטית עד שהתערובת אחידה.
5. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומערבלים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
6. בקערית קטנה מערבבים יחד פקאנים קצוצים, מייפל וקינמון.
7. הרכבת העוגה: יוצקים כ-1/2 מכמות הבלילה לתוך התבנית ומיישרים.
8. מפזרים בשכבה אחידה ודקה את תערובת הפקאן ומייפל בעזרת כף.
9. יוצקים את יתרת הבלילה ומיישרים את החלק העליון.
10. בעזרת סכין ארוך מערבבים מעט את הבלילה בתוך התבנית כדי שתתקבל צורת שיש לאחר האפייה.
11. אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגה תפוחה, זהובה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
12. מצננים כ-15 דקות בטמפרטורת החדר והופכים על צלחת הגשה.
13. מצננים לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• אם לא אוהבים קינמון אפשר להשמיט.
• אפשר להכין את העוגה גם ב-2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ. יתכן שזמן האפייה יתקצר מעט.
• שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד שבוע, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר או אפילו קצת חמימה.
• במקום פקאנים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
• במקום מייפל אפשר להשתמש בדבש או סילאן בכמות זהה.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון