מגדל קרפים במילוי שוקולד

אחד הדברים שהכי משמחים אותי בעובדה שאני כותבת את הבלוג כבר יותר מ-12 שנים, זו העובדה שיצא לי להכיר לא מעט אנשים מוכשרים לאורך הזמן. לפעמים זה קרה “סתם כך” כי נפגשנו במסגרת משהו שקשור לעבודה משותפת, לעתים אני יזמתי איזשהו קשר ראשוני ולעתים יזמו איתי.

בכל מקרה, יצא לי להכיר לא מעט חברים בזכות הבלוג, ובכל פעם שאני חושבת על זה אני קולטת כמה זה לא טריוויאלי שאנשים שהכרתי אונליין הפכו למשמעותיים כל כך בחיי. ואז אני נזכרת שגם את נמרוד הכרתי אונליין, הרבה לפני הבלוג ובאופן כללי הרבה לפני “האינטרנט” כמו שאנחנו מכירים אותו היום :)

עם כל הביקורת שיש לי כלפי רשתות חברתיות, אין ספק שהן הפכו את העולם שבו אנו חיים לכפר גלובלי קטן והרבה יותר קל להכיר אנשים. פעמים רבות יוצא לי להוציא את החברות מהעולם הוירטואלי גם אל עבר העולם האמיתי, וזה תמיד מרגש אותי כשמישהו או מישהי שהכרתי בשיחה רנדומלית אונליין הופכים לחברים.

אז איך הכרתי את לוקסי?

זה בדיוק מה שקרה לי עם אורן לוקסנבורג. כבר בפעם הראשונה שנפגשנו הרגשתי שנוצר לנו חיבור טוב גם במציאות, והוא לחלוטין אחד האנשים שהכי כיף לי שנכנסו לחיי. אורן (או “לוקסי”) הוא שף מוכשר שמה שאני הכי אוהבת בו זה העובדה שהוא מצליח לגרום לכל דבר להיות הכי קליל וכיפי ובעיקר – מעורר תיאבון! יש לו טריקים גאוניים בתחום הבישול והאפייה שהוא משתף כל הזמן באינסטגרם ובטיקטוק שלו, ו-וואלה? אני ממש שמחה שאני יכולה גם לקרוא לו חבר.

כשאורן הגיע לבקר אותי לפני כמה שבועות הוא בא עם רעיון – מגדל קרפים. בכלל לא תכננתי שנכין שום דבר ובגדול רק חשבתי שנשב לקפה ונדבר, אבל האצבעות דגדגו וחיש קל החלטנו לצלם יחד סרטון ולהכין מגדל קרפים משגע במילוי שוקולד. אם אתם אוהבים קרפים, אתם הולכים לעוף על המתכון הזה. אנחנו מילאנו את הקרפים בממרח שוקולד תוצרת בית, אבל לגמרי אפשר לגוון ולמלא בחמאת בוטנים או כל ממרח אחר שאוהבים. אל תשכחו לצלם ולשתף אותנו איך יצא ♥

מחפשים עוד מתכונים לקרפים ופנקייקים? נסו את אלה: עוגת קרפים מדוביק | בלינצ’ס במילוי גבינה | פנקייק עם מייפל ותותים | דוריאקי – פנקייק יפני | עוגת קרפים שומשום שחור | פנקייק יוגורט ואוכמניות

מגדל קרפים במילוי שוקולד | צילום: נטלי לוין

אפשר למלא בכל ממרח שאוהבים | צילום: נטלי לוין

מגדל קרפים במילוי שוקולד

9-10 קרפים ממולאים

קרפים:
320 מ”ל (כוס ו-1/3) חלב
50 גרם חמאה מומסת
3 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
1 כף סוכר
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)

ממרח שוקולד תוצרת בית (לא חובה, אפשר גם ממרח קנוי):
150 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה

אופן ההכנה:

קרפים:

1. בקערה טורפים יחד חלב, חמאה, ביצים, וניל, מלח וסוכר לתערובת אחידה.
2. מוסיפים קמח ומערבבים היטב עד שאחיד.
3. מחממים מחבת על להבה בינונית ומשמנים בשכבה דקה של חמאה.
4. בעזרת מצקת יוצקים מבלילת הקרפ לתוך המחבת ומטים אותה בעדינות כך שהקרפ ימלא את כל פני השטח של המחבת.
5. מטגנים 1-2 דקות, הופכים ומטגנים עוד כמה שניות מהצד השני. הקרפים לא צריכים להיות זהובים מדי.
6. מצננים מעט על צלחת.
7. ממלאים בממרח שוקולד או כל מלית אחרת שאוהבים.
8. מגישים עם זילופי ממרח שוקולד.

ממרח שוקולד:

1. ממסים יחד שוקולד ושמנת עד שמתקבל גנאש אחיד.
2. מצננים את הגנאש בטמפרטורת החדר במשך 4-5 שעות עד שהוא מגיע למרקם של ממרח.
3. משתמשים בממרח למילוי ולקישוט הקרפים.

הערות, הארות ותוספות:

• הקרפים במיטבם ביום ההכנה, אך ניתן לשמור בכלי סגור במקרר עד 3-4 ימים.
• במקום להכין ממרח שוקולד ביתי אפשר למלא בנוטלה או כל ממרח אחר שאוהבים. גם חמאת בוטנים יכולה להתאים.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• במקום קמח לבן אפשר להשתמש בקמח כוסמין 80% מלא באותה כמות.
• הכנתם את הקרפים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

מגדל קרפים במילוי שוקולד | צילום: נטלי לוין

נהדר גם להכנה עם ילדים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון