• he
  • en

מאפינס תפוזים, שיבולת שועל וקינמון

כמו תמיד לקראת פורים, אני פוצחת בהכנה של אינספור עוגות, עוגיות ומתוקים שמתאימים למשלוח המנות. המאפינס הבאים – מאפינס תפוזים ריחניים במיוחד – הם בדיוק מסוג המאפים שמתאימים להיכנס למשלוחים שלי השנה. מכינים אותם בכמה דקות של הכנה, בקערה אחת ומטרפה, ומתקבלים מאפינס תפוזים ריחניים ונהדרים עם ניחוח תפוז משגע, קינמון ושיבולת שועל. כמה כאלה בקופסה יפה, לצד עוד 3-4 סוגים של עוגיות בשקיות צלופן – ויש לכם יופי של משלוח מנות!

מחפשים עוד מתכונים למאפינס? נסו את אלה: מאפינס בננה ושוקולד צ'יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית | מאפינס שוקולד צ'יפס וקפה עם נוגט

מאפינס תפוזים, שיבולת שועל וקינמון | צילום: נטלי לוין

מאפינס תפוזים, שיבולת שועל וקינמון | צילום: נטלי לוין

מאפינס תפוזים, שיבולת שועל וקינמון

12 מאפינס

למאפינס:
2 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון טחון
קורט מלח
קליפה מגוררת מ-1 תפוז
125 מ"ל (1/2 כוס) מיץ תפוזים
75 מ"ל (1/3 כוס) שמן
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
50 גרם (1/2 כוס) שיבולת שועל (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה

לזיגוג:
3 כפיות גדושות אבקת סוכר
1/4-1/2 כפית מים

אופן ההכנה:

  1. מאפינס: מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, וניל, קינמון, מלח, קליפה מגוררת, מיץ תפוזים ושמן עד שמתקבלת תערובת אחידה ודלילה.
  3. מוסיפים קמח, שיבולת שועל ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. ממלאים את השקעים בבלילה עד ל-3/4 מגובה כל שקע.
  5. אופים במשך 12-18 דקות או עד שהמאפינס תופחים, מזהיבים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
  6. מצננים לחלוטין לפני הזיגוג.
  7. זיגוג: בקערית קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר ומים לתערובת סמיכה (במרקם של טחינה סמיכה). אם התערובת דלילה מדי – מוסיפים עוד קצת אבקת סוכר, ואם היא סמיכה מדי – עוד קצת מים.
  8. מעבירים את הזיגוג לשק זילוף קטן ומזלפים על גבי המאפינס.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את המאפינס בקופסה אטומה במקרר עד שבוע.
  • מומלץ להגיש את המאפינס בטמפרטורת החדר, אז הם במיטבם מבחינת מרקם.
  • אפשר לותר על הזיגוג ופשוט לפזר מעט אבקת סוכר על המאפינס המוכנים.
  • אני משתמשת בשיבולת שועל שלמה, אבל אפשר להשתמש גם בקוואקר (שיבולת שועל דקה).
  • אם לא אוהבים – אפשר לותר על הקינמון.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. במקום שיבולת שועל רגילה, משתמשים בשיבולת שועל ללא גלוטן.
  • הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מאפינס תפוזים, שיבולת שועל וקינמון | צילום: נטלי לוין

מאפינס תפוזים, שיבולת שועל וקינמון | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend