עוגיות שקדים מושלגות

כמה אני אוהבת עוגיות שקדים מ-1 ועד אין מצב שאצליח להסתפק בעוגיה אחת? נו, התשובה ברורה! ברור שאי אפשר להסתפק רק בעוגיה אחת, ועוגיות שקדים הן מסוג העוגיות שאוכלים בזוגות (או שלישיות, או רביעיות – תלוי את מי שואלים). למרות שכל סוגי עוגיות החמאה מתאימים ליד הקפה, עוגיות שקדים נימוחות הן ה-עוגיות הכי שוות שיש לטעמי.

הן פריכות מבחוץ ובביס הראשון מתפוררות ומתמוססות בפה, עם טעם עדין של חמאה ושקדים. עוגיות שמתאימות בול לימי החורף הקרים, כשמתחשק משהו מתוק וטעים עם התה, וגם כל כך קל להכין אותן! כמה דקות של הכנה במעבד מזון, אפייה קצרה, טבילת באבקת סוכר ויש לכם עוגיות שקדים מושלגות ונימוחות שלא תוכלו לעמוד בפניהן.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

עוגיות שקדים מושלגות | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין אותן בקלות גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים מושלגות

15-20 עוגיות

לעוגיות:
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
100 גרם שקדים מולבנים (אפשר גם קמח שקדים או שקדים טחונים)
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (ר’ הערות לגרסה פרווה)
30 גרם (3 כפות) אבקת סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
1-2 כפות מים קרים (לפי הצורך, לא חובה)

להגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, קורנפלור ושקדים וטוחנים לקבלת אבקה אחידה.
3. מוסיפים חמאה קרה, אבקת סוכר, מלח ווניל ומעבדים במשך כחצי דקה או עד שמתקבלים גושי בצק גדולים. אם הבצק נשאר יבש – מוסיפים מעט מים לאיחוד.
4. מגלגלים כדורים בכפות הידיים ומניחים במרווחים על גבי התבנית.
5. אופים במשך 10-12 דקות או עד שהעוגיות מתייצבות ומעט מזהיבות, אך עדיין די בהירות.
6. מצננים בטמפרטורת החדר.
7. מפזרים אבקת סוכר בחלק העליון או טובלים באבקת סוכר לקישוט.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד שבוע.
• אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות בכלי אטום (עדיף ללא אבקת הסוכר).
• במקום שקדים אפשר להשתמש בכל אגוז אחר שאוהבים.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• גרסה פרווה: משתמשים ב-80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
• אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק גם מעט קליפת לימון או תפוז מגוררת להעשרת הטעם.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

קלות מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים מושלגות | צילום: נטלי לוין

קשה להתאפק לא לגנוב אחת מהתבנית | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון