עוגיות שקדים מושלגות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 16.4K צופים

כמה אני אוהבת עוגיות שקדים מ-1 ועד אין מצב שאצליח להסתפק בעוגיה אחת? נו, התשובה ברורה! ברור שאי אפשר להסתפק רק בעוגיה אחת, ועוגיות שקדים הן מסוג העוגיות שאוכלים בזוגות (או שלישיות, או רביעיות – תלוי את מי שואלים). למרות שכל סוגי עוגיות החמאה מתאימים ליד הקפה, עוגיות שקדים נימוחות הן ה-עוגיות הכי שוות שיש לטעמי.

הן פריכות מבחוץ ובביס הראשון מתפוררות ומתמוססות בפה, עם טעם עדין של חמאה ושקדים. עוגיות שמתאימות בול לימי החורף הקרים, כשמתחשק משהו מתוק וטעים עם התה, וגם כל כך קל להכין אותן! כמה דקות של הכנה במעבד מזון, אפייה קצרה, טבילת באבקת סוכר ויש לכם עוגיות שקדים מושלגות ונימוחות שלא תוכלו לעמוד בפניהן.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

עוגיות שקדים מושלגות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים מושלגות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים מושלגות | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין אותן בקלות גם ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים מושלגות

15-20 עוגיות

לעוגיות:
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
100 גרם שקדים מולבנים (אפשר גם קמח שקדים או שקדים טחונים)
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (ר’ הערות לגרסה פרווה)
30 גרם (3 כפות) אבקת סוכר
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
1-2 כפות מים קרים (לפי הצורך, לא חובה)

להגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, קורנפלור ושקדים וטוחנים לקבלת אבקה אחידה.
  3. מוסיפים חמאה קרה, אבקת סוכר, מלח ווניל ומעבדים במשך כחצי דקה או עד שמתקבלים גושי בצק גדולים. אם הבצק נשאר יבש – מוסיפים מעט מים לאיחוד.
  4. מגלגלים כדורים בכפות הידיים ומניחים במרווחים על גבי התבנית.
  5. אופים במשך 10-12 דקות או עד שהעוגיות מתייצבות ומעט מזהיבות, אך עדיין די בהירות.
  6. מצננים בטמפרטורת החדר.
  7. מפזרים אבקת סוכר בחלק העליון או טובלים באבקת סוכר לקישוט.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד שבוע.
  • אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות בכלי אטום (עדיף ללא אבקת הסוכר).
  • במקום שקדים אפשר להשתמש בכל אגוז אחר שאוהבים.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה פרווה: משתמשים ב-80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק גם מעט קליפת לימון או תפוז מגוררת להעשרת הטעם.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות שקדים מושלגות | צילום: נטלי לוין

קלות מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים מושלגות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים מושלגות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים מושלגות | צילום: נטלי לוין

קשה להתאפק לא לגנוב אחת מהתבנית | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

66 תגובות

רומי ינואר 13, 2022 - 2:02 pm

נראה פשוט מדהים!!
יש אפשרות להכין בלי להשתמש במעבד מזון?

הגב
נטלי ינואר 13, 2022 - 2:09 pm

אם תשתמשי בשקדים טחונים אפשר להכין במיקסר עם וו גיטרה, זה ייקח קצת יותר זמן ערבול אבל אפשרי. בהצלחה!

הגב
דידי ינואר 13, 2022 - 8:16 pm

המתכונים שלך ממש מוצלחים,והסרטונים מביאים חשק לרוץ ולהכין! תודה

הגב
נטלי ינואר 13, 2022 - 8:25 pm

תודה רבה רבה! איזה כיף שכתבת ♥

הגב
כוכבה ינואר 13, 2022 - 9:43 pm

המתכון ללא ביצים?

הגב
נטלי ינואר 14, 2022 - 7:20 am

אכן.

הגב
שירן ינואר 19, 2022 - 11:09 pm

שלום
רציתי בבקשה לישאול
למה הקורנפלור?
מה מטרתו?

הגב
נטלי ינואר 20, 2022 - 7:04 am

הוא מעדן קצת את המרקם.

הגב
Reut מאי 5, 2022 - 11:04 am

אפשר לצפות בשקדים פרוסים לפני האפייה?

הגב
נטלי מאי 6, 2022 - 6:56 am

אין בעיה.

הגב
Moti ינואר 13, 2022 - 10:08 pm

למה לא להשתמש בשקדים טחונים?

הגב
נטלי ינואר 14, 2022 - 7:20 am

אפשר, כמו שכתוב.

הגב
זולה ינואר 14, 2022 - 7:44 am

ניסית עם קמח שקדים? קמח שיבולת שועל? אנסה עם קמח שעורה + שקדים

הגב
נטלי ינואר 14, 2022 - 8:07 am

לא הבנתי את השאלה…

הגב
ורד ינואר 14, 2022 - 8:16 am

נראה טעים.
האם אפשר במקום הקמח לשים קמח שקדים (כלומר העוגה תהיה רק מקמח שקדים וקורנפלור)?
תודה

הגב
נטלי ינואר 14, 2022 - 8:17 am

לא נראה לי שהן יחזיקו מעמד רק עם קמח שקדים ויתפרקו.

הגב
ליאת ינואר 15, 2022 - 8:02 am

הי שלום לך
המ.כון ניראה מושלם רני מתה על שקדים
ייש עוגיה מבצק בצורה כוכב ובתוכה שקדים או מרצפן ומעל סוכריות צבעונית לא יודעת את השם אבל זה עוגיה מרוקאית
ייש לך מתכון קל ותאים[email protected]

הגב
נטלי ינואר 15, 2022 - 8:31 am

סורי, אין לי מתכון כזה.

הגב
לירון ינואר 19, 2022 - 2:14 am

הן נקראות עוגיות מספאן..
יש כל מיני מתכונים כשמקלידים מספאן בגוגל.
בלינק הזה יש מתכון (לא ניסיתי..):
https://bakery365.co.il/2016/10/07/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%A1%D7%A4%D7%90%D7%9F-%D7%9E%D7%A8%D7%95%D7%A7%D7%90%D7%99%D7%95%D7%AA/

הגב
מתיה ינואר 14, 2022 - 8:20 am

עם איזה קמח (מלבד השקדים)?

הגב
נטלי ינואר 14, 2022 - 8:51 am

כמו שכתוב בהערות – גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.

הגב
מתיה ינואר 14, 2022 - 9:26 am

תודה. התכוונתי האם קמח לבן רגיל או קמח תופח

הגב
נטלי ינואר 14, 2022 - 9:37 am

לבן רגיל.

הגב
שחר ינואר 14, 2022 - 3:46 pm

הכנתי עכשיו – הן מושלמות!!! וכל כך קלות להכנה
תודה רבה:)

הגב
יוליה ינואר 14, 2022 - 4:57 pm

שאלה לגבי מאבד מזון, את כול הערבוב עושים במאבד מזון עם להב פלדה?

הגב
נטלי ינואר 14, 2022 - 7:31 pm

כן.

הגב
נח ינואר 15, 2022 - 11:49 am

הכנתי,יצא פצצה, תודה על המתכון

הגב
דפנית ינואר 16, 2022 - 1:12 pm

מושלם! הכנתי עם בתי בת ה-2.5, תענוג.
כל כך קל וטעים, אי אפשר להפסיק לאכול.
תודה!

הגב
ליאורה ינואר 16, 2022 - 3:49 pm

היי נטלי
כדי להכפיל כמויות לכ30 עוגיות לפחות
בכמה להכפיל?

הגב
נטלי ינואר 17, 2022 - 7:14 am

פי 2.

הגב
איילת ינואר 16, 2022 - 3:57 pm

היי,
סתם תהייה – למה כאן הציפוי באבקת סוכר מתבצע לאחר האפייה, בניגוד לעוגיות מתפוצצות (כמו סילאניות) שבהן מצפים לפני האפייה? תודה מראש :)

הגב
נטלי ינואר 17, 2022 - 7:13 am

זה בצק מאוד לבן שכמעט לא מקבל צבע לאחר האפייה אז לא יראו כלום.

הגב
נועם ינואר 17, 2022 - 11:23 am

עוגיות מוצלחות במיוחד, טעימות מאוד וקלות להכנה.

הגב
פ ינואר 17, 2022 - 12:55 pm

אפשר להקפיא אותם אחרי האפיה?
יש אפשרות להחליף במקום חמאה שמן וביצים?

הגב
פר ינואר 17, 2022 - 12:57 pm

אפשר להקפיא אותם אחרי האפיה?
יש אפשרות להחליף במקום חמאה שמן וביצים?

הגב
פר ינואר 17, 2022 - 2:36 pm

יש אפשרות להחליף במקום חמאה שמן וביצים?

הגב
נטלי ינואר 17, 2022 - 4:18 pm

לא, מצטערת.

הגב
רחלי ינואר 17, 2022 - 3:22 pm

השאלה האם עדיף לטבול לפני האפיה? מכוון שאפשר להשם כמה טיפות של צבע שהעוגיות יהיו בצבע ואז כשאופים זה נראה יפה. אשמח לדעת מתי עדיף לפני האפייה או אחרי ? תודה

הגב
נטלי ינואר 17, 2022 - 4:18 pm

עדיף אחרי האפייה.

הגב
רוית ינואר 18, 2022 - 8:20 pm

אמאל’ה ואבאל’ה איזה שלמות…
קל להכנה ופשוט נפלא…
תודה מהממת

הגב
יפעת ינואר 19, 2022 - 1:49 pm

נראה מעולה! האם ניתן לערבב ידנית או חובה מיקסר/מעבד מזון?
יש עוד אופציה אם אין לי קורנפלור?
תודה

הגב
נטלי ינואר 19, 2022 - 4:14 pm

אפשר להכין ידנית אם משתמשים בשקדים טחונים. במקום קורנפלור אפשר עוד קמח באותה כמות.

הגב
אורית ינואר 24, 2022 - 5:04 pm

אפשר להחליף את השקדים הטחונים בקוקוס טחון?

הגב
נטלי ינואר 25, 2022 - 6:22 am

כן, אותה כמות.

הגב
טלי ינואר 27, 2022 - 3:03 pm

האם ניסית להכין עם קמח כוסמין 80% ?

הגב
נטלי ינואר 27, 2022 - 6:41 pm

לא ניסיתי, יכול להיות שכן.

הגב
חני ינואר 31, 2022 - 8:03 pm

היי כמה זה 100 גרם שקדים טחונים בכוסות?

הגב
נטלי ינואר 31, 2022 - 9:02 pm

בערך כוס אחת.

הגב
מיכל מרץ 10, 2022 - 3:48 pm

האם אפשר להשתמש הנינג’ה בלנדר במקום מעבד מזון?

הגב
נטלי מרץ 11, 2022 - 10:26 am

לא ניסיתי.

הגב
שיר פברואר 3, 2022 - 9:30 am

היי, נראה מעולה. האם אפשר להחליף את הסוכר במייפל או סילאן?

הגב
נטלי פברואר 3, 2022 - 7:29 pm

לצערי לא.

הגב
שירה פברואר 3, 2022 - 8:44 pm

האם טפשר לטחון אגוזי מלך ולהשתמש בהח במקום השקדים

הגב
נטלי פברואר 4, 2022 - 6:39 am

כן.

הגב
חיה פברואר 25, 2022 - 12:23 pm

היי מתכון מושלם
עשיתי אותו כבר שש פעמיים לפחות
כולם עפים עליו
השאלה שלי היא אם אפשר להחליף את השקדים באגוזי לוז
תודה:)

הגב
נטלי פברואר 26, 2022 - 8:35 am

תודה רבה! אין בעיה להכין עם אגוז לוז במקום השקדים. בהצלחה!

הגב
אדוה פברואר 28, 2022 - 11:00 am

היי, אפשר להקפיא אחרי האפיה או לפניה?

הגב
נטלי פברואר 28, 2022 - 4:30 pm

אפשר כך או כך :)

הגב
ספיר מרץ 27, 2022 - 10:41 am

בבקשה עזרו לי

אפשר להכין עם שקדים רגילים עם קליפה ולטחון בבית בבלנדר ??? עם קליפה .

וכמה זה 100 גרם שקדים טחונים ?

זה כוס מלאה ???.

הגב
נטלי מרץ 27, 2022 - 6:02 pm

אפשר להכין עם שקדים רגילים, הצבע של העוגיות מעט ישתנה. 100 גרם שקדים טחונים זו כוס מדידה אוניברסלית אחת.

הגב
גליה יולי 26, 2022 - 6:12 am

בצק מאוד נוח לעבודה, ומאוד קל להכנה,
יצאו טעימות מאוד ובמתיקות מעודנת כמו שאנחנו אוהבים :) תודה!

הגב
מיכל אוגוסט 12, 2022 - 9:22 am

לגרסה טבעונית עדיף שמן קוקוס או מחמאה? מה יוצא יותר טעים?

הגב
נטלי אוגוסט 12, 2022 - 3:34 pm

אישית אני לא אוהבת מחמאה אז לטעמי שמן קוקוס.

הגב
שלי אוגוסט 18, 2022 - 5:51 pm

מתאים לצפות חמי מהעוגיה בשוקולד מריר מומס אחרי האפיה?
תודה!!

הגב
נטלי אוגוסט 18, 2022 - 8:27 pm

אפשר אם רוצים, בהחלט.

הגב
דנית ספטמבר 2, 2022 - 3:29 pm

יצא מעולה ! טעים גם בשיא הקיץ

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.