עוגת תפוחים פרווה בקלי קלות

אחרי החג הארוך שעבר עלינו, הבית עדיין גדוש בהמון תפוחים ירוקים חמצמצים – בדיוק אלה שמתאימים להכנה של עוגה בחושה מצוינת לקפה. את העוגה הזאת מכינים ב-5 דקות, בקערה אחת, ללא מיקסר או הקצפות מיותרות. פשוט בוחשים, מערבבים פנימה קוביות תפוחים ומכניסים לתנור – מתקבלת עוגת תפוחים פרווה מושלמת! לקראת תום האפייה הריח של העוגה כבר ייקרא לכם לתנור, ולא תוכלו להתאפק – באחריות.

עוגת תפוחים פרווה

2 תבניות אינגליש קייק

מצרכים:
3 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) סוכר חום כהה
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון טחון
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
200 גרם (1 כוס) שמן
125 מ"ל (1/2 כוס) מים
210 גרם (כוס וחצי) קמח
180 גרם (כוס וחצי) קמח מלא/ קמח כוסמין מלא
2 כפיות אבקת אפייה
3-4 תפוחי גראני סמית

לציפוי:
3 כפות גדושות אבקת סוכר
1/2 כפית מים

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים 2 תבניות אינגליש קייק.
2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, סוכר חום כהה, מלח, וניל, קינמון, ג'ינג'ר, שמן ומים לתערובת אחידה ודלילה.
3. מוסיפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
4. קולפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות.
5. מוסיפים את קוביות התפוחים לתערובת ומערבבים רק עד שהם נטמעים בצורה אחידה.
6. מעבירים את התערובת ל-2 תבניות ומיישרים את החלק העליון. הבלילה מאוד סמיכה וזה בסדר.
7. אופים את העוגות במשך כ-35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
8. מצננים לחלוטין לפני הקישוט.
9. ציפוי: בקערית קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר ומים לתערובת סמיכה במרקם של טחינה. אם התערובת דלילה מדי – מוסיפים עוד קצת אבקת סוכר, אם היא סמיכה מדי – מוסיפים מעט מים.
10. מעבירים את הציפוי לשק זילוף קטן ומזלפים פסים דקים על גבי העוגות.
11. מגישים בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את העוגות במקרר עד 4-5 ימים.
• מומלץ להגיש את העוגה חמימה או בטמפרטורת החדר, אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
• אפשר לותר על הציפוי ופשוט לבזוק אבקת סוכר.
• במקום תפוחים אפשר להשתמש באגסים, אפרסקים ואפילו אפרסמון.
• אפשר לשחק עם התבלינים לפי הטעם האישי ולהוסיף/ להשמיט מה שרוצים.
• אם רוצים, אפשר להכין את העוגה רק עם קמח לבן (פשוט שמים 390 גרם קמח לבן סה"כ).

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי