פאדג’ שוקולד ופיסטוק

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.3K צופים

להכנת ממתקים בבית יש מוניטין מלחיץ קצת – דרוש מדחום, צריך לדייק מאוד, העבודה צריכה להתבצע בזהירות מירבית בגלל הטמפרטורות הגבוהות ועוד. כל הדברים האלה אמנם נכונים, אבל יש כל כך הרבה ממתקים שאפשר להכין בבית בלי כל הלחץ הזה, ופאדג’ שוקולד ביתי הוא אחד מהם.

המתכון הבא הוא לחובבי השוקולד והפיסטוק – ריבועי פאדג’ שוקולד מריר עם שברי פיסטוק קלוי. מדובר באחד המתכונים הקלים ביותר להכנה, והתוצאה מרשימה ונהדרת כמתנה קטנה בארוחות חג משפחתיות או אירועים אחרים.

מחפשים עוד מתכונים לממתקים תוצרת בית? נסו את אלה: חטיף שוקולד ובייגלה עם חמאת בוטנים | ממתק שוקולד ופקאן | טראפלס תמרים וטחינה | סוכריות קרמל שומשום | נקניק שוקולד בריא | בוטנים מסוכרים של סבתא בלה

פאדג' שוקולד ופיסטוק

צילום: נטלי לוין

פאדג’ שוקולד ופיסטוק

תבנית מרובעת בגודל 20*20 ס”מ

מצרכים:
400 גרם (1 פחית) חלב מרוכז ממותק
350 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
קורט מלח
50 גרם חמאה רכה
1 כף ליקר שוקולד (לא חובה)
150 גרם פיסטוקים קלופים קלויים לא מומלחים

אופן ההכנה:

  1. בסיר בינוני עם תחתית עבה שמים חלב מרוכז, שוקולד מריר ומלח. מבשלים יחד על אש בינונית עד שהשוקולד נמס לחלוטין והתערובת אחידה.
  2. מסירים מהאש ומוסיפים חמאה, ליקר שוקולד ופיסטוקים. מערבבים היטב עד שהפיסטוקים מצופים לחלוטין בתערובת השוקולד. התערובת צמיגית מאוד וזה בסדר.
  3. מעבירים את התערובת לתבנית מרובעת ומיישרים את פניה בעזרת פלטה.
  4. מצננים את התערובת במקרר במשך כשעתיים, וחותכים לקוביות קטנות. מגישים ישר מהמקרר או בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ לא לחתוך לקוביות גדולות מדי, מאחר והפאדג’ מאוד מרוכז ומתוק.
  • ניתן להמיר את הפיסטוקים בכל אגוז אחר שאוהבים בכמות זהה.
  • אפשר להשמיט את ליקר השוקולד או להמיר אותו בכל אלכוהול אחר שאוהבים.
  • חלב מרוכז ניתן לקנות בכל סופר באיזור האפייה. הוא מגיע בפחית שימורים של 397 גרם.
  • אפשר לשמור את קוביות הפאדג’ במקפיא עד כחודש וחצי.
  • הכנתם את הפאדג’? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
פאדג' שוקולד ופיסטוק

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

57 תגובות

החצי מאי 1, 2010 - 12:25 am

לא רק מוכן ללכת בעקבות כל מה שעושה לו טוב, אלא גם מוכן לגרור אותך איתי Kicking and Screaming. תודה על הפוסט מתוקה! תהני במסיבה מחר! :)

הגב
מורן רודניק מאי 1, 2010 - 12:37 am

מקסים יקירה-ונראה טעים…
מתי הפוסט על הסדנא של דניאל לילה?
אתם אוכלים את מה שאתם מצלמים?
מי מכין הכל? זה צילום אוכל בכלל או צילום קינוחים?

הגב
נטלי מאי 1, 2010 - 8:39 am

היי מורן,
פוסט על הקורס עם דניאל לילה – אני עוד לא בטוחה אם יהיה ובאיזה פורמט אם כן. בודאי שאוכלים את מה שמצלמים, זה חלק מהכיף :-) כל אחד מביא מה שהוא רוצה לצלם, במקרה שלי כמובן שאני מביאה דברים שהכנתי בעצמי, ולא קנויים.
תודה לכולם ושבוע טוב!
נטלי

הגב
יובל מאי 1, 2010 - 12:55 am

מזל טוב לנימי!!! יום הולדת, חגיגה נחמדת, מה נעים ומה נחמד שכל בן וכל בת, בלה בלה בלה, לה לה לה לה, רק ביום הולדת, רק ביומהול-ד-ת.

נראה ונקרא מצווין, נראה ממש פשוט להכנה.

ושוב פעם אני אגיד לך את זה, את לא צריכה קורס צילום, התמונות שלך מספיק טובות ככה ואם את תצלמי יותר טוב הקוראים שלך ימותו תוך כדי ליקוק המסך שלהם.

שוב מז”ט,,
יובל

הגב
טל מאי 1, 2010 - 6:47 am

המון מזל טוב…
נראה מעולה ושחיתותי להלפליא.
אם את צריכה רעיון למתנת יום הולדת – את יכולה לקנות לו טבעת :)

הרבה אושר ואהבה.

הגב
יעל מאי 1, 2010 - 7:11 am

זה לא הצילום, זה הסטיילינג….

הגב
חגית מאי 1, 2010 - 8:19 am

נראה מצויין והרבה מזל טוב

הגב
אמא מאי 1, 2010 - 9:49 am

היי לנטלי והחצי
אני פשוט מקנאה……………
ניראה מדהים.
גם אתם מדהימים מזל טוב

הגב
קריספינה מאי 1, 2010 - 10:27 am

הירוק הזה עושה לי טוב !! :)
כל כך אוהבת פיסטוקים, ובכלל הקוביות נראות מצוין!

הגב
fairy_mi מאי 1, 2010 - 10:28 am

נראה פשוט וטעיםםםם! והנקודות הירוקות בתוך ערימות השוקולד האלה מטריפות.
החיים רק מתחילים בגיל 30, בקרוב אצלך :) ויומולדת שמח לחצי! הרבה אושר אהבה והרבה מתוק על הנשמה שבטוחה שתספקי לו לנצח :)

הגב
איילת מאי 1, 2010 - 11:54 am

נראה מדהים- בעיקר שילוב הצבעים…
מקנאה בקורס צילום.
מזל טוב לחצי

ושאלה פרקטית – אני אף פעם לא מצליחה לחתוך את הפיסטוקים בעוגות/ עוגיות. באיזו סכין את משתמשת?

הגב
יערה מאי 1, 2010 - 12:19 pm

המון מזל טוב, בתור מי שמתקרבת לגיל הזה בצעדי ענק- אני יכולה בהחלט להזדהות..
הפאדג’ נראה ( כמו כל הקינוחים של נייג’לה) מדהים, והצילומים גם!
בהצלחה בקורס, בטוחה שיחדד תכונות שכבר היו קיימות בך קודם..

הגב
טליה מאי 1, 2010 - 6:13 pm

מזל טוב,הפאדג’ נראה סוף…לעילא!
אבקשך ללמדני כיצד לחתוך…לא נראה לי שאצליח לחתוך כך שהפיסטוק שבפנים ייראה במלוא הדרו…
תודה לך.

הגב
שונט מאי 2, 2010 - 11:12 am

מזל טוב לחצי שלך שמשלים אותך!!!מתוק לו מתוק…ולו רק ביגלל …מילים של שיר שעלו לי כך מזיכרוני הזקן…אוהבת מאוד את הפינוק שחור/ירוק..כם אני מכינה אותו ומוסיפה צימוקים…

נשיקות לכם..

הגב
נטלי מאי 2, 2010 - 11:13 am

היי איילת וטליה,
החיתוך של הקוביות נעשה בעודן קרות לחלוטין מהמקרר, ובעזרת סכין ארוכה וחלקה. אני משתמשת בסכין של Arcos אבל כל סכין שף טובה תעשה את העבודה כמו שצריך. החיתוך צריך להיעשות במכה אחת ולא בתנועות ניסור, וכך הפיסטוקים נשארים שלמים ויפים.
שיהיה בהצלחה ותודה לכולם!
נטלי

הגב
אילונה מאי 3, 2010 - 1:07 pm

האם ניתן במקום בחלב מרוכז להשתמש בשמנת מתוקה? או לשלב גם שמנת מתוקה וגם חלב מרוכז?
אהבתי מאוד את המתכון שלך,
לבעלי יש יום הולדת בעוד שבועיים.
נתת לי רעיון נפלאץ

הגב
נטלי מאי 3, 2010 - 5:40 pm

היי אילונה,
לצערי המתכון לא מאפשר שימוש במוצר אחר מלבד חלב מרוכז. שמנת מתוקה לא תעשה את העבודה כמו שצריך. חלב מרוכז את יכולה להשיג בכל סופר באיזור של מוצרי האפייה, הוא מגיע בפחית שימורים או בשפופרת. מעבר לכך, אם את בכל זאת רוצה להשתמש בשמנת מתוקה, את יכולה לנסות להכין טראפלס, שהם ממתק טעים לא פחות.
שיהיה בהצלחה ומזל טוב!
נטלי

הגב
קרחת יער מאי 16, 2010 - 8:32 am

הי נטלי
המתכון נראה מעולה,
האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום המריר, או לפחות להחליף חלק מהכמות?

הגב
נטלי מאי 16, 2010 - 8:57 am

היי קרחת יער,
לא הייתי מחליפה לשוקולד חלב, מאחר והחלב המרוכז מאוד מתוק, וצריך את מרירות השוקולד כדי שהממתק ישאר מתוק, אבל לא יותר מדי מתוק. במידה ומשתמשים בשוקולד חלב, הממתק יצא מתוק מדי, ולדעתי הרבה פחות מוצלח.
שיהיה בהצלחה ותודה!

נטלי

הגב
ניר אוגוסט 26, 2010 - 11:55 am

באסה, הכנתי את זה הרגע לפי המתכון שלך + קצת אבקת נוגט + כפית תמצית וניל, ויצא לא משהו (בטעם). אין לי מושג מה השתבש.

הגב
נטלי אוגוסט 26, 2010 - 5:06 pm

היי ניר,
צר לי שלא אהבת. אשמח לדעת כיצד הכנת את המתכון. מה הייתה הבעיה עם הטעם?

נטלי

הגב
לי נובמבר 24, 2010 - 7:34 pm

הכנתי בשינויים קלים: קצת פחות פיסטוקים, תוספת מלח גס בתוך השוקולד, ועם כף וויסקי במקום ליקר שוקולד.
כל כך פשוט להכנה, ויצא משובח ביותר! בפעם הבאה אנסה להכין עם בוטנים מלוחים במקום פיסטוקים :)

הגב
טלי אפריל 9, 2011 - 8:54 pm

היי,
נראה מעולה והייתי ממש שמחה להכין.
האם ניתן להחליף את החלב המרוכז במרכיב אחר שהינו פרווה?
אני רגישה לחלב אבל ממש אוהבת להכין מתוקים, ואז לאכול אותם…

הגב
נטלי אפריל 9, 2011 - 9:02 pm

היי טלי,

לצערי אני לא מכירה תחליף צמחי לחלב מרוכז, אבל הנה כמה מתכונים לטראפלס שתוכלי להכין עם חלב קוקוס (יוצא מצוין):

http://77.104.163.26/~nimrods4/coffee_hazelnut_truffles
http://77.104.163.26/~nimrods4/chcolate_salted_toffee_truffles
http://77.104.163.26/~nimrods4/chocolate_truffles

בהצלחה וחג שמח :)
נטלי

הגב
ניצה הוכמן אפריל 9, 2011 - 10:01 pm

הכנתי אותם לשבת חתן יצא מצוין ונחטף כהרף עין.תודה על המתכון.

הגב
ליאור מרץ 5, 2012 - 7:41 pm

היי,
שאלה קצת פדאנטית-
מצאתי רק פחית של 380 ג’. זה פער משמעותי? דרושות אי אילו התאמות? להוסיף 20 מ”ל של נוזל אחר?

הגב
נטלי מרץ 5, 2012 - 7:55 pm

היי ליאור,

זה לא מאוד משמעותי, אבל אפשר להוסיף עוד 20 מ”ל שמנת מתוקה (לא חובה בכל מקרה).

בהצלחה :)
נטלי

הגב
אודי ינואר 5, 2013 - 9:17 pm

הי נטלי אני נורא רוצה לעשות כזה פרווה, וחשבתי על קרם קוקוס שהמרקם שלו הרבה יותר סמיך מחלב קוקוס /שמנת צמחית. נראה לך ששווה לי לנסות?! ואם כן, להוסיף סוכר . אגב הכנתי השבת את הקראנץ שמרים כרוך שלך בגרסת הפרווה יצא מדהים!! תודה.

הגב
נטלי לוין ינואר 5, 2013 - 9:46 pm

לא ניסיתי להכין עם קרם קוקוס, אבל יכול להיות שזה יעבוד. קשה לי להמליץ לך, כי זה לא מניסיוני האישי, אבל אני משערת שזה יעבוד – אולי יהיה קצת יותר רך.

נטלי

הגב
אודי ינואר 6, 2013 - 11:36 pm

נראה לי שאלך על זה, גם ככה הקרם קוקוס יושב לי בארון.. ומשהו כמו כוס סוכר לא יהיה Too much
ושוב תודה על הסבלנות הבלתי נלאית שלך!!

הגב
אלי אפריל 27, 2013 - 9:57 pm

ניסיתי להכין אתמול, ציפיתי חלק מהחתיכות בקוקוס גרוס, יצא מעולה.
אני רוצה לנסות לשלב טעם של קפה בפעם הבאה, איך היית ממליצה לעשות זאת מבלי להוסיף יותר מדי נוזלים לתערובת?

הגב
נטלי לוין אפריל 27, 2013 - 11:57 pm

היי אלי,

שמחה לשמוע שיצא טוב! בנוגע לקפה – הייתי מוסיפה ליקר קפה במקום ליקר השוקולד וכן כפית של אבקת נס קפה מגורען לתוך התערובת בעת הבישול.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
עדי אפריל 12, 2014 - 2:17 pm

לפי מה שאני מכירה פחית של חלב מרוכז היא כ400 גרם, ולא מ״ל. למה הכוונה במתכון?

הגב
נטלי לוין אפריל 12, 2014 - 2:23 pm

צודקת. הכוונה היא אכן לגרם ולא למ”ל. תיקנתי ותודה!

הגב
רוני מרץ 29, 2015 - 11:03 am

היי נטלי,
האם ניתן להמיר את המתכון לשוקולד לבן?

הגב
רוני מרץ 29, 2015 - 11:23 am

בנוסף, האם יש לך מתכונים לעוגיות קוקוס ועוגיות בוטנים פשוטות כמו שקונים בסופר (הכי טעימות!)

תודה(:

הגב
נטלי לוין מרץ 30, 2015 - 7:11 am

לצערי לא, אני לא אוהבת את העוגיות האלה.

הגב
נטלי לוין מרץ 30, 2015 - 7:12 am

לא ניסיתי, אז אני לא יודעת.

הגב
הילה יוני 30, 2015 - 10:33 am

היי נטלי
אני מחפשת מתנה יפה ומתוקה שאפשר לארוז בעונה האיומה הזו.
ניראה לך שיתאים או שזה חייב קירור?

הגב
נטלי לוין יולי 1, 2015 - 6:40 am

לדעתי עדיף שלא, כי הפאדג’ יימס. אבל אולי נשיקות מרנג?

הגב
הילה יולי 1, 2015 - 7:35 am

היי נטלי
נשיקות זה קצת פשוט מידי ועל מקרונים עוד לא הצלחתי להשתלט :-/
אמשיך בחיפושיי…

הגב
אסי יוני 9, 2017 - 2:35 pm

היי נטלי
האם אפשר להמיר את ליקר השוקולד באייריש קרים כמו בייליס ?

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2017 - 7:07 am

אין בעיה.

הגב
אסרא אוקטובר 22, 2017 - 7:55 pm

אפשר להחליף את הליקר במשהוא אחר חוץ מאלכוהול?
פשוט אני לא משתמשת באלכוהול

הגב
נטלי לוין אוקטובר 23, 2017 - 6:17 am

אין בעיה לותר על האלכוהול. לא צריך להמיר בשומדבר אחר. בהצלחה!

הגב
Ziv נובמבר 5, 2017 - 10:52 am

היי !
האם ניתן להמיר את הליקר בוויסקי? תודה.

הגב
נטלי לוין נובמבר 5, 2017 - 12:49 pm

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
מרים מרץ 12, 2019 - 1:59 pm

היי
אפשר להשתמש במתכון הזה גם להכנת פאדג’ ללא אגוזים או פיסטוקים בכלל?
האם הכמויות ישארו אותן כמויות?

תודה רבה!

הגב
Natalie מרץ 13, 2019 - 5:39 am

אין בעיה. הכמויות נותרות זהות.

הגב
מרים מרץ 15, 2019 - 3:36 am

תודה רבה! ♥
עוד שאלונת, יש חיה כזאת פאדג’ ופצפוצי אורז? לדעתך זה מתאים ביחד?

הגב
Natalie מרץ 16, 2019 - 8:23 am

בהחלט אפשרי.

הגב
עדית ברבי מאי 13, 2019 - 2:16 pm

הי , הכנתי את הפאדג, יצא טעים רק שאני לא מצליחה לחלץ מתבנית הנון סטיק. הייתי צריכה לימרוח בשמן ליפני ?
ותודה , יש לך יכולות ניפלאות ואני לומדת ממך , נהנית מהכתיבה של מהתמונות וכמובן מהמתכונים:)

הגב
Natalie מאי 14, 2019 - 5:54 am

תודה רבה עדית! נסי לחמם מעט את דפנות התבנית כדי לחלץ, זה אמור לעזור.

הגב
ציפי פברואר 23, 2020 - 6:33 pm

יש לי חלב מרוכז שהתוקף עובר עוד 5 ימים..אם אכין הפאדג ואקפיא זה בסדר? או שיש לך מתכון אחר עם חלב מרוכז שיעריך את חיי המדף של ה1ינוח שאכין איתו?

הגב
נטלי פברואר 24, 2020 - 6:38 am

אין שום בעיה להכין את הפאדג’ ולהקפיא. בהצלחה!

הגב
מאיה אפריל 5, 2020 - 2:48 pm

היי נטלי לשעתך אפשר לעשות את בתבניות סיליקון? אפשרי לחלץ? תודה

הגב
נטלי אפריל 5, 2020 - 3:26 pm

כן, אין בעיה. לאחר הקפאה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.