• he
  • en

אוזני המן שוקו-פיסטוק + הזמנה להחלפת משלוחי מנות חגיגית!

פורים מתקרב, וזו סיבה מעולה להכין עוגיות מסוגים שונים וכמובן אוזני המן ולגדוש את המטבח במתוקים לקראת הכנת משלוחי המנות. כמיטב המסורת, גם השנה תיערך החלפת משלוחי המנות המסורתית של עוגיו.נט!

במסגרת ההחלפה אני מזמינה את כולכם להגיע עם משלוח מנות מעשה ידכם ב-6 במרץ בשעה 10:00 לפארק הירקון (מיקום מדויק אפשר לראות כאן). אם ירד גשם המיקום ישתנה ויעודכן בעמוד האירוע בפייסבוק. לאחר שניפגש ונכיר נערוך הגרלה קצרה ובה נחליף משלוחי מנות זה עם זה. בכל שנה האירוע רק הולך וגדל ואין ספק שזה משמח בכל פעם מחדש להכיר ולשוחח אתכם וכמובן לאכול עוגיות יחד 🙂 אשמח לראותכם.

אם אתם מחפשים מתכון קצת שונה מאוזני ההמן המסורתיות, אני מציעה לכם לנסות את המתכון הבא, שמשלב בצק קקאו עדין וחמאתי עם מילוי קרם פיסטוק ושוקולד לבן. מתקבלות אוזני המן חגיגיות במיוחד, לא שגרתיות וכאלה שחובבי שוקו-פיסטוק פשוט יתאהבו בהן.

אוזני המן שוקו-פיסטוק

צילום: נטלי לוין



אוזני המן שוקו-פיסטוק

25-30 אוזני המן

לבצק קקאו:
140 גרם קמח
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
30 גרם אבקת קקאו
50 גרם אבקת סוכר
קורט מלח
1 ביצה
1-2 כפות חלב קר (במידת הצורך)

לקרם פיסטוק ושוקולד לבן:
50 גרם פיסטוקים טבעיים
30 גרם סוכר לבן
25 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
25 גרם שוקולד לבן, קצוץ
קורט מלח
1 חלמון
1 כפית חלב
1 כפית קמח

לקישוט:
50 גרם שוקולד לבן מומס

אופן ההכנה:

  1. בצק שוקולד: במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, חמאה, אבקת קקאו, אבקת סוכר ומלח ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  2. מוסיפים ביצה וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים. אם הבצק לא מתאחד – מוסיפים חלב בהדרגה.
  3. מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים בידיים ומשטחים לצורת דיסקית.
  4. עוטפים את דיסקית הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
  5. קרם פיסטוק ושוקולד לבן: במעבד מזון עם להב פלדה (אין צורך לשטוף לאחר הכנת הבצק) שמים פיסטוקים, סוכר, חמאה, שוקולד לבן ומלח ומעבדים עד שהכל טחון והתערובת פירורית.
  6. מוסיפים חלמון, חלב וקמח וממשיכים לעבד עד שנוצר קרם סמיך מאוד.
  7. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה בעובי של 3-4 מ"מ וקורצים עיגולים בקוטר 7-8 ס"מ.
  8. מניחים במרכז על עיגול כמות של כפית קטנה מהמלית וסוגרים לצורת משולש.
  9. שמים את אוזני ההמן על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים.
  10. מצננים את אוזני ההמן במקרר במשך כחצי שעה לפני האפייה.
  11. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  12. אופים במשך 12-18 דקות או עד שאוזני ההמן מתייצבות ומזהיבות.
  13. מצננים לחלוטין לפני הקישוט.
  14. קישוט: ממיסים שוקולד לבן ושמים בתוך שק זילוף קטן.
  15. מזלפים פסים דקיקים של שוקולד על גבי האוזניים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר לותר על קישוט השוקולד הלבן.
  • במקום שוקולד לבן אפשר להשתמש בשוקולד מריר או חלב באותה כמות. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.
  • במקום פיסטוקים אפשר להשתמש בכל אגוז אחר שאוהבים.
  • חשוב מאוד לקרר את אוזני ההמן לפני האפייה.
  • כשיוצרים את המשולשים חשוב להדק היטב את הקצוות על מנת שלא ייפתחו במהלך האפייה.
  • שומרים את אוזני ההמן בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 5-6 ימים.

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend