• he
  • en

בראוניז שוקולד פרווה

זמן רב ביקשו ממני מתכון מוצלח של בראוניז שוקולד פרווה בלי מרגרינה. מאחר ומרגרינה לא נכנסת אלי הביתה לעולם, היה לי ברור שהמתכון יהיה חייב להיות על בסיס שמן צמחי. למרות שאני מאוד אוהבת להשתמש בשמן קוקוס דווקא בבראוניז זה פחות עבד לטעמי, והם יוצאים הרבה יותר מוצלחים עם שמן רגיל (קנולה, סויה או חמניות).

בגלל שמדובר בחיתוכיות כל כך שוקולדיות, אפילו העובדה שאין פה חמאה בכלל לא משפיעה על הטעם ומתקבלים ריבועים קטנים, שוקולדיים ומתוקים במיוחד. כדי להפוך אותם לקצת יותר מיוחדים הוספתי להם גם אבקת נוגט שנותנת להם טעם אגוזי עדין וריח משגע, ואם תרצו להעצים את הטעם – אפשר גם להוסיף קצת אגוזים קצוצים לתערובת.

בראוניז שוקולד פרווה

צילום: בני גם זו לטובה



בראוניז שוקולד פרווה

תבנית 20*20 ס"מ

מצרכים:
250 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
100 גרם (1/2 כוס) שמן
200 גרם (1 כוס) סוכר
קורט מלח
4 ביצים, בטמפרטורת החדר
2 כפות אבקת נוגט (אבקת פרלינה)
100 גרם (2/3 כוס) קמח לבן

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית.
  2. בקערה גדולה ממיסים שוקולד מריר במיקרוגל (בפולסים, תוך ערבוב בין הפעלה להפעלה) או על בן מארי.
  3. מוסיפים פנימה את השמן בזרם דק, תוך כדי טריפה.
  4. מוסיפים את הסוכר והמלח וטורפים עד שהם נטמעים בתערובת השוקולד.
  5. מוסיפים את הביצים אחת-אחת, תוך כדי טריפה בין הוספה להוספה. חשוב לא להוסיף ביצה נוספת לפני שהקודמת נטמעה לחלוטין בתערובת.
  6. מוסיפים אבקת נוגט וקמח לבן וטורפים רק עד שאחיד.
  7. יוצקים את תערובת הבראוניז לתוך התבנית ומיישרים בשכבה אחידה.
  8. אופים במשך כ-20-28 דקות או עד שהבראוניז מתייצב בצדדים אך עדיין מעט רך במרכז.
  9. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר לפני החיתוך לריבועים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הבראוניז בקופסה אטומה במקרר עד שבוע. מומלץ להגיש חמים או בטמפרטורת החדר.
  • אפשר להקפיא את הבראוניז המוכנים עד חודש במקפיא.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף תוספות לבראוניז: אגוזים, שוקולד קצוץ, מרשמלו וכו'.
  • אבקת נוגט (אבקת פרלינה) אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend