עוגת תאנים עם שטרויזל פיסטוק

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 878 צופים
עוגת תאנים עם שטרויזל פיסטוק

צילום: נטע ליבנה

ראש השנה אמנם כבר מאחורינו, אבל תקופת החגים בעיצומה, ומבלי לשים לב יום כיפור כבר ממש מעבר לפינה. אז אמנם הוא “נופל” על סוף-שבוע, מה שבודאי קצת מבאס את השכירים מבינינו, אבל האמת היא שזה אחד החגים היפים בעיני, בעיקר כי אני מאוד אוהבת את השקט העוצמתי שיש ברחובות וההתבוננות פנימה.

יום כיפור זה בדיוק הזמן להצטייד בעוגות בחושות ועוגיות שוות להתחלה או סיום הצום (וגם אם לא צמים זה עדיין מתאים), ולכן השבוע יתפרסמו בבלוג כמה מתכונים טעימים לפתיחת ושבירת צום יום כיפור. צפו לכמה עוגות ועוגיות שיעשו לכם את התקופה הקרובה!

המתכון הבא הוא אחת העוגות הכי טעימות שיצא לי להכין לאחרונה – עוגת תאנים עם שטרויזל פיסטוק. נטע המופלאה ואני הכנו אותה יחד במסגרת יום אפיית עוגות בחושות קלות, והיא לחלוטין כבשה את שתינו. היא רכה, ריחנית בטירוף, מלאת עסיס בזכות התאנים ופשוט נפלאה. אז רגע לפני שהתאנים עוזבות אותנו עד השנה הזה – זה בדיוק הזמן להכין את העוגה הזאת. ואם אתם לא מוצאים כבר תאנים – גם תמרים, תפוחים או שזיפים יעשו את העבודה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

עוגת תאנים עם שטרויזל פיסטוק

צילום: נטע ליבנה

עוגת תאנים עם שטרויזל פיסטוק

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ

לעוגה:
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
3 ביצים L
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
125 מ”ל (1/2 כוס) חלב
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית קינמון טחון
קורט מלח
280 גרם (2 כוסות) קמח
50 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

15-20 תאנים, חתוכות לרבעים

לשטרויזל פיסטוק:
25 גרם פיסטוקים טבעיים קלופים
50 גרם (5 כפות) קמח
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
קורט מלח
50 גרם (1/4 כוס) סוכר דמררה

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד סוכר, ביצים, שמן, חלב, וניל, קינמון ומלח לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח, שקדים טחונים ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. יוצקים את הבלילה לתבנית ונועצים בחלק העליון בצפיפות רבעי תאנים.
  5. שטרויזל פיסטוק: במעבד מזון עם להב פלדה שמים יחד פיסטוקים, קמח, חמאה, סוכר ומלח ומעבדים במהירות גבוהה במשך 1-2 דקות או עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  6. מפזרים את פירורי השטרויזל בחלק העליון של העוגות בנדיבות.
  7. אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגות תפוחות, זהובות ויציבות למגע.
  8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר ולא קרה.
  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 4-5 ימים.
  • במקום תאנים אפשר להשתמש בכל פרי אחר שאוהבים.
  • במקום פיסטוקים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
  • אפשר להכין את המתכון גם בתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ במקום ב-2 תבניות אינגליש קייק.
  • במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש בקוקוס טחון לגיוון הטעמים.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת תאנים עם שטרויזל פיסטוק

צילום: נטע ליבנה

השאר תגובה

33 תגובות

לימור חורי ספטמבר 24, 2017 - 10:31 am

האם אפשר להקפיא

הגב
נטלי לוין ספטמבר 25, 2017 - 6:11 am

כן, אפשר לעטוף היטב ולהקפיא עד שבועיים.

הגב
מיכל ספטמבר 24, 2017 - 12:01 pm

היי נטלי! רציתי לשאול אם נשאר לי כמות מהקראמבל אפשר לשמור אותה במקרר? ואם כן, למשך כמה זמן? תודה!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 25, 2017 - 6:11 am

כן, בכלי סגור עד שבוע.

הגב
עלמה ספטמבר 25, 2017 - 3:40 am

מתה על השילוב הזה של פיסטוק ותאנה! שנה טובה. זו נראית עוגה משובחת

הגב
דנה ספטמבר 30, 2017 - 8:31 pm

הי נטלי הכנתי לסוף הצום עם כל מיני פירות בקראמבל שמתי פיסטוקים ופקאנים יצא מושלם – העוגה הייתה בול בשביל סוף הצום
ועוד משהו אחר בטעות שכחתי ביצים אבל העוגה יצאה מעולה גם בלי.. לכל הטבעונים המתעניינים זהו יום המזל שלכם!!! עוגה מעולה וטעימה בלי ביצים!

הגב
נועה אוקטובר 1, 2017 - 5:26 pm

הי, נראה לך במקום חמאה אפשר שמן קוקוס? תודה רבה

הגב
נטלי לוין אוקטובר 2, 2017 - 12:25 pm

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
מעיין דצמבר 27, 2017 - 7:40 pm

הי נטלי, מאוד אוהבת את הבלוג שלך:))
רציתי לשאול, אם אין לי מעבד מזון, כיצד ניתן לקצוץ את האגוזים? אפשר עם זרוע חשמלית?

הגב
Natalie דצמבר 28, 2017 - 7:03 am

מה זה זרוע חשמלית? אפשר לקצוץ עם סכין שף ארוכה.

הגב
מעיין מאי 25, 2018 - 5:50 pm

השטרויזל שקע לי באפיה…מה עשיתי לא נכון?

הגב
Natalie מאי 26, 2018 - 6:53 am

אולי החום היה גבוה מדי? או שהפירורים היו גדולים מדי?

הגב
אבישג יוני 13, 2018 - 12:40 pm

היי נטלי יש לי תאנים טריות קפואות נראה לך שמתאים להשתמש כאן במתכון?

הגב
Natalie יוני 14, 2018 - 6:03 am

נראה לי שכן, לא אמורה להיות בעיה.

הגב
ליזה אוגוסט 11, 2018 - 6:44 pm

היי נטלי,
האם אפשר להשתמש בחמאה במקום שמן? (בעוגה -לא לשטרויזל)
ואם כן איך? כמה?
האמת גם בכלל הייתי רוצה לדעת למה בחלק מהעוגות הבחושות משתמשים בחמאה וחלק שמן רגיל?
מה הסיבה? ומה ההבדל בעוגה?

תודה גבה 🙂

הגב
Natalie אוגוסט 12, 2018 - 6:18 am

אין בעיה, חמאה מומסת באותה כמות במקום. שמן נותן מרקם יותר לח לעוגות בחושות ובאופן אישי אני אוהבת מאוד להשתמש בו בבחושות ולעתים משלבת עם חמאה בשביל הטעם. בהצלחה!

הגב
ליזה אוגוסט 12, 2018 - 6:21 am

תודה רבה 🙂
כיף שענית כלכך מהר….

הגב
אלינור נובמבר 3, 2018 - 12:15 pm

היי נטלי, נראה אש.
אם אפשר להמיר את הקמח הלבן לקמח מלא ?

הגב
Natalie נובמבר 4, 2018 - 5:57 am

אפשר חצי-חצי קמח מלא + קמח לבן.

הגב
ענת מאי 16, 2019 - 7:46 pm

היי נטלי,
האם תותים יכולים לעבוד במקום תאנים?
אם לא איזה פירות היית ממליצה? מה הטופ 3 נגיד?

מליון תודה!

הגב
Natalie מאי 17, 2019 - 6:32 am

תותים זה אחלה.

הגב
רועי ספטמבר 12, 2019 - 8:45 am

הי נטלי,

הכנתי בעבר מתכון דומה ויצא מעולה, למעט דבר אחד שהפריע לי – התאנים שקעו למטה לאחר האפייה. נאמר לי כי להבא ניתן למנוע זאת על ידי ציפוי התאנים בקמח. האם יש דברים בגו? ואם כן – האם הטיפ הזה תקף גם לכאן?

תודה מראש…

הגב
Natalie ספטמבר 13, 2019 - 7:24 am

אפשר לצפות במעט קמח, אבל אפשר גם לחתוך אותן לפיסות קטנות יותר.

הגב
אדוה יולי 30, 2020 - 8:17 am

הי, העוגה נראית מעולה. אני רוצה להכין אותה, כשבתבנית אחת היוגה תהיה ים תאנים כמו במתכון, ובתבנית הדמיה ללא תאנים (למי שלא אוכל עוגה עם פירות). האם להוסיף משנו לעוגה ללא הפרי? אולי שמנת חמוצה?
תודה

הגב
נטלי יולי 30, 2020 - 8:32 am

איו צורך להוסיף כלום. אפשר עם פרי אחר או פשוט להשאיר אותה כמו שהיא.

הגב
נורית אוגוסט 8, 2020 - 7:46 pm

מישהו ניסה עם פרי אחר? מה עוד מתאים לשטרויזל הפיסטוקים הנפלא?
הכנתי את העוגה השבת ויצא מעולה! לכן רציתי אולי לאמץ אותה עם פרי אחר אחרי שתיגמר עונת התאנים.

הגב
נטלי אוגוסט 9, 2020 - 6:51 am

כל פרי קיץ יתאים – שזיפים, נקטרינות, אפרסקים, משמשים וכו’.

הגב
אירה ספטמבר 7, 2020 - 10:21 am

היי נטלי, אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום שקדים טחונים?

הגב
נטלי ספטמבר 7, 2020 - 5:49 pm

בטח!

הגב
אלינור אוקטובר 1, 2020 - 9:07 pm

וואו עוגה יפיפיה וממש טעימה!! לי היה חסר טיפה מתיקות. פעם הבאה אעשה עם כוס סוכר. תודהההה!!!

הגב
מיכלי ספטמבר 8, 2021 - 11:20 pm

יצא מושלם!!! תודה רבה על עוד מתכון מנצח

הגב
נסטיה ספטמבר 19, 2022 - 2:56 pm

יקירה,
אם אני רוצה להוציא מהמתכון (הנפלא הזה!) משהו כמו 75 מאפינס, בכמה לדעתך להכפיל כמויות?
והמלצה לזמן אפיה, בבקשה

הגב
נטלי ספטמבר 20, 2022 - 7:24 am

קשה לי להגיד במדויק, אבל מניחה שפי 4 או פי 5 אמור להספיק לכמות כזאת. זמן האפייה למאפינס יהיה כ-20-30 דקות.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }