בראוניז עם קרם מסקרפונה נוטלה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 221 צופים

בראוניז זה ה-Safe Place שלי. כשאני לא יודעת מה בא לי להכין או כשבא לי בעיקר לתקתק משהו זריז – בראוניז הם תמיד התשובה. כמה מצרכים פשוטים, כמה דקות של עבודה והופ – התבנית כבר בתנור. כשאני רוצה להפוך את הבראוניז לקצת יותר מרשימים אני מוסיפה להם טעמים או כל מני תוספות כמו קרמים או ציפויים, וזו דרך מעולה לגוון את אחד המתכונים שאני מכינה הכי הרבה במטבח שלי.

זו, פחות-או-יותר, הדרך שבה נולדו הבראוניז הבאים – בראוניז עם קרם מסקרפונה-נוטלה בדוגמת שיש. שילוב משגע של קוביות פאדג' בראוניז מנוקדות בשוקולד לבן וחלב עם שכבת קרם מסקרפונה נוטלה עשיר שהופך אותם ליפהפיים במיוחד. אם תכינו את המתכון בתבנית עגולה בכלל תקבלו עוגה חגיגית, אבל מבחינתי בראוניז הם תמיד ריבועים 😊

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ'יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

בראוניז עם קרם מסקרפונה נוטלה | צילום: נטלי לוין

בראוניז עם קרם מסקרפונה נוטלה | צילום: נטלי לוין

בראוניז עם קרם מסקרפונה נוטלה | צילום: נטלי לוין

אל תוותרו על הקישוט בחלק העליון | צילום: נטלי לוין

בראוניז עם קרם מסקרפונה נוטלה

תבנית 20*20 ס"מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
200 גרם (1 כוס) סוכר
3 ביצים L
1/4 כפית מלח
70 גרם (1/2 כוס) קמח
100 גרם שוקולד לבן
100 גרם שוקולד חלב

לקרם מסקרפונה נוטלה:
250 גרם (1 מכל) גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
40 גרם (1/3 כוס) אבקת סוכר
30 גרם (3 כפות) אינסטנט פודינג וניל או מייצב קצפת
250 מ"ל (1 כוס) שמנת להקצפה, קרה מאוד
1 כפית תמצית וניל
2 כפות ממרח נוטלה

אופן ההכנה:

בראוניז:
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  3. מוסיפים סוכר וטורפים עד שהוא נטמע בתערובת.
  4. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו, תוך טריפה ב