פאי שוקולד ובננות מקורמלות עם קצפת ללא אפייה

לפעמים הייתי רוצה שנמרוד יאהב בננות. בגלל שהוא ממש לא מסוגל לסבול את הפרי הזה, אני מכינה הרבה פחות קינוחים עם בננות ממה שהייתי רוצה. גם מאחר והוא לא יסכים אפילו לטעום משהו שיש בו בננה (והו-הו, תהיו בטוחים שניסיתי), וגם כי אני בדרך כלל מעדיפה שמישהו אחר יאכל את הקינוחים שאני מכינה ומסתפקת בטעימה בלבד, כך שלא הגיוני להשאיר במקרר עוגה שלמה שאני היחידה שמסכימה לאכול ממנה.

בננה היא אחד הפירות האהובים עלי ביותר – הנשנוש האולטימטיבי לפני או אחרי אימון או סתם בין ארוחות, ואני גם ממש אוהבת לאפות ולהכין איתה קינוחים שונים. יש בבלוג לא מעט עוגות וקינוחים עם בננות, אבל אף פעם זה לא מספיק לדעתי, אז החלטתי להתפנק בעוד קינוח בננות נהדר וממש קל להכנה שאפילו לא דורש הפעלה של תנור.

זהו פאי שוקולד ובננות מקורמלות עם קצפת שמכינים בקלי קלות. השילוב של הקלתית הפריכה עם הבננות המקורמלות וקרם השוקולד המריר הוא פשוט נהדר ואהוב במיוחד גם על ילדים. הקצפת בחלק העליון מהווה קישוט שובב ועם שברי שוקולד חלב הפאי הזה הופך לחגיגי ומרשים בטירוף, למרות שלוקח ממש מעט זמן להכין אותו. אם אתם אוהבים בננות כמוני – אתם פשוט מוכרחים לנסות את הפאי הזה!

מחפשים עוד מתכונים עם בננות? נסו את אלה: מאפינס בננות עם שיבולת שועל וחמוציות | עוגת שיש שוקולד ובננות | מאפינס בננה במילוי נוטלה | עוגת ברולה בננות הפוכה | עוגת רוגלעך בננה ופקאן

פאי שוקולד ובננות מקורמלות עם קצפת ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

כל כך קל להכנה | צילום: נטלי לוין

פאי שוקולד ובננות מקורמלות עם קצפת ללא אפייה

תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס”מ

לקלתית ביסקוויטים:
200 גרם ביסקוויטים פתי בר
100 גרם חמאה מומסת

לבננות מקורמלות:
20 גרם חמאה
4 בננות גדולות, חצויות לאורכן
2 כפות סוכר

לקרם שוקולד מריר:
150 גרם שוקולד מריר
100 גרם שוקולד חלב
250 מ”ל שמנת להקצפה 38% שומן

לקצפת:
250 מ”ל שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד
2 כפות אבקת סוכר

לקישוט:
100 גרם שוקולד חלב

אופן ההכנה:

קלתית ביסקוויטים:

1. משמנים את התבנית היטב.
2. במעבד מזון עם להב פלדה שמים ביסקוויטים וטוחנים לאבקה דקה.
3. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים עד שמתקבלת תערובת פירורית לחה.
4. מעבירים את הפירורים לתבנית משומנת קלות ומהדקים היטב לבסיס ולדפנות ליצירת קלתית.
5. מקפיאים למשך כ-30 דקות.

בננות מקורמלות:

1. שמים את המחבת על גבי להבה בינונית, ממסים את החמאה ומניחים את חצאי הבננה כך שהצד החתוך פונה כלפי מטה. מברישים את החלק העליון של הבננות במעט שמן.
2. מעל הבננות מפזרים מעט סוכר וצולים את הבננות במשך 1-2 דקות בצורה הזאת.
3. הופכים את הבננות לצד השני לקרמול החלק התחתון בסוכר וצולים עוד 1-2 דקות.
4. מכבים את האש ומצננים בטמפרטורת החדר.
5. מסדרים את הבננות המקורמלות על גבי הקלתית הקפואה.

קרם שוקולד מריר:

1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
2. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה.
3. יוצקים את הגנאש על גבי שכבת הבננות ומיישרים את החלק העליון.
4. מקפיאים למשך שעה להתייצבות.

קצפת:

1. בקערת מיקסר מקציפים שמנת ואבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה מאוד.
2. יוצקים את הקצפת על גבי שכבת קרם השוקולד בצורה חופשית.

קישוט:

1. ממיסים את השוקולד במיקרוגל או על סיר אדים כפול.
2. יוצקים את השוקולד המומס על גבי נייר אפייה ומגלגלים אותו בצורה די הדוקה.
3. מקפיאים בצורה זו במשך כשעה להתקשות השוקולד.
4. כשהשוקולד קפוא פותחים בעדינות את הנייר ומקבלים חתיכות שוקולד גדולות לקישוט.
5. מקשטים את הפאי בשברי השוקולד ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• בקישוט אפשר להשתמש בשוקולד חלב, מריר או לבן לפי הטעם האישי.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן.
• הפאי נשמר בכלי סגור במקרר עד 4 ימים.
• הכנתם את הפאי? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

פאי שוקולד ובננות מקורמלות עם קצפת ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון