בראוניז גבינה ואוראו עם תותים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.3K צופים

*** פוסט בשיתוף אוראו ***

אני מתה על בראוניז, בכל הצורות ובכל הטעמים. בראוניז הוא מסוג המתכונים שאני מכינה שוב ושוב (ושוב) בכל וריאציה אפשרית, ומדובר באחד הקינוחים שיוצאים הכי הרבה מהתנור שלי. לקראת שבועות החלטתי לרענן גם את הבראוניז שוקולד וגבינה הקלאסיים ולהפוך אותם לקצת יותר מושחתים – כך נולד המתכון הבא.

בראוניז גבינה ואוראו קלים מאוד להכנה, צבעוניים ונהדרים גם לקיץ. זה בדיוק הפינוק הטעים ליד הקפה של בוקר החג או הקינוח הנוסף שאתם עוד מתלבטים לגביו. כמה דקות עבודה ויש לכם קוביות עונג שוקולדיות, טעימות שיקצרו מחמאות מהאורחים.

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

בראוניז גבינה ואוראו עם תותים

צילום: דניאל לילה | סגנון: נעה קנריק

בראוניז גבינה ואוראו עם תותים

תבנית ריבועית בגודל 20*20 ס”מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
150 גרם (3/4 כוס)  סוכר לבן
3 ביצים L
קורט מלח
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
16 עוגיות אוראו

לשכבת גבינה, תותים ואוראו:
250 גרם (1 מכל) גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
50 גרם חמאה מומסת
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל איכותית
2 כפות קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
7-8 תותים חתוכים לקוביות
8 עוגיות אוראו שבורות

אופן ההכנה:

בראוניז:
  1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  2. בקערה גדולה ממיסים יחד שוקולד וחמאה במיקרוגל או בבן מארי.
  3. מוסיפים סוכר, ביצים, תמצית וניל ומלח וטורפים יחד לתערובת אחידה.
  4. מנפים פנימה קמח ומקפלים בעדינות בעזרת מרית רק עד שהתערובת אחידה.
  5. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ומשטחים לגובה אחיד.
  6. מסדרים עוגיות אוראו על גבי שכבת הבראוני.
שכבת גבינה, תותים ואוראו:
  1. בקערה בינונית שמים יחד גבינה, חמאה וסוכר ומערבבים לתערובת אחידה.
  2. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב בין הוספה להוספה עד שהן נטמעות לחלוטין בתערובת.
  3. מוסיפים וניל וקמח ומערבבים עד שאחיד.
  4. יוצקים את מלית הגבינה על גבי שכבת הבראוניז ומפזרים מעל קוביות תותים ועוגיות שבורות.
  5. אופים את הבראוניז במשך 30-40 דקות או עד שתערובת הגבינה מתייצבת אך עדיין מעט רוטטת במרכז.
  6. מצננים לחלוטין וחותכים לריבועים.

הערות, הארות ותוספות:

  • הבראוניז נשמרים בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
  • מומלץ להגיש את הבראוניז בטמפרטורת החדר למרקם אידאלי.
  • אפשר להקפיא את הבראוניז עד חודש בכלי אטום.
  • במקום תותים אפשר להשתמש בפירות יער קפואים (לא מופשרים) או אפילו דובדבנים. הטעמים כמובן ישתנו בהתאם.
  • אפשר להשתמש בכל סוג של עוגיות אוראו שאוהבים.
  • אם רוצים, אפשר לותר על התותים ולקבל בראוניז גבינה ואוראו “נקיים”.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

24 תגובות

אלה יוני 5, 2019 - 7:42 pm

נראה מדהים!
בשכבת גבינה – אפשר להחליף את הסוכר בממתיק ואת הקמח בקמח שקדים?

הגב
Natalie יוני 5, 2019 - 8:55 pm

לא ניסיתי, מאמינה שכן.

הגב
טלי יוני 6, 2019 - 7:14 am

היי,
1. כמה אחוזי שומן בגבינת השמנת?
2. מה הכמויות לתבנית בגודל 25×32 (חד פעמית בינונית)?
תודה

הגב
Natalie יוני 6, 2019 - 7:30 am

תשובות:
1. 25-30% שומן. אפשר גם מסקרפונה.
2. פי 2.

הגב
יראת יוני 6, 2019 - 9:20 am

האם אפשר תותים קפואים? או שזה יגיר נוזלים?

הגב
Natalie יוני 6, 2019 - 11:33 am

אפשר, אין בעיה. לא להפשיר לפני.

הגב
סתיו יוני 6, 2019 - 8:08 pm

היי נטלי,
יש אפשרות להחליף את החמאה בשמן (אין להשיג חמאה בסופר :()

הגב
Natalie יוני 6, 2019 - 8:34 pm

שמן רגיל לא יתאים, אפשר שמן קוקוס.

הגב
ניצה:) יוני 6, 2019 - 9:47 pm

היי נראה מדהים!
אפשר להחליף את התותים בפירות יער קפואים?
זה ישנה את הטעם לחמצמץ יותר

הגב
Natalie יוני 6, 2019 - 9:53 pm

אין בעיה להמיר בפירות יער קפואים. כמובן שהתוצאה תהיה מעט יותר חמצמצה.

הגב
מיטל יוני 13, 2019 - 7:16 pm

היי נטלי, אפשר להשמיט את עוגיות האוראו לגמרי?
תודה רבה!

הגב
Natalie יוני 14, 2019 - 6:18 am

אין בעיה.

הגב
יואב יוני 18, 2019 - 7:19 pm

מתכון מורכב ואי התאמה בין המוצרים של כל תערובת וההוראות בפועל

הגב
Natalie יוני 19, 2019 - 7:48 am

צר לי שהתאכזבת יואב. המתכונים בבלוג נוסו כמה וכמה פעמים, וכן גם המתכון הזה. אם תוכל לפרט מה בדיוק היתה הבעיה אנסה להבין איפה היתה תקלה ספציפית אצלך.

הגב
אלה ינואר 7, 2020 - 10:46 am

היי נטלי,

האם אפשר להשתמש בגבינת שמנת עם אחוזי שומן נמוכים יותר?

הגב
נטלי ינואר 8, 2020 - 6:26 am

אפשר גבינה במרקם שמנת (כמו סימפוניה וכיו”ב) עם 5% שומן באותה כמות.

הגב
תמרי פברואר 19, 2020 - 5:14 pm

הכנתי ויצא מושלם!!תודה נטלי

הגב
יוליה מאי 19, 2020 - 5:51 am

הכנתי פעמיים, בפעם הראשונה בדיוק לפי המתכון, בפעם השניה השתמשתי רק בחצי מהכמות של תערובת הבראוניז. באיך שהמתכון כרגע הגבינה קצת הולכת לאיבוד, עם חצי כמות זה מושלם.

הגב
תהילה ספטמבר 10, 2020 - 10:32 pm

הי,
נראה מעולה,
אפשר להשמיט את התותים?

הגב
נטלי ספטמבר 11, 2020 - 8:41 am

כן.

הגב
בתיה אוקטובר 9, 2020 - 8:44 am

וואו.
הבראוניז הכי טעימים שטעמתי.
כ”כ רכים ושוקולדיים, והשילוב עם התות נהדר!!
עשיתי בשתי תבניות אינגליש רחבות, ויתרתי על שכבת האוראו באמצע (רק פיזרתי מלמעלה) כי חששתי שזה יצא שוקולדי מדי, ולא טעיתי, זה יצא נהדר ככה.
תודה על מתכונים נהדרים!!!

הגב
תמרי אוקטובר 30, 2020 - 10:39 pm

שבת שלום נטלי:)
הכנתי את המתכון שלשום ויצא מעולה!
רציתי לשאול משהו שסיקרן אותי: לקחתי את הבראוניז לפיקניק היום והם היו איזה שעתיים בחוץ, הרוב החזיק מעמד אבל חלק גדול מהם ממש נמס.עכשיו חשבתי שהגיוני שהגבינה תימס אבל הבראוניז גם ממש נמס. אחרי 3 שעות הכל כבר היה שלולית. בראוניז לא אמורים להיות ממש יציבים?
תודה רבה!

הגב
נטלי אוקטובר 31, 2020 - 1:16 pm

אולי לא אפית מספיק בכל זאת? או שהתותים הגירו נוזלים.

הגב
נעם אוקטובר 15, 2021 - 9:58 pm

הבת שלי התעקשה שנכין כקאפקייקס, יצא מוצלח וטעים, קיבלנו הרבה מחמאות על הקינוח

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }