בראוניז גבינה ואוראו עם תותים

*** פוסט בשיתוף אוראו ***

אני מתה על בראוניז, בכל הצורות ובכל הטעמים. בראוניז הוא מסוג המתכונים שאני מכינה שוב ושוב (ושוב) בכל וריאציה אפשרית, ומדובר באחד הקינוחים שיוצאים הכי הרבה מהתנור שלי. לקראת שבועות החלטתי לרענן גם את הבראוניז שוקולד וגבינה הקלאסיים ולהפוך אותם לקצת יותר מושחתים – כך נולד המתכון הבא.

בראוניז גבינה ואוראו קלים מאוד להכנה, צבעוניים ונהדרים גם לקיץ. זה בדיוק הפינוק הטעים ליד הקפה של בוקר החג או הקינוח הנוסף שאתם עוד מתלבטים לגביו. כמה דקות עבודה ויש לכם קוביות עונג שוקולדיות, טעימות שיקצרו מחמאות מהאורחים.

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

צילום: דניאל לילה | סגנון: נעה קנריק

בראוניז גבינה ואוראו עם תותים

תבנית ריבועית בגודל 20*20 ס”מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
150 גרם (3/4 כוס)  סוכר לבן
3 ביצים L
קורט מלח
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
16 עוגיות אוראו

לשכבת גבינה, תותים ואוראו:
250 גרם (1 מכל) גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
50 גרם חמאה מומסת
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל איכותית
2 כפות קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
7-8 תותים חתוכים לקוביות
8 עוגיות אוראו שבורות

אופן ההכנה:

בראוניז:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות.
2. בקערה גדולה ממיסים יחד שוקולד וחמאה במיקרוגל או בבן מארי.
3. מוסיפים סוכר, ביצים, תמצית וניל ומלח וטורפים יחד לתערובת אחידה.
4. מנפים פנימה קמח ומקפלים בעדינות בעזרת מרית רק עד שהתערובת אחידה.
5. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ומשטחים לגובה אחיד.
6. מסדרים עוגיות אוראו על גבי שכבת הבראוני.

שכבת גבינה, תותים ואוראו:

1. בקערה בינונית שמים יחד גבינה, חמאה וסוכר ומערבבים לתערובת אחידה.
2. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב בין הוספה להוספה עד שהן נטמעות לחלוטין בתערובת.
3. מוסיפים וניל וקמח ומערבבים עד שאחיד.
4. יוצקים את מלית הגבינה על גבי שכבת הבראוניז ומפזרים מעל קוביות תותים ועוגיות שבורות.
5. אופים את הבראוניז במשך 30-40 דקות או עד שתערובת הגבינה מתייצבת אך עדיין מעט רוטטת במרכז.
6. מצננים לחלוטין וחותכים לריבועים.

הערות, הארות ותוספות:

• הבראוניז נשמרים בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
• מומלץ להגיש את הבראוניז בטמפרטורת החדר למרקם אידאלי.
• אפשר להקפיא את הבראוניז עד חודש בכלי אטום.
• במקום תותים אפשר להשתמש בפירות יער קפואים (לא מופשרים) או אפילו דובדבנים. הטעמים כמובן ישתנו בהתאם.
• אפשר להשתמש בכל סוג של עוגיות אוראו שאוהבים.
• אם רוצים, אפשר לותר על התותים ולקבל בראוניז גבינה ואוראו “נקיים”.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

הדפס את המתכון