• he
  • en

עוגיות סנדוויץ' פרג במילוי שוקולד

מאז ומתמיד הייתי אמביוולנטית ביחס שלי לפרג. זה לא שאני לא אוהבת את הגרגרים השחורים המתפצפצים האלה, אבל בואו נגיד שזו לא תהיה הבחירה הראשונה שלי למתוקים. למרות זאת, בזמן האחרון אני דווקא מגלה את הפרג מחדש ובמינונים מסוימים הוא ממש נהדר.

העוגיות הבאות האלה נוצרו מתוך מחשבה לשלב פרג בבצק פריך, כדי שיתקבל בצק מנוקד בזהב השחור הזה ועם ריח פשוט משגע. כדי לשבור קצת את השעמום החלטתי ליצור מהעוגיות סנדוויצ'ים קטנטנים עם שוקולד (כדי לרצות גם את אלה שלא כ-ז-ה אוהבים פרג), והתקבלו עוגיות מתוקות לחלוטין, שלגמרי יתאימו למשלוח המנות שלכם.

עוגיות סנדוויץ' פרג במילוי שוקולד

צילום: נטלי לוין



עוגיות סנדוויץ' פרג במילוי שוקולד

35 עוגיות סנדוויץ' קטנות

לעוגיות פרג:
160 גרם (1 כוס + 2 כפות) קמח לבן
25 גרם (1/4 כוס) פרג טחון טרי
50 גרם (1/4 כוס) סוכר לבן
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
2-3 כפות מים

למלית:
ממרח שוקולד לפי הטעם האישי

לקישוט:
אבקת סוכר

עוגיות סנדוויץ' פרג במילוי שוקולד

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

  1. במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד קמח, פרג טחון, סוכר, חמאה, מלח ווניל ומעבדים יחד לתערובת פירורית.
  2. מוסיפים מים וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים. אם הבצק מרגיש קצת יבש מדי מוסיפים עוד כף מים במידת הצורך.
  3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים אותו בידיים ויוצרים צורה של דיסקית.
  4. עוטפים את דיסקית הבצק בנילון נצמד ומצננים במקרר במשך כ-1 שעה.
  5. מרדדים את הבצק על משטח מקומח היטב לעיגול בעובי של כ-3 מ"מ.
  6. קורצים לבבות קטנים ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  7. בעזרת פקק קטן או צנתר עגול קטן יוצרים חורים במחצית מכמות העוגיות.
  8. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  9. אופים את העוגיות במשך כ-10-15 דקות, או עד שהן מזהיבות.
  10. מצננים לחלוטין.
  11. בעזרת כפית או שק זילוף קטן ממלאים את העוגיות השלמות (ללא החור) בממרח שוקולד וסוגרים לסנדוויץ' עם העוגיות עם החור. מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר עד 4-5 ימים.
  • אפשר להקפיא את העוגיות עד שבועיים בקופסה אטומה.
  • חשוב להשתמש בפרג טחון טרי בלבד. פשוט הולכים לחנות תבלינים ומבקשים שיטחנו לכם פרג מול העיניים. הפרג הטחון שנמכר בשקיות בסופר פשוט נוראי ויגרום לעוגיות להיות מרות.
  • כמובן שאפשר למלא את העוגיות בכל ממרח שאוהבים: ממרח חלבה, ריבה איכותית, ממרח לוטוס ואפילו חמאת בוטנים.
  • לא אוהבים פרג? אפשר להמיר אותו בקוקוס טחון או בשקדים טחונים באותה כמות.
עוגיות סנדוויץ' פרג במילוי שוקולד

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend