עוגיות סנדוויץ’ פרג במילוי שוקולד

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 353 צופים

מאז ומתמיד הייתי אמביוולנטית ביחס שלי לפרג. זה לא שאני לא אוהבת את הגרגרים השחורים המתפצפצים האלה, אבל בואו נגיד שזו לא תהיה הבחירה הראשונה שלי למתוקים. למרות זאת, בזמן האחרון אני דווקא מגלה את הפרג מחדש ובמינונים מסוימים הוא ממש נהדר.

העוגיות הבאות האלה נוצרו מתוך מחשבה לשלב פרג בבצק פריך, כדי שיתקבל בצק מנוקד בזהב השחור הזה ועם ריח פשוט משגע. כדי לשבור קצת את השעמום החלטתי ליצור מהעוגיות סנדוויצ’ים קטנטנים עם שוקולד (כדי לרצות גם את אלה שלא כ-ז-ה אוהבים פרג), והתקבלו עוגיות מתוקות לחלוטין, שלגמרי יתאימו למשלוח המנות שלכם.

מחפשים עוד מתכונים עם פרג? נסו את אלה: עוגת פרג ותפוחים | דונאטס אפויים עם לימון ופרג | אוזני המן במילוי פרג | עוגת שמרים עם פרג, חמאת בוטנים ושוקולד | מאפינס לימון ופרג כמו בסטארבקס | פרסבורגר פרג | פאי פרג

עוגיות סנדוויץ' פרג במילוי שוקולד

צילום: נטלי לוין

עוגיות סנדוויץ’ פרג במילוי שוקולד

35 עוגיות סנדוויץ’ קטנות

לעוגיות פרג:
160 גרם (1 כוס + 2 כפות) קמח לבן
25 גרם (1/4 כוס) פרג טחון טרי
50 גרם (1/4 כוס) סוכר לבן
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
2-3 כפות מים

למלית:
ממרח שוקולד לפי הטעם האישי

לקישוט:
אבקת סוכר

עוגיות סנדוויץ' פרג במילוי שוקולד

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

  1. במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד קמח, פרג טחון, סוכר, חמאה, מלח ווניל ומעבדים יחד לתערובת פירורית.
  2. מוסיפים מים וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים. אם הבצק מרגיש קצת יבש מדי מוסיפים עוד כף מים במידת הצורך.
  3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים אותו בידיים ויוצרים צורה של דיסקית.
  4. עוטפים את דיסקית הבצק בנילון נצמד ומצננים במקרר במשך כ-1 שעה.
  5. מרדדים את הבצק על משטח מקומח היטב לעיגול בעובי של כ-3 מ”מ.
  6. קורצים לבבות קטנים ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  7. בעזרת פקק קטן או צנתר עגול קטן יוצרים חורים במחצית מכמות העוגיות.
  8. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  9. אופים את העוגיות במשך כ-10-15 דקות, או עד שהן מזהיבות.
  10. מצננים לחלוטין.
  11. בעזרת כפית או שק זילוף קטן ממלאים את העוגיות השלמות (ללא החור) בממרח שוקולד וסוגרים לסנדוויץ’ עם העוגיות עם החור. מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר עד 4-5 ימים.
  • אפשר להקפיא את העוגיות עד שבועיים בקופסה אטומה.
  • חשוב להשתמש בפרג טחון טרי בלבד. פשוט הולכים לחנות תבלינים ומבקשים שיטחנו לכם פרג מול העיניים. הפרג הטחון שנמכר בשקיות בסופר פשוט נוראי ויגרום לעוגיות להיות מרות.
  • כמובן שאפשר למלא את העוגיות בכל ממרח שאוהבים: ממרח חלבה, ריבה איכותית, ממרח לוטוס ואפילו חמאת בוטנים.
  • לא אוהבים פרג? אפשר להמיר אותו בקוקוס טחון או בשקדים טחונים באותה כמות.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות סנדוויץ' פרג במילוי שוקולד

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

38 תגובות

ליה מרץ 2, 2014 - 8:48 am

WOW!!!! אין לי משהו חוץ מWOW!!! טוב אולי עוד משהו: “אפשר עוגיה????”

הגב
אולגה מרץ 2, 2014 - 9:26 am

אוי, איזה עוגיות מתוקווווות! :)

הגב
נועם מרץ 2, 2014 - 1:16 pm

האמת שאני לא אוהב פרג, אבל אלה נראים מושכים בצורה בלתי מוסברת. כנראה אצטרך להכין אותם בקרוב :O

הגב
עדי געש גולדמן מרץ 2, 2014 - 1:22 pm

נטלי את ממש מוכשרת ומפתיעה כל פעם מחדש, יש לך בלוג מעניין ומתוק ותמיד כיף להכנס ואף פעם לא משעמם
אני כבר חודשים חורשת על המתכונים שלך ולא נמאס לי וניסיתי כמובן כמה ולא התאכזבתי אף פעם. תמשיכי לאתגר אותנו ולהנות עוד ועוד,תודה רבה והמשך שבוע נפלא

הגב
אודליה מרץ 2, 2014 - 1:41 pm

נראות מעולה, אני בטוחה שגם טעימות. האם אפשר לוותר על הפרג? אגב הכנתי את אוזני ההמן, יצאו ככ טעימות שנגמרו באותו היום….

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2014 - 7:55 am

כמו שכתוב בהערות, אפשר להכין את העוגיות עם שקדים טחונים או קוקוס טחון במקום הפרג. לא הייתי מוותרת עליו לחלוטין. שמחה שהאוזני המן יצאו לטעמך :)

נטלי

הגב
שי מרץ 2, 2014 - 2:38 pm

נראות טעימות מאוד. נראה לך שאפשר להכין מהבצק אוזני המן?

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2014 - 7:54 am

בודאי, אין סיבה שלא.

הגב
ענת מרץ 2, 2014 - 5:11 pm

יאמיייייייי! יש לך רעיון איך לשלב פרג גם במילוי? אני ממש אוהבת..! מילוי פרג רגיל יתאים?

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2014 - 7:54 am

מלית פרג רגילה אכן יכולה מאוד להתאים, אבל קחי בחשבון שהטעם יהיה מאוד-מאוד פרגי :)

נטלי

הגב
ענת מרץ 2, 2014 - 6:15 pm

היי נטלי
לא קשור למתכון הזה,אבל יש לי בקשה,בתאריך ה19.11 פרסמת בפייסבוק תמונה של עוגת שוקולד שנראית מדהים והבטחת לתת מתכון בהמשך.
יש מצב למתכון?

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2014 - 7:52 am

על איזו עוגה מדובר? יש לך קישור?

הגב
ענת מרץ 3, 2014 - 9:06 am

היי נטלי
שוטטתי עכשיו וראיתי שזאת עוגת שוקולד קוקוס ובננות.
בכל אופן תודה ויום טוב
ענת

הגב
פיית העוגיות מרץ 2, 2014 - 11:07 pm

אלו עוגיות מהממותתתת
למרות שפרג זו גם לא הבחירה הראשונה שלי במתוקים,
הייתי בכיף מנשנשת ערימה של עוגיות בהנאה-
נראה טעים-טעים והדיזיין סופר חמוד!
ד”ששששש

הגב
ענתת מרץ 3, 2014 - 8:15 pm

אני דווקא מאוד אוהבת פרג ולהכניס אותו לתוך הבצק זה אחלה רעיון למי שלא אוהב את הטעם הדומיננטי שלו.
חוץ מזה שעוגיות סנדביץ’ תמיד עושות טוב על הנשמה…

הגב
מלי מרץ 4, 2014 - 10:04 am

הי נטלי תוכלי לציין באיזה גודל בדיוק העוגיות הללו

הגב
נטלי לוין מרץ 4, 2014 - 1:54 pm

הלבבות הם פחות או יותר ברוחב של כ-5 ס”מ.

הגב
טליה מרץ 4, 2014 - 9:27 pm

אויש! זה כ”כ חמוד!

הגב
מעיין מרץ 7, 2014 - 8:59 am

יעבוד עם ריבת חלב?
אם כמובן נשמיט גם את הפרג

הגב
נטלי לוין מרץ 7, 2014 - 10:09 am

בטח, אין בעיה.

הגב
דנה אפריל 22, 2014 - 11:48 pm

היי! ממש בא לי להכין ת’עוגיות האלה ובעיקר לנצל את אבקת הנוגט שיש לי, את יכולה לומר לי איך לעשות עם אבקת הנוגט במקום השוקולד? וכמות מדויקת? יש בקופסה 200 נדמה לי וקשה לי קצת לעשות את החישובים אז כמה זה יוצא בכפות/כוסות?

תודה רבה

הגב
נטלי לוין אפריל 23, 2014 - 6:33 am

אבקת נוגט בפני עצמה לא תתאים, אלא רק כחלק מגנאש. הייתי מכינה גנאש שוקולד מריר ביחס של 1:1 (100 גרם שוקולד מריר + 100 מ”ל שמנת מתוקה) ומוסיפה לו בערך 1-2 כפות אבקת נוגט. אחרי קירור אפשר להשתמש בו למילוי העוגיות.

הגב
דנה אפריל 23, 2014 - 5:52 pm

אוקיי תודה :)
אני אשמח לראות עוד מתכונים שלך עם אבקת נוגט אם יש..

הגב
דנה אפריל 23, 2014 - 5:54 pm

את יודעת להגיד לי כמה זה 180 גרם של אבקת נוגט? כוס בערך?

הגב
נטלי לוין אפריל 24, 2014 - 8:25 am

אין לי מושג, סורי… עדיף לשקול במדויק במשקל.

הגב
דנה אפריל 24, 2014 - 12:44 pm

אוקיי תודה

הגב
מור פברואר 5, 2015 - 5:58 pm

אני מכינה! נראה מעולה :)
האם אפשר להשאיר יותר משעה במקרר?

הגב
נטלי לוין פברואר 6, 2015 - 8:08 am

אפשר עד יממה. יותר מזה עדיף להקפיא.

הגב
רחל פברואר 26, 2015 - 10:12 am

היי נטלי,
רציתי לדעת אם יש אפשרות להכין את העוגיות עם קמח ללא גלוטן?
ואם יש לך מתכונים מומלצים לעוגיות טבועניות ללא גלוטן- אני רוצה להכין משלוח מנות למשפחה טבעונית חולת צליאק :)

הגב
נטלי לוין פברואר 27, 2015 - 7:38 am

את יכולה להכין את כל העוגיות באתר עם קמח תמי באותה כמות במקום הקמח הרגיל.

הגב
רחל פברואר 27, 2015 - 12:40 pm

תודה על התגובה,
את יודעת בדיוק איזה קמח, קמח תמי שמתאים לעוגות רגילות (הכתום) או קמח תמי שמתאים לעוגיות שמרים (כחול)?

הגב
נטלי לוין פברואר 28, 2015 - 9:10 am

הרגיל לעוגות ועוגיות, לא לעוגות שמרים.

הגב
לירון פברואר 23, 2017 - 8:36 am

היי נטלי, האם אפשר להכין את הבצק ולהקפיא אותו מספר ימים עד לשלב האפייה?

הגב
נטלי לוין פברואר 23, 2017 - 8:37 am

כן, אין בעיה.

הגב
לירון פברואר 23, 2017 - 8:46 am

תודה רבה!
כמה זמן לפני שמתחילים לרדד אותו כדאי להוציא אותו מהמקפיא?

הגב
נטלי לוין פברואר 23, 2017 - 9:49 am

כדאי להעביר אותו למקרר לילה לפני ואז להוציא אותו כמה דקות לפני הרידוד לטמפרטורת החדר. בהצלחה!

הגב
לירון פברואר 23, 2017 - 11:48 am

תודה!

ניצן פברואר 25, 2021 - 9:06 pm

יצאו מתוקות וטעימות מאד! מושלמות למשלוח מנות! רק לא ברור לי איך יצאו לך 35 עוגיות

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.