לחמניות צימוקים מתוקות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.8K צופים

צימוקים הם מסוג חומרי הגלם שאו שממש אוהבים או שממש שונאים. אני משתייכת לחובבי הצימוקים עוד מאז שהייתי ילדה. תמיד אהבתי צימוקים, ועד היום אני אפילו ממש מחבבת שוקולד עם אגוזים וצימוקים (בדרך כלל זה מגיע עם מבטים נגעלים והרמות גבה מכל מי שסביבי).

בגלל שרוב האנשים שאני מכירה לא חובבים גדולים של צימוקים, לא יוצא לי להכין יותר מדי מתוקים ומאפים עם צימוקים, אבל לפעמים “מתפלק” לי. בדיוק כמו הלחמניות הבאות – לחמניות צימוקים מתוקות, עדינות, רכות וטעימות שמהוות יופי של ארוחת בוקר או תוספת נהדרת לסלסילת לחמים.

הן רכות, אווריריות ונמסות בפה, משובצות בצימוקים כהים שמוסיפים להן מתיקות נעימה בין ביס לביס, והן פשוט טעימות בטירוף. כמובן שאפשר להכין אותן גם ללא צימוקים או עם כל תוספת אחרת שאוהבים במקום, אבל דווקא כאן הצימוקים לוקחים אותן למקום נוסטלגי ונותנים להן מן טעם של פעם שקצת קשה להעביר במילים.

אז אם אתם אוהבים צימוקים כמוני, אני בטוחה שתאהבו את הלחמניות האלה. הן ממש קלות להכנה ואפשר לשמור אותן במקפיא לאחר האפייה אפילו חודש. בכל פעם שמתחשק מפשירים לחמניה או שתיים, מחממים קלות בתנור או בטוסטר ונהנים מלחמניה טרייה וביתית פשוט נהדרת.

מחפשים עוד מתכונים ללחמים וחלות תוצרת בית? נסו את אלה: לחם בסיסי תוצרת בית | פרצעל מלוח קלאסיקרואסון פיצה | לחם כוסמין | חלת כוסמין כפרית | חלה עם אוכמניות ואגוזי פקאן

לחמניות צימוקים מתוקות | צילום: נטלי לוין

לחמניות צימוקים מתוקות | צילום: נטלי לוין

לחמניות צימוקים מתוקות

16 לחמניות

לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
8 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים
1 ביצה
240 מ”ל (1 כוס) מים
40 גרם דבש
50 מ”ל (1/4 כוס) שמן
6 גרם מלח דק

לצימוקים:
100 גרם צימוקים כהים
2-3 כפות מים חמימים
1 כפית ברנדי/ רום

להברשה:
1 ביצה טרופה
1-2 כפות מים
קורט מלח

לקישוט:
שומשום או פרג שלם

אופן ההכנה:

  1. צימוקים: בקערה קטנה שמים צימוקים, מים וברנדי/ רום ומשרים במשך 5 דקות.
  2. בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, ביצה, מים, דבש ושמן ולשים עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק. לקראת סוף הלישה מוסיפים את המלח והצימוקים (ללא הנוזלים).
  3. יוצרים מהבצק צורה כדורית, מכסים ומתפיחים עד שהוא מכפיל את נפחו.
  4. שוקלים מהבצק יחידות במשקל 50-60 גרם ויוצרים מהן צורת כדור.
  5. שמים את כדורי הבצק על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  6. מכסים ומתפיחים עד שהלחמניות כמעט מכפילות את נפחן.
  7. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  8. מברישים את הלחמניות התפוחות בתערובת הביצה ומפזרים שומשום או פרג.
  9. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהלחמניות מזהיבות ותופחות.
  10. מוציאים מהתנור ומיד מכסים במגבת לחה, על מנת שהלחמניות ישארו רכות.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הלחמניות בשקית אטומה במקפיא עד חודש. לפני ההגשה מפשירים ומחממים קלות בתנור או בטוסטר.
  • במקום צימוקים אפשר להוסיף אגוזים או חמוציות באותה כמות.
  • ההשרייה של הצימוקים במים ורום הופכת אותם לעסיסיים במיוחד. מומלץ לא לותר עליה.
  • במקום שמרים יבשים אפשר להשתמש ב-25 גרם שמרים טריים בבצק.
  • הכנתם את הלחמניות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
לחמניות צימוקים מתוקות | צילום: נטלי לוין

לחמניות צימוקים מתוקות | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

21 תגובות

לילו יוני 20, 2019 - 9:53 am

הייי!! נשמע מעולה :))
בא לי להכין את זה עם קמח קוסמין מלא ( שיש בבית..)
יעבוד?

הגב
Natalie יוני 20, 2019 - 5:50 pm

בטח! יכול להיות שתצטרכי להוסיף קצת נוזלים אם הבצק לא יהיה גמיש ונעים מספיק.

הגב
סיסי יוני 20, 2019 - 10:06 am

נטלי היקרה והמוכשרת,
תודה רבה על המתכון הנהדר. מבינה אותך לגבי הצימוקים גם אני אוהבת שוקולד עם צימוקים ואגוזים במיוחד של חברת CADBURY. גם אני נתקלת בהרמת גבות וחוסר הבנה על האהבה שלי לצימוקים. משתמשת הרבה בעוגות, אוכל וכמובן סלטים. המתכון שלך מזכיר קצת את לחמניות/עוגיות הסקונס האנגלי חסר רק הדאבל קרם וריבת תות שדה :-). שבוע נפלא וסופ”ש מהמם.

הגב
נטלי לוי יולי 1, 2019 - 5:27 pm

אפשר להחליף את הדבש בסילאן?

הגב
Natalie יולי 2, 2019 - 5:49 am

כן, באותה כמות.

הגב
אור מרץ 28, 2020 - 3:58 pm

הי האם אפשר בלי רום/ברנדי? מהמאפשר המקום?

הגב
נטלי מרץ 28, 2020 - 5:37 pm

אפשר לותר.

הגב
דורית מרץ 30, 2020 - 12:03 pm

מה עם המלח? מתי מוסיפים?

הגב
נטלי מרץ 30, 2020 - 1:33 pm

יחד עם הצימוקים ♥

הגב
אליזבט יולי 31, 2020 - 1:39 am

הי נטלי ותודה רבה על המתכון.
רציתי לדעת מתי משתמשים באפיה בתוכנית
טורבו ומתי באפיה רגילה(חום מלמעלה ומלמטה ובלי המפזר חום)
גם למתכון הזה באיזה מצב לאפות. תודה

הגב
נטלי יולי 31, 2020 - 6:13 am

היי אליזבט, אין לי המלצה חד משמעית אם לאפות בטורבו או באפייה רגילה. באופן אישי אני אופה הכל בטורבו אלא אם מצוין במפורש אחרת במתכון. ממליצה להכיר את התנור שלך ולהבין איך הוא אופה הכי טוב דברים שונים.

הגב
מירב אוגוסט 16, 2020 - 11:03 pm

היי. הייתי בלונדון והיו שם לחמניות צימוקים מתוקות עם זיגוג (גלייז) לבן מעל. ממש אהבתי את זה. נראה לך שמתאים למתכון הזה? אם כן, צריך לשנות משהו?

הגב
נטלי אוגוסט 17, 2020 - 6:26 am

בהחלט יכול להתאים, את יכולה להוסיף גם זיגוג רויאל אייסינג בחלק העליון. בהצלחה!

הגב
דינה ספטמבר 15, 2020 - 10:33 am

הי נטלי,
נראה מתכון מושלם, במיוחד לאמא לקטנטנים שמחפשת פיתרונות לארוחות ערב מהירות ולא קנויות מהקפאה.
רציתי רק לשאול, האם אפשר להשתמש בשמן זית?
כמו כן, כמה זה 40 גרם דבש בכוס?
וכמה זה 6 גרם מלח בכפית?
כמו כן, כתבת שניתן להקפיא, להפשיר ולחמם מעט.
אני רוצה לשים את הלחמניה בקופסת האוכל לילד לגן. האם מתאים להפשיר ולא לחמם? האם יהיה טעים גם ללא חימום?
אם יש לך עוד מתכונים ללחמניות שמתאימות לשים לקופסת האוכל אז ממש אשמח!
תודה

הגב
נטלי ספטמבר 15, 2020 - 10:42 am

אפשר להשתמש בשמן זית. כדי להמיר למידות נפח את מוזמנת להשתמש בטבלת המרת המידות כאן. אין שום בעיה להפשיר ללא חימום, הלחמניות טעימות גם כך.

הגב
חן ספטמבר 29, 2020 - 9:59 pm

היי נטלי- שנה טובה :-)

רציתי לדעת מה ההבדל אם אשים דבש או סוכר??
יש לך מתכון נוסף ללחמניות מתוקות עם סוכר והמתכון הנוכחי עם דבש.
אשמח להסבר

תודה!

הגב
נטלי ספטמבר 30, 2020 - 6:59 am

זה רק משפיע קצת על הטעם :)

הגב
Caroline נובמבר 6, 2020 - 9:52 am

היי, אפשר למלא אותן בגבינה מתוקה ?

הגב
נטלי נובמבר 6, 2020 - 11:26 am

מאמינה שכן.

הגב
רות יוני 13, 2021 - 11:58 am

הי, אם אני משתמשת בחמוציות במקום צימוקים, צריך להשרות גם אותן במים?

הגב
נטלי יוני 13, 2021 - 12:03 pm

לא מוכרחים.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.