חלה כפרית עם אוכמניות ואגוזי פקאן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 234 צופים

חורף בחוץ. הגשם דופק בחלון, הרוחות שורקות באוזניים ומדירות שינה מעיניי בשעות הקטנות של הלילה, ובמקומות רבים בארץ פתיתי שלג רך נערמים על המדרכה, יוצרים כר לבן יפהפה כמו בגלויה. אם לומר את האמת – פעם הרבה יותר אהבתי חורף בהשוואה להיום. הקור לא באמת נעים לי ובעיני לא ממש כיף לצאת מהבית בימים כאלה, אז אני מעדיפה ימים חמימים יותר. בגלל שיש כל כך מעט ימים גשומים וקרים בארץ – אני מצליחה ליהנות מהם עם כל החסרונות, ומתנחמת בעובדה שלפנינו עוד הרבה ימים של שמש.

ימים חורפיים שכאלה הם בעיקר תירוץ מצוין לדעתי לאפות עוגות ומאפי שמרים, במיוחד כאשר הם קרובים לסוף השבוע. לא שבאמת צריך תירוצים כדי לאפות, אבל זה נחמד שאפשר לתרץ את הלישה הנמרצת ככה סתם באמצע היום בזה שיורד קצת גשם וקר בחוץ. כמה כיף ונעים ללוש בצק שמרים ידנית – גם מחמם וגם מפעיל את שרירי הידיים – עבורי אלו רגעי זן מדיטטיביים של ממש. רעש טיפות הגשם (או הברד) שדופקות בחלון, סשן מדיטציה שאני מפעילה באפליקציה בטלפון ובצק שאט-אט מתמסר לחום הגוף ונהיה גמיש ונעים לעבודה.

למרות שבדרך כלל אני מכינה בצקי שמרים במיקסר, לפעמים – ובמיוחד בימים כאלה של חורף – דווקא הלישה הידנית יוצרת איזשהו חיבור עמוק יותר עם הבצק, גורמת לי להבין אותו יותר (עם כמה שזה נשמע מוזר) והתוצאה הסופית פשוט הרבה יותר מרגשת אותי ומספקת ברגע שהחלה יוצאת מהתנור.

החלה הבאה היא סוג של וריאציה על החלה הרכה מ-5 מצרכים בבלוג, עם תוספת של אוכמניות מיובשות ואגוזי פקאן. שילוב נפלא של מתוק-מלוח וחלה כל כך טעימה שאפשר פשוט לאכול אותה ככה, בלי כלום, אבל תהיה נהדרת עם ממרחים מתוקים ואפילו אחלה גיוון לפרנץ' טוסט (מהשאריות שלה).

מחפשים עוד מתכונים ללחמים וחלות תוצרת בית? נסו את אלה: לחם בסיסי תוצרת בית | פרצעל מלוח קלאסי | לחמניות צימוקים מתוקות | קרואסון פיצה | לחם כוסמין | חלת כוסמין כפרית

איך קולעים חלה מ-4 רצועות? לחצו כאן לסרטון >>

חלה כפרית עם אוכמניות ואגוזי פקאן | צילום: נטלי לוין

חלה כפרית עם אוכמניות ואגוזי פקאן | צילום: נטלי לוין

חלה כפרית עם אוכמניות ואגוזי פקאן | צילום: נטלי לוין

מתוקה וטעימה | צילום: נטלי לוין

חלה כפרית רכה עם אוכמניות ואגוזי פקאן

חלה אחת גדולה או 2 חלות קטנות

לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח (ר' הערות לשימוש בקמח מלא)
10 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
30 מ"ל (2 כפות) שמ