• he
  • en

עוגת שוקולד עם קרם שוקולד צ'יפס

אוהבים עוגיות שוקולד צ'יפס? קבלו את הגרסה העוגתית – עוגת שכבות שוקולד חגיגית במילוי קרם שוקולד צ'יפס, גנאש שוקולד מריר והמון עוגיות שוקולד צ'יפס מפוררות מעל לקישוט.

זוהי עוגה חגיגית ועשירה מאוד, שתהווה עוגה פשוט מושלמת ליום הולדת או לאירועים מיוחדים. מומלץ להכין אותה יום מראש על מנת שהיא תתייצב כראוי וכל הטעמים יתמזגו זה בזה.

עוגת שוקולד עם קרם שוקולד צ'יפס

צילום: נטלי לוין



עוגת שוקולד עם קרם שוקולד צ'יפס

כמות: תבנית עגולה בקוטר 22 ס
זמן הכנה כולל: 3 שעות
רמת קושי: בינוני

לעוגת שוקולד:
2 ביצים L
300 גרם (כוס וחצי) סוכר
240 מ"ל (1 כוס) חלב
125 מ"ל (1/2 כוס) שמן
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח דק
240 מ"ל (1 כוס) מים רותחים
1 כפית קפה נמס
280 גרם (2 כוסות) קמח
60 גרם (1/2 כוס פחות כף) קקאו
כפית וחצי אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה

לקרם שוקולד צ'יפס:
225 גרם (1 מכל) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
30 מ"ל (2 כפות) חלב
60 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
20 גרם (2 כפות) אינסטנט פודינג וניל
250 מ"ל (1 מכל) שמנת מתוקה
200 גרם שוקולד מריר קצוץ דק מאוד

לגנאש שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
120 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה

לקישוט:
עוגיות שוקולד צ'יפס מפוררות

אופן ההכנה:

  1. עוגת שוקולד: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. בקערה טורפים יחד ביצים, סוכר, חלב, שמן, וניל ומלח עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מערבבים את המים הרותחים עם הקפה עד שהוא נמס.
  4. מוסיפים את הקפה החם לתוך התערובת תוך כדי טריפה נמרצת עד לאחידות.
  5. מוסיפים קמח, קקאו, אבקת אפייה וסודה לשתייה וטורפים היטב עד שמתקבלת בלילה אחידה, כהה ושוקולדית. התערובת דלילה מאוד וזה בסדר.
  6. יוצקים את התערובת לתוך התבנית ואופים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה תופחת, מתייצבת וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ואז מעבירים לקירור נוסף של שעה במקרר.
  8. בעזרת סכין לחם ארוכה חותכים את העוגה הקרה ל-2 שכבות.
  9. קרם שוקולד צ'יפס: בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים גבינת שמנת, חלב, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג ומקציפים במהירות גבוהה עד לאיחוד המרכיבים.
  10. מוסיפים שמנת מתוקה וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  11. לקראת סוף ההקצפה מוסיפים שוקולד קצוץ עד לפיזור אחיד בקרם.
  12. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר חלק בקוטר 2 ס"מ.
  13. הרכבת העוגה: מניחים שכבת עוגה על גבי צלחת הגשה ומעליה מזלפים מחצית מכמות הקרם בשכבה אחידה.
  14. מעל הקרם מניחים שכבת עוגה נוספת ומעליה מזלפים את יתרת הקרם ומיישרים.
  15. גנאש שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי.
  16. מצננים את הגנאש במשך כ-1/2 שעה במקרר עד שהוא מסמיך קלות.
  17. יוצקים את הגנאש בצורה חופשית על גבי הקרם ומניחים לו לנזול גם על דפנות העוגה.
  18. לפני ההגשה מקשטים את החלק העליון של העוגה בעוגיות שוקולד צ'יפס מפוררות.

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ להכין את העוגה יום מראש, משום שכך היא מתייצבת והטעמים נספגים זה בזה במהלך הקירור.
  • העוגה במיטבה יום-יומיים לאחר ההכנה, אך ניתן לשמור אותה בכלי סגור במקרר עד 3-4 ימים.
  • אם לא רוצים להתעסק עם חיתוך שכבות עוגה, אפשר לחלק את הבלילה ל-2 תבניות בגודל זהה ולאפות כל שכבה בנפרד. זמן האפייה יהיה קצר יותר לכל שכבה.
  • חשוב לקצוץ את השוקולד בקרם דק מאוד כדי שיהיה קל לזלף אותו והוא ייטמע היטב בתערובת.
  • את העוגיות המפוררות מומלץ להוסיף בהגשה כדי שישארו פריכות.
עוגת שוקולד עם קרם שוקולד צ'יפס

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend