קאפקייקס שוקולד ומרנג עם סוכריות צבעוניות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2.1K צופים

עוגת שוקולד של ימי הולדת, זאת שמקושטת בהמון-המון סוכריות צבעוניות, היא אחת העוגות הטעימות ביותר שיש לדעתי. כמה שהיא פשוטה, כמה שהיא נדושה וכמה שהיא לכאורה הכי סתמית בעולם – די קשה לי לעמוד בפני פרוסה (עדיף מרובעת, כמובן) של עוגת שוקולד עם ציפוי שוקולד וסוכריות. משהו בצבעוניות הזאת משמח אותי, ולא פלא שמדובר בעוגה הפופולרית ביותר שיש לימי הולדת.

הקאפקייקס הבאים הם סוג של שדרוג לעוגה המסורתית. אלה קאפקייקס שוקולד ומרנג עם קרם שוקולד, זילוף מרנג איטלקי והמון סוכריות צבעוניות לקישוט. מסוג הקאפקייקס שפשוט מושלם להביא כמתנה מתוקה לימי הולדת, במקום (או לצד) העוגה המסורתית, והן יעשו הרבה רושם. חוץ מזה הן גם פרווה, מה שמקנה להן עוד כמה נקודות זכות. אתם עוד כאן? 🙂

מחפשים עוד מאפינס וקאפקייקס? נסו את אלהמאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית | מאפינס תותים מקמח כוסמין

קאפקייקס שוקולד ומרנג עם סוכריות

צילום: בני גם זו לטובה

קאפקייקס שוקולד ומרנג עם סוכריות צבעוניות

10-12 קאפקייקס

לקאפקייקס:
70 מ”ל (1/3 כוס) שמן צמחי
1 ביצה
150 מ”ל חלב סויה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל אמיתית
25 גרם (2 כפות) קקאו
70 גרם (1/2 כוס) קמח לבן
4 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
50 גרם שוקולד צ’יפס מריר

לציפוי שוקולד:
100 גרם (1/4 פחית) קרם קוקוס
100 גרם שוקולד מריר קצוץ

למרנג:
2 חלבונים בטמפרטורת החדר
קורט מלח
125 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) סוכר לבן
30 מ”ל (3 כפות) מים
1 כפית תמצית וניל

סוכריות צבעוניות לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומסדרים עטרות נייר בתבנית שקעים.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד שמן, ביצה, חלב סויה, סוכר, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מנפים פנימה קקאו, קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שאחיד והקמח נטמע בתערובת.
  4. מעבירים את הבלילה לשקעים וממלאים עד ל-2/3 מגובה השקע.
  5. מפזרים מעל כל עוגה שוקולד צ’יפס ואופים במשך כ-15-22 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז כל קאפקייק יוצא עם פירורים לחים. מצננים מעט בטמפרטורת החדר.
  6. ציפוי שוקולד: בקערה קטנה מניחים יחד קרם קוקוס ושוקולד מריר קצוץ וממיסים במיקרוגל (או על בן מארי) בפולסים, עד שכל השוקולד נמס והתערובת אחידה ומבריקה.
  7. מצפים את העוגות החמות בציפוי השוקולד ומניחים לצינון מוחלט במקרר.
  8. מרנג איטלקי: מניחים חלבונים ומלח בקערת מיקסר עם בלון הקצפה.
  9. בסיר קטן מניחים יחד סוכר ומים ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה גבוהה וכאשר הסירופ מגיע לטמפרטורה של 105 מעלות מתחילים להקציף את החלבונים במהירות בינונית. אם אין לכם מדחום אפשר לדעת שהסירופ הגיע לטמפרטורה הנכונה כאשר הבועות הגדולות בנוזל הופכות לקטנות יותר, ואם מוציאים מעט מהסירופ לתוך כוס מים קרים מאוד הוא הופך למעין כדור גמיש.
  10. ממשיכים לבשל את הסירופ עד שהוא מגיע לטמפרטורה של 115-117 מעלות ומסירים מהאש.
  11. יוצקים את הסירופ בזרם דק על גבי החלבונים, תוך כדי הקצפה מהירה.
  12. מקציפים במשך כ-10 דקות עד שמתקבל מרנג יציב, אוורירי ומבריק. לקראת סוף ההקצפה מוסיפים תמצית וניל.
  13. מעבירים את המרנג לשק זילוף עם צנתר חלק בקוטר של כ-1-2 ס”מ ומזלפים על גבי הקאפקייקס תלוליות יפות.
  14. מקשטים בסוכריות צבעוניות או בקקאו ומגישים.
קאפקייקס שוקולד ומרנג עם סוכריות

צילום: בני גם זו לטובה

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הקאפקייקס במקרר עד 3-4 ימים בקופסה סגורה, אך מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.
  • במקום מרנג אפשר לזלף על הקאפקייקס קצפת קוקוס שמכינים מקרם קוקוס קר מאוד, אותו מקציפים לקצפת יציבה. אפשר גם שמנת צמחית, אבל פחות מומלץ.
  • הסירופ הרותח שנשפך על גבי החלבונים גורם לפסטורם, כך שאין חשש לאכול את המרנג, למרות שהוא לא עובר אפייה.
  • למשקיענים – אפשר לשרוף את המרנג באמצעות ברנר ביתי או תחת הגריל בחום הגבוה ביותר בתנור.
  • הכנתם את הקאפקייקס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

0 תגובה

שרית גילת פברואר 6, 2014 - 9:51 am

בוקר טוב, איזה כייף להתחיל את היום עם מראה חגיגי כזה. נראה מזמין ביותר. שאלה: אם לא מקפידים על ענייני פרווה ונטול חלב, האם זה משמעותי להחליף חלב סויה בחלב רגיל ואולי גם להכין את הציפוי עם שמנת רגילה? זה עלול להחזיר את הקאפקייקס לכוון היותר קונבנציונלי של עוגות יומולדת? יש משמעות לטעם של הקוקוס בציפוי או שממלא השוקולד המריר דומיננטי? למרות שאני יודעת שזה מקובל מאוד, אני אף פעם לא אופה עם קרם קוקוס או חלב סויה, אבל מוכנה לנסות. תודה ושבת שלום , שרית ♥♥

הגב
נטלי לוין פברואר 7, 2014 - 8:24 am

היי שרית,

אין בעיה להכין את הקאפקייקס עם חלב רגיל ואת הציפוי עם שמנת רגילה. זה פשוט יהפוך אותם לחלביים. טעם הקוקוס מאוד עדין גם ככה.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ענת פברואר 6, 2014 - 3:04 pm

היי נטלי,
האם אפשר להכין את המתכון הזה כעוגה אחת או שיש צורך לשנות את היחסים?
תודה!

הגב
נטלי לוין פברואר 7, 2014 - 8:22 am

אפשר, אבל הייתי מכפילה כמויות ומכינה בתבנית בקוטר 22. זמן האפייה כמובן יהיה ארוך יותר לעוגה אחת גדולה.

נטלי

הגב
עלמה פברואר 6, 2014 - 4:21 pm

רגע לא הבנתי- באזיה שלב נכנס השוקולד לתערובת העוגה? זה לא מופיע במתכון כרגע (ויש לי רעיון לגרסה טבעונית של זה)

הגב
נטלי לוין פברואר 7, 2014 - 8:21 am

מפזרים את השוקולד המריר מעל העוגות לפני שמכניסים לאפייה. סיקרנת עם הגרסה הטבעונית 🙂

נטלי

הגב
נועם פברואר 6, 2014 - 6:27 pm

אוי, איזה מתוק זה עם העטרות הורודות, המרנג הלבן והסוכריות הצבעוניות!!
מתאים בול למסיבות ימי הולדת ורדרדות 🙂

הגב
פיית העוגיות פברואר 6, 2014 - 9:32 pm

אוחחחח הם סופר חמודים
עם הסוכריות הצבעוניות החמודות למעלה 🙂
ואהבתי את תוספת המרנג
ממש עושה חשק לנשנששששש
ד”ששששש

הגב
אלכס פברואר 6, 2014 - 11:15 pm

הם נראים מעולה!
יש לך מושג אם זה יעבוד עם חלב שקדים במקום חלב סויה?

הגב
נטלי לוין פברואר 7, 2014 - 8:16 am

לדעתי בהחלט כן 🙂

הגב
אהובה פברואר 7, 2014 - 8:45 am

נראה נפלא!
אני צריכה להכין למחר, את חושבת שהמרנג יישאר טוב עד מחר? לשמור בקירור?
חוץ מזה זו הזדמנות נפלא לאמר לך תודה על המתכונים הברורים והטעימים שלך.

הגב
נטלי לוין פברואר 8, 2014 - 9:28 am

המרנג אכן יחזיק מעמד בלי בעיה.
תודה על המחמאות!

נטלי

הגב
הדר פברואר 7, 2014 - 2:47 pm

כל כך חמוד, כל כך יפה, כל כך ואו! 🙂

הגב
Yotam ;) פברואר 7, 2014 - 5:51 pm

שאלה קטנה שלא קשורה למתכון, אני מניח שראית את משימת ״זר הפרחים״ במאסטר שף לפני כמה שבועות (של ערן שוורצברד), נורא התעניינתי לראות את המתכון, ופתאום ראיתי שמנת 42 %, את יודעת אולי מאיפה משיגים או מה השם ה״מסחרי ״ של זה?
נ.ב- נראה מדהים !
תודה 🙂

הגב
נטלי לוין פברואר 8, 2014 - 9:26 am

היי יותם,

שמנת 42% נמצאת בשימוש רב בעיקר בתעשייה (בקונדיטוריות ובמסעדות). אני יודעת שלא ניתן להשיג אותה לשימוש ביתי. במקרה של הקינוח לדעתי בהחלט אפשר להשתמש בשמנת 38% שומן שיש בכל סופר, ההבדל לא משמעותי.

בהצלחה!
נטלי

הגב
ליאורה פברואר 10, 2014 - 5:46 pm

היי נטלי
נראה נפלא כמו תמיד!
אם אני רוצה להכין אותו רגיל, לא פרווה מה צריך לשנות במתכון?

הגב
נטלי לוין פברואר 11, 2014 - 8:07 am

חלב רגיל במקום חלב הסויה ושמנת מתוקה במקום הקרם קוקוס בציפוי.

בהצלחה,
נטלי

הגב
הדסה פברואר 13, 2014 - 1:19 pm

שלום נטלי, רציתי לדעת האם מגישים אץ הקאפקייקס המעלפים הללו קרים או בטמפ’ החדר? תודה ;(

הגב
נטלי לוין פברואר 13, 2014 - 8:56 pm

אני אוהבת להגיש בטמפרטורת החדר ופשוט מוציאה אותם כ-15-30 דקות לפני ההגשה מהמקרר.

בהצלחה,
נטלי

הגב
יעל פברואר 14, 2014 - 10:30 am

הי נטלי,
האם אפשר להחליף את החלב סויה בקצפת צמחית?אני רוצה להכין פרווה אבל ללא סויה..
תודה
יעל

הגב
נטלי לוין פברואר 14, 2014 - 1:39 pm

כן, לא נראה לי שיש בעיה. באותה כמות כמובן.

בהצלחה!
נטלי

הגב
קרן פברואר 17, 2014 - 2:18 pm

הי נטלי ,
כמה חמאה לשים במקום השמן הצמחי אם הופכים את זה לחלבי?
תודה מראש!
קרן
נ.ב – אתר מדהים

הגב
נטלי לוין פברואר 18, 2014 - 8:23 am

100 גרם חמאה מומסת.

הגב
שירי ספטמבר 28, 2021 - 5:25 pm

כמה זמן מראש ניתן להכין את המרנג לפני הזילוף? יומיים זה בסדר?

הגב
נטלי ספטמבר 29, 2021 - 6:03 am

אי אפשר להכין מרנג מראש. ברגע שהוא מוכן צריך לזלף אותו.

הגב
סגלית פברואר 19, 2014 - 12:43 am

שכחת מתי להוסיף מלח למרנג? האם בתחילת הקצפת החלבונים?

הגב
סגלית פברואר 19, 2014 - 2:08 am

סליחה, ראיתי שכן רשמת מלח … בכל זאת, לא יצא לי מבריק וחלקלק. האם יש לך רעיון איפה טעיתי?

הגב
נטלי לוין פברואר 19, 2014 - 8:01 am

יכול להיות שלא הקצפת מספיק? האם המרנג היה מספיק קר כשזילפת אותו?

נטלי

הגב
לאל פברואר 21, 2014 - 4:03 pm

היי,
וואווו! מהמם!!!
אין על עוגות היומולדת! 🙂
אפשר להשתמש בעוגה בשמנת חמוצה? יש לי גביע שאין לו שימוש…
תודה!

הגב
נטלי לוין פברואר 22, 2014 - 8:18 am

כן, אפשר במקום חלב הסויה 🙂

הגב
רותם רפאל פברואר 26, 2014 - 9:29 pm

היי נטלי! האם אפשר להוסיף למרנג צבע מאכל מכל סוג? ואם כן, האם יש שוני בערבול?

הגב
נטלי לוין פברואר 27, 2014 - 7:28 am

אפשר להוסיף למרנג צבע מאכל בתצורת ג’ל או אבקה, אבל לא את הנוזל מהסופר, שעלול לשבש את כל יחסי החומרים ולגרום למרנג לא להתייצב. מוסיפים את צבעי המאכל לקראת סוף ההקצפה – אין שוני בעבודה מעבר לזה.

בהצלחה,
נטלי

הגב
לאל מרץ 3, 2014 - 4:35 pm

🙁
לא ברור לי למה, אבל המרנג לא הצליח…
ניסיתי פעמיים!
הרתחתי את 2 כפות המים עם הסוכר בסיר קטן תוך ערבוב, כאשר המדחום הראה 116°-117° מזגתי באיטיות רבה לחלבונים עם המלח שהמתינו בקערת המיקסר (כמובן שהתחלתי להקציף לפני מזיגת הסירופ ומכיוון שלמיקסר שלי לוקח זמן להקציף כמויות קטנות התחלתי להקציף ממש כשהכנסתי את הסוכר והמים לסיר).
הקצפתי כ 14-15 דקות עד שהקערה התקררה. כשהעברתי את המרנג לשק הזילוף ראיתי (והרגשתי) שנותרו מלא שרידים של סירופ סוכר קשה בתחתית הסיר.
זילפתי את המרנג שלא לגמרי יציב וגם לא טעים כמו שיוצא תמיד בפאי לימון.
בגלל שבפעם הראשונה היו גם הרבה שאריות סירופ קשה בקערת המיקסר, הכנתי שוב והפעם ערבבתי את הסיר עם המים והסוכר כל הזמן, אך גם זה לא עזר… 🙁
מה הייתה הבעיה?
תודה!

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2014 - 10:28 pm

היי לאל,

נשמע שהבעיה היא שהסירופ בושל לטמפרטורה גבוהה מדי. יכול להיות שהמדחום שלך לא מכויל ומראה טמפרטורה נמוכה ממה שקורה במציאות? הסירופ לא אמור להיות קשה בכלל, אלא רך, גם לאחר הקירור (זו דרגת הכדור הרך), כך זה לחלוטין נשמע כמו בישול יתר.

נטלי

הגב
סגלית מרץ 9, 2014 - 8:19 am

הכנתי אותם ליום ההולדת בגנון, והקטנטנים התלהבו ושמחו. רעיון מקסים וקל לביצוע. נוח במיוחד לרגישים ללקטוז וללא הצורך בקירור.
תודה.
רציתי להוסיף לך תמונת תודה. אבל.. זה לא מוסיף.

הגב
חן מרץ 20, 2014 - 2:50 pm

הי נטלי, הבלילה של הקאפקייקס יצאה לי דלילה יחסית… זה בסדר?!

הגב
נטלי לוין מרץ 21, 2014 - 9:23 am

זה בסדר גמור, אל דאגה.

הגב
מיכל אפריל 1, 2014 - 9:49 am

הי נטלי,
קודם כל- האתר שלך פשוט מהמם! כל המתכונים מדהימים ועושים חשק בטירוף!! כל הכבוד !
חוץ מזה, רציתי לשאול אם יש לך הצעה בשבילי לקאפקייקס שווים, מתוקים ונימוחים ליום הולדת לבת 3 שפחות מעדיפה שוקולד.
וגם, האם יוכל להתאים המרנג או שהיית ממליצה על ציפוי אחר?
חוץ מזה, באיזה תזמון היית ממליצה לשים את הסוכריות הצבעוניות? שלא ילכלכו את כל הלבן היפה הזה..
שוב, תודה!

הגב
נטלי לוין אפריל 1, 2014 - 6:05 pm

בבקשה, הנה מתכון לקאפקייקס וניל ושקדים. אפשר לקשט במרנג ולפזר את הסוכריות ממש לפני ההגשה.

מזל טוב!

הגב
מיכל אפריל 3, 2014 - 2:28 pm

הי נטלי,
נראה מקסים וטעים להפליא 🙂
אם אני רוצה להכין לגן של הפצלוחה בערך 35 מיני קאקפייקס כאלה (מתכננת על המנג’טים הצהובים עם הנקודות, אלו של מיני קאקפייקס שהשתמשת בהם גם לא מזמן לדעתי), בכמה אני צריכה להגדיל / להכפיל את הכמויות שפה?

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2014 - 2:30 pm

הייתי מכפילה פי 3 את הכמויות – נראה לי שזה אמור להספיק (ההבדל בגודל בין המיני מאפינס האלה לבין מאפינס רגילים הוא לא מאוד גדול בסופו של דבר).

הגב
מיכל אפריל 3, 2014 - 5:09 pm

אוקי. זמן האפייה יישאר זהה במיני קאפקייקס או שצריך לקצר אותו קצת?

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2014 - 8:10 am

טיפה יתקצר כנראה. כדאי לבדוק פשוט 🙂

הגב
מיכל אפריל 4, 2014 - 12:16 pm

אוקי. תודה רבה!

מור יולי 13, 2020 - 7:45 pm

אני רוצה להכין את המתכון לחברה עם צליאק. אפשר להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן/קורנפלור?

הגב
נטלי יולי 13, 2020 - 7:55 pm

אפשר קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.

עדי אפריל 30, 2014 - 8:41 pm

היי, דבר ראשון רציתי לומר שאני מאוד אוהבת את האתר שלך ועוקבת אחריו באדיקות 🙂
רציתי לשאול האם יש לך מתכון לקרם חמאה יציב שניתן לזלף על קאפקייקס? בדומה למה שעשית כאן עם המרנג 🙂

הגב
נטלי לוין מאי 1, 2014 - 6:38 am

תודה על המחמאות! אני לא חובבת גדולה של קרם חמאה, אז אין לי מתכון. סורי.

הגב
קרן מאי 5, 2014 - 3:08 pm

היי נטלי,
אני מכינה את זה חלבי, במקום המרנג הולך גם להקציף שמנת מתוקה?

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2014 - 6:40 am

כן, בהחלט.

הגב
אופיר יוני 18, 2014 - 6:43 pm

המאפינס נראה פצצה אני מכינה אותו עכשיו

הגב
איילת אוגוסט 29, 2014 - 7:17 pm

מה כמות הקאפקייקס שאמורה לצאת? יצא לי שבע… 🙁

הגב
נטלי לוין אוגוסט 30, 2014 - 8:44 am

יכול להיות שהכנת קאפקייקס בתבנית שקעים גדולים ולכן יצאה לך כמות קטנה יותר. אמורים לצאת 10-12 יחידות.

הגב
אופה נובמבר 29, 2014 - 9:20 pm

היי נטלי,
זה נראה מושלם ליומולדת שמתקרבת, רק אני קצת בחששות מהמרנג- האם נראה לך שזה מספיק מבושל או שזה בעצם נחשב לביצים נאות?
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין נובמבר 30, 2014 - 8:15 am

למיטב הבנתי הביצים אכן עוברות תהליך של בישול משום שהסירופ מגיע לטמפרטורה הרבה יותר גבוהה מטמפרטורת פיסטור. מצד שני – אני לא רוצה להמליץ ולקחת אחריות, אז אם את ממש בחששות הייתי בודקת עם רופא. יום הולדת שמח 🙂

הגב
אופה דצמבר 8, 2014 - 9:18 pm

תודה נטלי! 🙂
רק שאלה אחרונה, מבחינת שינוע (נסיעה באוטו של כמעט שעה…), עדיף עם המרנג במתכון הנוכחי מאשר קצפת מזולפת מלמעלה, נכון?…
או שגם הוא לא יצלח את הנסיעה?
ושוב תודה!

הגב
נטלי לוין דצמבר 9, 2014 - 8:25 am

כן, מרנג עדיף על קצפת מבחינת עמידות 🙂

הגב
מאיה דצמבר 14, 2014 - 8:51 pm

היי נטלי, רוצה להכין את זה לילד אלרגי לחלב אך האם יש אפשרות למשהו לא חלבי במקום חלב סויה/שקדים? משהו יותר בסיסי שיהיה לי להשתמש בו גם אחר כך…

הגב
מאיה דצמבר 14, 2014 - 8:55 pm

ושהטעם עדיין יהיה טעים כמו הרגיל..

הגב
נטלי לוין דצמבר 15, 2014 - 7:12 am

לדעתי אפשר אפילו עם מים וזה יצא בסדר גמור. בהצלחה!

הגב
מיצי מרץ 5, 2015 - 12:13 pm

עוגיונט יקרה, מה בעצם ההבדל בין מאפינס לקאפקייקס? אני מבינה שכנראה יש שוני בבלילה, ובדרך העיצוב הסופית – אבל כשראיתי מתכון שלך למאפינס שוקולד לא שמתי להבדל משמעותי במרכיבי ויחסי הבלילה. אשמח להסבר!

הגב
נטלי לוין מרץ 6, 2015 - 7:35 am

האמת שבעיקרון ההבדל הוא יותר מהותי מאשר עם או בלי קרם מזולף למעלה, אבל אני מסתפקת בהבחנה הזאת 🙂

הגב
תמר מרץ 6, 2015 - 7:25 pm

היי נטלי,
הכנתי את הקאפקייקס (פעם אחת עם המרנג ופעם עם חמאת בוטנים) והם יצאו מעולים.
הבעיה היחידה שלי היתה עם המרנג. המרקם שלו הזכיר לי יותר את המילוי של הקרמבו והוא לא היה חלק כפי שמרנג צריך להיות.
את חושבת שהקצפתי יותר מדי? מה לדעתך יכולה להיות הבעיה?
תודה ופורים שמח,
תמר

הגב
נטלי לוין מרץ 7, 2015 - 10:36 am

היי תמר, אולי הסוכר שבו השתמשת היה עבה מדי?

הגב
נועה יוני 24, 2015 - 5:37 pm

היי נטלי,
יש לי שאלה,אפשר להחליף חלב סויה בחלב רגיל או משהו אחר?
תודה.

הגב
נטלי לוין יוני 25, 2015 - 6:09 am

בטח, אין בעיה.

הגב
רות מרץ 12, 2017 - 5:42 pm

שלום נטלי
הכנתי עוגת מוס תותים (תותים מרוסקים עם קרם קוקוס מקצף וסוכר) ע”ג בסיס ביסקויטים והקפאתי. אני רוצה להגי אותה חצי קפואה כי אני חוששת שאחרת היא לא תהיה יציבה מספיק. אני רוצה לקשט אותה עם זילופי מרנג. האם יש אפשרות לעשות את המרנג היום ולקרר ולהזליף אותו רק לפני ההגשה? או שעדיף לאפות מרנג יציבה ולהניח אותו מחר מעל העוגה. תודה וחג שמח.

הגב
נטלי לוין מרץ 13, 2017 - 7:49 am

אין בעיה לזלף מרנג איטלקי על העוגה אפילו יום לפני. בהצלחה!

הגב
לירון אוקטובר 9, 2017 - 9:59 am

היי 🙂
השתמשתי במתכון הזה לא פעם כדי להכין ממנו עוגה (רכה עסיסית ומאד אהובה על הילדים, אגב) – הכפלתי כמויות וזה הספיק לי לתבנית עגולה קטנה.
הפעם אני מארחת ורוצה לעשות אותה גדולה (התבניות המלבניות הרגילות), כמה פעמים ניתן להכפיל את הכמויות בלי לפגוע בטעם ובמרקם? פי 3? פי 4? בלי גבול? כמה כדאי?

תודה תודה

הגב
נטלי לוין אוקטובר 10, 2017 - 6:20 am

אין בעיה פי 3 או 4. בהצלחה!

הגב
צליל דצמבר 22, 2017 - 12:06 pm

היי נטלי,
שאלה למקצוענית (את :)) יש אופציה להשתמש עם המרנג הזה בצנטר עגול דקיק לצורת עננים המטרה היא בסופו של דבר קאפקייקס קשת בענן… הכנתי לפני כמה שנים רק לא זוכרת עם השתמשתי במרנג בשביל זה..
תודה רבה!

הגב
Natalie דצמבר 23, 2017 - 8:23 am

אין בעיה.

הגב
רויטל מרץ 13, 2018 - 11:55 am

היי נטלי אני מעדיפה לאפות את המרנג ולשים מעל אני משתמשת באותם המרכיבים?? כמה זמן אני צריכה לאפות אותם ועל איזו טמפרטורה?

הגב
Natalie מרץ 14, 2018 - 7:12 am

את רוצה פשוט נשיקות בחלק העליון? תכיני את אלה:
https://www.oogio.net/vanilla-meringues/

הגב
שיר ספטמבר 1, 2018 - 8:24 pm

היי נטלי,

הקאפקייק יצאו מעולה, לחים ושוקולדים 🙂
האם אפשר לאפות כעוגה ולקבל את אותה תוצאה?..

תודה רבה!

הגב
Natalie ספטמבר 2, 2018 - 5:12 am

שמחה שיצא מוצלח! אין בעיה להכין כעוגה אחת גדולה, רק שזמן האפייה יתארך קצת. בהצלחה!

הגב
שיר ספטמבר 2, 2018 - 7:11 am

מעולה תודה! לאיזה תבנית תתאים הכמות במתכון?

הגב
Natalie ספטמבר 3, 2018 - 6:24 am

תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס”מ.

הגב
רעות מאי 21, 2020 - 9:51 am

אפשר לעשות את הקאפקייס ילדים עם שוקולד צ’יפס לבן?

הגב
נטלי מאי 22, 2020 - 7:06 am

בהחלט כן.

הגב
יסמין אוקטובר 25, 2020 - 11:26 am

היי נטלי, נראה מעולה. ניסיתי להבין את ההבדלים בין מרנג איטלקי למרנג שוויצרי ואם הבנתי נכון ההבדל העיקרי הוא שהשוויצרי הוא קצת יותר פשוט להכנה?
אם זה נכון אז את חושבת שיתאים לעשות מרנג שוויצרי במקום? ( גם אין לי מד טמפ והבנתי שלשוויצרי לא צריך)
תודה רבה.

הגב
נטלי אוקטובר 25, 2020 - 1:33 pm

אין בעיה לצפות במרנג שוויצרי. בהצלחה!

הגב
יסמין אוקטובר 25, 2020 - 1:44 pm

תודה! וסתם כדי להיות בטוחה שהבנתי, הם באמת מאוד דומים במרקם ובטעם?

הגב
נטלי אוקטובר 25, 2020 - 5:29 pm

נכון.

הגב
יסמין אוקטובר 26, 2020 - 1:24 pm

תודה, יצא מצויין:)

הגב
Moran פברואר 22, 2021 - 11:53 pm

הי נטלי,
השאלה הנשאלת תמיד ןדווקא הפעם לא מצאתי אותנ בתגובות, האם אפשר להקפיא עם המרנג מןכן מעל? והאם אפשר להשתמש במים/ מיץ במקום הסויה?
תודה לך!

הגב
נטלי פברואר 23, 2021 - 7:00 am

אפשר להקפיא עם המרנג לאחר הזילוף. אפשר מים במקום חלב סויה באותה כמות. בהצלחה!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }