עוגיות שקדים ממכרות

אל תכינו את העוגיות האלה. באמת, פשוט אל. אני בעצמי לא יודעת למה הכנתי אותן, כי ברגע שהמגש הראשון יצא מהתנור והתקרר לא יכולתי שלא לקחת "רק אחת" בכל פעם שהגעתי לבדוק מה קורה עם המגש השני שהיה באפייה. וחוזר חלילה. ושוב. ושוב. זה קצת מבאס להכין עוגיות שקדים שאפילו להכניס אותן לתוך הצנצנת זה עניין מאתגר. מצד אחד זה כנראה מעיד על הטעם שלהן, אבל מצד שני זה כנראה מעיד על המשקל העתידי שלי.

בקיצור – אל תכינו את העוגיות הבאות. הן אמנם עוגיות שקדים פריכות, נמסות בפה ועם טעם וניחוח עדין של וניל, אבל ה-5 דקות עבודה שלהן לא שווה את זה שאי אפשר להפסיק לאכול אותן, אפילו אם מנסים ממש חזק. ראו הוזהרתם.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה

עוגיות שקדים ממכרות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים ממכרות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים ממכרות

60-70 עוגיות שקדים קטנות

מצרכים:
200 גרם חמאה רכה מאוד
קורט מלח
100 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל איכותית
גרידה מ-1/2 לימון
2 כפות חלב
200 גרם (2 כוסות ועוד 2 כפות) שקדים טחונים
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
40 גרם (4 כפות) קורנפלור
1 כפית אבקת אפייה

להגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-165 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חמאה, מלח, אבקת סוכר, תמצית וניל, גרידת לימון וחלב לתערובת אוורירית מאוד וקרמית.
  3. מנקים את דפנות המיקסר בעזרת לקקן ומוסיפים שקדים טחונים, קמח, קורנפלור ואבקת אפייה.
  4. מערבלים במהירות נמוכה עד שמתקבלים גושי בצק גדולים ואחידים.
  5. מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות.
  6. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומעצבים כל אחד מהם לצורת סהר.
  7. מניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים.
  8. אופים במשך כ-12-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות אך עדיין בהירות מאוד.
  9. מצננים לחלוטין, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • כמובן שכל סוג של אגוזים יעבוד מעולה בעוגיות האלה. פקאנים, אגוזי לוז, אגוזי מלך ואפילו קשיו יצרו עוגיות טעימות בטעמים מגוונים.
  • אפשר להכין את הבצק ולהקפיא אותו עטוף היטב, כך בכל פעם שמתחשק לכם להכין עוגיות פשוט מפשירים את הבצק, מעצבים ואופים.
  • חשוב להשתמש בחמאה רכה מאוד (מוציאים כשעה לפני ההכנה לטמפרטורת החדר).
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע. זה, כמובן, בהנחה ותצליחו להעביר אותם בכלל מהתבנית לקופסה.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
Send this to a friend