אל תכינו את העוגיות האלה. באמת, פשוט אל. אני בעצמי לא יודעת למה הכנתי אותן, כי ברגע שהמגש הראשון יצא מהתנור והתקרר לא יכולתי שלא לקחת “רק אחת” בכל פעם שהגעתי לבדוק מה קורה עם המגש השני שהיה באפייה. וחוזר חלילה. ושוב. ושוב. זה קצת מבאס להכין עוגיות שקדים שאפילו להכניס אותן לתוך הצנצנת זה עניין מאתגר. מצד אחד זה כנראה מעיד על הטעם שלהן, אבל מצד שני זה כנראה מעיד על המשקל העתידי שלי.
בקיצור – אל תכינו את העוגיות הבאות. הן אמנם עוגיות שקדים פריכות, נמסות בפה ועם טעם וניחוח עדין של וניל, אבל ה-5 דקות עבודה שלהן לא שווה את זה שאי אפשר להפסיק לאכול אותן, אפילו אם מנסים ממש חזק. ראו הוזהרתם.
מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה
עוגיות שקדים ממכרות
60-70 עוגיות שקדים קטנות
מצרכים:
200 גרם חמאה רכה מאוד
קורט מלח
100 גרם (1 כוס פחות 2 כפות) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל איכותית
גרידה מ-1/2 לימון
2 כפות חלב
200 גרם (2 כוסות ועוד 2 כפות) שקדים טחונים
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
40 גרם (4 כפות) קורנפלור
1 כפית אבקת אפייה
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-165 מעלות.
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חמאה, מלח, אבקת סוכר, תמצית וניל, גרידת לימון וחלב לתערובת אוורירית מאוד וקרמית.
- מנקים את דפנות המיקסר בעזרת לקקן ומוסיפים שקדים טחונים, קמח, קורנפלור ואבקת אפייה.
- מערבלים במהירות נמוכה עד שמתקבלים גושי בצק גדולים ואחידים.
- מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות.
- יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומעצבים כל אחד מהם לצורת סהר.
- מניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה במרווחים.
- אופים במשך כ-12-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות אך עדיין בהירות מאוד.
- מצננים לחלוטין, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- כמובן שכל סוג של אגוזים יעבוד מעולה בעוגיות האלה. פקאנים, אגוזי לוז, אגוזי מלך ואפילו קשיו יצרו עוגיות טעימות בטעמים מגוונים.
- אפשר להכין את הבצק ולהקפיא אותו עטוף היטב, כך בכל פעם שמתחשק לכם להכין עוגיות פשוט מפשירים את הבצק, מעצבים ואופים.
- חשוב להשתמש בחמאה רכה מאוד (מוציאים כשעה לפני ההכנה לטמפרטורת החדר).
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע. זה, כמובן, בהנחה ותצליחו להעביר אותם בכלל מהתבנית לקופסה.
- הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
465 תגובות
עוגיות שקדים הן העוגיות האהובות עליי
היי, תודה לך על הכל. תענוג צרוף.
שאלה: אפשר להשתמש בשקדים לא קלופים?
אין בעיה, זה כמובן ישפיע קצת על צבע העוגיות.
היי נטלי יש לי בעיה עם הבצק הוא מתפורר ולא מתאחה
יכול להיות שמשהו במדידת המצרכים שלך השתבש. בכל מקרה אפשר להוסיף טיפה נוזלים כדי שהבצק יתאחד. בהצלחה!
הי! רוצה לנסות להכין עם קצת מחית פיסטוק שיש לי (100 אחוז פיסטוק). מדובר במרכיב שמנוני – האם יש סיבה לחשוש שיפגע במרקם של העוגיות? האם אמור להשפיע במשהו על אופן ההכנה? תודה מראש ☺
לא אמורה להיות בעיה להוסיף קצת מחית. בהצלחה!
היי נטלי
זה בסדר לדעתך להשתמש בקמח עוגיות שטיבל? או שפחות מומלץ ועדיף קמח רגיל ?
ומה בנוגע לקמח עוגות שטיבל שגם יש לי .
נדמה לי שהקמחים האלה יותר אווריריים ועדינים מקמח רגיל, אז כדאי או שזה עלול לפגוע והבצק ייצא פירורי מידי ולא ניתן לאיחוד ?
אפשר להשתמש בקמח עוגיות, הוא יותר מתאים. קמח עוגות יתאים לבחושות.
האם ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל?
לא ניסיתי, יכול להיות שכן.
קודם כל, תודה רבה על מתכונים טובים וקלים.
האם יש דרך קלה יותר וזריזה יותר לעצב בצורת סהר ? ואיך עושים זאת ?
תודה רבה
סורי, אני לא מכירה דרך מהירה.
הי אני רוצה לעשות את העוגיות ללא חלב ובמקום חמאה שמן קוקוס האם משהו ניסה?
כן, 160 גרם שמן קוקוס במקום החמאה, עבד לי נהדר.א
אפשר להפוך את זה למתכון לא חלבי?
אפשר עם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
ניאמממ…. מתה על עוגיות שקדים נמסות בפה
והמתכון נשמע מעולה…
אשתדל מאוד להשתלט על עצמי ולהימנע מהכנתן אבל לא יודעת אם אצליח-
הן נראות פשוט מעולה!
חוצמזה אוהבת את הצלחת האולד-פאשנד הזאת 🙂
אוי איך אני אוהב את הסהרונים האלה..
מהמם.
עם הקדמה כזאת, אני חייבת להכין!
הצילומים שלך הורגים אותי.. תשמרי לי עוגייה? <3
למדתי מהטובה ביותר <3 הכל בזכותך!
הי אם אני רוצה להכין אותם פרווה אני יכולה לשים מחמאה במקום חמאה ומים במקום חלב??
אפשר, אבל הטעם כמובן ישתנה בהתאם.
יש לך רעיון מה אפשר לשים במקום שקדים או אגוזים או שזה כבר ישנה את כל הפואנטה של העוגיות? מטעמי אלרגיה…
לא ממליצה להכין ללא שקדים/ אגוזים. את יכולה להכין עוגיות חמאה רגילות:
http://77.104.163.26/~nimrods4/orange_and_vanilla_cookies
(משמיטים את הגרידה וממירים את המיץ בחלב אם לא רוצים טעם תפוזי).
בהצלחה,
נטלי
האם ניתן להשתמש לעוגיות בקמח שקדים ??
כן.
הי הכנתי את העוגיות אבל משום מה הם ממש השתטחו באפייה, יש לך מושג למה?
יכול להיות שהחום היה גבוה מדי.
אני בדיו מכינה את העוגיות אבל הבצק יצא לי ממש רך מה אני עושה. ?
הבצק אמור לצאת רך אבל לא דביק. בגלל שמאוד חם בחוץ זה יכול מאוד להשפיע. תני לו קירור של כמה דקות במקרר ואז תעצבי לעוגיות.
היי נטלי , העוגיות יצאו מעולה תודה, אני רוצה הפעם להוריד מכמות הסוכר , האם לדעתך יכולה להחליף את אבקת הסוכר במייפל טיבעי ?
שמחה שיצא מוצלח! לצערי אי אפשר להמיר את אבקת הסוכר במייפל, זה ישנה לחלוטין את מרקם העוגיות.
היי, האם אפשר לאפות ואח”כ להקפיא?
אין שום בעיה.
חייבת להכין! פשוט חייבת!
עם המשקל העתידי אתמודד בגבורה!
תודה 🙂
מהממות! ואיזה צילומים יפים!!
לאלרגים לחלב / פרווה – אפשר להמיר חמאה בשמן וחלב במים? איך כדאי?..
שמן ממש לא יעבוד וישנה לחלוטין את מרקם העוגיות. אפשר מרגרינה ויכול להיות שגם שמן קוקוס יעבוד, אבל לא ניסיתי אז ממליצה בעירבון מוגבל.
נטלי
אני מכינה עם שמן קוקוס ושמן זית, קצת יותר מכוס, שני שליש שמן קוקוס ושליש שמן זית. ואם מתפורר מוסיפה שמן זית עד שהמרקם טוב. יוצא מצוין
פשוט מעולה!
סבתא שלי הייתה טובלת כל קצה בשוקולד מומס, וזה הופך את זה למשהו לא מהעולם הזה…..
מתה על זה שקראת להן “עוגיות שקדים מסוכנות”.
עוגיות מדהימות תודה רבה יצא לי מעולה !!!
מה ניתן לשים במקום חמאה כדי שהעוגיות יהיו פרווה?
מרגרינה, אבל אני לא ממליצה. אפשרות נוספת שאני יכולה להמליץ עליה בעירבון מוגבל היא שמן קוקוס, אבל לא ניסיתי אז לא ממש יכולה לתת כמות (זה בדרך כלל כמות קטנה יותר).
נטלי
אותה כמות מרגרינה?
כן, אבל לדעתי הטעם יהיה מאוד חזק.
נטלי
היי, אפשר לשים סוכר רגיל במקום אבקת סוכר?
אני לא ממליצה, המרקם יהיה שונה.
הכנתי עם מרגרינה (רציתי פרווה) ויצא טעים ביותר!!
אני לא טעמתי את המקורי אז אין לי למה להשוות… אבל זה יוצא מאוד מוצלח עם מרגרינה.
באופן כללי- כמעט כל סוגי העוגיות והבצק פריך יוצאים נהדר עם מרגרינה או מחמאה. (אולי חוץ מעוגיות חמאה…)
אחחחחח…. סהרוני שקדים…… אחחחחחח…… תודה רבה על המתכון. ינוסה בשבוע הקרוב, אין לי ספק שהם יהיו טעימות כמו שאר המתכונים שלך. תודה לך על הבלוג, מתי כבר יהיה ספר??????
שאלה לפני הריצה למטבח
אפשר בלי גרידת לימון? היא בשביל הטעם או שיש ללימון תפקיד במרקם?
תודה!
בטח, אין בעיה לותר על הגרידה. היא רק מוסיפה טיפה טעם ורעננות.
נטלי
היי , אפשר להשתמש בחמאת שקדים?
לצערי לא.
לנטלי המהממת
לגבי קינמון
אני מוותרת על הלימון אז האם רצוי או ניתן להוסיף כפית קינמון בנוסף לוניל וכל שאר המתכון כרגיל ?
הקינמון יעפיל או יהרוס את המתכון ואת טעם השקדים ?
אני רוצה את טעם הקינמון אבל לא על חשבון טעם השקדים.
תודה
זה בסדר גמור.
איך אני מכינה את הסהרונים שיצאו בצורה יפה ומדוייקת? (כמו בתמונה)
תודה
אני פשוט משתדלת לקחת חתיכות פחות-או-יותר באותו גודל מהבצק, מגלגלת אותן לגלילים קטנים ואז יוצרת צורת סהר.
נטלי
היי אפשר להשתמש בקמח תופח ולהוריד את האבקת אפיה? או שזה לא ילך?
אין בעיה.
שאלה: האם יש שבלונה סהרונים שניתן לרכוש?
לא שידוע לי. מכינים אותם בידיים.
נטלי
אני מתה על הסהרונים האלו. הכי כיף לי להכין אותה לסבתא שלי, תמיד היא מתמוגגת מהם.
את יכולה אולי להעלות תמונה של איך הם נראים לפני האפייה? הקצוות תמיד יוצאים לי דקים מדי
לצערי אין לי תמונה לפני האפייה. הם תופחים יחסית די הרבה, אז אני מכינה אותם קטנים מאוד ומשתדלת לשמור על אחידות לכל אורך הסהרון.
נ ה ד ר ט ע י ם נ פ ל א
את אלופה
היי אפשר לוותר על החלב ?? או להמיר במקום משהו אחר
אפשר מים במקום.
זהו נטלי .יצאו מהתנור ריחניות להפליא וטעימות עוד יותר.נראה לי שאצטרך להחביא אותם כדי שלא יעלמו עד הערב!!
נפלאות.זהירות. אל תכינו !!
מתכון מעולה לעוגיות מושלמות. אכן סכנה!! מהרגע שיצאו מהתנור.. אנחנו לא מפסיקים לאכול אותן.. כבר צריך להכין עוד נגלה.
אכן, קטלניות ביותר! טעימות כ״כ!!! תודה על המתכונים הנהדרים שלך.
שלום נטלי
תודה על המענה. אני שואלת שוב כי יש לי קמח לבן רגיל וגם את הקמח עוגיות . במקרה זה עדיף יותר את העוגיות על פני הלבן הרגיל ?
כן, קמח עוגיות זה אחלה.
הי!
לא ככ קשור אבל את נראית לי הכי מתאימה לשאלה,לא מזמן טעמתי מקרון תפוח ירוק בlaudree יש לך מושג אוליי איך להכין אותם?
יש מתכון למקרון תפוח בדבש כאן.
בהצלחה,
נטלי
בוקר טוב וחג שמח, יש דרך להכין את העוגיות ללא גלוטן כך שהן יתאימו לפסח? אולי להשתמש רק בקמח שקדים? להגדיל את כמות הקורנפלור?
אשמח לעצה.
אפשר קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!
יש לי שאלת אפייה…אי פעם השתמשת בקמח שמרים? וגם אם אני מכינה מאפה שמרים אני אוכל להקפיא אותו ולאפות יום אחרי?
תודה!
השתמשתי בקמח שמרים, כן. זה פשוט קמח מעורבב עם שמרים יבשים. אם את מכינה בסך הכל יום לפני האפייה אפשר לשמור במקרר.
נטלי
הייתי שמחה מאד להכין לפי ההוראות, אבל רוצה להפחית בסוכר. האם אפשר להחליף חצי מהסוכר בממתיק מלאכותי כלשהוא? בדרך כלל אני משתמשת ב Splenda.
תודה.
אני משערת שאפשר להכין עם תחליף סוכר, אבל אין לי ממש ניסיון עם ספלנדה, אז קשה לי לתת יחס המרה מדויק.
נטלי
הבצק ממתין בפריזר לאפייה ביום חמישי. איך מפשירים אותו? על השיש פשוט?
כיוון שהוא הוקפא כגליל ארוך, היית ממליצה אגב פשוט לפרוס את הגליל ולאפות עיגולים שטוחים? זה משנה את זמן האפייה?
תודה מראש.
אם הבצק הוקפא כגליל הייתי באמת פורסת אותו ואופה כעיגולים. זמן האפייה אולי טיפה יתארך אם זה יהיה ישירות מהפריזר.
בהצלחה!
נטלי
אם יש לי שקדים לא קלופים – ניתן לטחון אותם ולהשתמש בהם או שצריך להשתמש בשקדים קלופים?
אפשר להשתמש בשקדים לא קלויים, אבל הצבע של העוגיה יהיה כהה יותר.
נטלי
הרגע סיימתי לאפות אותן!!!! פשוט מעולות,
הי נטלי,
מניסיון שלי עם עוגיות חמאה יש צורך להכניס למקרר או למקפיא לפני האפיה, אחרת העוגיות משטתחות בתנור..
האם גם במקרה הזה?
המון תודה
לא, אני אופה אותן ישר לאחר העיצוב ולא נתקלתי בצורך לקרר את הבצק. אולי בקיץ, כשממש חם יהיה צורך לקרר אותו, אבל אני גם לא בטוחה.
נטלי
היי נטלי.היום הכנתי את העוגיות האלה. הם יצאו מעולות ומאוד טעימות.הם באמת מסוכנות.תבורכי על עוד מתכון מוצלח.
היי נטלי.אני רוצה להכין אותן שוב.האם אפשר להחליף את תמצית הוניל בתמצית שקדים.אשמח לקבל את תגובתך
בטח אין בעיה, אבל יכול להיות שתצטרכי כמות קטנה יותר כי נדמה לי שתמציות שקדים הן יחסית מרוכזות ביחס לתמצית וניל.
נטלי
הבצק יצא לי רך מידיי, נאלצתי להוסיף עוד קמח ועוד שקדים, מה לא עשיתי נכון??
אבל בלי להתלונן, יצא טעים מפני שבערב כשחזרתי מהעבודה הקופסא הייתה ריקה:)
רך מדי ברמה שאי אפשר לעצב לעוגיות? כי הבצק אמור להיות די רך…
נטלי
היי נטלי.הכנתי אותם עוד באותו היום שקיבלתי את המייל.מדהים -טעימות ורכות כמו שתארת אותן.
הי ,אפיתי את העוגות אבל היה מאד קשה לעצב אותן הבצק נדבק לידיים למרות שקמחתי את המשטח בנוסף השתטחו באפיה .אבל הטעם היה מעווולה.לפעם הבאה מה אפשר לעשות כדי שיהיה קל לעבוד ולעצב את הבצק?
נסי לקרר אותו קצת לעבוד במקום ממוזג.
הכנתי אתמול.
אליפות!!!!!!!!
האם אפשר להשתמש בסוכר דקדק במקום אבקת סוכר? מה יחסי ההמרה? תודה ויש לך אתר נפלא!
נראה לי שכן, באותה כמות.
בהצלחה!
נטלי
נקרא מעולה! האם אפשר להכיו גם ללא מיקסר?
כן, אפשר להכין בקערה עם מטרפה ולקקן או אם יש לך מיקסר ידני – זה יהיה קל יותר. פשוט מקציפים את החמאה עם הסוכר לתערובת אוורירית, ולאחר מכן מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים בעזרת לקקן (אפשר גם פשוט בידיים) עד שנוצר בצק.
בהצלחה,
נטלי
היי נטלי, חושבת שקמח תמי יעבוד פה?
כן, אין לי ספק שיעבוד מצוין 🙂
נטלי
הי, אני בדיוק בהכנת הסהרונים, אך יצא לי סוג של בצק קרמי ולא כמו שאני רגילה לבצק רגיל, שאלתי האם זה הבצק שצריך לצאת? דחוף ביותר כי אני באמצע הכנתו. תודה רבה
העוגיות יצאו רכות מאוד שלא ניתן להחזיקן ביד אפילו, הן נמעכות ביד, מה לא עשיתי נכון?
יכול להיות שלא אפית מספיק? הן צריכות להתייצב לחלוטין בקירור ולהיות פריכות, ממש לא במרקם “נמעך”..
נטלי
תודה על תשובתך
לצערי לא הצלחתי לעבוד עם הבצק בכדי לעשות צורת ירח.
יכול להיות בגלל שהחלפתי את החמאה בשמן???
כן, לא אמורים להמיר את החמאה בשמן…
נטלי
היי נטלי
אני מתה להכין את העוגיות, אבל אין לי מיקסר לצערי.. בדרך כלל אני משתמשת במטרפה במקום, האם זה יעבוד במקרה הזה? יש לך הצעה אחרת איך אפשר להכין אותן בלי מיקסר?
תודה רבה ושבת שלום! 🙂
אפשר להכין עם מטרפה, אבל החמאה צריכה להיות מאוד רכה כדי שיהיה נוח וקל לעבוד. לאחר הוספת החומרים היבשים מומלץ לעבור לערבב עם לקקן או אפילו בידיים.
בהצלחה,
נטלי
אפשר להכין את העוגיות מראש ולהקפיא לאחר האפייה?
כן, לא אמורה להיות בעיה.
העוגיות מעולות! חוסלו תוך פחות מ24 שעות
היי נטלי,
האם אפשר להמיר את החמאה במחמאה ?
ולגבי החלב ?
את חושבת שזה יפגע בטעם ?
תודה !
אפשר להמיר את החמאה במרגרינה/ מחמאה ואת החלב במים, אבל הטעם כמובן ישתנה ולטעמי יהיה הרבה פחות מוצלח. אלה עוגיות מאוד חמאתיות.
נטלי
היי נטלי.
יעבוד טוב עם אגוזי מלך או שלוותר מראש על הנסיון וללכת לקנות שקדים?
לדעתי יעבוד מצוין גם עם אגוזי מלך, כן.
נטלי
תודה וחג פורים שמח
היי!
לא מצאתי שקדים טחונים בסופר, אם אני רוצה לטחון שקדים בעצמי, איזה שקדים אני צריכה לקנות? טבעיים? מולבנים? קלויים?
תודה רבה!
שקדים מולבנים 🙂
היי נטלי
את יודעת איפה אפשר להשיג כוסיות שוקולד עם חמאת בוטנים של ריזס/ריסס?
תודה
ענת
אני מניחה שבחנויות ממתקים גדולות כמו שוויצריה הקטנה (אני יודעת שיש בר”ג ומניחה שיש במקומות נוספים בארץ). בטח גם בחלק מהסופרים הגדולים יש.
נטלי
עוגיות מדהימות. עשיתי אותן ללא סוכר. עם תחליף סוכר. יצא מעולה. תודה על עוד מתכון מנצח!
2 הכוסות שקדים- זה לפני טחינה או אחרי?
אחרי
היי
חייבים לשים שקדים?
אפשר להמיר באגוזים אחרים
היי, במה אפשר להחליף את החלב כדי שלא יפגע בטעם או במרקם?
אפשר פשוט מים באותה כמות.
עוגיות ממש פליליות. הצלחה מוחצת.
הי,
אין לי מיקסר. אפשר להכין במעבד מזון כמו בצק פריך?
אפשר, אבל החמאה צריכה להיות קרה ומעבדים אותה עם כל החומרים היבשים לתערובת פירורית ואז מוסיפים את “הרטובים”. בהצלחה!
צדקת בהזהרתך – אכן עוגיות מסוכנות. הכנתי אותן עם שקדים וגם עם אגוזי לוז. עקב היותי מאותגרת מוטורית, כידררתי כדורים קטנים ושיטחתי מעט. יצאו פיצוץ בשתי הפעמים וחוסלו מהר. תודה על עוד מתכון מנצח.
ובענין אחר – אני מעריצה את הסבלנות שלך.
הי, האגוזים או השקדים צריכים להיות קלויים או טריים? תודה!
אני משתמשת בהם טריים, אבל אפשר גם להשתמש בקלויים.
אני רוצה להשתמש בסוכר רגיל במקום באבקה, בערך איזה יחס ההמרה מקבלת?
אותה כמות.
הי נטלי! קודם כל יש לך בלוג מדהים! כבר הרבה זמן שאני נהנית להכין מממנו כל מיני דברים טעימים או סתם לבהות בתמונות המהממות שבו! רציתי לשאול אם יש אפשרות להכין את העוגיות האלו בגרסה שטוחה (שלא תטפח) אני מחפשת מתכון לעוגיות חמאה שאוכל לקשט בציורים של זיגוג סוכר-כדאי לי לחפש מתכון אחר? או שאני יכולה להשמיט מכאן את אבקת האפייה ולהשתמש בזה?
לא ניסיתי להכין מהבצק עוגיות בצורות, אבל יכול להיות שזה יעבוד. אפשר להוריד את אבקת האפייה כדי שלא יתפחו.
טוב איכשהו אני כל הזמן מפשלת במתכונים שלך לאחרונה… שום בתק לא יוצא לי:-( הפעם היה נראה טוב יצאו מהאפיה תפוחים ויפים וכשהתקררו פשוט צנחו. עדיין טעים אבל שטוח… יכול להיות כי החלפתי את הקמח בכוסמין?
נראה לי שזה בגלל הקמח. קמח כוסמין הוא הרבה יותר “כבד” ולכן העוגיות השתטחו לך.
היי 🙂
אפית בטורבו או רגיל?
באופן אישי אני תמיד אופה בטורבו.
אם אין וו גיטרה יש אפשרות להכין ידני או עם מיקסר רגיל?
אפשר להכין את הבצק במיקסר ידני – מערבלים את הכל כמו שכתוב במתכון וזה יצא בסדר גמור. את החומרים היבשים מוסיפים ואז אפשר לעבור ללישה ידנית קצרה (רק עד שאחיד).
ואוו!! פשוט וואוו!! כבר שנים שאני מחפשת את המתכון המושלם לעוגיות האלו ולאחר שניסיתי מתכון מהאתר שלך (גם לעוגיות שלא מצאתי עדיין את המתכון המושלם שלהם…) החלטתי ששווה לי לנסות את המתכון שלך לעוגיות האלו… ואין לי מילים!! בדיוק כמו שתיארת בפוסט… מושלמות.!! אין עליך!! תמשיכי לחולל ניסים כאלה 😉
הבצק מספיק רך בשביל לזלף במקום לעצב בידיים?
לדעתי לא יתאים.
היי נטלי רציתי לדעת האם ניתן להכין עם קמח נטול גלוטן. קמח גלעם
לא מכירה את קמח גלעם, אבל בטוח יעבוד עם קמח תמי.
גרסת פרווה יוצאת טעימה?
אני לא ממליצה להכין עם מרגרינה, הטעם יהיה חזק מדי. בעיני זה לא יהיה מוצלח.
היי נטלי, אפשר להכין עם קונדיטור?
לא ניסיתי, אז אין לי מושג. אני כן יודעת שעם קמח תמי זה יעבוד מצוין.
הי נטלי,
אכן עוגיות טעימות מאד, אך לא ברור לי למה יצאו לי שטוחות לאחר האפיה…
ממש לא בצורתן כמו בתמונה…
את יכולה לומר לי מה יכולה להיות הסיבה…
תודה.
שמחה שיצא טעים! אולי לא קיררת את הבצק מספיק?
עזרתך (תודה על המתכון)…. הם מאוד התנפחו באפיה ואבדו את צורתן הסהרונית….היכן טעיתי???? אגב הן טעימותתתתת
מצטערת אבל לא רשום שצריך לקרר את הבצק…
צודקת, טעות שלי. אין קשר. בטוח שמדדת הכל כמו שצריך? האם שקלת או עבדת עם כוסות מדידה?
יצו מצוינות! הכנתי אותן עם קמח תופח כי לא נשאר לי קמח רגיל, ופשוט הורדתי את אבקת האפייה.
יצא מעולה!!! תודה רבה!!!! אני לא מפסיקה לנשנש 🙂
מחפשת מתכון לשימוש בפולפה של שקדים לאחר הכנת חלב שקדים. מה הסיכוי שאפשר להשתמש בהם במתכון הזה?
לצערי לא מתאים.
היי נטלי, הכנתי היום את העוגיות והן יצאו נהדר..הבצק נעים מאוד וקל להכנה…תודה
הכנתי היום עם הילדים ולפי איך שהם טרפו, הן באמת מעולות!! תודה!
היי נטלי
אם אין לי קורנפלור אפשר להוסיף משהו אחר? או להשמיט?
אפשר להמיר בעוד כמות של קמח, אבל מרקם העוגיות יהיה פחות נימוח בפה.
תודה, התאפקתי יום וקניתי קורנפלור תכף יוצאות מהתנור
היי נטלי, אם אני רוצה להוסיף רוזטה בנוסף לתמצית הוניל, כמה ניתן להוסיף מבלי לפגוע במרקם?
לא יותר מכפית אחת. בהצלחה!
תודה על תגובתך! ומה בנוגע לאלכוהול? על איזה את ממליצה (אם בכלל) וכמה? והאם צריך לחמם אותו קודם על מנת לנשף את האלכוהול עצמו?
אלכוהול לא יורגש בסופו של דבר יותר מדי, אז לא הייתי טורחת במקרה הזה למען האמת, כי העוגיות עוברות אפייה.
הייי! מאוד רוצה להכין, אבל יש לי קמח תמי תופח..אפשר פשוט להוריד את האבקת אפייה או שזה לא קריטי? 🙂
מתה כבר להכין!
אין בעיה.
האם קמח שקדים יכול להחליף את השקדים הטחונים? כמות זהה?
בטח, זה אותו המוצר 🙂
מכינה עכשיו 🙁
תיקון סמיילי
🙂
אפשר בלי הקורנפלור ? או להחליף אותו במשהו ?
אפשר להחליף בכמות זהה של קמח, אבל מרקם העוגיות ישתנה מאוד.
אם אני רוצה להקפיא את הבצק אני יכולה לעצב את העוגיות ואז להקפיא או שאחרי ההפשרה הם יאבדו מהצורה?
את יכולה להקפיא את העוגיות מעוצבות כבר ולאפות ישר מהמקפיא. בהצלחה!
תודה על הסוגריים והמידות למוגבלי חישוב שכמוני ובכלל את כזאת משובחת.
האם אפשר להקפיא את העוגיות לאחר האפייה?
איזה מתכונים של עוגיות היית ממליצה לאפות ואז להקפיא?
אני מתכוננת לארוע ורוצה להספיק הכל כמה שיותר מראש…
אפשר להקפיא כמעט כל סוג של עוגיות לאחר האפייה, כולל את אלה.
בצק יוצא נוזלי מיידי לא ניתן לעבוד איתו.
כמות הקמח מועטה מיידי ביחס לנוזלים.
אני הוספתי כמעט 3/4 כוס קמח על מנת שיהיה ניתן לעבוד עם הבצק.
יצא מ ע ו ל ה
יש לי חבילהסגורה של עץשקדים טחונים עם תאריך תפגוגה 15.6.20 האםנניתן להשתמש בבקשה חייבת לדעתתת
תטעמי – אם זה לא מעופש הייתי משתמשת.
הכנתי אתמול והן יצאו נהדר ! טבלתי את הקצה של כל אחת מהן בשוקולד מריר וזה בכלל משדרג
תודה!
הי,
האם אפשר לרדד ולקרוץ צורות ? האם יעבוד ?
לא ניסיתי, אבל מאמינה שכן. צריך לקרר את הבצק לפני שמרדדים.
היי נטלי, אני אשמח אם תוכלי להעלות תמונה של העוגיות לפני האפייה כדי שיצאו יפות כמו בתמונה.
ואם לא למתכון הזה אז לבאים שיבואו.
תודה!
מגרה מאד.. אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה במקום בקורנפלור?
כן, אין בעיה.
פעם רביעית שאני מכינה אותן, והעוגיות האלה ממש אסון!!! אי אפשר להפסיק לאכול אותן!!
תודה על מתכון נהדר 🙂
היי נטלי, העוגיות מיד לאחר האפיה היו נורא רכות במרקם של חול רטוב, האם זה יתקשה ויהיה פריך לאחר צינון מוחלט?
(אם זה משפיע, השתמשתי בסוכר ובשקדים שאני טחנתי, ושניהם הגיעו למרקם לא אבקתי לגמרי, בכל זאת טחינה ביתית)
אולי לא אפית מספיק? בכל מקרה הן אמורות להתייצב לחלוטין לאחר הקירור. איך יצא בסוף?
היי נטלי,
חולללללה על הבלוג שלך! מבחינתי הוא מספר 1!
ועכשיו שאלנות – מדוע העוגיות יצאו לי שטוחות מדי ולא מלאות כמו אצלך בתמונה?
תודה שירלי! בנוגע לעוגיות – אולי אפית בחום גבוה מדי?
היי נטלי
הבצק קצת נסדק באפיה והסהרונים לא יצאו חלקים מושלמים כאלו. מה יכולה להיות הסיבה?
היי נטלי
העוגיות נשברו קצת באפיה ולא יצאו חלקות לגמרי ואין להם טעם של שקדים בכלל, אלא ממש של חמאה. למה?
בטח ששקלת את כל המצרכים במדויק והשתמשת בכמות המדויקת של השקדים? לשקדים יש טעם יחסית עדין, אבל עדיין בהחלט אמור להיות מורגש בעוגיות.
היי!
הכנתי את העוגיות והן אכן מאוד טעימות!
לא הרגשתי את טעם השקדים, זה מאוד דומה למתכוני עוגיות חול / חמאה שאני מכינה, אך קמח השקדים נותן מרקם מעט שונה.
אני חייבת לומר – חשבתי לוותר על גרידת הלימון אך בסופו של דבר החלטתי לשים אותה וזה מה שנתן את הטוויסט לעוגיות, כל כך טעים!
בכל ביס צץ טעם מפתיע, מעודן מאוד ומרענן, זאת תוספת מושלמת. פשוט נפלא.
הי נטלי,
האם אפשר לחתוך את הבצק לקוביות ולהוסיף שקדים? האם המתכון מתאים?
מחפשת מתכון לריבועי שקדים עם חתיכות שקדים. במידה ואפשר להוסיף שקדים שלמים, מהי לדעתך הכמות המתאימה להוספה?
תודה,
לילך
לא נראה לי שזה יתאים.
הי נטלי,
אני פשוט מכורה לעוגיות האלה ולצערי לא יצא לי לאכול עוגיות כאלה מאז שהפסקתי לאכול מוצרי חלב (לא נוגעת בעוגיות הפרווה על בסיס מרגרינה). רציתי לדעת אם יש דרך להפוך את המתכון לטבעוני או האם יש לך מתכון טבעוני לעוגיות שקדים כאלה?
תודה ושבוע טוב.
אלה עוגיות חמאה בבסיסן, לא רואה דרך להפוך אותן לטבעוניות מבלי לשנות לחלוטין טעמים ומרקמים.
היי נטלי
אם יש לי רק 100 גר’ אבקת שקדים. האם ניתן להמיר את 100 הגר’ הנוספים במחית שקדים של שקדיה?
תודה!
שירה
שקדיה לא תתאים, אבל את יכולה להמיר בכמות זהה של קוקוס טחון או אפילו עוד קמח.
היי נטלי
יש אפשרות להחליף חצי מכמות השקדים במחית שקדים של שקדיה?
תודה
לא, זה לא מתאים.
היי נטלי
בכל פעם שאני מכינה את העוגיות האלו הן מתחסלות במהירות שיא-מסוכנות באמת….
אם נתקעתי בלי קמח (נקיונות פסח וכזה…) ניתן להמיר את כל הכמות בעוד קורנפלור?
תודה!
לא, אבל אפשר להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!
היי שבת שלום ומבורך!!
האם אפשר להשתמש בכוס שקדים מולבנים חתוכים (לא חתוכים) וכוס קוקוס במקום 2 כוסות שקדים טחונים??
אין בעיה.
היי,
האם אפשר לאפות את העוגיות בטוסטור אובן?
תודה!
מאמינה שכן.
היי לך נטלי המוכשרת, יש לך מתכונים ממכרים וזה תענוג!
אני מעוניינת לנסות לאפות את העוגיות השוות האלו עם שמן קוקוס במקום חמאה. מנסיונך, איך כדאי לבצע את חישוב ההמרה?
המוני תודות על כל המתכונים הנפלאים
תודה רבה יעלי! אפשר להכין את העוגיות עם שמן קוקוס – למתכון הזה תצטרכי 170 גרם. בהצלחה!
אז הכנתי פעם אחת ואז עוד פעם ואז עוד פעם. מזל שנגמרו לי השקדים כי המכנסיים כבר לא עולים עלי.
הכנתי את העוגיות עם שילוב של שקדים (טבעיים לא קלופים) + מיקס של א.לוז, קשיו, אגוזי מלך (הכל טבעי ולא קלוי), פשוט מ-ע-ד-ן!!!
עשיתי, מושלמות!!
יצא לי בצק ממש מתפורר ולא הצלחתי לאחד מספיק את הבצק ובטח שלא ליצור צורה מלבד עיגול שטוח שבור בצדדים 🙁
לא שיניתי דבר מהמתכון המקורי.
מה עושים במקרה כזה?
בטוח ששקלת את המצרכים במדויק?
היי, לא הצלחתי לעשות צורות סהר כי הבצק טיפה התפורר, מה יכולה להיות הסיבה? עשיתי מתכון זהה לחלוטין. בכל מקרה הכנתי עיגולים וקצת שיטחתי אותם, יצא מושלם!
אגב, אני רוצה לנסות לשים פחות סוכר בפעם הבאה, יש צורך להחליף במשהו אחר?
את יכולה להפחית עד 10-15% מכמות הסוכר ללא שינוי מיוחד. בנוגע לצורה – אולי הבצק לא היה מספיק מאוחד.
עזרתך (תודה על המתכון)…. הם מאוד התנפחו באפיה ואבדו את צורתן הסהרונית….היכן טעיתי???? אגב הן טעימותתתתת
אולי לוותר על אבקת אפיה???
ממש לא לותר על אבקת האפייה. אולי לא קיררת מספיק את הבצק? או שהטמפרטורה היתה גבוהה מדי?
אכן לא קיררתי לגמרי את הבצק (לא היה רשום, לא ידעתי) רשמתי לעצמי לקרר בפעם הבאה. מנצלת את ההזדמנות להודות לך על אתר מדהים, ומתכונים אמינים!!!! מאחלת לך שנה טובה ומלאה במתוקים….
מכינה את העוגיות בלי הפסקה הם כל כך טעימות, אבל עוד שאלה לגבי האפיה: העוגיות מתבקעות קצת בתנור ונראות פחות טוב…. האם יש לך רעיון למה
תודה על כל תשובותיך וסבלנותך
אולי שמת קצת יותר מדי אבקת אפייה? או שהחום בתנור גבוה מדי.
אפשר להשתמש בעוגיות האלו באיזהי צורה בחמאת שקדים? יש לי קופסת שקדיה כמעט מלאה ואין לי מושג מה לעשות איתה. אפשר להמיר איכשהו חלק מהמרכיבים? או אולי רעיון למתכון אחר עם חמאת שקדים? תודה רבה!
במתכון הזה לא ממש, אבל את יכולה להשתמש בממרח הזה במקום טחינה, למשל בעוגיות האלה: https://www.oogio.net/almond_tahini_cookie/
האם ניתן להשתמש באבקת שקדים קנויה?
בטח, אין בעיה.
איך יוצאת לך צורה ככ מושלמת?
לא הצלחתי לקרוץ כלום בגלל המרקם העדין. אשמח לדעת…
זה לא בצק שקורצים, אלא מכינים “נחשים” ואז יוצרים סהרונים קטנים.
הייי
כבר הכנתי את העוגיות האלה ןיצא מדהים.
באתי להכין עכשיו וראיתי שנגמר לי הקןרנפלור.
האם אפשר בלי? או מה לשים במקום…?
תודה (:
אפשר קמח באותה כמות במקום, אבל המרקם שלהן יהיה קצת פחות נימוח ונמס בפה.
היי נטלי , האם אפשר לעשות את העוגיות ללא גלוטן ?
כן, אפשר להכין עם קמח “תמי” או קמח “כרגיל” באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!
הי,
שתי שאלות:
1. האם ניתן לשמור את הבצק בקירור ורק לאחר חמש שעות (לערך) להשתמש בו? במידה וכן, האם צריך לחכות שהוא יגיע לטמפרטורת החדר?
2. האם ניתן לרדד את הבצק ולקרוץ ממנו צורת סהרון? (ראיתי שבלונה של סהרונים וחשבתי לרכוש אותה עבור העוגיות…. ) אם כן, לאיזה עובי לרדד את הבצק?
רוב תודות
תשובות:
1. אין בעיה. משתמשים בו כשהוא קריר.
2. פחות מתאים לרידוד.
היי נטלי אשמח לדעת האם ניתן להכין מהבצק גליל ולפרוס ממנו עוגיות ולאפות בצורה הזו זה ישנה משהו ?
אין בעיה.
אני מתה להכין את העוגיות כבר ויש לי רק 100 גר’ שקדים טחונים, אפשר לעשות רק עם 100 גר’??
תכיני פשוט חצי כמות 🙂
הכנתי חצי כמות ובטעות מהקרונפלור שמתי 4 כפות במקום רק 2, אבל הן יצאו במרקם מעולה וכל-כך טעימות!!! תודה!! 🙂
ראשית תודה רבה על המתכון וההסבר המפורט של הכמויות…. שאלה קטנה – אפשר במקום חמאה רכה לשים חמאה מומסת?
לא, חשוב להשתמש בחמאה רכה כדי לא לפגוע במרקם העוגיות.
אכן עוגיות ממכרות!!!
הכנתי היום כמות כפולה של בצק ואין לי כוח לאפות את כולן.
האם אפשר לשמור את הבצק עד מחר במקרר ואז לעצב ולאפות?
(בקיצור – כמה זמן הבצק יחזיק במקרר ולא ייפגע?)
תודה,
קרן
שמחה שאהבת את העוגיות! אפשר לשמור את הבצק עד יומיים-שלושה במקרר (אפשר גם להקפיא עד חודש).
מעולה! ומהממת את עם התגובות המהירות שלך. תודה 🙂
טוב אז אני בדרך כלל לא מגיבה באתרים על מתכונים אבל כאן הייתי חייבת! לשם שינוי לא שיניתי כלום מהמתכון בגלל שבאמת היה נראה מושלם עם התיאורים, התגובות, התמונות וההקדמות. ואכן המתכון לא איכזב! יצא ממש מושלם, הבן זוג התאהב בהן.. צירפתי לרשימת המתכונים הקבועים, תודה רבה
תודה על מתכונים מעולים! מה הגודל של הסהרונים לפני אפיה כדי שיצאו קטנים כמו בתמונה?
אני מכינה את הסהרונים די קטנים.
היי נטלי,
תודה על המתכונים המדהימים!
האם ניתן לטחון עצמאית שקדים טבעיים (לא קלופים)?
אם כן, איזו כמות זה יוצא טרם הטחינה?
אין בעיה לטחון לבד, הכמות זהה מבחינת משקל.
היי
אפשר לוותר על השקדים ולהכין עוגיות חמאה מהמתכון הזה?
אפשר להמיר את השקדים בכמות זהה של קמח.
קודם כל הכנתי כבג המון פעמים והעוגיות מושלמות! רציתי להכין סהרוני קוקוס, אפשר להחליף את השקדים בקוקוס?
בטח, אין בעיה. בהצלחה!
היי, אם אפשר במקום רידוד הבצק ויצירת סהרונים ליצור גלילים ולפרוס לפרוסות? בשביל להאיץ תהליכים…
מאמינה שכן.
אני רוצה לשלוח את העוגיות בדואר בתוך קופסא אטומה כמובן..חושבת שהן ישרדו?
אם לא, ישלך רעיון לעוגיות אחרות שאפשר להכין בצורה הזאת ויעמדו במשלוח בדואר?
לדעתי הן יחזיקו מעמד בסדר גמור במשלוח בקופסה אטומה היטב. אפשר גם ביסקוטי.
היי האם אפשר ללוש ביד? אין לי וו גיטרה… זה לא יפגע במירקם?
אפשר להכין את הבצק ידנית, אבל חשוב להימנע מעיבוד יתר – כשהבצק מוכן להפסיק להתעסק איתו ולקרר במקרר. בהצלחה!
היי נטלי,
שאלתי לפני מספר דקות במתכון אחר, שואלת גם לגבי זה:
אפשרי להכין בטוסטר אובן? אין לי תנור 🙁
לא ניסיתי, אבל מאמינה שכן. כדאי להפחית מעט את הטמפרטורה כדי שהן לא ישרפו.
היי נטלי – אני רוצה להכין אותם לפסח אבל לא הצטיידתי בקמחים ללא גלוטן – יש עוד אפשרות להמיר את הקמח הרגיל במשהו אחר ולא קמח תמי אן קמח כרגיל שהצעת פה?
לא ממש, סורי.
היי:) האם אפשר להחליף את החמאה בחמאת קוקוס? ואת הקמחים לשלב עם קמח שקדים וקמח טפיוקה?
אין בעיה להמיר את החמאה בחמאת קוקוס. בנוגע לקמחים -לא ניסיתי, אבל אולי.
הכנתי אותן היום בגרסה פרווה חלק היה לי מרגרינה וחלק מחמאה שמתי כמות של 150 גרם ולא 200.(ותכלס נראה לי שאפשר להוריד עוד במרגרינה ולשים 130 120)
יצאו ככ טעימות!!! צדקת שאסור להכין אותן.
אני רוצה להכין את העוגיות והייתי בטוחה שיש שימוש בתבנית אבל אני רואה שלא גם ממה שכתבת וגם מהתגובות.
לא ברור לי איך אמורות להראות העוגיות כשאני מעצבת אותן.. ראיתי שרשמת כאן בתגובות שאת עושה מהן גליל, מצד שני אני רואה שהקצוות שלהן דקיקים.. הם אמורים להיות דקיקים גם לפני האפיה? אפשר איזשהו הסבר קל על העיצוב שלהן?
תודה
את מגלגלת גלילים די דקים, חותכת לרצועות ואז יוצרת צורת פרסה. אפשר להשאיר את הקצוות רגילים או לדקק אותם מעט, זה עניין של טעם. בהצלחה!
הי,
האם אין בעוגיות ביצים?
או שאני מפספסת משהו?
אכן אין ביצים.
העוגיות מעולות. יצאו פריכות, לא מתוקות מדי. פשוט מושלמות. תודה רבה על המתכון, נטלי.
שלום, כאשר את אומרת כוס, את מתכוונת לכוס קפה או כוס חד פעמית? (אין לי משקל)
תודה
הכוונה היא לכוס מדידה אוניברסלית בעלת נפח של 250 מ”ל.
היי נטלי!!
האם ניתן להכין את העוגיות ללא גלוטן?
יש אפשרות להחליף את הקמח במשהו אחר?
תודה רבה!!!!!
כן, אפשר להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן לגרסה ללא גלוטן.
נמס בפה… טעים כל כך …. כמו כל המתכונים שלך !
הי נטלי,
סליחה אם השאלה הבאה תשמע “שאלת טירונים”, אך מה ההבדל, מלבד מהירות העבודה, בשימוש במעבד מזון, לעיבוד הבצק לעוגיות לבין השימוש במיקסר עם וו לישה.
יש לי בבית מיקסר ידני ומעבד מזון ואפיתי את העוגיות המופלאות שלך של האגוזים וחמאה- שם רשמת להשתמש במעבד מזון, בקלות רבה והן יצאו טעימת להפליא.
אודה מראש להארתך והסברך המקצועי לעניין.
אביטל
מדובר בשני מכשירים שונים שעובדים בצורה שונה וכל אחד יעיל בצורה אחרת. אפשר לעבוד עם שניהם.
היי נטלי
העוגיות האלה הכנתי וטעימות ביותר
אבל: לא יודעת למה חלק משתטחות לי כמו פיתה? דבר שני הבצק דביק מאד, לא רצוי לקרר אותו לפני כן?
והאם אפשר להכין עם צורות לב מוכנות או שגם ישתטחו לי. איך יוצאות בגודל קטן הרצוי?
היי נטלי
הכנתי את העוגיות האלה טעימות ביותר.
שני שאלות: למה הן משתטחות לי בתנור? והם רצוי לקרר אותם לפני שימוש כי הן דביקות
דבר נוסף האם אפשר להשתמש בצורות לב מוכנות לא יצאו שטוחות?
אולי החום היה גבוה מדי?
יש לי אוון טוסט זה לא כמו תנור.
צריך לעשות כדורים קטנים?
אפשר לעשות איזו צורה שרוצים.
היי העוגיות נראות מצוין! הייתי רוצה להוסיף שוקולד קצוץ. נראה לך שילך עם זה?
בטח, אין בעיה.
היי, על איזו תכנית להשים בתנור? טורבו? איפה עדיף להניח את התבנית בתנור?
אני אופה בטורבו במרכז התנור.
המתכון נראה מעולה! האם ניתן להוסיף לעוגיות שוקולד מריר קצוץ על מנת שיהפכו לעוגיות שוקולד צ’יפס?
המתכון נראה מעולה! תודה!
האם ניתן להוסיף לבצק שוקולד מריר קצוץ על מנת שיהיה ניתן להכין מהן גם עוגיות שוקולד צ’יפס?
אין בעיה.
אני רוצה להכין את המתכון הזה אבל שיהיה ללא גלוטן. אפשר להחליף את הקמח הלבן בעוד קורנפלור? או קמח אורז מלא? קמח תפוחי אדמה?
כדי להכין את המתכון ללא גלוטן אפשר להשתמש בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!
היי!
לפני תקופה נתקלתי במקרה במתכון של הסהרונים,
התמונה הייתה מגרה, אבל ההקדמה היא זו שגרמה לי לניצוץ בעניים וידעתי שאני חייבת להכין אותן!
כל פעם היה חסר לי משהו אחר מהמתכון היום הצטיידתי ברשימה מדוייקת שהלכתי לסופר…
ועכשיו הסהרונים המהממים שלי בתנור!
מחכה כבר לביס המושלם!
תודה לך! יום נעים!
האם אפשר להמיר לקמח לבן 70% מלא?
ולקמח כוסמין?
תודה רבה!
בטח, אין בעיה.
היו האם ניתן להחליף את השקדים בבוטנים טחונים???
אין בעיה, באותה כמות.
איך שאני מבואסת.. העוגיות האלו הן פייבוריטיות שלי! הכנתי אותם עכשיו ויש להם טעם לוואי של שקדים ישנים!
איך אפשר לבדוק אם שקד טרי (קניתי שקדים קצוצים כי רציצי להכין במקור מתכון אחר)
צריך פשוט לטעום 🙂 אני קונה במשקל.
בוקר טוב
האתר שלך מדהים מתכונים מעולים.
האם ניתן להכיר במעבד מזן כמו בצק פריך
יום טוב
רחל
אפשר, אבל המרקם מעט ישתנה.
היי
אם אינלי קורנפלור, אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה? זה יתן את אותה תוצאה?
או עדיף שלא?
אפשר, אבל קחי בחשבון שלקמח תפוחי אדמה יש טעם לוואי קל, אז יתכן שזה ישפיע על הטעם.
הכל יצא לי כמו גוש חמאה :/ לא בצק. עיסה רכה שלא ניתן לעבוד איתה
עבדתי לפי המתכון
רר החלפתי חמאה במחמאה
הייתי רוצה לתת לעוגיות טוויסט של פסטוק. לצערי אין לי פסטוק טחון אלא רק מחית. האם ניתן להחליף את 2 הכפות חלב ב2 כפות מחית פסטוק?
תודה!
לא, זה לא יכול להחליף את החלב, אבל את יכולה להוסיף 1-2 כפות מחית פיסטוק לבצק יחד עם החמאה.
היי נטלי רציתי לשאול אם יש לי תמצית בטעם וניל ולא תמצית וניל איכותית אפשרי להשתמש?
אין בעיה.
תודה 🙂
היי
הכנתי עכשיו את העוגיות בדיוק לפי המתכון ויש להם סוג של אפטר טייסט חרפרף בגרון.
יש לך רעיון מה מהמרכיבים יכול לגרום לזה? (דיי בטוח שלא נכנס שום דבר חריף לבלילה :))
הבנתי שיכול להיות שזה בגלל האבקת אפייה?
תודה!
בהחלט יכול להיות קשור לאבקת האפייה. אולי היא היתה ישנה קצת.
אם אין לי מיקסר עם וו גיטרה? יש לי רק את המיקסר הישן הזה …
עדיין טוב?
כן, בהחלט יכול להתאים, עד לשלב הוספת החומרים היבשים, אותו מומלץ לעשות עם מרית. בהצלחה!
אפשרי במקום חמאה לשים שמן קנולה?
לצערי לא.
היי נטלי חג אורים שמח
עוגיות טעימות ביותר!
לשאלתי; תמיד לא יודעת,לקנות שקדים מולבנים או עם הקליפה זה משנה? ואני אופה באוון טוסט, איזה טמפרטורה
מומלץ? לפעמים האפייה מייבשת את העוגיות
אני משתמשת בשקדים מולבנים, ללא הקליפה. אפשר גם עם, זה עניין של טעם. כמובן שהמראה ישתנה בהתאם. לא כל כך יצא לי לאפות בטוסטר אובן, אז לא יודעת להגיד, אבל כדאי להנמיך מעט את הטמפרטורה כי גופי החימום קרובים יותר למאפים.
מעדכנת שהכנתי את העוגיות מ100% קמח כוסמין במקום קמח לבן ויצא מצויין!
מתכון מעולה וקל והרבה תשבוחות!
היי
חיפשתי באתר מתכון לעוגיות חמאה שמתאים להכין עם הילדים עם שבלונות חמודות.
זה כי קרוב שמאצתי, מה דעתך יתאים?
ואם לא- יש לך רעיון למתכון אחר באתר שיתאים?
תודה
נסי את אלה, יותר יתאימו: עוגיות חמאה סנדוויץ’
הכנתי שבוע שעבר, ואכן הן מעולות וגרידת הלימון זה שוס.
אני כותבת עכשיו מכיוון שהכנתי היום גרסה טבעונית ויצא ממש טוב. נכון זה לא טעם חמאתי כמו המקור אבל עדיין אחלה עוגיות וזה לא עניין של מה בכך עבור משהו קטן מתוק וטבעוני.
אז מה עשיתי: במקום חמאה – 160 גרם שמן קוקוס, במקום 2 כפות חלב – 1/3 כוס חלב אורז/סויה.
יש טעם ממש עדין של קוקוס אבל בכלל לא משתלט
היי נטלי! הכנתי את העוגיות והוספתי להם הל טחון! יצא מושלם ולא פחות!
תודה(:
היי נטלי,
תודה על המתכון המהמם.
בא לי להכין אותן עכשיו אך אין לי שקדים טחונים.
האם אפשרי להשתמש בשקדים רגילים עם הקליפה ולטחון אותם במעבד מזון?
תודה.
אין בעיה. בהצלחה!
היי נטלי, אני אוהבת שמרגישים חתיכות של השקד, האם את חושבת שיתאים להמיר חלק מהכמות של השקדים הטחונים בגרוסים, או שעדיף להוסיף? ובאיזו כמות?
תודה!
הייתי מוסיפה 50 גרם. בהצלחה!
תודה רבה! 🙂
האם אפשר להקפיא את העוגיות אחרי האפיה? אם כן לכמה זמן?
עד חודש בקופסה אטומה.
נראה מושלם…האם הכוונה לשקרים מולבנים ?
שקדים מולבנים, כן.
היי,הכנתי את העוגיות האלו ויתרו מסוכנות ביותתררר בהחלט הייתי צריכה להישמע לאזהרות, שאלה:האם זה מתאים גם לעוגות מספרים?
שמחה שאהבת! המתכון לא מתאים להכנת עוגת מספרים, סורי.
אם אני מחליפה את החמאה לשמן קוקוס כמה מן קוקוס לשים?
180 גרם.
הי, אני מנסה לגרום לילדים לאכול זרעי דלעת (בגלל בעיה בריאותית מוכרת…) האם אפשר לשתול אותן בעוגיות הללו? אולי להמיר חצי מהשקדים הטחונים בזרעי דלעת טחונים? יעבוד? או יהרוס את הטעם?
לא ניסיתי, אבל מאמינה שאפשר להמיר חלק מהשקדים הטחונים בגרעיני דלעת טחונים.
טעימות מאוד וקלות להכנה.
מהתגובות אני מבינה שצריך לקרר את הבצק טרם ההכנה. אבל לא רואה שכתוב על כך כלום במתכון. מה כדאי אז לעשות? ואם לקרר, אז כמה זמן מקסימום אפשר להשאיר במקרר?
אין צורך לקרר את הבצק לפני ההכנה – ישר מעצבים ואופים. אם רוצים, אפשר לשמור את הבצק במקרר עד יומיים, עטוף היטב.
מישהו שם לב או שרק אני, העוגיות אלה מככבות מ2014!!!
היי אפשר להחליף את הקמח הרגיל לקמח ללא גלוטן?? זה אפשרי?
אפשר להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן ♥
אפשרי לעשות את העוגיות ללא גלוטן?
היי נטלי
רוצה להכין את העוגיות לשבת ומסתבר שאין בבית קורנפלור אבל יש עמילן טפיוקה…חושבת שיעבוד?
בהחלט כן! באותה כמות 🙂
היי, הכנתי את העוגיות האלה רק שעשיתי חצי כמות אבל משום מה הטעם של השקדים לא מורגש בעוגיות האלה,מרגישים רק את החמאה.
השתמשתי בשקדים עם קליפה שטחנתי לאבקה.
העוגיות נמסו לגמרי בתנור 🙁
היי נטלי!
זה אחד המתכונים האהובים עלי, שאני נאלצת עכשיו להתנזר ממנו בגלל סוכרת הריון… מנסה להכין אותו מותאם, במקום סוכר אנסה ממתיק כלשהו. אשמח מאוד לעצתך בנוגע לתחליף לקמח הלבן- האם קמח כוסמין/שיפון/ עוד קורנפלור/ קמח שקדים יעבדו במקום?
תודה רבה!
אפשר קמח כוסמין, יכול להיות שתצטרכי להוסיף טיפה נוזלים.
היי נטלי,
על אף שהכנתי את העוגיות האלו כבר מיליון פעם והן מושלמות ברמות, פתאום עלתה בי תהייה – תמיד הכנתי עם שקדים טחונים קנויים, האם יש יתרון בלהכין אותם עם שקדים מולבנים בטחינה ביתית?
תודה!
לא קריטי, רק מוסיף קצת זמן עבודה 🙂
נטלי, העוגיות מעלפות.
אמא שלי אמרה שזה בדיוק הטעם של העוגיות שסבתא שלה היתה מכינה אז תודה לך על מתכון מושלם ומדוייק.
היי נטלי,
אנחנו מתים על העוגיות האלה! לצערי אין לי את כל הכמות הנדרשת של שקדים טחונים הפעם.
האם אפשר להמיר את החלק היחסי שחסר בעוד קמח?
תודה
בהחלט!
היי, הכנתי את העוגיות האלה רק שעשיתי חצי כמות אבל משום מה הטעם של השקדים לא מורגש בעוגיות האלה,מרגישים רק את החמאה.
השתמשתי בשקדים עם קליפה שטחנתי לאבקה
את יודעת להגיד לי למה?
שקלת הכל במדויק?
כן,השתמשתי במשקל
היי
יש לי רק מיקסר ידני פשוט ומעבד מזון. יכול להחליף את הוו גיטרה?
אפשר להכין עם מיקסר ידני, פשוט בשלב הוספת הקמח כדאי לעבור למרית.
נראה טעים רוצה לנסות האם ניתן להוריד מכמות החמאה והן לא יתפוררו?
לצערי לא.
הכנתי את העוגיות עם ממתיק, קמח מלא וקמח שקדים ויצא מדהים !
מכיון שזה למישהו שנמצא על תפריט מאוד מאוזן האם יש לך דרך לחשב כמה קלוריות יש בכל עוגיה ? כל עוגיה שקלה 12 גר’ לפני האפיה.
תודה מראש
סיגלית
לצערי אין לי מושג, אבל יש כל מני מחשבוני קלוריות ברשת, את יכולה להשתמש בהם. בהצלחה!
הי
אפילו שלא ניסיתי את המתכון מעולם, סומכת על המתכונים שלך בעיניים עצומות ואופה מתנותסופשנה ל6 גננות. אבל נתקעתי בלי לימון האם אפשר להשתמש בגרידת תפוז במקום? או לוותר ?
בטח, אין בעיה 🙂
הי
רציתי לשאול האם אפשר להשתמש בממרח חמאת שקדים במקום שקדים וחמאה?
לצערי לא.
היי נטלי,
הכנתי את הבצק, בדיוק לפי הכמויות וההוראות, בלי להחליף כלום, והוא יצא מאוד מאוד שמן ומתפרק, ממש נשאר שמן על הידיים ואי אפשר ליצור ממנו צורה
לפני שהוספתי את השקדים הוא היה רך ונעים
מה יכולה להיות הסיבה?
בטוח ששקלת את כל המצרכים במדויק? נשמע כמו משהו שהשתבש בשקילה.
בטוח, שקלתי עם משקל
היי נטלי, תודה רבה על המתכונים הנפלאים! האם אפשר להשתמש בסילאן במקום באבקת סוכר?
תודה
מצטערת, אבל לא. סילאן ישנה את המרקם וימנע התייצבות העוגיות.
בוקר טוב עוגיות שנראות נפלא וכל המתכונים של שאפו❤️,מניסיוני באפיה ללא גלוטן משתמשת בקמח שקדים וקמח קוקוס לפי מתכוניי פלאו …. הקמח קוקוס וקמח שקדים עדיפים בעיניי מקמחים תעשייתיים האם אוכל להשתמש בקמח קוקוס למתכון זה ? באיזו כמות ? מאחר והוא סופח נוזלים ….והשאר אוליי בקמחים תמי ודומיו ….אשמח שתיתני לי כמויות להכין עוגיות שקדים נפלאות אלה תודה מראש
נ.ב- וניל – בחיפוש אחר סוגיי וניל לאפיה מלבד מקל האם את ממליצה על אבקת וניל? או תמצית וניל סמיכה כזו עם גרגירים ואיפה יש מגוון שאת ממליצה – החנויות
תודה מראש ויום נפלאאשמח לקבל תשובה למייל ❤️
קמח קוקוס לא יתאים, מצטערת. בנוגע לניל – אני אוהבת להשתמש במחית וניל, הכי נוח לי. אבל זה עניין של העדפה אישית.
היתי ממש שמחה לתת את הבצק לילד לקרוץ, אולי אפשר לשנות קצת את המתכון כדי שיהיו יותר נוחות לקריצה? יש רעיונות איך?
הבצק הזה פחות מתאים. נסי את העוגיות האלה.
אמאלה ואבאלה ביחד !!!!
פעם ראשונה עשיתי גודלים מידי , הפעם עשיתי קטנים של ביס כזה , ויצא באמת איזה 65 , בדרך היה חיסול.
יבורכו ידייך !
תודה, יש דרך לייעל את ההכנה מבחינת זמן ?
שמעתי שיש מכשיר או משטח שניתן בבת אחת לקרוץ כמות של סהרונים. האם מכירה מוצר כזה ? מומלץ ? היכן ניתן להשיגו ?
תודה
לא מכירה, סורי.
היי! אני מתה להכין את העוגיות אבל יש לי כמה שאלות לפני שאגש לעבודה:
1. האם הבצק יוצא בצק כזה שאפשר לרדד אותו ולהשתמש בצורות שונות לעוגיות או שעדיף להכין את הצורה עם הידיים?
2. אפשר להשתמש בחלב סויה במקום חלב רגיל? (רגישות מסוימת ללקטוז)
3. שקדים טחונים זה טחונים ברמה של אבקה? יש לי שקדים שלמים ומטחנת קפה
תשובות:
1. פחות מתאים לרידוד.
2. אפשר חלב סויה.
3. אכן אבקה.
בהצלחה!
הוצאתי חמאה ותיכף אכין אותן בעצמי.
סוכרת מהילדות סהרונים ממולאים בקרם אגוזים/שקדים ובטעם אלוהי. חושבת שזה היה בצק פריך. מכירה?
אשמח להפניה למתכון.
מצטערת, אני לא מכירה.
מתכון מושלם! הכנתי כבר כמה פעמים ובכל פעם כולם מתענגים
שלום וברכה.
רוצה לדעת למה לא יצא נימוח בפה
אם העוגיות לא יצאו נימוחות זה בדר”כ סימן של עיבוד יתר של הבצק.
היי נטלי,
קודם כל הבלוג שלך מושלם, אני מכינה המון מתכונים שלך ,קוראת ועוקבת ,את מדהימה וכל מתכון הצלחה !!
אפשר לשאול למה פה למשל את לא משתמשת במעבד מזון/חמאה קרה? אני יכולה להכין במיקסר כמו במעבד מזון את העוגיות האלה?
זו פשוט טכניקה אחרת, אבל אפשר להכין גם במעבד מזון.
היי נטלי אפשר להחליף שקדים טחונים בממרח שקדים?
היי נטלי אפשר להחליף שקדים טחונים בממרח שקדים??
לא, מצטערת.
שלי יצאו בצורת בומרנג ולא סהר חח 🙂
אבל יצא טעים מאוד !!
והבצק היה ממש נוח לעבודה
הכנתי את עוגיות השקדים מספר פעמים. ואני ממש ממליצה. הן עוגיות נהדרות.
היי, האם אפשר להשתמש בחמאה מלוחה?
לטעמי פחות מתאים במקרה הזה.
עוגיות מדהימות !! והייתי צריכה להישמע לאזהרה לא להכין אותם אבל אני לא עומדת בפני עוגיות שקדים . מנסה אותם היום עם קמח כרגיל לחברה צליאקית מקווה שיצאו גם מושלמות
עוגיות סופניות! באמת אל תכינו
אפשר לוותר על הגרידת לימון?
אין בעיה.
מתכון מעולה! לצערי לא היתה לי הכמות הדרושה של שקדים טחונים, שמתי מה שהיה ועדיין יצא טעים להפליא ומרגישים את השקדים. אני כל כך גרועה בלעצב צורות בעצמי שנעזרתי בחותכן בצורת ירח.. יצא מעולה!
טוב, תקשיבי! רשלנות פושעת ממש! הכנתי עכשיו את העוגיות והאזהרה שלך הייתה פרווה לגמרי! שליש מהן לא הגיע בכלל לקופסא! הן פשוט נהדרות!!! תודה רבה על מתכון אליפות
היי נטלי,
אני מעוניינת לטבול את קצות העוגיות בשוקולד לבן מומס. היית ממליצה להוסיף קצת שמן אחרי ההמסה?
תודה רבה,
ותודה על מתכונים מדהימים אחד-אחד.
אין בעיה. אני ממליצה לטמפרר את השוקולד אם רוצים לטבול.
שלום
בגירסה ללא גלוטן, האם אפשר במקום קמח רגיל, חהשתמש בקמח טף? תודה
לדעתי זה ישנה משמעותית את המראה והטעם, אז אני לא ממליצה.
אמאלה!!! אין דברים כאלה !! תודה רבה נטלי ❤️
יצא מושלם!!
תודה רבה על המתכון
יצא מושלם!!
היי
קודם כל להחמיא. מתכונים קלים, טעימים. נדירים.
יש אפשרות להפוך את המתכון הזה לפרווה? או שלא יהיה טעים? במקום חלב לשים שמנת צמחית?
תודה רבה! אין שום בעיה להשתמש בשמנת צמחית במקום חלב ובמרגרינה במקום חמאה. הטעם כמובן ישתנה מעט בהתאם.
וואי יצא מדהים! גרידת הלימון ממש הקשתה עליי לא לאכול את הבצק מרוב שזה העלה ריחות טובים!
לא היה לי קורנפלור אז שמתי עוד 40 גרם קמח במקום, מה בעצם הקורנפלור נותן?
שמחה שיצא מוצלח! הקורנפלור מעט מעדן את המרקם של העוגיות.
האם אפשר ליצור גליל מהבצק, להקפיא ואז לחתוך לעיגולים? במקום ליצור סהרונים?
לא אמורה להיות בעיה.
המשך לשאלה שלי
עוד אפשרות לשים קינמון מלמעלה לפני האפייה על הסהרונים.
כדאי לשים בבצק או למעלה או אפשרי גם וגם ?
אין שום בעיה להוסיף קינמון לבצק וגם לפזר מעל.
אפשר להשתמש בקמח כוסמין לעוגיות שקדים
אין בעיה.
קודם כל רציתי לעדכן שהכנתי את העוגיות בשבוע שעבר והן יצאו פשוט חלום! שני מגשים שחוסלו!!!
בנוסף יש לי שאלה,
הקפאתי חצי מהמסה. אם אני רוצה להכין אז כמה זמן מראש אני צריכה להפשיר אותה? והאם להפשיר במקרר? או בחוץ?
איזה כיף לשמוע! בנוגע לבצק הקפוא – מפשירים עד שנוח לגלגול ואז אפשר לגלגל. לא קריטי אם במקרר או בחוץ.
אפיה על טורבו או חום עליון תחתון?
היי נטלי,
תודה על האתר המדהים, גדלים עליו לגמרי:)
שאלה קטנה- אפשר לקרוץ ממנו ולהכין עוגיות סנדביץ’? או שרך מידי בשביל זה?
תודה רבה הדס! הבצק פחות מתאים לעוגיות סנדוויץ’.
איך ניתן להחליף קורנפלור?
אפשר עוד קמח באותה כמות.
היי נטלי,
כמה גרם בערך צריך להיות כל כדור?
אין לי מושג, אני לא שוקלת.
ועוד שאלה בבקשה, כמה זמן הבצק של הסהרונים והעוגיות ריבה יכול להיות מראש במקרר?
אפשר אפילו יממה.
עיצבתי לחצי סהר אבל באפייה העוגיות נמסו והשתטחו. יש לך טיפ איך לשמור על הצורה?
אולי החום היה גבוה מדי ו/או משהו במדידת המצרכים שלך השתבש ושמת יותר מדי חמאה.
עוגיות מדהימות ומתכון ממש מדוייק.. העוגיות לא מתוקות מדי,קלילות ואווריריות. אני הכנתי עם קמח “כרגיל” ויצא מושלם ❤️. תודה רבה על המתכון וחג שמח🙏🏻🌺
עוגיות מושלמות!!! טעימות ברמות!!!!
הבצק יצא פשוט מושלם, והילדים שלי מאוד נהנו להכין גם
תודה רבה! תבורכי
אפשר להשתמש בקמח כוסמין?
תודה
אין בעיה.
היי, האם ניתן להמיר את הקורנפלור בותה כמות שת קמח תפוחי אדמה? במידה ולא, האם אפשר להמיר לעוד קמח באותה כמות?
תודה.
לא ניסיתי להכין עם קמח תפוחי אדמה, אבל יכול להיות שיעבוד. קמח רגיל גם יעבוד, אבל המרקם של העוגיות מעט ישתנה.
נגנר לי הקורנפלור.. האם אפשר להשתמש בטפיוקה? או להשלים עם עוד קמח שקדים
לא ניסיתי עם קמח טפיוקה, אבל נראה לי שיעבוד.
היי,
האם אפשר לעצב את העוגיות, להקפיא, ולאפות אחרי שבוע? רוצה להכין מראש אך לאפות רק ממש לפני שארצה אותן, כדי שיהיו טריות
אין שום בעיה.
תודה על המתכון, אפשר להכין רק מקמח שקדים ללא קמח רגיל בכלל? ואם כן, מה זה ישנה במתכון?
מצטערת, אבל לא יעבוד רק על בסיס קמח שקדים.
היי
העוגיות נראות אש
רציתי לדעת בבקשה אם אפשר לעשות את העוגיות רק עם קמח שקדים
תודה רבה על המענה
לצערי לא. הן יתפרקו אם תכיני אותן על בסיס קמח שקדים בלבד.
אפשר לרדד את הבצק ולהכין עוגיות בצורות? או שלא יעבוד לרדד את הבצק?
לדעתי פחות יתאים לרידוד.
הי נטלי,
האם אפשר לרדד ולקרוץ עוגיות עם הבצק הזה (כמו בצק פריך..)?
תודה על המתכונים הנפלאים(!!!) שלך
פחות מתאים לרידוד וקריצה, סורי.