עוגיות מייפל ותבלינים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2K צופים

צילום: בני גם זו לטובה

כשבערב כבר מתחילים להרגיש איזושהי הקלה בחום, כשבחוץ סופסוף מתחילה בריזה נעימה שמבשרת על בואו הקרב של הסתיו, או סתם כשמרגישים שיש איזשהו שינוי באוויר – רגע לפני שהימים החמים (והנוראיים) האלה עוזבים שוב.

העוגיות האלה שוברות את השרב מבחינתי, ולמרות שיש עדיין טריליון מעלות בחוץ במהלך היום – אני בעיקר מקווה ומייחלת כבר לימים קרירים ונעימים יותר. מה שבטוח – עוגיות מייפל הופכות כל דבר ליותר כיפי.

  • המתכון פורסם לראשונה בטור מתכוני הפרווה שהיה לי במאקו.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט

עוגיות מייפל מתובלות

25-30 עוגיות מייפל בינוניות

לעוגיות:
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
50 מ”ל (1/4 כוס) שמן
1 חלמון
40 גרם (3 כפות) מייפל
1/2 כפית תמצית וניל
3/4 כפית ג’ינג’ר טחון
3/4 כפית קינמון טחון
1/2 כפית הל טחון
קורט מלח
140 גרם (1 כוס) קמח לבן
1/2 כפית סודה לשתייה

סוכר לציפוי

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד סוכר, שמן וחלמון עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים מייפל, וניל, ג’ינג’ר, קינמון, הל ומלח וטורפים לתערובת אחידה.
  4. מנפים פנימה קמח וסודה לשתייה ומקפלים בעזרת לקקן עד שמתקבל בצק אחיד וטיפה דביק.
  5. בידיים מעט רטובות מגלגלים עוגיות, טובלים בסוכר ומצפים מכל הכיוונים.
  6. מסדרים את העוגיות על גבי התבנית במרווחים ואופים במשך כ-10 דקות עד שהן משתטחות, נסדקות מעט ומתייצבות בשוליים (אך עדיין מעט רכות במרכז).
  7. מצננים את העוגיות לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • חשוב לקרר את העוגיות לחלוטין לפני העברתן לקופסה.
  • העוגיות נשמרות היטב עד 10 ימים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
  • אפשר לגוון בתבלינים – להשמיט או להוסיף – לפי הטעם האישי.
  • חשוב לא לותר על המלח, משום שהוא מאזן את המתיקות.
  • במקום מייפל אפשר להשתמש בסילאן לגיוון הטעמים.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

30 תגובות

גל ספטמבר 9, 2014 - 9:09 am

היי האם אפשר להמיר את השמן בחמאה?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 10, 2014 - 6:01 am

כן, חמאה מומסת.

הגב
ניב ספטמבר 9, 2014 - 9:45 am

נראה מעולה! אפשר להמיר חלק מהקמח הלבן לקמח מלא או כוסמין מלא?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 10, 2014 - 6:00 am

כן, אפשר לעשות חצי-חצי.

הגב
גילה ספטמבר 9, 2014 - 12:58 pm

היי
נטלי
קניתי
את
הספר
נראה
מדהים

הגב
yotam:) ספטמבר 9, 2014 - 5:42 pm

איזה כיףף

הגב
דורין ספטמבר 10, 2014 - 9:36 pm

נראה מדהים!!!
האם אפשר להחליף את החלמון בשביל גירסה טבעונית?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 11, 2014 - 6:45 am

יכול להיות שאפשר להשתמש ב-25 גרם רסק תפוחי עץ, אבל לא ניסיתי.

הגב
ענת ספטמבר 12, 2014 - 2:16 pm

היי נטלי
ראיתי שהגעת למקום הראשון ברשימת רבי המכר בעיתון ידיעות אחרונות
ברכות ושנה טובה
ענת

הגב
מ ספטמבר 13, 2014 - 7:04 pm

נראה ממש טוב! ותודה שפירסמת גם כמויות בכוסות וכפות ולא רק בגרמים… למי שעדיין אין לו משקל דיגיטלי=)

הגב
נילי:) ספטמבר 20, 2014 - 7:28 pm

וואו הכנתי יצא פצצה! הכנתי כמות כפולה מראש כי כבר הבנתי שאם זה מתכון שלך אז זה אמור להיגמר מהר..

הגב
noa ספטמבר 21, 2014 - 11:39 am

תודה על הבלוג הנהדר! עזרה למתקשה במטבח- כיצד טוחנים ג’ינג’ר אם אין מטחנת טבלינים? תודה..

הגב
נטלי לוין ספטמבר 22, 2014 - 8:28 am

זה תבלין שקונים טחון 🙂

הגב
משה ספטמבר 23, 2014 - 10:35 pm

מוכרים גם במטחנה קטנה…

הגב
תמר ספטמבר 22, 2014 - 7:19 am

היי היי! הכנתי את העוגיות, אבל הן יצאו די קשות 🙁 הלכתי בדיוק לפי המתכון ואני לא מבינה למה.. יש לך עצה? מה אפשר לעשות? דרך אגב.. הריח של העוגיות- גן עדן!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 22, 2014 - 8:09 am

אולי אפית יותר מדי?

הגב
תמר ספטמבר 22, 2014 - 4:29 pm

לא חושבת.. שמתי טיימר ל10 דקות והן היו רכות במרכז ויציבות בשוליים.. אנסה שוב..

הגב
ניר נובמבר 12, 2014 - 7:54 am

יצאו מצוין, טעם מעניין ושונה.
אפשר להפחית מעט בסוכר למי שלא אוהב מתוק.

הגב
רוני דצמבר 16, 2014 - 2:22 pm

נראה מדהים. בול לחורף!
וגם הקופסא הורסתת מאיפה היא?

הגב
נטלי לוין דצמבר 17, 2014 - 7:22 am

תודה רוני! הקופסה נקנתה לפני כמה שנים אז כבר לא זוכרת ממש מאיפה לצערי.

הגב
מגי דצמבר 25, 2014 - 1:01 pm

וואו איזה מרקם מדהים!!! מתפצפץ בפה!
הייתי מפחיתה את כמות הג׳ינג׳ר הוא דומיננטי מידיי

הגב
ספיר יוני 16, 2015 - 11:00 am

ניתן להחליף אבקת סודה לשתייה באבקת אפייה?

הגב
נטלי לוין יוני 17, 2015 - 6:57 am

אפשר, אבל זה ישנה קצת את המרקם של העוגיות.

הגב
שלי מאי 24, 2017 - 11:37 am

טוב, בהיותי סטודנטית נאלצתי לבצע מעט שינויים כדי להתאים את העוגיות למצרכים שבבית.. ויתרתי על הג׳ינג׳ר וההל והחלפתי אותם בכפית מומסת של קפה נמס..

אתחיל ואומר שזה תענוג גדול! ישר הכנתי כמות כפולה שהרי בדירת שותפים זללנים עוגיות כאלו לא נשארות הרבה זמן… הקפה מאוד מדגיש את הטעם של המייפל ונותן טעם מיוחד!

הייתי ממליצה לאלו שחובבים טיפה פחות מתוק – להוריד 10%-15% מהסוכר כי הן יוצאות די מתוקות..

מתכון נפלא ונהדר שישמש בעתיד בטוח!

הגב
טל נובמבר 7, 2018 - 11:08 am

הי,

האם זה יהיה רעיון טוב לצפות בסוכר מעורבב עם קינמון?
תודה 🙂

הגב
Natalie נובמבר 8, 2018 - 7:27 am

בהחלט.

הגב
עמית ספטמבר 8, 2021 - 8:25 pm

היי נטלי מתכון טעים ומעולה(:
אשמח לדעת פרטים על המצלמה? איך קוראים לה ואיזה עדשה? Canon?

הגב
נטלי ספטמבר 9, 2021 - 5:55 am

תודה! יש לי מצלמת Canon 80d ואני משתמשת לרוב בעדשת Tamron 17-70 mm

הגב
יעלה פברואר 5, 2023 - 11:10 am

היי, האם אפשר להקפיא את העוגיות?
אם כן – לכמה זמן..?

תודה!

הגב
נטלי לוין פברואר 5, 2023 - 3:38 pm

אפשר להקפיא אפילו חודש. בהצלחה!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }