• he
  • en

עוגיות שיבולת שועל עם שקדים וחמוציות

*** פוסט זה שופץ, עודכן ונערך מחדש ב-8.10.14 ***

עוגיות שיבולת שועל הן העוגיות שהכי נותנות הרגשה טובה ליד הקפה. הן מרגישות בריאות באופן יחסי, בדרך כלל משלבות בתוכן גם אגוזים שמוסיפים גם הם הרגשה טובה, ובאופן כללי – הן כנראה יותר "טובות" מעוגיות שוקולד.

אני אוהבת להכין אותן עם תערובת של שקדים וחמוציות, שמוסיפים קראנצ'יות ומתיקות מעודנת בין ביס לביס, ומשלבת בין קמח רגיל למלא. אלה בדיוק סוג העוגיות שיקבלו לתוכן שינויים באהבה: אפשר להשתמש באיזה אגוזים שרוצים, אפשר להוסיף פירות יבשים אחרים, אפשר לותר על החמוציות בכלל, ואפשר להכין אותן רק עם קמח לבן. מה שאוהבים – הולך.

עוגיות שיבולת שועל עם שקדים וחמוציות

צילום: נטלי לוין



עוגיות שיבולת שועל עם שקדים וחמוציות

40-50 עוגיות בינוניות

מצרכים:
200 גרם חמאה רכה
200 גרם סוכר חום כהה
100 גרם סוכר לבן
1/2 כפית קינמון טחון
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים
210 גרם קמח מלא
70 גרם קמח לבן
1 כפית סודה לשתייה
350 גרם שיבולת שועל שלמה
80 גרם שקדים שלמים קצוצים גס
120 גרם חמוציות מיובשות

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-165 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חמאה, סוכר חום, סוכר לבן, קינמון, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אוורירית וקרמית.
  3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה עד שהתערובת אחידה.
  4. מוסיפים קמח מלא, קמח לבן, סודה לשתייה, שיבולת שועל, שקדים וחמוציות ומערבלים רק עד שמתקבל בצק אחיד.
  5. בעזרת 2 כפיות או כף גלידה קפיצית מסדרים במרווחים תלוליות של בצק על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. משטחים מעט את תלוליות הבצק.
  6. אופים במשך 12-15 דקות, או עד שהשוליים יציבים והמרכז עדיין נראה קצת רך. העוגיות ממשיכות להתייצב גם בצינון.
  7. מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • חשוב להשתמש בשיבולת שועל שלמה ולא במהירת הכנה (קוואקר) – המרקם של העוגיות יהיה קראנצ'י יותר בצורה זו.
  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע וחצי בטמפרטורת החדר.
  • במקום שקדים אפשר להשתמש באגוזים אחרים שאוהבים: לוז, פקאן, מלך, קשיו ועוד. אפשר להוסיף גם שוקולד אם רוצים.
  • את החמוציות אפשר להמיר בפירות יבשים קצוצים. 
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend