• he

עוגיות שיבולת שועל, שקדים וצימוקים

שנת הלימודים האקדמית השנייה שלי עומדת אוטוטו להגיע לסיומה, וזה דבר באמת נהדר (במיוחד לאור העובדה שאני – בואו נודה את האמת – שונאת ללמוד). הבעיה העיקרית בתקופה הזאת בכל שנה (וכן כן, אני אמשיך להתבכיין על זה גם בשנה הבאה באותה תקופה בדיוק) היא המבחנים המגעילים איתם אני נאלצת להתמודד (למרות שיש גם חצי נחמה: אני לא לבד בעסק, הודות לרון, סתיו ודנה יקירותיי 🙂 ).

בפעם האחרונה שהייתי בעיצומה של תקופה כזו פצחתי בפרויקט של עוגות בחושות מהירות במיוחד. זה היה מאוד מוצלח לכל הצדדים: אני נהניתי מהכנות זריזות ופוסטי-בזק, ואתם מאוד (!) אהבתם להכין ולקרוא על העוגות האלה (נו, כי מי לא אוהב עוגות בחושות?). אז אמנם בחודש הקרוב ימשיכו להיות פה פוסטים רגילים ולא רק של עוגות מהירות ודברים קלי הכנה, אבל זה רק הודות לימים האחרונים ולכמות העוגות המטורללת למדי שהכנתי בהם. כל הזמן הזה סיפק לי כמה וכמה פוסטים, שלאט לאט יעלו פה באופן מסודר.

את העוגיות האלה כבר הכנתי בערך אלף פעם מאז הפעם הראשונה בה פרסמתי אותן (וגם ממש עכשיו הן בתנור). מבחינתי הן היו יכולות להיות העוגיות הקבועות שלנו בצנצנת המטבח, אילולא היו לי "מלחמות" בלתי פוסקות עם נמרוד באשר להכנת עוגיות הקפה-פקאן החביבות עליו. ובעצם, זה לא באמת משנה. אנחנו כאלה חובבי עוגיות, שמבחינתנו כל סוג הוא כיף גדול.

הסיבה העיקרית שאני אוהבת את העוגיות האלה היא משום שהן באמת קלות הכנה. מעבר לזה, אפשר להכין מהן כמות כפולה ולהקפיא גלילי עוגיות מוכנים במקפיא. כך בכל שעה בה יש לכם קרייבינג למשהו מתוק (עם איזשהו סממן בריאותי קל), אפשר פשוט לשלוף גליל מהמקפיא, לפרוס ולאפות. תוך דקות ספורות מתקבלות עוגיות חמימות, טריות וטעימות עם ריח של בית.

עוגיות שיבולת שועל, שקדים וצימוקים

צילום: נטלי לוין



עוגיות שיבולת שועל, שקדים וצימוקים

  • מבוסס על מתכון מהבלוג Smitten Kitchen, עם שינויים והתאמות שלי

50 עוגיות קטנות

מצרכים:
120 גרם חמאה רכה
120 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) סוכר חום דמררה
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
1/2 כפית קינמון
1 ביצה L
100 גרם (3/4 כוס) קמח לבן
3 גרם (1 כפית) סודה לשתיה
180 גרם (כוס ו-3/4)  שיבולת שועל
1/2 כוס צימוקים
1/4 כוס שקדים קצוצים גס

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים יחד חמאה, סוכר, וניל, קינמון ומלח, ומעבדים יחד במהירות בינונית-גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית ורכה.
  2. מגרדים את דפנות הקערה בעזרת לקקן, מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד את התערובת במהירות בינונית-גבוהה עד שהביצה מתאחדת והתערובת אוורירית למדי.
  3. מנפים פנימה את הקמח והסודה לשתיה, מוסיפים שיבולת שועל, צימוקים ושקדים ומעבדים יחד במהירות איטית, רק עד שמתקבל בצק יחסית רך.
  4. מחלקים את הבצק לשני חלקים, ועל משטח מקומח קלות יוצרים מכל חלק צורת גליל.
  5. מניחים את הגלילים במקפיא כשעה, עד שהם מתקשים.
  6. מחממים תנור ל170 מעלות.
  7. פורסים את הגלילים לעוגיות בעובי של חצי ס"מ, ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  8. אופים את העוגיות 11-13 דק', עד שהן זהובות בתחתית.
  9. מצננים לחלוטין לפני שמגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר לשחק עם כמויות הצימוקים והשקדים, ולשים יותר או פחות ממה שאוהבים.
  • אם לא אוהבים צימוקים אפשר להמיר בחמוציות, או דבלים ותמרים חתוכים גס.
  • השקדים צריכים להיות טבעיים ולא קלויים. אפשר להשתמש בשקדים מולבנים או עם קליפה חומה דקיקה.
  • העוגיות נשמרות בקופסא אטומה היטב עד 7-10 ימים (הן יגמרו הרבה לפני).
  • אפשר להשתמש בשיבולת שועל שלמה או אינסטנט להכנה מהירה. עם שיבולת שועל שלמה העוגיות יוצאות קצת יותר פריכות.
עוגיות שיבולת שועל, שקדים וצימוקים

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend