עוגיות שוקולד צ’יפס מתובלות עם Pumpkin Spice

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.2K צופים
עוגיות שוקולד צ'יפס מתובלות עם Pumpkin Spice | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס מתובלות עם Pumpkin Spice | צילום: נטלי לוין

בחודש האחרון נכנסתי לטרפת אפייה עם Pumpkin Spice – אותו תבלין אמריקאי ריחני ונהדר שממלא את הבית בניחוח של סתיו בדיוק בחודשים האלה בכל שנה. התאהבתי בו סופית בטיול שלנו לארה”ב לפני כחודש, ומאז אני מחפשת הזדמנויות להכין איתו מתכונים שונים ומשונים.

הפעם נפל הפור על עוגיות שוקולד צ’יפס מתובלות וללא גלוטן עם הריח הכי מטריף שאפשר לדמיין שיכול להתפזר בבית בעת האפייה. הן כהות, שוקולדיות, עשירות בטירוף ופשוט נהדרות לסתיו אבל גם לאורך כל השנה. אני מכינה אותן עם תערובת של שקדים טחונים וקוקוס טחון, סוכר ושמן קוקוס וכן חמאת בוטנים טבעית. הן קלות מאוד להכנה ולא דורשות אפילו מיקסר.

זהו בדיוק מסוג המתכונים שכשאני מגלה אני מסוגלת להכין עשרות נגלות מבלי שיימאס. הן עד כדי כך טעימות, והיי – הן אפילו פרווה! בקיצור, אם אתם מחפשים עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן שקצת יוצאות מהקלאסיקה – מצאתם.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | עוגיות שקדים מושלגות

עוגיות שוקולד צ'יפס מתובלות עם Pumpkin Spice | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס מתובלות עם Pumpkin Spice | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ'יפס מתובלות עם Pumpkin Spice | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס מתובלות עם Pumpkin Spice | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס מתובלות עם
Pumpkin Spice (ללא גלוטן)

* מבוסס באופן רופף על המתכון הזה, עם המון התאמות שלי.

16-20 עוגיות גדולות

לעוגיות:
100 גרם (1 כוס) שקדים טחונים
35 גרם (1/3 כוס) קוקוס טחון
10 גרם (1 כף) Pumpkin Spice או תערובת קינמון-ג’ינג’ר-הל-ציפורן-מוסקט
1 כפית סודה לשתייה
¼ כפית מלח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר קוקוס או סוכר חום כהה
80 גרם (1/3 כוס) שמן קוקוס מומס
100 גרם (4 כפות) חמאת בוטנים טבעית
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה L
250 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

אופן ההכנה:

  1. בקערה גדולה מערבבים יחד שקדים, קוקוס, Pumpkin Spice, סודה לשתייה,מלח וסוכר קוקוס לתערובת אחידה.
  2. מוסיפים שמן קוקוס, חמאת בוטנים, וניל וביצה ומערבבים בידיים עד שמתקבל בצק אחיד.
  3. מוסיפים כ-200 גרם מהשוקולד הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתפזר בבצק.
  4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
  5. יוצרים עיגולים בגודל של כדור פינג פונג מהבצק ומניחים במרווחים על גבי תבניות תנור מרופדת בנייר אפייה.
  6. מעל כל עוגייה מסדרים עוד שוקולד קצוץ.
  7. בעזרת כף היד פוחסים מעט ומשטחים את העוגיות.
  8. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 10-12 דקות או עד שהן מקבלות גוון שחום אך עדיין מעט רכות. הן יתייצבו בקירור.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בכלי סגור בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.
  • אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות עד חודש.
  • אפשר להשתמש בכל סוג של שוקולד שאוהבים או שוקולד צ’יפס.
  • חשוב להשתמש בחמאת בוטנים טבעית בלבד (במרקם נוזלי).
  • במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בטחינה גולמית או חמאת שקדים (שקדייה) לגיוון הטעמים.
  • במקום קוקוס טחון אפשר להשתמש בעוד שקדים טחונים.
  • אם לא אוהבים, אפשר להשמיט את ה-Pumpkin Spice אם כי הוא מעניק טעם עשיר במיוחד לעוגיות. אפשר גם לתבל בקינמון בלבד.
  • אני לא בטוחה שאפשר להשיג Pumpkin Spice בארץ (אם אתם יודעים איפה אפשר להשיג – מוזמנים לכתוב בתגובות), אבל אפשר להזמין מחו”ל. אני משתמשת בתבלין הזה.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות שוקולד צ'יפס מתובלות עם Pumpkin Spice | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס מתובלות עם Pumpkin Spice | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ'יפס מתובלות עם Pumpkin Spice | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס מתובלות עם Pumpkin Spice | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

29 תגובות

shlomit נובמבר 18, 2018 - 8:55 am

לא שמעתי על pumpkin spice, אבל זו בדיוק התערובת של חוויאג’ לקפה של התימנים. אני מקבלת אחת מחמותי שתחיה, שטוחנת את התבלינים לבד ומערבבת, אבל מניחה שאפשר למצוא תערובות מוכנות בחנויות תבלינים.

הגב
אולה נובמבר 18, 2018 - 9:20 am

התבלין הזה נמכר גם באייהרב 🙂 נראה טוב, ננסה 🙂

הגב
דלועית נובמבר 18, 2018 - 3:54 pm

האם אפשר להשתמש במסה כתחתית לפאי?
תודה על בלוג מקסים.

הגב
Natalie נובמבר 19, 2018 - 7:20 am

לא ניסיתי, יכול להיות שכן.

הגב
הילה נובמבר 18, 2018 - 6:01 pm

יש אפשרות לטבען את העוגיות?

הגב
Natalie נובמבר 19, 2018 - 7:19 am

לא נראה לי שיעבוד ללא ביצה.

הגב
טני דצמבר 23, 2018 - 10:29 am

עבד לי נהדר עם בננה. בנוסף המרתי חלק מקמח השקדים לקמח כוסמת וקמח טף. עינייני קלוריות. חמאת בוטנים – גיוונתי בחמאת מקדמיה – חצי חצי. יצא מעולה

הגב
טל נובמבר 18, 2018 - 7:41 pm

נראה מעולה!
למה עוד את משתמשת בו?

הגב
Natalie נובמבר 19, 2018 - 7:19 am הגב
אורה נובמבר 21, 2018 - 11:03 am

הי,
עשיתי היום ו..יצא מ-ד-ה-י-ם!
לא היו לי חלק מהדברים, וחלק אני לא אוהבת, אז המרתי כמו שהמלצת.
השינוי הכי קריטי שעשיתי היה לא להשתמש בכלל בקמח שקדים, אלא רק בקוקוס (פשוט לא היה לי).
חמאת בוטנים שאני לא מחבבת החלפתי בשקדייה.
את שמן הקוקוס והסוכר החלפתי בסוכר חום ושמן קנולה (את הבונוס של טעם הקוקוס שלכאורה הפסדתי, הרווחתי ע”י השימוש בהרבה קוקוס קודם)
ושמתי רק 100 גרם שוקולד מריר קצוץ. חששתי שעם הרבה שוקולד לא יהנו עד הסוף מהטעם המיוחד של הבצק.
שמחה לדווח שלמרות כל השינויים יצא ממש נהדר.
תודה נטלי!

הגב
Natalie נובמבר 21, 2018 - 11:52 am

וואו, איזה כיף לקרוא! שמחה שאהבת 🙂

הגב
ליאורה פברואר 11, 2019 - 1:10 pm

היי נטלי
העוגיות האלה מושלמות בטעם ובריאות
טעים עם חמאת בוטנים. אם אחליף בטחינה גולמית יהיה טעם של טחינה חזק?

הגב
Natalie פברואר 11, 2019 - 3:07 pm

זה ישנה את הטעם לטעם של חלבה, כן. בהצלחה!

הגב
לאל מרץ 4, 2019 - 6:47 pm

היוש,
סוף סוף הגיע התבלין מאמאזון (או אייהרב?!)
אפשר להחליף את שמן הקוקוס בחמאת קקאו? באותה כמות?
תודההההה!
לאל

הגב
Natalie מרץ 5, 2019 - 6:44 am

לא נראה לי מתאים חמאת קקאו, סורי.

הגב
ליאורה אפריל 24, 2019 - 4:53 pm

היי נטלי
העוגיות יצאו הפעם שטוחות כמו פיתה למה?
הכנתי ב180 מעלות. בתנור רגיל
לעומת באוון טוסט שיצאו לי קטנות יותר למה?

הגב
Natalie אפריל 25, 2019 - 7:21 am

אולי חום גבוה מדי בפועל לעומת מה שכתוב.

הגב
נוי מאי 26, 2019 - 6:50 pm

היי מהממת!!
חייבת לנסות, רק שאלה יש אפשרות להחליף את החמאת הבוטנים בממרח שוקולד פשוט?

הגב
Natalie מאי 27, 2019 - 5:44 am

לא, אבל אפשר טחינה גולמית.

הגב
גליה מאי 30, 2019 - 8:07 am

שלום נטלי,

האם חייבים לקרר שעה את הבצק ואם כן, למה?

תודה, גליה

הגב
Natalie מאי 30, 2019 - 11:30 am

יהיה קשה מאוד לעצב את העוגיות ללא קירור וכן המרקם שלהן יהיה שונה.

הגב
שני יולי 11, 2019 - 1:31 pm

אהבתי! גם לי אין קמח שקדים. תודה על השיתוף!!!!
ננסה כפי שהכנת:)

הגב
טל ינואר 7, 2020 - 6:23 pm

היי, האם אפשר להמיר לקמח את השקדים? או לשיבולת שועל?

הגב
נטלי ינואר 8, 2020 - 6:25 am

לא ניסיתי, אבל מאמינה שאפשר. יש לקחת בחשבון שהמרקם של העוגיות ישתנה מהותית.

הגב
נגה מרץ 30, 2020 - 9:55 pm

היי,אשמח לדעת במה ניתן להחליף את החמאת בוטנים בגלל שלא אוכלת קטניות בפסח (לכן גם טחינה לא רלוונטי.. ושקדיה אין לי) יד תחליף אחר,? תודה רבה

הגב
נטלי מרץ 31, 2020 - 7:59 am

לצערי אין תחליף אחר, סורי.

הגב
ליאן אפריל 12, 2020 - 7:12 am

עוגיות מושלמות וגם בריאות. ניסיתי בפסח וממש אהבתי! מאמצת לכל השנה 🙂

הגב
חביבה בלוך דצמבר 17, 2020 - 2:10 pm

היי נטלי, הכנתי את העוגיות ובמקום 80 גר שמן קוקוס שמתי 100 גר חמאה.
העוגיות יצאו לי ממש שטוחות ודקיקות.
זה קשור להמרה של החמאה או הטמפרטורה..?
תודה!

הגב
נטלי דצמבר 20, 2020 - 7:32 am

אולי החום היה גבוה מדי כשאפית.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }