• he
  • en

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן עם Pumpkin Spice

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן עם Pumpkin Spice

צילום: נטלי לוין

בחודש האחרון נכנסתי לטרפת אפייה עם Pumpkin Spice – אותו תבלין אמריקאי ריחני ונהדר שממלא את הבית בניחוח של סתיו בדיוק בחודשים האלה בכל שנה. התאהבתי בו סופית בטיול שלנו לארה"ב לפני כחודש, ומאז אני מחפשת הזדמנויות להכין איתו מתכונים שונים ומשונים.

הפעם נפל הפור על עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן עם הריח הכי מטריף שאפשר לדמיין שיכול להתפזר בבית בעת האפייה. הן כהות, שוקולדיות, עשירות בטירוף ופשוט נהדרות לסתיו אבל גם לאורך כל השנה. אני מכינה אותן עם תערובת של שקדים טחונים וקוקוס טחון, סוכר ושמן קוקוס וכן חמאת בוטנים טבעית. הן קלות מאוד להכנה ולא דורשות אפילו מיקסר.

זהו בדיוק מסוג המתכונים שכשאני מגלה אני מסוגלת להכין עשרות נגלות מבלי שיימאס. הן עד כדי כך טעימות, והיי – הן אפילו פרווה! בקיצור, אם אתם מחפשים עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן שקצת יוצאות מהקלאסיקה – מצאתם.

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן עם Pumpkin Spice

צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן עם Pumpkin Spice

צילום: נטלי לוין



עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן עם Pumpkin Spice

* מבוסס באופן רופף על המתכון הזה, עם המון התאמות שלי.

16-20 עוגיות גדולות

לעוגיות:
100 גרם (1 כוס) שקדים טחונים
35 גרם (1/3 כוס) קוקוס טחון
10 גרם (1 כף) Pumpkin Spice או תערובת קינמון-ג'ינג'ר-הל-ציפורן-מוסקט
1 כפית סודה לשתייה
¼ כפית מלח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר קוקוס או סוכר חום כהה
80 גרם (1/3 כוס) שמן קוקוס מומס
100 גרם (4 כפות) חמאת בוטנים טבעית
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה L
250 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

אופן ההכנה:

  1. בקערה גדולה מערבבים יחד שקדים, קוקוס, Pumpkin Spice, סודה לשתייה,מלח וסוכר קוקוס לתערובת אחידה.
  2. מוסיפים שמן קוקוס, חמאת בוטנים, וניל וביצה ומערבבים בידיים עד שמתקבל בצק אחיד.
  3. מוסיפים כ-200 גרם מהשוקולד הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתפזר בבצק.
  4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
  5. יוצרים עיגולים בגודל של כדור פינג פונג מהבצק ומניחים במרווחים על גבי תבניות תנור מרופדת בנייר אפייה.
  6. מעל כל עוגייה מסדרים עוד שוקולד קצוץ.
  7. בעזרת כף היד פוחסים מעט ומשטחים את העוגיות.
  8. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 10-12 דקות או עד שהן מקבלות גוון שחום אך עדיין מעט רכות. הן יתייצבו בקירור.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בכלי סגור בטמפרטורת החדר עד 4 ימים.
  • אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות עד חודש.
  • אפשר להשתמש בכל סוג של שוקולד שאוהבים או שוקולד צ'יפס.
  • חשוב להשתמש בחמאת בוטנים טבעית בלבד (במרקם נוזלי).
  • במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בטחינה גולמית או חמאת שקדים (שקדייה) לגיוון הטעמים.
  • במקום קוקוס טחון אפשר להשתמש בעוד שקדים טחונים.
  • אם לא אוהבים, אפשר להשמיט את ה-Pumpkin Spice אם כי הוא מעניק טעם עשיר במיוחד לעוגיות. אפשר גם לתבל בקינמון בלבד.
  • אני לא בטוחה שאפשר להשיג Pumpkin Spice בארץ (אם אתם יודעים איפה אפשר להשיג – מוזמנים לכתוב בתגובות), אבל אפשר להזמין מחו"ל. אני משתמשת בתבלין הזה.
עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן עם Pumpkin Spice

צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא גלוטן עם Pumpkin Spice

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Send this to a friend