• he
  • en

רוגלעך קינמון פריכים

לפעמים מתכוני בזק הם המתכונים הכי כיפיים שיש, ובמיוחד בקיץ כשרק רוצים לעמוד כמה שפחות במטבח. המתכון הבא הוא לרוגלעך פריכים במילוי קינמון שמכינים בקלות ובלי יותר מדי מאמץ. הבצק מוכן בדקות ספורות במעבד מזון, ותוך פחות משעה כבר אפשר ליהנות מעוגיות רוגלעך פריכות במילוי ריחני של סוכר וקינמון.

העוגיות האלה הן ללא ספק הליווי המושלם ליד הקפה של הבוקר (ושל הצהריים ושל הערב), והן גם מהוות יופי של תעסוקה לילדים בימים האחרונים של החופש הגדול. הרגישו חופשי לשחק עם המילוי ולהוסיף או להשמיט תבלינים ותוספות לפי הטעם האישי.

לצורך הכנת העוגיות הצטרף אלי בני גם זו לטובה, הצלם המוכשר, ויחד יצרנו סרטון קצרצר המדגים את אופן ההכנה. מוזמנים להכין גם ולשתף בתוצאה בעמוד הפייסבוק של עוגיו.נט 🙂

רוגלעך קינמון פריכים

כמות: 25-30 יחידות
זמן הכנה כולל: שעה
רמת קושי: קל

לבצק:
140 גרם (1 כוס) קמח
25 גרם (1/4 כוס) שקדים טחונים
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
15 גרם (כף וחצי) קורנפלור
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
100 גרם גבינת שמנת 25% שומן
1 חלמון L

למילוי:
50 גרם חמאה מומסת
50 גרם (1/4 כוס) סוכר לבן
1 כפית קינמון

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, שקדים, חמאה, אבקת סוכר, קורנפלור, מלח ווניל ומעבדים לתערובת פירורית.
  2. מוסיפים גבינת שמנת וחלמון וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
  3. מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים בידיים ומשטחים לצורת דיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כ-1/2 שעה.
  4. הכנת הרוגלעך: מחלקים את הבצק ל-2 חלקים.
  5. מרדדים כל חלק לעיגול בעובי 3 מ"מ, מברישים בחמאה מומסת ומפזרים מחצית מכמות הסוכר והקינמון בשכבה אחידה ודקה.
  6. מחלקים ל-12-15 משולשים (כמו פיצה).
  7. מגלגלים לצורת רוגלעך ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  8. חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ויתרת הסוכר והקינמון.
  9. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  10. אופים את הרוגלעך במשך 15-20 דקות או עד שהם מזהיבים בצורה אחידה.
  11. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  12. מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר למלא את הרוגלעך בכל מה שאוהבים.
  • שומרים את הרוגלעך בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.
  • חשוב לא לותר על אבקת הסוכר לקישוט, משום שהוא מוסיפה מתיקות.
רוגלעך קינמון פריכים | צילום: בני גם זו לטובה

צילום: בני גם זו לטובה

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend