עוגיות שוקולד צ’יפס הפוכות

איזה כיף זה עוגיות שוקולד צ’יפס! אם תשאלו אותי, אי אפשר ליפול עם עוגיות שוקולד צ’יפס. הן מתאימות לכל מאורע, יכולות להוות יופי של מתנה מתוקה וכאלה שאף אחד לא יסרב להן. ה-עוגיות הכי קלאסיות שיש, אלה שמזכירות את הילדות, בלי יותר מדי עניינים. פשוט עוגיות כיפיות.

המתכון לעוגיות שוקולד צ’יפס המושלמות בבלוג הוא אחד המתכונים הפופולריים ביותר לאורך השנים מאז שפורסם (עוד בשנת 2009!), ועד היום אני חוזרת אליו בלי סוף בכל פעם שמתחשק לי עוגיות שוקולד צ’יפס פריכות שמזכירות לי את ימי האפייה הראשונים שלי, עוד בתור ילדה.

לפעמים מתחשק לי קצת לגוון את המתכון הקלאסי ו”להפוך” אותו: בצק שוקולדי כהה עם שבבי שוקולד לבן. כך נולד המתכון הבא לעוגיות שוקולד צ’יפס הפוכות. הן חמאתיות, פריכות ושוקולדיות מאוד, וממש קל להכין אותן. שימו לב שיש גם גרסה ללא גלוטן וגרסה פרווה בהערות בסוף המתכון.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | עוגיות שוקולד עם קבוקים | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות קוקימן נוטלה ושוקולד לבן

עוגיות שוקולד צ’יפס הפוכות | צילום: נטלי לוין

קלות להכנה וטעימות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס הפוכות

20-22 עוגיות

לעוגיות:
100 גרם חמאה רכה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
125 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
30 גרם (3 כפות) סוכר
1/2 כפית מלח
1 ביצה L
1/4 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית אבקת אפייה
175 גרם (כוס ורבע) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
35 גרם (1/4 כוס) אבקת קקאו
200 גרם שוקולד לבן

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר חום כהה, סוכר ומלח ומערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת במרקם קרמי רך.
3. מוסיפים ביצה וממשיכים לערבל עד שהיא נטמעת בתערובת.
4. מוסיפים סודה, אבקת אפייה, קמח ואבקת קקאו ומערבלים עד שמתקבלים גושי בצק גדולים.
5. קוצצים את השוקולד לחתיכות בינוניות ומוסיפים פנימה. מערבלים עד לפיזור אחיד של חתיכות השוקולד בבצק.
6. יוצרים עיגולים קטנים מהבצק ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
7. אופים במשך 10-15 דקות או עד שהעוגיות תופחות ומזהיבות.
8. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד שבוע.
• אפשר להקפיא את העוגיות עד חודש.
• אם רוצים, אפשר להוסיף לעוגיות גם אגוזים מסוגים שונים לגיוון טעמים ותוספת פריכות.
• במקום שוקולד לבן אפשר להשתמש בשוקולד מריר, חלב, רובי או לבן מקורמל. אפשר גם שוקולד צ’יפס.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• גרסה פרווה: משתמשים ב-80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
• המתכון פורסם לראשונה במדור שלי, “מקום לקינוח” בידיעות אחרונות (מוסף זמנים פלוס).
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

ויש גם גרסה פרווה וללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס הפוכות | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון