בשנים האחרונות התאהבתי ברעיון של טראפלס בריאים, כאלה שממש רחוקים מהטראפלס המסורתיים מבוססי השמנת והשוקולד. למעשה, חומר הגלם העיקרי בטראפלס הבריאים הוא בכלל תמרים, אבל אל תתנו לזה להטעות אתכם – הם ממש לא מורגשים בטעם. ברגע שמחברים תמרים עם קקאו נוצר סוג של קסם ומתקבל טעם שוקולדי פשוט נפלא.
כאלה בדיוק הם הטראפלס הבאים – טראפלס פקאן וטחינה בריאים וכל כך קלים להכנה עם המון אפשרויות גיוון. השילוב בין הפקאן לטחינה יחד עם הקקאו יוצר טראפלס שוקולדיים נפלאים עם טעם וניחוח עדינים של חלווה, והפקאנים מוסיפים פריכות נעימה בין ביס לביס. מה שהכי כיף בטראפלס האלה זה שהם מוכנים במהירות: טוחנים הכל יחד במעבד מזון, מגלגלים לכדורים, מצפים ומגישים. קל ופשוט!
הם ללא גלוטן, טבעוניים (אם משתמשים במייפל או סילאן) וקלים כל כך להכנה, שאתם פשוט מוכרחים לנסות. לקראת יום העצמאות המתקרב הם יכולים להוות קינוח נהדר בטעמים מקומיים לאירוח בחג או לפיקניק משום שהם נשמרים לאורך זמן במקפיא.
מחפשים עוד מתכונים לממתקים תוצרת בית? נסו את אלה: חטיף שוקולד ובייגלה עם חמאת בוטנים | ממתק שוקולד ופקאן | טראפלס תמרים וטחינה | נקניק שוקולד בריא | בוטנים מסוכרים של סבתא בלה | חיתוכיות דאבל שוקולד עם קוקוס ופקאן
טראפלס פקאן וטחינה בריאים | צילום: נטלי לוין
טבעוניים וללא גלוטן | צילום: נטלי לוין
טראפלס פקאן וטחינה בריאים
20-30 כדורים
לכדורים:
500 גרם תמרים מגולענים מזן מג’הול
100 גרם אגוזי פקאן
120 גרם (1/2 כוס) טחינה גולמית
2 כפות אבקת קקאו
2 כפות מייפל או דבש
קורט מלח
לציפוי:
אבקת קקאו
אופן ההכנה:
- במעבד מזון עם להב פלדה שמים תמרים, פקאנים, טחינה, אבקת קקאו, מייפל ומלח ומעבדים לעיסה אחידה.
- יוצרים כדורים מהודקים ומגלגלים באבקת קקאו.
- שומרים במקרר עד ההגשה.
הערות, הארות ותוספות:
- אם רוצים, אפשר להוסיף לטראפלס גם שוקולד מריר קצוץ להעשרת הטעם השוקולדי.
- חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את הטעם השוקולדי.
- מומלץ להשתמש בתמרים מגולענים מזן מג’הול משום שהם עסיסיים ורכים יותר וייצרו טראפלס במרקם מוצלח יותר.
- במקום מייפל או דבש אפשר להשתמש בסילאן או אגבה באותה כמות.
- ניתן להכין את הטראפלס גם עם טחינה גולמית מלאה (משומשום מלא).
- הטראפלס נשמרים בכלי אטום במקפיא עד חודשיים.
- מומלץ להגיש את הטראפלס קרים (לא קפואים).
- במקום אגוזי פקאן אפשר להשתמש באגוזי מלך, לוז או שקדים באותה כמות. הטעם ישתנה בהתאם.
- אם רוצים, אפשר להוסיף טעמים לטראפלס כמו קפה, קינמון או הל טחון לגיוון.
- הכנתם את הטראפלס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
נשמרים היטב במקפיא לאורך זמן | צילום: נטלי לוין
טראפלס פקאן וטחינה בריאים | צילום: נטלי לוין
22 תגובות
היי, נשמע מדהים!
שאלה, מה התפקיד של המייפל/ דבש/ סילאן? הרי התמרים מספיק מתוקים…
תודה!
המייפל חשוב למרקם של הטראפלס ושומר עליהם עוד יותר רכים ועסיסיים.
המתכון מעולה! אני לא אוהבת תמרים בדרך כלל ועדיין היה לי טעים
ממש קל להכנה
אפשר במקום טחינה אולי שמן קוקוס? או משהו אחר?
לצערי לא.
האם אפשר להשתמש בממרח תמרים במקום התמרים המשלמים?
פחות מתאים, סורי.
האם אפשר להשתמש בתמרים בוואקום?
אין שום בעיה.
שלום
לא מוצאת תמרים מגולענים מזן מג’הול רק ממרח תמרים .
איפה אפשר לקנות ?
האם אשפר להשתמש בתמרים מזן מג’הול רגיל ולהוציא את החרצנים ?
תודה נורית
ברור, הכוונה היא לגלען אותם :)
תודה רבה
היי, אפשר לשים סוויטנגו במקום המייפל? או שזה יפגע במרקם?
לא ניסיתי, אולי יעבוד.
האם ניתן לשים אגוזים טחונים ולוותר על השימוש בבלנדר? (כלומר- פשוט לערבב ידנית)
אם תשתמשי בעיסת תמרים (תמרים בואקום) – זה יכול לעבוד, כן.
מה אפשר אחר לציפוי שזה לא קקאו ולא קוקוס ?
תודה על המתכון מאוד טעים ❤️
באלו שהכנתי שמתי מעט ציפורן טחון מעט קינמון תמצית וניל איכותית ושקדים פרוסים מולבנים במקום הפקאן יצא מושלם !!! את הציפוי קקאו פחות אהבו
אפשר אגוזים קצוצים דק, סוכריות צבעוניות, אבקת סוכר… הכל יכול לעבוד :)
שלום נטלי, אפשר לשים קוקוס במקום הפקאנים?
ועוד שאלה, יש לך המלצה לעוגת שוקולד גבוהה וסדוקה כזאת שנראית כמו אדמה? רוצה להכין עוגת אתר בניה לבן שלי :)
אין בעיה להשתמש בקוקוס במקום פקאן. הנה עוגת שוקולד שאולי תתאים לך.
הי נטלי,
האם אפשר לשמור מחוץ למקרר? רוצה להכין למשלוח מנות, למה בעצם צריך מקרר אם הם יציבים?
זה טעים יותר קר, אבל יתאים גם במשלוח מנות לכמה שעות בחוץ. בהצלחה!