מאפינס שוקולד וקוקוס

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.1K צופים

פינוק קטן וטעים שאי אפשר לעמוד בפניו – מאפינס שוקולד וקוקוס עם ציפוי מבריק וקוקוס קלוי לקישוט. מתכון מהיר וטעים שמכינים בקלי קלות, והוא אפילו פרווה. שווה לנסות!

מחפשים עוד מאפינס? נסו את אלהמאפינס בננה ושוקולד צ’יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית | מאפינס תותים מקמח כוסמין

מאפינס שוקולד וקוקוס | צילום: נטלי לוין

מאפינס שוקולד וקוקוס | צילום: נטלי לוין

מאפינס שוקולד וקוקוס עם ציפוי מבריק

12 יחידות

למאפינס:
2 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
100 מ”ל (1/2 כוס) שמן
240 מ”ל (כוס) חלב סויה (או חלב רגיל)
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
40 גרם (4 כפות) קקאו
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1/2 שקית אבקת אפייה
30 גרם (1/3 כוס) קוקוס טחון
50 גרם שוקולד צ’יפס

לציפוי שוקולד:
100 מ”ל (1/4 פחית) קרם קוקוס
100 גרם שוקולד מריר קצוץ

מעט קוקוס קלוי לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערה טורפים יחד ביצים, סוכר, שמן, חלב סויה, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מנפים פנימה קקאו, קמח ואבקת אפייה, מוסיפים את הקוקוס וממשיכים לטרוף רק עד שהתערובת אחידה.
  4. מעבירים את התערובת לתבנית שקעים עם מנג’טים וממלאים עד ל-3/4 גובה.
  5. מעל כל מאפין מפזרים שבבי שוקולד צ’יפס.
  6. אופים את המאפינס במשך כ-15-20 דקות או עד שהם תופחים, מתייצבים וקיסם הננעץ בהם יוצא עם פירורים לחים. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  7. ציפוי שוקולד: בקערה קטנה מניחים יחד קרם קוקוס ושוקולד מריר וממיסים במיקרוגל בפולסים, תוך ערבוב בין הפעלה להפעלה. מערבבים עד שכל השוקולד נמס והתערובת אחידה ומבריקה.
  8. מצפים את המאפינס בתערובת השוקולד ומניחים במקרר לקירור במשך כ-1/2 שעה.
  9. מקשטים עם קוקוס קלוי ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את המאפינס בקופסה סגורה במקרר עד שבוע.
  • מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר או אפילו קצת חם.
  • במקום קוקוס אפשר להשתמש באגוזים קצוצים מכל סוג.
  • כדי להפוך את המתכון לחלבי אפשר להשתמש בחלב רגיל במקום חלב הסויה במאפינס עצמם ובשמנת מתוקה במקום קרם הקוקוס בציפוי.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מאפינס שוקולד וקוקוס | צילום: נטלי לוין

מאפינס שוקולד וקוקוס | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

53 תגובות

ענת אפריל 29, 2014 - 11:17 am

היי נטלי
נראה טוב,האם 20 גרם קוקוס זה מספיק או שלא כל כך מורגש?
תודה
ענת

הגב
נטלי לוין אפריל 29, 2014 - 12:10 pm

מורגש מספיק לטעמי.

הגב
נועם אפריל 29, 2014 - 4:43 pm

הא! אותי זה דווקא עניין אם ה-20 גרם הם לא יותר מדי :P [אני חשבתי יותר בכיוון של 0]
בכל מקרה התמונה מעולה, ואין כמו שוקולד על שוקולד…

הגב
איילת אפריל 29, 2014 - 5:10 pm

הי נטלי,
אפשר להחליף את חלב הסויה בחלב קוקוס?

הגב
נטלי לוין אפריל 30, 2014 - 6:45 am

כן, באותה כמות.

הגב
אלית אפריל 29, 2014 - 8:48 pm

שלום נטלי!
דבר ראשון- הבלוג שלך ממש מדהים, מקסים ומושקע, שלא לדבר על המתכונים המושחתים (בחלקם)….
דבר שני- השאלה ממש לא קשורה לפוסט, אבל רציתי לשאול אותך שאלה, כי אחת שמבינה באפיה וכל זה:)- יש מישהו שאני מכירה שעכשיו נמצא באמריקה, ואני רוצה לבקש ממנו שיביא לי משם משהו שקשור לאפיה (כי הכל שם הרבה יותר זול)… רק שאני לא ממש יודעת מה לבקש..
אז רציתי לשאול אותך, כי את אחת שמבינה,
ושוב סליחה על השאלה הממש לא קשורה…

הגב
נטלי לוין אפריל 30, 2014 - 6:45 am

תודה על המחמאות אלית! בנוגע למה להביא מארה”ב – מודה שאני לא ממש יכולה לעזור… אולי כל מני שוקולד צ’יפס מיוחדים ודברים כאלה, אבל בעיקרון גם ככה הכל היום אפשר להזמין דרך האינטרנט.

הגב
אלית מאי 1, 2014 - 6:07 pm

תודה רבה!

הגב
adikotzer מאי 16, 2014 - 2:02 pm

היי אלית,

בארצות הברית יש הרבה פחות מבחר של חומרי אפייה איכותיים (יש שפע אדיר של חומרים מלאכותיים, צבעי מאכל, בצק סוכר ושאר מרעין בישין בטעם פלסטיק).

וזה ממש לא מדויק שהכל כאן יותר זול… להיפך, חומרי גלם איכותיים הם מוצר פחות נדרש כאן ולכן גם יותר יקר.

הגב
אלונה אפריל 30, 2014 - 8:23 am

מתעלקת (באלגנטיות?) על השאלה המקורית – מהיכן באמת מזמינה את כל המיני שוקולד צ’יפס דומיהם?

הגב
נטלי לוין אפריל 30, 2014 - 2:52 pm

מניחה שבחנויות שונות באיביי, אין לי מקום ספציפי כי אני לא מזמינה כאלה.

הגב
שרון אפריל 30, 2014 - 11:12 am

שלום נטלי,

האם ניתן להמיר את חלב הסויה במים, מיץ תפוזים או אולי אפילו להשתמש בקרם הקוקוס של הציפוי?

תודה רבה!

הגב
נטלי לוין אפריל 30, 2014 - 2:23 pm

אפשר להשתמש בקרם קוקוס מהציפוי. עדיף לא מים או מיץ תפוזים, כי חשוב שיהיה נוזל שומני קצת.

הגב
אורלי מאי 8, 2014 - 7:27 pm

יצאו לי 16 יחידות…מניחה שזה בגלל גודל תבנית המאפינס..בכל אופן – טעים טעים טעים! אין עלייך נטלי :) שבת שלום.

הגב
מורן מאי 10, 2014 - 5:51 pm

הי נטלי, שאלה קטנה: אפשר לשים בננטת במקום הביצים? נשארתי בלי ביצים ורוצה לעשות משהו שוקולדי טעים :) תודה

הגב
נטלי לוין מאי 10, 2014 - 8:49 pm

לא ניסיתי, אבל יכול להיות שכן. נראה לי שבננה אחת אמורה להספיק.

הגב
מורן מאי 10, 2014 - 5:52 pm

*בננות

הגב
adikotzer מאי 14, 2014 - 5:11 pm

הכנתי ויצא יופי!
תודה!

הגב
yarit מאי 16, 2014 - 1:00 pm

הכנתי והבלילה יצאה נוזל סמיך כזה, במרקם כמו של מיקלשייק (לצורך הדוגמא) והמאפינס עצמם יצאו במרקם דחוס ורטוב כזה. יש לך מושג מה עשיתי לא טוב ?(אגב דבקתי בכמויות ובמוצרים שבמתכון המקורי, רק הפחתתי סוכר לחצי כוס)

הגב
נטלי לוין מאי 17, 2014 - 7:32 am

הבלילה אמורה לצאת כפי שתיארת. לפי מה שאת אומרת, נשמע שהמאפינס לא נאפו עד הסוף ויכול להיות שעוד כמה דקות של אפייה היו משפרות את המצב.

הגב
גסטרו מאי 27, 2014 - 8:25 pm

פעם שלישית בתנור , במנז’טים מסיליקון קטנים יוצאים 22, הכנתי גם בגירסת הפרווה וגם חלבית, מעולים . רק כמות הקקאו- בכף מדידה 3 כפות יוצא הרבה פחות מ 40 גרם..

הגב
נטלי לוין מאי 28, 2014 - 5:38 am

שמחה לשמוע! בנוגע לקקאו – זו אכן טעות והכמות בנפח היא 4 כפות ולא כפי שכתוב. תודה שהסבת את תשומת לבי, אני מתקנת עכשיו.

הגב
שני יולי 4, 2014 - 8:14 pm

היה לי חשק למשהו עם קוקוס היום! אז הכנתי את המתכון שלך, רק שהבלילה נראתה לי ממש נוזלית אז הוספתי עוד כף קמח… ובגלל שרציתי טעם מודגש של קוקוס, שמתי 50 גרם. ציפוי הכנתי משוקולד מריר עם מעט חמאה וחלב, כי לא היתה לי שמנת. תודה על המתכון!
יצא מעולה!
כמו העוגות יומולדת של פעם!

הגב
סול יולי 11, 2014 - 5:54 pm

מי שאלרגי לקוקוס וכל סוג האגוזים כולל שקדים האם אפשר פשוט להוריד או שצריך להוסיף משהו אחר?
תודה

הגב
נטלי לוין יולי 12, 2014 - 6:48 am

אפשר לותר, כן.

הגב
מיכל יולי 27, 2014 - 7:59 pm

הי נטלי,

האם אפשר לעשות את המתכון פשוט עוגה במקום מאפינס ולאפות בתבנית 24?

אני רוצה לעשות עוגה יומולדת של בעלי..בהתחלה חשבתי על עוגה אישית מושקעת אבל קצת יהיה מצחיק להביא מאפינס..אז לאפות העוגה ולקשר יפה נשמע לי נחמד. אני מחפשת עוגת שוקולד רכה ומלאה שוקולד וזה נשמע לי טוב..ואני צריכה שזה היה פרווה. אם יש לם רעיונות אשמח..

הגב
נטלי לוין יולי 28, 2014 - 6:51 am

אפשר להכין את המאפינס בתור עוגה, אבל לדעתי תצטרכי להכפיל כמויות כדי שזה יספיק לך לתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ. בהצלחה ומזל טוב!

הגב
אורטל אוגוסט 14, 2014 - 11:39 am

היי נטלי,
האם יש דרך להכין מאפינס שטוחים מלמעלה לא עם “גבעה”?

תודה

הגב
נטלי לוין אוגוסט 15, 2014 - 7:50 am

אפשר לשים קצת פחות אבקת אפייה ולאפות בטמפ’ נמוכה יותר ולזמן ארוך יותר, זה יכול לעזור.

הגב
ברוריה דוניו אוגוסט 31, 2014 - 9:31 am

הי נטלי בוקר טוב בהבה מרשמים שלך אני קוראת שאת משתמשת בקרם קוקוס.האם זה תחליף לשמנת מתוקה. ומה עושים אם נישאר קרם קוקוס לאחר פתיחת הקופסא אפשר לאחסן במקרר לשימוש הבא? תודה ברוריה

הגב
נטלי לוין ספטמבר 1, 2014 - 6:44 am

אני מעבירה לקופסה אטומה ושומרת במקרר עד יומיים, לא יותר מזה.

הגב
נגה ספטמבר 2, 2014 - 10:23 pm

הי.
כרגע הכנתי. נראה לי שיש בעיה בכמות הנוזלים לעומת היבשים. לא סביר, ולא יצא. רק אחרי שהוספתי קמח לחלק מהתערובת התוצר יצא כמו שצריך.
מהמרת על חצי כוס חלב ולא כוס שלמה…
שווה בדיקה.

הגב
נטלי לוין ספטמבר 3, 2014 - 6:36 am

היי נגה, הכמויות נכונות והבלילה אמורה לצאת יחסית דלילה. במהלך האפייה זה מתייצב כמו שצריך.

הגב
Reema נובמבר 26, 2014 - 5:35 pm

נראה לי ששילוב קרם הקוקוס עם השוקולד יוצא מעולה

הגב
סיון דצמבר 5, 2014 - 6:40 pm

היי נטלי, האם אפשר להחליף גם את השוקולד צ’יפס בקוקוס או שמא זה יהיה יותר מדי?

תודה :)

הגב
נטלי לוין דצמבר 6, 2014 - 8:38 am

לדעתי זה יהיה קצת קוקוסי מדי, אבל אפשר.

הגב
נטע פברואר 15, 2015 - 12:38 pm

היי, אם אני רוצה לשים חמאה במקום השמן. כמה גרם חמאה לשים?
תודה (:

הגב
נטלי לוין פברואר 16, 2015 - 7:48 am

120 גרם חמאה מומסת.

הגב
שירז פברואר 22, 2015 - 10:41 pm

היי, צריכה למחר להכין ליומולדת של חברה אך אין לי בבית שוקולד ציפס.. במה אפשר להחליף? שוקולד מריר קצוץ אפשרי? תודה!!

הגב
נטלי לוין פברואר 23, 2015 - 9:23 am

כן, שוקולד מריר קצוץ זה אחלה. בהצלחה!

הגב
רותם פברואר 23, 2015 - 4:25 pm

היי, אני די חדשה בעולם האפייה אז אולי השאלה טיפשית –
אני יכולה להשתמש בקמח תופח ולוותר על אבקת האפייה? הכמויות נשארות אותן כמויות?
ועוד שאלה – אפשר להחליף את הקוקוס במשהו אחר…? נגיד, אגוזים? או בננה?

תודה רבה!

הגב
נטלי לוין פברואר 24, 2015 - 8:21 am

כן, אין בעיה להשתמש בקמח תופח ולהשמיט את אבקת האפייה. במקום קוקוס אפשר להשתמש באגוזים טחונים באותה כמות. בהצלחה!

הגב
דניאל מאי 22, 2015 - 1:15 pm

היי נטלי, רציתי לדעת אם אפשר לשים במקום חלב הסויה חלב רגיל / שמנת מתוקה?

הגב
נטלי לוין מאי 22, 2015 - 1:19 pm

בטח, אפשר חלב רגיל באותה כמות. בהצלחה!

הגב
סיון יוני 27, 2015 - 2:30 pm

היי,
האם אפשר להשתמש בחלב קוקוס במקום בקרם?
(אני מניחה שאם בכלל יש הבדל ביניהם זה באחוזי שומן..? )

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2015 - 6:29 am

לא, במקרה הזה מוכרחים להשתמש בקרם קוקוס כי הוא שומני יותר (בדומה לשמנת מתוקה). חלב קוקוס ייצור ציפוי דליל מדי.

הגב
דפנה יוני 9, 2017 - 3:24 pm

היי :)
האם ניתן להחליף את הקקאו באבקת נוגט כך שייצא מאפינס נוגט?

תודה!

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2017 - 7:06 am

עקרונית כן, אבל קחי בחשבון שהמאפינס יצאו מתוקים הרבה יותר.

הגב
מורן אוגוסט 16, 2017 - 11:43 am

היי נטלי,
האם אפשר להשתמש בשמן קוקוס במתכון? אם כן מה היחס?
תודה רבה,
מורן

הגב
נטלי לוין אוגוסט 17, 2017 - 5:58 am

באותה כמות במקום השמן הרגיל.

הגב
לוי צביה אפריל 11, 2018 - 8:45 am

היי נטלי! אשמח לדעת לגבי 200 מ”ל חלב סויה. מה שידוע לי זה שכוס נוזלים שווה 240 מ”ל. אשמח לתגובתך. תודה על כל המתכונים הנפלאים שלך ויום נפלא!!!!!!!!!!!!

הגב
Natalie אפריל 12, 2018 - 6:22 am

צודקת, זו טעות הקלדה. תיקנתי!

הגב
שמחה פברואר 15, 2019 - 12:25 pm

מתכון מעולה! חוזרת ומכינה אותו כל פעם מחדש. לא מפסיקה להעביר לקופסא וכבר הכל בדרך מתחסל…

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.