• he
  • en

מאפינס שוקולד וקוקוס

פינוק קטן וטעים שאי אפשר לעמוד בפניו – מאפינס שוקולד וקוקוס עם ציפוי מבריק וקוקוס קלוי לקישוט. מתכון מהיר וטעים שמכינים בקלי קלות, והוא אפילו פרווה. שווה לנסות!

מחפשים עוד מאפינס? נסו את אלהמאפינס בננה ושוקולד צ'יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית | מאפינס תותים מקמח כוסמין

מאפינס שוקולד וקוקוס | צילום: נטלי לוין

מאפינס שוקולד וקוקוס | צילום: נטלי לוין

מאפינס שוקולד וקוקוס עם ציפוי מבריק

12 יחידות

למאפינס:
2 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
100 מ"ל (1/2 כוס) שמן
240 מ"ל (כוס) חלב סויה (או חלב רגיל)
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
40 גרם (4 כפות) קקאו
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
1/2 שקית אבקת אפייה
30 גרם (1/3 כוס) קוקוס טחון
50 גרם שוקולד צ'יפס

לציפוי שוקולד:
100 מ"ל (1/4 פחית) קרם קוקוס
100 גרם שוקולד מריר קצוץ

מעט קוקוס קלוי לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערה טורפים יחד ביצים, סוכר, שמן, חלב סויה, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מנפים פנימה קקאו, קמח ואבקת אפייה, מוסיפים את הקוקוס וממשיכים לטרוף רק עד שהתערובת אחידה.
  4. מעבירים את התערובת לתבנית שקעים עם מנג'טים וממלאים עד ל-3/4 גובה.
  5. מעל כל מאפין מפזרים שבבי שוקולד צ'יפס.
  6. אופים את המאפינס במשך כ-15-20 דקות או עד שהם תופחים, מתייצבים וקיסם הננעץ בהם יוצא עם פירורים לחים. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  7. ציפוי שוקולד: בקערה קטנה מניחים יחד קרם קוקוס ושוקולד מריר וממיסים במיקרוגל בפולסים, תוך ערבוב בין הפעלה להפעלה. מערבבים עד שכל השוקולד נמס והתערובת אחידה ומבריקה.
  8. מצפים את המאפינס בתערובת השוקולד ומניחים במקרר לקירור במשך כ-1/2 שעה.
  9. מקשטים עם קוקוס קלוי ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את המאפינס בקופסה סגורה במקרר עד שבוע.
  • מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר או אפילו קצת חם.
  • במקום קוקוס אפשר להשתמש באגוזים קצוצים מכל סוג.
  • כדי להפוך את המתכון לחלבי אפשר להשתמש בחלב רגיל במקום חלב הסויה במאפינס עצמם ובשמנת מתוקה במקום קרם הקוקוס בציפוי.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מאפינס שוקולד וקוקוס | צילום: נטלי לוין

מאפינס שוקולד וקוקוס | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend