עוגת גבינה קרמית אפויה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 26.1K צופים

יש מעט מאוד קינוחים ועוגות שאני “נופלת” ליישור שלהן: עוגת שמרים טרייה, עוגת ביסקוויטים ועוגת גבינה אפויה. אלה עוגות שאני אמנם מכינה לא מעט, אבל ברוב המקרים גם מנסה למצוא להן בית חם אצל משפחה וחברים כדי שלא אחסל את כל העוגה בעצמי.

עוגת גבינה אפויה, ובאמת כזו שהיא הכי פשוטה שיש – היא אסון מבחינתי כשהיא קורצת לי מהמקרר. היא נראית כמו ענן ובגדול בכל פעם שאני נתקלת בה הדבר היחיד שמתחשק לי זה פשוט לאכול ממנה כף אחרי כף עד שהיא תיגמר. פשוט אין לי יכולת לעמוד בפניה ולהסתפק בפרוסה אחת!

העוגה הבאה היא עוגת הגבינה הכי קרמית בעולם, רכה-רכה ואוורירית כמו ענן. בלי תחתית או ציפוי מיוחד ועם מראה מאוד פשוט – היא פשוט עוגת גבינה מצוינת. אם גם אתם אוהבים עוגות גבינה קרמיות במיוחד, שנמסות בפה כמו מוס אוורירי – אל תפספסו את העוגה הזאת. ובואו – לא באמת צריך תירוץ או חג בשביל עוגת גבינה טובה, על אחת כמה וכמה כשמדובר בעוגה קרמית ורכה כל כך.

מה העוגה שאתם “נופלים” ליישור שלה? מוזמנים לשתף בתגובות ♥

מחפשים עוד מתכונים לעוגות גבינה? נסו את אלה: עוגת בומב גבינה ולוטוס ללא אפייה | עוגת גבינה מלבי | עוגת גבינה פאי תפוחים | עוגת גבינה אלפחורס | עוגת גבינה יפנית | עוגת גבינה עם שוקולד לבן ופקאן

עוגת גבינה קרמית אפויה | צילום: נטלי לוין

רכה ואוורירית כמו ענן | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה קרמית אפויה | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה קרמית אפויה | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה קרמית אפויה

2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ

לעוגה:
750 גרם (3 מכלים) גבינה לבנה 9% שומן
250 גרם (1 מכל) גבינת שמנת 25% שומן
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה 27% שומן
1 כפית תמצית וניל
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
6 ביצים L, מופרדות
½ כפית מלח
200 גרם (1 כוס) סוכר

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-150 מעלות (ללא טורבו) ומניחים בתחתית תבנית עם מים רותחים. משמנים היטב את התבניות בחמאה רכה ומניחים על גבי תבנית אפייה.
  2. בקערה גדולה שמים גבינה לבנה, גבינת שמנת, שמנת חמוצה, תמצית וניל וקמח וטורפים לתערובת אחידה.
  3. מפרידים את הביצים ומוסיפים את החלמונים לתערובת הגבינה. טורפים עד שאחיד.
  4. שמים את החלבונים בקערת מיקסר ומוסיפים מלח. מקציפים במהירות גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן.
  5. מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה מהירה וממשיכים להקציף עד שמתקבל מרנג יציב, מבריק וגמיש.
  6. מעבירים 1/3 מכמות המרנג לתערובת הגבינה וטורפים היטב כדי “לאוורר” את תערובת הגבינה.
  7. מוסיפים את יתרת המרנג ומקפלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  8. יוצקים את התערובת לתבניות ומיישרים את החלק העליון.
  9. מניחים את התבנית על גבי תבנית אפייה וממלאים במים רותחים (כן, בנוסף לתבנית בתחתית התנור).
  10. מכניסים לתנור ואופים במשך 45-55 דקות או עד שהעוגות תפוחות ויציבות בשוליים אך מעט רוטטות במרכז.
  11. מכבים את התנור ומניחים לעוגות להצטנן בתנור המכובה. במהלך הצינון העוגות יחזרו לגובהן המקורי.
  12. מעבירים את העוגות למקרר למשך לילה. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגות נשמרות במקרר עד 5 ימים בכלי אטום.
  • את אבקת הסוכר מומלץ להוסיף בעת ההגשה משום שהיא נוטה להיספג.
  • אם אתם אוהבים עוגות מתוקות במיוחד – אפשר להגדיל את כמות הסוכר ל-250 גרם (כוס ורבע).
  • במקום להכין את העוגה בתבניות אינגליש קייק, אפשר להכין גם בתבנית בקוטר 24-26 ס”מ. זמן האפייה קצת יתארך. בכל מקרה חשוב לשמן היטב את התבנית כדי למנוע בקעים. אם רוצים, אפשר גם לרפד את התבנית בנייר אפייה.
  • האפייה היא בסביבה עשירה מאוד באדים בזכות השילוב של תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור + אפיית העוגה בתוך תבנית עם מים רותחים. זו לא טעות.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקורנפלור, קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת גבינה קרמית אפויה | צילום: נטלי לוין

אי אפשר להפסיק ליישר אותה | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה קרמית אפויה | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה קרמית אפויה | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

176 תגובות

יעל מרץ 1, 2021 - 7:58 am

נטלי, זקוקה להבהרה:
מים רותחים בתבנית שמחכה בתנור ועוד מים רותחים בתבנית שבתוכה ממקם את תבניות האינגליש קייק?
כלומר דאבל ספא?

הגב
אלה מרץ 1, 2021 - 8:41 am

כל האפיה נעשית ב 150 מעלות?

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 8:42 am

כן.

הגב
אתי מאי 25, 2023 - 8:53 am

פשוט לא. גם המרקם מרגיש כמו גבינות לא אפויות, וגם הטעם ככה. עשיתי בדיוק לפי ההוראות, והן הולכות לפח.

הגב
נטלי לוין מאי 25, 2023 - 11:18 am

צר לי שהתאכזבת.

נטלי מרץ 1, 2021 - 8:42 am

בדיוק :)

הגב
רקפת יולי 25, 2021 - 4:52 pm

אם אין לי אופציה בתנור לתכנית ללא טורבו?

הגב
נטלי יולי 26, 2021 - 7:46 am

טורבו יכול להעיף את הבלילה וליצור סדקים. את יכולה לנסות להוריד את הטמפרטורה ל-120 מעלות, יכול להיות שזה יעזור.

הגב
חן מרץ 1, 2021 - 9:12 am

לגבי השמנת החמוצה- אפשר להשתמש ב9% או שזה יורגש בטעם/ מרקם של העוגה?

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 11:50 am

אפשר 9%, העוגה תהיה טיפה פחות עשירה מבחינת מרקם.

הגב
חגית מאי 6, 2023 - 8:37 am

אפשר לאפות בתבנית עגולה 24 במקום בשתי תבניות אינגליש?

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2023 - 11:45 am

כן. זמן האפייה יתארך קצת.

מיקי מרץ 1, 2021 - 8:48 am

מצטרפת לשאלה של יעל, דאבל ספא ??

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 11:50 am

בתחתית התנור – תבנית עם מים רותחים + במרכז התנור בתבנית בה אופים את העוגות – ממלאים אותה גם במים.

הגב
לירז מרץ 1, 2021 - 8:59 am

היי נטלי
בכמה זמן יתארך זמן האפייה אם אני רוצה לאפות בתבנית 24?

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 11:50 am

מעריכה שמשהו כמו שעה-שעה ורבע.

הגב
סאם וואן מרץ 1, 2021 - 9:07 am

נטלי, תודה רבה על הבלוג הזה!
מכין לא מעט מתכונים מכאן, אוזני ההמן קצרו מחמאות רבות (הוספתי מעט אבקת אפייה וחיזקתי אחרי הקירור בהברשתן עם מעט חלבון).

וזאת נראית פשוט מושלמת. אין כמו עוגות גבינה.

תודה רבה

הגב
רונית מרץ 1, 2021 - 9:08 am

היי נטלי, לא הבנתי את ענין המים הרותחים.
מניחים את תבניות העוגה בתוך תבנית עם מים רותחים כך שהמים נוגעים בתבנית העוגה,
או שמניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים ובשלב העליון של התנור שמים את תבניות העוגה בתוך תבנית יבשה?

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 11:50 am

בתחתית התנור – תבנית עם מים רותחים + במרכז התנור בתבנית בה אופים את העוגות – ממלאים אותה גם במים.

הגב
תמי מאי 15, 2021 - 10:03 am

אם מכינים בתבניות אינגליש קייק קטנות, האם צריך להקטין את זמן האפייה?

הגב
נטלי מאי 15, 2021 - 10:22 am

כן.

הגב
תמיר מרץ 1, 2021 - 9:09 am

תודה נטלי!
לאינגליש קייק אחת ולא 2 לחתוך הכל בחצי?

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 11:50 am

נכון.

הגב
תמיר מרץ 5, 2021 - 6:13 pm

תודה רבה
האם זמן האפייה מתקצר? בכמה?

הגב
נטלי מרץ 6, 2021 - 7:39 am

לא, אותו זמן אפייה.

הגב
אנה דצמבר 16, 2021 - 4:00 pm

היי העוגה בדיוק בתנור (:
תוהה אם לא יוסיף להכין לה איזה קרם למעלה? מה דעתך?

הגב
נטלי דצמבר 16, 2021 - 5:05 pm

לטעמי אין צורך, אבל אפשר לזלף קצפת אם רוצים.

הגב
משכית מרץ 1, 2021 - 10:21 am

היי, אפשר להקפיא לאחר ההכנה?

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 11:49 am

לא ממליצה.

הגב
סמדר מרץ 1, 2021 - 11:22 am

עוגה מהממת ביופיה!
האם תבנית אחת מונחת בתחתית ובה מים רותחים, ועוד תבנית אחת ובה מים רותחים מונחת באמצע התנור ובה מניחים את שתי תבניות האינגליש?
כמו כן יש לי שאלה בקשר להקצפה – כמה זמן בערך מקציפים עד שמגיעים לקצף המבריק?

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 11:49 am

בתחתית התנור – תבנית עם מים רותחים + במרכז התנור בתבנית בה אופים את העוגות – ממלאים אותה גם במים. בנוגע להקצפה – מאוד יכול להשתנות בין מיקסר למיקסר ותלוי בעוצמה.

הגב
מוריה מרץ 1, 2021 - 11:36 am

מצטרפת לשאלות על עניין המים הרותחים. ואיפה ממקמים את התבניות בתנור..

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 11:48 am

בתחתית התנור – תבנית עם מים רותחים + במרכז התנור בתבנית בה אופים את העוגות – ממלאים אותה גם במים.

הגב
ליאור מרץ 1, 2021 - 12:02 pm

יפהפיה!!!! אשמח אם תדעי לענות האם האפייה מספיקה להריוניות מבחינת מידת העשייה של הביצים? לא עומדת בפיתוי ובא לי להכין!!!!

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 3:22 pm

אני לא רופאה ולכן לא רוצה להמליץ שכן או לא :) עקרונית הביצים עשויות כי העוגה אפויה לחלוטין, אבל בכל מקרה אם יש לך ספק אני ממליצה לך להתייעץ עם הרופא/ה שלך.

הגב
שירן יוני 10, 2022 - 5:24 pm

אני גם לא רופאה אבל ב45 דקות בתנור לדעתי זה מספיק אפוי… העוגות בפנים בטוח מגיעות למעל 100 מעלות במהלך האפייה

הגב
עדי מרץ 1, 2021 - 1:11 pm

היי נטלי!
נראה מושלם. האם יש סיכוי להצליח להכין את המרנג עם מקציף ידני ולא עם מיקסר?

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 3:21 pm

לדעתי לא אמורה להיות בעיה.

הגב
אורית מרץ 1, 2021 - 1:26 pm

האם ניתן להמיר במשהו דל קלוריות יותר בשמנת ובגבינה?

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 3:21 pm

אפשר שמנת 15% אבל המרקם של העוגה יהיה קצת פחות עשיר.

הגב
קרן מרץ 1, 2021 - 2:21 pm

הי נטלי,
אם אופים ברינג (וסוגרים כמובן בנייר אפייה וכסף) – המים לא חודרים פנימה…?

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 3:21 pm

חשוב לעטוף היטב ואז אין חשש.

הגב
ישראל מרץ 1, 2021 - 6:09 pm

היי נטלי
תודה על מתכון מדהים!!
ושאלה לגבי הצינון בתנור בגמר האפייה: צינון העוגה עם דלת סגורה של התנור או פתוחה?
תודה

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 6:22 pm

עם דלת סגורה.

הגב
יסמין ינואר 7, 2022 - 2:00 pm

העוגה ממש התפוצצה לי ונהיו לי סדרים עמוקים. יש לך טיפ מה לעשות בכדי שזה לא יקרה?

הגב
נטלי ינואר 8, 2022 - 6:20 am

כנראה החום היה גבוה מדי ו/או אפית בטורבו.

הגב
ניבה מרץ 1, 2021 - 7:50 pm

בתבנית ה”עליונה” בה מניחים את העוגות, המים גם צריכים להיןת רותחים או בטמפרטורת הברז ואז מתחממים בתנור? תודה

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 7:55 pm

לא מאוד משנה, כי ממילא התנור מתחמם.

הגב
שרה מרץ 1, 2021 - 8:50 pm

שאלת תבניות:
מה רוחבה של תבנית האינגליש 30 שבה את משתמשת?

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 10:20 pm

8-10 ס”מ, לא מדדתי.

הגב
גל מרץ 1, 2021 - 9:40 pm

שלום נטלי,
האם ניתן להחליף את הקמח בקורנפלור/קמח טפיוקה?

הגב
נטלי מרץ 1, 2021 - 10:20 pm

כתוב בהערות – אפשר קורנפלור.

הגב
מירי מרץ 1, 2021 - 11:36 pm

שלום,
מה ההבדל בין העוגה הזאת לעוגת גבינה באסקית?

הגב
נטלי מרץ 2, 2021 - 7:20 am

הכל…. זו עוגה אחרת לגמרי. האפייה שונה, המרקם שונה, אופן ההכנה שונה :)

הגב
פנינה דהן מרץ 2, 2021 - 1:20 am

שאלה האם ניתן להמיר את הקמח בקמח שקדים

הגב
נטלי מרץ 2, 2021 - 7:20 am

לא, מצטערת.

הגב
מיכל מרץ 2, 2021 - 5:54 am

האם אפשר להכין את כולה מגבינת שמנת או שזה יפגע במרקם?

הגב
נטלי מרץ 2, 2021 - 7:19 am

אפשר, היא תצא קצת כבדה יותר.

הגב
... מרץ 2, 2021 - 11:01 am

יש אפשרות להחליף בקמח כוסמין?

הגב
נטלי מרץ 2, 2021 - 11:04 am

אפשר כוסמין לבן.

הגב
בת אל מרץ 2, 2021 - 11:40 am

היי נטלי עשיתי הכל לפי ההוראות והעוגה יצאה כולה עם סדקים למעלה
התפוצצה כולה, התנפחה התפוצצה
ונפלה בסיום
יודעת להגיד למה?

הגב
נטלי מרץ 2, 2021 - 11:44 am

שלוש סיבות אפשריות למה שאת מתארת:
1. לא מספיק שימנת את התבנית. היא צריכה להיות משומנת היטב.
2. החום היה גבוה מדי.
3. קיפול החלבונים היה אגרסיבי מדי.

הגב
דפנה מרץ 2, 2021 - 1:26 pm

הי, האם אפשר קורנפלור במקום קמח?

הגב
נטלי מרץ 2, 2021 - 1:49 pm

אפשר.

הגב
טוני מרץ 2, 2021 - 2:23 pm

היי נטלי. אם אני אאפה בתבנית קפיצית האם עלי לעטוף בנייר כסף כי שהמים לא יזלגו לעוגה? תודה

הגב
נטלי מרץ 2, 2021 - 3:26 pm

כן, כדאי.

הגב
שרונה מרץ 2, 2021 - 10:09 pm

שלום נטלי,
האם אפשר להכין רק מגבינות 5% ומיוגורט בלי שמנת בכלל?

הגב
נטלי מרץ 3, 2021 - 7:06 am

אפשר, המרקם של העוגה ישתנה קצת וגם הטעם.

הגב
חגית מרץ 4, 2021 - 3:44 pm

הי נטלי, אני גרה בארה׳ב ואין בנמצא גבינה 9%. את מכירה במקרה תחליף מקומי שיוכל לשמש בעוגה הזו? תודה!

הגב
נטלי מרץ 4, 2021 - 10:01 pm

שמנת חמוצה.

הגב
שרה מרץ 4, 2021 - 3:59 pm

האם אפשר לעשות עוגה דומה שהיא פרווה?

הגב
נטלי מרץ 4, 2021 - 10:01 pm

זו עוגת גבינה, אני לא מספיק בקיאה בתחליפים צמחיים שיוכלו להניב תוצאה דומה, אז אין לי מושג.

הגב
דבורה מרץ 4, 2021 - 11:03 pm

האם אפשר להוסיף אנסטנט פודינג וניל אם כן האם זה פוגע במרקם והאם צריך להפחית בכמות הסוכר. ? תודה מראש

הגב
נטלי מרץ 5, 2021 - 7:06 am

אין צורך להוסיף.

הגב
מורן מרץ 5, 2021 - 9:43 am

שלון נטלי,
אני מתענגת תכופות על הבלוג שלך, העושר והמגוון, היצירתיות והיופי… תענוג.
אני סקרנית לדעת מי זוכה לאכול מהמטעמים הנפלאים הללו אחרי הצילומים.
לצערי אני אופה רק קמצוץ מהקינוחים כאן.
תודה רבה
המשיכי בפועלך הנהדר

הגב
נטלי מרץ 6, 2021 - 7:41 am

תודה מורן! אני מחלקת למשפחה ולחברים :)

הגב
מיה מרץ 5, 2021 - 11:07 am

כמו תמיד, מתכון משובח. יצאו 3 + תבניות אינגליש קייק מלאות :) טעימה, דחוסה במידה ולא מאוד מתוקה שזה מרענן. קישטתי עם תותים. שבת שלום!

הגב
נורית מרץ 6, 2021 - 3:39 pm

עוגה מעולה, אמנם נסדקה מעט אבל המשפחה התענגה עליה!! כנראה לא הקפדתי על שימון התבנית. תודה רבה!!

הגב
ללי מרץ 7, 2021 - 12:34 pm

הכנתי יצאה יאמיי!!!!
גם אצלי נסדק אבל התעצלתי לשמן אז זה אשמתי
תודה נטלי!

הגב
עירית מרץ 8, 2021 - 1:29 pm

הכנתי את העוגה. הכמות שיצאה התאימה לכמעט 3 תבניות אינגלייש קייק. טעימה, רכה ומומלצת. די התפרקה בפריסה, אבל אכין אותה שוב..

הגב
תמי מרץ 10, 2021 - 10:03 pm

גם אני הכנתי בתבניות אנגליש קייק גדולות.(30 ס”מ אורך וגבוהות). מלאות לגמרי.
למרות שהוספתי מעט סוכר העוגות עדיין לא היו מספיק מתוקות לטעמי. לעומת זאת אנשים שאינם אוהבים מתוק מאוד, נהנו.
(אחת נסדקה, השנייה כמעט ולא. בעיני אין שום בעייה עם סדקים. )

הגב
קרול מרץ 11, 2021 - 9:04 am

האם אין צורך לסנן את הגבינות לפני השימוש?

הגב
נטלי מרץ 11, 2021 - 9:11 am

אין צורך.

הגב
חן מרץ 11, 2021 - 8:36 pm

האם זמן האפייה ישתנה אם אאפה ברינג קוטר 20?

הגב
נטלי מרץ 11, 2021 - 8:54 pm

כן, זמן האפייה יתארך בתבנית 20 גבוהה.

הגב
תמר מרץ 12, 2021 - 12:32 am

שלום נטלי
קמח תפוחי אדמה יעבוד כאן(מחפשת לפסח…)
ואם אני משתמשת בנייר אפייה עדיין צריכה לשמן?
תודה מראש

הגב
נטלי מרץ 12, 2021 - 7:22 am

לא ניסיתי עם קמח תפוחי אדמה, אבל אני מאמינה שאמור לעבוד. אם מרפדים בנייר אפייה אין צורך לשמן.

הגב
עירית אוקטובר 19, 2021 - 8:01 pm

יצע מעולה!! תודה רבה
כל הכבוד למתכון – ולסבלנות נהרבה לענות לכל השאלות

הגב
זהבית מרץ 13, 2021 - 7:23 pm

עוגה פשוט טעימה! אפילו בעלי, שלא חובב עוגות גבינה, לא הפסיק ממנה.

הגב
זהבית מרץ 13, 2021 - 7:25 pm

*לאכול

הגב
Miriam מרץ 13, 2021 - 9:33 pm

שלום נטלי! כל מתכון שלך הוא הבטחה להצלחה: תודה רבה! האם ריקוטה פרסקה תעשה את העבודה במקום גבינה לבנה? יישאר האפקט הקרמי? אני ממש אוהבת ריקוטה!

הגב
נטלי מרץ 14, 2021 - 6:58 am

ריקוטה פרסקה תעשה את העבודה במקום גבינה לבנה :)

הגב
דורית מרץ 16, 2021 - 8:27 pm

היי
מצאתי גבינת שמנת של 200 או 225 גרם.
איזו גבינה מגיעה ב250? אני לא מוצאת

הגב
נטלי מרץ 17, 2021 - 7:36 am

אפשר גם 225 גרם, זה לא הבדל משמעותי. השתמשתי בגבינה מיובאת.

הגב
יפית מרץ 22, 2021 - 9:00 pm

האם אפשר להחליף את הקמח בקמח תפוחי אדמה ?

הגב
נטלי מרץ 23, 2021 - 8:20 am

אני לא ממליצה.

הגב
לירון אנוליק מרץ 24, 2021 - 11:05 am

היי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגה בפסח. איזה קמח היית ממליצה במקום קמח לבן? קורנפלור, כרגיל או תמי? או אולי קמח אחר שלא רשמתי?

הגב
נטלי מרץ 24, 2021 - 12:21 pm

אפשר קורנפלור :)

הגב
אנה מרץ 24, 2021 - 12:46 pm

היי נטלי, אני חיה בחו”ל ואין פה שום דבר לא בטעם ולא במרקם שדומה לגבינה הלבנה 9%. אני חוששת שען גבינת שמנת העוגה תהיה הרבה יותר כבדה ודחוסה ולא אווירירית. באיזה תחליף/תחליפים נראה לל אפשר להשתמש ובאילו כמויות?
תודה רבה

הגב
נטלי מרץ 24, 2021 - 2:15 pm

לדעתי יכול לעבוד אולי עם שמנת חמוצה.

הגב
תמר מרץ 26, 2021 - 3:14 pm

היי נטלי, עשיתי את העוגה כבר מספר פעמים והיא יוצאת מעולה, תמיד קוצרת מחמאות.
הבלילה ממלאת 3 תבניות אינגליש קייק עד למעלה.
תודה על המתכונים את מדהימה

הגב
מורן אפריל 1, 2021 - 7:15 am

היי
אפשר להשתמש במחשב תופח לפסח של אסם במקרה הזה
תודה

הגב
נטלי אפריל 1, 2021 - 7:30 am

פחות מתאים, מצטערת.

הגב
מורן אפריל 1, 2021 - 8:52 am

סבבה
תודה
מה עם קמח מצות?

הגב
נטלי אפריל 1, 2021 - 9:14 am

הוא עבה מדי אז לא יתאים.

הגב
מורן אפריל 1, 2021 - 9:53 am

סבבה, מצאתי קורנפלור בדיוק כוס היה לי :-)
תודה רבה

שלומית אפריל 1, 2021 - 9:11 pm

היי נטלי
המתכון קל ונפלא. סוף סוף עוגת גבינה פשוטה, טעימה ולא קורסת
ותודה על ההברה במתכון בקשר לתבניות מים רותחים.
מעדכנת שהכמות הספיקה לי ל3 תבניות אינגליש קייק מאלומניום (ולא שתיים כמו שכתוב)
חג שמח:)

הגב
אורטל אפריל 14, 2021 - 12:46 pm

היי נטלי , נראה ממש טוב
לדעתך אפשר להכין את זה בתבניות מיני אישיות? יש הבדל רק בזמן האפיה?

הגב
נטלי אפריל 14, 2021 - 3:20 pm

תודה רבה! בהחלט אפשר להכין בתבניות אישיות, זמן האפייה יתקצר. בהצלחה!

הגב
דודו אפריל 16, 2021 - 9:28 am

וואי העוגה יצאה ממש טעימה וקרמית! כולם עפו!
תודה

הגב
אביטל אפריל 22, 2021 - 10:52 pm

שלום,
יצ4ה לי 3 תבניות,
תבנית אחת לא אפיתי עדיין השארתי במקרר לאפות מחר בבוקר , האם לדעתך ישאר טרי? או שלזרוק?
תודה רבה

הגב
נטלי אפריל 23, 2021 - 10:49 am

שווה לנסות, אבל לא בטוח שהעוגה תתפח כמו שצריך.

הגב
טל אפריל 23, 2021 - 10:08 am

היי נטלי, ממש אוהבת את הבלוג.
רציתי לשאול לגבי הקירור של העוגה, אם אין לי מספיק שעות עד ארוחת הערב, אפשר להתחיל בקירור במקפיא ואז להעביר למקרר כדי לקצר את התהליך?

הגב
נטלי אפריל 23, 2021 - 10:47 am

לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שאפשרי.

הגב
שרית מאי 15, 2021 - 6:22 pm

האם כששמים בבתבנית נייר אפייה, עדיים צריך לשמן?

הגב
נטלי מאי 15, 2021 - 6:27 pm

אני משמנת, אבל תכלס לא חובה לשמן את התחתית אם היא מרופדת בנייר אפייה.

הגב
אלה מאי 19, 2021 - 2:19 pm

היי נטלי, האם אפשר לאפות בתבניות אינגליש קייק מסיליקון? תודה

הגב
נטלי מאי 19, 2021 - 2:47 pm

אני פחות ממליצה על אפייה בסיליקון בגלל שפיזור החום לא כל כך אחיד.

הגב
אפרת יוני 5, 2021 - 8:24 am

היי נטלי, הכנתי את העוגה והיא פשוט מעולה!!!
רוצה לשאול האם במקום אבקת הסוכר למעלה, יש לך המלצה על מתכון לרוטב תותים/ פירות יער או קרם כלשהו מעל עוגת הגבינה? (לא קצפת) תודה רבה!!

הגב
נטלי יוני 6, 2021 - 6:14 am הגב
קורל יולי 22, 2021 - 11:59 am

היי האם אפשר לאפות בתבנית אינגליש קייק חד פעמית? אם כן יש הבדל בין תבנית חד פעמית מאלומיניום לבין חד פעמית מקרטון בתוצאה? מה עדיף?

הגב
קורל יולי 22, 2021 - 7:42 pm

והאם עם גבינה לבנה 5% ייצא טוב או שהמרקם ייפגע? עד כמה קריטי 9%?

הגב
נטלי יולי 23, 2021 - 11:55 am

אפשר 5%

הגב
נטלי יולי 23, 2021 - 11:56 am

אפשר חד פעמית מאלומיניום במקרה הזה, בגלל שמדובר בתערובת מאוד רטובה שבקרטון יכולה לגרום לעיוותים.

הגב
גיל יולי 23, 2021 - 5:40 am

הי, נראה מתכון מפתה מאוד!!
האם ניתן להחליף חלק מהסוכר בתחליף סוכר לאפיה ?

הגב
נטלי יולי 23, 2021 - 11:53 am

אני לא יודעת להגיד, סורי.

הגב
דבורה שליסל אוגוסט 24, 2021 - 12:14 pm

היי נראה מתכון מעולה!
רציתי לדעת אפ אני יכולה להכין לעוגה הזאת בסיס של טארט ואז להכין את העוגה הזאת כהמילוי שלה?
תודה רבה!

הגב
נטלי אוגוסט 25, 2021 - 6:30 am

אין בעיה.

הגב
רחל ספטמבר 17, 2021 - 2:29 pm

הי, אשמח לדעת איך את מחלצת את העוגה מתבנית אינגליש קייק כך שרואים את החלק הזהוב בלמעלה? נייר אפיה? תבנית מתפרקת?
ניסיתי להפוך עם תבנית אינגליש קייק רגילה והמראה של העוגה פחות אטרקטיבי…
תודה!

הגב
נטלי ספטמבר 20, 2021 - 4:43 pm

אני מרפדת את התבנית בנייר אפייה ואז פשוט שולפת את העוגה (ולא הופכת אותה).

הגב
טל ספטמבר 19, 2021 - 2:13 pm

היי המתכון נראה מעולה!
אני רוצה להוסיף ציפוי של קרם פיסטוק, באיזה שלב את ממליצה לעשות את זה?

הגב
נטלי ספטמבר 20, 2021 - 4:32 pm

אחרי שהעוגה קרה לגמרי.

הגב
יוני ספטמבר 22, 2021 - 5:35 pm

הבן שלי כבר שם את העוגה בתנור ושכח לשים את הקמח יש פיתרון?

הגב
נטלי ספטמבר 23, 2021 - 9:25 am

לצערי לא. היא כנראה תהיה מאוד רכה ולא מספיק יציבה, אבל עדיין טעימה.

הגב
יורם אוקטובר 1, 2021 - 10:00 am

היי נטלי
אני ממש רוצה להכין את העוגה היא ניראת מעולה אבל משהו עם כמות הקמח/לא מסתדר לי
140 גרם זה המון ואני חושש שהעוגה לא תצליח
נ.ב בסרטון ניראה לפי הכמות שמוסיפים שלוש ארבע כפות קורנפלור ולא יותר
באמת 140 גרם קורנפלור ?

הגב
נטלי אוקטובר 2, 2021 - 7:52 am

הסרטון זה מתכון לעוגה אחרת. הכמות הרשומה מדויקת.

הגב
סבינה אוקטובר 1, 2021 - 10:41 am

הי, אם אפשר להחליף את הגבינה בגבינת מסקרפונה?? ואם כן אז איך בדיוק היחס והכמויות

הגב
נטלי אוקטובר 2, 2021 - 7:51 am

אפשר, אותה כמות. המרקם של העוגה קצת ישתנה.

הגב
שני נובמבר 4, 2021 - 6:10 pm

עוגה מעולה. הכנתי אותה מספר פעמים.

אפשר לעשות תחתית לא גב מביסקוויטים וחמאה? או אוליי ביסקוויט לוטוס וחמאה?

תודה רבה,
אין עלייך!!!

הגב
נטלי נובמבר 4, 2021 - 8:21 pm

אין בעיה להכין בסיס עם עוגיות לוטוס במקום ביסקוויטים. בהצלחה!

הגב
משה נובמבר 21, 2021 - 7:23 pm

הי, אם אני רוצה לאכול את העוגה כשהיא חמה ולא לשים אתה לקירור כי אני יותר אוהב לאכול עוגות כשהם חמות זה יהיה כדאי או שזה יהרס או שלא יהיה טעים?

הגב
נטלי נובמבר 22, 2021 - 7:14 am

עוגות גבינה הן די רגישות וצריכות קירור, אבל אפשר פשוט לחתוך ואז להשאיר את הפרוסה חצי שעה בטמפרטורת החדר כדי שלא תהיה קרה מדי.

הגב
אפוש נובמבר 26, 2021 - 8:06 am

היי נטלי

תודה רבה על מתכונים טעימים ומובנים :)

רציתי לשאול אם יש אפשרות להחליף את הגבינת שמנת במסקרפונה? האם זה ישנה מאוד את המרקם של העוגה?

תודה ושבת של שלווה …
אפוש

הגב
נטלי נובמבר 26, 2021 - 8:44 am

אפשר להמיר את גבינת השמנת במסקרפונה באותה כמות :) בהצלחה!

הגב
צביה דצמבר 29, 2021 - 9:18 am

בדיוק עוגה כזו חיפשתי!
מתאים להוסיף מעט מיץ לימון, גרידת לימון ומעל – במקום אבקת סוכר רוטב פירות יער?

הגב
נטלי דצמבר 29, 2021 - 9:38 am

כן, אין בעיה.

הגב