יש מעט מאוד קינוחים ועוגות שאני “נופלת” ליישור שלהן: עוגת שמרים טרייה, עוגת ביסקוויטים ועוגת גבינה אפויה. אלה עוגות שאני אמנם מכינה לא מעט, אבל ברוב המקרים גם מנסה למצוא להן בית חם אצל משפחה וחברים כדי שלא אחסל את כל העוגה בעצמי.
עוגת גבינה אפויה, ובאמת כזו שהיא הכי פשוטה שיש – היא אסון מבחינתי כשהיא קורצת לי מהמקרר. היא נראית כמו ענן ובגדול בכל פעם שאני נתקלת בה הדבר היחיד שמתחשק לי זה פשוט לאכול ממנה כף אחרי כף עד שהיא תיגמר. פשוט אין לי יכולת לעמוד בפניה ולהסתפק בפרוסה אחת!
העוגה הבאה היא עוגת הגבינה הכי קרמית בעולם, רכה-רכה ואוורירית כמו ענן. בלי תחתית או ציפוי מיוחד ועם מראה מאוד פשוט – היא פשוט עוגת גבינה מצוינת. אם גם אתם אוהבים עוגות גבינה קרמיות במיוחד, שנמסות בפה כמו מוס אוורירי – אל תפספסו את העוגה הזאת. ובואו – לא באמת צריך תירוץ או חג בשביל עוגת גבינה טובה, על אחת כמה וכמה כשמדובר בעוגה קרמית ורכה כל כך.
מה העוגה שאתם “נופלים” ליישור שלה? מוזמנים לשתף בתגובות ♥
מחפשים עוד מתכונים לעוגות גבינה? נסו את אלה: עוגת בומב גבינה ולוטוס ללא אפייה | עוגת גבינה מלבי | עוגת גבינה פאי תפוחים | עוגת גבינה אלפחורס | עוגת גבינה יפנית | עוגת גבינה עם שוקולד לבן ופקאן
רכה ואוורירית כמו ענן | צילום: נטלי לוין
עוגת גבינה קרמית אפויה | צילום: נטלי לוין
עוגת גבינה קרמית אפויה
2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ
לעוגה:
750 גרם (3 מכלים) גבינה לבנה 9% שומן
250 גרם (1 מכל) גבינת שמנת 25% שומן
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה 27% שומן
1 כפית תמצית וניל
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
6 ביצים L, מופרדות
½ כפית מלח
200 גרם (1 כוס) סוכר
לקישוט:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-150 מעלות (ללא טורבו) ומניחים בתחתית תבנית עם מים רותחים. משמנים היטב את התבניות בחמאה רכה ומניחים על גבי תבנית אפייה.
- בקערה גדולה שמים גבינה לבנה, גבינת שמנת, שמנת חמוצה, תמצית וניל וקמח וטורפים לתערובת אחידה.
- מפרידים את הביצים ומוסיפים את החלמונים לתערובת הגבינה. טורפים עד שאחיד.
- שמים את החלבונים בקערת מיקסר ומוסיפים מלח. מקציפים במהירות גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן.
- מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה מהירה וממשיכים להקציף עד שמתקבל מרנג יציב, מבריק וגמיש.
- מעבירים 1/3 מכמות המרנג לתערובת הגבינה וטורפים היטב כדי “לאוורר” את תערובת הגבינה.
- מוסיפים את יתרת המרנג ומקפלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבניות ומיישרים את החלק העליון.
- מניחים את התבנית על גבי תבנית אפייה וממלאים במים רותחים (כן, בנוסף לתבנית בתחתית התנור).
- מכניסים לתנור ואופים במשך 45-55 דקות או עד שהעוגות תפוחות ויציבות בשוליים אך מעט רוטטות במרכז.
- מכבים את התנור ומניחים לעוגות להצטנן בתנור המכובה. במהלך הצינון העוגות יחזרו לגובהן המקורי.
- מעבירים את העוגות למקרר למשך לילה. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- העוגות נשמרות במקרר עד 5 ימים בכלי אטום.
- את אבקת הסוכר מומלץ להוסיף בעת ההגשה משום שהיא נוטה להיספג.
- אם אתם אוהבים עוגות מתוקות במיוחד – אפשר להגדיל את כמות הסוכר ל-250 גרם (כוס ורבע).
- במקום להכין את העוגה בתבניות אינגליש קייק, אפשר להכין גם בתבנית בקוטר 24-26 ס”מ. זמן האפייה קצת יתארך. בכל מקרה חשוב לשמן היטב את התבנית כדי למנוע בקעים. אם רוצים, אפשר גם לרפד את התבנית בנייר אפייה.
- האפייה היא בסביבה עשירה מאוד באדים בזכות השילוב של תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור + אפיית העוגה בתוך תבנית עם מים רותחים. זו לא טעות.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקורנפלור, קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
אי אפשר להפסיק ליישר אותה | צילום: נטלי לוין
עוגת גבינה קרמית אפויה | צילום: נטלי לוין
177 תגובות
נטלי, זקוקה להבהרה:
מים רותחים בתבנית שמחכה בתנור ועוד מים רותחים בתבנית שבתוכה ממקם את תבניות האינגליש קייק?
כלומר דאבל ספא?
כל האפיה נעשית ב 150 מעלות?
כן.
פשוט לא. גם המרקם מרגיש כמו גבינות לא אפויות, וגם הטעם ככה. עשיתי בדיוק לפי ההוראות, והן הולכות לפח.
צר לי שהתאכזבת.
בדיוק 🙂
אם אין לי אופציה בתנור לתכנית ללא טורבו?
טורבו יכול להעיף את הבלילה וליצור סדקים. את יכולה לנסות להוריד את הטמפרטורה ל-120 מעלות, יכול להיות שזה יעזור.
לגבי השמנת החמוצה- אפשר להשתמש ב9% או שזה יורגש בטעם/ מרקם של העוגה?
אפשר 9%, העוגה תהיה טיפה פחות עשירה מבחינת מרקם.
אפשר לאפות בתבנית עגולה 24 במקום בשתי תבניות אינגליש?
כן. זמן האפייה יתארך קצת.
מצטרפת לשאלה של יעל, דאבל ספא ??
בתחתית התנור – תבנית עם מים רותחים + במרכז התנור בתבנית בה אופים את העוגות – ממלאים אותה גם במים.
היי נטלי
בכמה זמן יתארך זמן האפייה אם אני רוצה לאפות בתבנית 24?
מעריכה שמשהו כמו שעה-שעה ורבע.
נטלי, תודה רבה על הבלוג הזה!
מכין לא מעט מתכונים מכאן, אוזני ההמן קצרו מחמאות רבות (הוספתי מעט אבקת אפייה וחיזקתי אחרי הקירור בהברשתן עם מעט חלבון).
וזאת נראית פשוט מושלמת. אין כמו עוגות גבינה.
תודה רבה
היי נטלי, לא הבנתי את ענין המים הרותחים.
מניחים את תבניות העוגה בתוך תבנית עם מים רותחים כך שהמים נוגעים בתבנית העוגה,
או שמניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים ובשלב העליון של התנור שמים את תבניות העוגה בתוך תבנית יבשה?
בתחתית התנור – תבנית עם מים רותחים + במרכז התנור בתבנית בה אופים את העוגות – ממלאים אותה גם במים.
אם מכינים בתבניות אינגליש קייק קטנות, האם צריך להקטין את זמן האפייה?
כן.
תודה נטלי!
לאינגליש קייק אחת ולא 2 לחתוך הכל בחצי?
נכון.
תודה רבה
האם זמן האפייה מתקצר? בכמה?
לא, אותו זמן אפייה.
היי העוגה בדיוק בתנור (:
תוהה אם לא יוסיף להכין לה איזה קרם למעלה? מה דעתך?
לטעמי אין צורך, אבל אפשר לזלף קצפת אם רוצים.
היי, אפשר להקפיא לאחר ההכנה?
לא ממליצה.
עוגה מהממת ביופיה!
האם תבנית אחת מונחת בתחתית ובה מים רותחים, ועוד תבנית אחת ובה מים רותחים מונחת באמצע התנור ובה מניחים את שתי תבניות האינגליש?
כמו כן יש לי שאלה בקשר להקצפה – כמה זמן בערך מקציפים עד שמגיעים לקצף המבריק?
בתחתית התנור – תבנית עם מים רותחים + במרכז התנור בתבנית בה אופים את העוגות – ממלאים אותה גם במים. בנוגע להקצפה – מאוד יכול להשתנות בין מיקסר למיקסר ותלוי בעוצמה.
מצטרפת לשאלות על עניין המים הרותחים. ואיפה ממקמים את התבניות בתנור..
בתחתית התנור – תבנית עם מים רותחים + במרכז התנור בתבנית בה אופים את העוגות – ממלאים אותה גם במים.
יפהפיה!!!! אשמח אם תדעי לענות האם האפייה מספיקה להריוניות מבחינת מידת העשייה של הביצים? לא עומדת בפיתוי ובא לי להכין!!!!
אני לא רופאה ולכן לא רוצה להמליץ שכן או לא 🙂 עקרונית הביצים עשויות כי העוגה אפויה לחלוטין, אבל בכל מקרה אם יש לך ספק אני ממליצה לך להתייעץ עם הרופא/ה שלך.
אני גם לא רופאה אבל ב45 דקות בתנור לדעתי זה מספיק אפוי… העוגות בפנים בטוח מגיעות למעל 100 מעלות במהלך האפייה
היי נטלי!
נראה מושלם. האם יש סיכוי להצליח להכין את המרנג עם מקציף ידני ולא עם מיקסר?
לדעתי לא אמורה להיות בעיה.
האם ניתן להמיר במשהו דל קלוריות יותר בשמנת ובגבינה?
אפשר שמנת 15% אבל המרקם של העוגה יהיה קצת פחות עשיר.
הי נטלי,
אם אופים ברינג (וסוגרים כמובן בנייר אפייה וכסף) – המים לא חודרים פנימה…?
חשוב לעטוף היטב ואז אין חשש.
היי נטלי
תודה על מתכון מדהים!!
ושאלה לגבי הצינון בתנור בגמר האפייה: צינון העוגה עם דלת סגורה של התנור או פתוחה?
תודה
עם דלת סגורה.
העוגה ממש התפוצצה לי ונהיו לי סדרים עמוקים. יש לך טיפ מה לעשות בכדי שזה לא יקרה?
כנראה החום היה גבוה מדי ו/או אפית בטורבו.
בתבנית ה”עליונה” בה מניחים את העוגות, המים גם צריכים להיןת רותחים או בטמפרטורת הברז ואז מתחממים בתנור? תודה
לא מאוד משנה, כי ממילא התנור מתחמם.
שאלת תבניות:
מה רוחבה של תבנית האינגליש 30 שבה את משתמשת?
8-10 ס”מ, לא מדדתי.
שלום נטלי,
האם ניתן להחליף את הקמח בקורנפלור/קמח טפיוקה?
כתוב בהערות – אפשר קורנפלור.
שלום,
מה ההבדל בין העוגה הזאת לעוגת גבינה באסקית?
הכל…. זו עוגה אחרת לגמרי. האפייה שונה, המרקם שונה, אופן ההכנה שונה 🙂
שאלה האם ניתן להמיר את הקמח בקמח שקדים
לא, מצטערת.
האם אפשר להכין את כולה מגבינת שמנת או שזה יפגע במרקם?
אפשר, היא תצא קצת כבדה יותר.
יש אפשרות להחליף בקמח כוסמין?
אפשר כוסמין לבן.
היי נטלי עשיתי הכל לפי ההוראות והעוגה יצאה כולה עם סדקים למעלה
התפוצצה כולה, התנפחה התפוצצה
ונפלה בסיום
יודעת להגיד למה?
שלוש סיבות אפשריות למה שאת מתארת:
1. לא מספיק שימנת את התבנית. היא צריכה להיות משומנת היטב.
2. החום היה גבוה מדי.
3. קיפול החלבונים היה אגרסיבי מדי.
הי, האם אפשר קורנפלור במקום קמח?
אפשר.
היי נטלי. אם אני אאפה בתבנית קפיצית האם עלי לעטוף בנייר כסף כי שהמים לא יזלגו לעוגה? תודה
כן, כדאי.
שלום נטלי,
האם אפשר להכין רק מגבינות 5% ומיוגורט בלי שמנת בכלל?
אפשר, המרקם של העוגה ישתנה קצת וגם הטעם.
הי נטלי, אני גרה בארה׳ב ואין בנמצא גבינה 9%. את מכירה במקרה תחליף מקומי שיוכל לשמש בעוגה הזו? תודה!
שמנת חמוצה.
האם אפשר לעשות עוגה דומה שהיא פרווה?
זו עוגת גבינה, אני לא מספיק בקיאה בתחליפים צמחיים שיוכלו להניב תוצאה דומה, אז אין לי מושג.
האם אפשר להוסיף אנסטנט פודינג וניל אם כן האם זה פוגע במרקם והאם צריך להפחית בכמות הסוכר. ? תודה מראש
אין צורך להוסיף.
שלון נטלי,
אני מתענגת תכופות על הבלוג שלך, העושר והמגוון, היצירתיות והיופי… תענוג.
אני סקרנית לדעת מי זוכה לאכול מהמטעמים הנפלאים הללו אחרי הצילומים.
לצערי אני אופה רק קמצוץ מהקינוחים כאן.
תודה רבה
המשיכי בפועלך הנהדר
תודה מורן! אני מחלקת למשפחה ולחברים 🙂
כמו תמיד, מתכון משובח. יצאו 3 + תבניות אינגליש קייק מלאות 🙂 טעימה, דחוסה במידה ולא מאוד מתוקה שזה מרענן. קישטתי עם תותים. שבת שלום!
עוגה מעולה, אמנם נסדקה מעט אבל המשפחה התענגה עליה!! כנראה לא הקפדתי על שימון התבנית. תודה רבה!!
הכנתי יצאה יאמיי!!!!
גם אצלי נסדק אבל התעצלתי לשמן אז זה אשמתי
תודה נטלי!
הכנתי את העוגה. הכמות שיצאה התאימה לכמעט 3 תבניות אינגלייש קייק. טעימה, רכה ומומלצת. די התפרקה בפריסה, אבל אכין אותה שוב..
גם אני הכנתי בתבניות אנגליש קייק גדולות.(30 ס”מ אורך וגבוהות). מלאות לגמרי.
למרות שהוספתי מעט סוכר העוגות עדיין לא היו מספיק מתוקות לטעמי. לעומת זאת אנשים שאינם אוהבים מתוק מאוד, נהנו.
(אחת נסדקה, השנייה כמעט ולא. בעיני אין שום בעייה עם סדקים. )
האם אין צורך לסנן את הגבינות לפני השימוש?
אין צורך.
האם זמן האפייה ישתנה אם אאפה ברינג קוטר 20?
כן, זמן האפייה יתארך בתבנית 20 גבוהה.
שלום נטלי
קמח תפוחי אדמה יעבוד כאן(מחפשת לפסח…)
ואם אני משתמשת בנייר אפייה עדיין צריכה לשמן?
תודה מראש
לא ניסיתי עם קמח תפוחי אדמה, אבל אני מאמינה שאמור לעבוד. אם מרפדים בנייר אפייה אין צורך לשמן.
יצע מעולה!! תודה רבה
כל הכבוד למתכון – ולסבלנות נהרבה לענות לכל השאלות
עוגה פשוט טעימה! אפילו בעלי, שלא חובב עוגות גבינה, לא הפסיק ממנה.
*לאכול
שלום נטלי! כל מתכון שלך הוא הבטחה להצלחה: תודה רבה! האם ריקוטה פרסקה תעשה את העבודה במקום גבינה לבנה? יישאר האפקט הקרמי? אני ממש אוהבת ריקוטה!
ריקוטה פרסקה תעשה את העבודה במקום גבינה לבנה 🙂
היי
מצאתי גבינת שמנת של 200 או 225 גרם.
איזו גבינה מגיעה ב250? אני לא מוצאת
אפשר גם 225 גרם, זה לא הבדל משמעותי. השתמשתי בגבינה מיובאת.
האם אפשר להחליף את הקמח בקמח תפוחי אדמה ?
אני לא ממליצה.
היי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגה בפסח. איזה קמח היית ממליצה במקום קמח לבן? קורנפלור, כרגיל או תמי? או אולי קמח אחר שלא רשמתי?
אפשר קורנפלור 🙂
היי נטלי, אני חיה בחו”ל ואין פה שום דבר לא בטעם ולא במרקם שדומה לגבינה הלבנה 9%. אני חוששת שען גבינת שמנת העוגה תהיה הרבה יותר כבדה ודחוסה ולא אווירירית. באיזה תחליף/תחליפים נראה לל אפשר להשתמש ובאילו כמויות?
תודה רבה
לדעתי יכול לעבוד אולי עם שמנת חמוצה.
היי נטלי, עשיתי את העוגה כבר מספר פעמים והיא יוצאת מעולה, תמיד קוצרת מחמאות.
הבלילה ממלאת 3 תבניות אינגליש קייק עד למעלה.
תודה על המתכונים את מדהימה
היי
אפשר להשתמש במחשב תופח לפסח של אסם במקרה הזה
תודה
פחות מתאים, מצטערת.
סבבה
תודה
מה עם קמח מצות?
הוא עבה מדי אז לא יתאים.
סבבה, מצאתי קורנפלור בדיוק כוס היה לי 🙂
תודה רבה
היי נטלי
המתכון קל ונפלא. סוף סוף עוגת גבינה פשוטה, טעימה ולא קורסת
ותודה על ההברה במתכון בקשר לתבניות מים רותחים.
מעדכנת שהכמות הספיקה לי ל3 תבניות אינגליש קייק מאלומניום (ולא שתיים כמו שכתוב)
חג שמח:)
היי נטלי , נראה ממש טוב
לדעתך אפשר להכין את זה בתבניות מיני אישיות? יש הבדל רק בזמן האפיה?
תודה רבה! בהחלט אפשר להכין בתבניות אישיות, זמן האפייה יתקצר. בהצלחה!
וואי העוגה יצאה ממש טעימה וקרמית! כולם עפו!
תודה
שלום,
יצ4ה לי 3 תבניות,
תבנית אחת לא אפיתי עדיין השארתי במקרר לאפות מחר בבוקר , האם לדעתך ישאר טרי? או שלזרוק?
תודה רבה
שווה לנסות, אבל לא בטוח שהעוגה תתפח כמו שצריך.
היי נטלי, ממש אוהבת את הבלוג.
רציתי לשאול לגבי הקירור של העוגה, אם אין לי מספיק שעות עד ארוחת הערב, אפשר להתחיל בקירור במקפיא ואז להעביר למקרר כדי לקצר את התהליך?
לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שאפשרי.
האם כששמים בבתבנית נייר אפייה, עדיים צריך לשמן?
אני משמנת, אבל תכלס לא חובה לשמן את התחתית אם היא מרופדת בנייר אפייה.
היי נטלי, האם אפשר לאפות בתבניות אינגליש קייק מסיליקון? תודה
אני פחות ממליצה על אפייה בסיליקון בגלל שפיזור החום לא כל כך אחיד.
היי נטלי, הכנתי את העוגה והיא פשוט מעולה!!!
רוצה לשאול האם במקום אבקת הסוכר למעלה, יש לך המלצה על מתכון לרוטב תותים/ פירות יער או קרם כלשהו מעל עוגת הגבינה? (לא קצפת) תודה רבה!!
הנה מתכון לרוטב פירות יער.
היי האם אפשר לאפות בתבנית אינגליש קייק חד פעמית? אם כן יש הבדל בין תבנית חד פעמית מאלומיניום לבין חד פעמית מקרטון בתוצאה? מה עדיף?
והאם עם גבינה לבנה 5% ייצא טוב או שהמרקם ייפגע? עד כמה קריטי 9%?
אפשר 5%
אפשר חד פעמית מאלומיניום במקרה הזה, בגלל שמדובר בתערובת מאוד רטובה שבקרטון יכולה לגרום לעיוותים.
הי, נראה מתכון מפתה מאוד!!
האם ניתן להחליף חלק מהסוכר בתחליף סוכר לאפיה ?
אני לא יודעת להגיד, סורי.
היי נראה מתכון מעולה!
רציתי לדעת אפ אני יכולה להכין לעוגה הזאת בסיס של טארט ואז להכין את העוגה הזאת כהמילוי שלה?
תודה רבה!
אין בעיה.
הי, אשמח לדעת איך את מחלצת את העוגה מתבנית אינגליש קייק כך שרואים את החלק הזהוב בלמעלה? נייר אפיה? תבנית מתפרקת?
ניסיתי להפוך עם תבנית אינגליש קייק רגילה והמראה של העוגה פחות אטרקטיבי…
תודה!
אני מרפדת את התבנית בנייר אפייה ואז פשוט שולפת את העוגה (ולא הופכת אותה).
היי המתכון נראה מעולה!
אני רוצה להוסיף ציפוי של קרם פיסטוק, באיזה שלב את ממליצה לעשות את זה?
אחרי שהעוגה קרה לגמרי.
הבן שלי כבר שם את העוגה בתנור ושכח לשים את הקמח יש פיתרון?
לצערי לא. היא כנראה תהיה מאוד רכה ולא מספיק יציבה, אבל עדיין טעימה.
היי נטלי
אני ממש רוצה להכין את העוגה היא ניראת מעולה אבל משהו עם כמות הקמח/לא מסתדר לי
140 גרם זה המון ואני חושש שהעוגה לא תצליח
נ.ב בסרטון ניראה לפי הכמות שמוסיפים שלוש ארבע כפות קורנפלור ולא יותר
באמת 140 גרם קורנפלור ?
הסרטון זה מתכון לעוגה אחרת. הכמות הרשומה מדויקת.
הי, אם אפשר להחליף את הגבינה בגבינת מסקרפונה?? ואם כן אז איך בדיוק היחס והכמויות
אפשר, אותה כמות. המרקם של העוגה קצת ישתנה.
עוגה מעולה. הכנתי אותה מספר פעמים.
אפשר לעשות תחתית לא גב מביסקוויטים וחמאה? או אוליי ביסקוויט לוטוס וחמאה?
תודה רבה,
אין עלייך!!!
אין בעיה להכין בסיס עם עוגיות לוטוס במקום ביסקוויטים. בהצלחה!
הי, אם אני רוצה לאכול את העוגה כשהיא חמה ולא לשים אתה לקירור כי אני יותר אוהב לאכול עוגות כשהם חמות זה יהיה כדאי או שזה יהרס או שלא יהיה טעים?
עוגות גבינה הן די רגישות וצריכות קירור, אבל אפשר פשוט לחתוך ואז להשאיר את הפרוסה חצי שעה בטמפרטורת החדר כדי שלא תהיה קרה מדי.
היי נטלי
תודה רבה על מתכונים טעימים ומובנים 🙂
רציתי לשאול אם יש אפשרות להחליף את הגבינת שמנת במסקרפונה? האם זה ישנה מאוד את המרקם של העוגה?
תודה ושבת של שלווה …
אפוש
אפשר להמיר את גבינת השמנת במסקרפונה באותה כמות 🙂 בהצלחה!
בדיוק עוגה כזו חיפשתי!
מתאים להוסיף מעט מיץ לימון, גרידת לימון ומעל – במקום אבקת סוכר רוטב פירות יער?
כן, אין בעיה.
היי אלופה, האם אפשר להקפיא עוגה אחת?
אני לא ממליצה להקפיא את העוגה הזאת.
הם אפשר להכין את העוגה בתבנית עגולה בקוטר 26?
כן, אבל אני ממליצה להכפיל פי 1.2. זמן האפייה יתארך גם.
היי נטלי,
ראיתי את המתכון לעוגת גבינה ברולה שלך, ותהיתי האם אפשר להוסיף סוכר למעלה ולקרמל גם את העוגה הזאת (עשיתי אותה פעם והמרקם מושלם)
אפשר.
היי,
שתי שאלות-
1. האם במהלך הצינון בתנור המים נשארים גם כן בתנור?
2. איך אדע אם העוגה סיימה אפייה? הכל תפח גבוה ולבן מאד והאמצע לא רוטט מאד..
תודה רבה!
תשובות:
1. כן.
2. זה נשמע שהיא מוכנה.
שלום,
אם יש לי ביצים שהם XL כמה לשים?
תודה
תורידי ביצה אחת.
הי, מאוד טעימה, אבל יצאה לי במרקם של חביתה. מאוד ביצתית. מה יכולה להיות הסיבה?
כנראה אפית יותר מדי ו/או החום היה גבוה מדי 🙁
הי, הורדתי ל140 ואפיתי 35 דק, עדין קצת מרקם חביתה. להוריד עוד?
יכול להיות שהתנור שלך קצת חזק מדי, שווה להוריד עוד קצת.
היי.
שאלה; אם אני משתמשת ברינג של אינגליש קייק ועוטפת מלמטה בנייר כסף + נייר אפייה, אין חשש שכל זה ייהרס בתוך תבנית נוספת של מים?
אם תהדקי היטב ותעטפי בנייר אלומיניום גבוה מספיק לא אמורה להיות בעיה.
העוגה צריכה להיות בתנור הכבוי עד שהתנור צונן לגמרי?
כן, עד שהוא מתקרר לגמרי.
אם שמים את העוגה בפורמה עגולה איך לא יכנסו מים לעוגה. אפילו שנשים ניר בתחתית איך נשלוף אותו החוצה כשנחתוך את העוגה
לאחר קירור הגון אין בעיה להפוך ולהוציא.
כמה זה נורא אם העוגה לא תהיה במקרר לילה שלם אחרי האפייה אלא רק נניח 5-6 שעות?
לא נורא 🙂
אכלנו כבר אחרי 3 שעות, לא עמדנו בפיתוי. עוגה מצוינת!
עוגה מצויינת וטעימה מאוד. הכנתי אותה פעם אחת ומשום מה המתכון נעלם לי. שמחה שמצאתי אותו שוב. חג שמח, נטלי ותודה על הטעם הטוב שאת מכניסה אלינו למטבח.
עוגה מושלמת!
האם אפשר לערבב אוכמניות טריות בבלילה? אם כן, האם זמן האפיה משתנה?
אפשר להוסיף אוכמניות טריות, יכול להיות שזמן האפייה יתארך קצת.
הי נטלי
יש לי רק ביצים M. כמה לשים?
תודה
אפשר להוסיף עוד ביצה אחת.
העוגה המושלמת.
בפעם האחרונה הוספתי תחתית עוגיות לוטוס ומעל פירות יער.
חתכתי בחצי והכנתי רק תבנית אחת. העוגה מדהימה!
חבל וגם מזל שהכנתי חצי 🙂