• he
  • en

עוגת אספרסו עם שוקולד צ'יפס

משהו טעים לפתוח איתו את השבוע החדש: מתכון זריז לעוגה בחושה, קלילה וטעימה שמכינים ב-10 דקות (בהגזמה) – עוגת אספרסו עדינה מנוקדת בשוקולד צ'יפס עם ציפוי שוקולד מריר מתקשה. קפה קר ליד – ואתם מסודרים! שיהיה שבוע מתוק 🙂

עוגת אספרסו עם שוקולד צ'יפס

צילום: נטלי לוין



עוגת אספרסו עם שוקולד צ'יפס

2 תבניות אינגליש קייק

מצרכים:
3 ביצים L
1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום כהה
1 כפית תמצית וניל איכותית
קורט מלח
2 כפות (20 מ"ל) אייריש קרים
2 כפות (30 מ"ל) אספרסו
1/2 כוס + 2 כפות (120 מ"ל) שמן
1/2 גביע (100 מ"ל) שמנת חמוצה
כוס ושליש (180 גרם) קמח לבן
כפית וחצי (6 גרם) אבקת אפייה
80 גרם שוקולד צ'יפס מריר + 1 כף קמח לבן

לציפוי שוקולד מתקשה:
50 גרם שוקולד מריר
1 כפית שמן

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים יחד ביצים, סוכר לבן, סוכר חום, וניל ומלח ומקציפים במשך כ-4-5 דקות, עד שמתקבלת תערובת אוורירית ותפוחה מאוד.
  3. בקערה קטנה מערבבים יחד אייריש קרים, אספרסו, שמן ושמנת חמוצה, ומוסיפים בזרם דק אל הבלילה המוקצפת, תוך כדי הקצפה איטית.
  4. כשהתערובת אחידה מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה, ומקפלים עד שמתקבלת בלילה אחידה.
  5. בקערה קטנה מערבבים יחד שוקולד צ'יפס עם כף קמח עד ששבבי השוקולד מצופים בקמח.
  6. מוסיפים את שבבי השוקולד המצופים אל הבלילה ומערבבים פנימה רק עד שאחיד.
  7. מעבירים את הבלילה לתבניות ואופים במשך כ-25-35 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  8. מצננים לחלוטין את העוגות לפני הציפוי.
  9. ציפוי שוקולד: ממיסים את השוקולד ומוסיפים פנימה את השמן. מערבבים היטב.
  10. מזלפים בעזרת כף פסים מהשוקולד המומס על פני העוגות ומניחים עד להתקשות הציפוי.
  11. מגישים את העוגה בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ שהביצים יהיו בטמפרטורת החדר ולא קרות מהמקרר.
  • אם אין לכם סוכר חום כהה, אפשר להשתמש בכמות זהה של סוכר לבן.
  • אייריש קרים הוא ליקר אלכוהולי שמנתי, וניתן להשיגו בכל חנות אלכוהול (ולעיתים גם בסופרים הגדולים). אם אין לכם אייריש קרים אפשר להשתמש בברנדי במקום.
  • אם אין לכם מכונת אספרסו או מקינטה בבית, אפשר להכין תמצית קפה ביתית: מערבבים כפית גדושה של נס קפה (עדיף מגורען) עם 3-4 כפות מים רותחים ומערבבים היטב עד שהקפה מתמוסס לחלוטין.
  • אם רוצים שהעוגה תהיה פרווה ניתן להמיר את השמנת החמוצה בחלב סויה או בחלב קוקוס (שיתן טעם קוקוס עדין לעוגה).
  • את העוגה שומרים בטמפרטורת החדר, עטופה היטב, עד 3 ימים. אם רוצים לשמור זמן ארוך יותר אפשר לאכסן אותה במקרר (עד שבוע) או במקפיא (עד חודש).
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend